袋料黑木耳栽培管理技術(shù)課件

袋料黑木耳栽培管理技術(shù)景寧縣食用菌辦公室黑木耳在分類上隸屬于木耳目，木耳科，木耳屬。黑木耳是一種木腐性膠質(zhì)菌，是我國著名的食用菌和藥用菌，有“菌中瑰寶”之譽(yù)，被稱為“素中之葷”，是我國傳統(tǒng)的出口商品之一。黑木耳具有降低血液凝塊，緩和冠狀動(dòng)脈粥樣化，有防止血栓形成等藥用功能,市場需求旺盛。一、栽培季節(jié)安排

菌絲生長最適宜的溫度為22-28℃出耳溫度為20-24℃海拔高度海拔高度開始時(shí)間（農(nóng)歷）結(jié)束時(shí)間（農(nóng)歷）400米以下8月上旬9月上旬400-600米7月下旬8月下旬600-800米7月中旬8月中旬800米以上7月上旬8月上旬菌種外觀質(zhì)量要求無雜菌污染，無異味，無雜色，菌絲生長健壯、發(fā)菌速度正常，菌齡45～60天，培養(yǎng)基不干涸萎縮，無黃水，菌絲未長滿袋時(shí)無原基形成三、培養(yǎng)基配制配方1：雜木屑78％，麩皮10％，米糠10％，紅糖1％，碳酸鈣或石灰1％，水適量，PH值5.0-6.5。每1000袋大約需雜木屑1600斤左右、麩皮200斤、米糠200斤、紅糖20斤(紅糖秋栽少用)、碳酸鈣或石灰20斤三、培養(yǎng)基配制配方2：雜木屑78％，麩皮10％，棉籽殼10％，紅糖1％，碳酸鈣或石灰1％，水適量，PH值5.0-6.5。每1000袋大約需雜木屑1600斤左右、麩皮200斤、棉籽殼（短絨）200斤、紅糖20斤(紅糖秋栽少用)、碳酸鈣或石灰20斤四、裝袋和滅菌筒袋的彈性要好，裝料結(jié)實(shí)；裝袋后及時(shí)搬入滅菌灶，常壓蒸汽滅菌，滅菌溫度達(dá)100℃后，保持15小時(shí)；滅菌要做到：防止存在滅菌死角，防止中途降溫，防止燒焦料袋，防止滅菌后料筒被污染。五、接種1、接種箱接種：一是滅菌時(shí)間要允足，能清晰看見接種箱內(nèi)的料棒時(shí)開始接種。做到滅菌徹底，并有利于滅菌氣體排放，減少對(duì)菌種的殺傷。二是要做好菌種預(yù)處理。剪除棉塞，剔除老菌種塊，進(jìn)行表面消毒后放入接種箱。五、接種2、開放式接種：開放式接種必須要有實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)方可進(jìn)行。一般是每10個(gè)菌棒用1小包氣霧消毒劑，滅菌時(shí)間6個(gè)小時(shí)。滅菌后邊打孔、邊接種、邊封口、邊堆放，一堆菌棒在2.5-3小時(shí)內(nèi)接完。熏蒸消毒常用藥：高錳酸鉀、甲醛、硫磺粉，專用煙霧劑。準(zhǔn)備工作：熏蒸前先用噴霧器將培養(yǎng)場所噴濕。硫磺粉：每立方米用量為7克。專用煙霧劑：按說明書使用。高錳酸鉀：甲醛=1：2，即1克高錳酸鉀用2毫升甲醛(35-40%)。噴霧消毒2%甲醛溶液：1瓶40%甲醛的加水20斤。1%-5%漂白粉溶液：用漂白粉配制水溶液時(shí)應(yīng)先加少量水，調(diào)成糊狀，然后邊加水邊攪拌成乳液，靜置沉淀，取澄清液使用。1斤漂白粉（25%）加水20斤。0.1-0.5%多菌靈溶液：先加少量水，調(diào)成糊狀，慢慢倒在溶液中，剩下未溶部分再加少量水直至充分溶解，倒入溶液，經(jīng)攪拌后使用。1斤多菌靈（25%）加水100斤。殺蟲藥劑（1）敵敵畏速效性殺蟲劑，有很強(qiáng)的觸殺和熏蒸作用，制劑有50%和80%乳油，稀釋成300～500倍噴霧熏蒸，每50斤水加敵敵畏1兩。氣溫高時(shí)使用效果更好。（2）殺滅菊酯又名速滅殺丁、氰戊菊酯、速來滅菊酯，產(chǎn)品為20%乳油，每20斤水加原液5毫升使用。（3）克螨特有73%乳油、30%可濕性粉劑、4%粉劑。它是一種殺螨譜廣、殘效期長、毒性低，對(duì)幼、若、成螨效果好，殺卵效果較差。一般生產(chǎn)上采用73%乳油，用水稀釋1000～2000倍（1兩加水100斤），或4%粉劑噴粉。（4）菇凈（4.3%乳油）：本品為鋁塑袋包裝，每袋兌水10公斤。以上農(nóng)藥在生產(chǎn)前或打孔前10-15在生產(chǎn)場地、菇棚噴霧使用。每3天用藥一次。排場出耳后禁止使用！六、菌絲培養(yǎng)2、堆放方法。培養(yǎng)室內(nèi)搭建分層式培養(yǎng)架的，菌棒采取分層排放。堆疊培養(yǎng)的，一般堆高8層，并以井字型或三角形堆放。掀開封口膜后堆與堆之間的要有20公分的距離作為通風(fēng)道。如果生產(chǎn)場地有限，生產(chǎn)規(guī)模要嚴(yán)加控制，否則得不償失。缺氧的菌棒六、菌絲培養(yǎng)3、調(diào)溫和換氣。料棒接種后7-10天，室溫控制在25－28℃，有利于菌絲迅速吃料，十天后，培養(yǎng)室內(nèi)溫度控制在22－25℃。掀開封口膜或套袋時(shí)，袋內(nèi)溫度迅速上升，排出二氧化碳增加，要加強(qiáng)通風(fēng)換氣，每天早晚通風(fēng)二次，每次30-60分鐘。氣溫低于20℃時(shí)在中午通風(fēng)。掀開封口膜或套袋前培養(yǎng)場所進(jìn)行一次殺蟲處理。發(fā)菌時(shí)間過于長，菌絲老化自容，雜菌浸染七、刺孔催耳適宜條件下，菌絲經(jīng)過50-60天全部發(fā)透。菌絲長滿后進(jìn)行一次全面刺孔，刺孔前培養(yǎng)場所進(jìn)行殺蟲處理。扁型孔徑0.6公分，園型孔徑0.4公分，深0.5公分，每袋刺孔150-180個(gè)，均勻分布。七、刺孔催耳刺孔后，大量氧氣進(jìn)入菌棒內(nèi)部，菌絲受刺激，生理活動(dòng)增強(qiáng)，產(chǎn)生大量熱量和二氧化碳。此時(shí)要做好散堆工作，將菌棒“△”或“井”字型堆放，創(chuàng)造良好的通風(fēng)散熱條件，增加散射光，促進(jìn)菌絲恢復(fù)和原基形成?；蛘哌x擇陰天或晴天將發(fā)好的菌棒直接搬至耳場，然后邊打孔邊排放。八、排場出耳3、架設(shè)噴水設(shè)施。耳場田塊上方1.2—1.5米架設(shè)噴水管或安裝霧化程度較好的微噴頭，間距依噴水器的噴水半徑而定。4、露天排場。選擇晴天或陰天排場，進(jìn)行室外栽培，不搭蔭棚。九、出耳管理菌棒排場后前2天不噴水，以后看情況，分次、短時(shí)噴水，防止菌棒脫水，保持場地的空氣相對(duì)濕度85-90%，以促進(jìn)原基的分化。早期排場的菌棒如氣溫升高到25℃以上時(shí)，晴天要在耳場1.5米上空拉上遮陽網(wǎng)，日落后收起。十、適時(shí)采收耳片顏色轉(zhuǎn)淺，由黑變褐、邊緣舒展軟垂、肉質(zhì)肥厚、耳根收縮時(shí)采收。如天氣干旱，采收前1天的傍晚要均勻噴水，次日晨露未干，耳片處于潮軟狀態(tài)時(shí)采收。如遇陰雨天氣也必須采收