我國(guó)外賣產(chǎn)業(yè)保持較快增速 外賣市場(chǎng)布局將繼續(xù)下沉

Word我國(guó)外賣產(chǎn)業(yè)保持較快增速外賣市場(chǎng)布局將繼續(xù)下沉2021年第三季度，我國(guó)餐飲外賣市場(chǎng)的整體交易規(guī)模達(dá)1952.9億元，同比增長(zhǎng)35%。隨著智能配送系統(tǒng)的發(fā)展，外賣產(chǎn)業(yè)的即時(shí)配送能力不斷提高。外賣行業(yè)將從餐飲進(jìn)一步跨度到生活服務(wù)行業(yè)，消費(fèi)者的需求不斷推動(dòng)服務(wù)業(yè)與零售業(yè)的融合，“外賣化”將成為未來消費(fèi)領(lǐng)域的一大增長(zhǎng)點(diǎn)。

我國(guó)外賣產(chǎn)業(yè)保持較快增速

我國(guó)在線外賣行業(yè)起步于2021年，隨著互聯(lián)網(wǎng)的發(fā)展，在線外賣產(chǎn)業(yè)也得到快速增長(zhǎng)，市場(chǎng)規(guī)模越來越大。我國(guó)在線外賣營(yíng)業(yè)額不斷攀升，占全國(guó)餐飲業(yè)比重越來越高。2021年我國(guó)在線外賣收入約4712億元，占全國(guó)餐飲業(yè)收入的比重為10.6%，較上年提高了3個(gè)百分點(diǎn)，比2021年提高了9.2個(gè)百分點(diǎn)。中國(guó)外賣產(chǎn)業(yè)2021年上半年市場(chǎng)規(guī)模保持較快增速，約為2623億元。

美團(tuán)外賣每單能為消費(fèi)者節(jié)約48分鐘，在餐廳往返間的路途時(shí)間和到店后的等餐時(shí)間都可節(jié)約大半。24歲以下人群是外賣訂單的主體，其中24歲及以下用戶在“餓了么”平臺(tái)占比高達(dá)65.27%，“美團(tuán)外賣”上則占比52.59%。95后、00后實(shí)實(shí)在在地?fù)纹鹆送赓u訂餐的半壁江山，成為外賣經(jīng)濟(jì)的主力。在福州，每周外賣消費(fèi)在3次以上的用戶占比高達(dá)63.3%。而超過六成的用戶選擇外賣的原因是工作節(jié)奏快、沒時(shí)間或不愿意在家做飯。

中國(guó)三線及以下城市成為外賣產(chǎn)業(yè)新的增長(zhǎng)點(diǎn)。2021年上半年外賣產(chǎn)業(yè)新增用戶中三線及以下城市的占比達(dá)到了44.2%。剛剛過去的國(guó)慶假期，多家外賣平臺(tái)數(shù)據(jù)顯示，假期外賣訂單量一路飆升。美團(tuán)全國(guó)外賣訂單量同比增長(zhǎng)43%;京東到家數(shù)據(jù)顯示，節(jié)日期間外賣生鮮銷量同比去年增長(zhǎng)三成。

外賣市場(chǎng)布局將繼續(xù)下沉

4月3日，阿里巴巴本地生活服務(wù)公司總裁王磊在新財(cái)年啟動(dòng)會(huì)上正式宣布了快速開拓三四線城市的競(jìng)爭(zhēng)策略。此前，今年3月，餓了么口碑就已宣布將進(jìn)軍近百個(gè)三四線城市，在當(dāng)?shù)亟ㄔO(shè)餓了么口碑?dāng)?shù)字化一條街，幫助當(dāng)?shù)厣虘羯暇€增收。據(jù)報(bào)道，全國(guó)多個(gè)城市聯(lián)手餓了么口碑打造數(shù)字化城市，包括云南大理、佛山順德、河南新鄉(xiāng)、浙江紹興在內(nèi)的眾多城市，餓了么口碑的市場(chǎng)份額均快速突破50%，三四線城市因?yàn)閿?shù)字化迎來全新增長(zhǎng)。這樣的數(shù)字化下沉給餓了么口碑的生態(tài)伙伴帶來了巨大價(jià)值，阿里財(cái)報(bào)顯示，淘寶和支付寶最近也從低線城市獲得大量用戶。顯然，無論是餓了么口碑還是阿里巴巴集團(tuán)，都對(duì)下沉戰(zhàn)略毫不遲疑，尤其會(huì)積極投資并將業(yè)務(wù)擴(kuò)張到我們看到巨大增長(zhǎng)機(jī)會(huì)的低線城市。

值得一提的是，在加快布局、拉動(dòng)就業(yè)的同時(shí)，餓了么口碑這一舉措也為特殊群體就業(yè)提供了更多便利。今年初，王磊宣布餓了么口碑將在一年內(nèi)為行業(yè)新增100萬就業(yè)。數(shù)據(jù)顯示，通過加大投入、擴(kuò)容市場(chǎng)和數(shù)字化賦能，餓了么口碑僅在三四線城市創(chuàng)造的就業(yè)崗位，今年一季度就已超過25萬個(gè)，包括直接拉動(dòng)蜂鳥配送騎手就業(yè)和間接拉動(dòng)餐飲、零售、生活服務(wù)等從業(yè)人員就業(yè)。超過22萬新增蜂鳥注冊(cè)騎手在三四線及以下城市進(jìn)行餐飲外賣和其他本地生活服務(wù)配送工作，福建莆田、廣東東莞、江蘇揚(yáng)州等三四線城市增速最猛。

對(duì)三四線城市市場(chǎng)抱有期待的不僅是餓了么口碑。美團(tuán)點(diǎn)評(píng)在外賣業(yè)務(wù)增長(zhǎng)原因中解釋道，是由于美團(tuán)點(diǎn)評(píng)在部分低線城市的下沉和布局幫助美團(tuán)外賣沒有受到春節(jié)假期等因素的影響。業(yè)內(nèi)人士看來，美團(tuán)點(diǎn)評(píng)將一季度外賣業(yè)務(wù)增長(zhǎng)歸功于美團(tuán)外賣在三四線城市的下沉和布局，透露出下一階段美團(tuán)點(diǎn)評(píng)與餓了么口碑的競(jìng)爭(zhēng)焦點(diǎn)將向三四線城市轉(zhuǎn)移。

在經(jīng)歷了跑馬圈地、野蠻生長(zhǎng)的上半場(chǎng)之后，外賣行業(yè)已進(jìn)入到精耕細(xì)作、提升價(jià)值的下半場(chǎng)，在這個(gè)過程中，外賣平臺(tái)發(fā)展的重點(diǎn)也從增量轉(zhuǎn)向了用戶存量的挖掘，服務(wù)體驗(yàn)成為競(jìng)爭(zhēng)的核心。為