項(xiàng)目成本計(jì)劃管理

項(xiàng)目成本計(jì)劃管理1、項(xiàng)目成本計(jì)劃的編制1.1編制項(xiàng)目成本計(jì)劃的原則：應(yīng)從公司的實(shí)際情況出發(fā)，充分挖掘內(nèi)部潛力，使降低成本指標(biāo)既積極可靠，又切實(shí)可行。必須與施工項(xiàng)目的其他各項(xiàng)計(jì)劃如施工方案、生產(chǎn)進(jìn)度、財(cái)務(wù)供應(yīng)耗費(fèi)計(jì)劃等密切結(jié)合，保持平衡。必須以各種先進(jìn)的技術(shù)經(jīng)濟(jì)定額為依據(jù)，并針對工程的具體特點(diǎn)，采取切實(shí)可行的技術(shù)組織措施作保證。必須在項(xiàng)目經(jīng)理的領(lǐng)導(dǎo)下，以財(cái)務(wù)和預(yù)算人員為中心，發(fā)動全體職工共同進(jìn)行，總結(jié)降低成本的經(jīng)驗(yàn)，找出降低成本的正確途徑，使成本計(jì)劃的制定和執(zhí)行具有廣泛的群眾基礎(chǔ)，編制成本計(jì)劃，應(yīng)留有充分余地，保持計(jì)劃的一定彈性。1.2項(xiàng)目成本計(jì)劃的內(nèi)容：主要按由施工項(xiàng)目的直接成本計(jì)劃和間接成本計(jì)劃兩部分編制。1.2.1施工項(xiàng)目直接成本計(jì)劃，包括總則、目標(biāo)及核算原則、降低成本總表或總控制方案。對施工項(xiàng)目成本計(jì)劃中計(jì)劃支出款估算過程的說明，計(jì)劃降低成本的來源分析等內(nèi)容。1.2.1.1總則：應(yīng)對施工項(xiàng)目進(jìn)行概述，項(xiàng)目管理機(jī)構(gòu)及層次介紹，有關(guān)工程的進(jìn)度計(jì)劃，外部環(huán)境特點(diǎn)，對合同中的有關(guān)經(jīng)濟(jì)問題的責(zé)任等做適當(dāng)?shù)慕榻B。1.2.1.2目標(biāo)及核算原則：包括公司規(guī)定的項(xiàng)目降低成本計(jì)劃及計(jì)劃利潤總額，主要材料和能源的節(jié)約額等。核算原則指參與項(xiàng)目各單位在成本、利潤結(jié)算中采用何種結(jié)算方式，如承包方式，費(fèi)用分配方式等。1.2.1.3降低成本計(jì)劃總表或總控制方案。項(xiàng)目主要部分的分部成本計(jì)劃，如施工部分，編寫項(xiàng)目施工成本計(jì)劃，按直接費(fèi)、間接費(fèi)、計(jì)劃利潤的合同中標(biāo)款、計(jì)劃支出款、計(jì)劃降低額分別填入。如有多家單位參與施工時，要分單位編制后再匯總。1.2.1.4對施工項(xiàng)目成本計(jì)劃中計(jì)劃支出款估算過程的說明：應(yīng)對材料、人工、機(jī)械費(fèi)、運(yùn)費(fèi)等主要支出項(xiàng)目加以分解。以材料費(fèi)為例，應(yīng)說明鋼材、水泥、砂石、加工訂貨制品等主要材料和加預(yù)制品的計(jì)劃用量、價格、模板攤銷列入成本的幅度，材料采購發(fā)生的成本差異是否列入成本等，以便在實(shí)際施工中加以控制與考核。1.2.1.5計(jì)劃降低成本的來源分析：應(yīng)反映項(xiàng)目管理過程計(jì)劃采取的增產(chǎn)節(jié)約，增收節(jié)支和各項(xiàng)措施及預(yù)期效果。1.2.2間接成本計(jì)劃：主要反映施工現(xiàn)場管理費(fèi)用的計(jì)劃款，預(yù)算收入款及降低額，間接成本計(jì)劃應(yīng)根據(jù)工程項(xiàng)目的核算期，以項(xiàng)目總收入費(fèi)的管理費(fèi)為基礎(chǔ)，制定各部門費(fèi)用的收支計(jì)劃，匯總后作為工程項(xiàng)目的管理費(fèi)用的計(jì)劃。1.2.3施工項(xiàng)目成本計(jì)劃表。由項(xiàng)目成本計(jì)劃任務(wù)表，技術(shù)組織措施表和降低成本計(jì)劃表三表組成，間接成本計(jì)劃可用施工現(xiàn)場管理費(fèi)表控制。1.3項(xiàng)目成本計(jì)劃的編制步驟和方法1.3.1搜集和整理資料上級部門有關(guān)編制成本計(jì)劃的規(guī)定有關(guān)成本預(yù)測、決策和資料。施工項(xiàng)目的施工圖預(yù)算、施工預(yù)算。施工組織設(shè)計(jì)。施工項(xiàng)目使用的機(jī)械設(shè)備生產(chǎn)能力及利用情況。施工項(xiàng)目的材料消耗、物資供應(yīng)、勞動工資及勞動效率等計(jì)劃資料。以經(jīng)同類項(xiàng)目成本計(jì)劃的實(shí)際執(zhí)行情況及有關(guān)技術(shù)經(jīng)濟(jì)完成情況的分析資料。用行業(yè)同類項(xiàng)目的成本、定額、技術(shù)經(jīng)濟(jì)指標(biāo)資料及增產(chǎn)節(jié)約的經(jīng)驗(yàn)和有效措施。國外同類項(xiàng)目的先進(jìn)成本水平。1.3.2確定目標(biāo)成本工程項(xiàng)目的預(yù)算和財(cái)務(wù)人員關(guān)的設(shè)計(jì)，施工等計(jì)劃，按照工程項(xiàng)目應(yīng)投入的物資、材料、勞動力、機(jī)械、能源及各種設(shè)施等，結(jié)合計(jì)劃期內(nèi)各種因素的變化和準(zhǔn)備采取的各種增產(chǎn)節(jié)約措施，進(jìn)行反復(fù)測算、修訂、平衡后，估算生產(chǎn)費(fèi)用支出的總水平，進(jìn)而提出全項(xiàng)目的成本計(jì)劃控制指標(biāo)，最終確定目標(biāo)成本，方法可采用工作分解法（WBS）。1.3.3編制成本計(jì)劃草案采用“自上而下、由下到上”的方法，由各部門和參戰(zhàn)的單位提措施，以保計(jì)劃任務(wù)的完成。1.3.4編制正式的成本計(jì)劃各職能部門上報(bào)了部門成本計(jì)劃和預(yù)用預(yù)算后，項(xiàng)目經(jīng)理部，首先應(yīng)結(jié)合各項(xiàng)技術(shù)經(jīng)濟(jì)措施，檢查各計(jì)劃和費(fèi)用預(yù)算是否合理可行，并進(jìn)行綜合平衡，使各部門計(jì)劃和費(fèi)用預(yù)算之間相互協(xié)調(diào)、街接；其次，要從全局出發(fā)，在保證企業(yè)下達(dá)的成本降低任務(wù)或成本項(xiàng)目目標(biāo)成本實(shí)現(xiàn)的情況下，以生產(chǎn)計(jì)劃為中心，分析研究成本計(jì)劃與生產(chǎn)計(jì)劃，勞動工時計(jì)劃，材料成本與物資供應(yīng)計(jì)劃，工資成本與工資基金計(jì)劃，資金計(jì)劃等相互協(xié)調(diào)平衡。經(jīng)反復(fù)討論多次綜合平衡，最后確定的成本計(jì)劃指標(biāo)，作為編制計(jì)劃的依據(jù)，項(xiàng)目經(jīng)理部正式編制的成本計(jì)劃，上報(bào)公司經(jīng)工程部批準(zhǔn)后，下達(dá)到各部門和單位執(zhí)行。1.3.5項(xiàng)目成本計(jì)劃的編制方法在項(xiàng)目經(jīng)理負(fù)責(zé)下，以成本預(yù)、決策基礎(chǔ)，以確定的目標(biāo)成本為核心，采用施工預(yù)算法、技術(shù)節(jié)約措施法、成本習(xí)性法、按實(shí)計(jì)算法等方法，科學(xué)、合理的編制計(jì)劃成本。2.項(xiàng)目成本控制2.1項(xiàng)目成本控制的原則：根據(jù)總公司的規(guī)定，費(fèi)用隨工程走的要求，結(jié)合公司的生產(chǎn)實(shí)際，項(xiàng)目成本控制實(shí)行“全面控制”原則，即：實(shí)行、全員控制、全過程控制、中間控制、目標(biāo)管理、節(jié)約原則、例外管理原則和責(zé)任、權(quán)利相結(jié)合原則。2.2項(xiàng)目成本控制的對象和內(nèi)容2.2.1以施工項(xiàng)目成本形成的過程為控制對象。2.2.1.1在工程投標(biāo)階段，應(yīng)根據(jù)工程概況和招標(biāo)文件，進(jìn)行項(xiàng)目成本預(yù)測，提出投標(biāo)決策意見。2.2.1.2施工準(zhǔn)備階段，應(yīng)結(jié)合設(shè)計(jì)圖低的自審、會審和其他資料，編制實(shí)施性施工組織設(shè)計(jì)，通過多方案的技術(shù)經(jīng)濟(jì)比較，從中選擇經(jīng)濟(jì)合理、先進(jìn)可行的施工方案，編制明細(xì)而具體的成本計(jì)劃，對項(xiàng)目成本進(jìn)行事前控制。2.2.1.3施工階段，以施工圖預(yù)算，施工預(yù)算、勞動定額，材料消耗定額和費(fèi)用開支標(biāo)準(zhǔn)等，對實(shí)際發(fā)生的成本費(fèi)用進(jìn)行控制。2.2.1.4竣工交付使用及保修階段，應(yīng)對竣工驗(yàn)收過程發(fā)生的費(fèi)用和保修費(fèi)用進(jìn)行控制。2.2.3以分部分項(xiàng)工程作為項(xiàng)目成本的控制對象。2.2.4以對外經(jīng)濟(jì)合同作為成本控制對象。2.3項(xiàng)目成本控制的實(shí)施2.3.1施工前期的成本控制2.3.1.1工程投標(biāo)階段2.3.1.1.1根據(jù)工程概況和招標(biāo)文件，聯(lián)系市場和競爭對手的情況，進(jìn)行成本預(yù)測，提出投標(biāo)決策意見。2.3.1.1.2中標(biāo)以后，應(yīng)根據(jù)項(xiàng)目的建設(shè)規(guī)模，與主相適應(yīng)的項(xiàng)目經(jīng)理部，同時以“標(biāo)書”為依據(jù)確定項(xiàng)目的成本目標(biāo)，并下達(dá)給項(xiàng)目經(jīng)理部。2.3.1.2施工準(zhǔn)備階段2.3.1.2.1根據(jù)設(shè)計(jì)圖紙和每天技術(shù)資料，對施工方法，施工順序，作業(yè)組織形式、機(jī)械設(shè)備選型，技術(shù)組織措施等進(jìn)行認(rèn)真的研究分析，并適用價值工程原理，制定出科學(xué)先進(jìn)，經(jīng)濟(jì)合理的施工方案。2.3.1.2.2根據(jù)公司下達(dá)的成本目標(biāo)，以分部分項(xiàng)工程實(shí)物工程量為基礎(chǔ)，聯(lián)系勞動定額，材料消耗定額和技術(shù)組織措施的節(jié)約計(jì)劃，在優(yōu)化的施工方案的指導(dǎo)下，編制明細(xì)而具體的成本計(jì)劃，并按照部門，施工隊(duì)和班組的分工進(jìn)行分解，作為部門，施工隊(duì)和班組的責(zé)任成本落實(shí)下去，為下一步的成本控制作好準(zhǔn)備。2.3.1.3間接費(fèi)用預(yù)算的編制的落實(shí)根據(jù)項(xiàng)目建設(shè)時間的長短和參加建設(shè)人數(shù)的多少，編制間接費(fèi)用預(yù)算，并對上述預(yù)算進(jìn)行明細(xì)分解，以項(xiàng)目經(jīng)理部有關(guān)部門（或業(yè)務(wù)人員）責(zé)任成本的形式落實(shí)下去，為今后的成本控制和績效考評提供依據(jù)。2.3.2施工期間的成本控制2.3.2.1加強(qiáng)施工任務(wù)單和限額領(lǐng)料單的（見表4、表5）特制做好一個分部分項(xiàng)工程完成后的驗(yàn)收（包括實(shí)際工程量的驗(yàn)收和工作內(nèi)容、工程質(zhì)量、文明施工的驗(yàn)收），以及實(shí)耗人工、實(shí)耗材料的數(shù)量核對，以保證施工任務(wù)單和限額領(lǐng)料單的結(jié)算資料絕對正確，為成本控制提供真實(shí)可靠的數(shù)據(jù)。2.3.2.2將施工任務(wù)單和限額領(lǐng)料單的結(jié)算資料與施工預(yù)算進(jìn)行核對，計(jì)算分部分項(xiàng)工程的成本差異，分析差異產(chǎn)生的原因，并采取有效的糾編措施。2.3.2.3做好月度成本原始資料的收集和整理，正確計(jì)算月度成本，分析月度預(yù)算成本與實(shí)際成本的差異，找出原因，采取措施糾正。2.3.2.4在月度成本核算的基礎(chǔ)上，實(shí)行責(zé)任成本核算，也就是在會計(jì)核算的資料基礎(chǔ)上，按部門或責(zé)任者歸集成本費(fèi)用，每月結(jié)算一次，并與責(zé)任成本進(jìn)行對比，由責(zé)任部門或責(zé)任者自行分析成本差異和產(chǎn)生差異的原因，以利于采取措施糾正差異。2.3.2.5經(jīng)常檢查對外經(jīng)濟(jì)合同的履約情況，為順利施工提供物質(zhì)保證。2.3.2.6定期檢查各責(zé)任部門和責(zé)任者的成本控制情況，檢查成本控制責(zé)任、權(quán)利的落實(shí)情況。2.3.3竣工驗(yàn)收階段的成本控制2.3.3.1精心安排，干凈利落地完成工程竣工掃尾工作。把竣工掃尾時間縮短到最低限度。2.3.3.2重視竣工驗(yàn)收工作，順利交付使用。2.3.3.3及時協(xié)工程結(jié)算。2.3.3.4在工程保修期間，應(yīng)由項(xiàng)目經(jīng)理指定保修工作的責(zé)任者，并責(zé)成保修責(zé)任者根據(jù)實(shí)際情況提出保修計(jì)劃（包括費(fèi)用計(jì)劃），以此作為控制保修費(fèi)用的依據(jù)。2.4項(xiàng)目成本控制的組織和分工2.4.1建立以項(xiàng)目經(jīng)理為核心的項(xiàng)目成本控制體系。項(xiàng)目經(jīng)理對工程項(xiàng)目建設(shè)的進(jìn)度、質(zhì)量、成本、安全和現(xiàn)場管理等全面負(fù)責(zé)，項(xiàng)目成本控制體系的模式由項(xiàng)目經(jīng)理部門負(fù)責(zé)制訂。2.4.2建立項(xiàng)目成本管理責(zé)任制。把成本降低額指標(biāo)落實(shí)到各部門和施工單位。2.4.2.1合同預(yù)算員的成本管理責(zé)任。2.4.2.1.1根據(jù)合同內(nèi)容，預(yù)算定額和有關(guān)規(guī)定，充分利用有利因素，編好施工圖預(yù)算，為增收節(jié)支把好第一關(guān)。2.4.2.1.2深入研究合同規(guī)定的“開工”項(xiàng)目，在有關(guān)項(xiàng)目管理人員（如項(xiàng)目工程師，材料員等）的配合下，努力增加工程收入。2.4.2.1.3收集工程變更資料(包括工程變更通知單，技術(shù)核定單和核實(shí)結(jié)算的資料等)，及對辦理增加帳，保證工程收入，及時收回墊付的資金。

咖啡店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書第一部分：背景在中國，人們越來越愛喝咖啡。隨之而來的咖啡文化充滿生活的每個時刻。無論在家里、還是在辦公室或各種社交場合，人們都在品著咖啡?？Х戎饾u與時尚、現(xiàn)代生活聯(lián)系在一齊。遍布各地的咖啡屋成為人們交談、聽音樂、休息的好地方，咖啡豐富著我們的生活，也縮短了你我之間的距離，咖啡逐漸發(fā)展為一種文化。隨著咖啡這一有著悠久歷史飲品的廣為人知，咖啡正在被越來越多的中國人所理解。第二部分：項(xiàng)目介紹第三部分：創(chuàng)業(yè)優(yōu)勢目前大學(xué)校園的這片市場還是空白，競爭壓力小。而且前期投資也不是很高，此刻國家鼓勵大學(xué)生畢業(yè)后自主創(chuàng)業(yè)，有一系列的優(yōu)惠政策以及貸款支持。再者大學(xué)生往往對未來充滿期望，他們有著年輕的血液、蓬勃的朝氣，以及初生牛犢不怕虎的精神，而這些都是一個創(chuàng)業(yè)者就應(yīng)具備的素質(zhì)。大學(xué)生在學(xué)校里學(xué)到了很多理論性的東西，有著較高層次的技術(shù)優(yōu)勢，現(xiàn)代大學(xué)生有創(chuàng)新精神，有對傳統(tǒng)觀念和傳統(tǒng)行業(yè)挑戰(zhàn)的信心和欲望，而這種創(chuàng)新精神也往往造就了大學(xué)生創(chuàng)業(yè)的動力源泉，成為成功創(chuàng)業(yè)的精神基礎(chǔ)。大學(xué)生創(chuàng)業(yè)的最大好處在于能提高自己的潛力、增長經(jīng)驗(yàn)，以及學(xué)以致用;最大的誘人之處是透過成功創(chuàng)業(yè)，能夠?qū)崿F(xiàn)自己的理想，證明自己的價值。第四部分：預(yù)算1、咖啡店店面費(fèi)用咖啡店店面是租賃建筑物。與建筑物業(yè)主經(jīng)過協(xié)商，以合同形式達(dá)成房屋租賃協(xié)議。協(xié)議資料包括房屋地址、面積、結(jié)構(gòu)、使用年限、租賃費(fèi)用、支付費(fèi)用方法等。租賃的優(yōu)點(diǎn)是投資少、回收期限短。預(yù)算10-15平米店面，啟動費(fèi)用大約在9-12萬元。2、裝修設(shè)計(jì)費(fèi)用咖啡店的滿座率、桌面的周轉(zhuǎn)率以及氣候、節(jié)日等因素對收益影響較大?？Х瑞^的消費(fèi)卻相對較高，主要針對的也是學(xué)生人群，咖啡店布局、格調(diào)及采用何種材料和咖啡店效果圖、平面圖、施工圖的設(shè)計(jì)費(fèi)用，大約6000元左右3、裝修、裝飾費(fèi)用具體費(fèi)用包括以下幾種。(1)外墻裝飾費(fèi)用。包括招牌、墻面、裝飾費(fèi)用。(2)店內(nèi)裝修費(fèi)用。包括天花板、油漆、裝飾費(fèi)用，木工、等費(fèi)用。(3)其他裝修材料的費(fèi)用。玻璃、地板、燈具、人工費(fèi)用也應(yīng)計(jì)算在內(nèi)。整體預(yù)算按標(biāo)準(zhǔn)裝修費(fèi)用為360元/平米，裝修費(fèi)用共360*15=5400元。4、設(shè)備設(shè)施購買費(fèi)用具體設(shè)備主要有以下種類。(1)沙發(fā)、桌、椅、貨架。共計(jì)2250元(2)音響系統(tǒng)。共計(jì)450(3)吧臺所用的烹飪設(shè)備、儲存設(shè)備、洗滌設(shè)備、加工保溫設(shè)備。共計(jì)600(4)產(chǎn)品制造使用所需的吧臺、咖啡杯、沖茶器、各種小碟等。共計(jì)300凈水機(jī)，采用美的品牌，這種凈水器每一天能生產(chǎn)12l純凈水，每一天銷售咖啡及其他飲料100至200杯，價格大約在人民幣1200元上下?？Х葯C(jī)，咖啡機(jī)選取的是電控半自動咖啡機(jī)，咖啡機(jī)的報(bào)價此刻就應(yīng)在人民幣350元左右，加上另外的附件也不會超過1200元。磨豆機(jī)，價格在330―480元之間。冰砂機(jī)，價格大約是400元一臺，有點(diǎn)要說明的是，最好是買兩臺，不然夏天也許會不夠用。制冰機(jī)，從制冰量上來說，一般是要留有富余。款制冰機(jī)每一天的制冰量是12kg。價格稍高550元，質(zhì)量較好，所以能夠用很多年，這么算來也是比較合算的。5、首次備貨費(fèi)用包括購買常用物品及低值易耗品，吧臺用各種咖啡豆、奶、茶、水果、冰淇淋等的費(fèi)用。大約1000元6、開業(yè)費(fèi)用開業(yè)費(fèi)用主要包括以下幾種。(1)營業(yè)執(zhí)照辦理費(fèi)、登記費(fèi)、保險(xiǎn)費(fèi);預(yù)計(jì)3000元(2)營銷廣告費(fèi)用;預(yù)計(jì)450元7、周轉(zhuǎn)金開業(yè)初期，咖啡店要準(zhǔn)備必須量的流動資金，主要用于咖啡店開業(yè)初期的正常運(yùn)營。預(yù)計(jì)2021元共計(jì)： 120210+6000+5400+2250+450+600+300+1200+1200+480+400+550+1000+3000+450+2021=145280元第五部分：發(fā)展計(jì)劃1、營業(yè)額計(jì)劃那里的營業(yè)額是指咖啡店日常營業(yè)收入的多少。在擬定營業(yè)額目標(biāo)時，必須要依據(jù)目前市場的狀況，再思考到咖啡店的經(jīng)營方向以及當(dāng)前的物價情形，予以綜合衡量。按照目前流動人口以及人們對咖啡的喜好預(yù)計(jì)每一天的營業(yè)額為400-800，根據(jù)淡旺季的不同可能上下浮動2、采購計(jì)劃依據(jù)擬訂的商品計(jì)劃，實(shí)際展開采購作業(yè)時，為使采購資金得到有效運(yùn)用以及商品構(gòu)成達(dá)成平衡，務(wù)必針對設(shè)定的商品資料排定采購計(jì)劃。透過營業(yè)額計(jì)劃、商品計(jì)劃與采購計(jì)劃的確立，我們不難了解，一家咖啡店為了營業(yè)目標(biāo)的達(dá)成，同時有效地完成商品構(gòu)成與靈活地運(yùn)用采購資金，各項(xiàng)基本的計(jì)劃是不可或缺的。當(dāng)一家咖啡店設(shè)定了營業(yè)計(jì)劃、商品計(jì)劃及采購計(jì)劃之后，即可依照設(shè)定的采購金額進(jìn)行商品的采購。經(jīng)過進(jìn)貨手續(xù)檢驗(yàn)、標(biāo)價之后，即可寫在菜單上。之后務(wù)必思考的事情，就是如何有效地將這些商品銷售出去。3、人員計(jì)劃為了到達(dá)設(shè)定的經(jīng)營目標(biāo)，經(jīng)營者務(wù)必對人員的任用與工作的分派有一個明確的計(jì)劃。有效利用人力資源，開展人員培訓(xùn)，都是我們務(wù)必思考的。4、經(jīng)費(fèi)計(jì)劃經(jīng)營經(jīng)費(fèi)的分派是管理的重點(diǎn)工作。通常能夠?qū)⒖Х鹊杲?jīng)營經(jīng)費(fèi)分為人事類費(fèi)用(薪資、伙食費(fèi)、獎金等)、設(shè)備類費(fèi)用(修繕費(fèi)、折舊、租金等)、維持類費(fèi)用(水電費(fèi)、消耗品費(fèi)、事務(wù)費(fèi)、雜費(fèi)等)和營業(yè)類費(fèi)用(廣告宣傳費(fèi)、包裝費(fèi)、營業(yè)稅等)。還能夠依其性質(zhì)劃分成固定費(fèi)用與變動費(fèi)用。我們要針對過去的實(shí)際業(yè)績設(shè)定可能增加的經(jīng)費(fèi)幅度。5、財(cái)務(wù)計(jì)劃財(cái)務(wù)計(jì)劃中的損益計(jì)劃最能反映全店的經(jīng)營成果。咖啡店經(jīng)營者在營運(yùn)資金的收支上要進(jìn)行控制，以便做到經(jīng)營資金合理的調(diào)派與運(yùn)用?？傊?，以上所列的六項(xiàng)基本計(jì)劃(營業(yè)額、商品采購、銷售促進(jìn)、人員、經(jīng)費(fèi)、財(cái)務(wù))是咖啡店管理不可或缺的。當(dāng)然，有一些咖啡店為求管理上更深入，也能夠配合工作實(shí)際需要制訂一些其他輔助性計(jì)劃。第六部分：市場分析2021-2021年中國咖啡市場經(jīng)歷了高速增長的階段，在此期間咖啡市場總體銷售的復(fù)合增長率到達(dá)了17%;高速增長的市場為咖啡生產(chǎn)企業(yè)帶給了廣闊的市場空間，國外咖啡生產(chǎn)企業(yè)如雀巢、卡夫、ucc等企業(yè)紛紛加大了在中國的投資力度，為爭取未來中國咖啡市場的領(lǐng)先地位打下了良好的基礎(chǔ)?？Х蕊嬃现饕侵杆偃芸Х群凸嘌b即飲咖啡兩大類咖啡飲品;在速溶咖啡方面，2021-2021年間中國速溶咖啡市場規(guī)模年均增長率到達(dá)16%，顯示出還處于成長階段的中國速溶咖啡市場的高增長性和投資空間;在灌裝即飲咖啡方面，2021-2021年間中國灌裝即飲咖啡市場年均增長率也同樣到達(dá)15%;未來幾年，中國咖啡飲料的前景仍將被看好?，F(xiàn)今咖啡店主要是以連鎖式經(jīng)營，市場主要被幾個集團(tuán)壟斷。但由于幾個集團(tuán)的咖啡店并沒有個性主題，很難配合講求特式的年青人。我們亦有思考到其他飲品店的市場競爭狀況，但發(fā)現(xiàn)這些類似行業(yè)多不是以自助形式經(jīng)營，亦很難配合講求效率的年青人。故我們認(rèn)為開設(shè)自助式主題咖啡店能到達(dá)年青人的需要，尚有很多發(fā)展空間。有數(shù)據(jù)證明，中國的咖啡消費(fèi)量正逐年上升，而有望成為世界重要的咖啡消費(fèi)國。第七部分：營銷策略1、同行業(yè)競爭分析知己知彼，百戰(zhàn)百勝。咖啡店經(jīng)營者應(yīng)隨時關(guān)注競爭者的經(jīng)營動態(tài)及其產(chǎn)品構(gòu)成狀況，并進(jìn)行深入的比較與分析，借以占據(jù)經(jīng)營上的有利地位，保證采取比競爭對手更有效的銷售策略?？Х鹊杲?jīng)營者絕不能忽視市場情報(bào)，必須要隨時掌握最新的相關(guān)資料與信息。針對咖啡店地址的特點(diǎn)與顧客特征，不斷地提高產(chǎn)品與服務(wù)的質(zhì)量，提高顧客來店的頻率，進(jìn)而提高咖啡店的業(yè)績。2、銷售促進(jìn)計(jì)劃咖啡店基本的特點(diǎn)是定點(diǎn)營業(yè)。但是目前市場競爭日益激烈，為使業(yè)績得到有力發(fā)展，咖啡店已經(jīng)不能被動地等顧客上門光顧，而是務(wù)必主動地吸引顧客來店。因此銷售促進(jìn)活動的實(shí)施與宣傳效果的訴求，同樣不可或缺。一般，小型咖啡店無法比照大型咖啡店投入巨額的廣告促銷費(fèi)用，所以要做到花小錢做大廣告。海報(bào)、傳單、郵寄信函等促銷手段都能夠使用。3、日常運(yùn)營計(jì)劃如何擬訂經(jīng)營計(jì)劃對咖啡店來說，在整個營運(yùn)過程中最關(guān)切的問題，可能就是每一天的營業(yè)額了。每家咖啡店往往都定有營業(yè)目標(biāo)，更詳細(xì)者甚至還定了區(qū)位、商品的目標(biāo)，以作為衡量每一天營業(yè)狀況的基準(zhǔn)。在擬訂日常運(yùn)營計(jì)劃時，必須要依據(jù)設(shè)定的經(jīng)營方針和營業(yè)額的預(yù)測、目標(biāo)庫存量的推算、損耗額的預(yù)估、采購預(yù)定額的估算，以及預(yù)定毛利的推算等，完成整體的運(yùn)營計(jì)劃。由于整個計(jì)劃過程務(wù)必以數(shù)據(jù)為依據(jù)，所以數(shù)據(jù)庫資料的建立，是進(jìn)行銷售計(jì)劃擬訂時必備的條件。即使是小型的咖啡屋也應(yīng)以數(shù)據(jù)為基礎(chǔ)，這樣才有客觀的衡量標(biāo)準(zhǔn)，而不是單憑印象、感覺和觀察等。第八部分：成長與發(fā)展咖啡店目標(biāo)消費(fèi)群體多是大學(xué)生為主，選址在商業(yè)區(qū)、大學(xué)校區(qū)與路口交匯處，房租價格適中，裝修要求較高，以致整體投資成本加大。大學(xué)生創(chuàng)業(yè)最重要的是心態(tài)，準(zhǔn)確定位的基礎(chǔ)上要對發(fā)展前景有信心，不能著急，盲目調(diào)整經(jīng)營策略。經(jīng)營咖啡店是個完美的愿望，但要有充足的心理準(zhǔn)備，才能一步步走向成功，因此要想有一個簡單的心態(tài)。

生產(chǎn)車間工作流程一、目的1）更好的使生產(chǎn)車間員工及新員工了解工作，熟悉工作內(nèi)容。2）確保產(chǎn)品符合規(guī)定要求的同時能準(zhǔn)時完成各項(xiàng)工程。3）規(guī)范生產(chǎn)車間工作及人員配置。二、適用范圍適用于本公司生產(chǎn)車間三、定義1）加工流程：生產(chǎn)車間接到生產(chǎn)任務(wù)后，從領(lǐng)料加工到加工完成入庫的一個加工過程。2）檢驗(yàn)流程：生產(chǎn)車間接到供應(yīng)到貨報(bào)驗(yàn)單（外協(xié)件/外購件）后，從領(lǐng)料試驗(yàn)到試驗(yàn)完成入庫的一個檢驗(yàn)過程。四、流程明細(xì)1、加工流程①生產(chǎn)計(jì)劃接到供應(yīng)部門下達(dá)的業(yè)務(wù)訂單及研發(fā)聯(lián)系單，根據(jù)訂單要求、生產(chǎn)能力、設(shè)備狀況下達(dá)的生產(chǎn)加工任務(wù)單及加工圖紙到各個班組。訂單中特殊產(chǎn)品安排外協(xié)加工。②班組接到生產(chǎn)加工任務(wù)單后結(jié)合圖紙到半成品/產(chǎn)成品領(lǐng)料并簽字確認(rèn)。③各班組長根據(jù)生產(chǎn)能力、設(shè)備狀況、物料狀況安排生產(chǎn)加工，操作工根據(jù)作業(yè)指導(dǎo)書、圖紙、進(jìn)行加工，加工首檢需檢驗(yàn)檢查各個后進(jìn)行批量加工。（加工記錄、試驗(yàn)記錄，首檢各個確認(rèn)記錄）④批量加工過程檢驗(yàn)巡檢，加工完成操作工自檢。（巡檢記錄、自檢記錄）⑤加工完成檢驗(yàn)進(jìn)行終檢，終檢合格憑生產(chǎn)加工單移交半成品/產(chǎn)成品并簽字確認(rèn)。（終檢記錄、試驗(yàn)記錄）⑥生產(chǎn)過程檢驗(yàn)首檢、巡檢、終檢、操作工自檢出現(xiàn)的不合格品先隔離，等待檢驗(yàn)處理（報(bào)廢、待定、翻修）2、外協(xié)件/外購件檢驗(yàn)流程①檢驗(yàn)班組接到供應(yīng)部開具的到貨報(bào)驗(yàn)單后（外協(xié)件/外購件），檢驗(yàn)組組長根據(jù)到貨數(shù)量、檢驗(yàn)?zāi)芰Α⒃O(shè)備狀況下達(dá)檢驗(yàn)加工單。②檢驗(yàn)人員依據(jù)加工單、作業(yè)指導(dǎo)書、進(jìn)行產(chǎn)品檢驗(yàn)。（檢驗(yàn)記錄）③檢驗(yàn)合格后憑生產(chǎn)加工單