機(jī)關(guān)食堂管理制度14篇

Word版本，下載可自由編輯機(jī)關(guān)食堂管理制度14篇【第1篇】機(jī)關(guān)食堂炊事員職責(zé)管理制度

下面是應(yīng)屆畢業(yè)生制度職責(zé)大全提供的優(yōu)秀制度文章供您參考:

一、炊事員職責(zé)

炊事員天天必需按早、中、晚三餐做好膳食支配,以便就餐人員能及時(shí)就餐,就餐時(shí)光:早餐_:__~_:__,中餐__:__~__:__,晚餐__:__~__:__。如個(gè)別就餐人員因工作忙等特別緣由不能按時(shí)就餐的,炊事員也不能擅自離開工作崗位,必需做好各方面的服務(wù)工作。

考究清潔衛(wèi)生,嚴(yán)格用膳管理。對(duì)用餐后的食用器具必需準(zhǔn)時(shí)舉行清洗,并放入消毒柜內(nèi)消毒滅菌。

管理好餐具,每年縣紀(jì)委監(jiān)察局到各鄉(xiāng)鎮(zhèn)舉行核查清點(diǎn)。

要常常保持食堂內(nèi)外干凈。

二、炊事員的管理

炊事員的管理由鄉(xiāng)政府辦負(fù)責(zé),炊事員要聽從鄉(xiāng)政府辦公室的領(lǐng)導(dǎo),每月工資由縣財(cái)政撥給鄉(xiāng)政府,由鄉(xiāng)政府財(cái)務(wù)室發(fā)放。

炊事員要保持衣冠干凈,儀表端莊,語言文明,考究衛(wèi)生。

炊事員每半年到衛(wèi)生部門體檢一次,如不符合從事飲食業(yè)健康規(guī)定的予以辭退。

每年考核一次,稱職的繼續(xù)留用,不稱職的予以解聘

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【第2篇】機(jī)關(guān)食堂管理制度

一個(gè)機(jī)關(guān)單位,對(duì)于員工在食堂管理方面,對(duì)于用餐時(shí)光,用餐衛(wèi)生制度方面都有哪些詳細(xì)的機(jī)關(guān)食堂管理制度呢以下是一份食堂管理制度范本,僅供參考。

為使機(jī)關(guān)食堂管理有章可循,充分發(fā)揮機(jī)關(guān)食堂為機(jī)關(guān)干部職工服務(wù)的職能,特制定機(jī)關(guān)食堂管理制度。

機(jī)關(guān)食堂確保機(jī)關(guān)干部職工午餐供給,并不斷提升供餐質(zhì)量和服務(wù)水平。

機(jī)關(guān)食堂由辦公室負(fù)責(zé)管理。食堂工作人員必需自覺聽從辦公室工作人員管理。

食堂工作人員應(yīng)按時(shí)上班,堅(jiān)守工作崗位。定期參與體檢。

保持餐具、廚具和操作間衛(wèi)生。餐具必需洗涮整潔,流水沖刷;常常清理廚房污漬,保持清潔整潔;生、熟菜板要分開,不能混用;操作間每月徹底清理擦洗1次。

食品選購(gòu)要有明細(xì)賬目,食用油、肉類選購(gòu)須定點(diǎn),保證質(zhì)量和平安。

工作日午餐時(shí)光:11:50—12:30。

本機(jī)關(guān)食堂概不對(duì)外。機(jī)關(guān)工作人員不得帶客人和家屬到食堂就餐。

【第3篇】鎮(zhèn)機(jī)關(guān)食堂管理制度-范文一

鎮(zhèn)機(jī)關(guān)食堂管理制度范文一

為使機(jī)關(guān)食堂管理有章可循,充分發(fā)揮機(jī)關(guān)食堂為機(jī)關(guān)干部職工服務(wù)的職能,制定機(jī)關(guān)食堂管理制度。

機(jī)關(guān)食堂必需全力保證機(jī)關(guān)的公務(wù)接待餐,確保機(jī)關(guān)干部職工早、午、晚餐供給,并不斷提升供餐質(zhì)量和服務(wù)水平;

機(jī)關(guān)食堂由黨政辦負(fù)責(zé)管理。食堂工作人員必需自覺聽從黨政辦管理,為辦好機(jī)關(guān)食堂傾心盡力;

機(jī)關(guān)食堂采取自立核算、自負(fù)盈虧。食堂工作人員要齊心協(xié)力,在確保供餐水平和服務(wù)質(zhì)量的前提下,削減鋪張;

食堂工作人員享有對(duì)食堂公有資產(chǎn)的使用權(quán),并負(fù)有庇護(hù)修理的責(zé)任。損壞的負(fù)責(zé)修理,走失的照價(jià)賠償,報(bào)廢的需查明緣由,明確責(zé)任,妥當(dāng)處理,防止國(guó)有資產(chǎn)流失;

食堂工作人員須定期參與體檢,確認(rèn)身體健康以后方可上崗。工作期間著干凈整潔工作服。要考究衛(wèi)生,勤剪指甲,操作前必需洗手?；加辛餍?、傳染性疾病時(shí)應(yīng)立刻報(bào)告,暫停接觸食物的工作,直到疾病痊愈為止;

保持餐具、廚具和操作間衛(wèi)生。餐具必需洗涮整潔,流水沖刷,平常存放在消毒柜中;常常清理廚具污漬,保持清潔整潔;生、熟菜板要分開,不能混用;操作間每月徹底清理擦洗1次;餐具廚具不得外借;嚴(yán)防食物中毒;

餐廳保持干凈、整潔。窗明幾凈,物見本色,無灰塵、無污潰,清掃擦拭準(zhǔn)時(shí)徹底。實(shí)行一切須要手段滅鼠滅蠅,保證始終達(dá)到滅鼠滅蠅標(biāo)準(zhǔn)。食堂工作人員有責(zé)任維持就餐秩序;

保證供餐服務(wù)時(shí)光。早餐應(yīng)在8:00―8:40,午餐應(yīng)在12:00―13:30內(nèi)保證供給,隨到隨吃。工作餐、接待餐制作應(yīng)保證隨叫隨到,服務(wù)熱烈,從通知開頭,保證接待餐2小時(shí)、工作餐1小時(shí)用餐;

用餐形式及標(biāo)準(zhǔn):早餐2.5元/人,午餐5元/人,晚餐50元/桌。機(jī)關(guān)的接待餐標(biāo)準(zhǔn)由黨政辦主任根據(jù)相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)的指示批辦。接待餐原則上根據(jù)80-120元/桌標(biāo)準(zhǔn)支配;

機(jī)關(guān)干部每人每月從黨政辦領(lǐng)取22張午餐券,未用盡午餐券當(dāng)月作廢,不兌現(xiàn);早、晚餐采納簽字形式。村干部當(dāng)日用餐到黨政辦領(lǐng)取午餐券。

食堂工作人員每月憑簽字和午餐券到財(cái)政所結(jié)帳一次,做到日結(jié)月清;

嚴(yán)格遵守作息制度,凡未到用餐時(shí)光一律不準(zhǔn)用餐,每發(fā)覺一例,對(duì)食堂工作人員每人罰款10元,擅自用餐人員不聽勸阻的每人罰款20元;

食堂工作人員必需堅(jiān)守崗位,閑余時(shí)光不得任憑離開,做到有事請(qǐng)假。

【第4篇】h鎮(zhèn)機(jī)關(guān)食堂管理工作制度

1、鎮(zhèn)機(jī)關(guān)食堂全體工作人員要明確服務(wù)性質(zhì)和目的,盡最大的努力提升鎮(zhèn)機(jī)關(guān)的后勤服務(wù)工作。做到飯菜及時(shí)、清潔、優(yōu)質(zhì)、可口,使干部、職工及其家屬吃得好,吃得飽,為鎮(zhèn)來客提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)。

2、必需做到賬目清晰,按章辦事,天天一小結(jié),每月一大結(jié)。同時(shí)必需聽從辦公室的領(lǐng)導(dǎo),接受辦公室的檢查、監(jiān)督。

3、食堂必需采取憑來客通知單用餐。嚴(yán)格按承包合同書的利潤(rùn)確定價(jià)格。同時(shí)要公布當(dāng)天便飯的飯菜價(jià)格,掛牌經(jīng)營(yíng)。

4、食堂必需保證鎮(zhèn)政府工作人員開水及早、晚熱水的供給。

5、食堂必需堅(jiān)持二十四小時(shí)值班制,搞好食堂內(nèi)外的環(huán)境衛(wèi)生,蓄水池堅(jiān)持一周一清洗。

6、鎮(zhèn)機(jī)關(guān)工作人員發(fā)覺食堂有違背規(guī)則制度的行為,準(zhǔn)時(shí)向辦公室反映。對(duì)食堂違背規(guī)則制度的事情處罰如下:

1)賬目不清,一天未小結(jié),一月未大結(jié),違者罰款10元;

2)不執(zhí)行用來客通知單用餐制度,每人次罰款10元;

3)開、熱水供給不準(zhǔn)時(shí),每次罰款10元。

4)利潤(rùn)超標(biāo)準(zhǔn),罰款以超出的比例依次為5元、10元、15元、20元;

5)鎮(zhèn)政府來客用餐浮現(xiàn)漏洞,一例罰款20元,同時(shí)要以最迅速度解決用餐。

6)浮現(xiàn)一例飯菜質(zhì)量、衛(wèi)生問題,罰款50元。

【第5篇】鎮(zhèn)機(jī)關(guān)食堂管理工作制度

1、鎮(zhèn)機(jī)關(guān)食堂全體工作人員要明確服務(wù)性質(zhì)和目的,盡最大的努力提升鎮(zhèn)機(jī)關(guān)的后勤服務(wù)工作。做到飯菜及時(shí)、清潔、優(yōu)質(zhì)、可口,使干部、職工及其家屬吃得好,吃得飽,為鎮(zhèn)來客提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)。

2、必需做到賬目清晰,按章辦事,天天一小結(jié),每月一大結(jié)。同時(shí)必需聽從辦公室的領(lǐng)導(dǎo),接受辦公室的檢查、監(jiān)督。

3、食堂必需采取憑來客通知單用餐。嚴(yán)格按承包合同書的利潤(rùn)確定價(jià)格。同時(shí)要公布當(dāng)天便飯的飯菜價(jià)格,掛牌經(jīng)營(yíng)。

4、食堂必需保證鎮(zhèn)政府工作人員開水及早、晚熱水的供給。

5、食堂必需堅(jiān)持二十四小時(shí)值班制,搞好食堂內(nèi)外的環(huán)境衛(wèi)生,蓄水池堅(jiān)持一周一清洗。

6、鎮(zhèn)機(jī)關(guān)工作人員發(fā)覺食堂有違背規(guī)則制度的行為,準(zhǔn)時(shí)向辦公室反映。對(duì)食堂違背規(guī)則制度的事情處罰如下:1)賬目不清,一天未小結(jié),一月未大結(jié),違者罰款10元;2)不執(zhí)行用來客通知單用餐制度,每人次罰款10元;3)開、熱水供給不準(zhǔn)時(shí),每次罰款10元。4)利潤(rùn)超標(biāo)準(zhǔn),罰款以超出的比例依次為5元、10元、15元、20元;5)鎮(zhèn)政府來客用餐浮現(xiàn)漏洞,一例罰款20元,同時(shí)要以最迅速度解決用餐。6)浮現(xiàn)一例飯菜質(zhì)量、衛(wèi)生問題,罰款50元。

【第6篇】v機(jī)關(guān)食堂管理制度

1、食堂工作人員,要定期召開生活會(huì),仔細(xì)征求就餐職工的看法,炊管人員要服務(wù)周到,提升飯菜質(zhì)量,不斷改善伙食管理,達(dá)到飯菜多樣化。

2、炊管人員要責(zé)任心強(qiáng),要考究衛(wèi)生,常常保持伙房炊具清潔,定期舉行消毒,防鼠害,滅蚊蠅。嚴(yán)禁出售霉?fàn)€變質(zhì)食品,嚴(yán)防食物中毒。

3、各食堂要建立健全管理制度,設(shè)帳管理,錢料、物管理手續(xù)要健全。加強(qiáng)成本核算,要做到日清月結(jié),每月5日前公布上月帳目。

4、機(jī)關(guān)食堂衛(wèi)生要接受辦公室工作人員的監(jiān)督檢查。機(jī)關(guān)食堂要建立“職工伙食管理委員會(huì)”食堂人員要謙虛接受“職工伙食委員會(huì)”的建議與監(jiān)督,切實(shí)搞好來客接待和職工生活。

5、對(duì)服務(wù)質(zhì)量較差,帳目不清或不準(zhǔn)時(shí)公布伙食帳目的,“職工伙食委員會(huì)”有權(quán)提請(qǐng)職代會(huì)評(píng)議,調(diào)離其工作崗位。

6、炊管人員要加強(qiáng)成本核算,做到無利服務(wù),飯菜譜天天一公布。

7、炊管人員要不斷學(xué)習(xí)業(yè)務(wù)技術(shù),有條件時(shí)要外出參與培訓(xùn),學(xué)習(xí)實(shí)踐。

【第7篇】機(jī)關(guān)食堂衛(wèi)生管理制度

一、餐廳衛(wèi)生餐廳衛(wèi)生每餐收拾。天花、墻面無蛛網(wǎng)灰塵,無污漬、掉皮、脫皮現(xiàn)象。地面邊角無雜物,無衛(wèi)生死角,地面清潔美觀。門窗、玻璃無污跡,光滑光明,餐桌、臺(tái)布無污漬,干凈整潔。衛(wèi)生間清潔舒服,無異味。

二、員工衛(wèi)生食堂員工每年體檢一次,持證健康上崗。有傳染性疾病和皮膚病者不得繼續(xù)上崗。員工要保持個(gè)人衛(wèi)生,服裝干凈整潔。工作期間不吸煙,不吃零食。不在服務(wù)區(qū)域梳理頭發(fā)、修剪指甲,不面向食品咳嗽和打噴嚏。

三、廚房衛(wèi)生廚房天天清掃,始終保持整潔、干凈,無食品原材料加工后的廢料、下腳料積累。地面干凈防滑,無油污積淀。墻面無灰塵蛛網(wǎng),邊角、下水地漏處無衛(wèi)生死角。炊具、廚具、餐具每餐洗滌消毒,保持清潔、光明、無油垢。室內(nèi)無積水、無異味。

四、操作衛(wèi)生嚴(yán)把飯菜衛(wèi)生質(zhì)量關(guān)。每餐工作前洗手消毒,各種、半成品,生、熟分開,葷、素分開,專柜存放。

五、蟲害防治廚房有防蠅、防鼠、防蟑螂與其他蟲害措施,定期組織開展蟲害防治?；緵]有蒼蠅、老鼠、蟑螂等蟲害發(fā)生。

【第8篇】鎮(zhèn)政府機(jī)關(guān)食堂管理制度

鎮(zhèn)政府機(jī)關(guān)食堂管理制度

為進(jìn)一步提升機(jī)關(guān)餐廳服務(wù)質(zhì)量,同時(shí)較好的控制用餐支出,經(jīng)鎮(zhèn)黨委、政府討論打算,特建立zz鎮(zhèn)政府機(jī)關(guān)食堂管理制度。

一、機(jī)關(guān)工作人員用餐制度

機(jī)關(guān)干職工就餐采取補(bǔ)助制度,不足部分由政府直接補(bǔ)助到機(jī)關(guān)食堂。機(jī)關(guān)食堂原則上不允許外來人員就餐。機(jī)關(guān)干部親屬需在機(jī)關(guān)食堂就餐的,需統(tǒng)一在機(jī)關(guān)事務(wù)特長(zhǎng)購(gòu)買飯票。用餐時(shí)光除因特別狀況另行通知外,時(shí)光為:

早餐時(shí)光:7:30

午餐時(shí)光:12:00

晚餐時(shí)光:17:30

二、會(huì)議用餐制度

凡會(huì)議需要支配用餐的,會(huì)議主辦部門應(yīng)提前半天到黨政辦領(lǐng)取并填寫《會(huì)議用餐審批表》,經(jīng)分管領(lǐng)導(dǎo)或主要領(lǐng)導(dǎo)簽字審批后,交至機(jī)關(guān)餐廳支配就餐;若領(lǐng)導(dǎo)暫時(shí)不在,可電話請(qǐng)示,經(jīng)主要領(lǐng)導(dǎo)通知黨政辦主任后支配就餐,過后準(zhǔn)時(shí)補(bǔ)辦相關(guān)手續(xù)。

三、款待用餐制度

有來客需支配用餐時(shí),接待部門應(yīng)提前到黨政辦領(lǐng)取款待卡,經(jīng)分管領(lǐng)導(dǎo)確定用餐標(biāo)準(zhǔn)簽字同意后,由黨政辦下發(fā)至機(jī)關(guān)餐廳支配就餐;分管領(lǐng)導(dǎo)暫時(shí)不在,可電話請(qǐng)示,通知黨政辦主任后支配就餐,過后準(zhǔn)時(shí)補(bǔ)辦手續(xù)。

個(gè)別村干部因公到機(jī)關(guān)辦事需用餐的由黨政辦統(tǒng)一支配,持用餐通知單到餐廳就餐。事務(wù)長(zhǎng)每月底憑款待卡和用餐通知單在黨政辦和會(huì)計(jì)核算中心結(jié)賬。

四、暫時(shí)用餐制度

若因工作需要在一定時(shí)光段內(nèi)暫時(shí)加餐或用餐時(shí),相應(yīng)部門應(yīng)提前1天到黨政辦領(lǐng)取和填寫《承留鎮(zhèn)政府暫時(shí)性用餐審批表》,分管領(lǐng)導(dǎo)簽字后,由副書記按照管理制度規(guī)定,確定用餐標(biāo)準(zhǔn),交黨政辦下發(fā)至機(jī)關(guān)餐廳支配就餐。

五、餐廳管理制度

1、餐廳工作人員崗位職責(zé)制

機(jī)關(guān)餐廳由黨政辦舉行管理。餐廳工作人員設(shè)事務(wù)長(zhǎng)、選購(gòu)員、炊事員。餐廳工作人員必需遵守機(jī)關(guān)管理制度,聽從管理,不斷加強(qiáng)學(xué)習(xí),提升服務(wù)水平,嚴(yán)禁貪污、占用、挪用餐廳食品或物品。

事務(wù)長(zhǎng)職責(zé)

向鎮(zhèn)黨政辦負(fù)責(zé),并管理炊事員;

保證廚房、餐廳及相關(guān)環(huán)境的清潔、衛(wèi)生;

保證機(jī)關(guān)餐廳餐飲供給和物品、食品平安;

兼任餐廳會(huì)計(jì),負(fù)責(zé)驗(yàn)收食品和賬目結(jié)算;

完成鎮(zhèn)黨委、政府下達(dá)的各項(xiàng)暫時(shí)工作。

選購(gòu)員職責(zé)

嚴(yán)把選購(gòu)標(biāo)準(zhǔn),不選購(gòu)過期、霉變等不符合平安標(biāo)準(zhǔn)的食品;

貨比三家,在保證食品品質(zhì)量的前提下,盡量降低選購(gòu)價(jià)格;

向黨政辦負(fù)責(zé),并完成各項(xiàng)暫時(shí)工作。

炊事員職責(zé)

負(fù)責(zé)工作餐、會(huì)議餐、款待餐、暫時(shí)餐的食品制作和服務(wù)工作;

負(fù)責(zé)廚房操作間、物品存放間的清潔衛(wèi)生和熟食分類存放工作;

否決無關(guān)人員進(jìn)入廚房操作間;對(duì)食品質(zhì)量舉行最后把關(guān),嚴(yán)防過期、霉變等不符合平安食用標(biāo)準(zhǔn)的物品入菜入飯,杜*物中毒;

不斷提升餐飲制作水平和服務(wù)質(zhì)量,并遵從為機(jī)關(guān)干部服務(wù)的原則,盡量讓就餐人員感到愜意;

炊事員應(yīng)對(duì)用餐量舉行提前估算,盡量杜*物鋪張;

聽從事務(wù)長(zhǎng)的管理,完成各項(xiàng)暫時(shí)工作。

2、餐廳物品、食品選購(gòu)審批制度

餐廳所需用的各種物品、食品采取選購(gòu)審批制度。

食品選購(gòu):日常需用的各種食品,由餐廳事務(wù)長(zhǎng)每周兩次到鎮(zhèn)政府辦領(lǐng)取并填寫《承留鎮(zhèn)政府餐廳食品選購(gòu)審批表》,報(bào)黨政辦主任和分管領(lǐng)導(dǎo)簽字同意后,由選購(gòu)員選購(gòu);會(huì)議用餐、款待用餐、暫時(shí)用餐需用的食品,由事務(wù)長(zhǎng)按照《承留鎮(zhèn)政府會(huì)議用餐審批表》中的用餐標(biāo)準(zhǔn)擬定需用食品,報(bào)黨政辦主任和分管領(lǐng)導(dǎo)簽字同意后,由選購(gòu)員選購(gòu)。選購(gòu)員選購(gòu)的食品,應(yīng)經(jīng)事務(wù)進(jìn)步行驗(yàn)收,事務(wù)長(zhǎng)必需核對(duì)選購(gòu)食品的數(shù)量、質(zhì)量和價(jià)格,并要在《承留鎮(zhèn)政府餐廳食品選購(gòu)審批表》上的“驗(yàn)收”處簽名,表明驗(yàn)收合格。事務(wù)長(zhǎng)對(duì)食品的分類存放負(fù)責(zé)。

物品選購(gòu):餐廳需用的各種物品,按《機(jī)關(guān)管理制度》規(guī)定,由餐廳事務(wù)長(zhǎng)提出申請(qǐng),報(bào)黨政辦主任和分管領(lǐng)導(dǎo)簽字同意后,黨政辦指派人員舉行選購(gòu)。事務(wù)長(zhǎng)對(duì)物品存放和使用負(fù)責(zé)。

3、餐廳會(huì)計(jì)核算制度

機(jī)關(guān)餐廳采取成本核算、會(huì)計(jì)核算制度,采取會(huì)計(jì)選購(gòu)分別制:餐廳會(huì)計(jì)由餐廳事務(wù)長(zhǎng)兼任,負(fù)責(zé)餐票收取、食品驗(yàn)收和賬目結(jié)算;餐廳選購(gòu)員負(fù)責(zé)食品選購(gòu)。

餐廳賬目核算采取日清月結(jié),餐廳會(huì)計(jì)必需于每月的6日前,提供上月的財(cái)務(wù)收支報(bào)表。黨政辦指定專人對(duì)餐廳每月的收支單據(jù)舉行審核,鎮(zhèn)紀(jì)檢、審計(jì)站等機(jī)構(gòu)對(duì)餐廳賬目采取年終審計(jì)制度。

4、作息制度

因工作性質(zhì)不同,餐廳工作人員采取特別作息制度。

機(jī)關(guān)正常工作日內(nèi):天天06:30-08:30、10:00-13:00、16:00-19:00的時(shí)光段內(nèi)必需保證全員在崗,此時(shí)光段外,必需保證有人值守;因會(huì)議用餐、款待用餐、暫時(shí)用餐等用餐時(shí)光發(fā)生變化時(shí),餐廳作息時(shí)光同時(shí)舉行相應(yīng)變化。餐廳工作人員因事需請(qǐng)假時(shí),按機(jī)關(guān)管理制度中的請(qǐng)銷假制度舉行請(qǐng)銷假。

5、獎(jiǎng)懲制度

餐廳人員應(yīng)不斷提升技術(shù)水平和服務(wù)質(zhì)量,滿足各種用餐需要。黨委、政府支配款待用餐和會(huì)議用餐,對(duì)餐廳工作人員采取嘉獎(jiǎng)制度,補(bǔ)助款項(xiàng)每季度憑黨政辦開出的就餐單一次性結(jié)算。

鎮(zhèn)黨政辦對(duì)餐廳工作舉行督查。若發(fā)覺餐廳環(huán)境不干凈、飯菜有異味、食品不衛(wèi)生、物品保管不善和工作人員不聽從管理,違背機(jī)關(guān)管理制度或存在貪污奢靡鋪張等狀況時(shí),情節(jié)較輕的,對(duì)相關(guān)人員舉行口頭批判;情節(jié)較重的,對(duì)相關(guān)人員舉行通報(bào)批判,并按照相關(guān)狀況扣發(fā)嘉獎(jiǎng)金或工資;特殊嚴(yán)峻的,予以辭退。

一、政府來客:包括站辦所來客原則上一律在食堂就餐,任何單位和個(gè)人不準(zhǔn)許到街里飯店,如有特別狀況需到飯店的,必需由鎮(zhèn)主要領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)后,后勤主管領(lǐng)導(dǎo)負(fù)責(zé)支配,飯后立刻健全手續(xù)。

二、陪客方法:來客就餐,采取對(duì)口陪客,凡上級(jí)來客均由主管領(lǐng)導(dǎo),有關(guān)部門負(fù)責(zé)人陪客,如有須要可請(qǐng)主要領(lǐng)導(dǎo)陪客,另外可按照實(shí)際狀況,請(qǐng)有關(guān)同志陪客。

三、干部就餐:鎮(zhèn)政府機(jī)關(guān)干部就餐在食堂,鎮(zhèn)食堂無論是來客就餐還是鎮(zhèn)干部個(gè)人用餐,一律按成本核算。政府食堂不是以盈利為目的的,而以便利、服務(wù)為宗旨的。堅(jiān)持誰吃飯誰花錢,從主要領(lǐng)導(dǎo)做起,包括站辦所人員在內(nèi)。

四、訂餐辦法:凡是想在食堂就餐的單位和個(gè)人,就餐前一小時(shí)必需和后勤管理人員掛號(hào),有政府來客,后勤人員填好通知單,再由后勤主管領(lǐng)導(dǎo)簽字后食堂支配受理;站辦所來客,由站辦所負(fù)責(zé)人填好通知單,主管領(lǐng)導(dǎo)簽字后,再由后勤主管領(lǐng)導(dǎo)簽字轉(zhuǎn)交后勤管理人員在食堂支配受理。

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五、結(jié)算辦法:食堂與政府及站辦所結(jié)賬,以就餐通知單和實(shí)際發(fā)生額為準(zhǔn)。政府來客用餐結(jié)算,由鎮(zhèn)政府負(fù)責(zé)日清月結(jié);鎮(zhèn)干部個(gè)人用餐結(jié)算,由個(gè)人負(fù)責(zé),平常由食堂記賬,每月由管理員自行結(jié)算,政府不予干涉。站辦所來客就餐,由管理員直接同站辦所自己結(jié)算。

六、用餐標(biāo)準(zhǔn):普通來客用餐,執(zhí)行六菜一湯的標(biāo)準(zhǔn),另外可按照來客多少以及特別狀況,適當(dāng)增減菜量和標(biāo)準(zhǔn),個(gè)人用餐執(zhí)行一菜一飯標(biāo)準(zhǔn)。

七、物品購(gòu)置:食堂現(xiàn)有物品要記下造冊(cè),會(huì)計(jì)備案留查,以后如再購(gòu)物品,必需列出清單交主要領(lǐng)導(dǎo),經(jīng)過請(qǐng)示和批準(zhǔn)后方可購(gòu)買。另外后勤食堂的物品不經(jīng)批準(zhǔn),任何人不準(zhǔn)私自外借,否則追究有關(guān)人員責(zé)任。

八、人員管理:食堂工作人員要加強(qiáng)自身建設(shè),增加服務(wù)意識(shí),接待客人要主動(dòng)熱烈,細(xì)致周到,要保持食堂內(nèi)外的環(huán)境衛(wèi)生,保證就餐時(shí)光。

九、值班值宿:食堂必需加強(qiáng)值班值宿制度,堅(jiān)守崗位,不準(zhǔn)私自離崗,否則造成后果要追究當(dāng)班人的責(zé)任。

【第9篇】j機(jī)關(guān)食堂管理制度

為使機(jī)關(guān)食堂管理有章可循,充分發(fā)揮機(jī)關(guān)食堂為機(jī)關(guān)干部職工服務(wù)的職能,特制定機(jī)關(guān)食堂管理制度。

機(jī)關(guān)食堂確保機(jī)關(guān)干部職工午餐供給,并不斷提升供餐質(zhì)量和服務(wù)水平。

機(jī)關(guān)食堂由辦公室負(fù)責(zé)管理。食堂工作人員必需自覺聽從辦公室工作人員管理。

食堂工作人員應(yīng)按時(shí)上班,堅(jiān)守工作崗位。定期參與體檢。

保持餐具、廚具和操作間衛(wèi)生。餐具必需洗涮整潔,流水沖刷;常常清理廚房污漬,保持清潔整潔;生、熟菜板要分開,不能混用;操作間每月徹底清理擦洗1次。

食品選購(gòu)要有明細(xì)賬目,食用油、肉類選購(gòu)須定點(diǎn),保證質(zhì)量和平安。

工作日午餐時(shí)光:11:50—12:30。

本機(jī)關(guān)食堂概不對(duì)外。機(jī)關(guān)工作人員不得帶客人和家屬到食堂就餐。

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加料員工作職責(zé)規(guī)則制度

藥品質(zhì)量管理制度

小學(xué)清潔衛(wèi)生管理制度

圖書館人事管理制度

學(xué)校生獎(jiǎng)罰制度

企業(yè)工資發(fā)放制度

培訓(xùn)班管理制度

【第10篇】機(jī)關(guān)食堂炊事員職責(zé)和管理制度

一、炊事員職責(zé)

炊事員天天必需按早、中、晚三餐做好膳食支配，以便就餐人員能及時(shí)就餐，就餐時(shí)光：早餐_:__~_:__，中餐__:__~__:__，晚餐__:__~__:__。如個(gè)別就餐人員因工作忙等特別緣由不能按時(shí)就餐的，炊事員也不能擅自離開工作崗位，必需做好各方面的服務(wù)工作。

考究清潔衛(wèi)生，嚴(yán)格用膳管理。對(duì)用餐后的食用器具必需準(zhǔn)時(shí)舉行清洗，并放入消毒柜內(nèi)消毒滅菌。

管理好餐具，每年縣紀(jì)委監(jiān)察局到各鄉(xiāng)鎮(zhèn)舉行核查清點(diǎn)。

要常常保持食堂內(nèi)外干凈。

二、炊事員的管理

炊事員的管理由鄉(xiāng)政府辦負(fù)責(zé)，炊事員要聽從鄉(xiāng)政府辦公室的領(lǐng)導(dǎo)，每月工資由縣財(cái)政撥給鄉(xiāng)政府，由鄉(xiāng)政府財(cái)務(wù)室發(fā)放。

炊事員要保持衣冠干凈，儀表端莊，語言文明，考究衛(wèi)生。

炊事員每半年到衛(wèi)生部門體檢一次，如不符合從事飲食業(yè)健康規(guī)定的予以辭退。

每年考核一次，稱職的繼續(xù)留用，不稱職的予以解聘

【第11篇】鎮(zhèn)機(jī)關(guān)食堂管理制度范文一

鎮(zhèn)機(jī)關(guān)食堂管理制度范文一為使機(jī)關(guān)食堂管理有章可循,充分發(fā)揮機(jī)關(guān)食堂為機(jī)關(guān)干部職工服務(wù)的職能,制定機(jī)關(guān)食堂管理制度。

機(jī)關(guān)食堂必需全力保證機(jī)關(guān)的公務(wù)接待餐,確保機(jī)關(guān)干部職工早、午、晚餐供給,并不斷提升供餐質(zhì)量和服務(wù)水平;

機(jī)關(guān)食堂由黨政辦負(fù)責(zé)管理。食堂工作人員必需自覺聽從黨政辦管理,為辦好機(jī)關(guān)食堂傾心盡力;

機(jī)關(guān)食堂采取自立核算、自負(fù)盈虧。食堂工作人員要齊心協(xié)力,在確保供餐水平和服務(wù)質(zhì)量的前提下,削減鋪張;

食堂工作人員享有對(duì)食堂公有資產(chǎn)的使用權(quán),并負(fù)有庇護(hù)修理的責(zé)任。損壞的負(fù)責(zé)修理,走失的照價(jià)賠償,報(bào)廢的需查明緣由,明確責(zé)任,妥當(dāng)處理,防止國(guó)有資產(chǎn)流失;

食堂工作人員須定期參與體檢,確認(rèn)身體健康以后方可上崗。工作期間著干凈整潔工作服。要考究衛(wèi)生,勤剪指甲,操作前必需洗手?；加辛餍?、傳染性疾病時(shí)應(yīng)立刻報(bào)告,暫停接觸食物的工作,直到疾病痊愈為止;

保持餐具、廚具和操作間衛(wèi)生。餐具必需洗涮整潔,流水沖刷,平常存放在消毒柜中;常常清理廚具污漬,保持清潔整潔;生、熟菜板要分開,不能混用;操作間每月徹底清理擦洗1次;餐具廚具不得外借;嚴(yán)防食物中毒;

餐廳保持干凈、整潔。窗明幾凈,物見本色,無灰塵、無污潰,清掃擦拭準(zhǔn)時(shí)徹底。實(shí)行一切須要手段滅鼠滅蠅,保證始終達(dá)到滅鼠滅蠅標(biāo)準(zhǔn)。食堂工作人員有責(zé)任維持就餐秩序;

保證供餐服務(wù)時(shí)光。早餐應(yīng)在8:00―8:40,午餐應(yīng)在12:00―13:30內(nèi)保證供給,隨到隨吃。工作餐、接待餐制作應(yīng)保證隨叫隨到,服務(wù)熱烈,從通知開頭,保證接待餐2小時(shí)、工作餐1小時(shí)用餐;

用餐形式及標(biāo)準(zhǔn):早餐

2.5元/人,午餐5元/人,晚餐50元/桌。機(jī)關(guān)的接待餐標(biāo)準(zhǔn)由黨政辦主任根據(jù)相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)的指示批辦。接待餐原則上根據(jù)80-120元/桌標(biāo)準(zhǔn)支配;

機(jī)關(guān)干部每人每月從黨政辦領(lǐng)取22張午餐券,未用盡午餐券當(dāng)月作廢,不兌現(xiàn);早、晚餐采納簽字形式。村干部當(dāng)日用餐到黨政辦領(lǐng)取午餐券。食堂工作人員每月憑簽字和午餐券到財(cái)政所結(jié)帳一次,做到日結(jié)月清;嚴(yán)格遵守作息制度,凡未到用餐時(shí)光一律不準(zhǔn)用餐,每發(fā)覺一例,對(duì)食堂工作人員每人罰款10元,擅自用餐人員不聽勸阻的每人罰款20元;食堂工作人員必需堅(jiān)守崗位,閑余時(shí)光不得任憑離開,做到有事請(qǐng)假。

【第12篇】市機(jī)關(guān)食堂管理制度范文

市機(jī)關(guān)食堂管理制度范文

為使機(jī)關(guān)食堂管理有章可循,充分發(fā)揮機(jī)關(guān)食堂為機(jī)關(guān)干部職工服務(wù)的職能,制定機(jī)關(guān)食堂管理制度。

機(jī)關(guān)食堂必需全力保證局機(jī)關(guān)的公務(wù)款待餐,確保機(jī)關(guān)干部職工早、午餐供給,并不斷提升供餐質(zhì)量和服務(wù)水平。同時(shí)努力保障辦公室機(jī)關(guān)干部加班工作用餐。在不影響以上任務(wù)完成的狀況下,可以開展多種經(jīng)營(yíng);

機(jī)關(guān)食堂應(yīng)奉行服務(wù)第

一、顧客至上的宗旨。樹立為機(jī)關(guān)干部職工服務(wù)高于一切的思想,把提供優(yōu)質(zhì)飯菜和優(yōu)良服務(wù)作為全體員工的天職;

機(jī)關(guān)食堂由局辦公室負(fù)責(zé)管理。食堂全體工作人員必需自覺聽從辦公室及食堂負(fù)責(zé)人的管理,為辦好機(jī)關(guān)食堂傾心盡力;

機(jī)關(guān)食堂采取自立核算、自負(fù)盈虧。管理及服務(wù)人員要齊心協(xié)力,在確保供餐水平和服務(wù)質(zhì)量的前提下,削減鋪張;

食堂經(jīng)營(yíng)者享有對(duì)食堂公有資產(chǎn)的使用權(quán),并負(fù)有庇護(hù)修理的責(zé)任。損壞的負(fù)責(zé)修理,走失的照價(jià)賠償,報(bào)廢的需查明緣由,明確責(zé)任,妥當(dāng)處理,防止國(guó)有資產(chǎn)流失;

食堂人員應(yīng)遵守辦公室的一切規(guī)則制度,按時(shí)上下班,堅(jiān)守工作崗位,聽從組織支配,履行所有職責(zé)。對(duì)違章違規(guī)造成不良影響的,管理部門有權(quán)責(zé)令其下崗待業(yè);

食堂工作人員須定期參與體檢,確認(rèn)身體健康以后方可上崗。工作期間著統(tǒng)一制式工作衣帽,并保持干凈整潔,每周換洗1次。要考究衛(wèi)生,勤剪指甲,操作前必需洗手?；加辛餍小魅拘约膊r(shí)應(yīng)立刻報(bào)告,暫停接觸食物的工作,直到疾病痊愈為止;

保持餐具、廚具和操作間衛(wèi)生。餐具必需洗涮整潔,流水沖刷,平常存放在消毒柜中;常常清理廚具污漬,保持清潔整潔;生、熟菜板要分開,不能混用;操作間每月徹底清理擦洗1次;餐具廚具不得外借;嚴(yán)防食物中毒;

餐廳保持干凈、整潔。窗明幾凈,物見本色,無灰塵、無污潰,清掃擦拭準(zhǔn)時(shí)徹底。實(shí)行一切須要手段滅鼠滅蠅,保證始終達(dá)到滅鼠滅蠅標(biāo)準(zhǔn)。食堂工作人員有責(zé)任維持就餐秩序;

保證供餐服務(wù)時(shí)光。工作日內(nèi)早餐應(yīng)在7:00―8:20,午餐應(yīng)在12:00―13:30內(nèi)保證供給,隨到隨吃。工作餐、款待餐制作應(yīng)保證隨叫隨到,服務(wù)熱烈,從通知開頭,保證款待餐2小時(shí)、工作餐1小時(shí)用餐。工作餐標(biāo)準(zhǔn)5元/人,款待餐原則上根據(jù)15-30元/人標(biāo)準(zhǔn)支配;機(jī)關(guān)食堂全體人員應(yīng)有劇烈的事業(yè)心,以高度的政治責(zé)任感投身到本職工作中去,誠(chéng)信為本、禮貌待客、文明服務(wù)、態(tài)度和氣,考究職業(yè)道德;除正常就餐外局機(jī)關(guān)職工不得以任何理由在食堂提出任何形式的要求。本著厲行節(jié)省的原則,不得有鋪張飯菜的行為發(fā)生;局機(jī)關(guān)的接待餐由辦公室主任根據(jù)相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)的指示批辦。

【第13篇】市機(jī)關(guān)食堂管理制度范文（3）

市機(jī)關(guān)食堂管理制度范文

為使機(jī)關(guān)食堂管理有章可循,充分發(fā)揮機(jī)關(guān)食堂為機(jī)關(guān)干部職工服務(wù)的職能,制定機(jī)關(guān)食堂管理制度。

機(jī)關(guān)食堂必需全力保證局機(jī)關(guān)的公務(wù)款待餐,確保機(jī)關(guān)干部職工早、午餐供給,并不斷提升供餐質(zhì)量和服務(wù)水平。同時(shí)努力保障辦公室機(jī)關(guān)干部加班工作用餐。在不影響以上任務(wù)完成的狀況下,可以開展多種經(jīng)營(yíng);

機(jī)關(guān)食堂應(yīng)奉行服務(wù)第一、顧客至上的宗旨。樹立為機(jī)關(guān)干部職工服務(wù)高于一切的思想,把提供優(yōu)質(zhì)飯菜和優(yōu)良服務(wù)作為全體員工的天職;

機(jī)關(guān)食堂由局辦公室負(fù)責(zé)管理。食堂全體工作人員必需自覺聽從辦公室及食堂負(fù)責(zé)人的管理,為辦好機(jī)關(guān)食堂傾心盡力;

機(jī)關(guān)食堂采取自立核算、自負(fù)盈虧。管理及服務(wù)人員要齊心協(xié)力,在確保供餐水平和服務(wù)質(zhì)量的前提下,削減鋪張;

食堂經(jīng)營(yíng)者享有對(duì)食堂公有資產(chǎn)的使用權(quán),并負(fù)有庇護(hù)修理的責(zé)任。損壞的負(fù)責(zé)修理,走失的照價(jià)賠償,報(bào)廢的需查明緣由,明確責(zé)任,妥當(dāng)處理,防止國(guó)有資產(chǎn)流失;

食堂人員