百威美食尚V8餐飲管理軟件分析報告

本文格式為Word版，下載可任意編輯——百威美食尚V8餐飲管理軟件分析報告一、軟件概述

百威美食尚V8餐飲管理軟件是智百威公司長期開發(fā)餐飲企業(yè)管理軟件不斷更新、完善、不斷發(fā)展的結晶，她包含了餐飲前臺的預定、點菜、廚房分單、前臺結算、客戶管理、會員卡管理和后臺的購、銷、存、成本分析、經營分析等完備的一體化功能。支持觸摸屏、PC機、PDA、點菜寶等多種點菜模式，可以處理預定、點菜、廚房傳菜、前臺打印、結帳打印、菜單維護、原料進銷存、客戶管理、菜品分析、成本分析、經營分析等幾乎所有的餐飲管理業(yè)務，輕松完成從點菜、打印、結帳、購買、庫存、核算的一條龍管理。該軟件無論從軟件強大的功能方面，還是軟件本身的成熟度、可靠性、穩(wěn)定性和安全性，以及軟件的靈活性、可移植性，甚至管理上的先進性、嚴密性，都達到了國內已很少有軟件可與之匹敵的地步。系統(tǒng)融合了大量國內精細化餐飲燈塔企業(yè)的管理精華，是軟件更是經營寶典！二、系統(tǒng)架構

本系統(tǒng)采用，成熟穩(wěn)定的數據庫設計模式：客戶機／服務器（Client/Server）模式?？蛻魴C端支持目前流行的win98/win200/XP/2023/VISTA等操作系統(tǒng)，服務器端采用win2000Server或XP的操作系統(tǒng)，使操作簡單易學。

后臺數據庫的設計采用大型數據庫的設計理念，這樣的設計可以支持多點操作、支持存儲更大的數據量。而數據庫管理系統(tǒng)的選擇，采用操作簡單、性能／價格比比較合理的MicrosoftSQLServer2000，使更多的用戶能夠接受，并且經過簡單的培訓更快的上手。三、業(yè)務流程圖三、軟件簡介

前臺落單

采用觸摸屏的操作界面，專業(yè)簡單，簡單易用；同時支持磁卡刷卡登錄和手工登錄兩種登錄方式；同時支持分類點菜和按拼音首字母查找點菜兩種方式；點菜同時可以設置制作方法、口味、和特別要求；退菜需要登記退菜理由；

支持催菜、叫起、全單加快、全單叫起等操作；

支持臺房和菜品界面設計功能，支持前臺顯示菜品圖片功能。2前臺收銀

使用操作碼即可完成所有的操作，快捷高效；

同時具備樓面落單模塊的功能，除了收銀還可以進行點菜、退菜等操作；支持非會員價和會員價、包房價和散臺價的記價方式；支持多幣種多支付方式結帳，全面滿足收銀的需要；

支持多種打折方式，具體到單個菜的打折控制，全面滿足營銷管理的需要；與會員管理模塊無縫連接，支持會員卡結帳和積分管理；與庫存管理模塊無縫連接，支持標準物品自動銷售扣減庫存；多種帳單打印樣式，不同的結帳方式可打印不同樣式的帳單；前臺登錄支持開臺銷售、快餐、外賣模式。3廚房打印

通過前臺點菜落單，然后通過網絡傳輸，由廚房打印機直接把單打印到廚房，省去了服務員送單的麻煩；

而且打印的出品單明了明白，使廚房、傳菜更簡單使用；

支持在不同臺區(qū)下的單打印到不同的出品部門（如在一樓下的酒水單會打印到一樓酒吧，而二樓點下的酒水單會打印到二樓的酒吧）；

支持一個出品部門使用多個打印機進行協同打印；

支持一個劃菜間負責多個出品部門的總單打??；

通過打印服務器的監(jiān)控程序，如有打印機出現問題時，其他打印機能兼顧其工作，使用起來更加安全，杜絕了漏打單的現象。

可以完全根據廚房管理要求進行靈活打印設置，并且可以由用戶設置選擇打印格式、設置打印次數等，實現“一菜一單〞、“一桌一單〞等多種打印方式，還可以設置相關打印內容，靈活多變，完全實現客戶的需求。

4庫存管理

采用移動加權平均法對庫存成本進行核算；

支持多倉位，如一般酒樓都有總倉和酒吧等倉位；

對部分標準菜品（如酒類、煙類）可以通過自動銷售單生成銷售出庫單；通過購買入庫、購買退貨、購買直撥單，可對購買成本進行統(tǒng)計分析；通過購買直撥、部門領用、部門退料單，可對生產成本進行統(tǒng)計分析；

通過菜品的原材料標準耗量設置和菜品的銷售狀況，可對原材料的標準耗量和實際耗量進行對比分析，為進行成本控制提供有力的數據。

5會員管理

支持會員卡發(fā)卡、續(xù)費、換卡、掛失、解掛等基本功能；

與前臺收銀無縫連接，可以統(tǒng)計會員卡消費積分、消費次數的累計；

支持會員卡存款，在前臺收銀中可使用會員卡直接進行結帳，并扣減存款余額；支持會員卡積分兌換禮物或者存款的功能，前面滿足營銷的需要；支持連鎖店的會員資料數據同步。6財務決策

提供歷史帳單、消費明細和支付明細的查詢，全面滿足餐廳財務核查的需要。提供多種報表樣式：明細表、明細匯總表、分類匯總表；提供菜品的銷售數量、銷售金額的排行榜；

提供各種查詢方式：如按時段、按服務員、按菜品、按類別等。

銷售人員業(yè)績、服務人員業(yè)績、廚師業(yè)績等分析報表、企業(yè)通過電腦的數據,進行量化的管理,給予每個員工公允的獎懲制度.提高了企業(yè)的管理和服務水平。5.7權限管理

通過用戶的分組管理和權限的分組管理，大大簡化了權限分派的工作；全面支持打折權限的控制，不同的用戶有不同的打折范圍和最低的折扣率；全面支持贈送權限的控制，不同的用戶有不同的贈送范圍；全面支持各種授權模式；（如\整單打折\時，當前用戶權限不足，即可彈出授權界面，只有有權限的用戶刷卡或者手工輸入用戶名和密碼后才能進行操作。）

六、軟件界面

流程圖

優(yōu)點：系統(tǒng)完整，分工明確

缺點：目錄過于繁多，不利于操作

總體評價：這是一個