卡通風(fēng)全民營養(yǎng)周知識課件

全民營養(yǎng)周知識專題講座課件健康生活·膳食營養(yǎng)主講人：XXX時(shí)間：20XX.XX人體所需要的營養(yǎng)素合理膳食的必要性似是而非的飲食誤區(qū)特殊膳食的安排目錄合理膳食的必要性第一章節(jié)01食物是人類生存的最基本需要。一個(gè)人一年的平均飲食消費(fèi)量達(dá)1噸。營養(yǎng)不僅是個(gè)人問題，而且是社會問題，關(guān)系整個(gè)民族的問題。膳食安排不合理--------每天都損害健康。食品業(yè)是“天下第一產(chǎn)業(yè)”。營養(yǎng)學(xué)是“朝陽產(chǎn)業(yè)”。合理膳食的重大意義人體所必須的營養(yǎng)素營養(yǎng)素:食物中可為人體提供能量、機(jī)體構(gòu)成成分、修復(fù)組織以、生理調(diào)節(jié)功能的化學(xué)物質(zhì)。食物多樣，谷類為主，粗細(xì)搭配每種食物含不同的營養(yǎng)成分，任何天然食物都不能提供完全的營養(yǎng)。多種食物搭配，才能滿足人體各種營養(yǎng)需求。沒有不好的食物，只有不合理的膳食，關(guān)鍵在于平衡。谷類食物是能量的主要來源，應(yīng)保持中國傳統(tǒng)飲食習(xí)慣。米面類不宜加工過細(xì)，避免維生素B、礦物質(zhì)等營養(yǎng)素和膳食纖維的丟失。多吃蔬菜、水果和薯類蔬菜、水果是維生素、礦物質(zhì)、膳食纖維和植物化學(xué)物質(zhì)的重要來源。薯類含豐富膳食纖維、多種維生素和礦物質(zhì)。建議每天吃蔬菜300~500g，最好深色蔬菜約占一半，水果200~400g。每天吃奶類、大豆或其制品奶類含鈣量較高，利用率高，含豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白和維生素。兒童、青少年飲奶有利于其生長發(fā)育，中老年人飲奶可減少骨質(zhì)丟失。我國平均鈣攝入量僅為389mg，建議每人每天飲奶300g或相當(dāng)量的奶制品。常吃適量的魚、禽、蛋和瘦肉動物性食物蛋白質(zhì)含量高，是優(yōu)質(zhì)蛋白的良好來源，氨基酸組成更適合人體需要。魚﹥鵝、鴨、雞肉﹥豬、牛、羊肉，含較多脂溶性維生素、維生素D和礦物質(zhì)。大多含有一定量的飽和脂肪和膽固醇，攝入過多增加患心血管病的危險(xiǎn)性。減少烹調(diào)油，吃清淡少鹽膳食我國城鄉(xiāng)居民平均每天攝入烹調(diào)油，推薦量25g。每天食鹽平均攝入量為12g，是WHO建議的2.4倍。脂肪攝入過多是引起肥胖、高血脂、動脈粥樣硬化等多種慢性疾病的危險(xiǎn)因素之一。鹽的攝入量過高與高血壓的患病率密切相關(guān)。適度運(yùn)動三，五，七“三”每天步行約3公里，時(shí)間在30分鐘以上；“五”指每周要運(yùn)動5次以上，規(guī)律性運(yùn)動；“七”指運(yùn)動后心率加年齡約為170，中等度運(yùn)動量。三餐分配要合理，零食要適當(dāng)大學(xué)生的早餐狀況令人擔(dān)憂，應(yīng)及時(shí)進(jìn)餐，使血糖維持在一定的水平。如果不吃早餐或吃的很少，人體會出現(xiàn)饑餓感，學(xué)生上課會精力不集中，學(xué)習(xí)效率差等表現(xiàn)，嚴(yán)重者還會有頭暈、乏力、出虛汗等低血糖反應(yīng)。每天足量飲水，合理選擇飲料在溫和氣候條件下輕體力活動的成人每日最少飲水1200-1500ml(約6杯)。白開水是最好的飲料，喝水要一口一口慢慢喝，早晨空腹一杯水。乳飲料和純果汁飲料含有一定量的營養(yǎng)素和有益膳食成分，有些飲料添加了一定的礦物質(zhì)和維生素，適量飲用可作為膳食的補(bǔ)充。避免喝只含糖和香精香料飲料。吃新鮮衛(wèi)生的食物正確采購食物。合理儲藏，避免污染。動物性食物加熱熟透。烹調(diào)加工避免交叉污染。注意個(gè)人衛(wèi)生環(huán)境和用具的潔凈。似是而非的飲食誤區(qū)第二章節(jié)02關(guān)于食物營養(yǎng)的認(rèn)識誤區(qū)大米、面粉越白越好質(zhì)量越高。吃碳水化合物容易長胖，主食吃的越少越好。只要吃得好必定營養(yǎng)好。純天然食品一定對人體無害。加了添加劑的食品一定有害。價(jià)格貴的食品，保健食品好，花錢買健康值。

關(guān)于食物營養(yǎng)的認(rèn)識誤區(qū)少吃飯，多吃菜，飯沒有營養(yǎng)，營養(yǎng)都在菜里。熱油炒菜香，做菜時(shí)加調(diào)味料多多益善，吃菜不喝湯。動物性脂肪對人體有害，但是植物油多吃點(diǎn)不要緊。“只吃油、不吃脂”雞蛋含膽固醇高，應(yīng)該少吃或不吃雞蛋。牛奶喝多了容易上火，肚子不舒服。奶茶營養(yǎng)價(jià)值高，應(yīng)該多喝。關(guān)于食物營養(yǎng)的認(rèn)識誤區(qū)不渴就不需要喝水，飲用蒸餾水、純凈水比白開水好。吃素能長壽減肥，多吃水果、蔬菜就行了。飯后吃水果好。水果比蔬菜的營養(yǎng)好，蔬菜營養(yǎng)不如魚肉蛋好。水果和蔬菜能夠相互代替。雞鴨魚肉中才有優(yōu)質(zhì)蛋白。洋快餐既營養(yǎng)又方便。特殊膳食的安排第三章節(jié)03防治高血壓的膳食安排控制進(jìn)食總量，保持理想的標(biāo)準(zhǔn)體重。每減重10kg收縮壓可降低5-20mmHg。減少鹽的攝入。高血壓患者鹽的攝入量應(yīng)在1.5~3.0克。除鹽以外還要減少含鈉的調(diào)味品及鹽腌制品，如醬油、味精、咸菜、咸魚、咸肉、醬菜等。通過限鹽可使收縮壓下降10mmHg左右。防治高血壓的膳食安排多食豆類食物。豆類食品可以使低密度脂蛋白明顯降低，減少動脈硬化的形成幾率。減少脂肪、膽固醇含量高的食物的攝入量。禁酒、忌煙。因?yàn)殚L期大量飲酒，會使血液中低密度脂蛋白的濃度增多，而引起高血脂癥。而吸煙可顯著降低高密度脂蛋白膽固醇的血清水平。多吃蔬菜水果和其他含膳食纖維多的食物。如芹菜、茄子、大蒜、蔥、海帶、香菇、蘋果、山楂、糙米、燕麥等食品，可以促進(jìn)膽固醇的排泄，降低血脂。防治糖尿病的膳食安排“垃圾飲食”危害健康!警惕“洋快餐”具有成癮性，誘發(fā)肥胖。炸土豆條、炸雞塊含致癌物質(zhì)“丙烯酰胺”(基因突變，誘發(fā)腫瘤)的量約為100毫克/Kg，超出WHO規(guī)定100多倍。三高(高熱量、高脂肪、高蛋白質(zhì)）三低(低礦物質(zhì)、低維生素和低膳食纖維)。有害健康的八種行為吸煙飲酒過量不恰當(dāng)?shù)姆幦狈?jīng)常的體育鍛煉熱量過高或多鹽飲食、飲食無節(jié)制不接受科學(xué)合理的醫(yī)療保健對社會壓力產(chǎn)生適應(yīng)不良的反應(yīng)破壞身體生物節(jié)奏的生活方式送您一把金鑰匙，健康行為提醒您：少煙多茶，少酒多水，少鹽多醋，