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文檔簡介

2.15水溶性維生素-B1、B2、B6維生素B1是如何被發(fā)現(xiàn)的呢伊克曼醫(yī)生為人類最終發(fā)現(xiàn)維生素B1做出了巨大貢獻，也因此獲得了1929年諾貝爾醫(yī)學獎維生素B1的功能構(gòu)成輔酶對神經(jīng)系統(tǒng)的影響對心臟功能和水鹽代謝的影響富含維生素B1的食物未精制的谷物食品瘦肉及內(nèi)臟(心、肝、腎)維生素B2是如何被發(fā)現(xiàn)的呢1932年沃伯格和克里斯蒂安最先發(fā)現(xiàn)黃素蛋白是在酵母水溶液中抽提出的“黃色酶”后來他們把“黃色酶”分離為兩個部分，一個是蛋白質(zhì)成分，另一個是色素，這種具有黃綠色熒光的色素，就是維生素B2，也稱為“核黃素”。維生素B2的功能促進營養(yǎng)的代謝維護皮膚健康和防止末梢神經(jīng)炎的作用維生素B2缺乏視力模糊、怕光、流淚、視力減退、易疲勞等癥狀，常伴有眼瞼和結(jié)膜炎脂溢性皮炎富含維生素B2的食物動物的肝臟、腎臟、心臟、蛋黃以及牛奶許多綠葉蔬菜和豆類維生素B6是如何被發(fā)現(xiàn)的呢1934年匈牙利捷爾吉教授發(fā)現(xiàn)對皮炎有預防和治療的作用成分，命名為“維生素B6”。維生素B6的功能是許多重要酶系統(tǒng)的輔酶是人體內(nèi)參與蛋白質(zhì)代謝的重要營養(yǎng)要素是轉(zhuǎn)氨酶和脫羧酶的輔酶，在氨基酸脫羧酶方面有重要作用，是形成神經(jīng)遞質(zhì)的必需品維生素B6缺乏神經(jīng)系統(tǒng)功能障礙(如驚厥)、脂肪肝、脂溢性皮炎等富含維生素

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