馬鈴薯種薯儲(chǔ)藏管理技術(shù)

甘肅萬向德農(nóng)

GANSUWANXIANGDE甘肅萬向德農(nóng)馬鈴薯種業(yè)有限公司現(xiàn)在是1頁\一共有42頁\編輯于星期日

馬鈴薯種薯儲(chǔ)藏

管理技術(shù)

陸海寧甘肅萬向德農(nóng)馬鈴薯種業(yè)有限公司現(xiàn)在是2頁\一共有42頁\編輯于星期日引言：

馬鈴薯儲(chǔ)藏是馬鈴薯生產(chǎn)運(yùn)營過程中的一個(gè)具體的不可缺少的重要環(huán)節(jié)，具體應(yīng)該從種薯的收獲、種薯的預(yù)儲(chǔ)、種薯入庫、種薯入庫后管理、種薯儲(chǔ)藏中的病害，這樣幾大塊去把握。大家都知道馬鈴薯被國家認(rèn)定為即水稻、小麥、玉米之后的第四大糧食作物，近年來馬鈴薯深加工又不斷提高和擴(kuò)展，再加上對(duì)國外的出口量也越來越大，馬鈴薯種植面積不斷的擴(kuò)大，馬鈴薯需求量也不斷的增加。

在馬鈴薯產(chǎn)業(yè)的發(fā)展中，大家可能都認(rèn)為種植面種擴(kuò)大了產(chǎn)業(yè)就做大了，可是大家也要知道馬鈴薯儲(chǔ)藏是馬鈴薯種植面積擴(kuò)大的先決條件，更是馬鈴薯產(chǎn)業(yè)擴(kuò)大的一個(gè)決定性條件?，F(xiàn)在是3頁\一共有42頁\編輯于星期日

首先種植面種的擴(kuò)大，需要足夠保質(zhì)保量的種薯，而種薯的提供大部分要經(jīng)過一個(gè)冬季安全的儲(chǔ)藏。其次馬鈴薯產(chǎn)品的擴(kuò)大、再發(fā)展，要有足夠的馬鈴薯原料供應(yīng)。大家知道，現(xiàn)在馬鈴薯深加工發(fā)展迅速，如淀粉、全粉的加工，薯片、薯?xiàng)l的加工等，而大家也知道，馬鈴薯鮮食加工的時(shí)間有多長，尤其是淀粉和全粉的加工，它只能以段表述，我們且不說取掉這個(gè)段，就只是段的延長，這對(duì)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展又是怎樣的影響，而這恰恰要通過合理安全的儲(chǔ)藏來完成。下面就馬鈴薯的儲(chǔ)藏和大家共同學(xué)習(xí)和交流。當(dāng)然內(nèi)容面比較狹窄和偏執(zhí)，有不妥的地方，希望大家能夠指證。現(xiàn)在是4頁\一共有42頁\編輯于星期日

一、作好馬鈴薯儲(chǔ)藏對(duì)馬鈴薯收獲的要求：

適時(shí)收獲是作好馬鈴薯儲(chǔ)藏的一個(gè)先決條件，馬鈴薯收獲時(shí)間晚易受凍害，而收獲過早則產(chǎn)量低，種皮薄不耐儲(chǔ)藏，因此要適時(shí)收獲，這對(duì)馬鈴薯儲(chǔ)藏十分重要。具體要求：一般應(yīng)在早霜來臨前先割秧，曬地2周后，最好選晴天進(jìn)行收獲。很明顯，割秧早種皮老化好的，預(yù)儲(chǔ)、儲(chǔ)藏都表現(xiàn)損耗小，儲(chǔ)藏期間基本不發(fā)生病害；而割秧遲，種皮老化不好，還有種情況就是割秧后二次生長的，儲(chǔ)藏期間就會(huì)出現(xiàn)部分的干、濕腐病的發(fā)病現(xiàn)象?，F(xiàn)在是5頁\一共有42頁\編輯于星期日

二、收獲馬鈴薯的預(yù)儲(chǔ)

馬鈴薯收獲后不能直接入庫儲(chǔ)藏，要經(jīng)過外界預(yù)儲(chǔ)后才能入庫，馬鈴薯收獲后預(yù)儲(chǔ)是馬鈴薯儲(chǔ)藏的一個(gè)前提條件。剛收獲的馬鈴薯并沒有達(dá)到完全成熟，要通過一段時(shí)間的后熟才能達(dá)到完全成熟，在這一段時(shí)間里，塊莖的呼吸作用由弱逐漸變強(qiáng)，表皮漸漸木栓化。塊莖內(nèi)的含水量也會(huì)有所下降（大約下降5%），同時(shí)釋放出大量的熱量。所以剛收獲的馬鈴薯要在背陰通風(fēng)處要晾曬，一般要求10天左右，使其完成后熟作用，并使用運(yùn)輸時(shí)破皮、擠傷、表皮擦傷的塊莖進(jìn)行傷口愈合，形成木栓層和周皮，然后再裝袋入庫?，F(xiàn)在是6頁\一共有42頁\編輯于星期日

三、種薯入庫及入庫前的準(zhǔn)備1、庫體的選擇：2、庫內(nèi)消毒：3、入庫：現(xiàn)在是7頁\一共有42頁\編輯于星期日

三、種薯入庫及入庫前的準(zhǔn)備1、庫體的選擇：一般要求相對(duì)地勢(shì)高、地下水位低、排水良好、土質(zhì)堅(jiān)實(shí)、向陰背風(fēng)和保暖的地方，庫體要干燥。

山體窖

公司窖現(xiàn)在是8頁\一共有42頁\編輯于星期日三、種薯入庫及入庫前的準(zhǔn)備2、庫內(nèi)降溫、保濕、消毒：

降溫、保濕在入庫前，對(duì)馬鈴薯儲(chǔ)藏庫要進(jìn)行清理、換氣使庫內(nèi)濕氣排除，溫度下降。對(duì)我們現(xiàn)在所用的兩個(gè)窖體，入庫前20到1個(gè)月進(jìn)行噴水，增濕，降溫。保證種薯入庫前一周要使庫體內(nèi)溫度和濕度達(dá)到一個(gè)我們們要求的合理適度，溫度5—10℃，濕度80%左右。

再進(jìn)行徹底打掃庫體，然后進(jìn)行庫體消毒?，F(xiàn)在是9頁\一共有42頁\編輯于星期日

2、庫內(nèi)降溫、保濕、消毒：

消毒的方法：

①藥劑噴灑：用福爾馬林30毫升/立方米，高錳酸鉀15克/立方米和水15毫升/立方米進(jìn)行噴灑。

②采用熏蒸方法：用1000毫升40%甲醛+500克高錳酸鉀。取塑料盆若干個(gè)，把盆和藥品放置在計(jì)劃位置，先倒甲醛，然后再將高錳酸鉀倒入，倒的時(shí)候要注意從里往外，而且要適當(dāng)?shù)难谧o(hù)身體，傾倒后迅速撤離，然后堵嚴(yán)所有出氣孔，熏蒸兩天后通風(fēng)3—4天就可使用。三、種薯入庫及入庫前的準(zhǔn)備現(xiàn)在是10頁\一共有42頁\編輯于星期日三、種薯入庫及入庫前的準(zhǔn)備

3、入庫的注意事項(xiàng)：不管采取怎樣的方法，都要注意以下幾點(diǎn)：①入庫時(shí)品種要嚴(yán)格分開。②不同生育期品種最好分開放置，以便于以后的管理。③入庫時(shí)要求整庫種薯入庫時(shí)間段要短，這樣有便于及早的調(diào)控庫內(nèi)溫濕度，有利于庫體的后期管理。④入庫時(shí)，要增加合理的庫體通風(fēng)，這樣有利于庫體中的溫濕度，一直保持一個(gè)平衡的狀態(tài)。⑤入庫時(shí)種薯要輕拿輕放，減少人為損傷?，F(xiàn)在是11頁\一共有42頁\編輯于星期日1、入庫種薯裝袋碼垛：2、庫體溫、濕度的控制：3、通風(fēng)換氣：4、入庫后的管理：現(xiàn)在是12頁\一共有42頁\編輯于星期日

四、庫體管理：1、入庫種薯裝袋碼垛：

正確的碼垛，合理的留好通風(fēng)道是馬鈴薯安全儲(chǔ)藏的基礎(chǔ)條件

入庫馬鈴薯碼垛不能過高，一般要求5—7層高就行。具體碼垛垛型可以根據(jù)自己窖體而定，常用的有：三三垛、五五垛和我們現(xiàn)在用的4袋井子垛幾種。不管用哪一種碼法都要有合理的通風(fēng)道，根據(jù)這幾年的存放，我覺得碼法，雖然重要，但通風(fēng)道的留置才是最關(guān)鍵的。

現(xiàn)在是13頁\一共有42頁\編輯于星期日這里再另加一點(diǎn)介紹，有些資料里顯示在碼垛時(shí)邊碼可邊在種薯垛上噴灑一些殺菌劑比如說，甲甲基托布津、百菌清和農(nóng)用連毒素霧噴在種薯表面以減少病菌的侵入，那么這個(gè)我覺得我們可以進(jìn)行試驗(yàn)，看看這種方法的利與弊以及可行性后再進(jìn)行使用。

現(xiàn)在是14頁\一共有42頁\編輯于星期日四、庫體管理：2、庫體溫、濕度的控制：

嚴(yán)格控制庫內(nèi)的溫度和濕度是馬鈴薯安全儲(chǔ)藏的決定性因素

在馬鈴薯儲(chǔ)藏期間，必須控制好入庫的溫、濕度，入庫溫度在1—3℃為宜，相對(duì)濕度為80%—90%左右，是馬鈴薯儲(chǔ)藏的最適宜環(huán)境。

現(xiàn)在是15頁\一共有42頁\編輯于星期日為什么說最適宜呢？因?yàn)楫?dāng)溫度長時(shí)間在0℃左右時(shí)，種薯雖然不會(huì)出現(xiàn)凍害，但馬鈴薯自身的內(nèi)含物質(zhì)會(huì)發(fā)生變化，致使種薯活力受到影響，而再低就會(huì)發(fā)生凍害。一般-1℃—-2℃，馬鈴薯3小時(shí)左右就會(huì)受凍，-2℃—-3℃時(shí)1小時(shí)左右就會(huì)受凍，而高于3℃時(shí)，種薯休眠期就會(huì)縮短，當(dāng)種薯休眠期被打破后種薯就會(huì)發(fā)芽，造成種薯損耗，甚至失去種用價(jià)值。現(xiàn)在是16頁\一共有42頁\編輯于星期日

四、庫體管理：3、通風(fēng)換氣：儲(chǔ)藏期間進(jìn)行合理的通風(fēng)換氣是馬鈴薯安全儲(chǔ)藏的一個(gè)重要措施由于馬鈴薯塊莖的水分蒸發(fā)和呼吸作用，產(chǎn)生二氧化碳、熱能和水分淤積，使溫、濕度提高，二氧化碳濃度長時(shí)間較大也會(huì)抑制發(fā)芽，影響種薯的生活力，而且?guī)祗w密封太嚴(yán)，會(huì)發(fā)生大面積的馬鈴薯黑心病，所以合理的通風(fēng)，可以調(diào)節(jié)庫體內(nèi)溫、濕度，維持馬鈴薯的正常呼吸，保持入庫空氣流通，才能提高種薯的耐儲(chǔ)性?，F(xiàn)在是17頁\一共有42頁\編輯于星期日

四、庫體管理：4、入庫后的管理：

馬鈴薯種薯入窖后，必須有專人管理，每天掌握窖內(nèi)的溫濕度，根據(jù)溫濕度的變化隨時(shí)采取相應(yīng)的措施。如果發(fā)現(xiàn)有爛薯，應(yīng)及時(shí)進(jìn)行翻窖，倒垛，防止薯塊腐爛蔓延感染。

具體儲(chǔ)藏期根據(jù)氣候環(huán)境分前、中、后三個(gè)階段進(jìn)行管理?，F(xiàn)在是18頁\一共有42頁\編輯于星期日四、庫體管理：4、入庫后的管理：貯藏前期:

從入窖即10月，馬鈴薯處在預(yù)備休眠狀態(tài)，呼吸旺盛，放熱多，窖溫會(huì)顯現(xiàn)高。

在這一階段的管理應(yīng)以降溫、防熱為主。10月份窖門要打開，所有的通風(fēng)口全部打開，盡量通風(fēng)散熱。進(jìn)入11月份，隨著氣溫的降低，窖門和通氣孔基本改為白天開夜間閉，具體情況根據(jù)外界氣溫關(guān)閉和打開窖門?，F(xiàn)在是19頁\一共有42頁\編輯于星期日四、庫體管理：4、入庫后的管理：

貯藏中期:

從12月份至來年2月，正是嚴(yán)寒冬季，馬鈴薯從呼吸旺盛轉(zhuǎn)入休眠期，散熱量減少。這個(gè)時(shí)期主要進(jìn)行防凍、保溫，要密封窖門和通氣孔，窖門加設(shè)門簾。窖內(nèi)溫度下降至1℃時(shí)，要立刻采取保溫措施，增設(shè)高瓦數(shù)燈泡，必要時(shí)在馬鈴薯堆上蓋一層草簾子，這樣不僅能防寒保濕，還可以擋住窖頂水滴落在馬鈴薯上造成腐爛。現(xiàn)在是20頁\一共有42頁\編輯于星期日四、庫體管理：4、入庫后的管理：

貯藏后期:

進(jìn)入3月至4月間，首先要除去窖頂上的積雪，氣溫回暖轉(zhuǎn)高，薯塊呼吸作用加強(qiáng)，養(yǎng)分消耗多，因而薯堆內(nèi)的熱量增加快，易發(fā)生“出汗”現(xiàn)象，很容易出現(xiàn)“傷熱”和“爛薯”的現(xiàn)象，因此要及時(shí)撤出窖內(nèi)覆蓋物和門簾，做好通風(fēng)措施，這一階段的管理，主要是保持窖內(nèi)低溫，勿使外界高溫影響窖溫?，F(xiàn)在是21頁\一共有42頁\編輯于星期日1、干腐?。?、軟腐?。?、環(huán)腐?。?/p>

4、黑心?。含F(xiàn)在是22頁\一共有42頁\編輯于星期日五、馬鈴薯儲(chǔ)藏病害1、干腐?。?/p>

馬鈴薯干腐病是馬鈴薯儲(chǔ)藏過程中的重要病害，病原為深藍(lán)鐮孢菌和腐皮鐮孢菌，一般會(huì)造成損失10%—20%，嚴(yán)重的時(shí)候能達(dá)到30%以上。

危害癥狀：

主要在儲(chǔ)藏期間危害，受害塊莖，發(fā)病初期僅局部變褐稍凹陷，擴(kuò)大后病部出現(xiàn)很多皺褶，呈同心輪紋狀。其上有時(shí)長出灰白色的絨狀顆粒。剖開病薯可見空心，空腔內(nèi)長滿菌絲，薯內(nèi)則變成深褐色，終致整個(gè)塊莖僵縮成干腐狀?，F(xiàn)在是23頁\一共有42頁\編輯于星期日現(xiàn)在是24頁\一共有42頁\編輯于星期日現(xiàn)在是25頁\一共有42頁\編輯于星期日現(xiàn)在是26頁\一共有42頁\編輯于星期日現(xiàn)在是27頁\一共有42頁\編輯于星期日五、馬鈴薯儲(chǔ)藏病害1、干腐?。?/p>

發(fā)生特點(diǎn)

病原在5～30℃條件下均能生長。貯藏條件差，通風(fēng)不良利于發(fā)病。

防治方法

①生長后期注意排水，收獲時(shí)避免傷口，收獲后充分晾干再入窖，嚴(yán)防碰傷。

②貯藏期間，保持通風(fēng)干燥，避免雨淋，溫度以1-4℃為宜，發(fā)現(xiàn)病爛塊莖隨時(shí)清除。

③發(fā)病嚴(yán)重地區(qū)，在貯藏前種薯可用特效殺菌王乳劑800倍液，或0.2％甲醛溶液均勻噴霧，注意處理后要晾干表皮。現(xiàn)在是28頁\一共有42頁\編輯于星期日五、馬鈴薯儲(chǔ)藏病害2、環(huán)腐?。?/p>

環(huán)腐病由厚壁菌門棒形桿菌侵染致病，病薯切面維管束溢出的乳黃色黏液含有大量細(xì)菌，菌體短桿狀，無鞭毛，不能游動(dòng)，革蘭氏染色陽性。

危害癥狀

初時(shí)薯塊表面無明顯癥狀，貯藏一段時(shí)間后，癥狀逐漸明顯，皮色稍暗，有時(shí)芽眼發(fā)黑，有的表面龜裂；剖切病薯塊，可見維管束呈乳黃色或黃褐色的環(huán)狀區(qū)域，重者可連成一圈；以手?jǐn)D壓，沿黃色維管束部分溢出乳黃色黏液（菌濃）；重病薯塊病部變黑褐色，用手?jǐn)D壓薯皮與薯心易于分離。干腐?。簽榘胫鷣嗛T鐮孢霉屬的多種真菌侵染致病，薯塊內(nèi)部空腔處產(chǎn)生的霉層即病菌的分生孢子梗和分生孢子。病菌可產(chǎn)生無色彎曲分生孢子?，F(xiàn)在是29頁\一共有42頁\編輯于星期日五、馬鈴薯儲(chǔ)藏病害2、環(huán)腐?。喊l(fā)生特點(diǎn)

病原在5～30℃條件下均能生長。貯藏條件差，通風(fēng)不良利于發(fā)病。

防治方法

①生長后期注意排水，收獲時(shí)避免傷口，收獲后充分晾干再入窖，嚴(yán)防碰傷。

②貯藏期間，保持通風(fēng)干燥，避免雨淋，溫度以1-4℃為宜，發(fā)現(xiàn)病爛塊莖隨時(shí)清除。

③發(fā)病嚴(yán)重地區(qū)，在貯藏前種薯可用特效殺菌王乳劑800倍液，或0.2％甲醛溶液均勻噴霧，注意處理后要晾干表皮?，F(xiàn)在是30頁\一共有42頁\編輯于星期日五、馬鈴薯儲(chǔ)藏病害3、軟腐?。?/p>

由薄壁菌門歐氏桿菌的3種細(xì)菌侵染致病，菌體均為短桿狀，具周生鞭毛而游動(dòng)，革蘭氏染色陰性。

危害癥狀軟腐病發(fā)病初期薯塊表面出現(xiàn)褐色病斑，很快顏色變深、變暗，薯塊內(nèi)部逐漸軟腐；條件適宜時(shí)，病薯很快腐爛；干燥后薯塊呈灰白色粉渣狀。現(xiàn)在是31頁\一共有42頁\編輯于星期日現(xiàn)在是32頁\一共有42頁\編輯于星期日現(xiàn)在是33頁\一共有42頁\編輯于星期日五、馬鈴薯儲(chǔ)藏病害3、軟腐病：發(fā)生特點(diǎn)

病原在5～30℃條件下均能生長。貯藏條件差，通風(fēng)不良利于發(fā)病。

防治方法

①生長后期注意排水，收獲時(shí)避免傷口，收獲后充分晾干再入窖，嚴(yán)防碰傷。