西式紅酒汁(三篇)

本文格式為Word版，下載可任意編輯——西式紅酒汁(三篇)在日常學(xué)習(xí)、工作或生活中，大家總少不了接觸作文或者范文吧，通過(guò)文章可以把我們那些零零散散的思想，聚集在一塊。那么我們?cè)撊绾螌懸黄^為完美的范文呢？下面是我?guī)痛蠹艺淼膬?yōu)質(zhì)范文，僅供參考，大家一起來(lái)看看吧。

西式紅酒汁篇一

制作時(shí)間：40分鐘

材料：紅葡萄酒200ml、百里香、黑胡椒、干蔥1個(gè)、大蒜3瓣、黃油、月桂葉2片、藩茄沙司、鹽、面粉、牛肉末50g、基礎(chǔ)汁(燒汁)500ml

做法：

1，在煎鍋里把黃油溶化，1個(gè)干蔥3瓣大蒜切碎后在鍋里炒出香味道來(lái)，撈起放入攪拌機(jī)打成粉末。

2，在小鍋里面倒入200ml紅葡萄酒2勺面粉和打成粉末的干蔥大蒜，大火不停的攪拌，一直到成糊為止，千萬(wàn)不要燒焦了!

3，參與500ml基礎(chǔ)汁、2片月桂葉、碎黑胡椒、百里香、50g清水里燒過(guò)撈出打碎的牛肉末、藩茄沙司、鹽，燒開(kāi)后大火20分鐘后搞定。

基礎(chǔ)汁分量：1升制作時(shí)間：8小時(shí)材料：牛骨800g、牛油4湯匙、干蔥30g、洋蔥160g、胡蘿卜160g、西芹160g、月桂葉2片、百里香1棵、白胡椒5粒、水4l

西式紅酒汁篇二

紅酒汁分量：300ml

制作時(shí)間：40分鐘

材料：紅葡萄酒200ml、百里香、黑胡椒、干蔥1個(gè)、大蒜3瓣、黃油、月桂葉2片、藩茄沙司、鹽、面粉、牛肉末50g、基礎(chǔ)汁(燒汁)500ml

做法：

1，將牛骨頭800g放入烤箱，以200度考到金黃色。

2，將蔬菜切碎以黃油炒出香味道來(lái)。

3，下入熟炒過(guò)的蔬菜及烤好的牛骨和所有余料。參與水大火煮沸轉(zhuǎn)小火煮約8小時(shí)，期間不要加蓋，去除表面的雜質(zhì)和表面的油脂。

4，將湯過(guò)濾出來(lái)，放冷便可使用。西餐里面的醬汁基本上都是用燒汁來(lái)做底料的，燒汁做做很麻煩的，我是用hp汁代替一下，不過(guò)味道確定沒(méi)有燒汁來(lái)的好，假使大家需要下次我一次做好多，共享給大家好了=)紅酒汁做完后，用冰格把它凍成冰塊，每次用的時(shí)候拿幾塊就可以了，1年也不會(huì)變質(zhì)的，假使放在冷藏區(qū)大約一個(gè)月就會(huì)發(fā)霉

西式紅酒汁篇三

紅酒汁分量：300ml

制作時(shí)間：40分鐘

材料：紅葡萄酒200ml、百里香、黑胡椒、干蔥1個(gè)、大蒜3瓣、黃油、月桂葉2片、藩茄沙司、鹽、面粉、牛肉末50g、基礎(chǔ)汁(燒汁)500ml

做法：

1，將牛骨頭800g放入烤箱，以200度考到金黃色。

2，將蔬菜切碎以黃油炒出香味道來(lái)。

3，下入熟炒過(guò)的蔬菜及烤好的牛骨和所有余料。參與水大火煮沸轉(zhuǎn)小火煮約8小時(shí)，期間不要加蓋，去除表面的雜質(zhì)和表面的油脂。

4，將湯過(guò)濾出來(lái)，放冷便可使用。西餐里面的醬汁基本上都是用燒汁來(lái)做底料的，燒汁做做很麻煩的，我是用hp汁代替一下，不過(guò)味道確定沒(méi)有燒汁來(lái)的好，假使大家需要下次我一次做好多，共享給大家好了=)紅酒汁做完后，用冰格把它凍成冰塊，