DB23T2512-2019黑木耳菌渣栽培滑子菇技術(shù)規(guī)程

黑龍江省市場(chǎng)監(jiān)督管理局發(fā)布ICS65.020.01B30/39黑龍DB23江省地方標(biāo)準(zhǔn)DBT2512—2019文稿版次選擇IDB23/XXXXX—2019前言本標(biāo)準(zhǔn)依據(jù)GB/T1.1-2009的編寫規(guī)則起草。本標(biāo)準(zhǔn)起草單位：黑龍江省農(nóng)業(yè)科學(xué)院牡丹江分院。本標(biāo)準(zhǔn)由黑龍江省食用菌標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)牡丹江分委員會(huì)歸口。本標(biāo)準(zhǔn)主要起草人：王延鋒、胡偉、楊峰山、王金賀、董雪梅、么宏偉、魏云輝、張榮芳、史磊、劉姿彤、谷維、潘春磊、盛春鴿、張鵬、于海洋、宋佳鑫、賈桂波、趙鶴。1DB23/XXXXX—2019黑木耳菌渣栽培滑子菇技術(shù)規(guī)程1范圍本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了黑木耳菌渣栽培滑子菇(光帽鱗傘pholiotanameko)的術(shù)語(yǔ)和定義、產(chǎn)地環(huán)境、品種選擇和質(zhì)量要求、栽培季節(jié)、熟料栽培袋制作工藝、出菇管理、病蟲害防治、采收、采后管理和生產(chǎn)檔案。本標(biāo)準(zhǔn)適用于以黑木耳菌渣為主要原料栽培滑子菇。2規(guī)范性引用文件下列文件對(duì)于本文件的應(yīng)用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，僅所注日期的版本適用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本(包括所有的修改單)適用于本文件。GB3095環(huán)境空氣質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)GB5749生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)GB/T8321農(nóng)藥合理使用準(zhǔn)則GB15618土壤環(huán)境質(zhì)量農(nóng)用地土壤污染風(fēng)險(xiǎn)管控標(biāo)準(zhǔn)NY/T528食用菌菌種生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程N(yùn)Y/T1276農(nóng)藥安全使用規(guī)范總則NY5099無(wú)公害食品食用菌栽培基質(zhì)安全技術(shù)要求3術(shù)語(yǔ)和定義下列術(shù)語(yǔ)和定義適用于本文件。3.1菌渣菌渣是栽培食用菌后的培養(yǎng)料。4產(chǎn)地環(huán)境生產(chǎn)場(chǎng)地宜選用易排水的砂壤土。水質(zhì)應(yīng)符合GB5749的規(guī)定；大氣應(yīng)符合GB3095的規(guī)定；土壤環(huán)境質(zhì)量應(yīng)符合GB15618的規(guī)定。5品種選擇與質(zhì)量要求5.1品種選擇應(yīng)選用適于當(dāng)?shù)卦耘?、發(fā)菌出菇及轉(zhuǎn)潮快、抗逆性強(qiáng)、優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)、商品性好的品種。5.2菌種質(zhì)量2DB23/XXXXX—2019要求菌絲色澤一致、健壯，生活力強(qiáng)，無(wú)老化、退化現(xiàn)象，菌齡適宜。菌種生產(chǎn)應(yīng)符合NY/T528的規(guī)定，質(zhì)量應(yīng)符合國(guó)家有關(guān)法規(guī)的規(guī)定。6栽培季節(jié)每年3月~5月和9月~10月進(jìn)行春、秋兩季出菇栽培。7熟料栽培袋制作工藝7.1培養(yǎng)基配制7.1.1栽培基質(zhì)栽培基質(zhì)主料為黑木耳菌渣、闊葉硬雜木屑、玉米芯、豆秸等，稻糠、麩皮等其他輔料應(yīng)符合NY5099規(guī)定。7.1.2參考配方配方1：黑木耳菌渣50%，闊葉硬雜木屑30%，稻糠(麩皮)18%，石膏粉1%，石灰粉1%。配方2：黑木耳菌渣40%，玉米芯40%，稻糠(麩皮)18%，石膏粉1%，石灰粉1%。配方3：黑木耳菌渣30%，豆秸25%，玉米芯25%，稻糠(麩皮)18%，石膏粉1%，石灰粉1%。7.2菌袋制作7.2.1原料處理菌渣的處理：選擇污染較少的黑木耳菌渣，利用袋料分離機(jī)等機(jī)械將菌袋的塑料包裝物分離出去，將菌渣粉碎、曬干；玉米芯的處理：粉碎成粒徑0.5cm~1.0cm的顆粒；豆秸的處理：粉碎成1.0cm~1.5cm的小段。7.2.2原料預(yù)濕軟化菌袋制作前，需要提前12h~24h將黑木耳菌渣、闊葉硬雜木屑、玉米芯、豆秸等原料添加適當(dāng)清水或1%石灰水浸泡軟化處理。7.2.3拌料與裝袋按照配方將原輔料過(guò)篩后一起加入拌料機(jī)，邊加水邊攪拌，使基質(zhì)含水量達(dá)到55%~60%，攪拌均勻。選用(16.0cm~16.5cm)×(35cm~38cm)聚乙烯塑料袋或聚丙烯塑料袋，進(jìn)行機(jī)械裝袋，裝袋松緊適度，袋高22cm為宜，每袋裝料1.2kg~1.3kg。采用常壓滅菌，溫度達(dá)到100℃時(shí)，保持7h~8h，?；鸷笤贍F3h~5h；選用聚丙烯塑料袋的菌袋可以采用高壓滅菌，溫度達(dá)到121℃~125℃，保持1.5h~2h，自然冷卻至60℃以下出鍋。菌袋出鍋后，迅速移至冷卻室，自然冷卻至28℃以下。3DB23/XXXXX—2019待菌袋料溫降至28℃以下時(shí)，將菌袋從冷卻間移入接種室，進(jìn)行無(wú)菌操作接種。7.3菌絲培養(yǎng)將接種后的菌袋擺放到發(fā)菌室，接種后1d~7d菌袋料溫控制在26℃~28℃，8d后降溫至21℃~25℃，20d后料溫控制在16℃~20℃，避光，每天通風(fēng)換氣1次~2次，每次0.5h。培養(yǎng)期間，檢查發(fā)菌情況，有雜菌感染的菌袋，應(yīng)及時(shí)處理。7.4轉(zhuǎn)色管理菌絲長(zhǎng)滿菌袋后,加大通風(fēng)量，保持菌袋料溫為18℃~20℃，空氣相對(duì)濕度75%~85%，給予一定的散射光，培養(yǎng)至菌袋表面出現(xiàn)蠟黃色的蠟質(zhì)層。8出菇管理8.1適時(shí)開(kāi)口、搔菌開(kāi)口前2d，栽培室噴灑符合NY/T1276和GB/T8321標(biāo)準(zhǔn)要求的消毒藥劑，噴水增濕，使空氣相對(duì)濕度達(dá)85%。開(kāi)口時(shí)，用高錳酸鉀消毒好的刀片將菌袋一側(cè)進(jìn)行環(huán)割，去除塑料膜，然后用搔菌耙在料面上每隔2cm進(jìn)行橫豎劃線，深度1cm。溫室大棚墻式栽培，菌袋一般碼6層~8層高。8.2催菇期管理開(kāi)口、搔菌后，早中晚各通風(fēng)10min，加大晝夜溫差，白天控制在15℃~20℃，夜晚控制在5℃~10℃。開(kāi)口2d內(nèi)，每天向空中、墻壁、地面少噴勤噴霧狀水3次~5次，噴水后通風(fēng)10min。2d后可以向料面上適當(dāng)噴水，保持培養(yǎng)料濕度為70%，空氣相對(duì)濕度85%~95%，結(jié)合通風(fēng)，給以適量光照刺激，10d~15d可見(jiàn)菇蕾。8.3出菇期管理當(dāng)菌袋表面出現(xiàn)米黃色原基時(shí)，水分管理以向空間噴水保濕為主，以培養(yǎng)基表面和原基不干燥為宜。溫度要保持在10℃~18℃。幼菇菌蓋長(zhǎng)到0.3cm~0.4cm時(shí)，可以向菇體和料面上適當(dāng)噴水，每天3次~4。9病蟲害防治9.1防治原則采用“預(yù)防為主、綜合防治”的方針，優(yōu)先采用農(nóng)業(yè)防治、物理防治、生物防治，必須使用化學(xué)防治時(shí)，化學(xué)藥劑應(yīng)符合NY/T1276和GB/T8321標(biāo)準(zhǔn)要求。9.2主要病蟲害防治9.2.1主要病害防治細(xì)菌性斑點(diǎn)?。鹤龊脺亍⒐?、水、氣的調(diào)控工作，要注意控制水分，相當(dāng)濕度不能過(guò)大；溫度低時(shí)，不能用冷水直接噴到菌蓋上。控制此病可以用漂白粉或土霉素等進(jìn)行化學(xué)防治。黏菌性病害：可將菇床上發(fā)病部位培養(yǎng)料挖除，撤離菇棚，同時(shí)控制噴水，加強(qiáng)通風(fēng)，增強(qiáng)光線，防止栽培場(chǎng)所長(zhǎng)期處于潮濕狀態(tài)。4DB23/XXXXX—2019木霉?。阂獓?yán)把菌種關(guān)，搞好環(huán)境衛(wèi)生，嚴(yán)格操作規(guī)范等可以有效防止木霉病的發(fā)生?；瘜W(xué)防治可采用多菌靈或甲基托布津等進(jìn)行防治。9.2.2主要蟲害防治尖眼蕈蚊和菇蠅是滑子菇的主要蟲害，提高栽培水平是防治滑子菇蟲害的有效措施，認(rèn)真做好培養(yǎng)料的殺毒滅菌，殺死料中的幼蟲和蟲卵，搞好菇房?jī)?nèi)外的環(huán)境衛(wèi)生，利用紗網(wǎng)進(jìn)行防蟲，利用誘蟲燈進(jìn)行誘殺?；瘜W(xué)防治可以選用高效低毒的擬除蟲菊酯類農(nóng)藥進(jìn)行防治。10采收和采后管理10.1采收標(biāo)準(zhǔn)鮮品和鹽漬用：滑子菇子實(shí)體菌蓋長(zhǎng)到1.5cm~2.0cm，菌膜即將開(kāi)裂之前進(jìn)行采收；干制品用：菌膜開(kāi)裂，菌蓋開(kāi)傘后采收。10.2采收方法采收時(shí)應(yīng)用手捏住菇體，輕輕轉(zhuǎn)動(dòng)擰下。10.3采后管理采收后，及時(shí)清理表面殘根，停水3d~5d，菌絲恢復(fù)后開(kāi)始澆水，保持空氣相對(duì)濕度85%