葡萄市場(chǎng)營(yíng)銷策略研究

葡萄市場(chǎng)營(yíng)銷策略研究(一)研究背景。隨著我國(guó)居民物質(zhì)生活水平的不斷提高,對(duì)綠色果蔬的需求不斷升溫。葡萄作為一種味美可口的水果。深受廣大消費(fèi)者喜愛。成熟的漿果中葡萄含糖量高達(dá)10%-30%。葡萄中的多種果酸有助于消化,適當(dāng)多吃些葡萄,能健睥和胃。常食葡萄對(duì)神經(jīng)衰弱、疲勞過度大有裨益。黃坪鎮(zhèn)是云南省大理市鶴慶縣的南大門,東鄰永勝,南連賓川,西接洱源,北靠西邑鎮(zhèn)、朵美鄉(xiāng),地理位置重要。黃坪鎮(zhèn)三面環(huán)山,為東西走向的河谷地帶,光熱資源富足,冬溫夏涼,年降雨量為毫米,年平均氣溫18℃左右,霜期短,熱量充足,土壤肥沃,有利于農(nóng)作物和亞熱帶作物的生長(zhǎng)。這些條件均有利于黃坪鎮(zhèn)發(fā)展葡萄產(chǎn)業(yè)。(二)研究意義。黃坪鎮(zhèn)屬于云南省大理市鶴慶縣,其溫度、水分、光照等氣候條件均適合種植葡萄,鎮(zhèn)上居民組織的農(nóng)村合作社也具有一定的規(guī)模,發(fā)展葡萄產(chǎn)業(yè)給予農(nóng)民增收前景廣闊。但黃坪鎮(zhèn)葡萄市場(chǎng)營(yíng)銷水平不高,沒有合理地利用好土地、資金、人力等資源。本文結(jié)合實(shí)地調(diào)研,在對(duì)黃坪鎮(zhèn)葡萄市場(chǎng)營(yíng)銷現(xiàn)狀的分析基礎(chǔ)上,運(yùn)用營(yíng)銷理論及五力模型等理論,給予合理的營(yíng)銷組合策略。以期優(yōu)化資源配置,提高黃坪鎮(zhèn)葡萄市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)效益。

(一)營(yíng)銷理論及其發(fā)展20世紀(jì)50年代中期,由于供過于求,市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)更加激烈,正確確定并有效滿足目標(biāo)市場(chǎng)需求成為企業(yè)所秉承的營(yíng)銷觀念。菲利普?科特勒提出的STP理論是指企業(yè)通過市場(chǎng)細(xì)分,確定目標(biāo)市場(chǎng),最后把產(chǎn)品確定在目標(biāo)市場(chǎng)所處位置。20世紀(jì)60年代,杰瑞?麥卡錫提出了產(chǎn)品、價(jià)格、渠道、促銷4P營(yíng)銷組合策略。此后,4P營(yíng)銷組合理論成為市場(chǎng)營(yíng)銷的基本理論。(二)競(jìng)爭(zhēng)戰(zhàn)略理論競(jìng)爭(zhēng)戰(zhàn)略理論由“競(jìng)爭(zhēng)戰(zhàn)略之父”邁克爾?波特提出。它幫助企業(yè)通過確定顧客需求、競(jìng)爭(zhēng)者產(chǎn)品及本企業(yè)產(chǎn)品這三者之間的關(guān)系,來奠定本企業(yè)產(chǎn)品在市場(chǎng)上的特定地位并維持這一地位。綜合起來,企業(yè)在競(jìng)爭(zhēng)中所受到的競(jìng)爭(zhēng)主要來自于以下幾個(gè)方面：現(xiàn)有競(jìng)爭(zhēng)者、潛在進(jìn)入者、替代品、上游供貨商的競(jìng)爭(zhēng)以及在它們的影響下消費(fèi)者對(duì)企業(yè)所具有的影響力。

黃坪鎮(zhèn)位于鶴慶縣南部,面積552平方千米,人口萬人,地?zé)嶝S富,是著名的“溫泉之鄉(xiāng)”。目前居民已自發(fā)建立鶴慶縣康業(yè)種植專業(yè)合作社,旨在專門化生產(chǎn)銷售葡萄產(chǎn)品?，F(xiàn)有社員20余戶,種植面積60畝,具有一定的規(guī)模。農(nóng)民秉承“誠(chéng)信優(yōu)質(zhì)”的生產(chǎn)原則,彼此互幫互助,已普遍掌握搭建棚架、間作施肥、花枝修建、果穗套袋等一系列種植技術(shù),保障了葡萄產(chǎn)品的綠色健康和高產(chǎn)高效。黃坪鎮(zhèn)葡萄種類多樣,有紅提、黑提、青提等多種葡萄產(chǎn)品,但葡萄品種還是以紅提為主。由于天氣溫差較大,日常充足,葡萄產(chǎn)品多糖分,多汁可口,尤其具有解渴健脾的功效。但是前期準(zhǔn)備工作花費(fèi)時(shí)間長(zhǎng),且初次結(jié)果需要2-3年,使得農(nóng)民增收受到影響。葡萄出售主要是通過葡萄收購(gòu)商的方式來完成,由于營(yíng)銷渠道單一,同年葡萄產(chǎn)量高則容易造成供過于求的市場(chǎng)狀況,使得葡萄市場(chǎng)出現(xiàn)“谷賤傷農(nóng)”的現(xiàn)象,正常情況下可以賣到4-5元/斤,市場(chǎng)低迷時(shí)只能賣到1-2元/斤甚至更低。同時(shí),農(nóng)民普遍缺乏營(yíng)銷觀念,基本上沒有促銷方式,使得黃坪鎮(zhèn)葡萄市場(chǎng)缺乏競(jìng)爭(zhēng)力。

(一)供應(yīng)商的討價(jià)還價(jià)能力分析。近年來消費(fèi)者對(duì)果蔬的不斷升溫和鄉(xiāng)鎮(zhèn)企業(yè)的不斷發(fā)展,加上國(guó)內(nèi)相關(guān)政策的引導(dǎo),使得黃坪鎮(zhèn)葡萄種子供應(yīng)商與日俱增。村民多通過就近原則大批量地購(gòu)買葡萄種子及葡萄園設(shè)施,競(jìng)爭(zhēng)激烈。供應(yīng)商通常采取壓低價(jià)格的方式薄利多銷,爭(zhēng)取更多的消費(fèi)者購(gòu)買自身產(chǎn)品。(二)購(gòu)買者的討價(jià)還價(jià)能力分析。我國(guó)居民對(duì)果蔬的不斷升溫造成了大量的葡萄產(chǎn)品需求。同時(shí),綠色環(huán)保的消費(fèi)理念已深入人心,高質(zhì)量的農(nóng)產(chǎn)品在市場(chǎng)中更加具有競(jìng)爭(zhēng)力。黃坪鎮(zhèn)位于大理市鶴慶縣南部,靠近云南熱門旅游地,市場(chǎng)前景廣闊。與此同時(shí),網(wǎng)絡(luò)時(shí)代的推進(jìn)也使得消費(fèi)者的購(gòu)買渠道不斷多樣化,顧客不再局限于購(gòu)買當(dāng)?shù)氐乃梢酝ㄟ^互聯(lián)網(wǎng)購(gòu)買性價(jià)比更高的水果。(三)新進(jìn)入者的威脅分析。經(jīng)濟(jì)作物具有豐厚的利潤(rùn),因此吸引了眾多農(nóng)民加入到葡萄市場(chǎng)的激烈競(jìng)爭(zhēng)中。國(guó)家通過政策鼓勵(lì)扶持農(nóng)民進(jìn)行葡萄種植增收,更是使得葡萄市場(chǎng)如火如荼。當(dāng)前大理市鶴慶縣葡萄市場(chǎng)產(chǎn)品同質(zhì)化現(xiàn)象嚴(yán)重,生產(chǎn)技術(shù)易復(fù)制,使得市場(chǎng)進(jìn)入難度不大。但是變化的葡萄供求環(huán)境也在一定程度上制約了新進(jìn)入者。(四)替代品的威脅分析。云南自然地理?xiàng)l件優(yōu)越,山高水長(zhǎng),雨量充沛,土壤肥沃,兼有熱帶、亞熱帶、溫帶、寒帶氣候。各種時(shí)鮮水果,品種繁多,四季不斷,常年都有供應(yīng)。葡萄因其酸甜可口的特性廣受消費(fèi)者喜愛,但是諸如芒果、櫻桃、桔子等水果都有可能發(fā)展成替代品。因此,本地居民以及外來游客皆有多種選擇性,如何博得消費(fèi)者眼球,并且使得黃坪鎮(zhèn)葡萄產(chǎn)品受其親睞,成為市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中的關(guān)鍵。(五)現(xiàn)有競(jìng)爭(zhēng)者的競(jìng)爭(zhēng)分析。黃坪鎮(zhèn)目前的競(jìng)爭(zhēng)者主要是鶴慶縣的其他村鎮(zhèn),如龍開口鎮(zhèn)、松桂鎮(zhèn)等。各地氣候條件、人口條件等因素差別不大。

(一)產(chǎn)品策略。1.差異化策略。人無我有,人有我優(yōu)。差異化的產(chǎn)品和服務(wù)能夠在市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中獲得更多的消費(fèi)者偏好從而獨(dú)占鰲頭。差異化可以體現(xiàn)在產(chǎn)品的質(zhì)量、外形、品牌、銷售和服務(wù)等多個(gè)方面。黃坪鎮(zhèn)葡萄市場(chǎng)在保證產(chǎn)品質(zhì)量的基礎(chǔ)上,多引進(jìn)黑提、紫提等稀有品種,改變市場(chǎng)產(chǎn)品結(jié)構(gòu),提高經(jīng)濟(jì)效益。2.提高附加價(jià)值。在進(jìn)行葡萄產(chǎn)品宣傳推廣時(shí),黃坪鎮(zhèn)要積極挖掘一些與葡萄產(chǎn)品相關(guān)的情感故事,以幫助葡萄產(chǎn)品將其虛擬的價(jià)值生動(dòng)形象地表達(dá)出來,使得宣傳作用更為充實(shí)飽滿。黃坪鎮(zhèn)是“溫泉之鄉(xiāng)”,可將休閑度假、葡萄園、農(nóng)家樂結(jié)合起來,形成產(chǎn)業(yè)一體化經(jīng)營(yíng)。(二)價(jià)格策略。黃坪鎮(zhèn)葡萄生產(chǎn)者在進(jìn)行價(jià)格策略制定時(shí)首先要保證葡萄產(chǎn)品口感質(zhì)量,在保證企業(yè)盈利性的基礎(chǔ)上再進(jìn)行價(jià)格策略競(jìng)爭(zhēng)。云南省氣候條件優(yōu)越,葡萄多汁高糖。因此,在進(jìn)行價(jià)格競(jìng)爭(zhēng)的同時(shí),不可將價(jià)格壓得過低,尤其是在黑提等稀有品種銷售時(shí),可以采取撇脂策略,以免讓消費(fèi)者產(chǎn)生該種產(chǎn)品沒有其他產(chǎn)品好的錯(cuò)覺。另外,合作社應(yīng)積極開拓市場(chǎng),在市場(chǎng)價(jià)格良好的時(shí)候?qū)⑵咸汛罅砍鍪?以便在淡季減少損失。(三)渠道策略。1.鞏固傳統(tǒng)渠道。黃坪鎮(zhèn)生產(chǎn)者可以利用自身人力資源優(yōu)勢(shì),積極分工,縮短供應(yīng)鏈,分配農(nóng)民直接將葡萄產(chǎn)品銷售給消費(fèi)者,減少中間成本。同時(shí),與大型中間商保持長(zhǎng)期合作關(guān)系,使得葡萄需求更加廣泛,形成規(guī)模效應(yīng)。2.開拓新興渠道。隨著互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代的到來,電子商務(wù)已走進(jìn)千家萬戶。誰能利用大數(shù)據(jù)提升自身產(chǎn)品價(jià)值,誰就能賺到第一桶金。《2016年中國(guó)互聯(lián)網(wǎng)產(chǎn)業(yè)綜述與2017年發(fā)展趨勢(shì)》發(fā)布指出,農(nóng)村網(wǎng)絡(luò)基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)將讓廣大農(nóng)民分享寬帶紅利;4G網(wǎng)絡(luò)覆蓋進(jìn)一步擴(kuò)大。黃坪鎮(zhèn)葡萄生產(chǎn)者應(yīng)在網(wǎng)上建立即時(shí)的葡萄在線銷售平臺(tái),縮短與消費(fèi)者的距離。(四)促銷策略。黃坪鎮(zhèn)葡萄產(chǎn)品應(yīng)該大力開展促銷活動(dòng),不能僅僅依靠現(xiàn)有客戶坐等客戶上門。生產(chǎn)者應(yīng)該在多種媒介投放黃坪鎮(zhèn)葡萄產(chǎn)品廣告。在報(bào)紙和雜志上大力宣傳,并且將海報(bào)張貼在附近各大鄉(xiāng)鎮(zhèn)。同時(shí),戶外廣告也適宜葡萄產(chǎn)品宣傳,如車身廣告和沿線的路牌和墻體。另外,還應(yīng)該將最新的營(yíng)銷信息更新在網(wǎng)絡(luò)銷售平臺(tái)上,并在網(wǎng)頁(yè)上加大宣傳力度。六、結(jié)論本文針對(duì)黃坪鎮(zhèn)葡萄市場(chǎng)產(chǎn)品同質(zhì)化現(xiàn)象嚴(yán)重、渠道單一、營(yíng)銷觀念缺乏等問題,提出了在實(shí)施差異化策略的同時(shí),提高附加價(jià)值。不僅要鞏固傳統(tǒng)渠道,還應(yīng)該開拓新興渠道。同時(shí)還應(yīng)大力開展促銷活動(dòng),最大限度提升市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。

作者:朱謙然曲來強(qiáng)單位:云南農(nóng)業(yè)大學(xué)經(jīng)濟(jì)管理學(xué)院

[1](美)菲利普?科特勒著,王永貴譯.營(yíng)銷管理(第14版.全球版)[M].中國(guó)人民大學(xué)出版社