少兒營(yíng)養(yǎng)保健上

少兒營(yíng)養(yǎng)保健上第1頁(yè)，共36頁(yè)，2023年，2月20日，星期六幼兒期營(yíng)養(yǎng)保健要點(diǎn)基本了解幼兒期的營(yíng)養(yǎng)需要。保證充足的蛋白質(zhì)供應(yīng)。培養(yǎng)良好的飲食習(xí)慣。科學(xué)的逐漸的增添各種輔食。第2頁(yè)，共36頁(yè)，2023年，2月20日，星期六幼兒期營(yíng)養(yǎng)保健要點(diǎn)養(yǎng)成良好的飲食衛(wèi)生習(xí)慣。早期發(fā)現(xiàn)并糾正營(yíng)養(yǎng)缺乏病。精心和正確的選擇零食。補(bǔ)充多種營(yíng)養(yǎng)素是生長(zhǎng)的必需。第3頁(yè)，共36頁(yè)，2023年，2月20日，星期六紐崔萊—爸爸媽媽的明智選擇紐崔萊蛋白質(zhì)粉?！喾N營(yíng)養(yǎng)片………復(fù)合維生素C………葉酸鐵片………兒童鈣鎂片第4頁(yè)，共36頁(yè)，2023年，2月20日，星期六本講內(nèi)容一、少兒生長(zhǎng)發(fā)育的特點(diǎn)。二、常見(jiàn)營(yíng)養(yǎng)問(wèn)題的表現(xiàn)及原因。

三、各有功效的營(yíng)養(yǎng)素。四、何為學(xué)生的均衡膳食。第5頁(yè)，共36頁(yè)，2023年，2月20日，星期六一、少兒生長(zhǎng)發(fā)育的特點(diǎn)兒童期（6-12歲），少年期（13-18歲。1、身高、體重快速增長(zhǎng)期。第二突長(zhǎng)高峰女孩10-17歲；男孩12-22歲。2、后天智力發(fā)育的關(guān)鍵時(shí)期。第6頁(yè)，共36頁(yè)，2023年，2月20日，星期六3、內(nèi)臟發(fā)育逐漸成熟，第二性征出現(xiàn)。4、行為習(xí)慣養(yǎng)成，性格形成期。5、心理不穩(wěn)定，可塑性強(qiáng)。第7頁(yè)，共36頁(yè)，2023年，2月20日，星期六

6、日常飲食中的營(yíng)養(yǎng)素難以保證大腦發(fā)育和腦力勞動(dòng)的雙重消耗。7、營(yíng)養(yǎng)缺乏病的高發(fā)人群。8、形成影響終身的飲食習(xí)慣。第8頁(yè)，共36頁(yè)，2023年，2月20日，星期六二、少年兒童常見(jiàn)的營(yíng)養(yǎng)問(wèn)題1、體重不足或超重。中國(guó)學(xué)生體重、身高參考標(biāo)準(zhǔn)年齡身高體重（公斤）男女男女

712212123228127126252491321312726第9頁(yè)，共36頁(yè)，2023年，2月20日，星期六年齡身高體重（公斤）男女男女

10136.5137292911141143323212146148353613154154.5404214160157464515165158504816169159545017170.51605651181721615851.5第10頁(yè)，共36頁(yè)，2023年，2月20日，星期六體重評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn):實(shí)際體重＞標(biāo)準(zhǔn)體重10%=超重＞20%=肥胖＞30%=中度肥胖＞40%=重度肥胖實(shí)際體重＜標(biāo)準(zhǔn)體重10%=輕度營(yíng)養(yǎng)不良＜20%=中度…………＜30%=重度…………第11頁(yè)，共36頁(yè)，2023年，2月20日，星期六(1)體重不足原因?解決方法！熱能不足改善三餐,增加熱能消化系統(tǒng)疾病對(duì)癥治療,增加營(yíng)養(yǎng)素寄生蟲(chóng)定期驅(qū)蟲(chóng)第12頁(yè)，共36頁(yè)，2023年，2月20日，星期六(1)體重不足原因?解決方法！代謝紊亂治療+營(yíng)養(yǎng)保健神經(jīng)精神因素心因性治療+營(yíng)養(yǎng)素遺傳因素第13頁(yè)，共36頁(yè)，2023年，2月20日，星期六(2)肥胖原因?解決方法！遺傳因素早期重視熱量入超減少脂類和單糖攝入活動(dòng)量不足增加運(yùn)動(dòng)量第14頁(yè)，共36頁(yè)，2023年，2月20日，星期六(2)肥胖原因?解決方法！神經(jīng)精神因素心因性治療+營(yíng)養(yǎng)素體內(nèi)代謝紊亂治療+營(yíng)養(yǎng)保健第15頁(yè)，共36頁(yè)，2023年，2月20日，星期六小胖子的煩惱早發(fā)冠心病，高血壓。糖尿病的后備軍。自卑，不合群。智力受到影響。運(yùn)動(dòng)能力下降。代謝異常。第16頁(yè)，共36頁(yè)，2023年，2月20日，星期六2、蛋白質(zhì)營(yíng)養(yǎng)不良蛋白質(zhì)攝入量不足需要的70%。表現(xiàn)：肌肉松弛，學(xué)習(xí)成績(jī)下降，精力不集中、體能不足，易疲勞，易感，皮膚無(wú)光澤。第17頁(yè)，共36頁(yè)，2023年，2月20日，星期六蛋白質(zhì)營(yíng)養(yǎng)不良原因？父母缺乏營(yíng)養(yǎng)常識(shí)；忽視早餐，挑食，厭食；營(yíng)養(yǎng)素不足，消化不良；垃圾食品選食太多；經(jīng)常吃快餐。第18頁(yè)，共36頁(yè)，2023年，2月20日，星期六3、缺鐵性貧血少兒期貧血發(fā)生率40%。血紅蛋白低于12克/L。缺鐵性貧血（65-75%）營(yíng)養(yǎng)性貧血

巨幼紅細(xì)胞貧血（葉酸維B6）第19頁(yè)，共36頁(yè)，2023年，2月20日，星期六缺鐵性貧血表現(xiàn)：頭暈，全身無(wú)力，易疲勞；臉色蒼白，怕冷；厭食，食欲差；煩躁，易激動(dòng)；注意力不集中，學(xué)習(xí)成績(jī)下降；易感冒。第20頁(yè)，共36頁(yè)，2023年，2月20日，星期六缺鐵性貧血原因？含鐵食物攝入少；以素食為主者，挑食、厭食；不正確減肥者；吃垃圾食品多，蔬菜水果少；少女青春期。第21頁(yè)，共36頁(yè)，2023年，2月20日，星期六4、鈣營(yíng)養(yǎng)不良我國(guó)少兒鈣攝入量不足需要量的一半。

表現(xiàn)：羅圈腿或0型腿，方頭，尖下巴，雞胸，肋內(nèi)外翻，脊柱彎曲，上臂彎曲，駝背；牙齒礦化不良，齲齒。身高不達(dá)標(biāo)或豆芽菜型，生長(zhǎng)痛，抽筋，多動(dòng)癥，性格、情緒異常。第22頁(yè)，共36頁(yè)，2023年，2月20日，星期六鈣營(yíng)養(yǎng)不良

原因：忽略奶制品及高鈣食物的攝入；缺乏少兒期補(bǔ)鈣常識(shí)；不了解食物含鈣量；遺傳因素。第23頁(yè)，共36頁(yè)，2023年，2月20日，星期六5、鋅營(yíng)養(yǎng)不良北方城市少兒缺鋅率＞50%，農(nóng)村少兒＞70%。

表現(xiàn)：異食癖，味覺(jué)減退，食欲不振；皮膚粗糙，痤瘡，頭發(fā)干枯；口腔潰瘍，發(fā)育遲緩，月經(jīng)延遲，抵抗力差。第24頁(yè)，共36頁(yè)，2023年，2月20日，星期六鋅營(yíng)養(yǎng)不良

原因：內(nèi)陸地區(qū)食物含鋅量低；肉類攝入少；三餐不合理，零食多。第25頁(yè)，共36頁(yè)，2023年，2月20日，星期六6、維生素A缺乏表現(xiàn)：皮膚干燥，粗糙，生痤瘡（小痘痘）；眼睛發(fā)干，眨眼，近視，夜盲，重者失明；皮膚粘膜的屏障能力減弱，易患感冒、支氣管炎、肺炎、腸炎等。第26頁(yè)，共36頁(yè)，2023年，2月20日，星期六維生素A缺乏原因：含維生素A原的蔬菜、水果攝入少；含維生素A的動(dòng)物性食物攝入少；缺乏維生素E；脂肪消化不良。第27頁(yè)，共36頁(yè)，2023年，2月20日，星期六7、B族維生素缺乏

表現(xiàn)：（1）、消化系統(tǒng)消化不良，食欲差，腸蠕動(dòng)慢，飯后腹脹。有口氣，口腔潰瘍，咽炎，舌炎，地圖舌，口角炎，唇炎等。第28頁(yè)，共36頁(yè)，2023年，2月20日，星期六

B族維生素缺乏（2）、神經(jīng)系統(tǒng)：易緊張，偏頭痛，心跳快。行為具有挑釁性，憂郁，抗壓能力差，易疲勞。神經(jīng)系統(tǒng)穩(wěn)定性差，多動(dòng)癥，記憶力差。第29頁(yè)，共36頁(yè)，2023年，2月20日，星期六

B族維生素缺乏（3）皮膚濕疹；脂溢性皮炎；皮膚搔癢癥。第30頁(yè)，共36頁(yè)，2023年，2月20日，星期六B族維生素缺乏

原因？精米精面，B族維生素含量減少。學(xué)生負(fù)擔(dān)加重，B族維生素消耗增加。過(guò)度加工，B族維生素破壞增加。第31頁(yè)，共36頁(yè)，2023年，2月20日，星期六8、維生素C缺乏表現(xiàn)：抵抗力差，易感。各種過(guò)敏癥。貧血，出血傾向。生長(zhǎng)發(fā)育障礙。第32頁(yè)，共36頁(yè)，2023年，2月20日，星期六維生素C缺乏

原因：食品污染，維C含量下降。過(guò)度烹調(diào)，維C破壞。環(huán)境污染，需要量增加。無(wú)常識(shí)，主動(dòng)選食維C食物少。第33頁(yè)，共36頁(yè)，2023年，2月20日，星期六9、ω-3脂肪酸缺乏Ω-3脂肪酸（亞麻酸、EPA、DHA）。內(nèi)陸