霉菌毒素對動物的危害及對策

霉菌毒素對動物的危害及對策第1頁，共64頁，2023年，2月20日，星期三鐮刀菌屬曲霉菌屬青霉菌屬鏈格孢菌屬麥角菌屬霉菌毒素是由霉菌產(chǎn)生的有毒物質(zhì)>400種霉菌毒素幾乎所有作物化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定耐熱處理耐儲藏耐受加工處理過程霉菌毒素是什么？2第2頁，共64頁，2023年，2月20日，星期三黃曲霉毒素中毒3一類致癌物

導(dǎo)致肝臟損傷第3頁，共64頁，2023年，2月20日，星期三玉米赤霉烯酮4雌激素類似物

導(dǎo)致高雌激素癥，影響繁殖性能estrogenreceptor+ZZDNAmRNAZhormone-inducedproteinmRNA-ribosomecomplex玉米赤霉烯酮PEorAE第4頁，共64頁，2023年，2月20日，星期三母豬高雌激素癥擾亂內(nèi)分泌系統(tǒng)，影響動物的發(fā)情周期、排卵和胚胎定植。不發(fā)情、假發(fā)情、提前發(fā)情、假妊娠；低受精率、胚胎發(fā)育停止、死胎、流產(chǎn)繁殖系統(tǒng)發(fā)育失常，萎縮/過度龐大陰道炎、直腸脫垂、外陰脫垂5第5頁，共64頁，2023年，2月20日，星期三乳仔豬高雌激素癥擾亂內(nèi)分泌系統(tǒng)性早熟，假發(fā)情，外陰紅腫，乳頭紅腫八字腿，站立不穩(wěn)或不能站立，不能采食/吮奶

皮膚病，皮下出血點 降低仔豬生長速度乳豬體內(nèi)的玉米赤霉烯酮來源于：母豬血液

母乳6第6頁，共64頁，2023年，2月20日，星期三雄性動物的高雌激素癥影響精液品質(zhì)減少精子生成精液稀精子活力和運動性降低降低血液睪酮水平雌性化及慕雄狂睪丸萎縮性欲降低交配次數(shù)降低Decreasedspermatogenesis,causedbyZON7第7頁，共64頁，2023年，2月20日，星期三單端孢菌霉烯毒素中毒8

包括嘔吐毒素、T-2毒素、蛇形毒素等等

導(dǎo)致采食下降、嘔吐、皮膚和腸道粘膜潰瘍第8頁，共64頁，2023年，2月20日，星期三赭曲霉毒素中毒9腎臟損傷（髓質(zhì)、皮質(zhì)變性）

煩渴、多飲、多尿，尿樣指標(biāo)異常第9頁，共64頁，2023年，2月20日，星期三煙曲霉毒素中毒10

導(dǎo)致豬肺水腫，胸腔黃色積液

導(dǎo)致皮炎第10頁，共64頁，2023年，2月20日，星期三動物對霉菌毒素的相對敏感性11赭曲霉毒素?zé)熐苟舅攸S曲霉毒素T-2毒素嘔吐毒素玉米赤霉烯酮第11頁，共64頁，2023年，2月20日，星期三家禽羽毛生長不良—黃曲霉毒素、嘔吐毒素、T-2等12第12頁，共64頁，2023年，2月20日，星期三霉菌毒素導(dǎo)致畸形蛋和破殼蛋—黃曲霉毒素、嘔吐毒素、T-2等13第13頁，共64頁，2023年，2月20日，星期三

家禽嘔吐毒素、T-2毒素中毒破壞細(xì)胞膜結(jié)構(gòu)口腔潰瘍；腺胃、肌胃潰瘍出血消化、吸收功能損傷維生素（A、E）和微量元素（Se）缺乏癥（小腦軟化癥…）肝臟功能受損，VD活性降低

抑制鈣結(jié)合蛋白的生成，降低鈣的吸收減少交配次數(shù)和產(chǎn)精數(shù)，降低性欲抑制卵裂，胚胎發(fā)育早期死亡降低受精率、孵化率和健雛率14種雞性能下降蛋殼質(zhì)量、骨密度…第14頁，共64頁，2023年，2月20日，星期三霉菌毒素降低雞蛋品質(zhì)蛋清：呈白色蛋黃膜：易碎15第15頁，共64頁，2023年，2月20日，星期三霉菌毒素導(dǎo)致的“腹瀉”16第16頁，共64頁，2023年，2月20日，星期三霉菌毒素造成雞肉品質(zhì)降低赭曲霉毒素、嘔吐毒素、T-2毒素、黃曲霉毒素等17第17頁，共64頁，2023年，2月20日，星期三卵巢熔合腫瘤正常卵退化卵霉菌毒素對卵巢發(fā)育的影響18第18頁，共64頁，2023年，2月20日，星期三19第19頁，共64頁，2023年，2月20日，星期三績效等級好中差養(yǎng)殖場數(shù)量101010養(yǎng)殖數(shù)量122052110290105267平均上市體重(磅)3.883.833.79平均耗料/增重比2.132.152.16存活率（％）95.9895.6192.78養(yǎng)殖收益（美分/只）12.0211.4910.86飼料黃曲霉毒素檢出率18.0422.0831.25黃曲霉毒素含量（ppb）6.136.4913.9920飼料黃曲霉毒素含量與養(yǎng)殖績效的關(guān)系Jones等,1982.PoultrySci.61:861－868.第20頁，共64頁，2023年，2月20日，星期三黃曲霉毒素單端孢菌霉烯族（嘔吐、T-2）煙曲霉毒素赭曲霉毒素玉米赤霉烯酮霉菌毒素對動物的影響肝臟腎臟肺臟神經(jīng)內(nèi)分泌免疫致癌繁殖消化21第21頁，共64頁，2023年，2月20日，星期三霉菌毒素對免疫功能的影響22

對炎癥反應(yīng)的影響

吞噬細(xì)胞（巨噬細(xì)胞、中性粒細(xì)胞）活性、吞噬能力、分泌能力、運動性及趨化作用均受影響

對體液免疫的影響

特異性抗體產(chǎn)量降低

血液免疫球蛋白（IgA,IgG,IgM）含量變化

對細(xì)胞免疫的影響

影響淋巴組織增生及淋巴細(xì)胞的產(chǎn)生第22頁，共64頁，2023年，2月20日，星期三黃曲霉毒素影響6周齡肉雞IBD和ND抗體滴度Swamy&

Devegowda,1998

Antibodytiter抗體滴度abcdabcc23第23頁，共64頁，2023年，2月20日，星期三嘔吐毒素對淋巴細(xì)胞增殖的影響24第24頁，共64頁，2023年，2月20日，星期三T-2毒素對淋巴細(xì)胞增殖的影響25第25頁，共64頁，2023年，2月20日，星期三霉菌毒素——無名高熱癥的誘因？26第26頁，共64頁，2023年，2月20日，星期三免疫抑制的后果

增加疾病感染風(fēng)險提高疾病危害程度

增加治療費用降低免疫應(yīng)答

動物對霉菌毒素的耐受量？Hamilton,1984死亡臨床癥狀亞臨床表現(xiàn)

免疫抑制

霉菌毒素導(dǎo)致隱形但是巨大的損失！霉菌毒素+互作因子27第27頁，共64頁，2023年，2月20日，星期三毒素動物臨界含量（ppm）毒性效果文獻玉米赤霉烯酮豬0.25子宮和外生殖器腫大Friend等（1990）雞300雞冠、卵巢和法氏囊增生Speers等（1971）嘔吐毒素豬0.615采食和生長降低嘔吐Bergsjo等（1992）Young等（1983）雞916肝臟和嗉囊變輕采食和生長降低Kubena等（1985）Harvey等（1991）T-2毒素豬0.5免疫損害，采食和生長降低Rafai等（1995）雞0.5粘膜損傷，采食和生長降低Wyatt等（1973）赭曲霉毒素豬0.2腎臟損傷，生長減低Krogh等（1988）雞0.2腎臟損傷，免疫損害，生長減低，產(chǎn)蛋降低Krogh等（1976）煙曲霉毒素豬15增重降低Motelin等（1992）雞----單一霉菌毒素造成可見影響的最低劑量28第28頁，共64頁，2023年，2月20日，星期三養(yǎng)豬，2003年第6期29第29頁，共64頁，2023年，2月20日，星期三中國飼料及原料中霉菌毒素普查結(jié)果(2005-2009)黃曲霉毒素B1

玉米赤霉烯酮嘔吐毒素?zé)熐苟舅谺1赭曲霉毒素T2-毒素樣品數(shù)1272162212961092621637陽性數(shù)%3511067119678013818陽性率%27.665.892.371.422.22.8均值ppb30505118021568130陽性率%檢測限:AFB1ppb,ZON32ppb,DON50ppb,FUM100ppb,OTA2ppb,T-2toxin75ppb30第30頁，共64頁，2023年，2月20日，星期三78%的樣品受到多種霉菌毒素同時污染多種霉菌毒素共存31第31頁，共64頁，2023年，2月20日，星期三“干凈”谷物

發(fā)霉谷物

極可能被污染，不會被采用真的沒有毒素嗎？外觀判定—可靠嗎？

32第32頁，共64頁，2023年，2月20日，星期三Fusariumsp.鐮刀菌屬Aspergillussp.Penicilliumsp.田間霉菌霉菌毒素的產(chǎn)生33第33頁，共64頁，2023年，2月20日，星期三Fusariumsp.Aspergillussp.曲霉菌屬Penicilliumsp.青霉菌屬倉儲霉菌霉菌毒素的產(chǎn)生34第34頁，共64頁，2023年，2月20日，星期三Visualjudgement-danger!肉眼判斷—危險！

僅分析一種霉菌毒素是不夠的！多種霉菌毒素共存！協(xié)同作用K2看起來很差，但實際卻很好！K4看起來很好，但含有雙倍霉菌毒素K3遠(yuǎn)比K4安全35第35頁，共64頁，2023年，2月20日，星期三“干凈”谷物

發(fā)霉谷物

極可能被污染，不會被采用真的沒有毒素嗎？即使看不見霉菌，也可能會有霉菌毒素（田間發(fā)霉產(chǎn)生毒素）。不經(jīng)過實驗室分析檢測，不能判定是否受毒素污染。檢測霉菌數(shù)量完全沒有意義！僅檢測黃曲霉毒素遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠！正確的取樣至關(guān)重要！外觀判定—可靠嗎？

36第36頁，共64頁，2023年，2月20日，星期三霉菌毒素檢測取樣困難取樣次分樣

研磨,提取,制備

儀器分析前處理料堆結(jié)果解讀

37第37頁，共64頁，2023年，2月20日，星期三取樣困難—不均衡分布問題均衡分布，如：蛋白含量玉米蛋白含量7.87.688.28.27.88.37.67.77.98.28.07.77.87.98.18.08.17.77.8玉米黃曲霉毒素含量0000105000030200000020不均衡分布，如：霉菌毒素38平均蛋白含量7.9%平均黃曲霉毒素含量10.5ppb第38頁，共64頁，2023年，2月20日，星期三霉菌毒素格言39“Ifyouwaituntilclinicalsymptomsofmycotoxinproblemsareobvious,younodoubtwaitedtoolong”.(Eng,1995).”

如果你等到出現(xiàn)明顯的霉菌毒素中毒癥狀后才行動，那么無疑你等得太久了（一切晚矣）！第39頁，共64頁，2023年，2月20日，星期三

完整的霉菌毒素控制方案飼料質(zhì)量控制方案良好的生產(chǎn)操作（采購、倉儲）品管品控：取樣和分析動物營養(yǎng)和保健方案保障動物營養(yǎng)平衡降低病原侵襲、減少腸道刺激減少氧化應(yīng)激添加霉菌毒素處理劑40第40頁，共64頁，2023年，2月20日，星期三霉菌毒素處理劑作用機理吸附脫毒采用吸附劑吸附毒素，將毒素排出體外酶解脫毒內(nèi)源酶(腸道菌群產(chǎn)生)vs外源酶外源酶需要耐受各種不利條件（飼料加工、儲藏、腸道條件）復(fù)合處理吸附劑、酶、免疫促進劑、抗氧化成分、營養(yǎng)增強成分等41第41頁，共64頁，2023年，2月20日，星期三霉菌毒素吸附劑主要成分硅鋁酸鹽(通稱“粘土”)：吸附能力受粘土結(jié)構(gòu)影響層狀硅鋁酸鹽：蒙脫石（HSCAS）、皂粘土、海泡石等等對極性霉菌毒素高效吸附網(wǎng)狀硅鋁酸鹽：沸石、斜發(fā)沸石等吸附力較弱酵母細(xì)胞壁（β-葡聚糖，甘露寡糖MOS）對玉米赤霉烯酮效果好有促進免疫和調(diào)節(jié)腸胃道菌群健康功能42第42頁，共64頁，2023年，2月20日，星期三影響粘土吸附力的重要物理性質(zhì)凈電荷數(shù)粘土與被吸附物之間必須存在電荷差異（異性相吸）電荷差越大，吸附力越強陽離子交換能力（CEC）衡量粘土捕獲陽離子的能力陽離子交換能力越高吸附力越強，以60mEq為標(biāo)準(zhǔn)膨脹性（溶脹性）衡量粘土層間的開放能力不膨脹粘土層間固定，陽離子交換能力較低可膨脹粘土具有較高陽離子交換能力膨脹性由粘土層間結(jié)構(gòu)決定43第43頁，共64頁，2023年，2月20日，星期三粘土層間結(jié)構(gòu)三類粘土:1:1粘土

四面體:八面體

(TO)剛性、緊密、非膨脹結(jié)構(gòu)吸附力弱

2:1粘土

TOT

層間鏈接鍵弱，不穩(wěn)定可膨脹結(jié)構(gòu)吸附力強2:1:1粘土

TOT:O

與1:1結(jié)構(gòu)相似2:1結(jié)構(gòu)粘土吸附能力最強1:1粘土（T:O）,不同層間以氫鍵緊密連接，形成剛性結(jié)構(gòu)，沒有溶脹性和吸附能力2:1粘土（T:O:T），層面上均帶負(fù)電荷，層間相斥。溶脹性高，吸附能力強44第44頁，共64頁，2023年，2月20日，星期三鈉基蒙脫石—高效吸附蒙脫石是最常見的2:1結(jié)構(gòu)粘土常見的蒙脫石有兩類：鈉基蒙脫石和鈣基蒙脫石鈉基蒙脫石凈負(fù)電荷高陽離子交換能力高，更具吸附力鈉基蒙脫石是最高效的霉菌毒素吸附劑45第45頁，共64頁，2023年，2月20日，星期三索霉清索霉清(SOLIS):鈉基蒙脫石對黃曲霉毒素有極佳的吸附能力對玉米赤霉烯酮和煙曲霉毒素也有很好的吸附作用

46第46頁，共64頁，2023年，2月20日，星期三吸附劑吸附能力的比較47第47頁，共64頁，2023年，2月20日，星期三48索霉清豬試驗JSwineHealthProd.2010;18(6):282–289.

試驗方案：90頭31日齡仔豬，隨機區(qū)組設(shè)計5處理,6重復(fù)

：正對照組：無毒素，無脫毒劑負(fù)對照組：500ppb黃曲霉毒素索霉清處理組

：500ppb黃曲霉毒素+0.5%索霉清抗氧化劑處理組：500ppb黃曲霉毒素+抗氧化劑索霉清+抗氧化劑組：500ppb黃曲霉毒素+0.5%索霉清+抗氧化劑試驗期：21天

第48頁，共64頁，2023年，2月20日，星期三49索霉清豬試驗JSwineHealthProd.2010;18(6):282–289.第49頁，共64頁，2023年，2月20日，星期三50索霉清豬試驗JSwineHealthProd.2010;18(6):282–289.第50頁，共64頁，2023年，2月20日，星期三51

正對照組負(fù)對照組（500ppbAF）索霉清組（500ppbAF+0.5%Solis）尿素氮(mg/dL)13.06a10.06b11.58ab總蛋白(g/dL)5.44a5.11b5.61a白蛋白(g/dL)3.72a3.11b3.71a球蛋白(g/dL)1.73a2.00b1.90a谷氨酰胺轉(zhuǎn)移酶GGT(U/L)38.61a64.50b37.92a直接膽紅素(mg/dL)0.02a0.09b0.00a氯化物(mEq/L)102.61a103.72b101.92a索霉清豬試驗JSwineHealthProd.2010;18(6):282–289.第51頁，共64頁，2023年，2月20日，星期三52索霉清肉雞試驗2010PoultryScience89:2147–2156

試驗方案：275只初生雛雞

，2x2x2三因子隨機設(shè)計11處理,5重復(fù)

：試驗期：21天

第52頁，共64頁，2023年，2月20日，星期三索霉清肉雞試驗2010PoultryScience89:2147–2156第53頁，共64頁，2023年，2月20日，星期三索霉清肉雞試驗2010PoultryScience89:2147–2156第54頁，共64頁，2023年，2月20日，星期三劑量鈉基蒙脫石索霉清

Solis索霉清（Solis）

基礎(chǔ)添加量0.5公斤/噸低度、中毒污染1.0-2.0公斤/噸嚴(yán)重污染、治療、強應(yīng)激

2.0-2.5公斤/噸反芻動物10-20g/頭/天55第55頁，共64頁，2023年，2月20日，星期三56玉米赤霉烯酮黃曲霉毒素?zé)熐苟舅兀ǚR毒素）嘔吐毒素T-2毒素第56頁，共64頁，2023年，2月20日，星期三索霉清MOS產(chǎn)品定位

索霉清MOS(SOLISMOS)—生物活性吸附劑鈉基蒙脫石、生物活性成分、抗氧化及營養(yǎng)增強成分具有廣譜、優(yōu)越的吸附能力有效消除霉菌毒素的不利影響。

57第57頁，共64頁，2023年，2月20日，星期三霉菌毒素優(yōu)化腸道微生物菌群抗氧化、營養(yǎng)及免疫增強酶解毒素鈉基蒙脫石、β-葡聚糖及甘露寡糖吸附索霉清MOS的四個作用途徑

58第58頁，共64頁，2023年