廣東道地藥材鑒別講稿打印稿

廣東道地藥材鑒別講稿打印稿第1頁/共51頁道地藥材：是指經(jīng)過人們長期醫(yī)療實踐證明質(zhì)量好、

臨床療效高、傳統(tǒng)公認并來源于特定地域

出產(chǎn)的名優(yōu)正品藥材。道地藥材是是一個古代藥物標準化的概念。它的產(chǎn)生是以實踐經(jīng)驗為依據(jù)，經(jīng)得起臨床的考驗。

特定產(chǎn)地來源實踐證明優(yōu)質(zhì)高效有一定生產(chǎn)規(guī)模

一、道地藥材的概念與含義道地產(chǎn)區(qū)：出產(chǎn)地道藥材的產(chǎn)區(qū)稱為道地產(chǎn)區(qū)。第2頁/共51頁二、道地藥材的形成機制地道藥材的形成主要是優(yōu)質(zhì)品種遺傳特性、特定的生態(tài)環(huán)境、成熟的栽培與加工技術(shù)、中醫(yī)實踐等綜合作用的結(jié)果。即有如下相關(guān)因素：（1）特定的種質(zhì)資源——形成的內(nèi)因（2）特有的自然生態(tài)環(huán)境——必要條件（3）完善的采收、栽培加工技術(shù)——充分條件1（4）傳統(tǒng)的中醫(yī)藥學實踐——被認知，充分條件2第3頁/共51頁廣藥產(chǎn)區(qū)

廣藥又稱“南藥”，系指廣東、廣西南部及海南、臺灣等地出產(chǎn)的道地藥材。第4頁/共51頁十大廣藥：巴戟天、廣地龍、高良姜、化桔紅、金錢白花蛇、、春砂仁、廣佛手、廣陳皮、沉香、廣藿香。第5頁/共51頁陳皮橘皮、新會皮、廣陳皮，廣皮，川橘皮。第6頁/共51頁道地沿革陳皮以橘柚之名始載于《神農(nóng)本草經(jīng)》，列為中品。晉時代《名醫(yī)別錄》云:“橘柚生江南及山南峪”。宋代《本草圖經(jīng)》云:“今江浙、荊襄、湖嶺皆有之”。明代《本草品匯精要》記載:“道地廣東”。陳仁山的《藥物出產(chǎn)辨》云:“產(chǎn)廣東，新會為最”。明代醫(yī)學家李時珍《本草綱目》中對陳皮有詳述：“今天下以廣中來者為勝”。廣中，粵中?；浿嘘惼ぜ葱聲霎a(chǎn)。清代大醫(yī)汪昂(1644-1911)《本草備要》記：“廣中陳久者良，故名陳皮?！鼻逦疵癯趺t(yī)張壽頤（1873-1934）指出：“新會皮，橘皮也，以陳年者辛辣之氣稍和為佳，故曰陳皮?！渫ㄓ谜邉t新會所產(chǎn)，故通稱為新會皮，味和而辛不甚烈?！钡?頁/共51頁蕓香科植物橘CitrusreticulataBlanco及其栽培變種的干燥成熟果皮。藥材分陳皮和廣陳皮。茶枝柑（廣陳皮）來源第8頁/共51頁產(chǎn)地加工主產(chǎn)廣東新會、廣州近郊、四會等地，習稱“廣

陳皮”，為道地藥材。廣東三寶四川江津、綦江、重慶、簡陽等地產(chǎn)量大。福建漳州、浙江溫州、黃巖、臺州、江西，湖南

等地也產(chǎn)，習稱“陳皮”或“雜陳皮”。9～11月果實成熟，剝?nèi)」?，陰干或通風干燥第9頁/共51頁廣陳皮，又名岡州紅皮，新會柑皮

蕓香科（柑桔屬）植物茶枝柑Cirusreticulata“Chachi”的成熟的干燥果皮。《藥典》“陳皮”的來源有橘及其栽培變種。而“廣陳皮”僅“茶枝柑”唐，孟詵始用“陳皮”。廣陳皮在廣東新會縣因其質(zhì)優(yōu)獨具地道藥材的特色，專門種柑取皮已700多年，據(jù)光緒34年的《新會鄉(xiāng)土志》，記錄已年產(chǎn)陳皮1000噸，1936年生產(chǎn)鼎盛時期，柑皮產(chǎn)量15000噸，藥食同用行銷中外，十大廣藥之一。第10頁/共51頁據(jù)記載，新會大紅柑已有600多年的栽培歷史。經(jīng)過長期選育，自成品系，分大種油身、細種油身、大蒂、高篤4個品種。其果實扁圓，油身而有光澤，皮色在成熟過程中由青轉(zhuǎn)紅，“冬至”前後呈大紅。第11頁/共51頁道地性質(zhì)量《地理標志產(chǎn)品新會陳皮》（DB44/T604）規(guī)定：新會陳皮特指在新會陳皮地理標志產(chǎn)品保護范圍內(nèi)栽培的茶枝柑（又稱大紅柑，Citrusreticulata‘Chachi’，原產(chǎn)、主產(chǎn)廣東新會。）的果皮經(jīng)曬干或烘干，并在保護區(qū)域范圍內(nèi)貯存陳化三年以上的干品。第12頁/共51頁第13頁/共51頁第14頁/共51頁第15頁/共51頁新會大紅柑

第16頁/共51頁新會柑成熟

第17頁/共51頁新會柑豐收

第18頁/共51頁新會柑新會柑果實扁圓形。果皮表面橙黃至橙紅色，有光澤，油點凹入，基部平或隆起，上有淺放射溝4條～8條，頂部微凹入。果皮易剝離,質(zhì)松脆，充分成熟果皮白內(nèi)層如棉絲狀，有特殊芳香味；瓤囊11瓣或12瓣，中心呈空柱狀。種子18?！?4粒，卵圓形，淡黃褐色。果實成熟期為11月下旬～12月中旬。果品酸甜適中，風味獨特而濃郁，品質(zhì)優(yōu)良。第19頁/共51頁陳皮

driedandagedmandarinpeel在自然陳化環(huán)境下保存時間三年或以上的柑皮。此階段皮含水分、糖分和揮發(fā)油較少，不易燒皮、返潮、霉變和蟲蛀。顏色較深，不帶鮮果氣味。燒皮:新鮮柑皮中含有較多糖份，易吸潮，若堆放時間長而不及時翻堆和曬皮，產(chǎn)生升溫，誘發(fā)快速糖醇解，造成的碳化和黑皮變壞現(xiàn)象。第20頁/共51頁性狀鑒別●廣陳皮完整果皮，常3裂，裂片向外反卷，白色中果皮明顯外露，厚不及1mm；外表面黃橙色至紅橙色，有多數(shù)大而凹入的油點；內(nèi)表面白色海綿狀，油點微凹入。質(zhì)輕而柔軟，易于折斷。氣香濃郁，味微辛、微苦。第21頁/共51頁按采收加工時間和質(zhì)量可分為柑青皮（青皮）、微紅皮（黃皮）大紅皮（紅皮）。其所佔比率約為﹕青柑皮30%、微紅皮60%、大紅皮10%第22頁/共51頁柑青皮（青皮）:鮮果皮未著熟色，呈純青綠色，生理未成熟時（通常指農(nóng)歷立秋至寒露）采收果實所加工的皮。外表色澤青褐色至青黑色，有無數(shù)微凹入的油室，不顯皺縮。內(nèi)表緊密光潔，雪白、淡黃白至棕紅色。質(zhì)硬、皮薄氣芳香、味辛苦。第23頁/共51頁柑青皮（青皮）第24頁/共51頁b)對稱二刀法：果蒂朝上，從果肩兩邊對稱反向弧劃兩刀，留果頂部相連，三瓣剝開。a)正三刀法：果蒂朝下，從果頂向果蒂縱劃三刀，留果蒂部相連，正三瓣剝開。第25頁/共51頁微紅皮(黃皮):

鮮果皮開始著色，但未完全著色，呈黃綠或黃色，生理仍未充分成熟時（通常指農(nóng)歷寒露至小雪）采收果實所加工的皮。陳皮外表色澤褐黃色至棕黃褐，有無數(shù)大而凹入的油室，皺縮較明顯。內(nèi)表雪白、淡黃白至棕紅色，海綿浮松狀不明顯。質(zhì)較硬，皮較厚，味辛帶苦略甜。大紅皮（紅皮）:鮮果皮已基本著色，呈黃紅或大紅色，生理已基本成熟時（通常指農(nóng)歷小雪至小寒）采收果實所加工的皮。陳皮外表色澤棕紅色至紅黑色，有無數(shù)大而凹入的油室，皺縮十分明顯。內(nèi)表雪白、淡黃白至棕紅色，海綿浮松狀明顯。質(zhì)軟、皮厚，味辛帶甜香。大紅皮第26頁/共51頁第27頁/共51頁新會柑開皮

第28頁/共51頁新會柑開皮

a)正三刀法：果蒂朝下，從果頂向果蒂縱劃三刀，留果蒂部相連，正三瓣剝開。第29頁/共51頁新會柑豐收

新會柑開皮

翻皮選擇晴朗天氣，將已開好的鮮果皮置于當風、當陽處，使其自然失水萎蔫，質(zhì)地變軟后翻皮，使橘白向外。第30頁/共51頁翻皮選擇晴朗天氣，將已開好的鮮果皮置于當風、當陽處，使其自然失水萎蔫，質(zhì)地變軟后翻皮，使橘白向外。第31頁/共51頁曬新會陳皮

第32頁/共51頁新會陳皮

第33頁/共51頁新會柑豐收

新會陳皮

第34頁/共51頁第35頁/共51頁新會陳皮的油囊比較大，從感官上看，皮的表面凹凸感比較強，口感呈微辛帶甜，味道清香.第36頁/共51頁第37頁/共51頁新會陳皮

第38頁/共51頁--道地性質(zhì)量質(zhì)量規(guī)范新會陳皮質(zhì)量規(guī)范主要包括:一個區(qū)域，一個品種。三時采收，三種貨式。二種刀法，三瓣反皮。三年陳化，三等分級。第39頁/共51頁新會民間鑒別真假新會陳皮幾方法一般采用以下幾種方法鑒別真?zhèn)危和⒙?、刮、吃、沖茶：

望：新會陳皮表皮豬鬃紋、油包粒突出、有光澤、有油氣、通常有疤痕，偽品無此特征。聞：新會陳皮特有的芳香味,味道濃郁，自然純香，撕開一小瓣聞之純香，偽者芳香味弱。刮：用指甲刮表皮，刮過的地方突顯油光,偽品不具此特點。

吃：撕一小瓣新會陳皮吃，微苦、甘、香，偽品苦、澀、痹

沖茶：新會陳皮泡十來次茶仍回甘香滑，無苦澀味。偽品無香味。第40頁/共51頁第41頁/共51頁●陳皮不規(guī)則碎片，皮厚1～2mm，通常向內(nèi)卷曲；外表面鮮橙紅色、黃棕色至棕褐色，有無數(shù)細小而凹入的油點；內(nèi)表面淡黃白色，海綿狀，維管束痕呈短線狀。干后質(zhì)脆，易折斷，斷面粗糙.氣香，味苦。第42頁/共51頁●陳皮絲絲條狀，外表面橘紅色，內(nèi)表面類白色。氣味同藥材?！耜惼ぬ啃稳珀惼そz片，表面黑褐色，內(nèi)部棕褐色，質(zhì)松脆易碎；氣微，味淡。第43頁/共51頁規(guī)格與質(zhì)量分陳皮、廣陳皮2種規(guī)格，分2等。陳皮一等片大，橙紅色，油點無數(shù)，稍硬脆，氣香，味辛苦；二等片小，表面黃褐色，較松，余同一等。廣陳皮一等3-4瓣，裂瓣向外反卷。較厚，斷面不齊，不甚苦；二等3-4瓣或不規(guī)則，較?。蝗绕け∑?，表面紅色或帶青，余同二等。第44頁/共51頁規(guī)格與質(zhì)量外觀質(zhì)量以色深紅、內(nèi)面白、外表面油潤、以手握之有彈性者為佳。以廣陳皮質(zhì)優(yōu)。內(nèi)在質(zhì)量橙皮苷含量不得少于3.5%。第45頁/共51頁混淆品——廣柑皮甜橙（廣柑）Citrussinensis成熟果皮。混入橘皮中或單獨以甜橙果皮作為陳皮應用，稱為廣柑皮。目前尚缺乏依據(jù)。第46頁/共51頁溫州蜜柑貢柑廬柑日本宮本柑蜜橘第47頁/共51頁巴戟天藥材來源:為茜草科植物巴戟天的干燥根。藤狀灌木,葉對生,托葉略呈鞘狀.根肉質(zhì)肥厚,圓柱形成結(jié)節(jié)狀.生境分布與地道性：以廣東產(chǎn)量大、質(zhì)量好，為道地藥材品質(zhì)評價：以根條粗壯、呈連珠狀、肉厚、木心小、細潤、色紫黑、干燥無泥沙者為佳。第48頁/共51頁[來源]蓼科何首烏Polygonummultiflor