第三章科室布局與管理要求

第三章科室布局與管理要求第一篇：第三章科室布局與管理要求第三章科室布局與管理要求一．門(mén)診1.布局門(mén)診建筑空間統(tǒng)一集中，各功能部門(mén)分區(qū)合理，方便患者就診，內(nèi)部各科室單元入口標(biāo)示醒目。門(mén)診包括門(mén)診綜合大廳，診查室、治療室、輸液室、換藥室、各科門(mén)診，并設(shè)候診廳、咨詢(xún)臺(tái)、預(yù)檢分診臺(tái)及掛號(hào)、收費(fèi)等窗口，流程合理?？啤⑸窠?jīng)內(nèi)科、神經(jīng)外科門(mén)診、激光科等。與設(shè)施診布局平面圖和路標(biāo)及就診須知。掛號(hào)、收費(fèi)、服務(wù)臺(tái)設(shè)在門(mén)診適當(dāng)位置，藥房、檢驗(yàn)科、放射科等設(shè)在大廳附近。大廳設(shè)導(dǎo)診咨詢(xún)臺(tái)、患者休息椅，供應(yīng)飲用水，提供一次性水杯。門(mén)診入口寬敞，易于人員流動(dòng)，設(shè)置殘疾人通道。候診廳應(yīng)寬敞、明亮、通風(fēng)良好，可容納就診人員流動(dòng)和候各專(zhuān)科診室1）內(nèi)科、消化內(nèi)科、內(nèi)分泌內(nèi)科。外科門(mén)診：設(shè)普通外科、泌尿肛腸外科、神經(jīng)外科、骨科等。婦產(chǎn)科門(mén)診：設(shè)在樓層?xùn)|側(cè)。設(shè)候診區(qū)、產(chǎn)科診室、婦科診室、婦科治療室、計(jì)劃生育手術(shù)室、圍產(chǎn)期檢查室等。①產(chǎn)科診室：有產(chǎn)科檢查的儀器物品。②婦科診室：室內(nèi)配婦科檢查床及婦科檢查所需供人工流產(chǎn)、放環(huán)、取環(huán)及婦科小手術(shù)用。4）兒科門(mén)診5）皮膚科門(mén)診6）配備良好的水電供應(yīng)系統(tǒng)，自動(dòng)流水漱口裝置及口腔科專(zhuān)用綜合治療臺(tái)及升降手術(shù)椅，有流水洗手設(shè)備，有消毒隔離設(shè)備。各診室設(shè)1-2張?jiān)\桌和2-3擋，有洗手池、七步洗手法示意圖和洗手設(shè)施。3.質(zhì)量要求（1）環(huán)境管理1）門(mén)診環(huán)境寬敞、明亮、整潔、安靜，布局合理，流程便捷，通風(fēng)采光好，有公共衛(wèi)生設(shè)施，設(shè)無(wú)障礙通道，消防設(shè)施齊全。等功能完好，定期消毒，車(chē)上被服保持清潔，接送隔離患者應(yīng)專(zhuān)車(chē)專(zhuān)用，用后嚴(yán)格消毒。落實(shí)醫(yī)院感染管理制度，防止院內(nèi)感染，各科診室保持室內(nèi)整潔，每日空氣消毒1次，定時(shí)通風(fēng)，各診區(qū)每日濕式清掃2次。一般護(hù)理管理1）建立健全門(mén)診各項(xiàng)護(hù)理工作制度、崗位職責(zé)、業(yè)務(wù)技術(shù)操作規(guī)程等。2）服務(wù)熱情、周到、解釋耐心，態(tài)度和藹、文明禮貌。分診、就診安排有序，盡量縮短患者等候時(shí)間。病的傳播途徑采取相應(yīng)的隔離措施，做好消毒隔離和疫情報(bào)告。據(jù)病情診前測(cè)量體溫，必要時(shí)測(cè)脈搏、呼吸、血壓，記錄于門(mén)診病歷上。心力衰竭、癱瘓、精神異常等，應(yīng)安排提前診治，必要時(shí)緊急配送急診室處理。對(duì)年老體弱患者主動(dòng)給予照顧。7）醫(yī)師檢診。8）利用不同形式對(duì)患者進(jìn)行衛(wèi)生知識(shí)宣教，對(duì)就診、特殊檢查、治療、手術(shù)等患者給予指導(dǎo)和講解注意事項(xiàng)。點(diǎn)制度落實(shí)。貴重儀器有維修保養(yǎng)制度，如有缺損需查明原因，及時(shí)補(bǔ)充。做好日工作量統(tǒng)計(jì)。12）門(mén)診設(shè)意見(jiàn)簿，定時(shí)收集意見(jiàn)，針對(duì)工作人員及患者意見(jiàn)與要求，及時(shí)整改，持續(xù)改進(jìn)。（3）組織管理1）人員編制滿足要求，嚴(yán)格執(zhí)行護(hù)理執(zhí)業(yè)人員準(zhǔn)入制度，持證上崗。2）科室有嚴(yán)格的崗位責(zé)任制及質(zhì)量管理措施，各類(lèi)人員崗位職責(zé)清楚，分工明確，各崗設(shè)有工作流程，節(jié)假日人員安排充足。3）登記、護(hù)理質(zhì)量安全分析、質(zhì)量講評(píng)及制訂持續(xù)改進(jìn)措施，參加全院質(zhì)量分析會(huì)議等并保存資料。業(yè)務(wù)技術(shù)管理1）護(hù)士長(zhǎng)履行崗位職責(zé)，妥善安排科室工作，確保護(hù)理工作質(zhì)量。護(hù)士嚴(yán)格執(zhí)行部門(mén)規(guī)章制度、疾病護(hù)理常規(guī)和護(hù)理技術(shù)操作規(guī)程，熟練掌握專(zhuān)業(yè)理論知識(shí)及搶救配合技術(shù)，掌握本專(zhuān)科常見(jiàn)儀器設(shè)備的應(yīng)用與管理。3）科室有護(hù)理教學(xué)與培訓(xùn)組織，有各級(jí)人員培訓(xùn)計(jì)劃，“五及時(shí)”（巡視患者及時(shí)、發(fā)現(xiàn)病情及時(shí)、報(bào)告醫(yī)生及時(shí)、處理及時(shí)、記錄及時(shí)），責(zé)任護(hù)士對(duì)患者病情做到“十知道”。保管方法正確，定期清理，無(wú)過(guò)期藥品。特殊藥物如毒麻、精神類(lèi)藥物、搶救藥固定基數(shù)，建立交班登記本和使用登記，記錄符合要求。6）各項(xiàng)護(hù)理文書(shū)以衛(wèi)生部簡(jiǎn)化護(hù)理文書(shū)基本原則和要求為依據(jù)，以《本院護(hù)理文書(shū)書(shū)寫(xiě)規(guī)范》為統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)，做到及時(shí)、準(zhǔn)確、真實(shí)、完整、客觀。（5）病房安全管理同“環(huán)境管理要求”和第四章“安全管理制度”。有停水、停電、醫(yī)用氣體泄漏和失火等突發(fā)意外事件應(yīng)急預(yù)案的有效措施和處理原則、方法。應(yīng)用及時(shí)準(zhǔn)確，執(zhí)行單簽名真實(shí)、完整并嚴(yán)格交接班。嚴(yán)格執(zhí)行全省統(tǒng)一的醫(yī)院感染護(hù)理監(jiān)控制度，預(yù)防醫(yī)院感染。有關(guān)部門(mén)報(bào)告和處理。入診療室介入診療技術(shù)是指在臨床影像技術(shù)臂、X線、CT、MR等）導(dǎo)下，通過(guò)經(jīng)皮穿刺或體腔途徑將特制的導(dǎo)絲等細(xì)微的器械導(dǎo)入病變部位進(jìn)行診斷、治療的技術(shù)。(一)設(shè)置與布局介入診療室包括介入門(mén)診和介入手術(shù)室。介入手術(shù)室周?chē)h(huán)境安全，靠近各臨床檢查室，適合手術(shù)、影像制區(qū)、非限制區(qū)),限制區(qū)設(shè)于內(nèi)側(cè)，包括機(jī)房（手術(shù)操作室）品存放間、藥品存放間、清潔走道、（內(nèi)走道）、控制室、洗手區(qū)；半限制區(qū)設(shè)于中間位置，包括洗滌沖洗間；非限制區(qū)設(shè)于入口端，包括辦公室、更衣室、候診室等。1.手術(shù)間每間面積20-30m2，限設(shè)1張手術(shù)床，通風(fēng)設(shè)備齊全，墻面與天花板采用可隔音、堅(jiān)實(shí)、光滑、無(wú)空隙、防火、防濕、易清潔的材料。手術(shù)間內(nèi)放置鉛衣等防護(hù)用品。設(shè)置雙路電源、備用供電裝置。設(shè)有X護(hù)設(shè)施嗎，四周及天棚、地板設(shè)有鉛板屏障，手術(shù)操作室外有防護(hù)標(biāo)識(shí)。儀器設(shè)施配備導(dǎo)管儲(chǔ)藏柜、藥品儲(chǔ)藏柜、無(wú)菌物品儲(chǔ)藏柜、搶救車(chē)及搶救流程圖、吸氧和吸痰裝置、高壓注射器等。2.控制室與手術(shù)間之間用鉛玻璃相隔，方便控制室工作人員與手術(shù)者配合。設(shè)有X線機(jī)操作控制臺(tái)、監(jiān)視器、刻盤(pán)機(jī)、錄影、錄像設(shè)備。3.無(wú)菌物品存放間設(shè)置于靠近手術(shù)間的限制區(qū)內(nèi)。各種導(dǎo)絲、導(dǎo)絲等一次性介入治療耗材存放于專(zhuān)用無(wú)菌柜內(nèi)。室內(nèi)配備消毒裝置。4.洗手區(qū)緊鄰手術(shù)間，備感應(yīng)龍頭及外科手消毒裝置與用品。（二）管理要求介入病房同普通管理1.人員配備：護(hù)士必須經(jīng)過(guò)專(zhuān)科培訓(xùn)和急救技能培訓(xùn)。2.介入手術(shù)室入口處有電離輻射標(biāo)識(shí)及必要的文字告知。使用的消毒藥械、一次性醫(yī)療器械和器具符合國(guó)家有關(guān)規(guī)定。醫(yī)療器械。器具不得重復(fù)使用。物品處于備用狀態(tài)，功能良好。配備充足的射線防護(hù)用品，嚴(yán)格遵守介入診療操作規(guī)程，介入中心工作人員定期進(jìn)行健康檢查。三．內(nèi)鏡室1.設(shè)置與布局內(nèi)鏡室的以保證醫(yī)療器械使用前達(dá)到消毒滅菌要求。設(shè)候診區(qū)、診療室、清潔消毒室、無(wú)菌物品存放室、患者休息觀察室、辦公室等。候診室環(huán)境寬敞明亮，設(shè)候診椅，有注意事項(xiàng)告知內(nèi)容。（2）診療室包括檢查床、主機(jī)、吸引和氧氣裝置等基本設(shè)施。內(nèi)鏡的圖像處理中心與光源置于檢查床頭側(cè)，治療車(chē)分為多層結(jié)構(gòu)，放置內(nèi)鏡附件和治療器械，彎盤(pán)、口含器、盛標(biāo)本的容器等；洗手設(shè)施齊全，配備移動(dòng)搶救車(chē)、搶救器械、常用搶救藥品及空氣消毒裝置等。（3）消毒室不同部位內(nèi)鏡分池清洗。配專(zhuān)用流動(dòng)水清洗消毒槽（四槽或五槽），配備相應(yīng)的設(shè)備和消耗品。室內(nèi)保持通風(fēng)良好。2.管理要求（1）布局合理，診療室、清洗消毒室等分區(qū)清楚，標(biāo)識(shí)明顯。(2)診療室保持清潔、干燥、整齊，無(wú)有害及易燃?xì)怏w。清洗消毒室應(yīng)設(shè)有通風(fēng)設(shè)備，保證良好的通風(fēng)。診療操作、清洗和消毒人員防護(hù)用品配備齊全（罩、工作服、乳膠手套、防水圍裙、護(hù)目鏡或面罩），使用規(guī)范。不同部位內(nèi)鏡的診療工作應(yīng)當(dāng)分室或分時(shí)段進(jìn)行，分池清洗。清洗消毒。內(nèi)鏡室開(kāi)窗通風(fēng)，地面、臺(tái)面予以清潔消毒。的使用、消毒、維護(hù)和保養(yǎng)，專(zhuān)人管理各種內(nèi)鏡和設(shè)備，有簡(jiǎn)明的操作流程和使用說(shuō)明。操作前應(yīng)檢查儀器設(shè)備運(yùn)行狀態(tài)是否符合要求，發(fā)現(xiàn)異常及時(shí)維修。內(nèi)鏡每日檢漏一次。消毒后內(nèi)鏡置于專(zhuān)用清潔柜儲(chǔ)存，軟式內(nèi)鏡懸掛。發(fā)現(xiàn)異常及時(shí)處理。有記錄可查。案。（10）根據(jù)需要配備麻醉藥品，規(guī)定基數(shù)，嚴(yán)格執(zhí)行麻醉藥品管理制度。第二篇：口腔科室規(guī)劃布局關(guān)于口腔科室規(guī)劃布局的初步設(shè)想綜合醫(yī)院口腔科相當(dāng)于口腔各個(gè)二級(jí)學(xué)科的綜合科室，與其他臨床科室相比口腔科室有其特殊性，主要以門(mén)診牙科疾病患者為主，患者的口腔檢查、診斷、治療操作基本上均在門(mén)診完成，口腔治療所需材料和器械瑣碎繁多，感染控制要求嚴(yán)格，因此，口腔門(mén)診的醫(yī)護(hù)配合也較其他科室更為重要和密切，從院感控制要求、提高醫(yī)生工作效和對(duì)患者進(jìn)行預(yù)約分診，“四手操作”即1名醫(yī)生至少需要1名護(hù)理助手（類(lèi)似于手術(shù)室的器械護(hù)士兼巡回護(hù)士）。綜上所述，與其他科室相比，口腔科的空間設(shè)計(jì)也有很大的不同。一、功能分區(qū)根據(jù)現(xiàn)代口腔醫(yī)療理念的要求，口腔科室的空間布局按照不同的功能設(shè)計(jì)進(jìn)行區(qū)域劃分，根據(jù)科室發(fā)展要求，我院口腔科應(yīng)至少包括室，更衣室，會(huì)議（談話）室，醫(yī)生辦公室。根據(jù)實(shí)際情況和醫(yī)療需要，可設(shè)置x線室，消毒室。二、各主要功能區(qū)設(shè)置要求候診室(1)導(dǎo)醫(yī)臺(tái)：主要負(fù)責(zé)導(dǎo)醫(yī)、分診叫號(hào)、預(yù)約、咨詢(xún)、病歷管理等。(2)布局：設(shè)有候診椅位，綠化盆景；展示區(qū)（口腔模型、醫(yī)生介紹、開(kāi)展技術(shù)項(xiàng)目）；供病人閱讀的書(shū)刊架以及有關(guān)口腔健康教育宣傳資料；影視設(shè)備可播放口腔健康教育知識(shí)片等。面積大約20㎡。診療室(1)單獨(dú)口腔診室（專(zhuān)家診室/VIP室）1-2間，口腔診室的房間大小尺寸應(yīng)該為3000mm*5000mm（開(kāi)間*進(jìn)深），整個(gè)房間的凈使用面積15平方米左右，每間診室配備綜合治療牙醫(yī)1臺(tái)，洗手池，固定邊柜，移動(dòng)邊柜1個(gè)，電腦1臺(tái)，根管長(zhǎng)度測(cè)量?jī)x1臺(tái)，鎳鈦機(jī)用根擴(kuò)系統(tǒng)1套，地面鋪地膠。如為VIP室還需加上內(nèi)部候診區(qū)分隔面積，服務(wù)對(duì)象為高端人群和政府官員。公共大診室1間，診室配備綜合治療牙椅8臺(tái)，每臺(tái)牙椅均為半開(kāi)放隔斷區(qū)間，每臺(tái)牙椅隔斷區(qū)間凈使用面積不少于積至少25m2，每個(gè)隔斷區(qū)配備洗手池1個(gè)，固定邊柜（出放置廢物桶），移動(dòng)邊柜1個(gè)，電腦1臺(tái)，根管長(zhǎng)度測(cè)量?jī)x1臺(tái)，鎳鈦機(jī)用根擴(kuò)系統(tǒng)2室還應(yīng)有護(hù)士工作區(qū)，包括清潔區(qū)和污染區(qū)，凈使用面積大概6m2。種植門(mén)診手術(shù)室1間，包括手術(shù)間（配備綜合牙椅1臺(tái)，無(wú)影燈，強(qiáng)吸設(shè)備，種植機(jī)1臺(tái)，邊柜，電腦1臺(tái)，讀片燈，空氣消毒設(shè)施，急救用品等），洗手區(qū)，更衣區(qū)，凈使用面積20m2模型室主要用于灌注石膏模型，面積大約6~8㎡。應(yīng)設(shè)置帶水池的石料臺(tái)面的臺(tái)邊。下水道應(yīng)粗而直，以防石膏堵塞。進(jìn)入地下排水管之前應(yīng)設(shè)石膏沉淀地，以沉淀石膏。室內(nèi)應(yīng)設(shè)壁柜，以存放石膏。邊臺(tái)上放置石膏模型修整機(jī)、震蕩器，拋光機(jī)等。物品存儲(chǔ)室面積大約6~8㎡。5.更衣室分男、女，面積大約8~10㎡。6.會(huì)議（談話）室面積大約15~20㎡。7.醫(yī)生辦公室面積大約6~8㎡。8.x線室，消毒室因口腔診療需要頻繁拍攝小牙片（如每牙的根管治療至少需要拍攝3次根尖片以確保醫(yī)療質(zhì)量），率，最好在科室內(nèi)設(shè)置數(shù)字化牙科x要求設(shè)置，以方便臨床需求為原則。第三篇：學(xué)校食堂布局與設(shè)施要求學(xué)校食堂布局與設(shè)施要求第十條學(xué)校食堂應(yīng)按照生進(jìn)熟出的單一食品加工處理流程，設(shè)置標(biāo)準(zhǔn)齊全的功能間（或功能區(qū)）。清潔操作區(qū)、準(zhǔn)清潔操作區(qū)、一般操作區(qū)宜通過(guò)地面瓷磚顏色進(jìn)行區(qū)分。各功能間基礎(chǔ)設(shè)施要達(dá)到以下標(biāo)準(zhǔn)：（一）粗加工間：應(yīng)有固定的場(chǎng)所，與餐廳、備餐間、烹飪間等分開(kāi)。墻裙應(yīng)貼有淺色瓷磚到墻頂，防塵防蠅設(shè)施齊全。排水溝有一定坡度，下水道通暢，出口和排氣口應(yīng)有網(wǎng)眼孔徑小于6mm應(yīng)設(shè)有三個(gè)以上水池，分別標(biāo)示動(dòng)物性食品清洗池（紅色）、植物性食品清洗池（綠色）、水產(chǎn)品清洗池（黃色），應(yīng)設(shè)水果專(zhuān)用清洗池（藍(lán)色）和浸泡池（白色）。（二）切配間：應(yīng)有專(zhuān)用區(qū)域（或?qū)Ｓ酶糸g）。地面應(yīng)用不透水材料鋪砌，墻裙應(yīng)貼有淺色瓷磚到墻頂，并無(wú)污跡和食物殘?jiān)?。墻壁、天花板的涂料無(wú)脫落、無(wú)霉斑。排水溝有一定坡度，下水道通暢，出口應(yīng)有網(wǎng)眼孔徑小于6mm的金屬隔柵或隔離網(wǎng)。切配臺(tái)應(yīng)用色標(biāo)分隔成三個(gè)區(qū)域，分別為葷菜切配區(qū)（紅色）、素菜切配區(qū)（綠色）、水產(chǎn)切配區(qū)（黃色）。三個(gè)切配區(qū)分別設(shè)置專(zhuān)用刀具及砧板，以相同色標(biāo)標(biāo)示。（三）貼有淺色瓷磚到墻頂。和用具的清洗、洗刷。（四）備餐間：入口處應(yīng)設(shè)置通過(guò)式預(yù)進(jìn)間，設(shè)有洗手、消毒、更衣等設(shè)施。洗手池水龍頭應(yīng)為非手動(dòng)式，墻壁貼“六步洗手法”圖示，備有洗手（液）、消毒液及干手設(shè)施。備餐間與烹調(diào)間之間應(yīng)設(shè)專(zhuān)用供菜通道，大小宜以可通過(guò)傳遞食品的容器為準(zhǔn)，通道口設(shè)門(mén)。售菜口為可開(kāi)閉式傳遞窗。備餐間內(nèi)不得有明溝。備餐間內(nèi)應(yīng)設(shè)置不銹鋼配餐臺(tái)，成品容器帶蓋，宜設(shè)置水浴保溫箱等保溫設(shè)施。紫外線燈（波長(zhǎng)200～275nm）應(yīng)按功率不小于1.5W／m3設(shè)置，紫外線燈應(yīng)安裝反光罩，強(qiáng)度大于70μW/cm2），居中懸掛，離地不超過(guò)2米的高度。紫外線消毒燈開(kāi)關(guān)設(shè)于室外，并加貼標(biāo)識(shí)。配備獨(dú)立空調(diào)，功率與室內(nèi)面積相匹配。配備專(zhuān)用留樣冰箱（柜）及數(shù)量足夠的、易清洗消毒的密閉留樣盒。廢棄物箱（桶）蓋子應(yīng)為腳踏式，并保持內(nèi)外壁清潔。（五）消毒間：餐用具消毒應(yīng)以熱力消毒為主，化學(xué)消毒僅限用于不耐高溫餐用具。采用物理消毒法的，應(yīng)在蒸箱附近墻壁加貼蒸汽消毒時(shí)間要求，至少設(shè)有3個(gè)專(zhuān)用水池，宜設(shè)置4個(gè)專(zhuān)用水池，分別用于為餐用具初洗、清洗、浸泡消毒和消毒液殘留沖洗，各類(lèi)水池應(yīng)標(biāo)明其用途，消毒池上方加貼消毒方法說(shuō)明，根據(jù)消毒池實(shí)際容積及所使用消毒液的品牌要求，注明所配制消毒液的實(shí)際配比，配制方法以便于操作為原則。專(zhuān)人負(fù)責(zé)餐用具消毒記錄。洗凈消毒后的餐用具應(yīng)倒置存放于潔凈、密閉的專(zhuān)用保潔柜內(nèi)，保潔柜數(shù)量應(yīng)符合實(shí)際需要。如就餐時(shí)統(tǒng)一到桌上分餐具，每桌需配餐具倒置存放。如在教室內(nèi)分餐并清洗餐具的幼兒園，教室內(nèi)應(yīng)設(shè)餐具清洗專(zhuān)用水池和專(zhuān)用消毒保潔設(shè)施，不得設(shè)在廁所內(nèi)，盛裝食品及分餐的工具宜在食堂清洗消毒。（六）原料倉(cāng)庫(kù)：食品和非食品（不會(huì)導(dǎo)致食品污染的食品容器、包裝材料、工具等物品除外）庫(kù)房應(yīng)分開(kāi)設(shè)置。食品主食、副食、調(diào)味品等應(yīng)分架存放，宜分庫(kù)存放。洗滌劑、食品原料倉(cāng)庫(kù)內(nèi)應(yīng)設(shè)貨架，離墻離地超過(guò)10厘米。所有物品上架，按品種分區(qū)存放，貨架上加貼標(biāo)簽，標(biāo)注品名、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等相關(guān)信息，使用卡片插袋式，隨原料的更新而更新。大包裝原料（白糖、面粉、大米等）食品添加劑應(yīng)設(shè)專(zhuān)柜，柜子加鎖并標(biāo)識(shí)“食品添加劑”字樣。（七）更衣間：每名員工一只（或一層）更衣柜，更衣柜和鞋柜宜分開(kāi)，配備洗手水池，加貼洗手方法標(biāo)示。第四篇：食堂布局要求（精選）步加強(qiáng)本市建筑工地食堂食品衛(wèi)生監(jiān)督管理的通知2010-12-07作者:未知來(lái)源:法律快車(chē)分享到：0發(fā)布部門(mén):上海市食品藥品監(jiān)督管理局、上海市建設(shè)和交通委員會(huì)發(fā)布文號(hào):各區(qū)(縣)分局，各區(qū)(縣)建委(建設(shè)局)，市食品藥品監(jiān)督所：建筑工地食堂食品衛(wèi)生安全，關(guān)系到建筑工人身體健康和生命安全，關(guān)系到社會(huì)穩(wěn)定和經(jīng)濟(jì)發(fā)展，市食品藥品監(jiān)督管理局、市建設(shè)交通委為貫徹落實(shí)《衛(wèi)生部、建設(shè)部關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)食堂衛(wèi)生管理工作的通知》的精神，切實(shí)保障建筑工人身體健康和飲食安全，把建筑工和《上海市食堂衛(wèi)生管理辦法》等法律、法規(guī)、規(guī)章的有關(guān)規(guī)定，結(jié)合本市實(shí)際，就進(jìn)一步加強(qiáng)本市建筑工地食堂食品衛(wèi)生監(jiān)督管理工作通知如下：一、統(tǒng)一思想，高度重視《衛(wèi)生部、建設(shè)部關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)食堂衛(wèi)生管理工作的通知》明確要求強(qiáng)化建筑工地食堂監(jiān)督檢查，切實(shí)維護(hù)建筑工人健康權(quán)益。本市各級(jí)食品藥品、建設(shè)行政主管部門(mén)要按照《通知》要求，將做好建筑工地食堂衛(wèi)生安全管理工作作為實(shí)踐“三個(gè)代表”重要思想、堅(jiān)持以人為本、執(zhí)政為民的具體體現(xiàn)，充分認(rèn)識(shí)建筑工地食堂衛(wèi)生安全工作的重要性，統(tǒng)一思想，從根本出發(fā)，采取切實(shí)有效的措施加強(qiáng)本市建筑食堂的日常監(jiān)督管理工作，將政府對(duì)建筑工人的健康和安全的關(guān)心落到實(shí)處。二、明確職責(zé)，加強(qiáng)合作本市各級(jí)食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)應(yīng)加強(qiáng)對(duì)建筑工地食堂的食品衛(wèi)生許可和日常監(jiān)管工作。自本《通知》發(fā)布之日起，新開(kāi)辦的建筑工地食堂食品衛(wèi)生許可證發(fā)證基本條件依照本《通知》附件執(zhí)行。對(duì)于已開(kāi)辦食堂，但距工程結(jié)束尚需半年以上者，應(yīng)依照本《通知》附件要求進(jìn)行整改。建筑工地食堂日常監(jiān)督管理按照《食品衛(wèi)生法》、《餐飲業(yè)食品衛(wèi)生管理辦法》及《上海市食堂衛(wèi)生管理辦法》的有關(guān)規(guī)定執(zhí)行。本市各級(jí)建設(shè)行政部門(mén)應(yīng)將工地食堂日常監(jiān)督管理納入建筑工地質(zhì)量安全管理體系，嚴(yán)格按照《上海市建設(shè)工程文明施工管理暫行規(guī)定》進(jìn)行管理，并把建筑工地食堂的食品衛(wèi)生狀況、行政處罰情況作為文明工地考核指標(biāo)之一，凡發(fā)生食物中毒或食源性疾病的工地不得評(píng)為“文明工地”。本市各級(jí)食品藥品監(jiān)督部門(mén)和建設(shè)行政主管部門(mén)之間應(yīng)建立信息通報(bào)制度，定期互通建設(shè)項(xiàng)目及建筑工地食堂食品衛(wèi)生狀況和食品安全信息。根據(jù)實(shí)際情況，緊密配合，完善工作機(jī)制，努力消除食物中毒隱患。三、建立建筑工地食堂食品安全責(zé)任制建筑工地項(xiàng)目負(fù)責(zé)人是建筑工地食堂食品安全第一責(zé)任人，建筑工地食堂管理人員是食品安全直接負(fù)責(zé)人，具體負(fù)責(zé)建立食品衛(wèi)生責(zé)任制和有關(guān)食品衛(wèi)生安全的管理制度，保證食堂環(huán)境、食品采購(gòu)、貯存及加工等符合《食品衛(wèi)生法》等相關(guān)法律法規(guī)要求。建筑工地食堂要配備符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的給水、排水等設(shè)施，配備專(zhuān)職或兼職食品衛(wèi)生管理人員，食堂從業(yè)人員必須持有效體檢合格證明上崗。發(fā)生食物中毒事故，責(zé)任人應(yīng)及時(shí)報(bào)告所屬轄區(qū)食品藥品監(jiān)督機(jī)構(gòu)和建設(shè)行政主管部門(mén)積極組織救治；對(duì)造成食物中毒及其他食源性疾患隱瞞不報(bào)的建筑工地食堂和相關(guān)責(zé)任人，要依法追究責(zé)任。四、加強(qiáng)監(jiān)督力度，掌控關(guān)鍵環(huán)節(jié)本市各級(jí)食品藥品監(jiān)督機(jī)構(gòu)應(yīng)加強(qiáng)日常監(jiān)督，對(duì)建筑工地食堂中食品原料采購(gòu)、貯存、加工等關(guān)鍵環(huán)節(jié)進(jìn)行重點(diǎn)監(jiān)管；工地食堂從業(yè)人員必須接受衛(wèi)生培訓(xùn)，取得有效健康證上崗。各級(jí)建設(shè)行政主管部門(mén)應(yīng)對(duì)食堂內(nèi)衛(wèi)生設(shè)施配置情況加強(qiáng)巡查，并使民工用餐標(biāo)準(zhǔn)得到相應(yīng)提高。對(duì)日常監(jiān)督中發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題，須及時(shí)向食堂管理人員提出整改并督促落實(shí)。在食物中毒高發(fā)季節(jié)，各級(jí)食品藥品監(jiān)督機(jī)構(gòu)應(yīng)會(huì)同建設(shè)行政主管部門(mén)對(duì)建筑工地食堂開(kāi)展專(zhuān)項(xiàng)整治，消除建筑工地食堂食品安全隱患，確保建筑工人飲食安全。上海市食品藥品監(jiān)督管理局、上海市建設(shè)和交通委員會(huì)二00五年六月三十日附件：建筑工地食堂發(fā)證基本條件一、選址食堂應(yīng)保持內(nèi)外環(huán)境整潔，周?chē)坏糜蟹蹓m、有害氣體、放射性物質(zhì)和其他擴(kuò)散性污染源。食堂應(yīng)距垃圾箱、公共廁所、倒糞站和其他有礙食品衛(wèi)生的擴(kuò)散性污染源10米以上。二、布局和建筑設(shè)裝置食堂應(yīng)按照生進(jìn)熟出的原則合理布局，防止生熟食品交叉污染。餐具工用具清洗消毒等相對(duì)獨(dú)立的專(zhuān)用場(chǎng)地，其中備餐間應(yīng)單獨(dú)設(shè)立。食堂廚房和備餐間面積應(yīng)與就餐人數(shù)相適應(yīng)。就餐人數(shù)在100人(含100人)以下，廚房(包括原料初加工、烹飪加工、備餐、餐具工用具清洗消毒，但不包括原料儲(chǔ)存場(chǎng)所)使用面積不得小于30平方米，其中備餐間(不包含二次更衣室)使用面積不得小于8平方米；就餐人數(shù)超過(guò)100人的，按每增加1人，廚房使用面積相應(yīng)增加0.15平方米，備餐間面積相應(yīng)增加0.02平方米。食堂應(yīng)設(shè)置供就餐人員洗手和清洗餐具的流動(dòng)水源。三、場(chǎng)所、設(shè)施、設(shè)備衛(wèi)生要求食堂場(chǎng)所、設(shè)施、設(shè)備應(yīng)符合下列衛(wèi)生要求：(一)食堂墻壁(含天花板)圍護(hù)結(jié)構(gòu)的建筑材料應(yīng)具有耐腐蝕、耐酸堿、耐熱、防潮、無(wú)毒等特性，表面平整無(wú)裂縫，應(yīng)有1.5米以上(烹飪間、備餐間應(yīng)到頂)的瓷磚或其他可清洗的材料制成的墻裙。(二)食品原料儲(chǔ)存區(qū)域(間)應(yīng)保持干燥、通風(fēng)，食品儲(chǔ)存應(yīng)當(dāng)分類(lèi)分架、隔墻離地(至少15厘米)存放，冰箱(冷庫(kù))內(nèi)溫度應(yīng)符合食品儲(chǔ)存衛(wèi)生要求。(三)原料初加工場(chǎng)地地面應(yīng)由防水、防滑、無(wú)毒、易清洗的材料建造，具有并有明顯標(biāo)志。(四)烹調(diào)場(chǎng)所地面應(yīng)鋪設(shè)防滑地磚，墻壁應(yīng)鋪設(shè)瓷磚，爐灶上方應(yīng)安裝有效的脫排油煙機(jī)和排氣罩，設(shè)有烹飪時(shí)放置生食品(包括配料)、熟制品的操作臺(tái)或者貨架。(五)備餐間應(yīng)設(shè)有二次更衣設(shè)施、備餐臺(tái)、能開(kāi)合的食品傳遞窗及清洗消毒設(shè)施，并配備紫外線滅菌燈等空氣消毒設(shè)施。220伏紫外線燈安裝應(yīng)距地面不低于2.5米，安裝數(shù)量以1w/m3不得為明溝。備餐臺(tái)應(yīng)采用不銹鋼材質(zhì)制成。潔柜。工用具、餐飲具清洗消毒專(zhuān)用水池不得與蔬菜、水產(chǎn)品、禽肉類(lèi)等食品清洗池混用。水池應(yīng)采用耐腐蝕、耐磨損、易清洗的無(wú)毒材料制成。保潔柜應(yīng)采用不銹鋼材質(zhì)制成。為就餐人員提供餐飲具的食堂，還應(yīng)根據(jù)需要配備足夠的餐飲具清洗消毒保潔設(shè)施。四、從業(yè)人員衛(wèi)生要求食堂應(yīng)根據(jù)就餐人數(shù)配備相適應(yīng)數(shù)量的食品從業(yè)人員。所有食品從業(yè)人員必須按規(guī)定取得健康體檢證明和衛(wèi)生培訓(xùn)證明后方可上崗操作。第五篇：科室質(zhì)量與安全管理登記本記錄要求一.記錄要求：(一)從2013年10月1日起全院統(tǒng)一使用紅色會(huì)議記錄簿為我院科室質(zhì)量與安全管理登記本，扉頁(yè)統(tǒng)一注明“xx科質(zhì)量與安全管理登記本,2013年10月起”，扉頁(yè)粘貼