績效管理認證課程及咖啡店創(chuàng)業(yè)計劃書

《績效管理認證課程》培訓時間：2021年6月22-24日費用：4480人民幣/2天課程特色績效是主管效能的最佳指標，許多主管十分忙碌，頻頻指揮督導部屬，然而卻不見得有好的績效，對激烈競爭的企業(yè)來說，培訓主管提升績效管理能力，進而激發(fā)員工快速有效的執(zhí)行力，才能創(chuàng)造團隊績效。本次課程更注重實操演練，通過三天的時間，把企業(yè)需付出數(shù)十萬元費用才能得到的，建立績效管理系統(tǒng)的工具和方法傳授給學員，同時還能一覽主講老師績效管理系統(tǒng)咨詢項目的成果。課程效益對績效管理觀念有正確的理解，避免運作中的誤區(qū)。全面了解KPI績效管理體系的運作與設計的方法。掌握尋找關鍵績效指標（KPI）的工具與方法?，F(xiàn)場實踐KPI績效考核系統(tǒng)設計與基本的操作方法。KPI績效考核系統(tǒng)案例分享，規(guī)避失敗可能。課程大綱績效管理入門篇一、對績效管理應有的認知1、現(xiàn)代企業(yè)所面臨的問題與挑戰(zhàn)2、企業(yè)為什幺需要績效管理？3、績效管理觀念的大躍進：360度全方位的評量回饋體系4、績效管理的運行方式與步驟二、傳統(tǒng)績效考核的運作模式1、圖表尺度法2、交替排序法3、配對比較法4、重要事件法5、行為定向評核法6、強迫分配法7、團體考評法8、人物比較法9、事實記錄法三、績效管理導入過程中企業(yè)將遇到的難題與因應之道績效管理準備篇一、企業(yè)應建立的績效管理體系為何？二、企業(yè)應如何建立關鍵績效指標（KPI）的考核體系1、如何有效的建構績效考核指針與衡量標準2、績效考核指針的選定：關鍵績效指針KPI(1)什幺叫KPI(2)從四個方向帶您了解KPIa.關鍵績效指標的四大效益b.關鍵績效指標的七大評估原則c.關鍵績效指標的五大執(zhí)行步驟d.關鍵績效指標的五大謬誤2、KPI績效管理體系建立的步驟三、KPI績效考核執(zhí)行機構的職責與考核的內容、方式及周期規(guī)劃1、KPI績效考核委員會的設立與職責范圍(1)考核過程中總經(jīng)理應承擔的職責(2)考核過程中人力資源管理部門應承擔的職責(3)考核過程中部門主管應承擔的職責2、KPI績效考核的主要內容(1)工作業(yè)績（KPI）考核指標(2)綜合素質考核指標(3)滿意度（內部與外部）考核指標3、如何進行360度考核4、如何確定考核的時間周期績效管理實作篇一、建構KPI績效管理體系的五大思路(1)思路一：依據(jù)企業(yè)的組織職掌與工作職責建立KPI-對企業(yè)現(xiàn)行組織架構進行合理性檢視-組織職掌與工作說明書的撰寫-從組織職掌分析關鍵績效指標案例研討-從工作職責分析關鍵績效指標案例研討(2)思路二：依據(jù)企業(yè)的業(yè)務作業(yè)流程建立KPI-企業(yè)業(yè)務作業(yè)流程的基本型態(tài)-依據(jù)企業(yè)業(yè)務作業(yè)流程建立KPI-從企業(yè)業(yè)務作業(yè)流程分析關鍵績效指針案例研討(3)思路三：依據(jù)企業(yè)的策略目標分解建立KPI-目標管理的三維展開-管理層次劃分與各目標間的關系-從企業(yè)的策略目標分解分析關鍵績效指針案例研討(4)思路四：依據(jù)平衡計分卡〈BSC〉的觀點建立KPI-平衡計分卡的四大構面與四大平衡-建構平衡計分卡的五大步驟-從平衡計分卡的觀念分析關鍵績效指標案例研討(5)思路五：依據(jù)能力〈Competency〉的觀點建立KPI-能力的定義與分類-透過能力調查表界定各工作所需能力-從能力的觀念分析關鍵績效指標案例研討二、KPI績效管理體系導入失敗的風險績效管理應用篇一、有效地績效面談技巧1、績效面談的基本觀念與三大進程2、績效面談前的準備3、績效面談進行的程序與重點4、績效面談時常用的評鑒方式5、績效面談時的應對與發(fā)問、傾聽技巧6、績效面談常見的問題7、績效改進面談8、績效檢討回饋與追蹤9、協(xié)商員工績效發(fā)展計劃二、KPI績效考核結果的用途1、用于合理的薪資分配和調整2、用于職位的升遷與調整3、用于員工培訓和發(fā)展的改進計劃4、作為員工選拔的有效標準5、制定員工的個人發(fā)展計劃（IDP）如需了解詳細課程信息培訓部291Kim.Xin711Lillian.Zhang

咖啡店創(chuàng)業(yè)計劃書第一部分：背景在中國，人們越來越愛喝咖啡。隨之而來的咖啡文化充滿生活的每個時刻。無論在家里、還是在辦公室或各種社交場合，人們都在品著咖啡。咖啡逐漸與時尚、現(xiàn)代生活聯(lián)系在一齊。遍布各地的咖啡屋成為人們交談、聽音樂、休息的好地方，咖啡豐富著我們的生活，也縮短了你我之間的距離，咖啡逐漸發(fā)展為一種文化。隨著咖啡這一有著悠久歷史飲品的廣為人知，咖啡正在被越來越多的中國人所理解。第二部分：項目介紹第三部分：創(chuàng)業(yè)優(yōu)勢目前大學校園的這片市場還是空白，競爭壓力小。而且前期投資也不是很高，此刻國家鼓勵大學生畢業(yè)后自主創(chuàng)業(yè)，有一系列的優(yōu)惠政策以及貸款支持。再者大學生往往對未來充滿期望，他們有著年輕的血液、蓬勃的朝氣，以及初生牛犢不怕虎的精神，而這些都是一個創(chuàng)業(yè)者就應具備的素質。大學生在學校里學到了很多理論性的東西，有著較高層次的技術優(yōu)勢，現(xiàn)代大學生有創(chuàng)新精神，有對傳統(tǒng)觀念和傳統(tǒng)行業(yè)挑戰(zhàn)的信心和欲望，而這種創(chuàng)新精神也往往造就了大學生創(chuàng)業(yè)的動力源泉，成為成功創(chuàng)業(yè)的精神基礎。大學生創(chuàng)業(yè)的最大好處在于能提高自己的潛力、增長經(jīng)驗，以及學以致用;最大的誘人之處是透過成功創(chuàng)業(yè)，能夠實現(xiàn)自己的理想，證明自己的價值。第四部分：預算1、咖啡店店面費用咖啡店店面是租賃建筑物。與建筑物業(yè)主經(jīng)過協(xié)商，以合同形式達成房屋租賃協(xié)議。協(xié)議資料包括房屋地址、面積、結構、使用年限、租賃費用、支付費用方法等。租賃的優(yōu)點是投資少、回收期限短。預算10-15平米店面，啟動費用大約在9-12萬元。2、裝修設計費用咖啡店的滿座率、桌面的周轉率以及氣候、節(jié)日等因素對收益影響較大。咖啡館的消費卻相對較高，主要針對的也是學生人群，咖啡店布局、格調及采用何種材料和咖啡店效果圖、平面圖、施工圖的設計費用，大約6000元左右3、裝修、裝飾費用具體費用包括以下幾種。(1)外墻裝飾費用。包括招牌、墻面、裝飾費用。(2)店內裝修費用。包括天花板、油漆、裝飾費用，木工、等費用。(3)其他裝修材料的費用。玻璃、地板、燈具、人工費用也應計算在內。整體預算按標準裝修費用為360元/平米，裝修費用共360*15=5400元。4、設備設施購買費用具體設備主要有以下種類。(1)沙發(fā)、桌、椅、貨架。共計2250元(2)音響系統(tǒng)。共計450(3)吧臺所用的烹飪設備、儲存設備、洗滌設備、加工保溫設備。共計600(4)產(chǎn)品制造使用所需的吧臺、咖啡杯、沖茶器、各種小碟等。共計300凈水機，采用美的品牌，這種凈水器每一天能生產(chǎn)12l純凈水，每一天銷售咖啡及其他飲料100至200杯，價格大約在人民幣1200元上下?？Х葯C，咖啡機選取的是電控半自動咖啡機，咖啡機的報價此刻就應在人民幣350元左右，加上另外的附件也不會超過1200元。磨豆機，價格在330―480元之間。冰砂機，價格大約是400元一臺，有點要說明的是，最好是買兩臺，不然夏天也許會不夠用。制冰機，從制冰量上來說，一般是要留有富余。款制冰機每一天的制冰量是12kg。價格稍高550元，質量較好，所以能夠用很多年，這么算來也是比較合算的。5、首次備貨費用包括購買常用物品及低值易耗品，吧臺用各種咖啡豆、奶、茶、水果、冰淇淋等的費用。大約1000元6、開業(yè)費用開業(yè)費用主要包括以下幾種。(1)營業(yè)執(zhí)照辦理費、登記費、保險費;預計3000元(2)營銷廣告費用;預計450元7、周轉金開業(yè)初期，咖啡店要準備必須量的流動資金，主要用于咖啡店開業(yè)初期的正常運營。預計2000元共計： 120000+6000+5400+2250+450+600+300+1200+1200+480+400+550+1000+3000+450+2000=145280元第五部分：發(fā)展計劃1、營業(yè)額計劃那里的營業(yè)額是指咖啡店日常營業(yè)收入的多少。在擬定營業(yè)額目標時，必須要依據(jù)目前市場的狀況，再思考到咖啡店的經(jīng)營方向以及當前的物價情形，予以綜合衡量。按照目前流動人口以及人們對咖啡的喜好預計每一天的營業(yè)額為400-800，根據(jù)淡旺季的不同可能上下浮動2、采購計劃依據(jù)擬訂的商品計劃，實際展開采購作業(yè)時，為使采購資金得到有效運用以及商品構成達成平衡，務必針對設定的商品資料排定采購計劃。透過營業(yè)額計劃、商品計劃與采購計劃的確立，我們不難了解，一家咖啡店為了營業(yè)目標的達成，同時有效地完成商品構成與靈活地運用采購資金，各項基本的計劃是不可或缺的。當一家咖啡店設定了營業(yè)計劃、商品計劃及采購計劃之后，即可依照設定的采購金額進行商品的采購。經(jīng)過進貨手續(xù)檢驗、標價之后，即可寫在菜單上。之后務必思考的事情，就是如何有效地將這些商品銷售出去。3、人員計劃為了到達設定的經(jīng)營目標，經(jīng)營者務必對人員的任用與工作的分派有一個明確的計劃。有效利用人力資源，開展人員培訓，都是我們務必思考的。4、經(jīng)費計劃經(jīng)營經(jīng)費的分派是管理的重點工作。通常能夠將咖啡店經(jīng)營經(jīng)費分為人事類費用(薪資、伙食費、獎金等)、設備類費用(修繕費、折舊、租金等)、維持類費用(水電費、消耗品費、事務費、雜費等)和營業(yè)類費用(廣告宣傳費、包裝費、營業(yè)稅等)。還能夠依其性質劃分成固定費用與變動費用。我們要針對過去的實際業(yè)績設定可能增加的經(jīng)費幅度。5、財務計劃財務計劃中的損益計劃最能反映全店的經(jīng)營成果?？Х鹊杲?jīng)營者在營運資金的收支上要進行控制，以便做到經(jīng)營資金合理的調派與運用?？傊陨纤械牧椈居媱?營業(yè)額、商品采購、銷售促進、人員、經(jīng)費、財務)是咖啡店管理不可或缺的。當然，有一些咖啡店為求管理上更深入，也能夠配合工作實際需要制訂一些其他輔助性計劃。第六部分：市場分析2019-2021年中國咖啡市場經(jīng)歷了高速增長的階段，在此期間咖啡市場總體銷售的復合增長率到達了17%;高速增長的市場為咖啡生產(chǎn)企業(yè)帶給了廣闊的市場空間，國外咖啡生產(chǎn)企業(yè)如雀巢、卡夫、ucc等企業(yè)紛紛加大了在中國的投資力度，為爭取未來中國咖啡市場的領先地位打下了良好的基礎?？Х蕊嬃现饕侵杆偃芸Х群凸嘌b即飲咖啡兩大類咖啡飲品;在速溶咖啡方面，2018-2021年間中國速溶咖啡市場規(guī)模年均增長率到達16%，顯示出還處于成長階段的中國速溶咖啡市場的高增長性和投資空間;在灌裝即飲咖啡方面，2008-2010年間中國灌裝即飲咖啡市場年均增長率也同樣到達15%;未來幾年，中國咖啡飲料的前景仍將被看好?，F(xiàn)今咖啡店主要是以連鎖式經(jīng)營，市場主要被幾個集團壟斷。但由于幾個集團的咖啡店并沒有個性主題，很難配合講求特式的年青人。我們亦有思考到其他飲品店的市場競爭狀況，但發(fā)現(xiàn)這些類似行業(yè)多不是以自助形式經(jīng)營，亦很難配合講求效率的年青人。故我們認為開設自助式主題咖啡店能到達年青人的需要，尚有很多發(fā)展空間。有數(shù)據(jù)證明，中國的咖啡消費量正逐年上升，而有望成為世界重要的咖啡消費國。第七部分：營銷策略1、同行業(yè)競爭分析知己知彼，百戰(zhàn)百勝?？Х鹊杲?jīng)營者應隨時關注競爭者的經(jīng)營動態(tài)及其產(chǎn)品構成狀況，并進行深入的比較與分析，借以占據(jù)經(jīng)營上的有利地位，保證采取比競爭對手更有效的銷售策略?？Х鹊杲?jīng)營者絕不能忽視市場情報，必須要隨時掌握最新的相關資料與信息。針對咖啡店地址的特點與顧客特征，不斷地提高產(chǎn)品與服務的質量，提高顧客來店的頻率，進而提高咖啡店的業(yè)績。2、銷售促進計劃咖啡店基本的特點是定點營業(yè)。但是目前市場競爭日益激烈，為使業(yè)績得到有力發(fā)展，咖啡店已經(jīng)不能被動地等顧客上門光顧，而是務必主動地吸引顧客來店。因此銷售促進活動的實施與宣傳效果的訴求，同樣不可或缺。一般，小型咖啡店無法比照大型咖啡店投入巨額的廣告促銷費用，所以要做到花小錢做大廣告。海報、傳單、郵寄信函等促銷手段都能夠使用。3、日常運營計劃如何擬訂經(jīng)營計劃對咖啡店來說，在整個營運過程中最關切的問題，可能就是每一天的營業(yè)額了。每家咖啡店往往都定有營業(yè)目標，更詳細者甚至還定了區(qū)位、商品的目標，以作為衡量每一天營業(yè)狀況的基準。在擬訂日常運營計劃時，必須要依據(jù)設定的經(jīng)營方針和營業(yè)額的預測、目標庫存量的推算、損耗額的預估、采購預定額的估算，以及預定