食品管理制度1篇

1/1食品管理制度(菁華1篇)食品管理制度1一個公司的食品倉庫,是一個要注意保潔,衛(wèi)生的場所,對于倉庫的管理如何制定管理制度,以下提供食品倉庫管理制度的資料,可供參考。

一、貯存食品的場所、設(shè)備應(yīng)當(dāng)保持清潔,無霉斑、鼠跡,無蒼蠅、蟑螂;倉庫應(yīng)當(dāng)通風(fēng)良好。

二、倉庫保管員有權(quán)拒收一切不符合食品衛(wèi)生要求的食品,并應(yīng)在食品進(jìn)庫后實行分類存放,存放要求如下:

1、食品與非食品不能混放;

2、洗潔用品、藥品、強烈氣味的物品及其它有毒有害物質(zhì)不能與食品同倉存放;

3、定型包裝食品與散裝食品分架存放;

4、肉類及其制品、蔬菜瓜果,除馬上加工使用外,一律進(jìn)冷庫。肉類及其制品應(yīng)有容器盛放,室溫應(yīng)控制在18℃(以下);蔬菜瓜果的存放溫度應(yīng)控制在0~13℃,鮮蛋應(yīng)存放在0~1℃范圍內(nèi)。應(yīng)每三天進(jìn)行一次冷庫除霜,并保持地面清潔;

5、庫存食品要分類、分架、隔墻、離地存放,要有必要的標(biāo)簽,做到先進(jìn)先出,并定期檢查、處理變質(zhì)或超過保質(zhì)期限的食品;

6、搞好倉庫內(nèi)、外環(huán)境衛(wèi)生,與食品倉庫無關(guān)人員,一律不準(zhǔn)進(jìn)入。

三、定型包裝食品,必須有中文標(biāo)識,凡食品包裝標(biāo)識不清楚或無標(biāo)識的,不得進(jìn)入食品倉庫。

四、對由于庫存時間過長而超過保存期限的,或發(fā)現(xiàn)由于其它原因出現(xiàn)變質(zhì)、酸敗、生蟲、霉變的食品,一律不得交付下一工序進(jìn)行加工。

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食品管理制度(菁華1篇)（擴展1）

——食品管理制度5篇

食品管理制度1一、貯存食品的場所、設(shè)備應(yīng)當(dāng)保持清潔，無霉斑、鼠跡，無蒼蠅、蟑螂;倉庫應(yīng)當(dāng)通風(fēng)良好。

二、倉庫保管員有權(quán)拒收一切不符合食品衛(wèi)生要求的食品，并應(yīng)在食品進(jìn)庫后實行分類存放，存放要求如下：

1、食品與非食品不能混放;

2、洗潔用品、藥品、強烈氣味的物品及其它有毒有害物質(zhì)不能與食品同倉存放;

3、定型包裝食品與散裝食品分架存放;

4、肉類及其制品、蔬菜瓜果，除馬上加工使用外，一律進(jìn)冷庫。肉類及其制品應(yīng)有容器盛放，室溫應(yīng)控制在18℃(以下);蔬菜瓜果的存放溫度應(yīng)控制在0～13℃，鮮蛋應(yīng)存放在0～1℃范圍內(nèi)。應(yīng)每三天進(jìn)行一次冷庫除霜，并保持地面清潔;

5、庫存食品要分類、分架、隔墻、離地存放，要有必要的標(biāo)簽，做到先進(jìn)先出，并定期檢查、處理變質(zhì)或超過保質(zhì)期限的食品;

6、搞好倉庫內(nèi)、外環(huán)境衛(wèi)生，與食品倉庫無關(guān)人員，一律不準(zhǔn)進(jìn)入。

三、定型包裝食品，必須有中文標(biāo)識，凡食品包裝標(biāo)識不清楚或無標(biāo)識的.，不得進(jìn)入食品倉庫。

四、對由于庫存時間過長而超過保存期限的，或發(fā)現(xiàn)由于其它原因出現(xiàn)腐敗變質(zhì)、酸敗、生蟲、霉變的食品，一律不得交付下一工序進(jìn)行加工。

食品管理制度2一、為健全食品安全保障制度，明確食品安全責(zé)任，加強食品安全監(jiān)督管理，保障人體健康和生命安全，根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》等國家有關(guān)法律法規(guī)，結(jié)合本公司實際，制定本條例。

二、適用范圍：本公司所屬區(qū)域內(nèi)食品生產(chǎn)、銷售、餐飲經(jīng)營及其監(jiān)督管理，均適用本條例。

三、本單位法定代表人是食品安全第一責(zé)任人，對本公司區(qū)域內(nèi)的食品安全監(jiān)督管理負(fù)總責(zé)，統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)、協(xié)調(diào)本公司區(qū)域內(nèi)食品安全監(jiān)督管理工作；建立健全食品安全監(jiān)督管理協(xié)調(diào)機制和監(jiān)督管理責(zé)任制。食品安全管理員負(fù)責(zé)食品安全日常工作。食品安全管理員由生產(chǎn)部經(jīng)理、班組長和質(zhì)檢部經(jīng)理、助理以及質(zhì)檢員組成。

四、公司依法領(lǐng)取營業(yè)執(zhí)照并按國家法規(guī)要求辦理食品生產(chǎn)許可證等經(jīng)營食品的相關(guān)證件，其食品經(jīng)營范圍與環(huán)境應(yīng)當(dāng)符合國家食品安全相關(guān)法律法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)。

五、食品生產(chǎn)銷售應(yīng)當(dāng)具備保障食品安全的設(shè)施設(shè)備和條件，遠(yuǎn)離污染源，并符合國家有關(guān)食品安全標(biāo)準(zhǔn)。

六、生產(chǎn)食品所用的原材料、添加劑從合格供應(yīng)廠商名錄中挑選廠商采購，其質(zhì)量應(yīng)當(dāng)符合國家有關(guān)規(guī)定；不得使用非食用性原、輔材料加工食品。禁止使用無品名、產(chǎn)地、廠名、生產(chǎn)日期、批號、規(guī)格、配方、保質(zhì)期和食用方法等標(biāo)識的預(yù)包裝食品和食品添加劑加工食品。禁止使用不合格原物料生產(chǎn)產(chǎn)品。

七、建立健全的食品采購索證和臺帳制度。建立檢驗制度，設(shè)立與生產(chǎn)規(guī)模相適應(yīng)的衛(wèi)生和質(zhì)量檢驗室，對其生產(chǎn)加工的食品按照產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)和衛(wèi)生、質(zhì)量管理規(guī)定對本企業(yè)生產(chǎn)加工的食品實施出廠檢驗。檢驗合格后才準(zhǔn)予出廠銷售。

八、公司在采購、生產(chǎn)、銷售的全過程建立健全的ISO9001標(biāo)準(zhǔn)質(zhì)量管理體系，實行標(biāo)準(zhǔn)化管理，實施從原材料采購、產(chǎn)品出廠檢驗到售后服務(wù)全過程的`質(zhì)量管理。

九、做好食品初加工、貯藏和供應(yīng)等食品加工過程的管理，嚴(yán)格按照操作規(guī)程和衛(wèi)生要求進(jìn)行操作，確保食品不受污染。

十、注重環(huán)境衛(wèi)生管理，保持加工經(jīng)營場所內(nèi)外環(huán)境清潔。按照公司《設(shè)備、管道清洗、消毒規(guī)程》落實設(shè)備、工器具和容器等清潔消毒工作，防止交叉污染。按公司SSOP《衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)操作規(guī)程》做好生產(chǎn)場地的清潔工作。

十一、按規(guī)定做好食品留樣工作。健全食品追溯制度，確保食品安全。

十二、嚴(yán)格做好食品從業(yè)人員健康管理和衛(wèi)生知識培訓(xùn)工作，每年一次送員工到衛(wèi)生防疫站進(jìn)行健康檢查，取得健康證后才能從事本公司的生產(chǎn)操作，凡患痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染?。òú≡瓟y帶者），活動性肺結(jié)核，化膿性或滲出性皮膚以及其他有礙食品安全疾病者不得從事食品生產(chǎn)。

十三、明確內(nèi)部衛(wèi)生管理職責(zé)，組織開展食品安全自查自糾。

十四、生產(chǎn)人員必須按公司SSOP《衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)操作規(guī)程》做到工作前洗手消毒，勤剪指甲、勤洗澡、洗衣服。

十五、為防止人為通過一系列化學(xué)、生物制劑或者是其他有害物質(zhì)來蓄意污染食品，從而對人們造成傷害（這些制劑包括一些非天然存在的物質(zhì)或者是常規(guī)不檢測的物質(zhì)），按本公司《食品防護(hù)計劃》執(zhí)行。

十六、本制度自年月日起執(zhí)行。

食品管理制度3為了保障庫存及出入庫的準(zhǔn)確及存貨的絕對安全，避免公司資產(chǎn)受損流失，制定以下細(xì)則：

一、入庫

所有產(chǎn)品要符合入庫標(biāo)準(zhǔn)，按單收貨，做好標(biāo)識，凡是出現(xiàn)下列情況之一的，不予以入庫，并及時向相關(guān)人員反映。貨物數(shù)量與接收單據(jù)不符的;沒有包裝或批量包裝破損的;碼放混亂清點困難的;無入庫單的;不符合成品庫屬性不相干的貨物。

二、出庫(發(fā)貨)

先進(jìn)先出為基本原則，嚴(yán)格照單發(fā)貨。保管員核實數(shù)量后裝貨，裝車后再次復(fù)核(含裝卸人員)，確保出廠數(shù)量的絕對準(zhǔn)確。如因此環(huán)節(jié)贏虧庫，多發(fā)部分貨物由相關(guān)責(zé)任人按市場價全價賠償。責(zé)任分?jǐn)偅罕９軉T70%,裝卸人員20%，部門主管負(fù)連帶責(zé)任10%;少發(fā)部分由相關(guān)責(zé)任人負(fù)擔(dān)補發(fā)所產(chǎn)生的`一切物流費用，并處以100200元罰款。

三、日常管理

1、切實做好倉庫的“三防工作”，即防盜，防火防潮，防鼠蟲。因貨物丟失造成損失的，視情節(jié)處以貨款全價或一定額度處罰。

2、庫內(nèi)禁止吸煙，違者罰款100元，工程明火作業(yè)須有人看管。

3、非業(yè)務(wù)相關(guān)人員嚴(yán)禁出入和逗留本庫，不聽勸告者給予經(jīng)濟(jì)處罰。

4、倉庫要有良好的通風(fēng)，產(chǎn)品要分類、隔墻、離地存放，要有必要的標(biāo)簽，定期檢查、處理變質(zhì)或超過保質(zhì)期限的貨品。

5、倉庫存儲區(qū)“5S”化管理。即整理，整頓，清掃，清潔，素養(yǎng)。

食品管理制度4一、進(jìn)貨查驗記錄制度度

明確進(jìn)貨查驗記錄制度具體負(fù)責(zé)人、管理人員及查驗人員;進(jìn)貨查驗的具體內(nèi)容包括(食品供貨者的食品生產(chǎn)許可證、食品流通許可證、營業(yè)執(zhí)照并保留相關(guān)證明的復(fù)印件備查。查驗食品品種和批次出廠檢驗合格證或質(zhì)量檢驗合格報告、進(jìn)口食品的商檢證等法律法規(guī)規(guī)定的證明文件并復(fù)印備查);為了提高食品安全水*也可以采取先進(jìn)技術(shù)手段，記錄法律、法規(guī)要求的記錄事項。

經(jīng)營預(yù)包裝食品應(yīng)查驗食品標(biāo)簽名稱、規(guī)格、凈含量、生產(chǎn)日期;成分或者配料表;生產(chǎn)者的名稱、地址、聯(lián)系方式;保質(zhì)期;貯存條件等內(nèi)容并按照食品標(biāo)簽標(biāo)示的警示內(nèi)容、警示標(biāo)志、警示說明或者注意事項等內(nèi)容;經(jīng)營散裝食品，應(yīng)當(dāng)在散裝裝食品的容器、外包裝上標(biāo)明食品名稱生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)經(jīng)營者名稱及聯(lián)系方式等內(nèi)容;查驗記錄方式及時間;操作辦法;制度落實人等。

二、食品貯存管理和散裝食品標(biāo)簽標(biāo)注制度

主要內(nèi)容：

1、食品貯存場所設(shè)專門區(qū)域，不得與有毒、有害物品同庫存放;設(shè)有隔離地面10厘米以上的*臺和層架，有良好的通風(fēng)、防潮、防鼠設(shè)施;散裝食品要有專用食品容器，并符合標(biāo)簽標(biāo)注制度要求。

2、食品貯存場所、經(jīng)營場所與經(jīng)營品種、數(shù)量相適應(yīng);食品區(qū)和非食品區(qū)、食品區(qū)內(nèi)預(yù)包裝食品與散裝食品、冷凍、冷藏、保鮮食品應(yīng)具有明顯區(qū)分或隔離標(biāo)志(食品專柜)并保持清潔;嚴(yán)禁放置廢棄物處理設(shè)施，以防止污染。

3、銷售散裝食品做好標(biāo)簽標(biāo)注工作，應(yīng)當(dāng)在散裝食品的容器、外包裝上標(biāo)明食品名稱生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)經(jīng)營者名稱及聯(lián)系方式等內(nèi)容。

食品經(jīng)營者銷售生鮮食品和熟食制品，應(yīng)當(dāng)符合食品安全所南非要的.溫度、空間隔離等特殊要求，防止交叉污染。

盛放散裝食品的容器和工具應(yīng)符合國家標(biāo)準(zhǔn)，定期清洗，消毒。

三、從業(yè)人員健康檢查制度

主要內(nèi)容：

食品經(jīng)營從業(yè)人員每年應(yīng)當(dāng)進(jìn)行健康檢查，取得健康證明后方可從事食品經(jīng)營，其檢查項目等事項應(yīng)當(dāng)符合所在省、自治區(qū)、直轄市的規(guī)定?；加辛〖病?、甲型病毒性肝炎、戊型病毒性肝炎等消化道傳染病，以及患有活動性肺結(jié)核、化膿性或者滲出性皮膚病等有礙食品安全的疾病的，不得從事接觸直接入口食品的工作疾病的從業(yè)人員。食品生產(chǎn)經(jīng)營人員應(yīng)當(dāng)保持個人衛(wèi)生，生產(chǎn)經(jīng)營食品時，應(yīng)當(dāng)將手洗凈，穿戴清潔的工作衣帽;銷售無包裝的直接入口食品時應(yīng)當(dāng)使用無毒、清潔的售貨物工具。

四、從業(yè)人員食品安全知識培訓(xùn)和宣傳教育制度

主要內(nèi)容：

1、聘請有關(guān)部門人員，不定期對食品從業(yè)人員進(jìn)行專題講座，學(xué)習(xí)有關(guān)衛(wèi)生管理，衛(wèi)生法律、法規(guī)，腸道傳染病的預(yù)防等衛(wèi)生知識，以提高員工的食品安全防護(hù)素質(zhì)。

2、組織管理人員、從業(yè)人員參加食品安全法培訓(xùn)班學(xué)習(xí)，以提高食品安全管理水*。

3、堅持每月對食品從業(yè)人員進(jìn)行食品安全知識培訓(xùn)。對不能達(dá)到食品安全要求的人員實行停崗培訓(xùn)，待合格后再行上崗。經(jīng)培訓(xùn)仍不合格者予以勸退。

4、對培訓(xùn)情況記入培訓(xùn)檔案并保存。

五、食品安全檢驗制度

主要內(nèi)容：

商場、大型超市應(yīng)當(dāng)配備快速檢測設(shè)備和檢測人員，開展食品快速抽樣檢測。禁止不符合食品安全要求的食品經(jīng)營。

六、運輸工具安全、無毒、無害、清潔制度

主要內(nèi)容：

明確食品經(jīng)營貯存、運輸、裝卸等環(huán)節(jié)容器、工具和設(shè)備管理人員，在食品經(jīng)營者貯存、運輸和裝缷食品時使用的容器、工具和設(shè)備應(yīng)當(dāng)安全、無害，定期清洗，消毒，保持清潔，防止食品污染，并符合保證食品安全所需的溫度等特殊要求，不得將食品與有毒、有害物品一同運輸。

七、不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)食品下架退市制度

主要內(nèi)容：

按照《食品安全法》的要求：食品經(jīng)營企業(yè)應(yīng)當(dāng)建立并執(zhí)行食品退市制度。食品經(jīng)營企業(yè)自檢或根據(jù)有關(guān)部門的通報，發(fā)現(xiàn)其經(jīng)營的食品不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)，應(yīng)采取如下措施。

一、立即停止經(jīng)營，下架單獨存放。

二、通知相關(guān)生產(chǎn)經(jīng)營者和消費者。

三、立即清點不合格食品并登記造冊記錄停止經(jīng)營和通知情況。

四、將有關(guān)情況報告轄區(qū)工商行政管理機關(guān)。

五、按照工商部門的要求進(jìn)行處理。

明確不合格食品下架存放地及具體操作人員及制度落實人員。

八、食品安全應(yīng)急預(yù)案制度

主要內(nèi)容：

成立機構(gòu)、組*員，明確各自責(zé)任;定期檢查本企業(yè)各項食品安全防范措施的落實情況，及時消除食品安全事故隱患;如何落實食品安全事故報告制度，發(fā)生食品安全突發(fā)事件，及時向工商、衛(wèi)生等有關(guān)部門報告;在處置食品安全事故中采取哪些措施;對食品安全事故不得隱瞞、謊報、緩報、不得毀滅有關(guān)證據(jù)。

九、食品質(zhì)量承諾制度

主要內(nèi)容：

(一)堅決貫徹執(zhí)行《食品安全法》，承擔(dān)經(jīng)營者的責(zé)任和義務(wù)，維護(hù)消費者的合法權(quán)益，做到誠實守信，依法經(jīng)營。

(二)認(rèn)真執(zhí)行國家有關(guān)的質(zhì)量、計量、食品安全等方面的規(guī)定，把好售前、售中、售后三個環(huán)節(jié)，為消費者提供安全、符合國家標(biāo)準(zhǔn)的食品。

(三)嚴(yán)把食品市場準(zhǔn)入關(guān)和食品進(jìn)貨渠道，按要求建立進(jìn)貨查驗、購銷臺帳、食品退市等食品安全管理制度，杜絕假冒偽劣食品、不合格食品進(jìn)入本店，杜絕以次充好、缺斤少兩，杜絕價格欺詐，不發(fā)布虛假廣告、虛假信息欺騙誤導(dǎo)消費者。

(四)保證銷售食品的質(zhì)量，不銷售《食品安全法》中規(guī)定的禁止銷售的食品及失效、變質(zhì)的食品。

(五)保證銷售的食品有產(chǎn)品質(zhì)量檢驗合格證明，有中文標(biāo)明的食品名稱、生產(chǎn)廠廠名和廠址、生產(chǎn)日期和保質(zhì)期。

(六)不偽造食品產(chǎn)地，不偽造或者冒用他人的廠名、廠址。

(七)不銷售摻雜、摻假，以假充真，以次充好，以不合格食品冒充合格的食品，不欺詐消費者。

(八)主動向消費者提供銷售憑證，對不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品履行更換、退貨等義務(wù)。

(九)本制度采用在店內(nèi)顯著位置張貼等承諾方式向社會公示，便于社會監(jiān)督。

食品管理制度5根據(jù)國家質(zhì)檢總局102號令，《食品標(biāo)識管理規(guī)定》將于20xx年9月1日起正式施行，原國家技術(shù)監(jiān)督局公布的《查處食品標(biāo)簽違法行為規(guī)定》同時廢止?！妒称窐?biāo)識管理規(guī)定》是在現(xiàn)行食品標(biāo)識標(biāo)注有關(guān)規(guī)定及相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)的基礎(chǔ)上，結(jié)合我國實際情況，對食品標(biāo)識監(jiān)督管理規(guī)定的重申和補充。該規(guī)定共五章四十二條，主要從標(biāo)識內(nèi)容和標(biāo)識形式兩方面對食品標(biāo)識進(jìn)行了規(guī)范，適用于在我國境內(nèi)生產(chǎn)(含分裝)、銷售的食品。該規(guī)定還增加了對食品產(chǎn)地、分裝者、警示說明、最小銷售單元等標(biāo)識標(biāo)注要求，明確規(guī)定了食品標(biāo)識的禁止標(biāo)注內(nèi)容和食品生產(chǎn)經(jīng)營者的禁止性義務(wù)，強化了食品生產(chǎn)經(jīng)營者的質(zhì)量安全責(zé)任。

一、食品標(biāo)識及《食品標(biāo)識管理規(guī)定》修訂的原因

食品標(biāo)識是生產(chǎn)商向消費者介紹食品成分、特點、廠名、使用方法等的簡要說明，是消費者選擇、食用食品的依據(jù)。按照《食品標(biāo)識管理規(guī)定》總則第三條的規(guī)定：食品標(biāo)識是指粘貼、印刷、標(biāo)記在食品或者其包裝上，用以表示食品名稱、質(zhì)量等級、商品量、食用或者使用方法、生產(chǎn)者或者銷售者等相關(guān)信息的文字、符號、數(shù)字、圖案以及其他說明的總稱。我國原有食品標(biāo)識管理主要依據(jù)的是1995年6月20日由原國家技術(shù)監(jiān)督局公布的《查處食品標(biāo)簽違法行為的規(guī)定》。經(jīng)過十幾年的發(fā)展，原規(guī)定無論從政策管理的理念上還是法規(guī)適用的范圍上，都難以適應(yīng)我國經(jīng)濟(jì)發(fā)展的現(xiàn)狀。且由于過去體制上存在一些原因，質(zhì)檢、商檢、衛(wèi)生、工商都曾制定過內(nèi)部標(biāo)識管理的規(guī)章制度，法規(guī)的施行上存在一定的混亂現(xiàn)象，因此制定一部統(tǒng)一的管理制度勢在必行。

二、解讀新法規(guī)修訂的內(nèi)容

新法規(guī)對原《查處食品標(biāo)簽違法行為的規(guī)定》的主要部分進(jìn)行的類劃。除附則外，分為總則(規(guī)定了引用法規(guī)，適用對象、管理機構(gòu))，食品標(biāo)注內(nèi)容、標(biāo)識的標(biāo)注形式、法律責(zé)任四個部分。

1.總則

總則根據(jù)我國現(xiàn)行有效的法律法規(guī)對法律依據(jù)部分進(jìn)行了修改。在維持原規(guī)定適用范圍的前提下，將食品標(biāo)識的概念寫入法規(guī)要求，并規(guī)定了《食品標(biāo)識管理規(guī)定》的監(jiān)督管理部門及管理職能。

2.食品標(biāo)識的標(biāo)注內(nèi)容

標(biāo)注內(nèi)容中修訂了對食品標(biāo)識的規(guī)范化要求。規(guī)定：國家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)對食品名稱有規(guī)定的，應(yīng)當(dāng)采用國家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的名稱;國家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)對食品名稱沒有規(guī)定的'，應(yīng)當(dāng)使用不會引起消費者誤解和混淆的常用名稱或者俗名;采用自創(chuàng)名稱標(biāo)識的食品標(biāo)簽應(yīng)按上述兩條規(guī)定加注類屬名稱，采用模擬工藝制作的食品，包括動植體相似模擬、人造合成物模擬等應(yīng)在名稱前冠以“人造”、“仿”、“素”等字樣。

我國是食品業(yè)生產(chǎn)加工大國，生產(chǎn)加工的門類十分繁雜，為達(dá)到宣傳目的，食品名稱上注以俗稱的名、特產(chǎn)品不在少數(shù)。對這類產(chǎn)品，一方面國家要加以規(guī)范化管理，以免消費者在選購產(chǎn)品時發(fā)生誤解;另一方面也要對傳統(tǒng)文化及創(chuàng)新工藝進(jìn)行保護(hù)鼓勵。類(屬)的規(guī)定要求即是這一方針的具體化體現(xiàn)。

為增強對食品生產(chǎn)源頭的追溯能力，標(biāo)識內(nèi)容中還特別規(guī)定食品標(biāo)識應(yīng)標(biāo)注食品產(chǎn)地，生產(chǎn)者的名稱/地址;受委托生產(chǎn)加工食品的，還要注明委托企業(yè)的名稱、地址;分裝食品應(yīng)當(dāng)標(biāo)注分裝者的名稱和地址。

標(biāo)識內(nèi)容中增加的部分還有對食品安全的要求。在食品中使用的可能對人體健康構(gòu)成危害的甜味劑、防腐劑等食品添加劑必需標(biāo)注具體名稱、分類代碼、用量等信息。食品中含用可能對消費者產(chǎn)生特定或不特定危害，如轉(zhuǎn)基因食品、輻照食品等要在標(biāo)識中以中文標(biāo)識加以說明。體現(xiàn)了國家管理機構(gòu)對消費者身體健康的關(guān)注。

食品標(biāo)識中對企業(yè)誠信宣傳也進(jìn)行了規(guī)定，要求不得在食品說明中明示或暗示該食品可能具有某種藥理作用、保健作用;不得以欺騙或誤導(dǎo)的方式描述或介紹其生產(chǎn)的食品;不得變造、偽造生產(chǎn)日期和保質(zhì)期;不得冒用其他合法生產(chǎn)加工企業(yè)的身份標(biāo)記或從事違法違規(guī)行為。

考慮到通用標(biāo)識的相關(guān)要求，規(guī)定還特別指出食品標(biāo)識中不得出現(xiàn)民族歧視、國家象征或其他法律法規(guī)中禁止標(biāo)注的內(nèi)容。

3.食品標(biāo)識的標(biāo)注形式

隨著我國進(jìn)出口貿(mào)易的發(fā)展，在出口食品大幅增長的同時，進(jìn)境食品的上架率也逐年增加。食品標(biāo)識規(guī)定中對這種情況進(jìn)行了適時變通，不再單純規(guī)定食品標(biāo)識只能以漢語或拼音的形式加以說明，增加了可同時使用中文、拼音、少數(shù)民族文字、外文的條款，但為方便我國消費者對食品標(biāo)識的判讀，其他非中文形式的標(biāo)注必須與中文有對應(yīng)關(guān)系，且所用外文不得大于相應(yīng)的中文。

食品標(biāo)注第二十條、第二十一條、第二十二條規(guī)定，食品標(biāo)識不得與食品或其包裝分離，食品標(biāo)識的最小單元應(yīng)是食品銷售中所能獨立區(qū)別的最小單位。這樣，食品標(biāo)注就可以產(chǎn)生與食品一一對應(yīng)的身份關(guān)系，避免了因大包裝的分離造成對食品性能判定的誤解，尤其對有特殊食品需要的群體和對食品物理、化學(xué)、生物安全敏感的老人、兒童適用。

4.法律責(zé)任

法律責(zé)任由原規(guī)定的六大類9條擴展為14條，增加了《質(zhì)量法》、《計量法》、《工業(yè)產(chǎn)品生產(chǎn)許可證管理條例》三個法規(guī)的相關(guān)要求。同時對違反上述標(biāo)注內(nèi)容、標(biāo)注形式中新增的事關(guān)食品安全及源頭追溯體制建設(shè)的相關(guān)要求的違法行為制定了處罰措施的補充規(guī)定。

通觀《食品標(biāo)識管理規(guī)定》，是在我國食品安全質(zhì)量管理體系逐步走向正規(guī)化、系統(tǒng)化的前提下出臺的一部管理法規(guī)，是對GB7718《預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》的延伸和補充，是國家質(zhì)檢總局貫徹執(zhí)行《*關(guān)于加強食品等產(chǎn)品安全監(jiān)督管理的特別規(guī)定》的又一重要舉措。有利于我國食品標(biāo)簽標(biāo)注的進(jìn)一步規(guī)范，促進(jìn)我國食品安全生產(chǎn)管理的提高和完善。

食品管理制度(菁華1篇)（擴展2）

——幼兒園食品管理制度

幼兒園食品管理制度1一、加工前檢查食品質(zhì)量，變質(zhì)食品不下鍋、不蒸煮、不燒烤。

二、食品充分加熱，其中心溫度不低于70℃。油炸食品要防止外熟內(nèi)生，烘烤食品受熱均勻。

三、烹調(diào)后至食用前需要較長時間(≥2小時)存放的食品應(yīng)當(dāng)在高于60℃或低于10℃的條件下存放，需要冷藏的熟制品應(yīng)當(dāng)在放涼后在冷藏。

四、食用的食品添加劑必須符合國家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。

五、剩余食品及原料應(yīng)當(dāng)按照熟食、半成品、生食的衛(wèi)生要求存放，不可混合和交叉疊放。

六、隔頓、隔夜、外購熟食回鍋肉燒透后再供應(yīng)。

七、灶臺、抹布要隨時清洗，保持清潔。不用抹布擦碗盤，滴在盤邊的`湯汁要用消毒布擦拭。

八、工作結(jié)束后調(diào)料應(yīng)加蓋，工具用具洗涮干凈、灶上、灶下地面應(yīng)清洗沖刷干凈。不留殘渣、油污、不留衛(wèi)生死角，及時清理垃圾。

九、嚴(yán)格按照《食品生產(chǎn)經(jīng)營單位廢棄食用油脂管理規(guī)定》要求，收購處理廢棄油脂，及時清洗抽油煙機機罩。

食品管理制度(菁華1篇)（擴展3）

——特殊食品管理制度

特殊食品管理制度11、食品與非食品不能混放，食品倉庫內(nèi)不得存放有毒有害物質(zhì)，不得存放個人物品和雜物。

2、設(shè)專人負(fù)責(zé)管理，做好食品出入庫登記，做到先進(jìn)先出，易壞先用。及時檢查和清理變質(zhì)、超過保質(zhì)期限的食品。

3、各類食品按類別、品種分類、分架擺放整齊，做到離地1、離墻10厘米存放于貨柜或貨架上。宜設(shè)主食、副食分區(qū)（或分庫房）存放。

4、倉庫內(nèi)要保持通風(fēng)干燥。定期清掃，保持倉庫清潔衛(wèi)生。

5、散裝食品應(yīng)盛裝于食品級的容器內(nèi)，并在容器上標(biāo)明食品的名稱、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)者名稱及聯(lián)系方式等內(nèi)容。

6、肉類、水產(chǎn)、蛋品等易腐食品需冷藏儲存。用于保存食品的冷藏設(shè)備，須貼有明顯標(biāo)志（原料、半成品、成品、留樣等）。肉類、水產(chǎn)類分柜存放，生食品、半成品、熟食品分柜存放，不得生熟混放、堆積或擠壓存放。

7、定期對冷藏設(shè)備除霜、清潔和保養(yǎng)，保證設(shè)施正常運轉(zhuǎn)。

8、設(shè)置紗窗、排風(fēng)扇、防鼠網(wǎng)、擋鼠板等有效防鼠、防蟲、防蠅、防蟑螂設(shè)施，不得在倉庫內(nèi)抽煙。

9、貯存、運輸和裝卸食品的容器、工具和設(shè)備應(yīng)當(dāng)安全、無害，保持清潔，符合保證食品安全所需的`保溫和冷藏設(shè)施，不得將食品與有毒、有害物品一同運輸。

食品管理制度(菁華1篇)（擴展4）

——保潔用品管理制度3篇

保潔用品管理制度1一、申請、領(lǐng)用、發(fā)放：

1、每月30日前由清潔綠化班長根據(jù)下月工作計劃，將所需要的報倉管員處。

2、倉管員根據(jù)當(dāng)月庫存盤點情況及清潔綠化班長申報的保潔用品填寫物資申請單，報清潔綠化主辦審核，部門經(jīng)理審批。

3、采購員根據(jù)審批后的物質(zhì)申請單進(jìn)行統(tǒng)一采購，入庫時應(yīng)由倉管員和清潔綠化主辦同時對采購的用品進(jìn)行驗收（包括數(shù)量、質(zhì)量）。

4、由清潔綠化班長負(fù)責(zé)清潔用品，工具的統(tǒng)一領(lǐng)用和發(fā)放，并做好質(zhì)量記錄，保潔員未經(jīng)允許不得私自到倉庫領(lǐng)取任何物品（特殊情況除外）。

二、使用、保管：

1、保潔組長負(fù)責(zé)對保潔工具使用的'檢查工作，發(fā)現(xiàn)問題及時向班長、主辦匯報，并及時處理，由于人為損壞或遺失的工具、物品應(yīng)按原價賠償。

2、保潔工具、用品在每次使用后應(yīng)清洗干凈統(tǒng)一存放在指定地點，以免丟失。

3、保潔工具、用品未經(jīng)管理處經(jīng)理或行政管理員許可不允許外借非管理處人員，管理人員借用時須征得清潔綠化主辦同意且做好登記。

保潔用品管理制度2一、衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)：

1、公廁周圍環(huán)境整潔，墻壁內(nèi)外無亂寫亂畫亂貼。

2、做到無蛛網(wǎng)、無煙頭、無紙屑、無雜物。

3、廁內(nèi)干凈，便槽暢通。無污跡、無尿堿、無便垢。全日保潔，多次沖洗，做到無臭味。

4、定期藥物消殺，做到蚊蠅數(shù)不超過3只。

5、內(nèi)外部照明燈具、標(biāo)志、洗手器具等無積灰、污物。

二、管理收費標(biāo)準(zhǔn)：

1、責(zé)任到人，全日開放，方便群眾，優(yōu)質(zhì)服務(wù)。

2、照明、供水、排污設(shè)施完好。如有損壞，要及時修復(fù)。

3、工具、物品要擺放整齊。

4、所有公廁對居民實行免費。

保潔用品管理制度31、實行保潔，隨臟隨保。

2、內(nèi)部墻面、天花板、門窗和隔斷板潔凈，無積灰、污跡、蛛網(wǎng)、刻畫，內(nèi)部地面潔凈、無積尿、積水等污物。

3、蹲位整潔，大便器內(nèi)無積存物，小便器內(nèi)無水銹、尿垢、污物。

4、外墻面、屋頂及衛(wèi)生責(zé)任區(qū)域內(nèi)環(huán)境整潔，無私搭亂建、無雜物。

5、定時噴灑滅蚊蠅藥物，做到隨有隨滅。

6、保潔工具不得隨意擺放。

食品管理制度(菁華1篇)（擴展5）

——公司部門勞保用品管理制度(菁華1篇)

公司部門勞保用品管理制度1公司部門勞保用品管理制度

目的

建立勞動保護(hù)用品發(fā)放、使用規(guī)定。

適用范圍

適用于本公司各部門勞動防護(hù)用品的發(fā)放、使用和管理。

責(zé)任者

安全部、采購部、各使用人員

程序

公司倉儲科按規(guī)定外根據(jù)員工崗位不同配置不同的個人防護(hù)用品。

安全部根據(jù)危害因素的變化情況提出變更防護(hù)用品建議并報批準(zhǔn),以降低有毒有害因素對員工的傷害。

倉儲科根據(jù)《勞動保護(hù)用品發(fā)放標(biāo)準(zhǔn)》分發(fā)個人防護(hù)用品。

使用范圍包括所有部門。

護(hù)目鏡的使用規(guī)定:

投料崗位、離心崗位、回收崗位在操作時必須佩帶護(hù)目鏡;

包裝崗位控制秤量的員工必須佩帶護(hù)目鏡;

備料、裝卸工在分裝各種液體原料和有毒原料時必須佩帶護(hù)目鏡;

成品庫在成品轉(zhuǎn)桶時必須佩帶護(hù)目鏡;

裝卸組、備料組在裝卸搬運有毒原料時必須佩帶護(hù)目鏡;

研發(fā)中心、質(zhì)檢員工在接觸各種液體原料、中間體、成品及實驗時必須佩帶護(hù)目鏡;

勞動保護(hù)手套的使用規(guī)定

所有投料崗位在生產(chǎn)過程中必須佩帶橡膠手套;

原料庫在溶劑轉(zhuǎn)桶或灌桶,搬動有毒原料,秤溶劑、助劑時必須佩帶橡膠手套;

裝卸組、備料組在裝卸、搬運危險化學(xué)品時必須佩帶橡膠手套;

研發(fā)中心、質(zhì)檢部在實驗、檢測等工作時接觸強腐蝕性或有毒物料過程中必須佩帶橡膠手套;

防塵、防毒口罩的使用規(guī)定:

生產(chǎn)車間投料、離心崗位員工在生產(chǎn)過程中必須佩帶防毒口罩;

原料倉員工在溶劑轉(zhuǎn)桶或灌桶,搬動有毒原料,秤溶劑、助劑時必須佩帶防毒口罩。

在搬動一般原料必須佩帶防塵口罩;

裝卸組、備料組在裝卸、搬運有毒原料時必須佩帶防毒口罩。

在裝卸一般原料時必須佩帶防塵口罩;

中央研究所、質(zhì)檢部實驗、測試過程中,若所處環(huán)境中含有毒有害氣體時必須佩帶防毒口罩。

烘房人員在操作時必須佩帶防塵口罩。

工作服、防護(hù)圍裙、防護(hù)服的使用規(guī)定

所有生產(chǎn)第一線員工在工作過程中都必須穿工作服;

原料倉庫、裝卸班、備料組及車間部分崗位員工下雨露天工作時必須穿防護(hù)服(雨衣);

生產(chǎn)車間、原料倉庫在接觸有毒高腐蝕原料或成品時必須穿防護(hù)服工作;

生產(chǎn)車間在研磨、包裝接觸有毒有腐蝕性原料或成品時必須穿防護(hù)圍裙工作;

備料組、裝卸組在接觸有毒有腐蝕性原料或成品時必須穿圍裙工作;

研發(fā)中心、質(zhì)檢部在實驗、檢測接觸有毒原料時須穿防護(hù)服工作。

工作鞋的使用規(guī)定

原料倉庫、備料組、裝卸組在接觸有毒物料時必須穿水鞋工作;

所有一線員工在工作時間內(nèi)必須穿公司規(guī)定的工作鞋;

氧氣呼吸器的使用規(guī)定

使用方法:將氧氣呼吸器的懸掛佩戴皮帶從左臂及頭部穿過,皮帶落于右肩上,然后打開氧氣瓶壓力所指示的壓力值,就知道氧氣瓶內(nèi)的氧含量(如:1升的氧氣瓶壓力為10Mpa,大約可供使用人員在毒區(qū)工作呼吸1小時),按一下手動補給器,使氣囊內(nèi)原積存的氣排出,將面罩戴好后,進(jìn)行幾次深呼吸,以觀察判斷供氧呼吸系統(tǒng)是否良好,確定各部件正常后,方可進(jìn)入有毒區(qū)域內(nèi)工作。

使用注意事項:使用中,氧氣呼吸器防止與其它物件撞擊,嚴(yán)禁沾染油類物質(zhì),嚴(yán)禁接觸火源。

嚴(yán)禁在毒區(qū)使用中摘下面罩與他人談話,若有事應(yīng)以信號或手勢聯(lián)系。

使用中應(yīng)時刻注意氧氣瓶內(nèi)的壓力下降情況,當(dāng)壓力降到3Mpa時,應(yīng)立即退出毒區(qū),予以更換。

長管式面具的使用規(guī)定

使用方法:長管防毒面具是利用物理方法,將有毒區(qū)以外的空氣通過軟管進(jìn)入,供佩戴者呼吸,它不受毒氣種類濃度的限制,是進(jìn)入有毒設(shè)備檢修。

進(jìn)塔入罐作業(yè),防止中毒的良好器材,管的一端用螺紋接頭與面罩相連,另一端與大氣相連。

使用注意事項:使用時應(yīng)注意將進(jìn)氣口端放置于有毒區(qū)域外的上風(fēng)向,無積水和不易引起塵埃飛揚的地方。

使用時應(yīng)注意防止管道絞結(jié),踩壓,以免形成管道閉塞。

使用時必須有監(jiān)護(hù)人。

使用中若發(fā)現(xiàn)有毒氣味時,則應(yīng)立即停止作業(yè),退出現(xiàn)場。

.8過濾式防毒面具的使用規(guī)定

使用方法:過濾式防毒面具是利用化學(xué)作用,將被有毒物質(zhì)污染的空氣,予以消除其中的有毒物質(zhì)后,供以足夠的清潔空氣給人呼吸,使從事毒區(qū)工作人員不受毒氣侵入。

使用注意事項:必須按濾毒罐的防毒范圍,專防專用。

使用時只適用于空氣中有毒氣體濃度不大于2%,氧氣濃度不低于18%的場所中使用。

使用時應(yīng)作氣密性檢查,凡藥罐有孔洞,藥劑有松動現(xiàn)象應(yīng)停止使用。

過濾式防護(hù)面具不適用于容器內(nèi)使用。

防止藥罐受潮,或與水接觸,防止失效。

防氨面具當(dāng)吸氣有氨味時,應(yīng)停止工作,立即退出現(xiàn)場;

使用防一氧化碳面具時,應(yīng)特別留心,因一氧化碳是無色無味的氣體,不被呼吸所感覺,若稍微感覺不舒服時,應(yīng)立即退出現(xiàn)場。

特殊工種按規(guī)定穿戴勞保用品。

事故應(yīng)急處理按應(yīng)急處理程序要求穿戴急救用品。

危險性較大的特殊作業(yè)時,安全部統(tǒng)一安排防護(hù)用品。

個人防護(hù)用品將根據(jù)損壞程度或失效情況進(jìn)行更換:員工首先需填寫勞保用品領(lǐng)用單,由部門負(fù)責(zé)人簽名同意后,倉儲科根據(jù)品種發(fā)放。

車間防毒面具和電氣防護(hù)用品柜的管理規(guī)定

車間防護(hù)用品柜,不準(zhǔn)任意移動,柜內(nèi)只能存放防毒面具或其它個人防護(hù)用品。

柜內(nèi)存放的防毒面具,非因處理事故不準(zhǔn)動用。

防護(hù)專柜存放的個人防護(hù)用品應(yīng)定期檢查,以備作業(yè)和搶救使用。

使用后應(yīng)放回原處(氧氣呼吸器使用后,應(yīng)通知車間以便安技部門及時充氧)。

交接班的班長或崗位人員要仔細(xì)檢查和認(rèn)真交接防護(hù)用品。

食品管理制度(菁華1篇)（擴展6）

——某公司辦公用品管理制度(菁華1篇)

某公司辦公用品管理制度1F公司辦公用品管理制度1辦公用品的分類

基礎(chǔ)辦公用品;辦公桌、椅、文件柜、保險柜、沙發(fā)、電腦、打印機、傳真機、電話機、復(fù)印機。

日常辦公用品;鋼筆、圓珠筆(芯)、簽字筆、鉛筆、繪圖擦、涂改液、直尺,檔案袋、文件夾;便箋、信封、軟面抄、復(fù)寫紙、卷紙、墨水、印臺、膠水、透明膠帶、不干膠標(biāo)簽;訂書機、回形針、大頭針、圖釘、票夾、訂書針;

特殊辦公用品;特殊辦公用品指個別職能部門所用或服務(wù)于全公司的辦公用品;帳頁、帳皮、各類表格單據(jù),打印紙、傳真紙,燈泡、日光燈、節(jié)能燈,清潔用品;公司統(tǒng)一制的封夾、手提袋、記事本、紀(jì)念品、宣傳品及其它小禮品等;

其他急用用品;2辦公用品配置

基礎(chǔ)辦公用品配置

基礎(chǔ)辦公用品配置標(biāo)準(zhǔn)由總經(jīng)辦根據(jù)各部門工作需要制定;

基礎(chǔ)辦公用品的申請按《固定資產(chǎn)管理制度》辦理;

日常辦公用品、特殊辦公用品的配置

每月25日由各部門報《辦公用品領(lǐng)用申請單》由總經(jīng)辦匯總,經(jīng)總經(jīng)辦負(fù)責(zé)人審批后,由總經(jīng)辦專人負(fù)責(zé)采購;3辦公用品管理

辦公用品由總經(jīng)辦專人采購、保管、配置;

辦公用品專員,每月1日前將上月辦公用品費用分類匯總,報部門負(fù)責(zé)人和財務(wù)部;

辦公用品的采購和領(lǐng)用,必須建立辦公用品臺帳,保證帳實相符;4辦公用品(名片、信封、稿箋、票據(jù))印制規(guī)定

員工印制名片按公司規(guī)定的統(tǒng)一格式由總經(jīng)辦專人負(fù)責(zé)印制;

員工印制名片需填寫《名片印制申請單》,經(jīng)總經(jīng)辦負(fù)責(zé)人簽字后印制;

新印制的名片如有錯誤需查出原因,由責(zé)任者承擔(dān)費用;

印制和發(fā)放的名片,必須建立名片發(fā)放檔案;

信封、稿箋、單據(jù)等的印制需按公司規(guī)定格式統(tǒng)一由總經(jīng)辦印制;

食品管理制度(菁華1篇)（擴展7）

——食品儲存管理制度范本(菁華1篇)

食品儲存管理制度范本11、食品與非食品不能混放,食品倉庫內(nèi)不得存放有毒有害物質(zhì),不得存放個人物品和雜物。

2、設(shè)專人負(fù)責(zé)管理,做好食品出入庫登記,做到先進(jìn)先出,易壞先用。及時檢查和清理變質(zhì)、超過保質(zhì)期限的食品。

3、各類食品按類別、品種分類、分架擺放整齊,做到離地

1、離墻10厘米存放于貨柜或貨架上。宜設(shè)主食、副食分區(qū)(或分庫房)存放。

4、倉庫內(nèi)要保持通風(fēng)干燥。定期清掃,保持倉庫清潔衛(wèi)生。

5、散裝食品應(yīng)盛裝于食品級的容器內(nèi),并在容器上標(biāo)明食品的名稱、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)者名稱及聯(lián)系方式等內(nèi)容。

6、肉類、水產(chǎn)、蛋品等易腐食品需冷藏儲存。用于保存食品的冷藏設(shè)備,須貼有明顯標(biāo)志(原料、半成品、成品、留樣等)。肉類、水產(chǎn)類分柜存放,生食品、半成品、熟食品分柜存放,不得生熟混放、堆積或擠壓存放。

7、定期對冷藏設(shè)備除霜、清潔和保養(yǎng),保證設(shè)施正常運轉(zhuǎn)。

8、設(shè)置紗窗、排風(fēng)扇、防鼠網(wǎng)、擋鼠板等有效防鼠、防蟲、防蠅、防蟑螂設(shè)施,不得在倉庫內(nèi)抽煙。

9、貯存、運輸和裝卸食品的容器、工具和設(shè)備應(yīng)當(dāng)安全、無害,保持清潔,符合保證食品安全所需的保溫和冷藏設(shè)施,不得將食品與有毒、有害物品一同運輸。

食品管理制度(菁華1篇)（擴展8）

——食品倉庫管理制度(菁華1篇)

食品倉庫管理制度1一個公司的食品倉庫,是一個要注意保潔,衛(wèi)生的場所,對于倉庫的管理如何制定管理制度,以下提供食品倉庫管理制度的資料,可供參考。

一、貯存食品的場所、設(shè)備應(yīng)當(dāng)保持清潔,無霉斑、鼠跡,無蒼蠅、蟑螂;倉庫應(yīng)當(dāng)通風(fēng)良好。

二、倉庫