連鎖零售企業(yè)物流配送問題探討與分析

連鎖零售企業(yè)物流配送問題探討與分析摘要隨著經(jīng)濟(jì)全球化及科學(xué)技術(shù)的迅速發(fā)展，連鎖經(jīng)營已經(jīng)成為我國零售企業(yè)發(fā)展的主要方向。連鎖零售企業(yè)的經(jīng)營活動主要包括兩大部分，一是物流活動，即商品的采購、組織和配送；二是商品銷售，這也同樣需要物流配送作為基礎(chǔ)，所以合理的物流配送對于連鎖零售企業(yè)的發(fā)展至關(guān)重要，合理的物流配送可以加快商品流通速度、節(jié)約流通時間、實現(xiàn)商品合理的運(yùn)輸和儲存、提高連鎖企業(yè)的庫存周轉(zhuǎn)率等等，從而體現(xiàn)出企業(yè)的核心競爭力，更有助于企業(yè)實現(xiàn)低成本、低價格的競爭。但是在當(dāng)下，連鎖零售企業(yè)的物流配送十分薄弱，甚至在一定程度上成為制約企業(yè)發(fā)展擴(kuò)大的“瓶頸”。關(guān)鍵詞：連鎖零售企業(yè)、物流配送、配送系統(tǒng)、物流管理引言我國相對于西方發(fā)達(dá)國家而言，對于物流配送這一概念引入的較晚，所以大部分企業(yè)普遍缺乏對物流配送在經(jīng)營戰(zhàn)略與戰(zhàn)術(shù)層次的綜合運(yùn)作能力，盲目跟進(jìn)且重前輕后，具體表現(xiàn)在不斷追求規(guī)模擴(kuò)張，一味關(guān)注前臺門店的擴(kuò)張而忽視了合理物流配送體系的建設(shè)，從而導(dǎo)致后臺物流系統(tǒng)的構(gòu)建和管理出現(xiàn)越來越多的問題，所以即使店鋪數(shù)量不斷增加，企業(yè)的總利潤卻不斷在下降。針對這方面的問題，本文做出了相應(yīng)的探討分析并提出了解決的方案。連鎖零售企業(yè)物流配送的模式及特點分析總的來說，據(jù)我了解，我國的連鎖零售企業(yè)有著訂單頻繁、貨物種類眾多、配送點多、配送線路復(fù)雜的特點。這是由連鎖零售企業(yè)本身的特點決定的。連鎖零售企業(yè)店鋪眾多，且一般根據(jù)市場調(diào)查分布在不同的區(qū)域，且訂單頻率高，所需要配送的貨物種類繁雜，數(shù)量一般較小，在具體的配送過程中甚至有時間的要求。就比如大型連鎖超市“家樂?！?，其在長沙共有十來家，且都分別設(shè)立在天心區(qū)、雨花區(qū)、芙蓉區(qū)等經(jīng)濟(jì)較好的城市市區(qū)，配送路線復(fù)雜不說，而在配送的過程中極易出現(xiàn)堵車的情況。且這類大型綜合超市的貨物種類有上萬種且規(guī)格各異，不同的貨物又有著不一樣的運(yùn)輸要求，這些對于物流配送來說，難度都是非常大的。目前我國的連鎖零售企業(yè)總的來說有四種物流配送模式。第一，自營物流配送模式，這是一種物流配送各個環(huán)節(jié)由企業(yè)自身籌建并組織管理的模式，這種配送模式利于零售連鎖企業(yè)保證和保持良好的服務(wù)水平，使企業(yè)對自身物流的各個環(huán)節(jié)更好的監(jiān)督和管理，且能夠第一時間掌握各連鎖店鋪的貨物需求，實現(xiàn)統(tǒng)一進(jìn)貨、統(tǒng)一配送，這樣能更好的發(fā)揮連鎖經(jīng)營統(tǒng)一管理和分散經(jīng)營的特點。但是這種模式的投資和風(fēng)險都很大，一般只服務(wù)自身，靈活性低，且企業(yè)自身的物流量是有限的，這樣很容易造成資源的浪費(fèi)。這種配送模式就比較適合一些銷售規(guī)模大且有一定經(jīng)濟(jì)實力的大型連鎖零售企業(yè)。其次便是供應(yīng)商配送模式，這種配送模式是各連鎖店直接向供應(yīng)商發(fā)出訂單信息，由供應(yīng)商直接將相應(yīng)的貨物按要求送到各門店的一種模式。這種模式可以使連鎖零售企業(yè)與供應(yīng)商有更多的交流，促進(jìn)合作，且貨物配送全由供應(yīng)商負(fù)責(zé)，降低了企業(yè)運(yùn)營的成本和自己配送的復(fù)雜性，可以使連鎖零售企業(yè)更加專注于自己的業(yè)務(wù)。但是這種配送模式也跟供應(yīng)商本身的物流配送能力和兩者之間的地理位置有關(guān)，且上述中提到的零售類物流配送本身的多品種、小批量、高頻率的特點，也很難很好的滿足。福州曾風(fēng)光一時的“華榕”大型連鎖超市的倒閉，就與其供應(yīng)商誠信的問題有著很大關(guān)系，所以如果我們選擇這種模式，選擇合理可靠的供應(yīng)商也是至關(guān)重要的。第三方物流配送模式是我們較為熟悉的，在這種模式下，連鎖零售企業(yè)將其物流配送業(yè)務(wù)全部委托給專業(yè)的第三方物流企業(yè)來運(yùn)營，配送、包裝、倉儲、運(yùn)輸、送貨等相關(guān)配送業(yè)務(wù)環(huán)節(jié)交由專業(yè)化的物流配送企業(yè)去完成，其完備的設(shè)施和專業(yè)的人員使得整個配送過程更加的專業(yè)化、合理化，同時也能很好的滿足不同企業(yè)的需求，但是這種配送模式相對于以上兩種費(fèi)用較高。最后便是共同化配送模式，這是多家連鎖企業(yè)為實現(xiàn)整體的物流配送合理化，以互惠互利為原則，共同出資建立配送中心，并由出資方共同經(jīng)營管理，為所有出資企業(yè)提供統(tǒng)一配送服務(wù)的一種協(xié)作型物流模式。這種模式可以降低成本，合理利用資源，但是企業(yè)與企業(yè)之間的協(xié)調(diào)管理較為復(fù)雜，各個企業(yè)會因為本身企業(yè)利益而產(chǎn)生分歧與爭執(zhí)。我國連鎖零售企業(yè)物流配送所存在的問題分析2.1物流配送系統(tǒng)的完善程度、現(xiàn)代化程度低近年來，我國連鎖零售業(yè)發(fā)展迅速，其經(jīng)營格局和管理方法也與時俱進(jìn)發(fā)生著轉(zhuǎn)變，企業(yè)越來越重視對物流環(huán)節(jié)的投入和管理，其中物流配送活動成為連鎖零售企業(yè)重點關(guān)注的對象，物流配送的合理與否直接影響連鎖零售企業(yè)的競爭力與物流成本。而我國目前大部分中小型連鎖零售企業(yè)由于資金有限，都沒有自己完善的配送中心，而只有簡單的倉庫并且其面積相對比較小，相應(yīng)的裝卸搬運(yùn)作業(yè)都是靠人工加上簡單的設(shè)備，自動化程度很低，效率低且容易出現(xiàn)錯誤。而擁有配送中心的部分連鎖企業(yè)，其配送中心也是從傳統(tǒng)的倉庫改建過來的，整個配送中心建筑比較簡陋陳舊，沒有達(dá)到現(xiàn)代物流配送的設(shè)施，管理也還沒有形成規(guī)范化和信息化,計算機(jī)的應(yīng)用尚處于初級階段,未能在配送中心業(yè)務(wù)管理、貨物組配、運(yùn)輸車輛的送貨路徑規(guī)則、最優(yōu)庫存控制、配送中心的物流成本控制等方面中全面實現(xiàn)計算機(jī)的信息化、智能化管理。所以無法滿足現(xiàn)代化物流配送的需求，而如果進(jìn)行相應(yīng)的物流設(shè)施改造，其所需經(jīng)費(fèi)龐大，造成了設(shè)施長期運(yùn)作，失修嚴(yán)重的現(xiàn)象。在這些中小型連鎖零售企業(yè)的配送中心，大部分還是靠人工來實現(xiàn)貨物的入庫、堆放、揀選和出庫作業(yè)，并沒有現(xiàn)代化的揀選設(shè)備、裝卸搬運(yùn)設(shè)備、信息采集和處理設(shè)備，也特殊物品保管貨架，這樣的情況造成了配送效率的低下，相關(guān)物品損壞率較高，貨物信息容易出錯，且對各連鎖門店的反應(yīng)速度也較慢，同時耗費(fèi)大量的人力物力，使企業(yè)的運(yùn)營成本居高不下，陷入惡循環(huán)，失去競爭力。然而國外現(xiàn)代化的配送中心作業(yè)面積大,配有自動分揀機(jī)、電動升降機(jī)、自動傳送帶、真空包裝機(jī)等機(jī)械設(shè)備。如美國沃爾瑪公司擁有世界上效率最高的配送中心,并采用了各種先進(jìn)的技術(shù)設(shè)施。2.2物流配送管理觀念落后且存在誤區(qū)我國引進(jìn)物流管理概念的時間相對于發(fā)達(dá)國家來說比較晚，所以當(dāng)前連鎖零售企業(yè)對于物流配送的認(rèn)識程度不深，錯誤的思想使得部分企業(yè)出現(xiàn)盲目跟進(jìn)和重前輕后的現(xiàn)象，一味的追求店面的擴(kuò)張，而忽視了企業(yè)運(yùn)營的基礎(chǔ)管理，從而導(dǎo)致物流配送出現(xiàn)了越來越多的問題，最后導(dǎo)致企業(yè)的營業(yè)額下降，同時，部分大型連鎖企業(yè)開始盲目的建立自己的物流配送體系，哪怕自己對物流并不擅長，在倉儲、運(yùn)輸、勞動力、設(shè)備等方面進(jìn)行大量資金投入，但是我國零售企業(yè)配送規(guī)模一般比較小，這樣有的物流配送中心就無法達(dá)到經(jīng)濟(jì)配送規(guī)模，從而造成大量人員閑置，資源浪費(fèi)，企業(yè)運(yùn)營成本過高。2.3物流配送效率低、成本高同時，我國目前連鎖零售企業(yè)物流配送中還存在的很明顯的一個問題就是配送效率低，且無法實現(xiàn)集中采購和統(tǒng)一配送，這樣對于零售企業(yè)來說就表現(xiàn)為缺貨率高。相關(guān)機(jī)構(gòu)對16家比較成功的連鎖企業(yè)進(jìn)行了調(diào)查，結(jié)果表明：沒有一個企業(yè)的配送中心對各分店經(jīng)營的所有商品實現(xiàn)了100%的統(tǒng)一配送，最好的達(dá)到80%-90%，少數(shù)企業(yè)的統(tǒng)一配送率在50%左右。而我國的連鎖企業(yè)統(tǒng)一采購和進(jìn)貨的比例通常只有30%～60%,部分連鎖企業(yè)總部與分店之間沒有推行總部統(tǒng)一采購和配送,仍實行傳統(tǒng)的單店采購和進(jìn)貨，這樣從企業(yè)整體來看,不但失去了連鎖店應(yīng)有的低價優(yōu)勢,同時也增加了連鎖店的總成本。針對我國連鎖零售企業(yè)物流配送存在的問題的對策3.1提高對物流配送的認(rèn)識首先我覺得應(yīng)該加強(qiáng)對物流配送在連鎖零售企業(yè)競爭中的重要性認(rèn)識，樹立物流新觀念。正確處理“門前”和“門后”的關(guān)系，不要一味的追求店面的擴(kuò)張，投入適當(dāng)?shù)木ω斄τ糜诤笈_物流配送的建設(shè)，引進(jìn)先進(jìn)的人才，了解物流配送管理的發(fā)展趨勢和方向，接納先進(jìn)的觀點、先進(jìn)的技術(shù)。同時，企業(yè)應(yīng)該根據(jù)自身的情況，合理的進(jìn)行配送中心的建設(shè)，不能盲目跟風(fēng)投資建立配送中心，對物流基礎(chǔ)設(shè)施要合理投入。最后應(yīng)該保證企業(yè)物流與用戶之間的信息暢通，樹立服務(wù)的觀點，加快企業(yè)對市場的反應(yīng)速度。3.2選擇合理的物流配送模式選擇與企業(yè)自身情況相適應(yīng)的物流配送模式也是需要重視的。按上述中對于我國目前物流配送模式的介紹，一些具有一定的規(guī)模的企業(yè)便可以合理考慮自營模式，但是前提是企業(yè)具有相當(dāng)規(guī)模，且在配送方面的體系足夠成熟，但是這樣的連鎖零售企業(yè)在我國是很少的，所以我們應(yīng)該注重其他物流模式，例如第三方物流、共同配送等。企業(yè)在利用自己的物流資源建設(shè)物流配送體系的同時,利用專業(yè)的第三方物流來進(jìn)行完善，達(dá)到節(jié)約物流成本，穩(wěn)固物流配送系統(tǒng)的作用。同時，物流網(wǎng)點的設(shè)立也需要合理考慮，針對各門店的地理位置，合理規(guī)劃物流網(wǎng)點，及時對各門店需求做出反應(yīng)，借鑒發(fā)達(dá)國家，發(fā)展現(xiàn)代化物流配送模式。完善物流配送中心及信息系統(tǒng)的構(gòu)造配送中心對于物流配送來說意義重大，這是集接受多品種大批量商品、商品分裝、保管、流通加工和情報處理等作業(yè)流程于一身的系統(tǒng)，還需要按照需求配送商品，達(dá)到令客戶滿意的效果。而我國連鎖零售企業(yè)最大的特點就是規(guī)模效益，而規(guī)模效益的實施離不開配送中心的正常運(yùn)行。與配送模式相對應(yīng)，配送中心也分幾種：連鎖零售企業(yè)建立自己的配送中心、第三方物流配送中心、共同配送中心。完善配送中心可以通過引進(jìn)先進(jìn)設(shè)備、吸收先進(jìn)知識、培養(yǎng)先進(jìn)人才來進(jìn)行，同時應(yīng)該加強(qiáng)物流配送中心的自動化程度，與時俱進(jìn)，減少不必要的資源浪費(fèi)。先進(jìn)、暢通的信息系統(tǒng)是企業(yè)物流配送中心快速正常運(yùn)轉(zhuǎn)的保障和前提，企業(yè)需要完善與物流有關(guān)的包括與供應(yīng)商數(shù)據(jù)交換系統(tǒng)（EDI）、電子訂貨系統(tǒng)（EOS）以及企業(yè)內(nèi)部的管理信息系統(tǒng)。且必須重視各門店與配送中心的信息交換，從而彼此都能迅速反應(yīng)。依靠高效的信息系統(tǒng)使整個企業(yè)的采購、分揀、加工、運(yùn)輸、存儲和配送等各個環(huán)節(jié)有機(jī)地聯(lián)系起來，從而降低企業(yè)的成本，減少不必要的浪費(fèi)。3.4加強(qiáng)與供應(yīng)商、同類型企業(yè)的戰(zhàn)略合作雖然目前我國連鎖零售企業(yè)之間的競爭比較激烈，但我認(rèn)為都可以加強(qiáng)合作，例如共同出資構(gòu)建、管理配送中心，這樣建立的配送中心，針對性比較強(qiáng)，更能夠滿足連鎖零售企業(yè)高頻率、多種類的配送需求，從而共同進(jìn)步，很好解決這個“瓶頸”。同樣，與值得信賴的供應(yīng)商構(gòu)建物流配送中心也是可行的。除了共同構(gòu)建物流配送中心，請供應(yīng)商送貨上門也值得考慮，例如沃爾瑪，其與供應(yīng)商建立良好的合作，供應(yīng)商第一時間了解其庫存及貨品需求并實施配送，達(dá)到高效率、低成本的物流配送。結(jié)論據(jù)了解，我國的連鎖零售企業(yè)發(fā)展前景巨大，中國14億人口所帶動的零售商品消費(fèi)必然是可觀的，所以連鎖零售企業(yè)必然持續(xù)高速發(fā)展，而隨著快速發(fā)展，必然要求物流配送環(huán)節(jié)提高組織化和規(guī)模，使物流管理水平更加現(xiàn)代化以適應(yīng)其快速的發(fā)展。而我國零售企業(yè)在這方面依舊有很多可以改進(jìn)的地方。所以這給我國連鎖零售企業(yè)不僅帶來了挑戰(zhàn)同時帶來了機(jī)遇，各企業(yè)需要針對物流配送中存在的問題進(jìn)行加強(qiáng)和完善，從而更加適應(yīng)這個社會的發(fā)展需求，在企業(yè)之間的競爭中占據(jù)一席之地。參考文獻(xiàn)：[1]李小龍.淺談我國連鎖零售企業(yè)物流管理及其發(fā)展[J].青春歲月，2021（8）：322.[2]冷志杰.配送管理[M].重慶：重慶大學(xué)出版社，2021.[3]張朝霞.我國連鎖超市物流配送模式分析[J].山西：山西財經(jīng)大學(xué)2021.[4]賈俊偉.連鎖超市配送模式選擇的研究與應(yīng)用[J].贛州：江西理工大學(xué)2021[5]胡繼承.我國連鎖零售企業(yè)物流管理問題及其對策探討[J].中國市場，2021（42）：25-26.

咖啡店創(chuàng)業(yè)計劃書第一部分：背景在中國，人們越來越愛喝咖啡。隨之而來的咖啡文化充滿生活的每個時刻。無論在家里、還是在辦公室或各種社交場合，人們都在品著咖啡?？Х戎饾u與時尚、現(xiàn)代生活聯(lián)系在一齊。遍布各地的咖啡屋成為人們交談、聽音樂、休息的好地方，咖啡豐富著我們的生活，也縮短了你我之間的距離，咖啡逐漸發(fā)展為一種文化。隨著咖啡這一有著悠久歷史飲品的廣為人知，咖啡正在被越來越多的中國人所理解。第二部分：項目介紹第三部分：創(chuàng)業(yè)優(yōu)勢目前大學(xué)校園的這片市場還是空白，競爭壓力小。而且前期投資也不是很高，此刻國家鼓勵大學(xué)生畢業(yè)后自主創(chuàng)業(yè)，有一系列的優(yōu)惠政策以及貸款支持。再者大學(xué)生往往對未來充滿期望，他們有著年輕的血液、蓬勃的朝氣，以及初生牛犢不怕虎的精神，而這些都是一個創(chuàng)業(yè)者就應(yīng)具備的素質(zhì)。大學(xué)生在學(xué)校里學(xué)到了很多理論性的東西，有著較高層次的技術(shù)優(yōu)勢，現(xiàn)代大學(xué)生有創(chuàng)新精神，有對傳統(tǒng)觀念和傳統(tǒng)行業(yè)挑戰(zhàn)的信心和欲望，而這種創(chuàng)新精神也往往造就了大學(xué)生創(chuàng)業(yè)的動力源泉，成為成功創(chuàng)業(yè)的精神基礎(chǔ)。大學(xué)生創(chuàng)業(yè)的最大好處在于能提高自己的潛力、增長經(jīng)驗，以及學(xué)以致用;最大的誘人之處是透過成功創(chuàng)業(yè)，能夠?qū)崿F(xiàn)自己的理想，證明自己的價值。第四部分：預(yù)算1、咖啡店店面費(fèi)用咖啡店店面是租賃建筑物。與建筑物業(yè)主經(jīng)過協(xié)商，以合同形式達(dá)成房屋租賃協(xié)議。協(xié)議資料包括房屋地址、面積、結(jié)構(gòu)、使用年限、租賃費(fèi)用、支付費(fèi)用方法等。租賃的優(yōu)點是投資少、回收期限短。預(yù)算10-15平米店面，啟動費(fèi)用大約在9-12萬元。2、裝修設(shè)計費(fèi)用咖啡店的滿座率、桌面的周轉(zhuǎn)率以及氣候、節(jié)日等因素對收益影響較大?？Х瑞^的消費(fèi)卻相對較高，主要針對的也是學(xué)生人群，咖啡店布局、格調(diào)及采用何種材料和咖啡店效果圖、平面圖、施工圖的設(shè)計費(fèi)用，大約6000元左右3、裝修、裝飾費(fèi)用具體費(fèi)用包括以下幾種。(1)外墻裝飾費(fèi)用。包括招牌、墻面、裝飾費(fèi)用。(2)店內(nèi)裝修費(fèi)用。包括天花板、油漆、裝飾費(fèi)用，木工、等費(fèi)用。(3)其他裝修材料的費(fèi)用。玻璃、地板、燈具、人工費(fèi)用也應(yīng)計算在內(nèi)。整體預(yù)算按標(biāo)準(zhǔn)裝修費(fèi)用為360元/平米，裝修費(fèi)用共360*15=5400元。4、設(shè)備設(shè)施購買費(fèi)用具體設(shè)備主要有以下種類。(1)沙發(fā)、桌、椅、貨架。共計2250元(2)音響系統(tǒng)。共計450(3)吧臺所用的烹飪設(shè)備、儲存設(shè)備、洗滌設(shè)備、加工保溫設(shè)備。共計600(4)產(chǎn)品制造使用所需的吧臺、咖啡杯、沖茶器、各種小碟等。共計300凈水機(jī)，采用美的品牌，這種凈水器每一天能生產(chǎn)12l純凈水，每一天銷售咖啡及其他飲料100至200杯，價格大約在人民幣1200元上下?？Х葯C(jī)，咖啡機(jī)選取的是電控半自動咖啡機(jī)，咖啡機(jī)的報價此刻就應(yīng)在人民幣350元左右，加上另外的附件也不會超過1200元。磨豆機(jī)，價格在330―480元之間。冰砂機(jī)，價格大約是400元一臺，有點要說明的是，最好是買兩臺，不然夏天也許會不夠用。制冰機(jī)，從制冰量上來說，一般是要留有富余?？钪票鶛C(jī)每一天的制冰量是12kg。價格稍高550元，質(zhì)量較好，所以能夠用很多年，這么算來也是比較合算的。5、首次備貨費(fèi)用包括購買常用物品及低值易耗品，吧臺用各種咖啡豆、奶、茶、水果、冰淇淋等的費(fèi)用。大約1000元6、開業(yè)費(fèi)用開業(yè)費(fèi)用主要包括以下幾種。(1)營業(yè)執(zhí)照辦理費(fèi)、登記費(fèi)、保險費(fèi);預(yù)計3000元(2)營銷廣告費(fèi)用;預(yù)計450元7、周轉(zhuǎn)金開業(yè)初期，咖啡店要準(zhǔn)備必須量的流動資金，主要用于咖啡店開業(yè)初期的正常運(yùn)營。預(yù)計2000元共計： 120000+6000+5400+2250+450+600+300+1200+1200+480+400+550+1000+3000+450+2000=145280元第五部分：發(fā)展計劃1、營業(yè)額計劃那里的營業(yè)額是指咖啡店日常營業(yè)收入的多少。在擬定營業(yè)額目標(biāo)時，必須要依據(jù)目前市場的狀況，再思考到咖啡店的經(jīng)營方向以及當(dāng)前的物價情形，予以綜合衡量。按照目前流動人口以及人們對咖啡的喜好預(yù)計每一天的營業(yè)額為400-800，根據(jù)淡旺季的不同可能上下浮動2、采購計劃依據(jù)擬訂的商品計劃，實際展開采購作業(yè)時，為使采購資金得到有效運(yùn)用以及商品構(gòu)成達(dá)成平衡，務(wù)必針對設(shè)定的商品資料排定采購計劃。透過營業(yè)額計劃、商品計劃與采購計劃的確立，我們不難了解，一家咖啡店為了營業(yè)目標(biāo)的達(dá)成，同時有效地完成商品構(gòu)成與靈活地運(yùn)用采購資金，各項基本的計劃是不可或缺的。當(dāng)一家咖啡店設(shè)定了營業(yè)計劃、商品計劃及采購計劃之后，即可依照設(shè)定的采購金額進(jìn)行商品的采購。經(jīng)過進(jìn)貨手續(xù)檢驗、標(biāo)價之后，即可寫在菜單上。之后務(wù)必思考的事情，就是如何有效地將這些商品銷售出去。3、人員計劃為了到達(dá)設(shè)定的經(jīng)營目標(biāo)，經(jīng)營者務(wù)必對人員的任用與工作的分派有一個明確的計劃。有效利用人力資源，開展人員培訓(xùn)，都是我們務(wù)必思考的。4、經(jīng)費(fèi)計劃經(jīng)營經(jīng)費(fèi)的分派是管理的重點工作。通常能夠?qū)⒖Х鹊杲?jīng)營經(jīng)費(fèi)分為人事類費(fèi)用(薪資、伙食費(fèi)、獎金等)、設(shè)備類費(fèi)用(修繕費(fèi)、折舊、租金等)、維持類費(fèi)用(水電費(fèi)、消耗品費(fèi)、事務(wù)費(fèi)、雜費(fèi)等)和營業(yè)類費(fèi)用(廣告宣傳費(fèi)、包裝費(fèi)、營業(yè)稅等)。還能夠依其性質(zhì)劃分成固定費(fèi)用與變動費(fèi)用。我們要針對過去的實際業(yè)績設(shè)定可能增加的經(jīng)費(fèi)幅度。5、財務(wù)計劃財務(wù)計劃中的損益計劃最能反映全店的經(jīng)營成果?？Х鹊杲?jīng)營者在營運(yùn)資金的收支上要進(jìn)行控制，以便做到經(jīng)營資金合理的調(diào)派與運(yùn)用。總之，以上所列的六項基本計劃(營業(yè)額、商品采購、銷售促進(jìn)、人員、經(jīng)費(fèi)、財務(wù))是咖啡店管理不可或缺的。當(dāng)然，有一些咖啡店為求管理上更深入，也能夠配合工作實際需要制訂一些其他輔助性計劃。第六部分：市場分析2019-2021年中國咖啡市場經(jīng)歷了高速增長的階段，在此期間咖啡市場總體銷售的復(fù)合增長率到達(dá)了17%;高速增長的市場為咖啡生產(chǎn)企業(yè)帶給了廣闊的市場空間，國外咖啡生產(chǎn)企業(yè)如雀巢、卡夫、ucc等企業(yè)紛紛加大了在中國的投資力度，為爭取未來中國咖啡市場的領(lǐng)先地位打下了良好的基礎(chǔ)?？Х蕊嬃现饕侵杆偃芸Х群凸嘌b即飲咖啡兩大類咖啡飲品;在速溶咖啡方面，2018-2021年間中國速溶咖啡市場規(guī)模年均增長率到達(dá)16%，顯示出還處于成長階段的中國速溶咖啡市場的高增長性和投資空間;在灌裝即飲咖啡方面，2008-2010年間中國灌裝即飲咖啡市場年均增長率也同樣到達(dá)15%;未來幾年，中國咖啡飲料的前景仍將被看好?，F(xiàn)今咖啡店主要是以連鎖式經(jīng)營，市場主要被幾個集團(tuán)壟斷。但由于幾個集團(tuán)的咖啡店并沒有個性主題，很難配合講求特式的年青人。我們亦有思考到其他飲品店的市場競爭狀況，但發(fā)現(xiàn)這些類似行業(yè)多不是以自助形式經(jīng)營，亦很難配合講求效率的年青人。故我們認(rèn)為開設(shè)自助式主題咖啡店能到達(dá)年青人的需要，尚有很