食堂年度工作計(jì)劃12篇

食堂年度工作計(jì)劃12篇食堂年度工作打算1為仔細(xì)貫徹落實(shí)《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》，進(jìn)一步加強(qiáng)學(xué)校食堂衛(wèi)生治理，依據(jù)食品衛(wèi)生法、學(xué)校衛(wèi)生工作條例，結(jié)合我校食堂實(shí)際狀況，特制訂食堂工作打算如下：一要連續(xù)加強(qiáng)食堂工作治理，加強(qiáng)技術(shù)培訓(xùn)，提高食堂員工的業(yè)務(wù)水平和效勞質(zhì)量。二嚴(yán)格執(zhí)行食品衛(wèi)生法，工作人員必需做到持證上崗，嚴(yán)防衛(wèi)生事故發(fā)生。三嚴(yán)把食品選購、運(yùn)輸、貯存關(guān)，已經(jīng)變質(zhì)和腐爛的食品，堅(jiān)決不進(jìn)入食堂，以防食物中毒。四搞好學(xué)校食堂衛(wèi)生，炊具做到一日一消毒，食品生熟分開，預(yù)防傳染病發(fā)生。五食品要保持清潔衛(wèi)生，夏季要做好防蠅、防鼠、防塵工作，冬季要做好保溫工作。六各種物資、食品、蔬菜的選購要保證質(zhì)量，供給準(zhǔn)時，少采勤購，搞好價格本錢核算。七正確處理工作人員之間的關(guān)系，要友好協(xié)作。八工作期間工作人員要穿戴好工作服，不在食堂會客。定期洗澡、理發(fā)，不留過長指甲，不帶首飾。食堂餐具、地面、庫房要保證干凈，始終保持清潔衛(wèi)生有序。食堂年度工作打算2食堂工作將依據(jù)學(xué)校的總體打算全面綻開。全部員工將義無返顧地團(tuán)結(jié)在校領(lǐng)導(dǎo)四周，聽從治理、用心工作，打造一個名副其實(shí)的效勞團(tuán)隊(duì)。下面我將以“超前的效勞、厲行節(jié)省、標(biāo)準(zhǔn)化的治理”等三個方面為本學(xué)期的工作核心做以具體打算：第一、超前的效勞：效勞是后勤工作的天職，超前效勞是我們對本職工作必定要求。只要具備這一條件，才能避開工作的疏漏，才能使我們的工作在上升一個臺階。1、搞好食堂的整體衛(wèi)生，為廣闊就餐者制造良好的就餐環(huán)境。2、搞好師生關(guān)系，了解他們的口味，為其送上可口的飯菜。3、發(fā)覺問題要做到準(zhǔn)時地解決，不遲疑、不塘奢。4、按衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)做好餐廳的清潔工作，常常保持個人良好的衛(wèi)生。5、得分管的使用設(shè)備做到常常檢查，餐桌擺放整齊，桌布潔凈、無破損，餐具無污跡。6、依據(jù)任務(wù)要求做好餐前預(yù)備工作。7、對就餐者做到主動熱忱、文明禮貌、優(yōu)質(zhì)效勞。8、凡食堂工作人員務(wù)必提高效勞意思，對待師生員工做到象對待來賓一樣熱忱，不得帶心情工作，不準(zhǔn)講臟話，說別人壞話，如發(fā)覺就范者馬上停崗。其次、厲行節(jié)?。汗?jié)省是中華民族的傳統(tǒng)美德，厲行節(jié)省是全體工作人員必需具備的一種工作觀念。節(jié)省方面是食堂工作重點(diǎn)之一，如：從用油、用水、電、汽、洗干凈、消毒液、清潔球等都定時定量領(lǐng)用，專人保管。并合理利用下腳料與能夠再次食用的剩菜剩飯充分加熱后降價出售，堅(jiān)決杜絕了不必要的鋪張，從中提高了本錢的效益。1、精打細(xì)算，杜絕鋪張，降低伙食本錢，提高原材料的利用率。2、要節(jié)省水電，愛惜使用工具，用完后妥當(dāng)保管。3、嚴(yán)禁原材料外流，售飯時不講私情、不送人情。第三、標(biāo)準(zhǔn)化治理：標(biāo)準(zhǔn)化的治理對于食堂來講是很好地掌握食物中毒事故的發(fā)生、本錢不會造成不必要的鋪張、工作方向明確、人員工作心情穩(wěn)定等重要意義。1、食堂主管要充分做到對各崗位工作分工明確，講主次，抓重點(diǎn)。2、餐廳工作人員九大禁令（1）凡餐廳工作人員嚴(yán)禁將食品帶出餐廳或送給他人。（2）凡餐廳工作人員嚴(yán)禁隨便處理食品，有留用價值的必需妥當(dāng)保管，以備他用。如少量剩菜沒有留用價值須報主管同意前方可處理。（3）每天上班必需提前5分鐘到崗位，嚴(yán)禁中途脫崗或早退。（4）在崗期間必需著裝干凈，嚴(yán)禁對著食品大聲喧嘩。（5）凡購進(jìn)食品原料必需分類存放，嚴(yán)禁穿插污染。（6）食品制作過程必需仔細(xì)執(zhí)行“食品加工制作治理規(guī)定”食堂年度工作打算3一、學(xué)校食堂治理工作學(xué)校食堂治理工作，是效勞訓(xùn)練教學(xué)的重要保障，是構(gòu)建平安和諧校園，辦人民滿足學(xué)校的重要舉措。為進(jìn)一步加強(qiáng)學(xué)校食堂治理，提升效勞質(zhì)量，結(jié)合我校食堂實(shí)際狀況，連續(xù)做好以下相關(guān)工作：食堂以“標(biāo)準(zhǔn)、安全、衛(wèi)生、舒適、滿足”為工作方針，為師生“制造家的環(huán)境，營造家的溫馨，供應(yīng)家的效勞”為工作目標(biāo)，以“師生的滿足是食堂工作人員追求”為效勞理念，嚴(yán)格操作標(biāo)準(zhǔn)，確保師生的身心安康和生命安全。一是食堂工作人員過“三關(guān)”一一安康關(guān)、衛(wèi)生關(guān)、培訓(xùn)關(guān)；二是選購原材料做到“三審”一一審查經(jīng)營單位的衛(wèi)生許可證和質(zhì)量檢驗(yàn)報告單，審查物資原材料的衛(wèi)生質(zhì)量，審查物資原材料的價格數(shù)量；三是食堂清潔衛(wèi)生做到“三查”一一早、中、晚三次檢查；四是物資存放做到“三分開”一一生熟分開，米面油分開，作料與新奇蔬菜分開；五是庫房做到“三防”一一防潮、防鼠、防塵；六是食品加工做到“三?！币灰槐?、保熟、保味道；七是菜肴做到“三個講究”一一講究養(yǎng)分，講究味道，講究把戲；八是食堂工作做到“三個確?！币灰淮_保學(xué)生每餐有肉吃，確保學(xué)生每餐吃飽飯，確保學(xué)生有熱水喝九是食堂工作“兩提高”一一提高食堂員工效勞態(tài)度，提高學(xué)生伙食質(zhì)量。十是食堂工作承受“三個監(jiān)視”一一承受社會、師生對食堂安全衛(wèi)生的監(jiān)視，承受社會、師生對食堂食品數(shù)量的監(jiān)視，承受社會、師生對食堂食品質(zhì)量的監(jiān)視。十一是食堂工作“四按時”一一按時上下班，按時打飯，按時發(fā)放學(xué)生補(bǔ)助，按時結(jié)算伙食本錢。十二是食堂工作實(shí)現(xiàn)“三個滿足”一一讓領(lǐng)導(dǎo)滿足，讓師生滿足，讓社會滿足。國事家事天下事，食品安全衛(wèi)生是大事。在今后的工作中，我們將以科學(xué)進(jìn)展觀為指導(dǎo)，堅(jiān)固樹立“安全第一、衛(wèi)生第一、安康第一、效勞第一”的理念，對食堂食品安全衛(wèi)生切實(shí)負(fù)責(zé)的態(tài)度，強(qiáng)化措施，細(xì)化治理，硬化責(zé)任，狠抓落實(shí)，不斷完善食堂治理工作。二、賬務(wù)治理1、嚴(yán)格執(zhí)行財(cái)經(jīng)紀(jì)律，不得以盈利為目的，根據(jù)收支平衡，零利潤的原則，由學(xué)校統(tǒng)一治理，統(tǒng)一經(jīng)營，獨(dú)立建賬，獨(dú)立核算。根據(jù)“量入為出”原則安排支出，嚴(yán)格支出治理，提高伙食資金的使用效益。2、有打算的領(lǐng)取資金，使用資金，不得大額領(lǐng)取資金滯留到食堂治理人員或完小校長手中，以免發(fā)生資金短款或資金挪用。3、校長要核實(shí)票據(jù)的真實(shí)性，合法性后賜予批字。食堂治理人員在登記入賬時，要在原始憑單前編制記賬憑單，做到內(nèi)容真實(shí)，數(shù)字精確，手續(xù)完備。4、食堂財(cái)務(wù)的憑單、憑證、報表等會計(jì)檔案資料，要統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)，裝訂成冊，整理歸檔。5、各完小再次清理賬務(wù)，外借及未移交的準(zhǔn)時追繳，等待清查。三、學(xué)生補(bǔ)助發(fā)放1、按原則標(biāo)準(zhǔn)選定補(bǔ)助對象，2、未補(bǔ)學(xué)生，完小校長及班主任親自與家長聯(lián)系做通家長思想工作，嚴(yán)禁發(fā)生家長上訪大事。3、補(bǔ)助花名冊仔細(xì)保管，不得有污點(diǎn)，墨跡，一律用0。3黑色中性筆。（統(tǒng)一配發(fā)）。4、每月按時發(fā)放，準(zhǔn)時上交花名冊。四、公物治理仔細(xì)治理好現(xiàn)有的公物，新增公物準(zhǔn)時登帳。跟蹤公物使用狀況，避開發(fā)生安全事故。（熱水器，切肉機(jī)）。五、其它1、滅火器的安裝，仔細(xì)籌劃安裝位置，安裝堅(jiān)固。訓(xùn)練學(xué)生不隨便觸摸。2、消毒燈的安裝，安裝位置是學(xué)生宿舍，統(tǒng)一開關(guān)，盡量在學(xué)生上課時消毒，學(xué)生睡覺時不得使用消毒燈。3、下發(fā)的拖把，找統(tǒng)一的地點(diǎn)擺放。4、會議伙食說明，請各位教師就餐后自覺簽名。食堂年度工作打算4為仔細(xì)貫徹落實(shí)《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》，進(jìn)一步加強(qiáng)學(xué)校食堂衛(wèi)生治理，依據(jù)《食品衛(wèi)生法》，《學(xué)校衛(wèi)生工作條件》，結(jié)合我校食堂實(shí)際狀況，使全體師生有一個清潔、舒適的”工作學(xué)習(xí)環(huán)境，保證就餐任務(wù)的順當(dāng)進(jìn)展，特制定食堂工作打算如下：一、指導(dǎo)思想以效勞師生為宗旨，進(jìn)一步加強(qiáng)食堂隊(duì)伍建立，提高效勞質(zhì)量，提升治理水平，努力使食堂成為學(xué)校工作中的一個靚窗口，讓教師安心，家長放心，讓學(xué)生歡心。二、組織領(lǐng)導(dǎo)學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作是一項(xiàng)重要的根底性工作，學(xué)校制訂了食品衛(wèi)生安全工作實(shí)施方案，明確特地機(jī)構(gòu)、專人負(fù)責(zé)，切實(shí)加強(qiáng)對學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作的治理；成立了由一把手總負(fù)責(zé)的學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組：組長：副組長：成員：領(lǐng)導(dǎo)小組下設(shè)辦公室在總務(wù)處，由王xx任辦公室主任，領(lǐng)導(dǎo)小組全面負(fù)責(zé)學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作，組織協(xié)調(diào)各部門的工作，在全校范圍內(nèi)形成有效的食品衛(wèi)生安全網(wǎng)絡(luò)。三、工作設(shè)想（一）安全衛(wèi)生1、通過正規(guī)渠道選購食品，索取經(jīng)銷商的合法有效證件，仔細(xì)做好食品衛(wèi)生入庫檢查和留樣工作。洗菜要洗潔凈，炒菜要把正火候，貯菜要生熟分開，各類用具要分類擺放和使用。2、一絲不茍地做好消毒工作，餐具做到“一餐一消毒”餐具使用消毒柜和消毒藥片消毒，熟食間用紫外線燈消毒，消毒工作由專人負(fù)責(zé)，并做好消毒記錄。3、食堂工作人員均必需持有效安康證上崗，工作期間一律要穿戴好工作衣帽，保持好個人衛(wèi)生，衛(wèi)生不符合要求的不得上崗，環(huán)境衛(wèi)生分組分人包干，必需保證每周一次大掃除。4、食堂用電用氣，要求員工標(biāo)準(zhǔn)操作，時刻留意安全。5、加強(qiáng)衛(wèi)生治理，解決衛(wèi)生死角，工作定崗定位，做到地面無煙頭無雜物，垃圾桶要每餐準(zhǔn)時清理。6、滅蚊蠅、蟻、鼠等衛(wèi)生設(shè)施必需齊備，并放在正常使用處使用。7、加強(qiáng)清洗地面、灶臺上下不得有污垢、垃圾等不衛(wèi)生的狀況。8、成品與半成品、生熟、葷蔬分開，做到干凈有調(diào)理。9、對各種防疫設(shè)施進(jìn)展細(xì)化，防疫、選購、采證、冰箱、消毒等各方面進(jìn)展重點(diǎn)盤點(diǎn)，做好記錄。10、嚴(yán)禁在規(guī)定外的地方加工食物，嚴(yán)禁混合用加工食臺和工作臺。嚴(yán)禁無關(guān)人員進(jìn)出食品操作售賣場所。11、就餐地及四周環(huán)境必需做到窗明玻凈，舒適優(yōu)雅，綠色環(huán)保。12、每周三定期召開食堂治理人員和班組長會議，討論爭論本食堂工作重點(diǎn)，制定工作打算。每周五組織食堂員工開展學(xué)習(xí)食品衛(wèi)生學(xué)問和技術(shù)培訓(xùn)。不斷提高員工業(yè)務(wù)技術(shù)水平，完善食堂的各項(xiàng)規(guī)章制度和改良措施。（二）效勞要求1、各工作人員嚴(yán)格執(zhí)行崗位工作責(zé)任制，到班到崗，以供應(yīng)優(yōu)質(zhì)的效勞為已任。2、要連續(xù)進(jìn)一步加強(qiáng)食堂工作治理，提高食堂員工的業(yè)務(wù)水平和效勞質(zhì)量。3、食堂人員要樂觀參與學(xué)習(xí)，心中要有為師生效勞的自覺性，做到用微笑來禮貌對待每位師生。4、充分發(fā)揮學(xué)生會的職能，定期召開會議，準(zhǔn)時聽取及反應(yīng)師生中的信息。5、要連續(xù)進(jìn)一步加強(qiáng)食堂工作治理，加強(qiáng)技術(shù)培訓(xùn)，提高食堂員工的業(yè)務(wù)水平和效勞質(zhì)量。6、在干好食堂工作的前提下。全體食堂人員要樂觀參與學(xué)習(xí)，不斷提高為師生效勞的自覺性，做到禮貌待人，文明服、熱忱主動。7、正確處理工作人員之間的工作關(guān)系，要相互支持，友好相處、協(xié)同工作。8、聽從領(lǐng)導(dǎo)，遵守紀(jì)律，按時上下班，不遲到，不早退，有事先請假。9、工作期間要堅(jiān)守崗位，根據(jù)分工做好本職工作，上崗期間不干私活，不亂串崗位，不私自外出。在新的一年里，食堂全體職工要以新的姿勢承受新的挑戰(zhàn)，為了保證食堂工作的全面開展，我們有信念遵守好學(xué)校各項(xiàng)規(guī)章制度，通過以上的措施，我們將把學(xué)校的食品衛(wèi)生安全工作作為食堂工作的重中之重把工作落到實(shí)處，做到常抓不懈。為了孩子們能安康、歡樂、活潑地成長，為樹立學(xué)校良好的整體形象，為了學(xué)校的進(jìn)展壯大作出應(yīng)有的努力。食堂年度工作打算5為進(jìn)一步加強(qiáng)學(xué)校食堂衛(wèi)生治理，依據(jù)《食品衛(wèi)生法》、縣衛(wèi)生局衛(wèi)生監(jiān)視所的食衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，結(jié)合我校食堂實(shí)際狀況，使全體師生有一個清潔、舒適的工作環(huán)境，保證師生的衛(wèi)生安全，特制定食堂工作打算如下：一、要進(jìn)一步加強(qiáng)食堂工作治理，加強(qiáng)技術(shù)培訓(xùn)，提高食堂員工的業(yè)務(wù)水平和效勞質(zhì)量。二、在干好食堂工作的前提下，全體食堂人員要樂觀參與學(xué)校各項(xiàng)政治學(xué)習(xí)，不斷提高為師生效勞的自覺性，做到禮貌待人、文明效勞、熱忱主動。三、嚴(yán)格執(zhí)行食品衛(wèi)生法，伙房工作人員必需做到持安康證上崗，嚴(yán)防衛(wèi)生事故。四、搞好食品選購、運(yùn)輸、保管、衛(wèi)生工作，但凡發(fā)覺已經(jīng)變質(zhì)和腐爛的食品，堅(jiān)決不預(yù)選購，以防食物中毒。五、搞好學(xué)校食堂衛(wèi)生，食具要做到每天消毒，生熟分開，預(yù)防傳染病的發(fā)生。六、食品要洗凈、飯不夾生，盡量做到現(xiàn)吃現(xiàn)做，隔夜飯菜必需蒸開后再吃。七、食品要保持清潔，夏季要加大防蠅措施，冬季做好保溫工作。八、正確處理伙房人員之間的工作關(guān)系，要相互支持、友好相處、協(xié)同工作。九、選購伙房需用物資（餐具、炊具）及其它物資，必需由總務(wù)主任批準(zhǔn)前方可選購。動用大的資金應(yīng)由校長批準(zhǔn)。十、伙房人員要自覺做好本職工作，工作中吃苦耐勞，不斷提高飯菜質(zhì)量，保證無過失，安全無事故。十一、個人方面要留意：上班時間要穿戴好工作服，不要在食堂會客，工作時間嚴(yán)禁吸煙以及與工作無關(guān)的其他事宜。要定期洗澡、理發(fā)，不得留過長指甲。對于分給個人的衛(wèi)生區(qū)，要堅(jiān)持準(zhǔn)時整理潔凈，保證飲用餐具、地面、庫房的干凈。對食堂大的衛(wèi)生清理任務(wù)周五安排要全面清理，使食堂始終保持清潔、衛(wèi)生、有序。十二、以轉(zhuǎn)變效勞方式，提高效勞意識為突破口，把改善食堂飲食，強(qiáng)化飯菜質(zhì)量為重點(diǎn)，抓真抓實(shí)。十三、新學(xué)期開頭，食堂職工要擅長討論食堂飯菜質(zhì)量，著重做好新生的飲食工作，留意科學(xué)養(yǎng)分搭配，使同學(xué)們吃的滿足，家長放心。新一學(xué)年的工作已經(jīng)開頭，做為食堂全體職工要以新的姿勢承受新的挑戰(zhàn)，為了落實(shí)食堂工作的全面開展，我們有信念遵守好學(xué)校各項(xiàng)規(guī)章制度，愛惜公共設(shè)施，留意節(jié)省，把各項(xiàng)工作落到實(shí)處，為總務(wù)處整體形象做出應(yīng)有的努力。食堂年度工作打算6一、優(yōu)化效勞提高質(zhì)量1、加強(qiáng)學(xué)習(xí)，樹立正確的觀點(diǎn)，增加效勞意識，要把學(xué)生當(dāng)作自己的子女，把學(xué)校食堂當(dāng)作快餐店、小吃店、餐飲店來辦，把食堂的事當(dāng)作自己家里事來做來打算，做好每一個環(huán)節(jié)，不依靠、不推諉。保證讓學(xué)生的早餐、飯菜質(zhì)量的前提下，要確保不克扣學(xué)生、不準(zhǔn)向?qū)W生出售饅飯、饅菜、變味食物、“三無食品”。2、轉(zhuǎn)變經(jīng)營模式，提升效勞質(zhì)量。學(xué)校統(tǒng)籌治理南北兩個大食堂和小食堂，張烈高教師負(fù)責(zé)想心事、想點(diǎn)子，要花小錢辦好事，少花錢辦好食，提高技術(shù)性，技藝上、搭配上技術(shù)。三個食堂獨(dú)立核算本錢、核算利潤，開展競爭效勞想方設(shè)法出新招，變把戲，要提高質(zhì)量，又要掌握本錢，努力做到“三個根本滿足”。本期實(shí)行末位淘汰制，定期對職工進(jìn)展考核、投票，師生中進(jìn)展調(diào)查，對末1—2位進(jìn)展解聘。對分管的工作操作過程中有大的失誤要提出批判和扣發(fā)工資，屢次失職失誤的解聘，食堂設(shè)意見箱，廣泛聽取師生反響，準(zhǔn)時反應(yīng)信息，準(zhǔn)時訂正提高效勞質(zhì)量，食堂內(nèi)部要記載考勤，遲到、早退扣工資，請事假請人頂替，長假由學(xué)校重新安排人員，記載人員分工狀況，要能查每天煮飯，做白案、炒粉、炒菜、洗切菜等主要工序的分工狀況，對比檢查信息查到人，發(fā)覺一次扣工資5—10元。二、加強(qiáng)治理，完善制度1、加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，健全規(guī)章制度學(xué)生就餐大食堂早餐按人數(shù)分發(fā)到各班，由各班教師、學(xué)生代表領(lǐng)到教室分發(fā)就餐，各班早餐款與食堂結(jié)算，中晚餐到大食堂刷卡就餐，要求學(xué)生自己帶碗筷。在小食堂就餐的同學(xué)作好登記造冊工作，按上報人數(shù)核實(shí)就餐人數(shù)，全額收取資金，確保按時交納，不流失一分錢不漏交一個人。嚴(yán)格把好刷卡關(guān)，不講人情，不循私情，堅(jiān)決杜絕吃飯不出錢，不刷卡行為，若發(fā)覺一例一次將從工資中加倍扣還，不改者全校通報，一票拒絕。食堂內(nèi)部治理人員，含微機(jī)、鍋爐、記帳、掃地、售票、財(cái)會原則上不在食堂吃免費(fèi)餐，除補(bǔ)課有教師就餐或特別狀況一般吃飯要刷卡（食堂內(nèi)因工作緣由的除外）。鍋爐房供給開、熱水一律要憑票供水，一律要用開水瓶翻開水，提桶、水桶一律不供。如發(fā)覺治理人員不履行職責(zé)，不堅(jiān)持原則，輕者提出批判直至扣工資。微機(jī)治理人員要熱忱效勞廣闊師生。保證學(xué)生充值款全額到位，確保帳帳相符，帳機(jī)相符（充值消費(fèi)余額）微機(jī)員、鍋爐工要效勞于廚房，為其供應(yīng)一流效勞。清潔工必需保證大廳及周邊衛(wèi)生小區(qū)內(nèi)的衛(wèi)生準(zhǔn)時清掃，每天做到“三掃”到位，有班上課，有學(xué)生就餐就必需清掃。小食堂物品的選購必需由庫房調(diào)出，需要購置須經(jīng)學(xué)校批準(zhǔn)，統(tǒng)一購置。常用蔬菜可由大廚房一同選購，小食堂記帳，特別菜可一同選購或輪番選購，單獨(dú)核算。全部物品的選購必需嚴(yán)格把好選購關(guān)，專人負(fù)責(zé)，索證檢查，定點(diǎn)選購，確保品名、單價、數(shù)量與食物相符，選購記帳人員，必需履行職責(zé)，確保工作時間。除學(xué)校因工作緣由解聘外，工作必需滿半年，否則扣一個月工資，留一個月工資作保證金。自行離崗后再不聘任，原則年齡超過45歲以上不聘任。三、抓安全，保平安，抓衛(wèi)生，保安康，抓質(zhì)量，保利潤，抓充值，促消費(fèi)。1、學(xué)校食堂工作員必需持有衛(wèi)生部門頒發(fā)的安康許可證，否則不能聘用。2、確保飯菜質(zhì)量，保證師生的用餐安全。3、學(xué)校食堂效勞師生，微利經(jīng)營，效勞師生。4、職工必需持安康證和衛(wèi)生學(xué)問培訓(xùn)合格證上崗。一個嶄新的食堂進(jìn)展藍(lán)圖民繪制，一支擅長治理的人才隊(duì)伍已涌現(xiàn)，一班高素養(yǎng)的員工正在培訓(xùn)中，龍坪中學(xué)食堂治理工作力爭成為先進(jìn)單位。食堂年度工作打算7一、超前的效勞效勞是后勤工作的天職，超前效勞是我們對本職工作必定要求。只要具備這一條件，才能避開工作的疏漏，才能使我們的工作在上升一個臺階。1、搞好食堂的整體衛(wèi)生，為廣闊就餐者制造良好的就餐環(huán)境。2、搞好師生關(guān)系，了解他們的口味，為其送上可口的飯菜。3、發(fā)覺問題要做到準(zhǔn)時地解決，不遲疑、不塘奢。4、按衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)做好餐廳的清潔工作，常常保持個人良好的衛(wèi)生。5、得分管的使用設(shè)備做到常常檢查，餐桌擺放整齊，桌布潔凈、無破損，餐具無污跡。6、依據(jù)任務(wù)要求做好餐前預(yù)備工作。7、對就餐者做到主動熱忱、文明禮貌、優(yōu)質(zhì)效勞。8、凡食堂工作人員務(wù)必提高效勞意思，對待師生員工做到象對待來賓一樣熱忱，不得帶心情工作，不準(zhǔn)講臟話，說別人壞話，如發(fā)覺就范者馬上停崗。二、厲行節(jié)省節(jié)省是中華民族的傳統(tǒng)美德，厲行節(jié)省是全體工作人員必需具備的一種工作觀念。節(jié)省方面是食堂工作重點(diǎn)之一，如：從用油、用水、電、汽、洗干凈、消毒液、清潔球等都定時定量領(lǐng)用，專人保管。并合理利用下腳料與能夠再次食用的剩菜剩飯充分加熱后降價出售，堅(jiān)決杜絕了不必要的鋪張，從中提高了本錢的效益。1、精打細(xì)算，杜絕鋪張，降低伙食本錢，提高原材料的利用率。2、要節(jié)省水電，愛惜使用工具，用完后妥當(dāng)保管。3、嚴(yán)禁原材料外流，售飯時不講私情、不送人情。三、標(biāo)準(zhǔn)化治理標(biāo)準(zhǔn)化的治理對于食堂來講是很好地掌握食物中毒事故的發(fā)生、本錢不會造成不必要的鋪張、工作方向明確、人員工作心情穩(wěn)定等重要意義。1、食堂主管要充分做到對各崗位工作分工明確，講主次，抓重點(diǎn)。2、餐廳工作人員九大禁令凡餐廳工作人員嚴(yán)禁將食品帶出餐廳或送給他人。凡餐廳工作人員嚴(yán)禁隨便處理食品，有留用價值的必需妥當(dāng)保管，以備他用。如少量剩菜沒有留用價值須報主管同意前方可處理。每天上班必需提前5分鐘到崗位，嚴(yán)禁中途脫崗或早退。在崗期間必需著裝干凈，嚴(yán)禁對著食品大聲喧嘩。凡購進(jìn)食品原料必需分類存放，嚴(yán)禁穿插污染。食品制作過程必需仔細(xì)執(zhí)行“食品加工制作治理規(guī)定”。對有疑問的食品原料、過期食品堅(jiān)決杜絕加工，報主管同意前方可處理。使用設(shè)備要定期清潔、保養(yǎng)、嚴(yán)禁借用、挪用、更不得占為己有。工作人員下班后不經(jīng)允許嚴(yán)禁再次進(jìn)入操作間。3、食堂員工工作須知：為加強(qiáng)食堂治理工作，強(qiáng)化安全措施,標(biāo)準(zhǔn)安全治理，有效地預(yù)防食品衛(wèi)生安全事故的發(fā)生，使員工能夠熟知食堂整體治理的要領(lǐng),有助于正確、正常、樂觀有序的開展工作，依據(jù)有關(guān)規(guī)定結(jié)合我校實(shí)際，特制定“員工須知手冊”望大家仔細(xì)執(zhí)行。食堂年度工作打算8一、指導(dǎo)思想：貫徹落實(shí)海《關(guān)于加強(qiáng)學(xué)校食堂治理的意見》、《海安縣食堂用工暫行規(guī)定》、《海安縣訓(xùn)練系統(tǒng)食堂會計(jì)核算方法》以及學(xué)校食堂治理和衛(wèi)生工作方面的制度等文件精神，加強(qiáng)我鎮(zhèn)各校(園)食堂治理，減輕學(xué)生家長負(fù)擔(dān)，消退學(xué)校食堂安全隱患，保證師生身心安康，制止侵占學(xué)生餐費(fèi)的違紀(jì)行為。二、工作目標(biāo):1、標(biāo)準(zhǔn)學(xué)校食堂賬務(wù)治理，確保記賬合規(guī)合法、票據(jù)真實(shí)、手續(xù)齊全、賬表標(biāo)準(zhǔn)。2、標(biāo)準(zhǔn)學(xué)校食堂財(cái)務(wù)治理，確保收支合規(guī)合法，把緊支出關(guān)，嚴(yán)禁非伙食支出在學(xué)生伙食費(fèi)中列支，嚴(yán)禁占用學(xué)生伙食費(fèi)。3、加強(qiáng)學(xué)校食堂衛(wèi)生治理，完善食堂衛(wèi)生設(shè)施和治理制度，嚴(yán)防食品中毒事故的發(fā)生。4、加強(qiáng)學(xué)校食堂人員思想作風(fēng)治理，確保食堂人員效勞態(tài)度好、工作質(zhì)量好，遵守紀(jì)律，聽從安排，努力效勞于學(xué)校教學(xué)和師生生活，力爭食堂滿足度達(dá)95%以上。三、主要措施1、強(qiáng)化學(xué)校食堂校（園）長負(fù)責(zé)制，把食堂安全衛(wèi)生治理放在首位，完善食堂治理和安全衛(wèi)生工作制度。食堂人員必需把握好質(zhì)量關(guān)，嚴(yán)禁購置使用腐爛變質(zhì)、有害有毒食物，嚴(yán)格執(zhí)行索證制度，做到無證不購、嚴(yán)格操作規(guī)程，杜絕食物中毒大事發(fā)生。留意用電用火以及消防器材的治理，確保食堂無一安全事故發(fā)生。2、加強(qiáng)食堂用工治理，標(biāo)準(zhǔn)用工行為。各校掌握使用合同工，適當(dāng)使用鐘點(diǎn)工，簽訂好合同，報教辦核批。同時加強(qiáng)食堂員工的業(yè)務(wù)培訓(xùn)和政治學(xué)習(xí)，提高業(yè)務(wù)水平和效勞質(zhì)量。3、加強(qiáng)食堂物品選購治理。執(zhí)行縣局對大宗物品統(tǒng)一選購制度，簽訂好合同，招標(biāo)定點(diǎn)選購，對于其他小宗物品要建立三人以上購貨隊(duì)伍，選點(diǎn)選購，對產(chǎn)品價格、質(zhì)量等內(nèi)容逐一驗(yàn)收和記錄。實(shí)行食品留樣制度，做好留樣記錄，把好食品質(zhì)量關(guān)。嚴(yán)堵違紀(jì)漏洞。4、加強(qiáng)食堂收費(fèi)治理。嚴(yán)格執(zhí)行收費(fèi)制度，標(biāo)準(zhǔn)收費(fèi)行為，合理收取學(xué)生伙食費(fèi)，準(zhǔn)時開出票據(jù)并繳入財(cái)政專戶。5、加強(qiáng)食堂財(cái)務(wù)手續(xù)治理。較大數(shù)量的食品、物品的選購要由選購組操作，購進(jìn)食品、物資的驗(yàn)收、領(lǐng)用、證明及審批手續(xù)必需齊全，做到透亮公開。6、加強(qiáng)食堂會計(jì)核算治理。嚴(yán)格執(zhí)行《海安縣訓(xùn)練系統(tǒng)食堂會計(jì)核算方法》，統(tǒng)一本錢開支范圍，統(tǒng)一按縣局規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)展各項(xiàng)提留，杜絕非食堂費(fèi)用的支出。按日進(jìn)展核算，按周平衡，按月結(jié)算，確保學(xué)生伙食費(fèi)?？顚Ｓ煤突锸呈罩胶?。7、加強(qiáng)食堂財(cái)務(wù)人員的業(yè)務(wù)培訓(xùn)。各學(xué)校食堂會計(jì)人員要依法取得原始憑證、填制好記帳憑證、登記好各類帳冊、編制好財(cái)務(wù)報表，保管員要驗(yàn)收好、保管好、出庫好各類材料并登記好材料明細(xì)帳。8、加強(qiáng)食堂工作的監(jiān)視治理。建立由教師代表、工會負(fù)責(zé)人和其他中層干部組成監(jiān)視小組，對學(xué)生伙食本錢核算和飯菜質(zhì)量、價格進(jìn)展監(jiān)視，對食堂帳目進(jìn)展審查。9、實(shí)行學(xué)生伙食賬的公示制、報告制和民主理財(cái)制。每月十日前，向全校師生公示上月的伙食收支狀況，并將帳冊、單據(jù)、公示表和財(cái)務(wù)報表送財(cái)務(wù)中心審核。學(xué)期完畢，組織民主理財(cái)，結(jié)算好學(xué)生伙食費(fèi)，向教師、學(xué)生和社會公示、若有結(jié)余，馬上退給學(xué)生。10、加強(qiáng)食堂工作的檢查和督查。把食堂治理工作要列入各校常規(guī)檢查、督查評估考核工程之中，教辦將定期不定期組織檢查、抽查，對檢查、抽查發(fā)覺的問題，將嚴(yán)格實(shí)行責(zé)任追究制。食堂年度工作打算9XX年已經(jīng)過去，回想過去的一年，有歡樂，有淚水，有收獲，也有淡淡的失落。隨著春天腳步的降臨，我們迎來了新的一年，對新的一年有了一些期盼和展望，面對新的一年，懷著感恩的心，我將明年的工作做了以下部署：一、加強(qiáng)政治學(xué)習(xí)、提高思想覺悟。仔細(xì)學(xué)習(xí)處、站20xx年工作會議精神，精確的把握會議內(nèi)容、提高思想熟悉，為自己的工作指明方向，有了明確的方向，才能更好的完成上級領(lǐng)導(dǎo)交給我們的工作任務(wù)。二、學(xué)習(xí)食堂各項(xiàng)工作制度及崗位職責(zé)1、組織培訓(xùn)食堂人員學(xué)習(xí)食堂的各項(xiàng)治理制度。2、學(xué)習(xí)各崗位職責(zé)的內(nèi)容。3、組織學(xué)習(xí)慶城綜合效勞處20項(xiàng)物業(yè)效勞標(biāo)準(zhǔn)標(biāo)準(zhǔn)的內(nèi)容。三、加強(qiáng)食品衛(wèi)生治理工作、仔細(xì)貫徹執(zhí)行國家的食品安全法、在日常選購工作中，嚴(yán)格把關(guān)，所購食物要新奇，不能有腐爛、變質(zhì)過期的食品；在以質(zhì)量為前提的狀況下，貨比三家，直接降低材料價格。堅(jiān)持“同等質(zhì)量比價格，同等價格比質(zhì)量，最大限度為站上節(jié)省本錢”的工作原則。四、加強(qiáng)食堂治理工作在日常工作中要加強(qiáng)治理、保障政令暢通，不能再消失指揮不靈的現(xiàn)象和姑息養(yǎng)奸造成的許多問題，要大膽治理、不怕得罪人，一切以工作為前提。五、提高自己的業(yè)務(wù)水平和自身修養(yǎng)今年要多方面轉(zhuǎn)變自身的好多缺點(diǎn)，加強(qiáng)政治理論學(xué)習(xí)、樂觀參與各項(xiàng)活動，平日和同事搞好團(tuán)結(jié)，互幫互學(xué)、共同進(jìn)步，提高自身的修養(yǎng)，做一個合格的員工。新的一年的到來，意味著新的起點(diǎn)、新的機(jī)遇、新的挑戰(zhàn)，將來從來都是由于它的不確定性而讓我們布滿激情。我好像已經(jīng)看到了盼望，我將以更飽滿的熱忱投入到各項(xiàng)工作中去，與二站全體員工共同學(xué)習(xí)、共建和諧、共創(chuàng)輝煌！食堂年度工作打算10一、加強(qiáng)政治學(xué)習(xí)、提高思想覺悟。仔細(xì)學(xué)習(xí)處、站20xx年工作會議精神，精確的把握會議內(nèi)容、提高思想熟悉，為自己的工作指明方向，有了明確的方向，才能更好的完成上級領(lǐng)導(dǎo)交給我們的工作任務(wù)。二、學(xué)習(xí)食堂各項(xiàng)工作制度及崗位職責(zé)。1、組織培訓(xùn)食堂人員學(xué)習(xí)食堂的各項(xiàng)治理制度。2、學(xué)習(xí)各崗位職責(zé)的內(nèi)容。3、組織學(xué)習(xí)慶城綜合效勞處20項(xiàng)物業(yè)效勞標(biāo)準(zhǔn)標(biāo)準(zhǔn)的內(nèi)容。三、加強(qiáng)食品衛(wèi)生治理工作、仔細(xì)貫徹執(zhí)行國家的食品安全法。在日常選購工作中，嚴(yán)格把關(guān)，所購食物要新奇，不能有腐爛、變質(zhì)過期的食品；在以質(zhì)量為前提的狀況下，貨比三家，直接降低材料價格。堅(jiān)持同等質(zhì)量比價格，同等價格比質(zhì)量，限度為站上節(jié)省本錢的工作原則。四、加強(qiáng)食堂治理工作。在日常工作中要加強(qiáng)治理、保障政令暢通，不能再消失指揮不靈的現(xiàn)象和姑息養(yǎng)奸造成的許多問題，要大膽治理、不怕得罪人，一切以工作為前提。五、提高自己的業(yè)務(wù)水平和自身修養(yǎng)。今年要多方面轉(zhuǎn)變自身的好多缺點(diǎn)，加強(qiáng)政治理論學(xué)習(xí)、樂觀參與各項(xiàng)活動，平日和同事搞好團(tuán)結(jié)，互幫互學(xué)、共同進(jìn)步，提高自身的修養(yǎng)，做一個合格的員工。新的一年的到來，意味著新的起點(diǎn)、新的機(jī)遇、新的挑戰(zhàn)，將來從來都是由于它的不確定性而讓我們布滿激情。我好像已經(jīng)看到了盼望，我將以更飽滿的熱忱投入到各項(xiàng)工作中去，與二站全體員工共同學(xué)習(xí)、共建和諧、共創(chuàng)輝煌！食堂年度工作打算11為仔細(xì)貫徹落實(shí)《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》，進(jìn)一步加強(qiáng)學(xué)校食堂衛(wèi)生治理，依據(jù)《食品衛(wèi)生法》，《學(xué)校衛(wèi)生工作條例》，結(jié)合我校食堂實(shí)際狀況，使全體師生有一個清潔、舒適的工作環(huán)境，保證就餐任務(wù)的順當(dāng)進(jìn)展，特制定食堂工作打算如下：一、指導(dǎo)思想：踐行貫徹落實(shí)都訓(xùn)練局《學(xué)校衛(wèi)生工作條例》、以及學(xué)校食堂治理和衛(wèi)生工作方面的制度等文件精神，加強(qiáng)我校食堂治理，消退學(xué)校食堂安全隱患，保證師生身心安康為指導(dǎo)思想。二、工作目標(biāo)：1、加強(qiáng)學(xué)校食堂衛(wèi)生治理，完善食堂衛(wèi)生設(shè)施和治理制度，嚴(yán)防食品中毒事故的發(fā)生。2、加強(qiáng)學(xué)校食堂人員思想作風(fēng)治理，確保食堂人員態(tài)度好、工作質(zhì)量好，遵守紀(jì)律，聽從安排，努力效勞于學(xué)校教學(xué)和師生生活。3、提高學(xué)生的生活質(zhì)量，在有限的條件下讓學(xué)生和教師吃好。三、主要措施：1、把食堂安全衛(wèi)生治理放在首位，完善食堂治理和安全衛(wèi)生工作制度。食堂人員必需把握好質(zhì)量關(guān)，嚴(yán)禁購置使用腐爛變質(zhì)、有害有毒食物，嚴(yán)格操作規(guī)程，杜絕食物中毒大事發(fā)生。留意用電用火以及消防器材的治理，確保食堂無一安全事故發(fā)生。2、加強(qiáng)食堂治理，同時加強(qiáng)食堂人員的業(yè)務(wù)培訓(xùn)，提高業(yè)務(wù)水平和質(zhì)量。樂觀參與政治學(xué)習(xí)，不斷提高為師生效勞的自覺性。3、加強(qiáng)食堂物品選購治理。選點(diǎn)選購，對產(chǎn)品價格、質(zhì)量等內(nèi)容逐一驗(yàn)收。把好食品質(zhì)量關(guān)。4、加強(qiáng)食堂治理。食品、物品的選購要由胡主任操作，購進(jìn)食品、物資要和胡主任一起驗(yàn)收。抓好月底的各種庫存盤點(diǎn)及有關(guān)事宜。6、縮減本錢，努力不鋪張食物。每天監(jiān)視下料。各種物資、食品、蔬菜的選購要保證質(zhì)量，供給必需準(zhǔn)時，少采勤購，注意價格本錢合算。選購伙房需用物資（餐具、炊具）及其它物資，必需由胡主任批準(zhǔn)前方可選購。動用大的資金應(yīng)由校長批準(zhǔn)。7、搞好學(xué)校食堂衛(wèi)生，食具要做到每天消毒，生熟分開，預(yù)防傳染病的發(fā)生。食品要洗潔凈，飯不夾生，盡量做到現(xiàn)吃現(xiàn)做。8、食品要保持清潔，夏季要加大防蠅措施。9、對各種要下鍋的食品，包括：面食類、油鹽類、調(diào)料類、蔬菜類、肉食類等要