職工食堂投標書完整

正本職工食堂承包經(jīng)營投標書投標位投標期2

1投標諾書

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32投標明書

4．投報價．公情況覽表．從人員況表

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6投標資格明文7.工食經(jīng)營理方

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3投標承諾書根據(jù)方

職工食堂承包經(jīng)營務(wù)項目的投邀請我方

作為投標人正式參貴方織的工食承包營項，并行投。我方完全白招文件所有款要，并申以幾點本投文件有效自投截止至開結(jié)束如中，有期將至合終止為止我方詳細究了標文的所內(nèi)容和所已提的參資料及有附件完全白，方放在此方面出含意見誤解一切利。我方意按貴方能提的要而提與投有關(guān)任何它數(shù)或信。我方果中，會照貴時間時簽經(jīng)營同。我方果中，將證嚴履行標文中的部責和義。投標：年

月

日4投標聲明書本投人

參加

職工食堂營項的投工作特聲如下

:本投人的營項及范能滿招標的要，并對供的料等件的實性責。本投人具承擔標項的供能力本投人對項目提供服務(wù)擔全的法責任。本投人在項目投標程中保證有獨、誠信公正立場絕無標、標等象發(fā)。本投人未招標及其工或三人支付何酬金其它便促投標中標任何形發(fā)。本聲書和項內(nèi)均屬，如招標查實發(fā)現(xiàn)有屬實情況招標可視情況止本標人投標資格投標：年

月

日5投標報價表根據(jù)方職食堂包經(jīng)服務(wù)目招書中關(guān)于“中人組的食應采配餐單鍋炒模經(jīng)營的要求，研究述招文件投標知及他有文件，我方愿如下餐報向招方公單餐價所應的菜標準及提單炒項目單及格明。標準菜譜報價表（僅供參考，具體隨時令季節(jié)變化）早餐

中餐盒飯

晚餐盒飯

單炒價格

配置

價格

配置

價格

配置

價格

配置包子雞蛋

小葷素菜

小葷素菜

5元5元

青椒土豆絲麻婆豆腐3元

稀飯

6元

米飯

6元

米飯

5元

土豆片小咸菜玉米餅雞蛋

大葷素菜

大葷素菜

5元8元8元8元8元

番茄炒雞蛋青椒炒肉絲宮保肉丁糖醋帶魚紅燒鯽魚5元

牛奶

8元

米飯

8元

米飯

15元

紅燒肥腸小咸菜

15元15元20元

羊肉砂鍋牛肉燉蘿卜排骨燉酸菜10元

大葷小葷米飯

10元

大葷小葷米飯

0.5元0.5元1元

饅頭包子餡餅面點、小咸菜、稀飯可提供幾種以上供職

大葷以豬肉、牛肉、羊肉、魚、雞鴨等食材為主。小葷以雞蛋、豬肉絲、雞肉丁之類為主。

米飯1元面條4元單炒類菜肴，基本保持在素菜元，小葷及砂鍋類菜肴8-10元，大葷不超過20元工自選。

葷素菜均提供三到四種供職工自選，更換。

定期進行

的價格，僅收取成本及人工加工費。投標位：投標：年

月

日6公司情況一覽表單位名稱地

址

法人代表注冊成立時間經(jīng)營范圍員工人數(shù)

資金餐飲副食食堂承包經(jīng)營管理業(yè)績序

名

稱

時間

項目內(nèi)容

合同金額

其他情況

職工餐飲7從業(yè)人員情況表序

姓名

職位

持何種資格證件

發(fā)證時間

從事本工作時間號

經(jīng)理管理員財務(wù)采購員廚師廚師主食服務(wù)員服務(wù)員服務(wù)員服務(wù)員洗碗工

中級廚師證健康證會計證健康證中級廚師證中級廚師證健康證健康證健康證健康證健康證健康證

168351012558投標人資格證明文件一、標人格證材料衛(wèi)生可證復?。┩稑俗C金納證材料（行下帳單或收據(jù)）復印件說明以上標人格證材料復印均要蓋投人公。二、標人為需供的他證材料食堂作、工制上崗員的生健證明供人上）廚師員的格證。其他標人為需提供其他明材

（提9職工食堂經(jīng)營管理方案一、營方以服員工核心靠優(yōu)服務(wù)不斷新飯品種樣贏信譽以實、衛(wèi)、可為目，力達到學配餐，養(yǎng)配，提膳食量的則。持預為主確保飲食全。從公的管，遵各項律、規(guī)和章制度，國家食品生法嚴格行操規(guī)程二、員配及要1廚師負責：廚長

1人廚師2，配工

2人，食人2人，務(wù)員4人，碗工1人。管理員：務(wù)組1。

1，庫管1，采人經(jīng)理崗前所有員進體檢然后有關(guān)定，期和不期體。對工人員斷進思想育和全教，不提高崗素質(zhì)能力10三、堂規(guī)制度食堂作人按規(guī)程序聘、用,按時、下,堅守工崗位,服從管理員排,遇要請。無遲到礦工公司考制度施,病、事假扣除當天資請假事先經(jīng)理請)樹立心全為員服務(wù)思想,講究職業(yè)道德。文服務(wù),度和,動熱,禮貌人,熱愛職,認真負責。3養(yǎng)成好的作習

,各廚具餐具固定置

使用完后及放回處

,種物不隨亂放4愛護物。用鍋、壓機等具要格遵操作規(guī),清洗具、具要心細。5食堂理員值日安、師長把好購品量關(guān)和本關(guān)嚴腐爛變食物入公;經(jīng)理要做到物品進出目清,程序分明;師長不斷研業(yè),動腦,做飯熟香,味美可口，并據(jù)季及飯?zhí)攸c備足的飯,一方使飯浪費降低最小,又會使菜不吃。6做好堂安工作制定堂設(shè)安全作規(guī)。1使用器不赤腳濕手作。2）不用水濕毛擦電開關(guān)，插及電外殼，準隨移動器設(shè)、不隨意變電功能不準亂搭拉電、電。11不能水沖帶電的墻。電動備不用時切斷刀電，必時要掉插，并插頭起，得放地下觸水。如發(fā)任何電過，冒花，異味物件漏電象，機有常噪或插松動應立切斷源，并告公司請電維修使用動電設(shè)備使用一定先學本設(shè)使用明書掌握用方后再行操。下班應切食堂餐廳切電設(shè)備源及龍頭發(fā)生災時緊急斷電，并拔報火警電話發(fā)現(xiàn)人觸應立施救一定當機斷，先設(shè)使觸者立脫離源，速拔插頭掉開切斷電源并撥120及時進行救。7做好食堂生工。工期間須穿作服,注意好食品衛(wèi)餐衛(wèi)生,環(huán)衛(wèi)生,個人衛(wèi)生工作,有咳、腹、發(fā)燒、吐等病,應向食堂管理員請暫離作崗。8食堂作人既要工負語言明,工作間不吵,不打鬧。四、理措

,又團結(jié)作,誠待,1嚴把貨關(guān)堅持絕來不明各種源進食堂。到分具體責任確，由人負進貨定點進貨。12不合的菜肉、、油佐料，堅不要2嚴把理關(guān)進入堂的菜，細加之前一定要好洗，在凈的池中洗

3遍以上，后，入干凈清水浸泡個小以上在細工之，做生熟食品開，器分，工區(qū)分，杜交叉染。證煮熟、爛，格按食品生規(guī)加工品，證讓工吃得放，吃舒心3保證到不格或壞變的食不上，剩飯菜不柜，工失(過生或糊)的菜不柜。4工作員要究儀儀表上班間必穿戴作服，做到冠整，凈衛(wèi)。同時，須保個人生，勤洗、勤指甲5搞好內(nèi)衛(wèi)，不有蚊蠅現(xiàn)。保碗、餐前消，(煮沸用特消毒施處象。保衛(wèi)安全

)到無垢、垢現(xiàn)6廚房保持備整劃一工作、餐、炊、地面墻面時消，干無異。冰保持凈衛(wèi)，分檔分存放物(生分開、肉類、類、海鮮類分檔分類保存)。工作員須從分，尊公司導和工，崗敬業(yè)盡職責。嚴格動紀，不到，早退態(tài)度藹。班13期間禁干活、朋會、帶孩，禁脫、串、打鬧及他不明的言和為。禁在共場亂扔物、煙頭隨地痰，眾喝等。9全體工作員都熟練握消安全規(guī)常，嚴格執(zhí)消防全標，確不出題。作到走燈，人走水。五、務(wù)承及原采購（一服務(wù)諾為營良好就餐境，員工供衛(wèi)、可的工餐，堂全員工重承：1嚴把量關(guān)確保品安。嚴執(zhí)行中華民共和食品全法，所有原輔材料從正渠道購，注有期，絕假偽劣品和期、質(zhì)食，肉及水產(chǎn)類品必有檢合格。菜清洗烹飪工，及餐具清消毒，嚴按照應的程和范進。2、嚴衛(wèi)生，確餐具生。餐具真清消毒餐盤溫消后進干燥餐勺須在煮后能使，湯碗清消毒再放消毒中進二次理。3整潔生，境舒。餐的門每天潔，椅餐后時清，做窗明凈。動接并積配合生防疫部、上主管門的督檢，以極的態(tài)，誠地歡迎接受大員的監(jiān)。144持證崗，期體。堅先體再培，培考核合后才上崗原則對身、服和技不適的員工要時調(diào)。5營養(yǎng)衡，種多。對周的譜進公示在公司定的用標內(nèi)，據(jù)季和時特點理地行營養(yǎng)搭，在證營均衡同時力爭到品多樣并盡力滿多數(shù)工的味。6提高準，明服。耐聽取虛心受員的批評意見建議做到則改，無加勉（二原材采購所有材料采購須堅索證票制所用菜必是質(zhì)中等上的令菜原則一種青只采同一次、一價的品。在查驗過程中，驗質(zhì)、問格、性價。對次價和質(zhì)不符的青不得購。3生肉制品提供生豬品批單》二聯(lián)禽產(chǎn)檢驗格證、《檢疫證》和信譽》

《畜4糧面、干、調(diào)等應供與品的稱、標、批號生產(chǎn)期相致的品衛(wèi)檢驗格證并留品備查5干貨調(diào)料糧面、粉等原料，須由購、質(zhì)檢員和堂是與采，在購過中，驗質(zhì)、問15價格定性比。符合定的材料方可入后進行加工售。6青菜鮮豆品、芽、（肉）鮮的材料則一一采，要當天用。

、雞蛋等要求新7

青菜、禽蛋、豆制、水產(chǎn)類等應鮮、安全、衛(wèi)生，求無質(zhì)、異味無變現(xiàn)象六、生保管理度1食品生管1）采原料品，保證鮮衛(wèi)；不購買經(jīng)有關(guān)門檢的肉，病、毒或死不明畜禽水產(chǎn)品及異味腐爛發(fā)霉生蟲原料各種品、料要符合生要，防過期質(zhì)；存放食、原要做到離、離墻干濕品不同室放。原料取用發(fā)放應本先進出先的原，以防日久質(zhì)。操作要分、分操作以免叉污；蔬類要一揀二洗三切四浸的順操作直接口食不得直接取，裝紙食品應使各種具拿。處理的原應及加工調(diào)，調(diào)時煮熟以保食用全，防止毒。生、食品分冰子存，以熟制品受16污染并經(jīng)檢查以免質(zhì)。天放外面應用凈白布蓋，夏放在箱里冰箱冰柜經(jīng)常洗，持清干凈隨開關(guān)，止熱侵入調(diào)料具應蓋，沾染塵。醬、醋濾后再倒瓶內(nèi)調(diào)料具內(nèi)用，要保潔凈發(fā)現(xiàn)菜不鮮時應妥處理不準發(fā)腐變質(zhì)菜點以防物中。2餐具品衛(wèi)管理餐具須保清潔生，后要到一二刷沖四毒。菜盆湯盆盆具湯碗用餐，先里面殘存清理凈，洗潔洗滌然后用清沖洗再放入消柜內(nèi)行消，消后取放在車上保持凈，用白蓋好以防塵。餐具和售車應常用潔精滌干，餐擺放齊，緊柜。刀、、板桶、、筐灶、、抹等廚要每清洗,保持廚具的潔。廚具餐具固定好。3環(huán)境生17周圍境應掃干，下溝要疏通泔水加蓋廢物扎口積極徹除害要，消蒼蠅蚊子老鼠蟑螂害蟲在食周圍晚打蠅藥，晚要將品蓋好以蟲咬餐廳各操間地保持凈，壁無，窗地凈不亂垃圾不亂污水門窗有防設(shè)施室內(nèi)常保通風4、房衛(wèi)管理廚房種用、用，用必須時清干凈冰箱柜）存放品要袋存，定清理切生食品砧板分開用。洗菜、洗池、廚具要分，不混合用。爐灶配料、工臺在工后予以拭，保干整潔倉庫品要放整，保室內(nèi)氣流，以止物發(fā)霉質(zhì)。5個人生1食堂作人要做“四”勤手,剪甲；洗衣服,褥；洗澡理發(fā)勤換作服18上班應整，穿作服戴工帽，到儀整潔不得戴首上班在工前及理食原料、便要用皂及動清洗手直接手接入口品之前(抓粉、切、加工面等)應用水消。4定期查身狀況如患傳染疾病不應觸食。七、發(fā)事的處預案在發(fā)突發(fā)件、故時使所相關(guān)員生財產(chǎn)到保，控事態(tài)進一擴大惡化將損降到低，特制本方。1適用圍適用本公食堂生火、特別染病（如非典等）三名上就人員現(xiàn)食中毒象，亡事、突然停、食員工外嚴缺員哄搶亂供秩序情況下的理與制。2職責權(quán)限食堂立特應急組，經(jīng)理廚師、服組長成。1）事發(fā)生經(jīng)理食堂管為一現(xiàn)負責，廚師為第現(xiàn)場責人服務(wù)長為三現(xiàn)負責（如有主不在場時由上人選然替負責。一現(xiàn)負責人指揮指揮場工，直公司急小到場接19工作止。第一場負人有要暫離開場時須告第二責人替其場指工作此類。事故生后揮員立即展組應急揮工，并隨通知司應小組政府關(guān)機。3應急序（1火災火勢大可行撲，現(xiàn)人員《食安全理》自行滅并報公應急組備。火勢生時現(xiàn)場員應即就關(guān)閉源、源、汽源如不用現(xiàn)消防備撲火災即應打警，知公應急組及關(guān)部。

C現(xiàn)場食堂一現(xiàn)負責組織揮撤，并定人員警，撤按先客后工、先人后保物的原則進行?，F(xiàn)在有人必須從指員的揮，體廚工作人必須助指員搶救災保障客安。通報司供受影的情并說預計供餐間。應急組到現(xiàn)場協(xié)調(diào)揮工，并排就食堂組必要后勤助或急供工作（）特傳染類（“非”A、本市或家防疫部門發(fā)出特緊急防疫通知本市亦可能（或受到嚴重威脅時，堂第一現(xiàn)場負人在取20得上應急組同的情下，即宣食堂入事狀態(tài)，始進應急揮。B要服政府關(guān)部的應指導做好員安防范、堂食來源別安檢測確保餐安。（3）食物中事故、當餐人中發(fā)三人上有物中跡象——烈腹、急腹瀉大量汗、倒等食堂一現(xiàn)負責應立宣布止供工作宣布入特事故態(tài)，開始行應指揮立即揮派護送毒人前往近醫(yī)機構(gòu)治。立即知公應急組，情節(jié)重上有關(guān)疫部門指定員對疑食進行存，護現(xiàn)，并第二負人驅(qū)就餐已進人員行登、追、觀，發(fā)現(xiàn)可立即往就醫(yī)院察治。應急組接通知，領(lǐng)事故急備金立前往現(xiàn)或醫(yī)。通報方供受影情況并說預計供餐間。應急組到現(xiàn)場協(xié)調(diào)揮工，并排就食堂組必要后勤助。（）意傷害故、立停止故有作業(yè)立即斷相電、、氣21源，離危區(qū)域由食第一場負人安人員傷者往就醫(yī)院救。由主或現(xiàn)相關(guān)員排傷害成的果，需保護場的清理場，保證全的況下快恢生產(chǎn)，況嚴的，必要持現(xiàn)的，事指保護現(xiàn)場等