改善奶牛飼料轉(zhuǎn)化效率提高牛奶產(chǎn)量和質(zhì)量

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飼料轉(zhuǎn)化效率是一個(gè)用來衡量管理和提高泌乳奶牛群將飼料轉(zhuǎn)化為牛奶的能力的工具。尋常狀況下每千克牛奶與每千克飼料干物質(zhì)的比例范圍在1.2～1.8，泌乳早期奶牛動(dòng)用體貯來生產(chǎn)牛奶，飼料轉(zhuǎn)化效率可高約1.8；而奶量較低時(shí)需要彌補(bǔ)泌乳早期損失體況、或滿足發(fā)育中胎兒營(yíng)養(yǎng)需要，后期奶牛飼料轉(zhuǎn)化效率可以低至1.2，泌乳牛群的飼料轉(zhuǎn)化效率尋常約1.4～1.8。假使要比較不同牛群或同群之間不同時(shí)間的飼料轉(zhuǎn)化效率，必需對(duì)一些數(shù)值進(jìn)行標(biāo)準(zhǔn)化。假使知道牛奶的乳脂率，就可以用如下公式計(jì)算乳脂校正乳(FCM):

3.5%FCM=(0.515×產(chǎn)奶量)+(13.86×乳脂量)，kg；

此時(shí)的飼料轉(zhuǎn)化效率是基于3.5%FCM的飼料轉(zhuǎn)化效率，飼料轉(zhuǎn)化效率即為：

飼料轉(zhuǎn)化效率(DE)=3.5üM/平均DM采食量，kg。1粗飼料的轉(zhuǎn)化效率

飼草不僅是奶牛最重要營(yíng)養(yǎng)來源，而且對(duì)提高牛奶和奶品質(zhì)量具有不可替代的作用。粗料的質(zhì)量對(duì)牛群飼料轉(zhuǎn)化效率的提高至關(guān)重要。為了維持瘤胃的健康，日糧中的能量供給應(yīng)盡可能來自粗料，盡量少的來自精料。所以，假使要想實(shí)現(xiàn)較高的飼料轉(zhuǎn)化效率，不能用低質(zhì)量、低消化率的粗料來淡化粗料部分提供的營(yíng)養(yǎng)。為了確保奶牛能夠從每千克飼料中獲得最大化的營(yíng)養(yǎng)，提

高飼料轉(zhuǎn)化效率，必需給奶牛飼喂優(yōu)質(zhì)、消化率高的粗飼料。奶牛的高產(chǎn)必需依靠較高的干物質(zhì)(DMI)來實(shí)現(xiàn)。提高飼料轉(zhuǎn)化效率不是要少給奶牛飼料，而是探討如何提高奶牛攝入的DMI轉(zhuǎn)化效率，從而獲得最高的產(chǎn)奶量和奶品質(zhì)。

1.1增加優(yōu)質(zhì)粗飼料的使用率，提高奶牛日糧的轉(zhuǎn)化效率1.1.1優(yōu)質(zhì)牧草-苜蓿的利用率

奶牛日糧中必需要有相當(dāng)比例的有效纖維，苜蓿在瘤胃中的降解恰好能夠產(chǎn)生某些粗纖維分解菌生長(zhǎng)所需要的異丁酸、戊酸以及小肽和氨基酸，通過刺激粗纖維分解茵的活性，從而提高奶牛對(duì)纖維性物質(zhì)的消化率(陳光耀等，2023)；另外奶牛日糧中添加苜?？纱龠M(jìn)纖維分解菌在低品質(zhì)作物秸稈上的集群。這些試驗(yàn)證明白補(bǔ)飼苜蓿可改善農(nóng)作物秸稈的利用效率。因此，在奶牛日糧中添加豆科牧草，既可滿足奶牛營(yíng)養(yǎng)需要，提高奶產(chǎn)品品質(zhì)，又可顯著提高奶牛對(duì)粗飼料的利用率。

關(guān)于苜蓿對(duì)奶牛的營(yíng)養(yǎng)作用國(guó)內(nèi)外已經(jīng)進(jìn)行了好多的研究，李志強(qiáng)(2023)在高產(chǎn)奶牛日糧中研究了苜蓿干草適合添加量，分別在日糧中添加3kg、6kg、9kg苜蓿干草。結(jié)果說明，飼喂9kg苜蓿的試驗(yàn)組獲得了最高的日平均產(chǎn)奶量、干物質(zhì)采食量，3個(gè)組飼料轉(zhuǎn)化效率分別為1.44、1.50、1.54，說明隨著苜蓿飼喂量的增加可以提高奶牛的飼料轉(zhuǎn)化效率。苜蓿的加工方式影響苜蓿的消化，牛場(chǎng)飼喂時(shí)應(yīng)注意切割長(zhǎng)度。賀鳴(2023)研究發(fā)現(xiàn)經(jīng)過機(jī)械加工后2cm、4cm、8cm長(zhǎng)苜蓿，奶牛的DM采食量分別為

12.61、11.65、9.4lkg/d，可見，當(dāng)奶牛飼喂過多粗飼料時(shí)，干物質(zhì)采食量受到瘤胃大小的限制，小的飼料顆?？梢约涌炝鑫竿饬魉俣?，使奶牛采食更多的日糧，從而提高DM采食量。飼喂苜?？梢蕴岣呷槠焚|(zhì)，研究說明，在日糧NDF含量一致的狀況下用等量苜蓿干草代替等量玉米青貯(West等，1997)、苜蓿干草代替小麥秸稈(Poore等，1991)乳脂率都得到顯著提高；顯然乳脂率的變化與NDF的來源有很大的關(guān)系。李志強(qiáng)(2023)在日糧NDF含量一致的狀況下也發(fā)現(xiàn)，隨著苜蓿干草添加量的增加，雖然乳脂率有下降的趨勢(shì)，但總的乳脂量增加。1.1.2玉米青貯的利用效率玉米青貯后能保持60%～70%的水分和90%以上的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，經(jīng)過發(fā)酵有效地提高適口性，增加青貯芳香味，消化率可以從40%提高到60%以上。對(duì)22頭產(chǎn)奶牛以收獲玉米籽實(shí)后的青秸青貯為粗飼料的研究結(jié)果發(fā)現(xiàn)，在自由采食的狀況下，奶牛對(duì)玉米青秸青貯的干物質(zhì)平均日采食量為0.9kg/100kg體重，占整個(gè)日糧干物質(zhì)的30%，整個(gè)日糧的飼料轉(zhuǎn)化效率為1.33(表1)。結(jié)果說明，在玉米產(chǎn)區(qū)的農(nóng)村飼養(yǎng)中等產(chǎn)奶量的奶牛，可以采用收獲玉米籽實(shí)后馬上將仍青綠玉米莖葉做成青貯，作為主要粗飼料連同其他加工副產(chǎn)品，使精飼料占日糧總干物質(zhì)不超過55%(吳金龍等，2023)。表1以玉米青貯為粗料的采食量和產(chǎn)奶量干物質(zhì)采食量DM(kg/d)體重(kg)乳脂產(chǎn)奶玉米精玉米合計(jì)飼料轉(zhuǎn)化效率率(%)量(kg)青貯料淀粉渣5253.6220.284.738.91.9415.51.3371.2加大低質(zhì)粗飼料加工利用，提高奶牛日糧的轉(zhuǎn)化效率由于人口、耕地、水資源等條件的制約，我國(guó)在中長(zhǎng)期內(nèi)不可能有更多的耕地專門用于種植飼料作物，因此，農(nóng)業(yè)副產(chǎn)品的合理利用(揉搓、氨化、青貯等手段)是提高我國(guó)奶牛生產(chǎn)的一個(gè)重要途徑。低質(zhì)粗飼料干物質(zhì)中的中性洗滌纖維(NDF)約占70%～80%，酸性洗滌纖維(ADF)約占40%～50%；即使是低質(zhì)羊草，由于收獲時(shí)期較晚也導(dǎo)致NDF和ADF含量很高，并且粗蛋白的含量很低。中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)動(dòng)物科技學(xué)院反芻動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)試驗(yàn)室用持續(xù)動(dòng)態(tài)人工瘤胃對(duì)7種秸稈和粗飼料的研究(李梅，1999)結(jié)果說明，粗飼料中的中性洗滌纖維的含量與有機(jī)物質(zhì)的瘤胃消化率呈線性負(fù)相關(guān)關(guān)系。消化率是評(píng)定飼料營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的基礎(chǔ)，Schneider(1975)總結(jié)了上百次反芻家畜對(duì)不同粗飼料中的粗蛋白消化率之后指出，粗飼料中粗蛋白含量與其消化率呈雙曲線相關(guān)關(guān)系，凡飼料干物質(zhì)中粗蛋白在4%以下的粗飼料，其中粗蛋白消化率均呈負(fù)值，不能給反芻家畜提供蛋白質(zhì)。Linn等(2023)為了評(píng)價(jià)NDF含量對(duì)飼料轉(zhuǎn)化效率之間的關(guān)系，對(duì)眾多關(guān)于干物質(zhì)消化率的多篇研究報(bào)告進(jìn)行了分析：NDF含量增加到35%之前，基于3.5%乳脂校正奶的飼料轉(zhuǎn)化效率隨著NDF含量的上升而下降。

從營(yíng)養(yǎng)角度講，用秸稈直接飼喂牲畜效果很不理想，最大問題是適口性和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值低下，因此需要利用物理化學(xué)(氨化、堿化、生物學(xué))方法對(duì)秸稈進(jìn)行處理，提高其營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)消化率。經(jīng)微貯的玉米，小麥和稻草秸稈在牛瘤胃中NDF有效降解率分別為40.38%、50.80%和55.58%，極顯著優(yōu)于未經(jīng)微貯的35%的有效降解率(李飛等，2000)；中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)反芻動(dòng)物試驗(yàn)室用機(jī)械鍘細(xì)的稻草經(jīng)石灰水和尿素氨化處理后，牛的采食量比未處理的稻草提高了71%，消化率提高50%，說明飼用價(jià)值有明顯改善；但與低質(zhì)羊草比較則仍顯遜色，如處理后的稻草的最大進(jìn)食量?jī)H相當(dāng)于低質(zhì)羊草的87%，說明用常規(guī)的秸稈處理技術(shù)，很難使其提供足夠的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，由此可見，即使經(jīng)處理的秸稈能滿足奶牛維持所需的能量，但其增加產(chǎn)奶量所需的能量和蛋白質(zhì)依舊要靠精料來滿足；假使秸稈的采食量滿足不了維持的能量需要時(shí)，那么，還需額外補(bǔ)充一部分精料補(bǔ)足維持所需的能量。

2保持日糧平衡，提高奶牛日糧的飼料轉(zhuǎn)化效率

奶牛生產(chǎn)中應(yīng)注意日糧平衡，不管1頭牛的采食量為多少，其