螺螄粉行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀與市場前景分析報告

螺螄粉行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀與市場前景分析報告匯報人：林宜玫日期：2022-12-22目錄CONTENTS01020304螺螄粉格局與發(fā)展趨勢螺螄粉行業(yè)概述螺螄粉行業(yè)環(huán)境螺螄粉行業(yè)現(xiàn)狀第一章螺螄粉行業(yè)概述行業(yè)定義螺螄粉行業(yè)定義螺螄粉是廣西壯族自治區(qū)柳州市的特色小吃之一，具有辣、爽、鮮、酸、燙的獨特風味。是柳州最具地方特色的名小吃。螺螄粉的味美還因為它有著獨特的湯料。湯料由螺螄、山奈、八角、肉桂、丁香、多種辣椒、等天然香料和味素配制而成。螺螄粉的味美還因為它有著獨特的湯料。湯料由螺螄、山奈、八角、肉桂、丁香、多種辣椒、等天然香料和味素配制而成。2018年8月20日，“柳州螺螄粉”獲得國家地理標志商標。2008年，柳州螺螄粉手工制作技藝入選廣西壯族自治區(qū)第二批非物質文化遺產(chǎn)名錄。2020年被列入國家級非物質文化遺產(chǎn)名單。發(fā)展歷程123420世紀80s初期-80s中期“螺蜥粉”開始流行正處于創(chuàng)新起步階段，制作方法未有統(tǒng)一標準20世紀80s中期-90s中期20世紀90s中期-2001年2001年至今復蘇發(fā)展期餐第一次繁榮期獲得了柳州本地吊場，發(fā)展勢如破竹低迷期第一代經(jīng)營者激流勇退后，留下大片市場的空缺飲業(yè)的利好顯現(xiàn),螺蜥粉經(jīng)過多年低迷之后網(wǎng)開始復蘇產(chǎn)業(yè)鏈大米、竹筍、螺絲、木耳、豆角、腐竹、酸醋產(chǎn)業(yè)鏈中游產(chǎn)業(yè)鏈上游產(chǎn)業(yè)鏈下游商超市場、便利店、電商平臺等銷售渠道干米粉、竹筍包、螺螄湯料包、木耳黃花菜包、酸豆角蘿卜包、腐竹花生包、調料包產(chǎn)業(yè)鏈上游近幾年，我國大米產(chǎn)量較為穩(wěn)定，根據(jù)美國農(nóng)業(yè)部統(tǒng)計數(shù)據(jù)顯示，2019/2020年度我國大米產(chǎn)量為47億噸，同比有所下降。2020/2021年度中國大米產(chǎn)量49億噸。我國竹筍產(chǎn)量基本呈增長走勢，數(shù)據(jù)顯示，2019年中國竹筍干產(chǎn)量為1025萬噸，同比增長28.2%。預測，2021年我國竹筍干產(chǎn)量將達116.04萬噸。黑木耳是我國菌類第二大品種，數(shù)據(jù)顯示，2019年我國黑木耳產(chǎn)量為7081萬噸，同比增長1%。其中，黑龍江省產(chǎn)量為319.53萬噸，占全國總產(chǎn)量的45.52%;吉林省產(chǎn)量為171萬噸，占全國總產(chǎn)量的236%。預測，2021年我國黑木耳產(chǎn)量將達757.37萬噸。豆角又名豇豆，因富含蛋白質、胡蘿卜素、營養(yǎng)價值高、人口感好，是我國北方廣泛栽培的大眾化蔬菜之一，其普及程度在各類蔬菜中居第一位。最新數(shù)據(jù)顯示，2021年5月5日我國豇豆均價為7.53元/公斤。數(shù)據(jù)顯示，2019年中國豆制品行業(yè)50強企業(yè)的投豆量為1704萬噸，銷售額為265.90億元。預測，2021年我國豆制品行業(yè)50強企業(yè)的投豆量將達209.57萬噸。產(chǎn)業(yè)鏈中游近年來，“螺螄粉”開始風靡全球，柳州螺螄粉產(chǎn)業(yè)產(chǎn)值逐年增長。數(shù)據(jù)顯示，截至2020年12月17日，袋裝柳州螺螄粉產(chǎn)銷突破百億，達到105.60億元，較去年增長68.80%，提前2年完成“袋裝柳州螺螄粉銷售收入100億元”工程。2020年柳州螺螄粉的銷售收入達110億元，配套及衍生產(chǎn)品銷售收入為130億元，袋裝網(wǎng)絡銷量高達11億袋。螺螄粉市場潛力大，企業(yè)紛紛投資螺螄粉。根據(jù)企查查數(shù)據(jù)顯示，截至2020年8月19日上午，全國共有20399家企業(yè)名稱/產(chǎn)品、品牌或經(jīng)營范圍含“螺螄粉”，且狀態(tài)為在業(yè)、存續(xù)的企業(yè)（簡稱“螺螄粉相關企業(yè)”）。其中柳州市有2113家螺螄粉企業(yè)。從注冊成立時間來看，2019年共成立了268家，截至目前，2020年柳州新增167家螺螄粉相關企業(yè)。產(chǎn)業(yè)鏈下游消費者購買渠道方面，通過網(wǎng)上商城購買螺螄粉的消費者最多，占比為554%。與此同時，餐館門店、線下商超、電商直播、微店等也是消費者常用的購買渠道之一。淘寶、天貓等網(wǎng)絡購物平臺上的螺螄粉產(chǎn)品種類豐富、口味多樣，消費者的可選擇性更大，消費占比較大，2020年受新冠肺炎疫情影響，線上消費爆發(fā)，螺螄粉線上消費將進一步擴大。第二章螺螄粉行業(yè)發(fā)展環(huán)境政治環(huán)境1《大力推進柳州螺螄粉產(chǎn)業(yè)升級發(fā)展的實施方案》提出要采取父“六個一”措施力促螺螄粉產(chǎn)業(yè)升級發(fā)展。其中包括編制個規(guī)劃、講好一一個故事、嚴格一個標準、建設一批產(chǎn)業(yè)聚集區(qū)、培育--批龍頭企業(yè)和知名品牌、設立-個柳州快螄粉檢測中心。《柳州市物價局價格政策提醒函》指出市場價格決不能以價格戰(zhàn)、無序低銷等低于產(chǎn)品的生產(chǎn)價格而定，生產(chǎn)企業(yè)和電商企業(yè)要保持合理的盈利空間，企業(yè)才能夠生存、產(chǎn)業(yè)才能健康有序的發(fā)展?！洞龠M柳州螺螄粉產(chǎn)業(yè)電商拓市的工作方案》提出以“互聯(lián)網(wǎng)+螺螄粉”為抓手，充分發(fā)揮螵螄粉產(chǎn)業(yè)特色及電子商務平臺的優(yōu)勢，推進柳州螺螄粉利用電子商務開拓國內(nèi)國際市場，提高柳州性螺螄粉的市場占有率、品牌影響力和盈利能力。到2022年底，培育形成銷售額超億元企業(yè)10家重點電商企業(yè),各類小微電商企業(yè)100家以上。政治環(huán)境2《柳州市螺螄粉原材料示范基地認定辦法》對竹筍、大米、豆角、木耳種植和螺螄養(yǎng)殖等認定標準和條件進行了說明，以充分發(fā)揮農(nóng)業(yè)、林業(yè)、水產(chǎn)畜牧等部門的職能作用，凝聚合力，促進柳州快要師粉產(chǎn)業(yè)協(xié)調發(fā)展。《柳州螺螄粉產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃2018-2022》到2022年，建成以規(guī)模化、產(chǎn)業(yè)化、標準化、品牌化為核心發(fā)展特征的柳州螺螄粉《柳州螺螄粉電子商務產(chǎn)業(yè)園扶持政策有(征求意見稿)》對納入限額以上統(tǒng)計的企業(yè)(在統(tǒng)計局一套表系統(tǒng)報送數(shù)據(jù))按合同面積的100%補貼。非限額以上園區(qū)入駐螺螄粉電商企業(yè)和螺螄粉生產(chǎn)面積的100%補貼。非限額以上園區(qū)入駐螺螄粉電商企業(yè)和螺螄粉生產(chǎn)二年按照合同面積的70%補貼，第三年按照合同面積的50%補貼。《柳州市加快服務業(yè)發(fā)展獎勵實施辦法》餐飲業(yè):年營業(yè)額達到0.2億元-0.5億元(含0.5億元)、0.5億元以上，且當年營業(yè)額增速超過行業(yè)發(fā)展目標增速的，分別給予3萬元、萬元的一-次性獎勵。經(jīng)濟環(huán)境從2017-2022年以來，我國國內(nèi)生產(chǎn)總值呈現(xiàn)上漲的趨勢，同比增速處于持續(xù)正增長的態(tài)勢，其中2021年國內(nèi)生產(chǎn)總值為1143670億元，同比2020年增長了184%。2022年1-9月我國國內(nèi)生產(chǎn)總值為870269億元，同比增長了6.2%。在疫情得到有效控制的情形下，我國經(jīng)濟開始逐漸復蘇，之前受疫情影響而停滯的各個行業(yè)，也開始恢復運行，常態(tài)化增長趨勢基本形成，未來中國螺螄粉行業(yè)的發(fā)展必然有很大的上升空間。社會環(huán)境10102中國當前的環(huán)境下，挑戰(zhàn)與危機并存，中國正面臨著最好的發(fā)展機遇期，在風險中尋求機遇，抓住機遇，不斷壯大自己。自改革開放以來，政治體系日趨完善、法治化進程也逐步趨近完美，市場經(jīng)濟體系也在不斷蓬勃發(fā)展；雖在一些方面上弊端漏洞仍存，但在整體上，我國總體發(fā)展穩(wěn)中向好，宏觀環(huán)境穩(wěn)定繁榮，二十一世紀的華夏繁榮美好，對于青年人來說，也是機遇無限的時代。改革開放以來，我國經(jīng)濟不斷發(fā)展，幾度趕超世界各國，一躍而上，成為GDP總量僅次于美國的唯一一個發(fā)展中國家。但同時我們也應看到其中的不足之處，最基本的問題便是就業(yè)問題，我國人口基數(shù)大，在改革開放后，人才的競爭更顯得尤為激烈，大學生面對畢業(yè)后的就業(yè)情況、失業(yè)人士一直困擾著我國發(fā)展過程中，對于國家來說，促進社會就業(yè)公平問題需持續(xù)關注并及時解決；對于個人來說提前做好職業(yè)規(guī)劃、人生規(guī)劃也是人生發(fā)展的重中之重。社會環(huán)境2LOGO2018年8月20日，“柳州螺螄粉”獲得國家地理標志商標。2008年，柳州螺螄粉手工制作技藝入選廣西壯族自治區(qū)第二批非物質文化遺產(chǎn)名錄。2020年被列入國家級非物質文化遺產(chǎn)名單。2021年5月24日，廣西壯族自治區(qū)柳州市申報的柳州螺螄粉制作技藝經(jīng)國務院批準列入第五批國家級非物質文化遺產(chǎn)代表性項目名錄。行業(yè)驅動因素政策支持螺蛹粉行業(yè)的發(fā)展備受柳州市政府重視，近年來，柳州市政府從食品安全、原材料、電子商務、文化建設、就業(yè)創(chuàng)業(yè)和科技等多個方面發(fā)布一系列政策推動規(guī)范螺螄粉行業(yè)發(fā)展。2018年，柳州市全面實施柳州螺螄粉產(chǎn)業(yè)升級發(fā)展戰(zhàn)略，重點推進六個工程，力爭到2022年實現(xiàn)全市袋孝螺蜥粉銷售收入100億元、配套及衍生產(chǎn)業(yè)銷售收入100億元的目標。網(wǎng)紅經(jīng)濟的興起受網(wǎng)紅效應影響,各新生網(wǎng)紅品牌的袋裝螺師粉一經(jīng)推出,就受到了該網(wǎng)紅或是大眾粉絲群,或是小眾粉絲群的支持,也因網(wǎng)紅的熱度,反過來再次為“螺螄粉”這個大的米粉“品牌”帶來熱度,網(wǎng)紅經(jīng)濟,暫時為預包裝"螺螄粉市場與網(wǎng)紅自身帶來雙贏。行業(yè)驅動因素消費選擇空間的擴大隨著我國人民生活水平的不斷提高，人們對于基礎性飲食的選擇也隨之擴大，米粉類制品逐漸受到大眾認可，人們對于米粉的需求里逐年遞增。產(chǎn)業(yè)集聚效應的增強隨著行業(yè)發(fā)展，上下游產(chǎn)業(yè)鏈日趨規(guī)模化，柳州怏螺螄粉產(chǎn)業(yè)集聚，已逐漸形成集群規(guī)模。受產(chǎn)業(yè)集聚影響，螺螄粉產(chǎn)業(yè)及其上下游相關產(chǎn)業(yè)聯(lián)系密切,彼此間相互帶動發(fā)展，在預包裝螺螄粉產(chǎn)值激增的同時，其原材料等附屬產(chǎn)業(yè)產(chǎn)值亦同步提高。第三章螺螄粉行業(yè)現(xiàn)狀行業(yè)現(xiàn)狀柳州螺螄粉是享譽全國的知名特色小吃。近年來，在工業(yè)化理念的謀劃推動下，柳州螺螄粉產(chǎn)業(yè)獲得長足發(fā)展，產(chǎn)業(yè)規(guī)模不斷擴大。中共柳州市委副書記梁旭輝介紹，2015年螺螄粉產(chǎn)業(yè)產(chǎn)值約5億元，2019年螺螄粉全產(chǎn)業(yè)鏈產(chǎn)值超過130億元。2022年，柳州螺螄粉產(chǎn)業(yè)產(chǎn)值達到300億元。隨著柳州市委、市政府“雙百億”（袋裝螺螄粉產(chǎn)值超百億元、原材料等附屬產(chǎn)業(yè)產(chǎn)值超百億元）目標和“六個一”工程的實施，螺螄粉產(chǎn)業(yè)將釋放出了巨大的市場發(fā)展空間。行業(yè)現(xiàn)狀LOGO兩廣地區(qū)螺螄粉企業(yè)占比近7成從地區(qū)分布來看，廣西擁有全國最多的螺螄粉相關企業(yè)，數(shù)量超過5千家，占全國相關企業(yè)總量的的40%。其次是廣東，擁有超過4000家螺螄粉相關企業(yè)，占比29.6%。廣西、廣東螺螄粉企業(yè)數(shù)量占全國螺螄粉企業(yè)總量的69.6%，企業(yè)分布高度集中。值得一提的是，柳州市自2015年開始啟動“柳州螺螄粉”地理標志證明商標工作，并授權柳州市螺螄粉協(xié)會申請注冊。經(jīng)過歷時三年多努力，2018年8月，“柳州螺螄粉”獲得國家市場監(jiān)督管理總局知識產(chǎn)權局核準注冊，商標注冊號為第19254463號。地理標志商標是標示某商品來源于某地區(qū)，并且該商品的特定質量、信譽或其他特征主要由該地區(qū)的自然因素或人文因素所決定的標志。“地名+品名”這種商標是目前國際上保護特色產(chǎn)品的一種通行做法。按照《柳州螺螄粉地理標志證明商標使用管理規(guī)則》，使用“柳州螺螄粉”地理標志商標商品的生產(chǎn)地域范圍為柳州市行政區(qū)范圍內(nèi)的五區(qū)五縣。此舉意味著標志上述商標的預包裝螺螄粉，必須在柳州生產(chǎn)，否則不能稱之為“柳州螺螄粉”。近十年來，我國螺螄粉相關企業(yè)注冊總量逐年穩(wěn)定增長。企查查數(shù)據(jù)顯示，截至2020年7月14日，我國現(xiàn)有螺螄粉企業(yè)集中度較高行業(yè)現(xiàn)狀2019年受非洲豬瘟影響，多國限制豬肉和豬肉制品進口，而螺螄粉的湯恰恰是由豬骨和螺螄配以十余種天然香料熬制而成的。被殃及的螺螄粉銷量大跌，2019年1-8月僅出口1批次0.48萬美元。對此，螺螄粉企業(yè)積極改進生產(chǎn)工藝，用牛骨替代豬骨來熬制湯料，使螺螄粉重新打入了歐美市場，擴大了消費者群體。今年新冠肺炎疫情期間，柳州螺螄粉銷量暴漲。據(jù)廣西日報報道，1-4月，柳州螺螄粉已有10批次出口，出口額達31萬美元，較去年全年增長1468%。目前，柳州多家獲得出口食品備案的螺螄粉企業(yè)都接到外貿(mào)訂單，正在與海關對接相關出口事宜。正在申請國家和世界非物質文化遺產(chǎn)的柳州螺螄粉，也正在走向世界。行業(yè)現(xiàn)狀螺螄粉是柳州最具地方特色的名小吃，但從中國螺螄粉相關企業(yè)數(shù)量TOP10城市來看，中國螺螄粉企業(yè)前十的城市80%的都來自廣西，但全國螺螄粉相關企業(yè)數(shù)量最多的城市不在廣西，而是廣東深圳，有螺螄粉相關企業(yè)數(shù)量2278家，廣西梅州位居第二，有1257家螺螄粉相關企業(yè)，但與第一的深圳差1021家。隨著螺螄粉在全國的不斷普及，柳州市當?shù)氐穆菸嚪郛a(chǎn)業(yè)銷售額迅速增長。數(shù)據(jù)顯示，2019年，柳州市袋裝螺螄粉產(chǎn)值突破60億元，2020年上半年已經(jīng)達到49.8億元，2020年，廣西柳州市實現(xiàn)袋裝螺螄粉銷售收入110億元、配套及衍生產(chǎn)業(yè)銷售收入130億元、實體門店銷售收入118億元。據(jù)廣西柳州市官方13日披露，2021年上半年，廣西柳州市袋裝柳州螺螄粉累計銷售收入918億元（人民幣，下同），同比增長865%。行業(yè)熱點螺螄粉行業(yè)具有市場空間廣闊、銷售范圍廣、用戶分散、單批數(shù)量少、銷售單價高等特點。熱點二科研服務市場持續(xù)增長熱點一螺螄粉應用領域廣泛熱點三行業(yè)產(chǎn)品質量整體提高螺螄粉行業(yè)產(chǎn)品質量有待提升制約螺螄粉行業(yè)發(fā)展。行業(yè)內(nèi)產(chǎn)品質量參差不齊，導致研究結果可靠性難以保證，產(chǎn)品喪失市場競爭力。螺螄粉行業(yè)難形成統(tǒng)一的監(jiān)督管理規(guī)范,產(chǎn)品質量主要靠企業(yè)自主檢測保障，監(jiān)管難度大。中國螺螄粉行業(yè)產(chǎn)品主要集中在中低端領域，高端領域被外資企業(yè)壟斷，產(chǎn)品品質有待進一步提升。螺螄粉行業(yè)技術提升，多元化科研服務平臺持續(xù)擴張，促進高價值服務企業(yè)品牌形成。行業(yè)產(chǎn)品化發(fā)展，集研發(fā)、生產(chǎn)、銷售于一體的綜合性科研服務企業(yè)逐漸增多。行業(yè)制約因素缺乏創(chuàng)新對于現(xiàn)階段的預包裝螺螄粉來說，發(fā)展勢頭較好，但是創(chuàng)新能力不足。產(chǎn)品研發(fā)缺乏創(chuàng)新,對應的就是缺乏產(chǎn)品研發(fā)人才﹔制作工藝缺乏創(chuàng)新，對應的就是缺乏科技人才。人才缺乏業(yè)內(nèi)競爭袋裝螺師粉品牌也隨之暴增，對于預包裝螺師粉整體行業(yè)來說,業(yè)內(nèi)競爭相應加大。產(chǎn)品質量問題前期籌劃活動執(zhí)行效果評估質量參差不齊行業(yè)監(jiān)管難度大高端產(chǎn)品發(fā)展落后螺螄粉行業(yè)缺乏完備的質量控制和質量保證體系，生產(chǎn)商缺乏統(tǒng)一的生產(chǎn)標準，行業(yè)內(nèi)產(chǎn)品質量良莠不齊，導致產(chǎn)品的可靠性難以保證，喪失產(chǎn)品市場競爭力。中國國家政府秉承創(chuàng)新開放的態(tài)度，支持和鼓勵科學研究創(chuàng)新，對科學研究試驗不設置嚴格限制，因此，螺螄粉行業(yè)不存在統(tǒng)一的監(jiān)督管理規(guī)范，產(chǎn)品質量主要依靠生產(chǎn)企業(yè)自主檢測，螺螄粉行業(yè)產(chǎn)品質量的監(jiān)管難度加大在中低端產(chǎn)品領域，仍然有較大比例的產(chǎn)品依賴于進口渠道。此外，螺螄粉行業(yè)企業(yè)缺乏創(chuàng)新研發(fā)能力以及仿制能力，加重下游消費端對進口科研用檢測試劑的依賴，不利于螺螄粉行業(yè)的發(fā)展行業(yè)發(fā)展建議LOGO提升產(chǎn)品質量（1）政府方面：政府應當制定行業(yè)生產(chǎn)標準，規(guī)范螺螄粉行業(yè)生產(chǎn)流程，并成立相關部門，對科研用螺螄粉行業(yè)的研發(fā)、生產(chǎn)、銷售等各個環(huán)節(jié)進行監(jiān)督，形成統(tǒng)一的監(jiān)督管理體系，完善試劑流通環(huán)節(jié)的基礎設施建設，重點加強冷鏈運輸環(huán)節(jié)的基礎設施升級，保證螺螄粉行業(yè)產(chǎn)品的質量，促進行業(yè)長期穩(wěn)定的發(fā)展；（2）生產(chǎn)企業(yè)方面：螺螄粉行業(yè)生產(chǎn)企業(yè)應嚴格遵守行業(yè)生產(chǎn)規(guī)范，保證產(chǎn)品質量的穩(wěn)定性。目前市場上已有多個本土螺螄粉行業(yè)企業(yè)加強生產(chǎn)質量的把控，對標優(yōu)質、高端的進口產(chǎn)品，并憑借價格優(yōu)勢逐步替代進口。此外，螺螄粉行業(yè)企業(yè)緊跟行業(yè)研發(fā)潮流，加大創(chuàng)新研發(fā)力度，不斷推出新產(chǎn)品，進一步擴大市場占有率，也是未來行業(yè)發(fā)展的重要趨勢。全面增值服務單一的資金提供方角色僅能為螺螄粉行業(yè)企業(yè)提供“凈利差”的盈利模式，螺螄粉行業(yè)同質化競爭日趨嚴重，利潤空間不斷被壓縮，企業(yè)業(yè)務收入因此受影響，商業(yè)模式亟待轉型除傳統(tǒng)的螺螄粉行業(yè)需求外，設備管理、服務解決方案、貸款解決方案、結構化融資方案、專業(yè)咨詢服務等方面多方位綜合性的增值服務需求也逐步增強。中國本土螺螄粉行業(yè)龍頭企業(yè)開始在定制型服務領域發(fā)力，鞏固行業(yè)地位多元化融資渠道可持續(xù)公司債等創(chuàng)新產(chǎn)品，擴大非公開定向債務融資工具（PPN）、公司債等額度獲取，形成了公司債、PPN、中期票據(jù)、短融、超短融資等多產(chǎn)品、多市場交替發(fā)行的新局面；企業(yè)獲取各業(yè)態(tài)銀行如國有銀行、政策性銀行、外資銀行以及其他中資行的授信額度，確保了銀行貸款資金來源的穩(wěn)定性。螺螄粉行業(yè)企業(yè)在保證間接融資渠道通暢的同時，能夠綜合運用發(fā)債和資產(chǎn)證券化等方式促進自身融資渠道的多元化，降低對單一產(chǎn)品和市場的依賴程度，實現(xiàn)融資地域的分散化，從而降低資金成本，提升企業(yè)負債端的市場競爭力。以遠東宏信為例，公司依據(jù)自身戰(zhàn)略發(fā)展需求，堅持“資源全球化”戰(zhàn)略，結合實時國內(nèi)外金融環(huán)境，有效調整公司直接融資和間接融資的分布結構，在融資成本方面與同業(yè)相比優(yōu)勢突出。第四章螺螄粉格局與發(fā)展趨勢競爭格局競爭格局1企查查數(shù)據(jù)顯示，2011年以來中國螺螄粉相關企業(yè)年注冊量逐年攀升，2020年中國螺螄粉相關企業(yè)注冊量6769家，同比增長68%。2021年1-10月中國螺螄粉相關企業(yè)年注冊量8294家，同比增長58%。據(jù)企查查數(shù)據(jù)顯示，2021年1-10月中國螺螄粉相關企業(yè)注冊8294家，較2020年同期增長3041家，同比增長58%。

競爭格局2企查查數(shù)據(jù)顯示，廣西壯族自治區(qū)螺螄粉企業(yè)數(shù)量最多，擁有6017家相關企業(yè)，領先于全國其他省份，占全國總量的27%。廣東省、河南省分別以5694家和1461家排名二三位。從全國各省市來看，廣西擁有6017家螺螄粉相關企業(yè)，遙遙領先全國其他省；占了全國近三分之一的比重；廣東有5694家螺螄粉相關企業(yè)，位居全國第二；第三是河南，有家螺螄粉相關企業(yè)1461家，與廣西、廣東相差甚遠。行業(yè)發(fā)展趨勢LOGO從2014年預包裝問世后，螺螄粉的味道迅速通過互聯(lián)網(wǎng)和物流快速在全國流通，一舉成為地方特產(chǎn)中的“網(wǎng)紅”。巨大的市場需求，很快讓螺螄粉成為資本的寵兒，各路網(wǎng)紅資本等也紛紛加碼。而2020突如其來的疫情，則為螺螄粉的火熱又添了把柴。在當時，由于線下門店停擺，人們紛紛前往商超、電商平臺搶購螺螄粉。袋裝螺絲粉備受資本青睞螺螄粉產(chǎn)業(yè)學院培養(yǎng)應用型人才螺螄粉開拓國際市場疫情也在為螺螄粉的“出圈”加持作為近年來的網(wǎng)紅食品，柳州螺螄粉顯示了巨大的市場發(fā)展空間。柳州市政府給予了政策支持，但螺螄粉產(chǎn)業(yè)要做大做強，還需在技術、人才、教育培訓等方面強化配套服務和強短板服務。對此，2020年5月，柳州成了柳州螺螄粉產(chǎn)業(yè)學院，培養(yǎng)高素質、極具創(chuàng)新