茶藝實(shí)務(wù)知到章節(jié)答案智慧樹2023年柳州城市職業(yè)學(xué)院

茶藝實(shí)務(wù)知到章節(jié)測試答案智慧樹2023年最新柳州城市職業(yè)學(xué)院第一章測試職業(yè)道德是（）所應(yīng)遵循的道德原則和規(guī)范的總和。

參考答案:

人們在職業(yè)工作和勞動中鉆研業(yè)務(wù)、精益求精具體體現(xiàn)在茶藝師不但要主動、熱情、耐心、周到地接待品茶客人，而且必須（）。

參考答案:

掌握不同茶品的沏泡方法盡心盡職具體體現(xiàn)在茶藝師在茶藝服務(wù)中充分（），用自己最大的努力盡到自己的職業(yè)責(zé)任。

參考答案:

發(fā)揮主觀能動性開展道德評價(jià)時，自我批評對提高道德品質(zhì)修養(yǎng)最重要。（）

參考答案:

錯《食品衛(wèi)生法》中規(guī)定茶藝師每兩年進(jìn)行健康體檢一次。（）

參考答案:

錯第二章測試接待年老體弱賓客時，應(yīng)（）。

參考答案:

盡可能將其安排在離入口較近位置在為賓客引路指示方向時，應(yīng)（），面帶微笑，眼睛看著目標(biāo)，并兼顧賓客是否意會到目標(biāo)。

參考答案:

掌心向上茶藝師為VIP賓客服務(wù)，每天都要了解VIP賓客的（）。

參考答案:

預(yù)定情況茶藝師與賓客對話時，應(yīng)坐著并始終控制感情。（）

參考答案:

錯茶藝服務(wù)中的文明用語通過語氣、表情、聲調(diào)等與品茶客人交流時要語氣平和、態(tài)度和藹、熱情友好。（）

參考答案:

對第三章測試清代茶葉已齊全（）。

參考答案:

六大茶類紅茶、綠茶、烏龍茶的香氣主要特點(diǎn)是（）。

參考答案:

紅茶甜香，綠茶板栗香，烏龍茶花香毛茶標(biāo)準(zhǔn)樣是（）的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。

參考答案:

收購毛茶根據(jù)不同茶具的質(zhì)地和性能，沖泡碧螺春宜選配玻璃茶具。（）

參考答案:

對福建德化瓷器素有“薄如紙，白如玉，明如鏡，聲如磬”的美譽(yù)。（）

參考答案:

錯第四章測試茶葉保存應(yīng)注意水分的控制，當(dāng)其水分含量超過5%時，就會（）。

參考答案:

速變質(zhì)磚茶的“燒心”是由（）大量滋生引起。

參考答案:

黑曲霉茶葉的植物學(xué)特征，應(yīng)是芽和嫩葉背面有灰色茸毛，葉齒疏淺，嫩莖成扁形，葉片側(cè)脈離葉緣2/3處向上彎，連接上一條側(cè)脈。（）

參考答案:

錯宋代北苑貢茶的產(chǎn)地是當(dāng)時的福建崇安。（）

參考答案:

錯紅茶的呈味物質(zhì)構(gòu)成，茶黃素、茶褐素、花青素等。（）

參考答案:

錯第五章測試在沖泡茶的基本程序中煮水的環(huán)節(jié)講究（）。

參考答案:

不同茶葉品種所需水溫不同在茶藝演示沖泡茶葉過程中的基本程序是：備器、煮水、備茶、溫壺（杯）、置茶、沖泡、奉茶、（）。

參考答案:

送客泡飲普洱茶宜用“一沸”的水沖泡。（）

參考答案:

錯烏龍茶藝“春風(fēng)拂面”意指淋壺。（）

參考答案:

錯陸羽《茶經(jīng)》指出：其水，用礦泉水上，溪水中，井水下，其溪水，揀乳泉石池急流者上。（）

參考答案:

錯第六章測試茶葉中對味覺起輔助作用的物質(zhì)是咖啡堿、（）。

參考答案:

還原糖茶葉中的（）是著名的抗氧化劑，具有防衰老的作用。

參考答案:

維生素E由于舌頭各部位的味蕾對不同滋味的感受不一樣，在品茶湯滋味時，應(yīng)（）,才能充分感受茶中的甜、酸、鮮、苦、澀味。

參考答案:

將茶湯在口中停留、與舌的各部位打轉(zhuǎn)后抽煙、飲酒可以緩解“茶醉”。（）

參考答案:

錯睡前飲茶宜淡，茶水比應(yīng)大。（）

參考答案:

錯第七章測試以下（）現(xiàn)象中，違反了《消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)法》。

參考答案:

在茶館服務(wù)的泡茶過程中，水壺意外破裂，燙傷顧客，由于是意外，茶館不用負(fù)責(zé)經(jīng)營單位取得“衛(wèi)生許可證”后，向（）申請登記，辦理營業(yè)執(zhí)照。

參考答案:

工商行政管理部門下列（）屬于茶葉國家強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)的內(nèi)容。

參考答案:

檢驗(yàn)方法標(biāo)準(zhǔn)在為VIP賓客提供服務(wù)時，茶藝師應(yīng)根據(jù)VIP賓客