五星級酒店大堂吧崗位職責(zé)(多篇)-2023修改整理

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篇：酒店大堂吧服務(wù)員崗位職責(zé)

酒店大堂吧服務(wù)員崗位職責(zé)

[管理層級關(guān)系]

直接上級：大堂吧領(lǐng)班

[崗位職責(zé)]

1、聽從大堂吧領(lǐng)班的工作支配，根據(jù)大堂吧服務(wù)工作規(guī)程和質(zhì)量要求做好營業(yè)前的預(yù)備工作，及營業(yè)間服務(wù)和營業(yè)后結(jié)束工作。

2、每日填寫領(lǐng)料單，補(bǔ)足、配齊耗用的原料、酒水、點心，以及各種用具、器皿等。

3、為客人提供周到的服務(wù)，主動介紹和推舉各種酒水、小吃等。

4、根據(jù)要求保持環(huán)境干凈，確保餐具、布件清潔完好。

5、愛惜財產(chǎn)設(shè)備和低值易耗品，做好清潔保養(yǎng)工作，定期清點各種酒水、用具器具和物料，做到帳物相符。

6、遇突發(fā)大事或醉酒客人應(yīng)準(zhǔn)時向領(lǐng)班或管理人員匯報，妥當(dāng)做好平安工作。

7、做好空、廢瓶罐的回收工作，削減鋪張。

8、保持周圍環(huán)境及倉庫的整潔干凈，注重溫度及通風(fēng)。

第2篇：星級酒店大堂吧工作方案

2022年海景酒吧工作方案

為了使海景酒吧的管理工作更好的為公司進(jìn)展服務(wù)，制造更高的經(jīng)濟(jì)收益。海景酒吧在2022年加強(qiáng)酒水帳目管理，完美酒吧各項規(guī)則制度及操作標(biāo)準(zhǔn)，做到海景酒吧工作長方案，短支配，使酒吧的工作規(guī)范化，制度化的良好的環(huán)境中更好的發(fā)揮作用，特擬定2022年海景酒吧6項重要的工作方案。

1.產(chǎn)品創(chuàng)新與品種調(diào)節(jié)

2.營銷推廣與策劃

3.酒吧管理

4.團(tuán)隊能力的提升建設(shè)

5.調(diào)節(jié)培訓(xùn)，注意效果

6.節(jié)能降耗

一．產(chǎn)品創(chuàng)新與品種調(diào)節(jié)

1.按照海景酒吧2022年的經(jīng)營數(shù)據(jù)分析，哈根達(dá)斯冰淇淋的總收入與2022年同期相比穩(wěn)中略升。所以2022年酒吧依然把哈根達(dá)斯做為旺季的主打，并且將品種增多，增強(qiáng)客人的挑選。

2.夏季擬制作冰沙、精致水果盤，來增強(qiáng)海景酒吧的賣點。

3.茶水的器具適當(dāng)調(diào)節(jié)，給新老客人不一樣的品茶感觸。

4.因為碳酸飲料的銷售低迷，海景酒吧為了能夠吸引夏季孩子的消費，擬適當(dāng)增強(qiáng)韓國進(jìn)口果汁飲料，定價適中。

5.力爭與西餅房協(xié)作，發(fā)掘好的出品計劃，制作物美價廉的甜品小禮盒供客人挑選。

二．營銷推廣與策劃

1.按照酒店的總體指示及上級領(lǐng)導(dǎo)的要求，海景酒吧在新的一年加強(qiáng)團(tuán)隊全員推銷意識，做好員工對本部門新產(chǎn)品的熟知，全員做到有客人落座后，要最快的速度咨詢客人是否需要飲品，主動推銷，增強(qiáng)收入。

2.加大部門產(chǎn)品的店內(nèi)水牌展示及桌面的臺卡內(nèi)容宣揚(yáng)，形式新穎。

3.重視網(wǎng)絡(luò)宣揚(yáng)，全員對部門的新產(chǎn)品、特色產(chǎn)品、熱賣產(chǎn)品拍照上傳共享，第一時光通過網(wǎng)絡(luò)信息共享出去，讓當(dāng)?shù)乜驮戳私庑庐a(chǎn)品。

4節(jié)假日適時推出具有吸引力的優(yōu)待主題活動。

三．酒吧管理

1.加強(qiáng)現(xiàn)場監(jiān)督，強(qiáng)化走動式管理，此方式是管理的重要形式，管理者應(yīng)當(dāng)適時的直接參加現(xiàn)場服務(wù)，對現(xiàn)場浮現(xiàn)的問題賦予準(zhǔn)時的訂正和提醒，對典型問題舉行記錄，開會講解。對于典型問題分析根源，制定培訓(xùn)方案，阻塞管理漏洞

2.進(jìn)一步完美酒水帳目的管理工作，控制客人酒水寄存，削減寄存酒

水的混亂及賬面上的含糊的現(xiàn)象，

3.增強(qiáng)抽察酒水帳目的次數(shù)，細(xì)化責(zé)任人，發(fā)覺問題準(zhǔn)時處理，不瞞報，不虛報。在財務(wù)部的協(xié)作下，力爭把餐飲部的酒水管理工作更上一個臺階。

四．團(tuán)隊的能力提升建設(shè)

1.海景酒吧定期召開服務(wù)會議，探討服務(wù)中存在的問題。由第一負(fù)責(zé)人牽頭，每月一次，全員分析當(dāng)月的服務(wù)情況，檢討服務(wù)質(zhì)量，共享服務(wù)管理閱歷，對典型案例舉行剖析，互相學(xué)習(xí)和借鑒，員工各抒己見，敢于面向問題，敢于擔(dān)當(dāng)責(zé)任，避開了同樣的服務(wù)質(zhì)量問題在管理過程中再次浮現(xiàn)。這種形式為管理人員提供了一個交流溝通管理閱歷的平臺，對保證和提升服務(wù)質(zhì)量起到了樂觀的作用。

2.海景酒吧2022年擬實施案例收集制度，收集各餐廳顧客對服務(wù)質(zhì)量、出品質(zhì)量等方面的投訴，舉行案例分析，針對問題拿出解決計劃，使海景酒吧管理更具針對性，削減顧客的投訴幾率。

3.實習(xí)生作為海景酒吧人員的重要組成部分，能否迅速的融入團(tuán)隊、調(diào)節(jié)好轉(zhuǎn)型心態(tài)將直接影響部門的服務(wù)質(zhì)量及團(tuán)隊建設(shè)。將來海景灑吧將按照實習(xí)生特點及入職狀況，開展《如何由校內(nèi)人轉(zhuǎn)化為企業(yè)人》的專題培訓(xùn)，其目的是調(diào)節(jié)實習(xí)生的心態(tài)，正視角色轉(zhuǎn)化，熟悉餐飲行業(yè)特點。該課程的培訓(xùn)，希翼使學(xué)員在心理上作好充分的思想預(yù)備，加快融入團(tuán)隊的步子。

五．調(diào)節(jié)培訓(xùn)方式，注意實效

1.2022年將對海景酒吧培訓(xùn)方向舉行調(diào)節(jié)，精減培訓(xùn)密度，注意培訓(xùn)效果，適當(dāng)添加員工感愛好的相關(guān)培訓(xùn)，引導(dǎo)員工學(xué)習(xí)專業(yè)學(xué)問，掀起學(xué)習(xí)專業(yè)學(xué)問的熱烈，

培養(yǎng)學(xué)問型管理人才，為酒店作好優(yōu)秀管理人員的儲備工作，把海景酒吧打造成為一支學(xué)習(xí)型的強(qiáng)隊。2022年的海景酒吧擬新開設(shè)的課程：《交流技巧》、《紅酒學(xué)問大全》、《如何由校內(nèi)人轉(zhuǎn)化為企業(yè)人》、《如何有效的管理好員工》、《酒店員工應(yīng)具備的能力素養(yǎng)》、《世界六大洋酒學(xué)問》、《餐飲六常管理法》、《團(tuán)隊精神及忠誠度》等，其

中《餐飲六常管理法》將作為年度主要課程舉行專題培訓(xùn)，并將把日常管理工作與所學(xué)內(nèi)容緊密結(jié)合。

2.樂觀協(xié)作人力資源部的各項培訓(xùn)工作，弘揚(yáng)企業(yè)文化，培養(yǎng)員工對企業(yè)的認(rèn)同感，提高員工的職業(yè)道德修養(yǎng)，增加團(tuán)隊的凝結(jié)力。

六．節(jié)能降耗，設(shè)備維護(hù)

1.海景酒吧部門較小，低值易耗品使用率較低，部門日常管理要做到多提示，多督導(dǎo)，禁止員工使用酒店物品。讓員工養(yǎng)成節(jié)水，節(jié)電的良好習(xí)慣，絕不允許長流水的發(fā)生。

2.設(shè)備專人定期檢查，定期維護(hù)，設(shè)備要貼上操作說明，對于專業(yè)的操作設(shè)備要提示相關(guān)操作員工不允許私自進(jìn)入系統(tǒng)設(shè)置，執(zhí)行誰當(dāng)班誰負(fù)責(zé)的管理制度。設(shè)備浮現(xiàn)問題第一時光通知工程部維修，對于惡意損壞設(shè)備的按原價賠償。

2022年海景酒吧工作的順當(dāng)開展，全賴于酒店領(lǐng)導(dǎo)的悉心指導(dǎo)和關(guān)心，也離不開行政部門的協(xié)助，更得力于餐飲部各分部門對海景酒吧工作的大力支持。新年新希翼，希翼來年在工作中能得到領(lǐng)導(dǎo)更多的指導(dǎo)和指正，能得到同事們在工作上越發(fā)友好、樂觀的協(xié)作和支持。新年新起點，希翼在來年能將海景酒吧的管理工作推上一個新臺階，使管理越發(fā)完美、越發(fā)合理、越發(fā)科學(xué)?？偨Y(jié)過去，展望將來，在新歷開篇之際，海景酒吧全體員工將繼續(xù)發(fā)揚(yáng)優(yōu)點，改正不足，為打造一支學(xué)習(xí)型的、優(yōu)秀的餐飲服務(wù)團(tuán)隊而努力。

2022年10月1日

海景酒吧:韓舉業(yè)

第3篇：酒店大堂吧工作崗位職責(zé)_

酒店大堂吧工作崗位職責(zé)

隨著市場經(jīng)濟(jì)的全球化和科學(xué)技術(shù)的長進(jìn),酒店的經(jīng)營管理已由服務(wù)和產(chǎn)品的經(jīng)營向智力經(jīng)營改變，接下來就跟橙子一起去了解一下關(guān)于酒店大堂吧工作崗位職責(zé)吧!酒店大堂吧工作崗位職責(zé)篇11、聽從大堂吧領(lǐng)班的工作支配，根據(jù)大堂吧服務(wù)工作規(guī)程和質(zhì)量要求做好營業(yè)前的預(yù)備工作，及營業(yè)間服務(wù)和營業(yè)后結(jié)束工作。

2、每日填寫領(lǐng)料單，補(bǔ)足、配齊耗用的原料、酒水、點心，以及各種用具、器皿等。

3、為客人提供周到的服務(wù)，主動介紹和推舉各種酒水、小吃等。

4、根據(jù)要求保持環(huán)境干凈，確保餐具、布件清潔完好。

5、愛惜財產(chǎn)設(shè)備和低值易耗品，做好清潔保養(yǎng)工作，定期清點各種酒水、用具器具和物料，做到帳物相符。

6、遇突發(fā)大事或醉酒客人應(yīng)準(zhǔn)時向領(lǐng)班或管理人員匯報，妥當(dāng)做好平安工作。

7、做好空、廢瓶罐