項目一作物病害癥狀識別

項目六 常見蔬菜的分類與識別子項目二常見蔬菜的分類與識別任務1常見蔬菜的分類與識別討論法、網(wǎng)絡教學法、現(xiàn)場教學2教學方法課時法知識1．掌握蔬菜的主要分類方法，明確分類地位；目標2.了解蔬菜生長發(fā)育規(guī)律及與環(huán)境條件的關系。能力教學 能根據(jù)蔬菜種類、品種特點，正確識別當?shù)刂饕卟朔N類和品種。目標目標1．培養(yǎng)聯(lián)系實際的工作作風；素質2．培養(yǎng)自主學習的學習習慣；目標3．培養(yǎng)服務“三農(nóng)”的意識。教學 重點 蔬菜的主要分類方法。重點難點 蔬菜的主要分類方法。難點課前任務布置 1. 課前預習；2.了解當?shù)刂饕卟朔N類、品種。分 組 組成6個學習小組教學過程教師提問:家鄉(xiāng)有哪些常見蔬菜，怎么識別？怎么分類？學生根據(jù)課前任務完成情況，小組討論后回答。教師講解，多媒體展示：1.2 常見蔬菜的識別與分類一、蔬菜的分類方法（一）植物學分類法雙子葉植物1）茄科：馬鈴薯、茄子、番茄、辣椒、酸漿。2）葫蘆科：黃瓜、甜瓜、南瓜（中國南瓜）、筍瓜（印度南瓜）、西葫蘆（美洲南瓜）、西1瓜、冬瓜、瓠瓜（葫蘆） 、絲瓜、苦瓜、佛手瓜、 蛇瓜。3）十字花科：蘿卜、蕪菁、蕪菁甘藍、芥藍、結球甘藍、抱子甘藍、羽衣甘藍、花椰菜、青花菜、球莖甘藍、小白菜、結球白菜、葉用芥菜、莖用芥菜、芽用芥菜、根用芥菜、辣根、豆瓣菜、薺菜。4）豆科：豆薯、菜豆、豌豆、蠶豆、豇豆、菜用大豆、扁豆、刀豆、矮刀豆、苜蓿。5）傘形科：芹菜、根芹、水芹、芫荽、胡蘿卜、小茴香、美國防風。6）菊科：萵苣（萵筍、長葉萵苣、皺葉萵苣、結球萵苣）、茼蒿、菊芋、苦苣、紫背天葵、牛蒡、朝鮮薊。7）藜科：根用甜菜、葉用甜菜、菠菜。8）落葵科：紅花落葵、白花落葵。9）莧科：莧菜。10）番杏科：番杏。旋花科：蕹菜。唇形科：薄荷、草石蠶。錦葵科：黃秋葵、冬寒菜。楝科：香椿。睡蓮科：蓮藕。單子葉植物百合科：黃花菜、蘆筍、卷丹百合、洋蔥、韭蔥、大蒜、大蔥、分蔥、韭菜、薤。姜科：生姜。天南星科：芋、魔芋。薯芋科：普通山藥、田薯（大薯）。禾本科：毛竹筍、麻竹、甜玉米、茭白。（二）食用器官分類法根菜類1）肉質根類以肥大的肉質直根為產(chǎn)品，如蘿卜、蕪菁、胡蘿卜、根菾菜、根用芥菜等。2）塊根類以肥大的不定根或側根為產(chǎn)品，如豆薯、甘薯等。莖菜類（1）肉質莖類（肥莖類）以肥大的地上莖為產(chǎn)品，如萵筍、茭白、莖用芥菜、球莖甘藍2等。（2）嫩莖類以萌發(fā)的嫩莖為產(chǎn)品，如蘆筍、竹筍等。（3）塊莖類以肥大的地下塊狀莖為產(chǎn)品，如馬鈴薯、菊芋、草石蠶等。（4）根莖類以肥大的地下根狀莖為產(chǎn)品，如生姜、蓮藕等。（5）球莖類以地下的球狀莖為產(chǎn)品，如慈姑、芋等。（6）鱗莖類以肥大的假莖或側芽為產(chǎn)品，如洋蔥、大蒜、薤等。3.葉菜類⑴普通葉菜類 以鮮嫩脆綠的葉或葉叢為產(chǎn)品，如小白菜、烏塌菜、茼蒿、菠菜等。⑵結球葉菜類 以肥大的葉球為產(chǎn)品，如大白菜、結球甘藍、結球萵苣、抱子甘藍等。⑶香辛葉菜類 有香辛味的葉菜，如大蔥、分蔥、韭菜、芹菜、芫荽、茴香。⒋花菜類⑴花器類 如黃花菜、朝鮮薊等。⑵花枝類 如花椰菜、青花菜、菜薹等。⒌果菜類⑴瓠果類 以下位子房和花托發(fā)育而成的果實為產(chǎn)品，如黃瓜、南瓜、西瓜等。⑵漿果類 以胎座發(fā)達而充滿汁液的果實為產(chǎn)品，如茄子、番茄、辣椒等。⑶莢果類 以脆嫩莢果或其豆粒為產(chǎn)品的豆類蔬菜，如菜豆、豇豆、蠶豆等。⑷雜果類 主要指甜玉米、菱角等上述三種以外的果菜類蔬菜。（三）農(nóng)業(yè)生物學分類法這種分類方法是從農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的要求出發(fā)， 將生物學特性和栽培技術基本相似的蔬菜歸為一類，比較適合農(nóng)業(yè)生產(chǎn)上的要求。⒈根菜類 主要以膨大的肉質直根供食用的蔬菜， 包括蘿卜、胡蘿卜、根用芥菜、蕪菁甘藍、蕪菁、牛蒡、根用菾菜等。⒉白菜類 以柔嫩的葉叢、葉球、花球、肉質莖供食用的十字花科蔬菜，包括大白菜、花椰菜及結球甘藍等。⒊茄果類 包括茄子、番茄及辣椒。⒋瓜類 包括南瓜、黃瓜、西瓜、甜瓜、瓠瓜、冬瓜、絲瓜、苦瓜等。⒌豆類 包括菜豆、豇豆、毛豆、扁豆、豌豆及蠶豆等。⒍綠葉菜類 以幼嫩的綠葉或嫩莖為食用器官的蔬菜，主要包括萵苣、芹菜、菠菜、茼蒿、3莧菜、蕹菜等。⒎蔥蒜類 包括洋蔥、大蒜、大蔥、韭菜等。⒏薯芋類 以地下塊根或塊莖為食用器官的蔬菜，包括馬鈴薯、山藥、芋、姜等。⒐水生蔬菜 包括藕、茭白、慈姑、荸薺、菱和水芹等生長在沼澤地區(qū)的蔬菜。⒑多年生蔬菜和雜類蔬菜多年生蔬菜包括竹筍、黃花菜、蘆筍、香椿、百合等，一次繁殖以后，可以連續(xù)采收數(shù)年。雜類蔬菜包括甜玉米、黃秋葵、芽苗菜和野生蔬菜等。二、根據(jù)蔬菜對主要環(huán)境條件的要求分類為了更好的安排蔬菜生產(chǎn)，為蔬菜創(chuàng)造優(yōu)良的栽培技術和適宜的環(huán)境條件，達到蔬菜高產(chǎn)優(yōu)質的目的，生產(chǎn)上常根據(jù)蔬菜對環(huán)境條件的要求不同而分類。（一）根據(jù)各種蔬菜對溫度的要求不同，把蔬菜分為五類。多年生宿根蔬菜 韭菜、黃花菜、百合、蘆筍、等耐寒蔬菜 芫荽、菠菜、大蔥、洋蔥等半耐寒蔬菜 大白菜、甘藍、蘿卜、胡蘿卜、豌豆等喜溫蔬菜 黃瓜、番茄、菜豆、茄子等耐熱蔬菜 冬瓜、西瓜、豇豆、蕹菜等（二）根據(jù)各種蔬菜對水分的需要程度不同，把蔬菜分為五類。耐旱蔬菜 西瓜、甜瓜、南瓜、胡蘿卜等半耐旱蔬菜 茄果類、豆類、馬鈴薯等半濕潤蔬菜 蔥蒜類、蘆筍等濕潤蔬菜 黃瓜、白菜、甘藍、多數(shù)綠葉菜等水生蔬菜 藕、茭白等三、主要蔬菜種類觀察識別與分類組織學生在室內通過大屏幕觀看各類蔬菜的彩色圖片，介紹分類地位。由教師帶隊，到蔬菜標本圃、生產(chǎn)田等，分組觀察各類蔬菜的生長狀態(tài)及特征，了解其食用器官的形態(tài)、大小、顏色等。對于一部分當時觀察不到的蔬菜，可結合標本和掛圖進行識別，也可以結合以后田間實習時進行識別。四、介紹考核要點室內認真觀察各種蔬菜圖片、標本，并認真記錄觀察結果。4在田間認真觀察各種蔬菜的形態(tài)特征，并認真記錄觀察結果。現(xiàn)場實物識別考核回答完全正確。按時完成作業(yè)，答案正確。拓展觀看網(wǎng)絡教學視頻,了解蔬菜新類型、新品種。總 結 對本節(jié)課的重難點和學生的學習情況作總結根據(jù)蔬菜對溫度、水分的要求