QSG 0002 S-2015 濟(jì)南實(shí)功食品有限公司 復(fù)合谷物食圓

Q/SG濟(jì)南實(shí)功食品企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)Q/SG0002S-2021復(fù)合谷物食圓2015-08-10發(fā)布2015-08-22實(shí)施濟(jì)南實(shí)功食品發(fā)布前言根據(jù)?中華人民共和國(guó)食品平安法?制定本標(biāo)準(zhǔn)。本標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)格按照GB/T1.1?標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)那么第1局部：標(biāo)準(zhǔn)的結(jié)構(gòu)和編寫(xiě)規(guī)那么?的要求進(jìn)行編寫(xiě)。本標(biāo)準(zhǔn)由濟(jì)南實(shí)功食品提出并起草。本標(biāo)準(zhǔn)主要起草人：濟(jì)南實(shí)功食品本標(biāo)準(zhǔn)自發(fā)布之日起有效期限3年，到期復(fù)審。復(fù)合谷物食圓1范圍本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了復(fù)合谷物食圓的技術(shù)要求，檢驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)那么、標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸、貯存、保質(zhì)期、生產(chǎn)加工過(guò)程衛(wèi)生要求。本標(biāo)準(zhǔn)適用于大米、糙米、薏米、蓮子、芡實(shí)、山藥、杏仁、白扁豆、黑芝麻、茯苓等一種或幾種為主料，以火麻仁、麥芽、雞內(nèi)金、人參〔人工種植〕、紅棗、黃精、麥芽糊精、蛹蟲(chóng)草等為輔料、以麥芽糖醇為食品添加劑，經(jīng)熟制、配料、混合、超微粉碎、成型加工制成的復(fù)合谷物食圓。2標(biāo)準(zhǔn)性引用文件以下文件對(duì)于本文件的應(yīng)用是必不可少的。但凡注日期的引用文件，僅所注日期的版本適用于本文件。但凡不注日期的引用文件，其最新版本〔包括所有的修改單〕適用于本文件。GB/T191包裝儲(chǔ)運(yùn)圖示標(biāo)志GB2760食品平安國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)GB2761食品平安國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中真菌毒素限量GB2762食品平安國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中污染物限量GB4789.2食品平安國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品微生物學(xué)檢驗(yàn)菌落總數(shù)測(cè)定GB/T4789.3-2003食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗(yàn)大腸菌群測(cè)定GB4789.4食品平安國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品微生物學(xué)檢驗(yàn)沙門(mén)氏菌檢驗(yàn)GB4789.10食品平安國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品微生物學(xué)檢驗(yàn)金黃色葡萄球菌檢驗(yàn)GB4789.15食品平安國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品微生物學(xué)檢驗(yàn)霉菌和酵母計(jì)數(shù)GB5009.3食品平安國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中水分的測(cè)定GB5009.12食品平安國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中鉛的測(cè)定GB5749生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)GB/T6543運(yùn)輸包裝用單瓦楞紙箱和雙瓦楞紙箱GB7099糕點(diǎn)、面包衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)GB7718食品平安國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品標(biāo)簽通那么GB9683食品復(fù)合包裝袋衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)GB/T11761芝麻GB14881食品平安國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)GB14963食品平安標(biāo)準(zhǔn)蜂蜜GB/T18979食品中黃曲霉毒素的測(cè)定GB/T20884麥芽糊精GB28050食品平安國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽通那么GB28307食品平安國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑麥芽糖醇和麥芽糖醇液GB29921食品平安國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中致病菌限量JJF1070定量包裝商品凈含量計(jì)量檢驗(yàn)規(guī)那么中華人民共和國(guó)衛(wèi)生部公告2021年第3號(hào)公告國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局[2005]第75號(hào)令?定量包裝商品計(jì)量監(jiān)督管理方法??中華人民共和國(guó)藥典?關(guān)于批準(zhǔn)人參〔人工種植〕為新資源食品的公告〔衛(wèi)生部公告2021年第17號(hào)〕3要求3.1原料要求3.1.1大米應(yīng)符合GB1354的規(guī)定。糙米應(yīng)符合GB/T18810的規(guī)定薏米應(yīng)符合DB35/T942的規(guī)定茯苓、白扁豆、蓮子、芡實(shí)、白扁豆、山藥、杏仁、赤小豆、黑芝麻、火麻仁、麥芽、雞內(nèi)金、黃精、蛹蟲(chóng)草應(yīng)符合?中華人民共和國(guó)藥典?的規(guī)定人參〔人工種植〕關(guān)于批準(zhǔn)人參〔人工種植〕為新資源食品的公告〔衛(wèi)生部公告2021年第17號(hào)〕。麥芽糊精應(yīng)符合GB/T20884的規(guī)定。3.1.7麥芽糖醇應(yīng)符合GB28307的規(guī)定。紅棗應(yīng)符合GB/T5835的規(guī)定。蛹蟲(chóng)草應(yīng)符合?中華人民共和國(guó)衛(wèi)生部2021第3號(hào)公告?的規(guī)定。3.2生產(chǎn)工藝原料處理→配料→混合→熟制→粉碎→成型→內(nèi)包裝→外包裝→檢驗(yàn)→入庫(kù)。3.3感官要求應(yīng)符合表1的規(guī)定。表1感官指標(biāo)項(xiàng)目要求檢驗(yàn)方法色澤呈均勻一致的顏色取銷(xiāo)售包裝散放于白色平盤(pán)中，在自然光下觀察色澤和組織形態(tài)，聞其氣味，然后用溫水漱口，品嘗其滋味。組織形態(tài)圓形固體滋味、氣味具有產(chǎn)品固有香味，無(wú)異味雜質(zhì)無(wú)肉眼可見(jiàn)的外來(lái)雜質(zhì)3.4理化指標(biāo)應(yīng)符合表2的規(guī)定。項(xiàng)目指標(biāo)檢驗(yàn)方法水分/(g/100g)≤22.0按GB5009.3的規(guī)定鉛(以Pb計(jì))/(mg/kg)≤0.2按GB5009.12的規(guī)定總砷〔以As)/(mg/kg)≤0.5按GB/T5009.11的規(guī)定黃曲霉毒素B1/(ug/kg)≤5.0按GB/T18979的規(guī)定表2理化指標(biāo)3.5微生物指標(biāo)應(yīng)符合表3、4的規(guī)定。表3微生物指標(biāo)項(xiàng)目指標(biāo)檢驗(yàn)方法菌落總數(shù)/(cfu/g)≤10000按GB4789.2規(guī)定大腸菌群/(MPN/100g)≤300按GB/T4789.3-2003規(guī)定霉菌/(cfu/gl)≤150按GB4789.15規(guī)定表4致病菌指標(biāo)項(xiàng)目采樣方案及限量〔假設(shè)非指定，均以/25g表示〕檢驗(yàn)方法ncmM沙門(mén)氏菌500-按GB4789.4規(guī)定金黃色葡萄球菌51100CFU/g1000CFU/g按GB4789.10第二法規(guī)定注：n為同一批次產(chǎn)品應(yīng)采集的樣品件數(shù)；c為最大可允許超出m值的樣品數(shù)；m為致病菌指標(biāo)可按接受水平的限量值；M為致病菌指標(biāo)的最高平安限量值；a：僅適用用于藻類(lèi)制品。3.6凈含量應(yīng)符合?定量包裝商品計(jì)量監(jiān)督管理方法?的規(guī)定。4生產(chǎn)加工過(guò)程衛(wèi)生要求應(yīng)符合GB14881的規(guī)定。5檢驗(yàn)規(guī)那么5.1抽樣同一班次生產(chǎn)的產(chǎn)品為一批次，每批產(chǎn)品取10包進(jìn)行檢驗(yàn)。5.2出廠(chǎng)檢驗(yàn)產(chǎn)品需經(jīng)公司檢驗(yàn)部檢驗(yàn)，經(jīng)檢驗(yàn)合格并附有產(chǎn)品合格證前方可出廠(chǎng)。出廠(chǎng)檢驗(yàn)工程為感官要求、凈含量、水分、菌落總數(shù)、大腸菌群。5.3型式檢驗(yàn)型式檢驗(yàn)為本標(biāo)準(zhǔn)要求中全部工程，在正常生產(chǎn)時(shí)每半年進(jìn)行一次，有以下情況之一時(shí)，也應(yīng)進(jìn)行型式檢驗(yàn)：—新產(chǎn)品投產(chǎn)前；—原料來(lái)源地有變化時(shí)；—產(chǎn)品連續(xù)停產(chǎn)三個(gè)月以上再次生產(chǎn)時(shí)；—出廠(chǎng)檢驗(yàn)與上次型式檢驗(yàn)結(jié)果有較大差異時(shí)；—國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督部門(mén)有要求時(shí)。5.4.判定規(guī)那么檢驗(yàn)工程全部符合本標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定，判該批產(chǎn)品為合格產(chǎn)品。微生物指標(biāo)有不符合標(biāo)準(zhǔn)要求，那么判該批產(chǎn)品為不合格；假設(shè)其余指標(biāo)有不符合本標(biāo)準(zhǔn)要求，可加倍抽樣對(duì)不合格項(xiàng)進(jìn)行復(fù)檢，復(fù)檢結(jié)果假設(shè)仍不符合本標(biāo)準(zhǔn)要求，那么判該批產(chǎn)品不合格。6標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸、貯存6.1標(biāo)志產(chǎn)品包裝箱儲(chǔ)運(yùn)圖示標(biāo)志應(yīng)符合GB/T191的規(guī)定，產(chǎn)品預(yù)包裝標(biāo)簽應(yīng)符合GB7718、GB28050及相關(guān)的要求。含人參的產(chǎn)品應(yīng)標(biāo)注不適宜人群:孕婦、乳母及14歲以下兒童，應(yīng)在標(biāo)簽說(shuō)明書(shū)標(biāo)注食用限量。含蛹蟲(chóng)草的產(chǎn)品應(yīng)標(biāo)注不適宜人群:嬰幼兒、兒童、食用菌過(guò)敏者，應(yīng)在標(biāo)簽說(shuō)明書(shū)標(biāo)注食用限量。6.2包裝產(chǎn)品內(nèi)包裝采用聚乙烯材料，應(yīng)符合GB9683規(guī)定;產(chǎn)品外包裝為瓦楞紙箱,外包裝箱應(yīng)符合GB/T6543的規(guī)定。6.3運(yùn)輸運(yùn)輸工具應(yīng)清潔衛(wèi)生，運(yùn)輸過(guò)程應(yīng)防止日曬、雨淋，不得與有毒、有害、有