四川白酒業(yè)現(xiàn)狀分析

#/9U!川白酒業(yè)現(xiàn)狀分析被譽(yù)為中國“白酒波爾多”的四川瀘州酒業(yè)集中發(fā)展區(qū)日前在瀘州市黃般鎮(zhèn)舉行了盛大奠基典禮，標(biāo)志著這一四川“工業(yè)強(qiáng)省”重點(diǎn)項(xiàng)目正式全面啟動。四川省副省長楊志文在瀘州酒業(yè)集中發(fā)展區(qū)奠基儀式上講話,對該園區(qū)發(fā)展模式予以肯定?！耙荒旰鹊挂粋€(gè)牌子”的尷尬據(jù)統(tǒng)計(jì)，雖然經(jīng)過多年市場優(yōu)勝劣汰，白酒龍頭企業(yè)五糧液集團(tuán)2003年已達(dá)到16.6萬噸產(chǎn)量，而當(dāng)年全國規(guī)模以上白酒企業(yè)總產(chǎn)量331萬噸左右,表明絕大多數(shù)產(chǎn)量來自中小企業(yè)。”多、小、弱、舌L”是中國白酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展中長期存在的難題。在各行業(yè)市場分工越來越細(xì)、生產(chǎn)專業(yè)程度越來越高的大形勢下,白酒“0EM”（授權(quán)貼牌生產(chǎn)）將成為中小白酒企業(yè)發(fā)展的大勢所趨。按照傳統(tǒng)的酒廠經(jīng)營模式，多數(shù)中小企業(yè)是兼營產(chǎn)、供、銷的“小而全”模式。四川瀘州老窖集團(tuán)總經(jīng)理張良認(rèn)為，這種模式對年產(chǎn)萬噸以上的大企業(yè)或名牌企業(yè)是經(jīng)濟(jì)適用的，而對多數(shù)中小企業(yè)是不經(jīng)濟(jì)的。這種不經(jīng)濟(jì)表現(xiàn)在幾個(gè)方面：一是資源浪費(fèi)，由于中小白酒企業(yè)存在的“小而全”，而白酒生產(chǎn)周期較長,不能完全適應(yīng)市場快速變化，造成生產(chǎn)能力不飽合或者過飽和，對經(jīng)濟(jì)資源利用造成不良影響；二是品牌乏力，由于“小而全”所帶來的專業(yè)技術(shù)水平、質(zhì)量保障能力、產(chǎn)品創(chuàng)新能力的不足而造成品牌乏力，造成企業(yè)在市場競爭中缺乏后勁;三是流通混亂，市場治理成本較高；四是企業(yè)經(jīng)營管理費(fèi)用劇增，白酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展到今天，市場競爭不斷加劇，各種市場推廣費(fèi)用層出不窮，中小企業(yè)難以應(yīng)付;五是經(jīng)營鏈條拉長，從原料的購進(jìn)、到成品酒的生產(chǎn)和銷售，整個(gè)資金鏈條越來越長，財(cái)務(wù)成本不斷上漲，贏利能力不斷下降。由于市場范圍小、發(fā)展能力弱，中小白酒品牌的生命周期普遍比較短，一些縣市“每年喝倒一個(gè)白酒牌子”。不僅如此，中小白酒企業(yè)還面臨“外患”：第一，稅賦稅重。由于國家實(shí)行從量和從價(jià)計(jì)稅，使得生產(chǎn)價(jià)位較低的中小白酒企業(yè)稅賦普遍較重；第二，競爭加劇。近兒年，酒精度較低的黃酒快速增長，洋酒隨著中國加入WTO關(guān)稅不斷下降，傳統(tǒng)白酒自身乂存在“低品質(zhì)、高包裝”等問題，正在遠(yuǎn)離自己的消費(fèi)群體。由于上述原因，中小型白酒企業(yè)普遍表現(xiàn)出經(jīng)濟(jì)效益不佳。一些中小企業(yè)為了求得利潤，不惜仿冒、造假、偷逃稅金等，進(jìn)一步加劇了白酒市場的混亂和無序化，惡化了白酒行業(yè)的發(fā)展環(huán)境。以四川省瀘州市為例，這個(gè)市各區(qū)縣大量中小酒廠星羅棋布，各自為政，不僅不能形成合力，而且經(jīng)常惡性競爭，甚至仿冒名優(yōu)產(chǎn)品，對瀘州老窖、郎酒等當(dāng)?shù)刂拙破髽I(yè)造成不良影響。分工提高效率，效率產(chǎn)生利潤在這種情況下，“0EM”走入了人們的視野。“0EM”也稱“授權(quán)貼牌生產(chǎn)”，是一種產(chǎn)銷分離，通過合同關(guān)系將品牌商、生產(chǎn)商、銷售商進(jìn)行聯(lián)合的有效形式，也是形成產(chǎn)業(yè)集群的樞紐。隨著社會生產(chǎn)專業(yè)化分工的發(fā)展，“OEM”正在成為整合資源、提高效率的最有效方式，被應(yīng)用于各個(gè)行業(yè)。歐洲1998年“OEM”生產(chǎn)貿(mào)易達(dá)到3500億歐元，臺灣目前已成為全球PC機(jī)最大的“OEM”園區(qū)，美國耐克公司是全世界“OEM”的成功典范。但是，由于白酒是一種特殊商品，其品牌的無形價(jià)值往往和原產(chǎn)地有著干絲萬縷的聯(lián)系，所以“貼牌”往往被消費(fèi)者等同于“仿冒”，很多酒廠十分避諱“0EM”方式。其實(shí)，在市場這只“無形的手”的指揮下，目前我國白酒市場已經(jīng)大量存在貼牌生產(chǎn)現(xiàn)象。據(jù)業(yè)內(nèi)人士估計(jì)，僅四川各地的中小酒廠，每年就為全國各地白酒廠家提供基礎(chǔ)原酒20萬噸以上，其中瀘州市每年輸出基礎(chǔ)酒在5萬噸以上。四川省食品工業(yè)協(xié)會會長張勝明認(rèn)為，從長遠(yuǎn)發(fā)展來看，國內(nèi)除少數(shù)大型名酒企業(yè)外，多數(shù)中小白酒企業(yè)將走這條道路。“OEM”對于品牌商而言，可以節(jié)省上千萬元的建廠資金；可以節(jié)省在釀酒科技研究和生產(chǎn)人才培養(yǎng)方面的巨額支出；可以克服由于地理、氣候環(huán)境等自然因素和人才的限制，以相對低廉的價(jià)格購買到理想的產(chǎn)品，節(jié)約大量的原酒及包裝物的運(yùn)輸費(fèi)用。對于生產(chǎn)商而言，好處也是明顯的，一是為自己的產(chǎn)品找到對于穩(wěn)定的銷售渠道，二是不必為開拓市場投入大量的人力物力和財(cái)力，三是可以從品牌商學(xué)習(xí)市場營銷和品牌運(yùn)作的經(jīng)驗(yàn)，四是由于合同的制約，提高了對產(chǎn)品質(zhì)量的重視程度?！癘EM”鏈條中的角色據(jù)了解，在“OEM”生產(chǎn)關(guān)系當(dāng)中，白酒研發(fā)、生產(chǎn)、市場推廣等各個(gè)環(huán)節(jié)將由不同的中小企業(yè)和研究機(jī)構(gòu)完成。每個(gè)中小型企業(yè)都在自己擅長的專業(yè)領(lǐng)域發(fā)揮作用，通過市場合作，大大降低運(yùn)作成本，從而提高經(jīng)濟(jì)效益。例如：一個(gè)投資者對白酒市場營銷很熟悉，投資從事某一地理區(qū)域的市場開發(fā)。他可以成立白酒銷售公司，聘請專業(yè)的白酒市場策劃機(jī)構(gòu)，為自己的產(chǎn)品量身設(shè)計(jì)品牌名稱、市場定位、產(chǎn)品品質(zhì)特征等，然后，聘請專業(yè)的酒類專業(yè)技術(shù)人員對這種酒進(jìn)行酒體設(shè)計(jì)，通過原酒勾兌，開發(fā)出適合市場需求的白酒產(chǎn)品。產(chǎn)品定型后，有相應(yīng)的包裝設(shè)計(jì)企業(yè)、包材生產(chǎn)企業(yè)、罐裝貯運(yùn)企業(yè)等在白酒生產(chǎn)各個(gè)“鏈條”上各司其職，投資者只需搞好市場開發(fā)即可。這種大規(guī)模的社會分工合作需要以白酒相關(guān)產(chǎn)業(yè)集群為依托。產(chǎn)業(yè)集群是指在某一產(chǎn)業(yè)領(lǐng)域相互關(guān)聯(lián)的企業(yè)及其支撐體系在一定區(qū)域內(nèi)大集聚、發(fā)展、并形成具有持續(xù)競爭優(yōu)勢的經(jīng)濟(jì)群落。國內(nèi)外的經(jīng)濟(jì)發(fā)展實(shí)踐證明，產(chǎn)業(yè)集群是最有效的區(qū)域發(fā)展戰(zhàn)略模式，是提高區(qū)域經(jīng)濟(jì)競爭力的有效途徑，也是市場經(jīng)濟(jì)發(fā)展到一定階段的必然產(chǎn)物。據(jù)了解，中國目前對于白酒的需求從1995年達(dá)到最高峰以后開始下滑,2003年以后，穩(wěn)定在350至400萬噸，白酒進(jìn)入了一個(gè)相對穩(wěn)定的時(shí)期。白酒業(yè)目前的“OEM”，僅僅是將基礎(chǔ)酒加工成為成品酒，原酒生產(chǎn)基地廣泛分布在四川省的瀘州、宜賓、大邑、崇州、邛睞等地，這些基地都是自發(fā)由酒散作坊形成的，與工業(yè)化生產(chǎn)要求的集約化、規(guī)?；嗑嗵h(yuǎn)，產(chǎn)業(yè)集群遠(yuǎn)遠(yuǎn)沒有形成。全國首個(gè)“OEM”白酒產(chǎn)業(yè)集群中國白酒協(xié)會馬勇會長認(rèn)為，近年來，國家有關(guān)部門對白酒工業(yè)的生產(chǎn)經(jīng)營活動給予了前所未有的高度重視，關(guān)于白酒的生產(chǎn)、流通、財(cái)稅、標(biāo)準(zhǔn)和產(chǎn)業(yè)發(fā)展的各項(xiàng)政策措施也不斷出臺。最近，根據(jù)中國食品工業(yè)協(xié)會的建議，國家發(fā)改委有關(guān)部門正在著手研究制定國家《白酒工業(yè)發(fā)展指導(dǎo)意見》。這些都為白酒產(chǎn)業(yè)向著專業(yè)化、集群化發(fā)展創(chuàng)造了良好外部條件。目前，國內(nèi)第一個(gè)“OEM”白酒產(chǎn)業(yè)集群發(fā)展園區(qū)在四川省瀘州市已初具輪廓。瀘州是全國白酒生產(chǎn)基地之一，以瀘州老窖和郎酒兩個(gè)我國白酒業(yè)的骨干企業(yè)為代表，培養(yǎng)了一大批白酒專業(yè)技術(shù)人才和酒類營銷人才，具有發(fā)展白酒產(chǎn)業(yè)集群得天獨(dú)厚的自然條件和歷史傳統(tǒng)。據(jù)了解，規(guī)劃建設(shè)中的瀘州白酒“0EM”產(chǎn)業(yè)集群發(fā)展區(qū)位于瀘州市區(qū)，規(guī)劃區(qū)面積4000余畝，生產(chǎn)能力規(guī)模設(shè)計(jì)為：基礎(chǔ)儲存能力20萬噸，灌裝生產(chǎn)能力25萬噸，成品酒貯存能力4萬噸以及相應(yīng)的包裝、印刷能力。目前這個(gè)園區(qū)第一期工程已經(jīng)啟動。四川省內(nèi)、省外許多企業(yè)已經(jīng)表示愿意入駐園區(qū)發(fā)展。這個(gè)發(fā)展區(qū)將匯聚瀘州酒業(yè)的品牌經(jīng)營、專業(yè)技術(shù)、酒類“OEM”管理經(jīng)驗(yàn)、人力資源等優(yōu)勢，最終在瀘州打造出一個(gè)以白酒生產(chǎn)加工為樞紐、連接上下游產(chǎn)品配套產(chǎn)業(yè)的產(chǎn)業(yè)集群，形成多贏共贏的中國白酒原產(chǎn)地黃金經(jīng)濟(jì)圈。四川省副省長楊志文、瀘州市市委書記徐波、瀘州老窖集團(tuán)有關(guān)負(fù)責(zé)人及全國酒業(yè)的部分代表出席了奠基儀式。據(jù)介紹，園區(qū)建設(shè)將遵循幾個(gè)原則：一是整合資源、綜合管理；二是統(tǒng)一規(guī)劃，統(tǒng)一設(shè)計(jì)；三是訂單連接，獨(dú)立經(jīng)營；四是誠信擔(dān)保，責(zé)任賠付。在這個(gè)原則的指導(dǎo)下，園區(qū)將組建兩個(gè)中心、設(shè)立兩個(gè)市場、創(chuàng)建一個(gè)商貿(mào)公司。“兩個(gè)中心”就是組建訂單位管理中心和質(zhì)量管理中心,“兩個(gè)市場”就是酒體設(shè)計(jì)標(biāo)樣市場和外包裝設(shè)計(jì)與展示市場，創(chuàng)建一個(gè)商貿(mào)公司就是將酒源和包裝材料實(shí)施統(tǒng)一的組織和供應(yīng)，通過規(guī)?；肀Ｕ习b材料和酒源的品質(zhì)以及低成本。作為一次集群發(fā)展嘗試，瀘州市在園區(qū)功能設(shè)計(jì)上主要滿足幾個(gè)方面的需求。一是為白酒生產(chǎn)搭建一個(gè)具有規(guī)模優(yōu)勢、質(zhì)量控制優(yōu)勢、技術(shù)優(yōu)勢、成本優(yōu)勢、政策優(yōu)勢、管理優(yōu)勢的平臺，凡是涉及白酒生產(chǎn)及相關(guān)產(chǎn)業(yè)在商譽(yù)、設(shè)施、技術(shù)、管理、物流、營銷網(wǎng)絡(luò)等方面的合作，在園區(qū)內(nèi)均能實(shí)現(xiàn)；二是建設(shè)白酒行業(yè)的創(chuàng)業(yè)孵化園區(qū)。為有志投身白酒及相關(guān)產(chǎn)業(yè)而其資源有所欠缺者搭建創(chuàng)業(yè)平臺，提供包括產(chǎn)品、資金、技術(shù)、人員、信息、品牌.、管理、營銷等方面的支持；三是為社會資金投資集散地，提供一個(gè)具有穩(wěn)定收益，形式多