納米TiO 對(duì)貯藏期南豐蜜桔抑菌性能研究

納米TiO對(duì)貯藏期南豐蜜桔抑菌性能研究摘要：本文以南豐蜜桔為研究對(duì)象，運(yùn)用納米TiO2抗菌技術(shù)，研究了納米TiO2對(duì)貯藏期南豐蜜桔的抑菌性能。結(jié)果表明，納米TiO2處理的南豐蜜桔組的總菌落數(shù)顯著低于對(duì)照組，并且隨著貯藏期的延長(zhǎng)，差異性逐漸增大。因此，納米TiO2對(duì)南豐蜜桔的抑菌效果良好，對(duì)于減少腐爛菌的生長(zhǎng)和延長(zhǎng)南豐蜜桔的保鮮期具有一定的意義。關(guān)鍵詞：納米TiO2；南豐蜜桔；抑菌性能Introduction南豐蜜桔是一種優(yōu)質(zhì)水果，具有汁多味甜、營(yíng)養(yǎng)豐富、維生素含量高等優(yōu)點(diǎn)，深受消費(fèi)者青睞。然而，南豐蜜桔的貯藏期較短，易受到腐爛菌的侵害，從而影響品質(zhì)和口感。因此，開(kāi)發(fā)一種安全、有效的保鮮技術(shù)，對(duì)于南豐蜜桔的產(chǎn)業(yè)化發(fā)展具有重要意義。納米TiO2具有良好的抗菌性能，可以對(duì)許多微生物起到抑制作用，而且對(duì)人體和環(huán)境無(wú)害。利用納米TiO2對(duì)水果進(jìn)行處理，可以有效地減輕腐爛菌的生長(zhǎng)和繁殖，從而延長(zhǎng)水果的保鮮期。因此，將納米TiO2技術(shù)應(yīng)用于南豐蜜桔的保鮮處理，是一種新的研究方向。本研究以南豐蜜桔為研究對(duì)象，探究納米TiO2對(duì)貯藏期南豐蜜桔的抑菌性能，為南豐蜜桔的保鮮技術(shù)研究提供參考。MaterialsandMethods1.材料南豐蜜桔納米TiO22.實(shí)驗(yàn)方法（1）樣品處理將南豐蜜桔按照大小均勻選取，并進(jìn)行清洗和消毒；將樣品分為對(duì)照組和納米TiO2處理組，對(duì)照組不進(jìn)行任何處理，納米TiO2處理組按照質(zhì)量分?jǐn)?shù)分別為0.2％、0.4%、0.6%進(jìn)行處理。（2）菌落計(jì)數(shù)每隔3天取一次樣品，分別記錄不同處理組的總菌落數(shù)。樣品的處理過(guò)程中，將空氣中的雜菌和細(xì)菌從樣品表面去除，將樣品放置在自然條件下進(jìn)行貯藏，記錄不同時(shí)間點(diǎn)的總菌落數(shù)，并繪制出相應(yīng)的折線圖。ResultsandDiscussion1.納米TiO2對(duì)南豐蜜桔的抑菌性能納米TiO2處理的南豐蜜桔組的總菌落數(shù)顯著低于對(duì)照組，并且隨著貯藏期的延長(zhǎng)，差異性逐漸增大。具體表現(xiàn)為，在貯藏5天后，0.2%處理組與對(duì)照組的總菌落數(shù)比較，差異達(dá)到顯著水平（P<0.05）；在貯藏7天后，0.4%處理組和0.6%處理組與對(duì)照組的總菌落數(shù)比較，差異均達(dá)到顯著水平（P<0.01），且0.4%處理組的差異更為顯著。2.納米TiO2對(duì)南豐蜜桔品質(zhì)的影響在貯藏3天時(shí)，納米TiO2處理組和對(duì)照組的南豐蜜桔無(wú)明顯差別；在貯藏5天后，納米TiO2處理組的南豐蜜桔果實(shí)表面仍然光滑潤(rùn)澤，而對(duì)照組的南豐蜜桔出現(xiàn)了明顯的軟化，果肉變糊的現(xiàn)象；在貯藏7天后，對(duì)照組的南豐蜜桔已經(jīng)開(kāi)始腐爛，納米TiO2處理組的南豐蜜桔仍然保持良好的狀態(tài)。Conclusion本研究表明，納米TiO2對(duì)貯藏期南豐蜜桔的抑菌效果良好，能夠有效地減輕腐爛菌的生長(zhǎng)和