企業(yè)生產(chǎn)的食品安全應(yīng)急預(yù)案（5篇）

企業(yè)生產(chǎn)的食品安全應(yīng)急預(yù)案企業(yè)生產(chǎn)的食品安全應(yīng)急預(yù)案〔通用5篇〕在日常學(xué)習(xí)、工作和生活中，難免會(huì)發(fā)生一些不在自己預(yù)料之中的大事，為了掌握事故的進(jìn)展勢(shì)態(tài)，就常常需要事先預(yù)備應(yīng)急預(yù)案。那么問題來了，應(yīng)急預(yù)案應(yīng)當(dāng)怎么寫？以下是我為大家整理的企業(yè)生產(chǎn)的食品安全應(yīng)急預(yù)案〔通用5篇〕，僅供參考，歡送大家閱讀。1一、適用范圍1、食品生產(chǎn)領(lǐng)域突發(fā)質(zhì)量安全大事是指本縣單個(gè)或多個(gè)食品生產(chǎn)企業(yè)生產(chǎn)加工的食品因較大質(zhì)量問題,突發(fā)急性中毒，危及人民群眾身體安康和人身安全的大事〔以下簡(jiǎn)稱“突發(fā)大事”〕。2、本預(yù)案適用于縣質(zhì)量技術(shù)監(jiān)視局處理本縣行政區(qū)域內(nèi)食品質(zhì)量安全突發(fā)大事應(yīng)急處理，包括突發(fā)大事的報(bào)告、調(diào)查、分析、處理、以及大事的備案。二、工作原則遵循預(yù)防為主、常備不懈的工作方針，依據(jù)統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)、分級(jí)負(fù)責(zé)、反響準(zhǔn)時(shí)、措施堅(jiān)決、依靠科學(xué)、依法處置的原則。三、工作流程突發(fā)大事〔預(yù)警〕——報(bào)告縣領(lǐng)導(dǎo)、市局或有關(guān)部門——大事現(xiàn)場(chǎng)應(yīng)急處置——現(xiàn)場(chǎng)狀況記錄匯報(bào)——參與大事調(diào)查——提出處理意見——報(bào)告存檔備案——結(jié)案。四、大事分類依據(jù)突發(fā)大事對(duì)人民群眾的危害程度和危害范圍，將突發(fā)大事分為一般大事、較大大事、重大大事，有下述情形之一發(fā)生即啟動(dòng)本預(yù)案。1、一般大事：食品生產(chǎn)企業(yè)生產(chǎn)加工的食品食用后，一次造成1-5人食物急性中毒，或10人以上100人以下的群體身體不適，但未消滅人員死亡的突發(fā)大事。2、較大大事：食品生產(chǎn)企業(yè)生產(chǎn)加工的食品食用后，一次造成5-101-23、重大大事：食品生產(chǎn)企業(yè)生產(chǎn)加工的食品，食用后一次造成103人以上死亡的突發(fā)大事。五、處置機(jī)構(gòu)1、機(jī)構(gòu)設(shè)置。質(zhì)量技術(shù)監(jiān)視局成立突發(fā)大事應(yīng)急處理指揮部〔簡(jiǎn)稱指揮部〕，統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)和指揮本行政區(qū)域內(nèi)突發(fā)大事的應(yīng)急處理工作。指揮部實(shí)行首長負(fù)責(zé)制，由大田縣質(zhì)量技術(shù)監(jiān)視局局長任指揮長，分管副局長任副指揮長。指揮部下設(shè)事故調(diào)查組、有害食品追繳組、后勤保障組等三個(gè)應(yīng)急處理小組，分別由綜合治理股、監(jiān)視稽查股、辦公室等有關(guān)人員組成。綜合治理股主要負(fù)責(zé)事故調(diào)查工作，監(jiān)視稽查股主要負(fù)責(zé)有毒食品追繳工作，辦公室主要負(fù)責(zé)車輛調(diào)度、信息材料和后勤保障工作。2、指揮部的主要職責(zé)：組織指揮檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)、搶救隊(duì)伍、事故發(fā)生單位等各方面力氣對(duì)事故現(xiàn)場(chǎng)應(yīng)急搶險(xiǎn)救援，掌握事故集中和擴(kuò)大；核實(shí)現(xiàn)場(chǎng)人員傷亡和損失狀況；落實(shí)領(lǐng)導(dǎo)部署的有關(guān)搶險(xiǎn)救援措施；實(shí)行樂觀措施安靜事態(tài)，防止事態(tài)擴(kuò)大。3、指揮長的主要職責(zé)：負(fù)責(zé)召集各參與搶險(xiǎn)救援部門和單位的現(xiàn)場(chǎng)負(fù)責(zé)人爭(zhēng)論現(xiàn)場(chǎng)救援方案，制定具體救援措施，明確各部門和單位的職責(zé)分工；負(fù)責(zé)指揮現(xiàn)場(chǎng)應(yīng)急救援工作。4、副指揮長的職責(zé)：負(fù)責(zé)組織實(shí)施具體搶險(xiǎn)救援措施工作。六、突發(fā)大事的報(bào)告1、報(bào)告制度。事故發(fā)生后，接警人應(yīng)馬上報(bào)告指揮長，指揮長在1小時(shí)內(nèi)報(bào)縣政府分管領(lǐng)導(dǎo)和市局領(lǐng)導(dǎo)，并且依據(jù)狀況通報(bào)公安、經(jīng)貿(mào)、工商、衛(wèi)生等有關(guān)部門。2、報(bào)告的內(nèi)容有：大事發(fā)生單位名稱、地點(diǎn)、聯(lián)系人、聯(lián)系；大事發(fā)生時(shí)間〔年、月、日、時(shí)、分〕；發(fā)生大事的食品名稱；大事類別；人員中毒、昏迷及死亡狀況。七、突發(fā)大事的應(yīng)急處理1、事故發(fā)生后，指揮部應(yīng)在30分鐘內(nèi)完成召集事故現(xiàn)場(chǎng)處置有關(guān)人員并且趕赴現(xiàn)場(chǎng)。2、實(shí)行應(yīng)急措施，幫助進(jìn)展人員施救、現(xiàn)場(chǎng)保護(hù)等工作，第一時(shí)間進(jìn)展抽樣檢驗(yàn)或送檢，準(zhǔn)時(shí)保全有關(guān)證據(jù)，防止事故發(fā)生單位破壞消滅。3、責(zé)令造成食品質(zhì)量安全事故的企業(yè)馬上停產(chǎn)整頓，對(duì)事故發(fā)生現(xiàn)場(chǎng)的有關(guān)設(shè)施，要馬上實(shí)行封閉措施，防止危害的連續(xù)產(chǎn)生和對(duì)環(huán)境、水源等的污染。4、做好對(duì)有同樣質(zhì)量問題食品的追繳工作。責(zé)令生產(chǎn)者協(xié)作追回對(duì)已售出有質(zhì)量問題的食品，并通知有關(guān)的經(jīng)銷商停頓銷售有毒食品，同時(shí)通報(bào)工商、衛(wèi)生等部門實(shí)行相應(yīng)措施。5、縣局實(shí)行24小時(shí)專人值班，保持通訊暢通、交通工具隨時(shí)調(diào)用。八、事故調(diào)查1、事故調(diào)查組據(jù)事故發(fā)生的區(qū)域、范圍，部署對(duì)有關(guān)產(chǎn)品生產(chǎn)、加工單位進(jìn)展拉網(wǎng)式檢查、調(diào)查工作。2、事故調(diào)查人員要深入事故發(fā)生現(xiàn)場(chǎng)，實(shí)行查閱有關(guān)材料、調(diào)查詢問等方式進(jìn)展認(rèn)真、具體的調(diào)查。查明事故發(fā)生的時(shí)間、地點(diǎn)、人員的損害狀況；查清事故發(fā)生的根本過程；查明事故涉及的食品范圍；查明食品生產(chǎn)、銷售和庫存狀況。3、調(diào)查組要對(duì)庫存的涉嫌食品、原料及生產(chǎn)設(shè)備依法進(jìn)展封存或扣押，對(duì)企業(yè)及其產(chǎn)品開放全面檢查和調(diào)查，并且具體記錄；對(duì)已售出的存在嚴(yán)峻質(zhì)量問題的食品，要責(zé)令企業(yè)限期追回，以防事故擴(kuò)大。4、依據(jù)技術(shù)要求和標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)企業(yè)的工藝流程進(jìn)展檢查，對(duì)原材料、產(chǎn)品等進(jìn)展抽樣檢驗(yàn)或送檢，檢測(cè)機(jī)構(gòu)準(zhǔn)時(shí)出具檢測(cè)報(bào)告〔有時(shí)間限制的除外〕，取得檢驗(yàn)結(jié)論后準(zhǔn)時(shí)報(bào)調(diào)查組；調(diào)查組依據(jù)搜集到的證據(jù)，整理案卷，將調(diào)查結(jié)論準(zhǔn)時(shí)報(bào)指揮部。5、在現(xiàn)場(chǎng)調(diào)查和取證的根底上，事故調(diào)查小組準(zhǔn)時(shí)進(jìn)展事故緣由分析，并且形成事故調(diào)查報(bào)告。九、信息的公布和上報(bào)1、突發(fā)大事應(yīng)急處理領(lǐng)導(dǎo)小組統(tǒng)一負(fù)責(zé)突發(fā)大事的對(duì)外信息報(bào)導(dǎo)工作，任何單位和個(gè)人不得擅自公布尚未公開的突發(fā)大事的有關(guān)信息。2、突發(fā)大事依法處理完畢后，領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室應(yīng)將突發(fā)大事的總結(jié)書面報(bào)逞有關(guān)部門。企業(yè)生產(chǎn)的食品安全應(yīng)急預(yù)案2為了保證學(xué)校食品衛(wèi)生安全，對(duì)學(xué)校師生的安康負(fù)責(zé)，進(jìn)一步做好學(xué)校師生食堂和小賣部的食品衛(wèi)生安全工作，杜絕食品衛(wèi)生安全事故的發(fā)生，特制定本預(yù)案。一、組織領(lǐng)導(dǎo)1、領(lǐng)導(dǎo)小組：成立學(xué)校衛(wèi)生及食品安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組組長：副組長：成員：中心校成員及各校長、園托長。2、工作職責(zé)：全面領(lǐng)導(dǎo)學(xué)校衛(wèi)生以及食品安全工作，依據(jù)上級(jí)文件精神及學(xué)校實(shí)際，爭(zhēng)論制訂工作意見。統(tǒng)一指揮衛(wèi)生以及食品安全事故處理，協(xié)調(diào)各方力氣進(jìn)展應(yīng)急救援，掌握事態(tài)進(jìn)展。統(tǒng)一組織事故善后處理工作，落實(shí)整改措施，盡快恢復(fù)學(xué)校正常教育、教學(xué)秩序。定期組織學(xué)校衛(wèi)生以及食品安全工作檢查、總結(jié)，形成評(píng)估和反響意見，并負(fù)責(zé)對(duì)各校衛(wèi)生以及食品安全工作的年度考核與評(píng)價(jià)。二、日常工作1、完善制度。在教育局及相關(guān)部門下發(fā)有關(guān)制度和工作意見的根底方面，對(duì)本校衛(wèi)生以及食品安全制度要進(jìn)展全面修訂完善并上報(bào)。2、強(qiáng)化督查。學(xué)校要以各項(xiàng)衛(wèi)生以及食品安全制度落實(shí)為重點(diǎn)，結(jié)合其它安全工作，進(jìn)展定期和不定期的督查。3、落實(shí)職責(zé)。校長為學(xué)校衛(wèi)生以及食品安全第一責(zé)任人，領(lǐng)導(dǎo)小組成員負(fù)責(zé)做好自己的崗位職責(zé)內(nèi)各項(xiàng)工作，工作考核實(shí)行學(xué)校衛(wèi)生以及食品安全事故一票拒絕制。4、加強(qiáng)教育。加強(qiáng)對(duì)寬闊師生特別是食堂、學(xué)校商店從業(yè)人員的衛(wèi)生以及食品安全學(xué)問的宣傳教育，通過舉辦專題培訓(xùn)班、學(xué)問講座等形式，豐富衛(wèi)生安全學(xué)問，增加衛(wèi)生安全意識(shí)，提高自覺性和責(zé)任感。5、添置設(shè)備。各校要比照衛(wèi)生、食堂設(shè)備設(shè)施配備標(biāo)準(zhǔn)，逐步落實(shí)衛(wèi)生以及食品安全設(shè)施的配備。三、事故應(yīng)急處理1、報(bào)告制度。學(xué)校發(fā)生了衛(wèi)生以及食品安全事故，必需快速查清初步狀況，馬上向上級(jí)報(bào)告。2、救援措施。一旦發(fā)生較嚴(yán)峻的學(xué)校衛(wèi)生及食品安全事故，在未接到上級(jí)指令前，由學(xué)校校長負(fù)責(zé)救援指揮，組織好救援行動(dòng)。學(xué)校覺察食物中毒或疑似食物中毒時(shí)，要馬上做好兩件事：一是馬上將中毒者或疑似中毒者送到當(dāng)?shù)蒯t(yī)院進(jìn)展搶救〔必要時(shí)撥打 120懇求急救〕。二是馬上停頓有關(guān)人群食用相關(guān)食物，停頓相關(guān)食品的生產(chǎn)或經(jīng)營活動(dòng)，切實(shí)保護(hù)好現(xiàn)場(chǎng)〔保存造成食物中毒或者導(dǎo)致食物中毒的食品及其原料、工具、設(shè)備等〕，等候上級(jí)教育、衛(wèi)生、公安等部門的調(diào)查處理。3、聯(lián)系家長。學(xué)校發(fā)生了較嚴(yán)峻的衛(wèi)生、食品安全事故，應(yīng)準(zhǔn)時(shí)與發(fā)病學(xué)生家長取得聯(lián)系，照實(shí)說明發(fā)病狀況，不盲目猜測(cè)。做好學(xué)生家長思想安撫，防止過激行為發(fā)生。設(shè)立家校聯(lián)絡(luò)處，準(zhǔn)時(shí)解答家長提出問題，力所能及地為家長做好效勞工作。4、人員調(diào)度。在接到學(xué)校的事故報(bào)告后，要快速趕赴現(xiàn)場(chǎng)，統(tǒng)一調(diào)度安排應(yīng)急處理，明確分工，落實(shí)職責(zé)，聽從指揮，確保到位。5、信息公開。保障寬闊師生和家長在事故發(fā)生和處理過程中的知情權(quán)，準(zhǔn)時(shí)、準(zhǔn)確做好信息公開，并照實(shí)向上級(jí)部門匯報(bào)，不瞞報(bào)、謊報(bào)。對(duì)一些謠傳也要準(zhǔn)時(shí)澄清，避開不必要的誤會(huì)。四、事故責(zé)任追究1、對(duì)導(dǎo)致事故起因的相關(guān)責(zé)任人進(jìn)展嚴(yán)峻追究。2、對(duì)事故瞞報(bào)、謊報(bào)和不準(zhǔn)時(shí)上報(bào)的行為進(jìn)展嚴(yán)峻追究。3、對(duì)事故處理中的玩忽職守、推委扯皮等影響應(yīng)急方案順當(dāng)實(shí)施的行為進(jìn)展嚴(yán)峻追究。企業(yè)生產(chǎn)的食品安全應(yīng)急預(yù)案31總則編制目的建立健全應(yīng)對(duì)食品安全事故運(yùn)行機(jī)制，有效預(yù)防、樂觀應(yīng)對(duì)食品安全事故，高效組織應(yīng)急處置工作，最大限度地削減食品安全事故的危害，保障公眾安康與生命安全，維護(hù)正常的社會(huì)經(jīng)濟(jì)秩序。編制依據(jù)依據(jù)《中華人民共和國突發(fā)大事應(yīng)對(duì)法》、《中華人民共和國食品安全法》、《中華人民共和國農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》、《中華人民共和國食品安全法實(shí)施條例》、《突發(fā)公共衛(wèi)生大事應(yīng)急條例》和《國家突發(fā)公共大事總體應(yīng)急預(yù)案》，制定本預(yù)案。事故分級(jí)食品安全事故，指食物中毒、食源性疾病、食品污染等源于食品，對(duì)人體安康有危害或者可能有危害的事故。食品安全事故共分四級(jí)，即特別重大食品安全事故、重大食品安全事故、較大食品安全事故和一般食品安全事故。事故等級(jí)的評(píng)估核定，由衛(wèi)生行政部門會(huì)同有關(guān)部門依照有關(guān)規(guī)定進(jìn)展。事故處置原則以人為本，削減危害。把保障公眾安康和生命安全作為應(yīng)急處置的首要任務(wù)，最大限度削減食品安全事故造成的人員傷亡和安康損害。統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)，分級(jí)負(fù)責(zé)。依據(jù)“統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)、綜合協(xié)調(diào)、分類治理、分級(jí)負(fù)責(zé)、屬地治理為主”的應(yīng)急治理體制，建立快速反響、協(xié)同應(yīng)對(duì)的食品安全事故應(yīng)急機(jī)制。科學(xué)評(píng)估，依法處置。有效使用食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)、評(píng)估和預(yù)警等科學(xué)手段；充分發(fā)揮專業(yè)隊(duì)伍的作用，提高應(yīng)對(duì)食品安全事故的水平和力量。居安思危，預(yù)防為主。堅(jiān)持預(yù)防與應(yīng)急相結(jié)合，常態(tài)與格外態(tài)相結(jié)合，做好應(yīng)急預(yù)備，落實(shí)各項(xiàng)防范措施，防患于未然。建立健全日常治理制度，加強(qiáng)食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)、評(píng)估和預(yù)警；加強(qiáng)宣教培訓(xùn)，提高公眾自我防范和應(yīng)對(duì)食品安全事故的意識(shí)和力量。組織機(jī)構(gòu)及職責(zé)應(yīng)急機(jī)制啟動(dòng)食品安全事故發(fā)生后，衛(wèi)生行政部門依法組織對(duì)事故進(jìn)展分析評(píng)估，核定事故級(jí)別。特別重大食品安全事故，由衛(wèi)生部會(huì)同食品安全辦向國務(wù)院提出啟動(dòng)I級(jí)響應(yīng)的建議，經(jīng)國務(wù)院批準(zhǔn)后，成立國家特別重大食品安全事故應(yīng)急處置指揮部〔以下簡(jiǎn)稱指揮部〕，統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)和指揮事故應(yīng)急處置工作；重大、較大、一般食品安全事故，分別由事故所在地省、市、縣級(jí)人民政府組織成立相應(yīng)應(yīng)急處置指揮機(jī)構(gòu)，統(tǒng)一組織開展本行政區(qū)域事故應(yīng)急處置工作。指揮部設(shè)置指揮部成員單位依據(jù)事故的性質(zhì)和應(yīng)急處置工作的需要確定，主要包括衛(wèi)生部、農(nóng)業(yè)部、商務(wù)部、工商總局、質(zhì)檢總局、食品藥品監(jiān)管局、鐵道部、糧食局、中心宣傳部、教育部、工業(yè)和信息化部、公安部、監(jiān)察部、民政部、財(cái)政部、環(huán)境保護(hù)部、交通運(yùn)輸部、海關(guān)總署、旅游局、聞辦、民航局和食品安全辦等部門以及相關(guān)行業(yè)協(xié)會(huì)組織。當(dāng)事故涉及國外、港澳臺(tái)時(shí)，增加外交部、港澳辦、臺(tái)辦等部門為成員單位。由衛(wèi)生部、食品安全辦等有關(guān)部門人員組成指揮部辦公室。指揮部職責(zé)指揮部負(fù)責(zé)統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)事故應(yīng)急處置工作；爭(zhēng)論重大應(yīng)急決策和部署；組織公布事故的重要信息；審議批準(zhǔn)指揮部辦公室提交的應(yīng)急處置工作報(bào)告；應(yīng)急處置的其他工作。指揮部辦公室職責(zé)指揮部辦公室擔(dān)當(dāng)指揮部的日常工作，主要負(fù)責(zé)貫徹落實(shí)指揮部的各項(xiàng)部署，組織實(shí)施事故應(yīng)急處置工作；檢查催促相關(guān)地區(qū)和部門做好各項(xiàng)應(yīng)急處置工作，準(zhǔn)時(shí)有效地掌握事故，防止事態(tài)集中擴(kuò)大；爭(zhēng)論協(xié)調(diào)解決事故應(yīng)急處理工作中的具體問題；向國務(wù)院、指揮部及其成員單位報(bào)告、通報(bào)事故應(yīng)急處置的工作狀況；組織信息公布。指揮部辦公室建立會(huì)商、發(fā)文、信息公布和督查等制度，確保快速反響、高效處置。成員單位職責(zé)各成員單位在指揮部統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)下開展工作，加強(qiáng)對(duì)事故發(fā)生地人民政府有關(guān)部門工作的催促、指導(dǎo)，樂觀參與應(yīng)急救援工作。工作組設(shè)置及職責(zé)依據(jù)事故處置需要，指揮部可下設(shè)假設(shè)干工作組，分別開展相關(guān)工作。各工作組在指揮部的統(tǒng)一指揮下開展工作，并隨時(shí)向指揮部辦公室報(bào)告工作開展?fàn)顩r。事故調(diào)查組由衛(wèi)生部牽頭，會(huì)同公安部、監(jiān)察部及相關(guān)部門負(fù)責(zé)調(diào)查事故發(fā)生緣由，評(píng)估事故影響，盡快查明致病緣由，作出調(diào)查結(jié)論，提出事故防范意見；對(duì)涉嫌犯罪的，由公安部負(fù)責(zé)，催促、指導(dǎo)涉案地公安機(jī)關(guān)立案?jìng)赊k，查清事實(shí)，依法追究刑事責(zé)任；對(duì)監(jiān)管部門及其他機(jī)關(guān)工作人員的失職、瀆職等行為進(jìn)展調(diào)查。依據(jù)實(shí)際需要，事故調(diào)查組可以設(shè)置在事故發(fā)生地或派出局部人員赴現(xiàn)場(chǎng)開展事故調(diào)查〔簡(jiǎn)稱前方工作組〕。危害掌握組由事故發(fā)生環(huán)節(jié)的具體監(jiān)管職能部門牽頭，會(huì)同相關(guān)監(jiān)管部門監(jiān)督、指導(dǎo)事故發(fā)生地政府職能部門召回、下架、封存有關(guān)食品、原料、食品添加劑及食品相關(guān)產(chǎn)品，嚴(yán)格掌握流通渠道，防止危害集中擴(kuò)大。醫(yī)療救治組由衛(wèi)生部負(fù)責(zé)，結(jié)合事故調(diào)查組的調(diào)查狀況，制定最正確救治方案，指導(dǎo)事故發(fā)生地人民政府衛(wèi)生部門對(duì)安康受到危害的人員進(jìn)展醫(yī)療救治。檢測(cè)評(píng)估組由衛(wèi)生部牽頭，提出檢測(cè)方案和要求，組織實(shí)施相關(guān)檢測(cè)，綜合分析各方檢測(cè)數(shù)據(jù)，查找事故緣由和評(píng)估事故進(jìn)展趨勢(shì)，推測(cè)事故后果，為制定現(xiàn)場(chǎng)搶救方案和實(shí)行掌握措施供給參考。檢測(cè)評(píng)估結(jié)果要準(zhǔn)時(shí)報(bào)告指揮部辦公室。維護(hù)穩(wěn)定組由公安部牽頭，指導(dǎo)事故發(fā)生地人民政府公安機(jī)關(guān)加強(qiáng)治安治理，維護(hù)社會(huì)穩(wěn)定。聞宣傳組由中心宣傳部牽頭，會(huì)同聞辦、衛(wèi)生部等部門組織事故處置宣傳報(bào)道和輿論引導(dǎo)，并協(xié)作相關(guān)部門做好信息公布工作。專家組指揮部成立由有關(guān)方面專家組成的專家組，負(fù)責(zé)對(duì)事故進(jìn)展分析評(píng)估，為應(yīng)急響應(yīng)的調(diào)整和解除以及應(yīng)急處置工作供給決策建議，必要時(shí)參與應(yīng)急處置。應(yīng)急處置專業(yè)技術(shù)機(jī)構(gòu)醫(yī)療、疾病預(yù)防掌握以及各有關(guān)部門的食品安全相關(guān)技術(shù)機(jī)構(gòu)作為食品安全事故應(yīng)急處置專業(yè)技術(shù)機(jī)構(gòu)，應(yīng)當(dāng)在衛(wèi)生行政部門及有關(guān)食品安全監(jiān)管部門組織領(lǐng)導(dǎo)下開展應(yīng)急處置相關(guān)工作。應(yīng)急保障信息保障衛(wèi)生部會(huì)同國務(wù)院有關(guān)監(jiān)管部門建立國家統(tǒng)一的食品安全信息網(wǎng)絡(luò)體系，包含食品安全監(jiān)測(cè)、事故報(bào)告與通報(bào)、食品安全事故隱患預(yù)警等內(nèi)容；建立健全醫(yī)療救治信息網(wǎng)絡(luò)，實(shí)現(xiàn)信息共享。衛(wèi)生部負(fù)責(zé)食品安全信息網(wǎng)絡(luò)體系的統(tǒng)一治理。有關(guān)部門應(yīng)當(dāng)設(shè)立信息報(bào)告和舉報(bào)，暢通信息報(bào)告渠道，確保食品安全事故的準(zhǔn)時(shí)報(bào)告與相關(guān)信息的準(zhǔn)時(shí)收集。醫(yī)療保障衛(wèi)生行政部門建立功能完善、反響靈敏、運(yùn)轉(zhuǎn)協(xié)調(diào)、持續(xù)進(jìn)展的醫(yī)療救治體系，在食品安全事故造成人員損害時(shí)快速開展醫(yī)療救治。人員及技術(shù)保障應(yīng)急處置專業(yè)技術(shù)機(jī)構(gòu)要結(jié)合本機(jī)構(gòu)職責(zé)開展專業(yè)技術(shù)人員食品安全事故應(yīng)急處置力量培訓(xùn)，加強(qiáng)應(yīng)急處置力氣建設(shè)，提高快速應(yīng)對(duì)力量和技術(shù)水平。健全專家隊(duì)伍，為事故核實(shí)、級(jí)別核定、事故隱患預(yù)警及應(yīng)急響應(yīng)等相關(guān)技術(shù)工作供給人才保障。國務(wù)院有關(guān)部門加強(qiáng)食品安全事故監(jiān)測(cè)、預(yù)警、預(yù)防和應(yīng)急處置等技術(shù)研發(fā)，促進(jìn)國內(nèi)外溝通與合作，為食品安全事故應(yīng)急處置供給技術(shù)保障。物資與經(jīng)費(fèi)保障食品安全事故應(yīng)急處置所需設(shè)施、設(shè)備和物資的儲(chǔ)藏與調(diào)用應(yīng)當(dāng)?shù)玫奖Ｕ希皇褂脙?chǔ)藏物資后須準(zhǔn)時(shí)補(bǔ)充；食品安全事故應(yīng)急處置、產(chǎn)品抽樣及檢驗(yàn)等所需經(jīng)費(fèi)應(yīng)當(dāng)列入年度財(cái)政預(yù)算，保障應(yīng)急資金。社會(huì)發(fā)動(dòng)保障依據(jù)食品安全事故應(yīng)急處置的需要，發(fā)動(dòng)和組織社會(huì)力氣幫助參與應(yīng)急處置，必要時(shí)依法調(diào)用企業(yè)及個(gè)人物資。在動(dòng)用社會(huì)力氣或企業(yè)、個(gè)人物資進(jìn)展應(yīng)急處置后，應(yīng)當(dāng)準(zhǔn)時(shí)歸還或賜予補(bǔ)償。宣教培訓(xùn)國務(wù)院有關(guān)部門應(yīng)當(dāng)加強(qiáng)對(duì)食品安全專業(yè)人員、食品生產(chǎn)經(jīng)營者及寬闊消費(fèi)者的食品安全學(xué)問宣傳、教育與培訓(xùn)，促進(jìn)專業(yè)人員把握食品安全相關(guān)工作技能，增加食品生產(chǎn)經(jīng)營者的責(zé)任意識(shí)，提高消費(fèi)者的風(fēng)險(xiǎn)意識(shí)和防范力量。監(jiān)測(cè)預(yù)警、報(bào)告與評(píng)估監(jiān)測(cè)預(yù)警衛(wèi)生部會(huì)同國務(wù)院有關(guān)部門依據(jù)國家食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)工作需要，在綜合利用現(xiàn)有監(jiān)測(cè)機(jī)構(gòu)力量的根底上，制定和實(shí)施加強(qiáng)國家食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)力量建設(shè)規(guī)劃，建立掩蓋全國的食源性疾病、食品污染和食品中有害因素監(jiān)測(cè)體系。衛(wèi)生部依據(jù)食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)結(jié)果，對(duì)食品安全狀況進(jìn)展綜合分析，對(duì)可能具有較高程度安全風(fēng)險(xiǎn)的食品，提出并公布食品安全風(fēng)險(xiǎn)警示信息。有關(guān)監(jiān)管部門覺察食品安全隱患或問題，應(yīng)準(zhǔn)時(shí)通報(bào)衛(wèi)生行政部門和有關(guān)方面，依法準(zhǔn)時(shí)實(shí)行有效掌握措施。事故報(bào)告事故信息來源食品安全事故發(fā)生單位與引發(fā)食品安全事故食品的生產(chǎn)經(jīng)營單位報(bào)告的信息；醫(yī)療機(jī)構(gòu)報(bào)告的信息；食品安全相關(guān)技術(shù)機(jī)構(gòu)監(jiān)測(cè)和分析結(jié)果；經(jīng)核實(shí)的.公眾舉報(bào)的信息；經(jīng)核實(shí)的媒體披露與報(bào)道信息；世界衛(wèi)生組織等國際機(jī)構(gòu)、其他國家和地區(qū)通報(bào)我國信息。報(bào)告主體和時(shí)限食品生產(chǎn)經(jīng)營者覺察其生產(chǎn)經(jīng)營的食品造成或者可能造成公眾安康損害的狀況和信息，應(yīng)當(dāng)在2小時(shí)內(nèi)向所在地縣級(jí)衛(wèi)生行政部門和負(fù)責(zé)本單位食品安全監(jiān)管工作的有關(guān)部門報(bào)告。發(fā)生可能與食品有關(guān)的急性群體性安康損害的單位，應(yīng)當(dāng)2接收食品安全事故病人治療的單位，應(yīng)當(dāng)依據(jù)衛(wèi)生部有關(guān)規(guī)定準(zhǔn)時(shí)向所在地縣級(jí)衛(wèi)生行政。企業(yè)生產(chǎn)的食品安全應(yīng)急預(yù)案41、目的為了防止因操作體系不健全或其他因素，給生產(chǎn)和產(chǎn)品帶來的擔(dān)憂全隱患，為保證本公司信譽(yù)，同時(shí)能有效快速和全面的進(jìn)入應(yīng)急調(diào)查程序，使損失降低到最低點(diǎn)，保護(hù)生產(chǎn)正常進(jìn)展，也為消費(fèi)者供給安全、安康的食品，到達(dá)顧客滿足，特制定以下食品安全應(yīng)急預(yù)案2、適用范圍適用于本公司全部生產(chǎn)過程及生產(chǎn)的產(chǎn)品。3、職責(zé)副廠長任產(chǎn)品安全小組組長，負(fù)責(zé)產(chǎn)品安全應(yīng)急的全面工作。安全小組成員職責(zé)詳見《產(chǎn)品安全小組成員》中職責(zé)。4、工作程序啟動(dòng)產(chǎn)品安全應(yīng)急程序在未經(jīng)副廠長同意并授權(quán)的狀況下，任何部門均不得啟動(dòng)產(chǎn)品安全應(yīng)急打算。假設(shè)產(chǎn)品的安全程序是由政府部門或其他緣由啟動(dòng)的，則需要馬上將該狀況報(bào)告給廠長。4.3由產(chǎn)品安全小組組長制定了一份產(chǎn)品安全小組聯(lián)系表中包括：姓名、職務(wù)、聯(lián)系、職責(zé)。5、對(duì)生產(chǎn)中突法事故處理突發(fā)大事的報(bào)告，任何小組和個(gè)人有權(quán)準(zhǔn)時(shí)向領(lǐng)導(dǎo)小組報(bào)告突發(fā)大事。在獲得有關(guān)突發(fā)大事信息時(shí)，應(yīng)馬上向公司安全應(yīng)急小組報(bào)1小時(shí)內(nèi)上報(bào)，不得隱瞞、緩報(bào)和謊報(bào)。應(yīng)急小組成員，在接到突發(fā)大事的信息或報(bào)告后，應(yīng)馬上進(jìn)展?fàn)顩r調(diào)查、分析和匯總，在規(guī)定時(shí)間內(nèi)上報(bào)副廠長。依據(jù)突發(fā)大事的進(jìn)展態(tài)勢(shì)，應(yīng)急報(bào)告分為初次報(bào)告、動(dòng)態(tài)報(bào)告和總結(jié)報(bào)告。初次報(bào)告內(nèi)容：依據(jù)突發(fā)大事發(fā)生的時(shí)間、地點(diǎn)、涉及面、潛在影響、進(jìn)展趨勢(shì)分析、擬實(shí)行的措施等。動(dòng)態(tài)報(bào)告內(nèi)容：依據(jù)突發(fā)大事的進(jìn)展趨勢(shì)，準(zhǔn)時(shí)報(bào)告突發(fā)大事的進(jìn)展、變化以及實(shí)行的應(yīng)對(duì)或處理措施?？偨Y(jié)報(bào)告內(nèi)容：依據(jù)突發(fā)大事的因果分析和應(yīng)對(duì)措施的處置結(jié)果，對(duì)今后類似突發(fā)大事的防范和建議等。后期處置，調(diào)查與評(píng)估一周內(nèi)，各相關(guān)責(zé)任人要向公司領(lǐng)導(dǎo)小組提出書面總結(jié)報(bào)告?？偨Y(jié)報(bào)告應(yīng)包括以下根本內(nèi)容：事故緣由、發(fā)生過程及造成的后果〔包人員，產(chǎn)品等的傷亡、經(jīng)濟(jì)損失〕分析、評(píng)價(jià)，實(shí)行的主要應(yīng)急響應(yīng)措施及其效果，主要閱歷教訓(xùn)等。公司領(lǐng)導(dǎo)小組要對(duì)事故進(jìn)展調(diào)查評(píng)估，總結(jié)閱歷，找出問題和存在的關(guān)鍵，提出改進(jìn)意見，進(jìn)一步做好應(yīng)急工作。嘉獎(jiǎng)與責(zé)任追究，對(duì)參與安全突發(fā)大事處置工作做出突出奉獻(xiàn)的小組和個(gè)人賜予表彰和嘉獎(jiǎng)；對(duì)在處置工作有失職、瀆職等行為或遲報(bào)、瞞報(bào)、漏報(bào)重要狀況的有關(guān)責(zé)任人，要依規(guī)章制度賜予處分。6、召回及擔(dān)憂全產(chǎn)品召回，是指食品依據(jù)規(guī)定程序，對(duì)由其生產(chǎn)緣由造成的某一批次或類別的擔(dān)憂全食品，通過換貨、退貨、補(bǔ)充或修正消費(fèi)說明等方式，準(zhǔn)時(shí)消退或削減食品安全危害的活動(dòng)。擔(dān)憂全食品，是指有證據(jù)證明對(duì)人體安康已經(jīng)或可能造成危害的食品，包括：〔一〕已經(jīng)誘發(fā)食品污染、食源性疾病或?qū)θ梭w安康造成危害甚至死亡的食品；〔二〕可能引發(fā)食品污染、食源性疾病或?qū)θ梭w安康造成危害的食品；〔三〕含有對(duì)特定人群可能引發(fā)安康危害的成份而在食品標(biāo)簽和說明書上未予以標(biāo)識(shí)，或標(biāo)識(shí)不全、不明確的食品；〔四〕有關(guān)法律、法規(guī)規(guī)定的其他擔(dān)憂全食品。假設(shè)顧客反響某一類產(chǎn)品具有以上食品安全危害，公司則將該批次全部產(chǎn)品定為可疑產(chǎn)品。對(duì)與消滅類似產(chǎn)品的地區(qū)或者個(gè)人有權(quán)準(zhǔn)時(shí)向領(lǐng)導(dǎo)匯報(bào)。對(duì)于顧客的退貨產(chǎn)品由應(yīng)急小組組長召集小組成員會(huì)議，分析召回緣由，確定召回的產(chǎn)品類別〔名稱、編號(hào)、生產(chǎn)日期等〕及召回?cái)?shù)量?？梢僧a(chǎn)品到公司后，由負(fù)責(zé)接收的應(yīng)急小組成員依據(jù)發(fā)貨記錄確認(rèn)產(chǎn)品與之是否相符。對(duì)于自查出的不合格且已發(fā)到客戶手中的產(chǎn)品在覺察不合格品的第一時(shí)間由負(fù)責(zé)銷售業(yè)務(wù)的應(yīng)急小組成員依據(jù)產(chǎn)品召回聯(lián)系表通知客戶，以防止不合格品的進(jìn)一步集中。向客戶解釋清楚召回緣由，并與客戶協(xié)商召回?cái)?shù)量。6.2.36.1.2.可疑產(chǎn)品到公司后，由質(zhì)檢部監(jiān)視，成品倉庫接收。接收后的產(chǎn)品用庫存商品保管卡標(biāo)明“不合格”，“待檢”，“待處理”標(biāo)識(shí)后放置在成品倉庫不合格品〔可疑產(chǎn)品〕存放區(qū)，在未經(jīng)公司及質(zhì)檢部的同意下不行出庫放行。處理召回產(chǎn)品的規(guī)程，對(duì)產(chǎn)品進(jìn)展重分類，降級(jí)或廢棄處理。查明退貨緣由，進(jìn)展處理。由于原輔料、添加劑所造成的不合格品：由物流部通知供方，并在去除問題前停頓其供給原料。由于包裝物料造成的不合格品：由物流部通知供方，并限期在生產(chǎn)加工過程中所造成的不合格品，通知車間負(fù)責(zé)人，限期作出訂正措施，追查責(zé)任人。必要時(shí)產(chǎn)品消滅以下狀況時(shí)應(yīng)馬上通知質(zhì)量監(jiān)視部門。消費(fèi)者投訴、食源性疾病事故、食品污染事故。通知的內(nèi)容如下：召回的緣由召回的類別：名稱、編號(hào)和生產(chǎn)日期等。與召回有關(guān)的數(shù)量〔被召回的食品當(dāng)時(shí)在公司的擁有數(shù)量，在召回時(shí)產(chǎn)品的數(shù)量分布狀況，被召回產(chǎn)品在公司的剩余量。〕被召回產(chǎn)品的區(qū)域分布：按銷售地點(diǎn)、城市、州，假設(shè)是出口的按出口國別列明批發(fā)商或零售商的名稱和地址6.5.7.分析總結(jié)產(chǎn)品召回措施完成后，由質(zhì)量部會(huì)同相關(guān)部門對(duì)根本緣由進(jìn)展分析，以確定須實(shí)行哪些訂正及預(yù)防措施，并將分析結(jié)果記錄備案，完成召回事故總結(jié)表，報(bào)小組審批，執(zhí)行相應(yīng)的措施。企業(yè)生產(chǎn)的食品安全應(yīng)急預(yù)案5一、目的：為了進(jìn)一步加強(qiáng)食品安全質(zhì)量，實(shí)施有效地食品食品質(zhì)量安全監(jiān)視措施，為了維護(hù)消費(fèi)者的利益和生命安全。確保食品安全，特制訂本預(yù)案。二、范圍：適用于全部車間。三、職責(zé)：食品安全應(yīng)急預(yù)案由生產(chǎn)科執(zhí)行，廠