飲品店企劃書

飲品店企劃書一.產(chǎn)品（服務(wù)）介紹.本店主要經(jīng)營各種咖啡、奶茶，另外，為了滿足顧客的消費需求，同時經(jīng)營雙皮奶、刨冰、奶昔、果啤，各種果汁及飲料和各種小吃，如各種口味的瓜子和爆米花，薯片等。.本店主要為情侶設(shè)計，也主要是針對大學(xué)生。內(nèi)設(shè)小隔間，每個隔間風(fēng)格各不相同，赤、橙、黃、綠、青、靛、紫是各個隔間的主打顏色。在顏色的基礎(chǔ)上，通過對擺設(shè)的布置突出各種主題。紅的熱情，綠的清新，橙的溫馨，紫的浪漫，（同時還包括一個大的隔間，約12平米。供朋友聚會，生日聚會使用。因為房間有限，使用需要提前預(yù)約。這個要根據(jù)店面的大小酌情考慮）.為吸引顧客，本店會通過不斷地嘗試來研發(fā)新類飲品，新類飲品會成為本周的推薦飲品，在推出的前兩天會特價銷售，如果反響好的話會成為本店特色產(chǎn)品。為了不被因模仿而被超越，我們會不斷地推出新產(chǎn)品、節(jié)日產(chǎn)品和周年產(chǎn)品。如情人節(jié)：推出情侶奶茶，光棍節(jié)：推出單身奶茶，兒童節(jié)：推出卡通形狀的塑料杯。不斷地因特色而吸引顧客，使顧客對本店印象深刻，并逐漸地形成口碑，成為企業(yè)的無形的品牌資產(chǎn)。.同時，本店還辦理情侶會員卡，會員積分享受優(yōu)惠或者禮物兌換。.不斷變換包裝來滿足消費者的需求，根據(jù)消費者的愛好挑選吸管的形狀，顏色。以及通過調(diào)查選擇杯子圖案。.店內(nèi)服務(wù)員男女人數(shù)相同，各穿不同顏色情侶裝。給人耳目新的感覺。同時也減少學(xué)生顧客的尷尬。二.店面概述本店名“愛吧”易記順口，可以讓人很快記住。我們的目標(biāo)是以一般飲品店不具有獨有的特色吸引顧客而獲取大的利潤，專門針對大學(xué)生情侶設(shè)計。為情侶提供一個休閑私密而且溫馨的地方。愛是一個永恒的主題?！皭郯伞笨梢宰屓藷o限遐想，“愛我吧”“讓我們相愛吧”不同的人會有不同的擴展。這也是一種引人注視的企業(yè)文化。本店的特色不在飲品，而在于獨特的環(huán)境和服務(wù)。給人提供一種新鮮感。用新鮮的企業(yè)文化來征服消費者并獲得更多的忠實顧客。1、服務(wù)宗旨以大學(xué)生情侶為主要客戶群，專一市場經(jīng)營，用更好的產(chǎn)品，更特色的服務(wù)，吸引更多的客戶。2、經(jīng)營目標(biāo)在經(jīng)營初期，我們主要目標(biāo)是進入目標(biāo)市場，隨著市場不斷做大，我們的目標(biāo)是占據(jù)更多的市場份額。3、產(chǎn)品優(yōu)勢飲品品種繁多，可供顧客選擇的空間大，又不乏特色（其中奶茶最受歡迎），制作飲品的速度快，口感較好，價格合理，服務(wù)周到。

并能根據(jù)消費群體的不同及季節(jié)差異，推出不同產(chǎn)品不同包裝和服務(wù)。4、管理團隊在我們這個創(chuàng)業(yè)團隊中，總共有四人，分工如下：制作、銷售、現(xiàn)金結(jié)算、服務(wù)、店面整理、材料訂購。5、公司標(biāo)志一顆帶翅膀的心，翅膀上面寫著愛吧，是愛的傳遞。里面寫的貼心服務(wù)是我們想給顧客的承諾。公司標(biāo)志一顆帶翅膀的心，翅三.市場需求與競爭分析.市場需求分析除了一些大品牌的咖啡屋，像萬達的星巴克等，其他大多數(shù)熱飲冷飲店都是顧客買了就走，很少有提供一個溫馨場所的環(huán)境，許多原料直接露天擺在外面，而且放置原料的地方，都不是很干凈，容易讓客戶反感。

.競爭分析(1)波特五力模型分析潛在競爭者\!^—供應(yīng)商)銷售者之間的競爭來自企/業(yè)爭奪有力市場地位和競1/爭優(yōu)勢.現(xiàn)有競爭：在市場中發(fā)現(xiàn)“愛吧”的直接競爭對手是星巴克這樣大品牌的飲料店，但它的大多數(shù)顧客是小資群體，產(chǎn)品價格定位比較高。通過兩者比較，“愛吧”更適合學(xué)生這樣的消費群體。.潛在競爭者:面對學(xué)校周邊這樣的環(huán)境，很多學(xué)生也有開類似“愛吧”這樣飲品店的想法，但由于管理經(jīng)驗不足，容易導(dǎo)致店面在中途夭折，為此，“愛吧”對于創(chuàng)業(yè)謀劃已久，編寫計劃書，布置任何細節(jié)，減少風(fēng)險。.替代品：對于飲品的供應(yīng)，各種大小超市都有所供應(yīng)，他們都有“愛吧”店的各種產(chǎn)品，但相對而言，“愛吧”更加注重氛圍，在提供飲料的同時，“愛吧”可以帶給顧客一個流連忘返的溫馨小屋。.買房的議價能力：對于學(xué)校周圍目前還沒有一個這樣適合大學(xué)生消費的場所，市場空白，廣闊的市場需求，有限的市場供應(yīng)，在產(chǎn)業(yè)初期階段屬于賣方市場。“愛吧”的消費群體主要為大學(xué)生情侶，“愛吧”將不斷創(chuàng)新，吸引回頭客的光臨。.供應(yīng)商的議價能力：“愛吧”所用原料為果肉、純凈水、奶茶粉等，一些市場上廣泛普及的，供應(yīng)商無法壟斷“愛吧”產(chǎn)品的供應(yīng)，為原料的供應(yīng)提供了安全保障。(2)SW0T分析內(nèi)部環(huán)境因素\\\\\\柒環(huán)境因素優(yōu)勢(strengths)劣勢(weakness).產(chǎn)品投資少，見效快，回收期短。.有個性吸引力的消費場所.地理條件有優(yōu)勢，有針對性的消費群體。.產(chǎn)品市場知名度低，培育市場風(fēng)險大。.固定成本比預(yù)期高。.店面機遇不完善。機會(opportunity)SOWO

.一旦被用戶認可，顧客忠誠度較高。.飲料等子行業(yè)相關(guān)標(biāo)準都在制訂或征求意見的過程中，各項標(biāo)準的出現(xiàn)預(yù)示著我國飲料行業(yè)將逐漸走向規(guī)范化。.學(xué)校周圍附近很少有適合情侶約會的地方。.利用店內(nèi)吸引力的場所，大力宣傳，迅速開拓市場.增加情侶設(shè)施的服務(wù)，加大品牌效應(yīng)，提高市場占有率。.加大宣傳力度，提高品牌知名度.組建長效運轉(zhuǎn)機制，合理優(yōu)化.吸納和利資金，為發(fā)展提供資金支持。威脅（threat）STWT.潛在進入者或替代品長期存在，容易導(dǎo)致惡性競爭。.小吃街邊上的奶茶店對“愛吧”的競爭.擴大產(chǎn)品領(lǐng)域，市場多樣化.加強創(chuàng)新，適時地更換店內(nèi)風(fēng)格。.加強創(chuàng)新的投資，引領(lǐng)行業(yè)標(biāo)準。.降低風(fēng)險，減少前期投入。四?組織管理1組織架構(gòu)根據(jù)店面的特點和發(fā)展方向，組織架構(gòu)采用扁平組織結(jié)構(gòu)，在這種結(jié)構(gòu)形式下，指揮命令系統(tǒng)單一，決策迅速，命令統(tǒng)一，容易貫徹，另外每個成員的責(zé)任和權(quán)限相當(dāng)明確，容易維持組織紀律，確保組織秩序，該模式結(jié)構(gòu)簡單，管理費用低。2職務(wù)分析店長：負責(zé)店內(nèi)日常管理以及監(jiān)督各部門工作。財務(wù)處：對于采購原料，員工工資，收支帳的計算匯總。后勤處：負責(zé)原料的采購，提供最新的創(chuàng)意計劃。后廚處：負責(zé)制作飲料。服務(wù)員：為顧客提供最直接的服務(wù)，端飲料，收拾餐桌，店內(nèi)衛(wèi)生。3企業(yè)人力資源管理1員工招募：根據(jù)店面的實際發(fā)展需求，從內(nèi)外部兩個渠道招募。內(nèi)部招聘主要通過，內(nèi)部晉升，工作調(diào)換，工作輪換等方法從內(nèi)部人員中選擇出合適的人補充道空缺和新增崗位。外部招募主要通過宣傳單的發(fā)放及同學(xué)之間的介紹推薦等方式。2.員工培訓(xùn)：對于后廚，定期對員工進行在職或脫崗學(xué)習(xí)奶茶、果汁的先進做法。對于服務(wù)員，定期對服務(wù)人員的服務(wù)態(tài)度進行培訓(xùn)，告訴員工做什么，怎么做。3員工績效考核：設(shè)置一種服務(wù)卡片，讓顧客給與打分，分為滿意，般，不滿意三種標(biāo)準。4企業(yè)薪酬制度：底薪+提成（或者飲料票）5員工激勵：物質(zhì)激勵和精神激勵相結(jié)合，正激勵與負激勵相結(jié)合。五.營銷戰(zhàn)略“愛吧”的營銷戰(zhàn)略從4P營銷戰(zhàn)略方面著手，全面進行營銷一促進店面收入。Product：我個人認為一切的成功首先在于產(chǎn)品本身的質(zhì)量，只有產(chǎn)品質(zhì)量過關(guān)才能贏得消費者贏得市場，才能在競爭激烈的相同產(chǎn)業(yè)或替代品種占領(lǐng)領(lǐng)先地位。首先，我們點的產(chǎn)品要干凈衛(wèi)生，符合國家產(chǎn)品質(zhì)量要求，例如：有的奶茶中的珍珠粒使用工業(yè)膠成分，嚴重損害消費者的身體健康，我認為這是一種很急功近利很不道德的行為。其次，在質(zhì)量有保證的前提下，要推陳出新，奶茶還有另外的一些飲料，不同的口味或者不同的房間色調(diào)都要對應(yīng)的用不同的杯子，給消費者耳目一新的感覺，杯子也根據(jù)不同的房間風(fēng)格設(shè)計不同的款式如情侶杯、死黨杯等。小飾品主要針對情侶飾品，手機掛飾、耳釘、戒指女孩飾品等。最后還要注重渲染氣氛，這就要用點內(nèi)的裝潢和擺飾來營造，墻面的主色調(diào)用淡黃的的比較素雅，桌子同樣，桌面上要放上一些新鮮的花朵如：玫瑰，三天一換。還有臺卡，寫明店內(nèi)各個季節(jié)或時間段的主打或折扣，以便進行再次營銷。店內(nèi)好要多擺設(shè)一些溫馨甜蜜的飾品如：墻貼、燈具等。Price：在質(zhì)量有保證的前提下，要盡量降低價格，因為我們針對的消費人群是學(xué)生，消費能力不太強，但是可能會很頻繁，所以物美價廉的產(chǎn)品會令消費者流連忘返。可以先針對情人節(jié)入手，現(xiàn)在沒個月的14號都可以稱之為情人節(jié)，我們要在每個情人節(jié)推出一款特價產(chǎn)品，但是我們最主要的目的是盈利，所以會在價格相對中檔的基礎(chǔ)上稍微降一下價，既讓消費者感到實惠我們有沒有優(yōu)惠太多，另外在節(jié)假日的時候也會相應(yīng)的做一些促銷活動。還要推出一些優(yōu)惠套餐，實現(xiàn)薄利多銷。Place：由于我們針對的消費人群是大學(xué)生或一些情侶，所以店面應(yīng)該選在人流量大如在大型商場內(nèi)，或者是學(xué)校周圍。Promotion：促銷的方式有四種。一是贈券，沒在店內(nèi)消費一次贈券一張，積累滿六張后可免費消費一款對應(yīng)產(chǎn)品。二是降價，降價時期為節(jié)假日、每月14號，其中2月14號情人節(jié)降價力度最大。三是優(yōu)惠套餐，購買大份套餐可享受優(yōu)惠。四是會員卡，開店當(dāng)天消費即辦會員卡，以后消費滿一百可辦會員卡，一元一分，憑優(yōu)惠卡可打八折，記分滿三百后可升級金卡，享受七折優(yōu)惠，另外也可憑積分兌換產(chǎn)品等。促銷宣傳渠道主要通過發(fā)單頁、校園代理等。六.場地的選擇與設(shè)計1.“愛吧”選擇在利群商場其原因有如下幾點：交通便捷：（什么和什么的，我不知道啊你自己想）交叉口，這里交通便捷，地理位置優(yōu)越，區(qū)位優(yōu)勢明顯。地租便宜：利群商場與其他開發(fā)區(qū)相比，地租相對便宜，可以為這次創(chuàng)業(yè)節(jié)省大量的資金。（我不知道租金啊，你自己看著說）市場前景：“愛吧”這一場所位于利群商場，附近有。。。。。。。。。（最好是有學(xué)校），這為廣大情侶或者朋友歡聚提供了場所，同時這一，這一代的經(jīng)濟發(fā)展迅速，所以選址在這一地段有廣大的市場前景。2.關(guān)于場地的設(shè)計預(yù)計租用套房一間，同時在此基礎(chǔ)上設(shè)計出包房一到兩間（我不了解情況，你自己看看），每一間包房采用各自不同的彩燈，另外包房的顏色上采用暖色調(diào)，給人以神秘而不是溫暖，溫馨而自然的感覺，力爭給每一對情侶以難以磨滅的，溫馨舒適的印像和感覺。七.關(guān)于財務(wù)分析（這個得你自己分析?。?.經(jīng)濟可行性分析投資估算：租店鋪投資。。。萬元，室內(nèi)裝修。。。萬元，貨架及其他設(shè)施。。。元，入貨。。。元，雇傭員大約。。。萬元，周轉(zhuǎn)資金。。。萬?？偼顿Y約為。。。萬。2成本控制（每月）：租金。。。元，人員工資大約。。。元，按不同的級別不同的工資，不可預(yù)見費。。。元。小計每月成本約：。。。元.銷售預(yù)測房公司在前1-5年內(nèi)預(yù)計銷售收入為。。。，這樣預(yù)計月收入為。。。，年收入預(yù)計為。。。.應(yīng)繳納的稅費預(yù)算（稅費我不懂啊，你自己看著辦?。?繳稅人每一納稅年度發(fā)生的廣告費支出，除特殊行業(yè)另有規(guī)定外不超過銷售（營業(yè)）收入的2%的部分可具實扣除，超過部分可無限期向以后納稅年度結(jié)轉(zhuǎn)。對新辦的獨立核算的從事公用事業(yè)，商務(wù)物資業(yè)，飲食業(yè)，教育文化事業(yè)，衛(wèi)生事業(yè)的企業(yè)或經(jīng)營單位，自開業(yè)之日起，報主管稅務(wù)機關(guān)批準，可減征或免征所得稅1年.業(yè)務(wù)宣傳費與廣告費的合理比例安排工資支出的籌劃：納稅人支付給職工的工資，按照計稅工資扣除，此外分別按照計稅工資總額的2%，14%，15%計算扣除工會經(jīng)費，職工福利費，職工教育經(jīng)費，采用年終獎形式（節(jié)稅利潤納稅籌劃4.損彌補節(jié)稅籌劃：若發(fā)生虧損，可用下一納稅年度的所得彌補，下一年度的所的不足彌補時，可以逐年延緩彌補，但最長不超過5年。企業(yè)開辦初期有虧損的，可以按上述辦法逐年結(jié)轉(zhuǎn)，以彌補后有利潤的納稅年為開始獲利年度。本公司作為增值稅一般納稅人，按照稅法規(guī)定進行納稅，其中增值稅稅率為17%，城市建設(shè)維護費為增值稅的7%，所有應(yīng)繳納的稅款視當(dāng)年的收入而定4財務(wù)計劃預(yù)算控制每年預(yù)算的編制時間一般為上年年底，經(jīng)過企業(yè)管理層會議或聯(lián)盟等形式集體決策和批準后執(zhí)行。具體到采購與付款業(yè)務(wù)，企業(yè)建立采購與付款業(yè)務(wù)的預(yù)算管理制度，將物品或勞物采購納入預(yù)算管理體系，嚴格控制預(yù)算外采購。企業(yè)建立采購與付款業(yè)務(wù)的崗位責(zé)任制，明確與采購工作相關(guān)的部門和崗位的職責(zé)、權(quán)限。財務(wù)預(yù)算員工統(tǒng)一服裝3050/套其他預(yù)計財務(wù)支出表（第一年每月固定支出數(shù)量數(shù)額（元）總額（元/月普通員工工資30350/月管理員工工資8800/月水電雜費2000/月宣傳費用5000/月總固定支出流動支出購貨資金2000003.5-5/份7萬-10萬食物變質(zhì)虧損205/份物品損壞及維修流動資金20萬預(yù)計財務(wù)收入預(yù)計送貨費用（元/月/戶）預(yù)計送貨量（戶）預(yù)計收入（萬元/月食品差價元/份20%利潤第一年收回成本，第二年保持目前態(tài)勢發(fā)展，第三年括展?fàn)I業(yè)點。第二年預(yù)算：預(yù)計利潤：874500元