初級美容師培訓大綱

初級美容師培訓大綱初級美容師培訓大綱#/22茶藝師教學計劃一、工種名稱、招生對象與課時（一）工種名稱：茶藝師（二）培訓對象：城鎮(zhèn)失業(yè)人員、進城務工人員（三）培訓時間：80課時教學目標掌握本專業(yè)所必需的茶文化、中華茶藝、技能操作理論和實踐知識，熟悉茶藝表演基礎知識；掌握相關茶葉的生物特性，能進行各類茶品的沖泡；能獨立表演臺式烏龍茶茶藝、紅茶茶藝、普洱茶茶藝；課程內容：第一章職業(yè)道德（1課時）教學內容：1、職業(yè)道德基本知識；2、職業(yè)守則；3、如何做個好員工；個人的職業(yè)規(guī)劃。第二章茶文化基礎知識（1課時）教學內容：1、茶文化發(fā)展史2、茶文化的基礎知識3、唐宋明清茶葉的發(fā)展及品飲方式第三章茶葉知識（4課時）教學內容：1、中國茶區(qū)及分布情況2、茶樹的基本知識及茶樹生長環(huán)境的要求3、茶葉的分類（六大茶類的細分）4、六大茶類的工藝制作5、綠茶紅茶烏龍茶黑茶白茶黃茶的概念6、影響茶葉品質的因素第四章茶與水的關系（4課時）教學內容：.水溫對茶葉品質的影響（軟水硬水）2、泡茶用水的選擇（中國的五大名泉）3、茶葉滋味的鑒賞。第五章真、假、新、舊茶區(qū)別教學內容：.真假茶的識別與品飲；.新茶與陳茶的品飲。第六章茶與科學（2課時）教學內容：1.茶葉評審和化學成分；2、茶的保健功能。3、茶葉的保存方法；4、科學飲茶。第七章茶藝泡茶要素（2課時）教學內容：1.茶藝的六要素；2、泡茶要素；第八章六大茶類品飲與鑒賞（12課時）教學內容：1、綠茶；2、紅茶；3、白茶；4、青茶；5、黑茶6、黃茶；7、中國十大名茶。第九章茶藝技能與表演（18課時）教學內容：1、茶葉沖泡技巧操作程序；2、綠茶茶藝表演；3、紅茶茶藝表演；4、烏龍茶茶藝表演；5、生活茶藝。第十章茶具鑒賞（2課時）教學內容：1、紫砂壺的發(fā)展歷史及鑒賞；2、瓷、陶、玻璃茶具的鑒賞。第十一章禮儀（8課時）教學內容：1、茶藝師的儀容儀表的要求；2、茶藝師的站姿走姿坐姿要求；3、茶藝服務的禮節(jié)要求；4、茶藝館的接待程序第十二章茶葉銷售（2課時）教學內容：1、茶葉銷售的技巧；2、茶葉銷售的藝術第十三章練習（10課時）教學內容：1、茶藝演示練習；2、泡茶、品茶的練習；3、茶館、茶店見習。課時分配表內容總課時理論課時實踐課時職業(yè)道德11茶文化基礎知識11

茶葉知識44茶與水的關系44真、假、新、舊茶區(qū)別422茶與科學22茶藝泡茶要素22六大茶