工程施工食物中毒事故應急預案

食物中毒事故應急預案1編制根據及目的1.1目的為了做好****項目食堂食品衛(wèi)生安全工作，確保一切員工的身體健康，根據國家有關食品衛(wèi)生和傳染病防治法律、法規(guī)和規(guī)章，結合員工的飲食特點和食物風險源來源特點，本著“預防為主、一致指揮、分工擔任、自救與社會救援相結合”準繩，制定本食物中毒應急救援預案。1.2根據《中華人民共和國安全消費法》、《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》、《食物中毒事故處理辦法》、《陜西省食物中毒處理暫行規(guī)定》、《食物中毒診斷標準及技術處理總則》和《突發(fā)公共衛(wèi)生事情應急條例》等有關規(guī)定。2組織機構成立食物中毒應急救援指導小組，下設食物中毒應急救援辦公室，由綜合科科長兼救援辦公室主任，擔任日常工作。并設現場控制小組、救援小組、后勤小組、調查小組、善后小組。具體人員詳見總預案中人員分工。3應急職責1組長職責1)片面擔任食物中毒應急救援預案的審批；2）組建應急救援隊伍；3）指導督促小組成員做好食物中毒事故的預防措施和應急求援的各項預備工作；4）發(fā)布和解除應急救援命令、信號；5）組織指揮求援隊伍實施救援舉動；6）向下級匯報和向友鄰單位通報事故狀況，必要時向有關單位發(fā)出求援懇求；組織事故調查，總結應急求援經驗教訓。2副組長職責1）協助組長擔任應急求援的具體指揮工作。2）擔任風險源的確定及潛在風險性的評價，發(fā)生嚴重事故時，協助組長做好事故報警、狀況通報及事故處置工作。3現場控制小組職責1）控制現場次序，波動人員心情，及時向指導小組報告事故信息。2）事故現場及有害物質擴散區(qū)域內的洗消、監(jiān)測工作。4救援小組職責1）擔任治安保衛(wèi)疏散工作；2）必要時代表指揮部對外發(fā)布有關信息。3）擔任現場醫(yī)療救護指揮及受傷人員分類搶救和護送轉院工作。5后勤小組職責1）擔任事故處理措施相關計劃資金的落實，并搜集、核算、計劃、控制成本費用，降低資源耗費，對救援活動提供資金保障；2）編制處理事故的所需物資及費用報表，并對物資采購進行監(jiān)督管理。3）擔任救援物資的供應和運輸工作。6調查小組職責1）擔任應急預案的制定、修訂，發(fā)生事故時擔任技術處理措施及督促措施落實狀況；2）搜集各種現場證據供進行事故分析運用；3）經過調查構成調查報告。7善后小組職責1）處理傷亡人員的保險賠償和設備的維修；2）清算現場恢復消費施工，安撫人員的心情。3）為不脫產的專業(yè)救援隊伍，往常針對風險目的，裝備裝備器材，并對信號做出規(guī)定。報警方法、聯絡號碼和信號運用規(guī)定要置于分明地位，使每一位員工都能純熟掌握。4食物中毒事故辨認食物中毒是指食用了由細菌感染，或者被有毒物質（無機磷、砷劑、升汞）凈化的食物，以及食用了食物本身的自然毒素（如毒蕈、毒魚）等惹起的食源性疾患。發(fā)生食物中毒后，病人會出現嘔吐、腹瀉、頭痛、陣發(fā)性腹瀉、發(fā)燒和疲勞等癥狀。病情嚴重，感染痢疾時，大便里會帶有膿血。癥狀的嚴重程度取決于誤食病菌的種類和數量。這些癥狀可能在進食不潔的食品后半小時，或幾天后發(fā)生。普通持續(xù)一到兩天，但也可以延續(xù)到一個星期和10天左右。5應急管理組織對食堂工作人員進行預防食物中毒知識專項培訓；要求食堂要建立健全外部食品衛(wèi)生管理的規(guī)章制度，嚴把原料采購關，做好食物保管，保持食物新穎，加工海產品要求燒熟煮透，涼拌菜保持新穎衛(wèi)生，生熟食物要分開，防止炊具交叉凈化。具體應留意從以下五個方面動手，預防食物中毒。1食物原料變質。冬季氣溫高，魚、肉、貝類等食品容易變質。假如在加工過程中不把它燒熟、煮透，這樣中心部位的細菌就不會被殺死，就極容易變質，從而惹起食物中毒。2食物存放工夫過長。有的人以為食物存放在冰箱中很安全，其實細菌在冰箱中異樣可以繁衍并凈化食物。3生熟不分形成食物凈化。生食品上常常帶有大量細菌，假如盛裝生熟食品的容器不分，熟食品就會被細菌凈化，人們吃了被凈化的食物，就會導致食物中毒。4生吃涼拌菜。冬季氣溫、濕度都比較高，案板、刀墩、容器上的細菌會大量繁衍，假如運用被凈化的工具加工涼菜會使食物遭到凈化，進而導致食物中毒。5生吃水產品。水產品本身就帶有大量的細菌，假如只用開水燙一下就吃，往往寄生在其外部的細菌還會存活，再加上運輸、加工過程中的凈化，很容易惹起食物中毒。6應急程序和準繩1應急程序當發(fā)生食物中毒事故后，要立即向指導小組辦公室報告，辦公室收到告訴后要立即啟動應急救援程序，其程序見下：2應急救援準繩1）先判別傷情,根據傷情決定救援方式和救援對象先后次序;2）應急救援力求距離最近、方法最簡單、效果最佳。7應急呼應發(fā)生或者可疑發(fā)生食物中毒或傳染病時，各工作小組成員各負其責，積極采取措施控制事態(tài)的發(fā)展，啟動應急救援程序，并及時向各級應急指導小組報告。1兼職醫(yī)務人員立即到現場進行初步檢查。2一旦發(fā)生或發(fā)現食物中毒，應立即通報辦公室，辦公室立即安排交通工具將中毒者送到就近醫(yī)院。對食物中毒病情較輕者，組織人員陪同送往就近醫(yī)院治療；并辦理有關治療或住院手續(xù)，同時向指導小組組長匯報。3指導小組接到報告后，該當及時向當地衛(wèi)生行政部門報告，同時要詳盡闡明發(fā)生食物中毒事故的單位、地址、工夫、中毒人數、可疑食物等有關內容。假如可疑食品還沒有吃完，請立即包裝起來，標上“風險”字樣，并冷藏保存，特別是要保存好凈化食物的包裝材料和標簽，如罐頭盒等。同時立即封閉廚房各加工間，待衛(wèi)生部門調查取證后方可進行消毒處理。派專人保護現場，搜集可疑食品及患者排泄物以備衛(wèi)生防疫部門檢驗。對傳染病病人親密接觸者（同宿舍居住的）在衛(wèi)生防疫部門的指點下，采取隔離和檢疫。4按衛(wèi)生防疫部門的意見，做好配合工作，對同時就餐尚未發(fā)病人員或傳染病病人親密接觸者，就地觀察,必要時復工觀察。5事故及緊急狀況得到遏制后，留意保護事故現場，不得故意毀壞事故現場，毀滅有關證據，并按國務院75號令開展事故調查處理。普通事故，由事故發(fā)生單位將事故調查處理意見上報指揮部。6善后處理措施1）善后小組做好中毒人員的安撫工作，待下級部門的檢驗報告出來當前，確定責任。2）對致殘、致病、死亡的人員，按國家有關規(guī)定給予補助和撫恤；對事故次要責任人員，按有關規(guī)定處理。3）事情處理終了后，食物中毒防治指導小組，要組織各部門仔細總結，自覺查找工作中存在的不足，加強管理，汲取教訓，杜絕類似事情的再次發(fā)生，同時向下級部門作出書面報告。7救援物資運用表解毒物資警界線標志現場運用裝備救援車輛急救設備牛奶豆?jié){金屬標志牌高質量數碼相機中巴車擔架、急救包2箱10張1部1臺各2套8應急形態(tài)的解除1普通中毒事故，指沒有形成人員傷亡，細微中毒人數3人以下，其事故調查比同安全事故調查程序和方法進行，由綜合科進行事故調查，分析事故緣由并構成調查報告，向指導小組上報調查報告。經過事故調查總結經驗教訓，在當前的衛(wèi)生培訓中教育職工。當確認事態(tài)曾經得到控制，警報曾經解除，由應急救援指導小組宣布應急形態(tài)的解除工夫。2嚴重中毒事故,指人員傷亡1人以上,中毒人數達到3人以上，其事故調查比同安全事故調查程序和方法進行，由上一級指導機關組織調查和宣布應急形態(tài)的解除工夫，相關部門配合。9培訓要求和演習1培訓要求綜合科（及下屬部門）應對一切員工進行日常食物中毒有關衛(wèi)生知識的宣傳、培訓和學習。定期對各個食堂進行衛(wèi)生大檢查，對在食堂工作的廚師、炊事員和服務人員必須進行崗前衛(wèi)生知識培訓，并檢查其體檢報告。2演習1