胡蘿卜素的提取演示文稿

胡蘿卜素的提取演示文稿現(xiàn)在是1頁\一共有29頁\編輯于星期四現(xiàn)在是2頁\一共有29頁\編輯于星期四

【合作探究一】閱讀教材P77【課題背景】和【基礎(chǔ)知識】，思考下列問題。1.胡蘿卜素有哪些種類？劃分依據(jù)是什么？

最主要的是哪種？2.胡蘿卜素有哪些重要的作用？3.胡蘿卜素有哪些理化性質(zhì)？4.工業(yè)上，提取天然β-胡蘿卜素途徑有哪些？現(xiàn)在是3頁\一共有29頁\編輯于星期四

1.種類根據(jù)碳碳雙鍵數(shù)目α－胡蘿卜素β－胡蘿卜素γ－胡蘿卜素最主要的組成成分現(xiàn)在是4頁\一共有29頁\編輯于星期四①治療夜盲癥、幼兒生長發(fā)育不良、干皮癥等疾??；②常用于食品色素；③使癌變細(xì)胞恢復(fù)成正常細(xì)胞。

2.作用現(xiàn)在是5頁\一共有29頁\編輯于星期四維生素A一分子的β-胡蘿卜素可氧化成兩分子維生素A現(xiàn)在是6頁\一共有29頁\編輯于星期四食品添加劑現(xiàn)在是7頁\一共有29頁\編輯于星期四1.橘黃色結(jié)晶2.不溶于水、微溶于乙醇、易溶于

石油醚等有機(jī)溶劑3.可氧化成兩分子維生素A

3.理化性質(zhì)現(xiàn)在是8頁\一共有29頁\編輯于星期四4.天然β－胡蘿卜素的提取工業(yè)方法：植物中提取巖藻中獲得利用微生物的發(fā)酵生產(chǎn)實(shí)驗(yàn)室提取方法：萃取法4.天然β－胡蘿卜素的提取現(xiàn)在是9頁\一共有29頁\編輯于星期四閱讀教材P78【資料一】和【資料二】，思考下列問題。1.有機(jī)溶劑分哪兩種？都包括哪些？2.提取胡蘿卜素的有機(jī)溶劑應(yīng)具有什么樣的特點(diǎn)？3.乙醇和丙酮能夠用于胡蘿卜素的萃取嗎？為什么？4.在石油醚、醋酸乙酯、乙醚、苯和四氯化碳這幾種有機(jī)溶劑中，哪種最適宜提取胡蘿卜素？為什么？5.影響萃取的因素有哪些？

【合作探究二】現(xiàn)在是10頁\一共有29頁\編輯于星期四水不溶性萃取劑

——乙醇、丙酮——石油醚、乙酸乙酯、乙醚、苯、四氯化碳水溶性萃取劑現(xiàn)在是11頁\一共有29頁\編輯于星期四Ⅰ.較高的沸點(diǎn)、能充分溶解胡蘿卜素、不與水混溶。Ⅱ.考慮萃取效率、對人的毒性、是否易燃、有機(jī)溶劑能否從產(chǎn)品中完全除去、會不會影響產(chǎn)品質(zhì)量等。2.萃取胡蘿卜素的有機(jī)溶劑特點(diǎn)現(xiàn)在是12頁\一共有29頁\編輯于星期四點(diǎn)擊添加文本點(diǎn)擊添加文本點(diǎn)擊添加文本點(diǎn)擊添加文本乙醇、丙酮石油醚乙酸乙酯

乙醚苯、四氯化碳水溶性90~120°C77°C35°C有毒石油醚：沸點(diǎn)高，加熱萃取時不易揮發(fā)萃取劑的選擇現(xiàn)在是13頁\一共有29頁\編輯于星期四萃取劑性質(zhì)和使用量原料顆粒的大小、緊密程度、含水量、萃取溫度、時間等原料顆粒

、水分

、萃取溫度

、時間

。效果好對胡蘿卜進(jìn)行粉碎、干燥如何設(shè)計提取裝置呢？主要因素：次要因素：小少高長

5.影響萃取的因素現(xiàn)在是14頁\一共有29頁\編輯于星期四閱讀教材P78【資料三】，思考下列問題。1.加熱的作用是什么？能否明火加熱？為什么？2.如何防止加熱時有機(jī)溶劑揮發(fā)？3.萃取液的濃縮可直接用蒸餾裝置，蒸發(fā)出去的是萃取劑還是胡蘿卜素？4.總結(jié)提取胡蘿卜素的實(shí)驗(yàn)流程。

【合作探究三】水浴鍋冷凝管現(xiàn)在是15頁\一共有29頁\編輯于星期四蒸餾裝置：蒸發(fā)出去的是萃取劑還是胡蘿卜素？萃取劑胡蘿卜素現(xiàn)在是16頁\一共有29頁\編輯于星期四實(shí)驗(yàn)流程胡蘿卜胡蘿卜素濃縮過濾萃取干燥粉碎現(xiàn)在是17頁\一共有29頁\編輯于星期四現(xiàn)在是18頁\一共有29頁\編輯于星期四操作過程：制備好的胡蘿卜干粉萃取劑石油醚圓底燒瓶放入置于水浴裝置上部固定冷凝管加熱一段時間移去酒精燈冷卻過濾：除去萃取液中的不溶物蒸餾：揮發(fā)萃取劑，濃縮胡蘿卜素提取液防止加熱時有機(jī)溶劑的揮發(fā)溫度高，萃取的效率高蒸餾裝置現(xiàn)在是19頁\一共有29頁\編輯于星期四方法：紙層析原理：色素在層析液中的溶解度不同，溶解度越高，擴(kuò)散的速度越快?；貞洷匦?：綠葉中色素的提取和分離現(xiàn)在是20頁\一共有29頁\編輯于星期四胡蘿卜素鑒定方法：紙層析法量做基線對照點(diǎn)樣干燥層析對比觀察基線ABCD標(biāo)準(zhǔn)樣品標(biāo)準(zhǔn)樣品提取樣品18cmx30cm濾紙?zhí)崛悠番F(xiàn)在是21頁\一共有29頁\編輯于星期四注意事項(xiàng)點(diǎn)樣時快速細(xì)致、樣點(diǎn)圓點(diǎn)盡量細(xì)小濾紙保持干燥層析液不能超過基線

濾紙筒的豎直邊緣不能接觸石油醚易揮發(fā)，注意層析容器要密封以免因毛細(xì)現(xiàn)象導(dǎo)致溶劑沿濾紙兩邊的移動加快，溶劑前沿不齊現(xiàn)在是22頁\一共有29頁\編輯于星期四點(diǎn)擊添加文本點(diǎn)擊添加文本點(diǎn)擊添加文本點(diǎn)擊添加文本結(jié)果分析若萃取樣品中出現(xiàn)了和標(biāo)準(zhǔn)樣品一樣的層析帶，說明提取胡蘿卜素的實(shí)驗(yàn)成功.現(xiàn)在是23頁\一共有29頁\編輯于星期四點(diǎn)擊添加文本點(diǎn)擊添加文本點(diǎn)擊添加文本點(diǎn)擊添加文本結(jié)果分析如果提取到的胡蘿卜素含雜質(zhì)，則層析后在濾紙上出現(xiàn)多個不同高度的色素點(diǎn)現(xiàn)在是24頁\一共有29頁\編輯于星期四現(xiàn)在是25頁\一共有29頁\編輯于星期四總結(jié)現(xiàn)在是26頁\一共有29頁\編輯于星期四現(xiàn)在是27頁\一共有29頁\編輯于星期四對接高考（2015年新課標(biāo)Ⅱ卷）回答與胡蘿卜素有關(guān)的問題：（1）胡蘿卜含有的胡蘿卜素中，最主要的是_________（填“α-胡蘿卜素”、“β-胡蘿卜素”或“γ-胡蘿卜素”），該胡蘿卜素在人體內(nèi)可以轉(zhuǎn)變成兩分子_______，后者缺乏會引起人在弱光下視物不清的病癥，該疾病稱為__________，胡蘿卜素是_________（填“揮發(fā)性”或“非揮發(fā)性”）物質(zhì)。（2）工業(yè)生產(chǎn)上，用養(yǎng)殖的巖藻作為原料提取胡蘿卜素時，__________（填“需要”或“不需要”）

將鮮活的巖藻干燥。（3）現(xiàn)有乙醇和乙酸乙酯兩種溶劑，應(yīng)選用其中的__________作為胡蘿卜素的萃取劑，不選用另外一種的理由是_________β-胡蘿卜素維生素A非揮發(fā)性需要乙酸乙酯夜盲癥萃取胡蘿卜素的有機(jī)溶劑應(yīng)不與水混溶，而乙醇是水溶性有機(jī)溶劑?，F(xiàn)在是28頁\一共有29頁\編輯于星期四（2008生物──選修1生物技術(shù)實(shí)踐）根據(jù)從胡蘿卜中提取的胡蘿卜素的相關(guān)知識及胡蘿卜素的性質(zhì)，回答下列問題。(1)胡蘿卜素是

色的結(jié)晶。從胡蘿卜中提取胡蘿卜素，常用

作為溶劑，原因是

。(2)從胡蘿卜中提取胡蘿卜素常用的方法是