家宴招牌菜的5篇

本文格式為Word版，下載可任意編輯——家宴招牌菜的5篇家宴招牌菜的作文第一篇

我的媽媽來(lái)自諸暨，所以我家的招牌菜是西施豆腐羹。

這道招牌菜需要用到的主料當(dāng)然是盒裝嫩豆腐一盒，輔料就比較多啦！適量鮮肉、三朵香菇、一小段脆山藥、適量的香蔥、老酒、醬油、糖、一個(gè)雞蛋和適量的淀粉。

它的烹飪方法大致分為三大步。我們來(lái)看看吧！第一步，豆腐切小塊備用，肉、山藥、香菇、蔥也切小粒備用，肉切好后加少許鹽和酒料腌制一會(huì)。準(zhǔn)備工作做好了，我們接下去其次步，鍋內(nèi)倒油燒熱，先放肥肉爆香，然后參與瘦肉和香菇爆炒，再加適量白糖、醬油和料酒。等到炒到肉和香菇爆出香味后倒入豆腐翻炒片刻，再參與高湯和山藥粒，煮沸為止。在煮的時(shí)候我們可以同時(shí)進(jìn)行第三步，第三步是將雞蛋加適量鹽和料酒打散，等鍋內(nèi)沸騰后倒入打成蛋花狀，再撒入蔥花。這時(shí)候鍋內(nèi)豆腐已經(jīng)沸騰，雞蛋打散成蛋花湯了，準(zhǔn)備番薯淀粉加水調(diào)開(kāi)，一邊攪拌鍋里一邊倒入番薯淀粉，一只手漸漸地倒，另一只手不停順時(shí)針攪拌，一定要倒得慢一些，太快了番薯淀粉簡(jiǎn)單結(jié)成一塊。

西施豆腐羹就做好了，滿(mǎn)廚房飄著香味，口水都出來(lái)啦！

家宴招牌菜的作文其次篇

現(xiàn)代家庭里生活條件越來(lái)越好，人們做菜的種類(lèi)也越來(lái)越多，而我家，就有一道招牌菜：蘿卜燒肉。

媽媽總愛(ài)在廚房里忙得熱火朝天，每日與柴米油鹽為伴，琢磨著一道又一道菜。這不，有一天，我仍舊耐心地等待媽媽上菜，只見(jiàn)媽媽端著一盆滿(mǎn)滿(mǎn)的菜來(lái)了，我一嘗，十分好吃，于是，媽媽以后每周都要燒這盤(pán)菜。

要做菜，得先挑好食材，而這道菜需要上好的五花肉、水靈靈的白蘿卜、醬油、蔥姜等。注意，買(mǎi)回來(lái)的.肉得先提前泡掉血水，在鍋里燉爛，這樣才更好吃。先起鍋，放入肉和蘿卜還有醬油，先翻炒幾分鐘，讓肉和蘿卜的味道融合，接著，倒入一些醬油，醬油也是這道菜的關(guān)鍵，上好的醬油和多少是十分重要的。繼續(xù)用大火炒，要讓蘿卜從白變成醬油的顏色，菜這樣才夠入味，最終放入蔥、姜等佐料，炒上一分鐘左右，等蔥、姜也變了顏色，才把火關(guān)掉，裝盤(pán)。

一盤(pán)色香味俱全的菜就這樣上桌了！這盤(pán)菜香味濃郁，肉嫩而香，帶著蘿卜的清甜，蘿卜的清爽細(xì)膩帶著肉香，不得不說(shuō)“此菜只應(yīng)天上有〞！

吃著吃著，我突然想到，媽媽正由于我，才燒了這盤(pán)菜，也飽含著她對(duì)我濃濃的愛(ài)才這么好吃！這真是一盤(pán)充滿(mǎn)母愛(ài)的美味的蘿卜燒肉！

家宴招牌菜的作文第三篇

鯽魚(yú)燒毛豆是我最喜歡吃的菜。第一次吃是在大約七年前，我去老家啟東玩，爺爺做了這道菜給我吃。

這道菜好像能讓人把所有的不高興都拋到九霄云外一樣，一股幸福感油然而生。

這道菜做起來(lái)不簡(jiǎn)單。爺爺要先到菜場(chǎng)買(mǎi)鯽魚(yú)、毛豆，還有其他各種調(diào)料有時(shí)候家門(mén)口的菜場(chǎng)沒(méi)有大的鯽魚(yú)、新鮮的毛豆，爺爺就到遠(yuǎn)一點(diǎn)的菜場(chǎng)去買(mǎi)，假使還沒(méi)有，就再換一家，直到買(mǎi)到滿(mǎn)意的鯽魚(yú)、毛豆為止。

鯽魚(yú)燒毛豆不僅買(mǎi)食材難，做起來(lái)更難。爺爺不放心別人殺魚(yú)，他覺(jué)得魚(yú)身上有一塊肉是最滋補(bǔ)的，但菜場(chǎng)賣(mài)魚(yú)的人一般都會(huì)把它扔掉，所以爺爺要自己殺魚(yú)。

做魚(yú)的時(shí)候還要控制好火候、咸度、甜度。譬如，鹽哪怕多一點(diǎn)少一點(diǎn)都會(huì)不好吃了。我們家曾經(jīng)請(qǐng)過(guò)好幾個(gè)鐘點(diǎn)工，她們做菜都很好，但就是燒不出爺爺?shù)哪莻€(gè)味兒。

就這樣，爺爺做的鯽魚(yú)燒毛豆鮮極了，魚(yú)肉十分嫩，好像入口即化一樣，再加上毛豆的清香，兩者混合的滋味用啟東話(huà)來(lái)形容，就是：打嘴巴也不舍不得放！

這道菜做著難，買(mǎi)食材難，但自從我說(shuō)過(guò)好吃〞以后，爺爺每天都要做這道菜。于是我說(shuō)：再好吃也不能每天都吃呀，我都快吃煩了！〞他這才改成兩三天做一次。

這道菜叫鯽魚(yú)燒毛豆〞，但更應(yīng)叫爺爺?shù)膼?ài)〞。

家宴招牌菜的作文第四篇

俗話(huà)說(shuō)吃貨對(duì)好菜〞，我是一位小吃貨，那么我家的招牌菜是什么呢？那就是大煮干絲？

今天放假了，我不由自主地奔向婆婆家，由于今天中午婆婆要做我家的招牌菜！這是一道令我回味無(wú)窮的好菜?？蛇@次不是做好等我吃，而是向我面授技藝。

到了婆婆家，我一頭扎進(jìn)廚房，婆婆就給我介紹食材：冬筍、豆腐干和雞絲、雞湯、姜末。她說(shuō)：雞絲是雞脯上的肉，也是雞身上最老的肉，因此嚼起來(lái)最香，但要把它撕成絲啊。〞接著，婆婆把幾塊白干，每塊切成十片，再切成絲。隨后，她把兩個(gè)冬筍的黃衣服一件件脫下，露出白白的筍肉，先切成片，再切成絲。她一過(guò)大顯身手，一邊對(duì)我說(shuō)：干子和冬筍切得越薄越細(xì)越好，不僅入味，而且不卡牙。〞最終她把干絲、筍絲、雞絲放進(jìn)砂鍋，再灑上姜末，倒進(jìn)高湯雞湯啊。煮三十分鐘，加進(jìn)鹽我家的招牌菜就做好了！我一直在婆婆身邊跟前跟后，努力把婆婆的手藝學(xué)到手，婆婆的廚藝可不是蓋的！隨著香味飄滿(mǎn)屋子，我的口水都要流出來(lái)了。

大煮干絲端上桌后，我們?nèi)胰讼硎苤@佳肴的美味，個(gè)個(gè)贊不絕口。我想，下次我也要自己動(dòng)手，把我家的招牌菜傳承下去。

家宴招牌菜的作文第五篇

說(shuō)到招牌菜，不得不提我家這道酸甜開(kāi)胃，營(yíng)養(yǎng)豐富的羅宋湯。今天來(lái)了客人，得彰顯一下它的魅力。

羅宋湯的主要食材是牛肉、土豆、洋蔥、西紅柿、胡羅卜。把他們一起放進(jìn)鍋里煮，漸漸地鍋里“吐嘟吐嘟〞奏起了開(kāi)心曲，一陣緊似一陣的熱氣從鍋蓋縫里冒死往外鉆，整個(gè)廚房里都迷漫著一股香味。差不多一小時(shí)后，媽媽戴上厚厚的棉手套，掀開(kāi)鍋蓋，參與鹽、胡椒粉、雞精，然后用勺子輕輕的攪拌，一碗色香味俱全的羅宋湯也就完成了。撒上一把從陽(yáng)臺(tái)剛剪來(lái)的小蔥，更是錦上添花。

熱騰騰的羅宋湯一上桌，就贏(yíng)得了客人們的眼球：宛如一片被夕陽(yáng)照射著的海面，鮮紅鮮紅的，海面上漂泊著一艘艘淡黃色的小船，海的中央還挺立著幾個(gè)小島。這海面呀，可真喧嚷，熱愛(ài)沖浪