添加劑管理及使用記錄制度

PAGEPAGE1添加劑管理及使用記錄制度一、制度目的為了保證食品添加劑使用的安全和合理性，規(guī)范食品添加劑的管理和使用，強化監(jiān)管和監(jiān)督，制定本制度。二、適用范圍本制度適用于所有生產(chǎn)、銷售、使用食品添加劑的企事業(yè)單位。三、制度內(nèi)容1、食品添加劑管理（1）企事業(yè)單位應(yīng)當具備食品添加劑使用資格，要經(jīng)過相關(guān)部門的審核和批準，并獲得使用許可證。未經(jīng)批準，不得使用食品添加劑。（2）從指定供應(yīng)商購買經(jīng)過合法質(zhì)檢和驗證的食品添加劑，不得使用過期、未經(jīng)質(zhì)檢或質(zhì)量不符合要求的食品添加劑。（3）食品添加劑應(yīng)當專門存放。儲存過程要注意環(huán)境衛(wèi)生，避免混雜和交叉污染。存放庫房應(yīng)當符合相關(guān)的管理要求，按照分類規(guī)格和批次順序排列，設(shè)明顯標識。（4）除了必要的應(yīng)急之外，不得存在大量食品添加劑的庫存，以防食品添加劑的浪費、降解和變質(zhì)。2、食品添加劑使用記錄（1）企事業(yè)單位的食品添加劑使用必須有完整的記錄，記錄全部的使用信息。包括所使用的食品添加劑的名稱、規(guī)格、生產(chǎn)批號、供貨商信息、生產(chǎn)生產(chǎn)日期、使用日期、使用數(shù)量、使用工藝和設(shè)備、使用地點等等。（2）記錄需要得到生產(chǎn)部門和質(zhì)量部門的共同確認，核查數(shù)據(jù)的準確性，確保記錄完整、正確。四、責任分工（1）企事業(yè)單位的生產(chǎn)部門負責落實記錄食品添加劑的信息。根據(jù)使用情況和需要，及時匯總信息。然后把記錄信息上報給質(zhì)量管理部門。（2）質(zhì)量管理部門負責記錄的審核、核查和保管，并及時把記錄情況上報給生產(chǎn)部門、監(jiān)督管理部門和食品添加劑使用國家檢查機構(gòu)。（3）監(jiān)督管理部門負責監(jiān)督檢查企事業(yè)單位的食品添加劑管理和使用情況，并定期檢查食品添加劑使用記錄的完整性和準確性。同時，對企事業(yè)單位的不合規(guī)行為要進行處罰。五、制度執(zhí)行（1）制定食品添加劑管理及使用記錄制度后，應(yīng)當在企業(yè)內(nèi)部啟動宣傳教育。并及時將制度和要求下發(fā)到相關(guān)部門。（2）全體員工必須知曉制度內(nèi)容和要求，并嚴格遵守。（3）質(zhì)量管理部門、監(jiān)督管理部門和食品添加劑使用國家檢查機構(gòu)要定期對記錄進行審核、核查和保管。一旦發(fā)現(xiàn)問題，需要及時跟進處理，確保問題得到有效解決。（4）企事業(yè)單位要及時召開會議，對系統(tǒng)情