七年級生物下冊人體的營養(yǎng)檢測試卷新人教版

第章人的養(yǎng)本檢測題滿分：分時間：60分鐘一選題本大題共25小，小題2分，50分。小題只有一個選項符合題意1.人必需的營養(yǎng)物質(zhì)主要有水糖類、蛋白質(zhì)、脂肪、無機(jī)鹽、維生素和粗纖維等，其中糖類是人體所需能量的主要來源。在正常情況下，糖類主要來自我們?nèi)粘Ｉ攀持械模ǎ〢.米B.蔬菜肉類D.肉（城中考）小李經(jīng)常偏食，致他夜晚看不清東西，還出現(xiàn)了牙齦出血現(xiàn)象。這可能是由于他體內(nèi)缺乏（）A.維素A、生素B

維生素C、維生素B

C.維素C、維生素D維生素A維生素3.為比較蔬菜中維生素C的含，小明同學(xué)根據(jù)維生素C可使高錳酸鉀溶液退色的原理，設(shè)計了如下實驗：在4支樣的試管中分別加入2mL同濃度的高錳酸鉀溶液，然用滴管分別向其中滴加黃瓜、青椒、芹菜、白菜的汁液，觀察高錳酸鉀溶液退色，結(jié)果如下表：項目高錳酸鉀溶液（2mL）

①黃瓜汁14滴

②青椒汁8滴

③芹菜汁15滴

④白菜汁11滴據(jù)表可知，種菜的維生素C含不同，那么由多到少依次是（）A.①③④B.②④①③①④②④②①4.某經(jīng)常下肢麻木、食欲不振消化不良，醫(yī)生診斷為腳氣病。該患者應(yīng)多吃一些什么食物？（）A.含生素A較的食物B.維生素B較多的食物C.含生素C較的食物D.維生素D多的食物5.構(gòu)人體骨骼和牙齒的重要成是（）A.含、磷的無機(jī)鹽含鐵、鋅的無機(jī)鹽C.含、磷的無機(jī)鹽含碘的無機(jī)鹽6.營學(xué)家建議青少年要多喝牛、多吃瘦肉，主要是因為（）A.牛和瘦肉中含有較多的脂肪這是青少年正常成長所必需的B.牛和瘦肉中含有較多的無機(jī)，青少年的成長離不開無機(jī)鹽C.牛和瘦肉中含有較多的蛋白，青少年生長發(fā)育旺盛，需要較多的蛋白質(zhì)D.牛和瘦肉中含有較多的維生，這是青少年正常生命活動不可缺少的

7.下哪項不是纖維素的作用？）A.可防冠心病B.預(yù)防糖尿病C.可進(jìn)人體對鈣、磷的吸收D.于形成糞便8.人每日攝入的總能量中，午的能量約占（）A.20％B.30％C.40％％9.喜蔬菜而不食肝臟、魚肝油動物性食物的人不一定患夜盲癥，原因是蔬菜中含有（）A.胡卜素B.維生素維生素BD.維生素C10.下面是某醫(yī)生給患佝僂病的兒童開的處方，其中最科學(xué)的是（）A.鈣片+魚肝油鈣維生素C.鈣片+葡萄糖鈣生長激素11.蔬菜中含有豐富的維生素，對人體的生長發(fā)育有不可替代的作用，但要注意有些蔬菜是不宜用熱水燙后再食用的，原因是可導(dǎo)致（）的流失。A.蛋質(zhì)維生素A和維生素C.維素C和生素B

1

脂12.構(gòu)成人體細(xì)胞的基本物質(zhì)是（）A.維素水C.白質(zhì)糖13.芝麻、花生等硬果類食物中，含量較多的營養(yǎng)物質(zhì)是（）A.蛋質(zhì)脂維生素糖14.處于青春期的青少年對營養(yǎng)的要求是（）A.多肉類，不要吃蔬菜類B.吃蔬菜類，不要吃肉類C.隨一點，有什么吃什么D.全面、合理地攝取營養(yǎng)物質(zhì)（遼錦州理膳食對少年的生長發(fā)育非常重要飲習(xí)慣正確的）A.不食，不偏食不吃早餐C.以樂等飲料代替飲水D.吃煎炸食品16.唾液淀粉酶對淀粉催化作用實驗的水浴溫度為37℃這是因為37℃（）A.接人體體內(nèi)溫度，酶的催化力最強(qiáng)B.接室溫，容易保持恒定C.隨溫度，無特殊意義

D.各生物體的酶維持活性的最溫度17.（威海中考）右圖為人體消化系統(tǒng)的部分結(jié)構(gòu)示意圖。下列敘述不正確的是（）A.①肝臟，它分泌的膽汁中含消化脂肪的酶B.②小腸，是消化和吸收的主場所C.③胃，能初步消化蛋白質(zhì)D.④胰腺，它分泌的胰液通過管流入小腸18.下列結(jié)構(gòu)中，不與食物直接接觸的是（）A.口B.肝臟C.道咽19.下列既能消化糖類，又能消化蛋白質(zhì)的消化液是（）A.唾B.胰液C.汁胃液（城中考物的淀粉白肪消化道內(nèi)開始消化分解的部位分別）A.口、小腸、小腸B.、口腔、小腸C.胃胃、小腸口腔、胃、小腸21.某醫(yī)生從人的消化道中取出一些液體，經(jīng)化驗含有蛋白質(zhì)、多肽、維生素、無機(jī)鹽、酶、水、葡萄糖、麥芽糖、淀粉和脂肪等。你能否判斷這些液體最可能是從人的消化道的哪一部位取出的？（）A.小B.大腸上部C.二指腸上部D.胃22.下列關(guān)于選購蔬菜等非包裝食品時應(yīng)注意的問題中，不正確的是（）A.購蔬菜時看顏色，摸摸是否挺，以判斷是否新鮮B.購蔬菜時看菜葉上是否有蟲，以判斷有無農(nóng)藥殘留C.購魚時看是否有光澤，聞聞味是否新鮮D.購豬肉、牛肉等肉類時，看是否蓋有檢疫部門的印章23.逢年過節(jié)，暴飲暴食往往會引起一些疾病。下列疾病中與此無關(guān)的是（）A.急胃腸炎B.消化不良C.梗阻D.闌尾炎24.對于食品安全問題，下面的做法中不正確的是（）A.發(fā)的馬鈴薯，只要把芽去掉可食用B.買時，應(yīng)該看看是否有檢疫，然后購買C.剛回的蔬菜、水果應(yīng)該用水洗，也可以削去外皮D.廚的炊具應(yīng)該保持干凈25.食品添加劑可以限量使用，但一些非食用添加物質(zhì)經(jīng)?；烊肫渲校菀孜＜叭说慕】岛?/p>

生命安全。下列可引發(fā)食品安全事故的是（）A.炒時添加少量味精腌制豆角時添加適量的食鹽C.果中添加塑化劑果凍中添加胡蘿卜汁二非擇（本大題共6小，共50分26.（8分下表是某純牛奶營養(yǎng)成分：蛋白

碳水化項目

能量

脂肪

鈉

鈣

維生素A

維生素B

磷質(zhì)

合物50每100mL275kJ30g35

50g

100mg15μg0.12μg100mgmg問）通過調(diào)查分析，你認(rèn)為奶中哪種成分含量最高？（2）喝牛奶能補(bǔ)充粗纖維嗎？27.（10分請根據(jù)下表回答下列問題。無機(jī)鹽的種類含鈣的無機(jī)鹽含磷的無機(jī)鹽含鐵的無機(jī)鹽含碘的無機(jī)鹽（1）某人患骨質(zhì)疏松癥，應(yīng)多

食物來源A類奶類、綠葉蔬菜、豆類、皮等B類瘦肉、魚、奶類、蛋類、類等C類血液、肝臟、瘦肉、魚、類等D類海帶、紫菜、蝦、海鹽等類食物。（2）貧血患者除了多吃含蛋白豐富的食物外，還應(yīng)多吃

類食物。（3患脖子病的人常吃海帶菜可使癥狀得到緩解因為這些食物提供了。（4類食物營養(yǎng)豐富含種無機(jī)鹽外有、、

三類供能有機(jī)物頭娃”所的黑心奶粉主要是

含量極少，所以嚴(yán)重影響嬰幼兒的生長發(fā)育。（6分津考）某同學(xué)探究饅頭在口腔中的變化，進(jìn)行了如下實驗。①取新鮮的饅頭，切成大小相同的兩小塊，分別用刀細(xì)細(xì)地切碎、拌勻。②將饅頭碎屑A與2毫唾液放甲試管中充分?jǐn)嚢?；將饅頭碎屑B與2毫清水放入乙試管中充分?jǐn)嚢瑁ㄈ缬覉D

③將兩支試管一起放入37℃左的溫水中。④10分后，同時取出兩支試管，各滴加2滴液，搖勻。請根據(jù)上述過程分析回答問題。（1觀試管中的顏色變化可以看到營養(yǎng)物質(zhì)具有分解作用？。

試管中不變藍(lán)原是唾液淀粉對哪種（2）乙試管在實驗中起

作用。29.（8分下圖表示淀粉、蛋白質(zhì)和脂肪在消化道各部位被消化的程度，據(jù)圖回答下列問題。（1）圖中X表（2粉

的消化過程，Y表開始消化白質(zhì)從

的消化過程。開始消化肪

開始消化。（3本無消化作用的是代表是內(nèi)含哪些消化液？。30.（12分下圖是消化道某部位的解剖圖，據(jù)圖回答問題。（1）你能說出這是消化道的哪部位嗎？（2）在這個部位中有幾種消化？各是什么？（3）皺襞與絨毛有什么作用？（4）這個部位的主要功能是什？31.（6分下圖是人體部分生理活動示意圖，請據(jù)圖回答下列問題。

（）中的a生理程叫

。（）化道中參與消化蛋白質(zhì)的消化液有

。（）紅柿、辣椒等果蔬中富含維生素C，經(jīng)常食用可以有效防治

病。

第單生物中人第章人的養(yǎng)參答1.A解：米飯中含有的主要養(yǎng)成分是淀粉，淀粉屬于糖類，糖類是人體生命活動的主要供能物質(zhì)。2.D解析：維生素A的用是促進(jìn)人體正常發(fā)育，增強(qiáng)抵抗力，維持人的正常視覺，缺乏時人體易患夜盲癥；維生素B的作用是維持人體正常的新陳代謝和神經(jīng)系統(tǒng)的正常生理功能，缺乏時易患神經(jīng)炎；維生C作用是維持人體正常的新陳代謝，維持骨骼、肌肉等的正常生理作用，增強(qiáng)抵抗力，缺乏時易患壞血病；維生作用是促進(jìn)鈣、磷的吸收和骨骼的發(fā)育缺時小兒易患佝僂老年人易患骨質(zhì)疏松癥等根據(jù)小李的癥狀可以判斷他體內(nèi)缺乏維生素A和生素C。3.B解析：維生素C的溶液能使高錳酸鉀溶液退色，并且維生素C溶含量越高，用量就越少表數(shù)據(jù)來看高酸鉀溶液退色所用滴數(shù)最少的是青椒汁的是芹菜汁，說明青椒中含維生素C最，芹菜中含維生素C最少。4.B解析：缺乏維生素A可導(dǎo)夜盲癥、干眼癥等；缺乏維生可致壞血?。蝗狈S生素D可致骨質(zhì)疏松癥等；缺維生素B可致神經(jīng)炎、腳氣病等。5.C解：如果人體缺鈣和磷就會患佝僂病或骨質(zhì)疏松癥等，使骨骼發(fā)育不良，牙齒也不健康，易患齲齒。這說明構(gòu)成人體骨骼的重要成分是鈣鹽和磷鹽。6.C解：青少年正處于生長育的重要時期，需要攝入蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、無機(jī)鹽等來構(gòu)建人體組織、細(xì)胞，特別是蛋白質(zhì)的攝入，因為蛋白質(zhì)是構(gòu)成人體細(xì)胞的基本物質(zhì)，而牛奶、瘦肉中含有大量的蛋白質(zhì)。7.C解：纖維素是一種人體能消化、吸收的糖類，但對人體的作用是其他營養(yǎng)成分無法替代的，對現(xiàn)代“富貴病高脂、冠心病、糖尿病、肥胖癥等）有預(yù)防作用。它不具有促進(jìn)人體對鈣、磷的吸收作用，維生素D具該作用。8.C解：早餐要維持一上午活動；午餐既要補(bǔ)充上午的能量消耗，又要為下午的活動儲備能量；晚餐則用于維持夜間的生命活動。相比之下，午餐最關(guān)鍵，午餐的能量應(yīng)該是最高的。一般來說，在每日攝入的總能量中，早、中、晚三餐的能量應(yīng)當(dāng)分別3％％、30％9.A解析：夜盲癥是由體內(nèi)缺維生素A成的，喜食蔬菜的人不一定患夜盲癥，因為在蔬菜中含有大量的胡蘿卜素，其在人體內(nèi)可轉(zhuǎn)化成維生素。

10.A解析小患佝僂病是因缺鈣而引起的骨骼變形以應(yīng)給小兒補(bǔ)鈣但只補(bǔ)鈣效果不是很好，只有鈣被人體吸收才能起作用，而鈣的吸收依賴于維生素。含維生素D較的食物有蛋黃、動物肝臟、魚肝油等。11.C解析：目前所發(fā)現(xiàn)的維生有20多種。根據(jù)維生素的溶解性質(zhì)，可以把它們分為水溶性維生素和脂溶性維生素兩大類。水溶性維生素主要有維生素B、生素B、生素B、維生素C等脂溶性維生素主要有維生素A、生素D維生素E、維生素K等脂溶性維生素不溶于水而溶于脂質(zhì)溶劑，水溶性維生素則溶于水。蛋白質(zhì)、脂肪不溶于水，營養(yǎng)成分不會流失。12.C解析：維生素不參與構(gòu)成胞，首先排A項水是組成細(xì)胞的主要成分。糖類是最主要的供能物質(zhì)也是構(gòu)成細(xì)胞一種成分但不是基本物質(zhì)蛋白質(zhì)雖然也為人體提供能量，但主要作用是構(gòu)成細(xì)胞。13.B解析同物的種子中養(yǎng)物質(zhì)的含量有所不同生硬果類屬油料作物，含量較多的營養(yǎng)物質(zhì)是脂肪。14.D解析青期是身體發(fā)育和智力發(fā)展的關(guān)鍵時期全面合地攝取營養(yǎng)物質(zhì)才能滿足身體對各類營養(yǎng)物質(zhì)的需求。15.A解析理膳食指的是由物中攝取的各種營養(yǎng)素與身體對這些營養(yǎng)素的需要達(dá)到平衡，既不缺乏，也不過多。根據(jù)平衡膳食寶塔，均衡地攝取五類食物。合理營養(yǎng)還包括合理的用膳制度和合理的烹調(diào)方法，烹調(diào)時要注意低鹽、低脂肪，并少放味精等。每天要一日三餐，定時定量，不挑食，不偏食，早餐吃好，中午吃飽，晚上吃少。每天攝入的總能量中，早、中、晚三餐比例為3。缺乏某些營養(yǎng)素會引起營養(yǎng)缺乏病。水是構(gòu)成細(xì)胞的主要成分人內(nèi)的營養(yǎng)物質(zhì)和廢物須溶解在水中才能被運輸見的作用很大要注意補(bǔ)充水分，不能用飲料代替飲水等；常吃煎炸食品會造成脂肪堆積，而其他營養(yǎng)物質(zhì)缺乏，是一種不健康的飲食習(xí)慣。16.A解析明確唾液淀粉酶催作用的發(fā)揮需要適宜的溫度是解題關(guān)鍵的化作用的發(fā)揮受溫度的影響，溫度過高或過低都會影響甚至破壞酶的催化作用37℃接近人體內(nèi)部的溫度，此溫度下唾液淀粉酶的催化作用最強(qiáng)。17.A解析：分析題圖可知，①肝臟，能夠分泌膽汁，膽汁中不含消化酶，但其對脂肪有乳化作用。②是小腸，是消化和吸收的主要場所。③是胃，胃中的胃腺能夠分泌胃液，胃液能夠初步消化蛋白質(zhì)。④是胰腺，它分泌的胰液通過導(dǎo)管流入小腸。18.B解析：組成消化道的各器，如口腔、咽、食道、胃、小腸等都與食物直接接觸，而

肝臟是位于消化道外的最大的消化腺，不與食物直接接觸。19.B解析唾中含有唾液淀粉酶只能使糖類中的淀粉水解為麥芽糖膽汁中不含消化酶，只對脂肪起乳化作用；胃液中只含有胃蛋白酶，只能對蛋白質(zhì)起初步消化作用；而胰液中則含有消化蛋白質(zhì)、脂肪和糖類的酶，能夠?qū)θ鬆I養(yǎng)物質(zhì)起消化作用。20.D解析：淀粉、脂肪、蛋白屬于大分子、不溶于水的有機(jī)物，必須在消化道內(nèi)被分解為小分子的能溶于水的物質(zhì)后才能被人體吸收利用。粉的消化開始于口腔，胃不能消化淀粉在腸內(nèi)淀粉被徹底消化葡萄糖白質(zhì)的消化起始于胃在小腸內(nèi)被徹底分解為氨基酸；口腔和胃都不能消化脂肪，脂肪的消化在小腸里進(jìn)行，小腸里有膽汁、胰液和腸液等多種消化液，膽汁中不含消化酶，但對脂肪有乳化作用，能促進(jìn)脂肪的消化。21.C解析口內(nèi)唾液腺分泌的唾液只能對淀粉進(jìn)行初步消化主要作用是濕潤食物形成食團(tuán)，便于吞咽；食團(tuán)在胃中通過胃腺分泌的胃液（含鹽酸、胃蛋白酶等）使其中的蛋白質(zhì)初步消化成少量多肽；胃排空于十二指腸上部的液體中，既有胃液的成分，又有經(jīng)口腔、胃初步消化的食糜。22.B解析：病從口入，食品安關(guān)乎身體健康。購買蔬菜、肉類等非包裝食品時一定要把好關(guān)，要買新鮮、無農(nóng)藥殘留、經(jīng)檢疫部門檢疫蓋章的食品。購買蔬菜時要看蔬菜是否新鮮硬有眼并不能說明沒有使用過農(nóng)藥，蟲眼可能是使用農(nóng)藥前就有的或藥物對害蟲已失去作用。購買魚、肉時要看是否新鮮，可通過觀色、聞味及看檢疫部門是否檢疫等措施來判斷。23.D解析：暴飲暴食常常會造胃、腸功能紊亂，出現(xiàn)消化不良等癥狀，嚴(yán)重的還會引起急性胃腸炎腸梗阻等疾病闌炎與暴飲暴食無直接關(guān)系尾炎是由于大腸中的食物殘渣或寄生蟲等進(jìn)入闌尾，阻塞了管腔，使細(xì)菌侵入闌尾壁而引起的發(fā)炎。24.A解析發(fā)的馬鈴薯的芽及芽眼的周圍含有有毒物質(zhì)以不能食用可以把芽及芽眼的周圍部分去掉后再食用多有經(jīng)過檢疫的病死豬肉流入市場些死豬肉有可能帶有病菌；蔬菜、水果上面有可能殘留農(nóng)藥，所以買回的蔬菜、水果一定要用水沖洗或削去外皮才可食用。25.C解析在料加工過程中加入塑化劑以提高塑料制品的柔韌性但將塑化劑加入食品后會對人的生長發(fā)育有害，尤其對生殖系統(tǒng)的發(fā)育不利。26.（1）碳水化合物）不能因牛奶中不含有該成分。解析：表中各成分含量標(biāo)注很清楚，但還要注意它們的單位g、mg、μg三單位大小差別很大，所以不能只看數(shù)值。

27.（1）A）C（3）含碘無機(jī)鹽（4糖類蛋質(zhì)脂蛋質(zhì)28.（1）甲淀（2對照解析）頭碎屑A與唾液充攪拌后，唾液中的唾液淀粉酶將淀粉分解成了麥芽糖，所以滴入碘液后不變藍(lán)。饅頭屑B清水充分?jǐn)嚢?，由于清水中無唾液淀粉酶，對饅頭中的淀粉無分解作用，所以淀粉無變化，滴入碘液后變藍(lán)管乙試管的唯一不同是甲試管中有唾液乙管中無液其他條件相同且適宜因此乙試管在實驗中起對照作用。29.（1）淀粉脂）腔胃小腸（3

小腸腸、胰液、膽汁解析曲圖是一