DB32T 3657-2019荷葉離褶傘（鹿茸菇）工廠化生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程

江蘇省DB32地方標準DBT9荷葉離褶傘(鹿茸菇)工廠化生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程uctionofLyophyllumdecastes江蘇省市場監(jiān)督管理局發(fā)布前言GBT草。泰州市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局提出。。本標準起草單位：江蘇菇本堂生物科技股份有限公司、森茂(江蘇)生物科技食用菌有限公司。荷葉離褶傘(鹿茸菇)工廠化生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程場地環(huán)境、生產(chǎn)目標、廠區(qū)布局、設(shè)施設(shè)備、、菌種、生產(chǎn)工藝、病蟲害預(yù)防、采收、包裝、貯存、運輸及生產(chǎn)檔案。本標準適用于荷葉離褶傘(鹿茸菇，以下簡稱鹿茸菇)工廠化生產(chǎn)。規(guī)范性引用文件通過本標準的引用而成為本標準的條款。凡是注日期的引用文件，僅注日期GB06.7食品安全國家標準食品接觸用塑料材料及制品GB9生活飲用水衛(wèi)生標準NY/T528食用菌菌種生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程NY099無公害食品食用菌栽培基質(zhì)安全技術(shù)要求環(huán)境4生產(chǎn)目標局為材料倉庫、菌種生產(chǎn)區(qū)、裝瓶區(qū)、冷卻接種室、培養(yǎng)室、出菇室、包裝間、成品倉備料倉庫屑堆場澆水、堆置發(fā)酵后使用。木屑堆場至少有一邊留有排水溝，將木屑發(fā)酵過程中排出的污水經(jīng)沉淀池沉淀處理達標后排出木屑堆場，沉淀池一般在50m3~100m3。種室菌種培養(yǎng)基制作室、接種室和菌種培養(yǎng)室等，培養(yǎng)基制作室可放在一般區(qū)；接種裝生產(chǎn)車間養(yǎng)基冷卻室種室養(yǎng)室每間培養(yǎng)室面積宜在1000m2~2000m2，墻體、頂棚需做保溫、防塵處理，地面需做硬化、防塵處理，新風(fēng)需經(jīng)亞高效過濾后進入，潔凈級別需達到十萬級，空間溫度在18℃~22℃，每小時換菇室層間距在45cm~60cm，房間溫度控制在15℃~18℃，制冷宜選用中央冷站式制冷，可有效節(jié)約能~98%，每小時換氣4次~6次，二氧化碳濃度控制在2500ppm以下，光照強度500lux~1000lux，白光、藍光均可；基質(zhì)7.1主料2輔料7.3水處理投入到攪拌鍋中。質(zhì)量檢查工藝培養(yǎng)料配方雜木屑45%~50%、玉米芯15%~20%、麩皮15%~20%、米糠10%~15%、玉米面4%~8%、腐殖酸≤0.5%、熟石灰0.5%~1%。拌料水量65%~68%。9.3裝瓶處；料面距離瓶口1cm~1.5cm，料面平整，無塌陷、無毛邊。壓滅菌冷卻接種培養(yǎng)期管理培養(yǎng)室溫度設(shè)定在20℃~25℃，濕度65%~75%，二氧化碳濃度控制在2500ppm~3500ppm菇期管理1搔菌2催蕾將經(jīng)過搔菌處理的栽培瓶整筐通過輸送帶運至出菇室，然后整齊擺放在栽培床架上，并蓋上無紡布。室內(nèi)溫度設(shè)定為15℃~18℃，空氣相對濕度設(shè)定為90%~95%，光照強度300lux~500lux，子實體生長期管理.1溫度出菇室的溫度15℃~18℃。.2濕度出菇室空氣相對濕度濕度90%~95%。二氧化碳濃度出菇室二氧化碳濃度控制在≤2500ppm。.4光照度保持在3001ux~4001ux之間，每天照射時間6h~12h，明暗交替。菇柄長至6cm~7cm時，光照強度增至4001ux~10001ux。菇蓋直徑1.5cm~3cm、菇柄長度8cm~12cm時即可采收。用聚乙烯托盤上覆蓋單向透氣膜的方法進行分裝。按照客戶要求確定包裝規(guī)格。分裝后的鹿應(yīng)在干燥、