標準的酒店會議服務禮儀

第第頁標準的酒店會議服務禮儀

一、酒店會議服務禮儀的特點

(一)規(guī)范性

1、布置規(guī)范：詳細表達在座次擺放、鮮花擺放、便箋擺放、茶杯擺放等方面均應按禮儀規(guī)范布置，表達禮賓次序及會議檔次。

2、程序規(guī)范：詳細表達為會議服務的各項程序、流程都是事先確定、事先計劃的，重要的部分還要通過主辦方反復審核。接待服務中，對禮儀服務人員應進行分工。接站、簽到、引領等各個環(huán)節(jié)都有規(guī)范安排，并依據(jù)閱歷以及主辦方的要求提供了相應的預案。這樣才能做到會議服務中忙而不亂。

(二)敏捷性

1、會議服務雖是按計劃進行，各項流程都有條不紊，但也會經(jīng)常涌現(xiàn)一些突發(fā)狀況：如臨時有電話或有事相告參會人員，工作人員應走到其人身邊，輕聲轉(zhuǎn)告;假如要通知主席臺上的領導，最好用字條傳遞通知、避開工作人員在臺上經(jīng)常走動和耳語而分散他人留意力，影響會議效果;假設會場上因工作不當發(fā)生差錯，工作人員應不動聲色，盡快處理，不能驚動其他人，更不能慌緊張張、來回奔跑以免影響會議氣氛和正常秩序。

2、留意調(diào)整會議室的溫度、濕度，制造一個舒適的環(huán)境。會議廳中的溫度，夏天一般宜掌握在24℃一25℃，冬天在20℃一22℃之間為宜。

(三)時間性

1、一般會議的時間性很強，都強調(diào)準時開始，準時結束。由此制定的服務方案也應表達出這樣的特點。以時間段來劃分接待方案，保證專人定時服務到位。

2、一方面強調(diào)會議的時間性，一方面又要對會議的延時、會議的改期做各種相應的預案;與此同時，會議前的預備工作也應依據(jù)時間計劃準時優(yōu)質(zhì)完成，如會議資料的預備、會議場所的布置、會議設備的調(diào)試等。假如該完成的時間內(nèi)沒有完成，那么勢必給會議服務工作帶來不便。

二、酒店會議服務禮儀流程

1.會前預備工作

會前預備是工作中的.重要環(huán)節(jié)，目的在于使會議服務人員做好充分的思想預備和完善的物質(zhì)預備。

(1)了解會議基本狀況。服務員接到召開會議的通知單后，首先要拳握以下狀況：出席會議的人數(shù);會議類型、名稱;主辦單位;會議日程安排;會議的賓主身份;會議標準;會議的非常要求及與會者的風俗習慣。

(2)調(diào)配人員、分工負責。會前，主管人員或經(jīng)理要向參與會議服務的全部人員介紹會議基本愔況，說明服務中的要求和留意軎項，進行明確分工。使全部服務員都清晰地知道工作的整睞安排和自己所負責的工作，根據(jù)分工，各自進行預備工作。

2.會議服務程序

會議開始前30分鐘，服務員要各就其位預備迎接會議來賓。假如與會者是住在本旅店的客人，只需在會議室入口處設迎賓員;假如與會者不在此住宿，還應在本店大廳門口處設迎賓員歡迎來賓，并為客人引路。

(1)來賓到來時，服務員要精神飽滿、熱忱禮貌地站在會議廳(室)的入口處迎接客人協(xié)作會務組人員的工作，請來賓簽到、發(fā)放資料、引領來賓就坐。然后送上香巾、荼水。

(2)會議進行中間適時續(xù)水。服務動作要輕、穩(wěn)，按上荼服務規(guī)范進行。

(3)會議過程中，服務員要精神集中，留意觀測與會者有無服務要求。

(4)會議如設有主席臺，應有專人負責主席臺的服務。在主講人發(fā)言時，服務員要隨時為其添茶續(xù)水、送香巾等。

(5)會議結束時，服務員要實時提示客人帶好自己的東西。

3.用餐時員工服務禮儀

客人用餐時先要向客人表示間候，把餐單遞送給客人，懇求客人點餐。

客人點餐時要主動介紹酒店的特色食物和飲品

4.會議結束

(1)來賓全部離開會場后，服務員要檢査會場有無客人造忘的物品。如發(fā)覺來賓的遺留物品要實時與會務組聯(lián)系，盡快轉(zhuǎn)交失主。

(2)漼理睬場要不留死角，特別留意有無未煩滅的煙頭，避開留下軎故隱患。

(3)清掃衛(wèi)生，桌椅歸位，敝下會議所用之物，分類碼砍整齊。關閉電源、關好□窗，再巡察一遍，確認無誤后撤出鎖門。

5.服務中的考前須知

(1)如來賓表示會議期間不用服務時，服務員要在會場外面值班，以備客人需要代辦其他事務