15000噸年濃縮梨汁廠的初步設(shè)計(jì)

II15000/計(jì)要15000和濃梨、熱衡；而際場(chǎng)求設(shè)。動(dòng)化水平。關(guān)鍵詞：計(jì)Thepreliminarydesignofconcentratedpearjuicefactoryof15000tons/yearlyWangChunlong（Biologicalengineering0902,SchoolofEnvironmentalandBiologicalEngineering,LiaoningShihuaUniversity,Fushun,Liaoning,113001）AbstractThisdesignisprimarilyfortheannualtreatmentof15000tonsconcentratedpearjuice.OnthebasisoffullinvestigationfortheglobalandChina'spearproductionandprocessingstatus,thedesignanalysesourcountry'sconcentratedpearjuiceproductionandtradestatus.ItplanstoinvesttobuildaconcentratedpearproductionplantinLiaoningprovince,cityofHuludao.Firstofall,calculatethenumberofproductionmaterialsandaequumfortheproductionworkshopbasedontheelementaryoutput;moreover,makeatechnologicdesignfortheworkshopanddothemajorequipmentsamplingaccordingtothedemandoftheinternationalmarket.Thirdly,makeapreliminarydesignforthepublicsectorsandearthwork.Thisdesignchoosesequipmentsfromtheperspectiveofenergy-efficient.Productionprocessestomaximizemechanization,automationlevel,whileseekingtotechnicallyadvanced,reliablequality,reasonableandnormallayout.Keywords:concentrate;pearjuice;evaporate;cooling;factorydesign錄1145688812121213131717一次巴氏殺菌耗能估17蒸耗能估18二次巴氏殺菌耗能估20塔水21勞動(dòng)組織 22基本則 22人員編制 22、防火、衛(wèi)生、安全及生活設(shè)施 24結(jié)構(gòu)形式 24主要筑及全廠生活設(shè)施 24個(gè)人衛(wèi)生、環(huán)境衛(wèi)生及車(chē)間設(shè)備 29總 結(jié) 31參考文獻(xiàn) 32致 謝 35PAGE1PAGE115000/初步設(shè)計(jì)1文獻(xiàn)綜述、柑橘、葡萄并稱(chēng)為四大化合物及多種維生素吸煙或者吃烤肉等在體內(nèi)聚集強(qiáng)致癌物質(zhì)多環(huán)芳香烴特1寧酸、琥珀酸、酒石酸、莽草酸、富馬酸和乳酸等2含量大并對(duì)人體健康有著至關(guān)重作用。研究人員對(duì)吸煙者進(jìn)行試驗(yàn)3讓他們?cè)谒奶靸?nèi)750多環(huán)芳香烴產(chǎn)1-61-芘1注射過(guò)致癌物質(zhì)鼠鼠就能1從而可以預(yù)防癌癥食飲程度上還可以提高免疫力，預(yù)防些疾病4-6。概述世界范圍內(nèi)最受消費(fèi)者喜愛(ài)世界上栽培樹(shù)的家76個(gè)栽培品種可分為東方（多汁脆肉型）和西洋（后熟軟肉型）兩大類(lèi)樹(shù)雖世界性樹(shù)但由于東方西洋實(shí)風(fēng)味差異較以及各消費(fèi)者長(zhǎng)期形成消費(fèi)習(xí)慣同，鮮在際市場(chǎng)上貿(mào)易量較另方面加工品進(jìn)出口量也十分有限東方于日本和韓亞洲家包括砂秋西洋于歐洲美洲非洲及大洋上最大的梨生經(jīng)營(yíng)管理水平和梨果加工技術(shù)水平均低于世界梨其他世界梨市場(chǎng)貿(mào)易概況梨樹(shù)雖然是世界性但由于東方梨與西洋梨果實(shí)風(fēng)味差消費(fèi)者長(zhǎng)期形成的消費(fèi)習(xí)慣不同場(chǎng)上的貿(mào)易量較少；另一方面品的進(jìn)出口量也十分出口貿(mào)易情況20031747176769910、荷蘭和比利時(shí)世界歷年梨出口量變2003年梨出口量為297199067占同年世界梨出口總17梨生3低于世界平均水平；和208717從出口1990200314538.7～7568/意、智利和南非低于世界平均水平20032695/年世界梨平均出口436因其梨果品質(zhì)好于世界平均水平，如2003達(dá)2901/約梨果出口價(jià)10.8。進(jìn)口貿(mào)易情況2003182.210.3，19901.9進(jìn)、荷蘭、意大利和英1999～20032002一躍成為最幾乎均為西洋。香港、澳門(mén)等地1990～2003，613.6～887.4美元/的差別程度上反映出不同1995本價(jià)2375美元/2.91，這也說(shuō)等價(jià)格也較高中價(jià)2000～2002平。2004占水和11.7和12.9水果。量FAO統(tǒng)計(jì)1997131.8米歷史最高水平1998下降到92.7米1998～2004又呈長(zhǎng)勢(shì)。隨著擴(kuò)大和栽培技術(shù)改善及管理十年來(lái)同我量，時(shí)國(guó)質(zhì)我，梨量國(guó)梨果并梨單生重產(chǎn)產(chǎn)產(chǎn)轉(zhuǎn)量也經(jīng)變一基營(yíng)。直本者穩(wěn)上的定呈思上上想升升觀，趨念2004勢(shì)，2000已經(jīng)逐步從量以單是后純1995年趨于穩(wěn)追求數(shù)的定量?jī)?。的倍這增。說(shuō)加與明向此，數(shù)1.1.6易長(zhǎng)期以來(lái)，我國(guó)梨果產(chǎn)品以國(guó)內(nèi)鮮銷(xiāo)為主，出口比重很小，但近十多年來(lái)出口量持續(xù)增長(zhǎng)，出口量和出口額均大于進(jìn)口，特別是最近幾年出口量增長(zhǎng)迅速。2003年，我國(guó)梨出口量為29.7萬(wàn)噸，分別為1990年和2000年的6.7倍和2.0倍，但所占我國(guó)梨產(chǎn)量份額仍然極少。我國(guó)梨出口市場(chǎng)以東南亞和港澳臺(tái)市場(chǎng)為主，其次為俄羅斯、北美以及中東等地。通過(guò)改善梨果品質(zhì)增強(qiáng)其在國(guó)際市場(chǎng)上的，以及極開(kāi)國(guó)際市場(chǎng)來(lái)增加梨的出口量，仍然是我國(guó)梨果于產(chǎn)量增加來(lái)的銷(xiāo)和進(jìn)我國(guó)梨產(chǎn)持續(xù)的之一。產(chǎn)狀況我國(guó)梨然，但主以鮮果的銷(xiāo)和出口，加比很，并是所的鮮梨，本梨“早生喜水”佳，出62.2%我國(guó)梨出最高的當(dāng)屬浙江省農(nóng)藝研究所育成的早熟砂梨品，出也可達(dá)到61.4%7。2080年代中期，在ft東出現(xiàn)了現(xiàn)代意義上的梨加，但展，速度一直及梨加。2005年以后，于梨原料價(jià)格較，人們更加關(guān)注梨的加8。2009年國(guó)家農(nóng)科學(xué)院果樹(shù)研究所9]對(duì)行了調(diào)研還算客以濃縮梨為主的半成品。目前已有一些果汁企業(yè)研究開(kāi)發(fā)了新的梨汁產(chǎn)品，如ft東省陽(yáng)信天緣飲品有限公司開(kāi)發(fā)生產(chǎn)了鴨梨汁飲品，ft東一品堂實(shí)業(yè)有限公司開(kāi)發(fā)了萊陽(yáng)梨汁系列飲品，河北國(guó)投中魯果蔬汁有限公司生產(chǎn)雪梨汁，2010年趙州雪梨汁等產(chǎn)品就已經(jīng)上市但是市場(chǎng)表現(xiàn)一直不溫不火沒(méi)有引起整個(gè)市場(chǎng)的梨汁飲品的火爆，2011年統(tǒng)一康師傅今麥郎的冰糖雪梨開(kāi)始上市大品牌的加入對(duì)整個(gè)梨汁市場(chǎng)的發(fā)展起到巨大的推動(dòng)作用10。產(chǎn)工藝一直以來(lái)，梨汁的生產(chǎn)方法在過(guò)內(nèi)都略顯空白，但河北農(nóng)業(yè)大學(xué)11]研究出一種鴨梨汁的制作方法填補(bǔ)了空缺并一直沿用。其工藝流程可概括為：鮮果→洗整清汁→整→→→→→→品作點(diǎn)梨的洗：過(guò)洗果上的農(nóng)去，生來(lái)的2.55.0。洗方法有流洗洗等，種方法起來(lái)用。的目的是腐果，。用工。：梨，，，工是出汁的重工，果的大，一為34。為果實(shí)空發(fā)生，工，一加入0.8的檸0.08的生C，可用。有錘。汁：汁是制汁工藝的，一出汁，汁，。由果實(shí)中果，直汁出汁汁，可加入0.2的果果12，溫3545℃，。、臥圓筒、螺旋及工藝的最關(guān)鍵工序，粗濾后的果，存在一些懸浮物及膠粒，主要成分是纖維素、蛋白質(zhì)、酶、糖、果膠等物質(zhì)，它們的存在嚴(yán)重影響了果的透明和穩(wěn)定。對(duì)此，近些年國(guó)內(nèi)學(xué)者付云霄等13的色素和褐變、提高相應(yīng)的色值。吸附是廣泛采的技術(shù)措施。典型的吸附材料、、、PVPP1415。微16、、度大可反向沖洗，抗生物破壞力孔徑分布窄離效率高等特點(diǎn)而河北農(nóng)業(yè)大學(xué)的學(xué)者研究表蜂蜜17對(duì)梨會(huì)起到意想不到的效果。產(chǎn)時(shí)所遇的問(wèn)題梨及其加工品營(yíng)養(yǎng)豐富風(fēng)味獨(dú)特助消潤(rùn)肺止咳退熱解毒、利尿潤(rùn)便等保健作。隨著國(guó)內(nèi)果品加工及對(duì)外貿(mào)易的發(fā)展，對(duì)果品深加工品的需求大大增加這就對(duì)我國(guó)梨加工技術(shù)提出了更高的要求我業(yè)普遍存在加工工藝不致使加工品少加工深度不夠產(chǎn)品含金量不高等問(wèn)題加工過(guò)程中，防褐變、滅菌3個(gè)關(guān)鍵技術(shù)仍然存在比較大的問(wèn)題尤其是酶促褐變問(wèn)題，使下品質(zhì)變劣產(chǎn)品的銷(xiāo)售和企業(yè)濟(jì)效益研究認(rèn)促褐變的因素很多如酚類(lèi)物質(zhì)、酶類(lèi)氧氣以及褐變反應(yīng)的條件（度、pH等）。于不同品促變的主要理因子還未闡研究不同品促褐變的理因子，并由相關(guān)性分析探討酶促褐變的主要因子，對(duì)梨汁加工中的品種選擇和酶促褐變控制具有重要意義。對(duì)梨果或鮮切梨貯藏中酶促褐變的研究表明，酶促褐變與總性密切相關(guān)。不同品種和部位梨果實(shí)的總氧化酶活性存在差異，因而酶促褐變程度不同，并且果實(shí)酶促褐變與總氧化酶活性的相關(guān)性也因品種而異。除多氧化酶外，酶促褐變還可能與各種酶以及褐變反應(yīng)的條件pH等）1820然冷加工技術(shù)如超高壓、離子交換等殺菌與防褐變效果明顯2021是成本高，不利于廣泛推廣。如何尋求一套既經(jīng)濟(jì)又有效的方法，仍然有待研究。另一方面，梨汁深度加工目前正沿著一法多效的方向發(fā)展，如超高壓、高壓脈沖電場(chǎng)等兼具殺菌與鈍化酶的效果。如何有效的利用這些新方法，也是一個(gè)有待解決的問(wèn)題。2及論證。程圖2-1 圖Figure2-1Processflow diagram8PAGE9PAGE9證)流。的侵短。原料的運(yùn)輸：(1)；(2；；(4)3梨的預(yù)處理。揀選，梨。清洗。破碎1.5cm3cm面進(jìn)PAGE10PAGE10，。榨。一次巴氏殺菌生，(1(2(3。酶解經(jīng)檢測(cè)均為顯陰活性炭澄清劑。超濾。樹(shù)脂脫色樹(shù)指。濃縮清般左。二次巴氏殺菌溫和保持時(shí)間般把迅速11979830左右，然后迅速冷卻到1520℃進(jìn)入灌裝工段。無(wú)菌灌裝巴氏殺菌后無(wú)菌灌裝的三個(gè)條件：(12)包裝材料3)灌裝環(huán)境的無(wú)菌。采用進(jìn)口的罐裝機(jī)進(jìn)行灌裝，灌裝前先將灌裝口噴射高溫蒸汽，殺死可能存在的微生物，再開(kāi)始灌裝。灌裝后的成品直接入庫(kù)。PAGE12PAGE123型核。15000，3024h排工人就餐以及其它影響因素按18h。定15000t÷180=83.33t/d83.33t/d÷3=28t/d定通過(guò)酶解、超濾和脫色得到蒸發(fā)般到原來(lái)質(zhì)量1/5～1/765～751/6，70Brix1(Brix等)因此澄清286=168t：3-1 一覽表Table3-1Lossofproductionschedule項(xiàng)目損失量()揀選0.5清洗0.2破碎0.2去渣)13.2次巴氏殺菌、酶解0.4縮0.3第二次巴氏殺菌、冷卻、灌裝0.2100-0.5-0.2-0.2-13.2-0.4-0.3-0.2％=85％(33×168÷85=592.94t每1592.94÷83.33=7.12t。件36h1h生83.33÷18=4.63t168÷6=28t592.94÷18=32.94t備選型及論證機(jī)是進(jìn)TMCI產(chǎn)。臺(tái)利TMCI。機(jī)采TMCI。機(jī)清TMCI。破碎機(jī)將清洗過(guò)的梨進(jìn)行破碎，根據(jù)需要可以調(diào)節(jié)破碎程度，為保證顆粒均勻度，選用德國(guó)BELLMER生產(chǎn)的破碎機(jī)，國(guó)產(chǎn)設(shè)備顆粒均勻度不好，影響出汁率。帶式壓榨機(jī)對(duì)破碎的梨進(jìn)行壓榨取汁，這一步關(guān)系到產(chǎn)品得率，因此選用德國(guó)BELLMER生產(chǎn)的帶式壓榨機(jī)，出汁率有保證。國(guó)產(chǎn)壓榨機(jī)在梨成熟度不夠的時(shí)候，將壓榨過(guò)的果渣用等量水混合后再壓榨一次，可以提高出汁率。此步作為前道的補(bǔ)充，僅在必要的時(shí)候使用，非關(guān)鍵設(shè)備，因此采用國(guó)產(chǎn)設(shè)備，為江蘇靖江食品機(jī)械廠生產(chǎn)。罐群整廠的各種儲(chǔ)罐較多，國(guó)產(chǎn)罐完全可以達(dá)到要求。小罐可以由廠家加工后運(yùn)到廠里，大罐由供應(yīng)廠家現(xiàn)場(chǎng)制作。超濾設(shè)備若使用一臺(tái)美國(guó)高科的超濾機(jī)，生產(chǎn)不夠，需設(shè)備，以達(dá)到生產(chǎn)要求。采用國(guó)產(chǎn)設(shè)備可以整廠臺(tái)設(shè)備在使用可以調(diào)生產(chǎn)，的再生。3式器3，TMCI式。采用式可以產(chǎn)品的量，較。3-1式3-2式）無(wú)菌灌裝機(jī)采用大FBR生產(chǎn)的無(wú)菌灌裝機(jī)，國(guó)內(nèi)尚無(wú)同類(lèi)產(chǎn)品可以替代。。3-2表Table3-2Themainproductionequipmentlist序號(hào)t/h臺(tái)數(shù)1小提升機(jī)20意大利TMCI22揀果臺(tái)20意大利TMCI23大提升機(jī)20意大利TMCI24毛刷機(jī)20意大利TMCI15洗果機(jī)20上海神農(nóng)16破碎機(jī)20德國(guó)BELLMER27帶式壓榨機(jī)20德國(guó)BELLMER2820江蘇靖江19罐群溫州強(qiáng)力機(jī)械閥28門(mén)廠10超濾設(shè)備10科211301125效管式蒸發(fā)器20意大利TMCI1133效板式蒸發(fā)器20瑞典利樂(lè)114無(wú)菌裝罐機(jī)5意大利FBR215鍋爐2023-1 三效板式蒸發(fā)器3-2 五效管式蒸發(fā)器16PAGE17PAGE174算。圖酶解5020） 2酶解50預(yù)巴殺 95℃50）液后巴殺 95

）556020）到 30）冰冰無(wú)菌裝罐圖4-1 車(chē)間交換流程圖Figure2-1Workshopheatflow chart一次巴氏殺菌耗能估算在預(yù)巴氏殺菌工段2095量入預(yù)巴氏殺菌之前209560。因此相當(dāng)于2060(注：由于梨)2060(HlH2R4-14-2)：，Q=qm b（H1-H2）=28000×(211.12-83.9)=3.56×106kJ/h，，qm b質(zhì)量流量；H1：60；H2：20。，D=Q/R=3.56×106/2767.8=1346.30kg/h算器1量已知原料液處理量為：

28000G2

14000

1400056

11666.67各效蒸發(fā)W1:W2:W3=1:1.1:1.211W 11666.671

3535.35kg/h2W 11666.6723W 11666.673

11.11.2

3888.89kg/h4242.42kg/h2)濃縮物料時(shí)所需量及蒸汽消耗量算蒸(R1R2R3引用表4-1數(shù)據(jù))Q1=W1R1=3535.352634.1=0.93107kJ/hQ2=W2×R2=3888.89×2622.4=1.02×107kJ/hQ3=W3×R3=4242.42×2606.4=1.105×107kJ/h各效消耗蒸汽量：D1=Q1/R0=0.93×107/2644.3=3517.0kg/hD2=Q2/R1=1.02×107/2634.1=3872.29kg/hD3=Q3/R2=1.105×107/2622.4=4213.70kg/h:D=D1+D2+D3=11602.99kg/h五效蒸發(fā)器量G=28000/2=14000kg/hW=14000×(5/6)=11666.67kg/hW1:W2:W3:W4:W5=1:1.1:1.2:1.3:1.4W1=11666.67[1/(1+1.1+1.2+1.3+1.4)]=1944.45kg/hW2=11666.67×[1/(1+1.1+1.2+1.3+1.4)]=2138.89kg/hW3=11666.67×[1/(1+1.1+1.2+1.3+1.4)]=2333.34kg/hW4=11666.67×[1/(1+1.1+1.2+1.3+1.4)]=2527.78kg/hW5=11666.67×[1/(1+1.1+1.2+1.3+1.4)]=2722.23kg/h(2(R1R2R3、R4R5引用表4-1的數(shù)據(jù))Q1=W1×R1=1944.45×2634.1=0.51×107kJ/hQ2=W2×R2=2138.89×2622.4=0.56×107kJ/hQ3=W3×R3=2333.34×2606.4=0.61×107kJ/hQ4=W4×R4=2527.78×2594.0=0.655×107kJ/hQ5=W5×R5=2722.23×2578.5=0.70×107kJ/h：D1=Q1/R0=0.51×107/2644.3=1928.68kg/hD2=Q2/R1=0.56×107/2634.1=2125.97kg/hD3=Q3/R2=0.61×107/2622.4=2326.12kg/hD4=Q4/R3=0.655×107/2606.4=2513.05kg/hPAGE20PAGE20D5=Q5/R4=0.70×107/2594.0=2698.54kg/h:D=D1+D2+D3+D4+D5=11592.36kg/h4-1不同溫度水蒸氣的熱焓Table4-1DifferenttemperaturesteamenthalpyR)R0R1R2R3R4R5溫164.781.275.066.560.153.545.3kJ/kg2767.82644.2634.12622.42606.42594.02578.35本設(shè)計(jì)選用的飽和700kPa164.7℃。4-2不同溫度液態(tài)水的熱焓Table4-2Thethermalenthalpyofliquidwaterindifferenttemperature（）（kJ/kg）1042.042083.9030125.6940165.7145187.5150209.3055210.1660211.1270292.99C=4.187kJ/kg。第二次巴氏殺菌耗能估算在后巴氏殺菌工段，經(jīng)過(guò)55℃的物料被加熱到98℃，再利用這些熱去預(yù)熱進(jìn)入后巴氏殺菌之前的5598℃的物料降70℃。因此相當(dāng)于計(jì)算將55℃的物料加熱到70。(注：由于梨汁的焓與相似，因此后面均按照的焓計(jì)算，均不考慮熱損失。)5570(HlH2引用表4-2的數(shù)據(jù))：，Q=qm bH1-H2=28000×(292.99-210.16)=2.32×106kJ/h，，qm bH1:60H2:20，D=Q/R=2.32×106/2644.3=877.36kg/h交換第一次塔水熱交換:206050度升到30℃。熱平衡公式4-2)

1H -H1料 料

=q H2料 塔水 塔2

-H11

2(Hl、H2引用28000×211.12-209.30=q 125.69-83.90）塔水q =1219.43kg/h塔水第二次塔水熱交換20℃塔水將7030℃塔水溫度升25℃。熱平衡公式4-2)

1H -H1料 料

=q H2料 塔水 塔2

-H11

2(Hl、H2引用28000×292.99-125.69=q104.50-83.90）q=2.78105kg/h225織。則則些時(shí)可參照相仿生產(chǎn)條件，方案時(shí)要使用班產(chǎn)量來(lái)調(diào)數(shù)致，在生產(chǎn)高峰期可請(qǐng)用臨時(shí)。則三級(jí)管理，人編制以好生產(chǎn)為原則。季節(jié)生產(chǎn)。作七天（180天。人員編制5-1Th產(chǎn)工人數(shù)Table5-1Eachdepartmentbasicnumberofproductionworkers種（）（）前處理39榨機(jī)39酶解26超濾26蒸發(fā)26灌裝26運(yùn)輸26班長(zhǎng)13共計(jì)1751PAGE232數(shù)Table5-2Managementstaffnumber務(wù)）長(zhǎng)1長(zhǎng)2理1理1納1計(jì)3室5員5員5員4員10計(jì)385-3數(shù)Table5-3Numberofauxiliaryproductionworkers種））房26房26間26房26房261輔料庫(kù)26庫(kù)26磅房26計(jì)1649138人6、防火、衛(wèi)Th、安全及Th結(jié)構(gòu)形式、層高的求，并合施當(dāng)?shù)亟ú墓?yīng)確定。一般可采用混合也可采用框架也可采用靈活使用的輕8～10m1/100。主要筑及全廠Th6-1濃縮果汁廠主要筑和構(gòu)筑物Table6-1Concentratedjuicefactoriesmainbuildingsandotherstructures項(xiàng)目 建筑物筑物車(chē)間 標(biāo)準(zhǔn)化車(chē)間輔助車(chē)間 機(jī)修室、化驗(yàn)室、輔料庫(kù)、成品庫(kù)等動(dòng)力施 配電房、鍋爐房、冷機(jī)等水施 水房、水、水等施 室、、室、、圍、大等果池影響到果的在果的部是以便進(jìn)車(chē)間。品質(zhì)監(jiān)控室化驗(yàn)室一般化驗(yàn)間，一般品包開(kāi)始終質(zhì)量檢測(cè)括。倉(cāng)庫(kù)果基礎(chǔ)上留小取決于產(chǎn)還要充分考慮到各種貨物，確。機(jī)修間。全廠Th活設(shè)施樓室。堂230積=25×15=375m2宿舍核算宿舍=30×25=750m2。(4醫(yī)務(wù)室采現(xiàn)代醫(yī)療類(lèi)醫(yī)藥專(zhuān)醫(yī)坐診治療一些見(jiàn)疾病。室的個(gè)數(shù)按照使用總?cè)藬?shù)的6～9％來(lái)計(jì)算，7)。的個(gè)數(shù)=224=1616個(gè)。建筑面積按照每個(gè)5～6m2估算，6m2)=16×6=96m2廁所廁所應(yīng)設(shè)在不污染生產(chǎn)且方便的位置，男廁所和女廁所，男廁2～3個(gè)，女廁所設(shè)4～5個(gè)。供電要求和相應(yīng)措施負(fù)荷隨季節(jié)變化較大，大中型廠易設(shè)兩臺(tái)變壓適應(yīng)負(fù)荷的劇烈變化。一般采用單電源供電。某些車(chē)間內(nèi)水、汽多，濕度高，所以供電線路及電潮。為減少電能損耗和改善供電質(zhì)量，廠內(nèi)部用電要接近負(fù)荷高度集中的地方。隨著機(jī)械化水平不斷提高，用電設(shè)備也會(huì)逐年增加，電一定發(fā)展余地。車(chē)間配電原則(1電裝置的防護(hù)性能要適應(yīng)環(huán)境特征。(2)車(chē)間內(nèi)部的動(dòng)力和照明電源應(yīng)分開(kāi)。一定的備用容量、備用回路。電裝置的保護(hù)應(yīng)互相合，以保證可靠性和選擇性。、控制設(shè)備按情況可集中控制或分散控制，當(dāng)工藝設(shè)備許可時(shí)優(yōu)先選擇直接濃縮果汁廠用水分類(lèi)：(1)清洗設(shè)備用水。洗刷地坪用水。冷凝二次蒸汽和真空泵用水。(4)清洗原料果用水。(5)進(jìn)入產(chǎn)品用水。(6)冷卻用水。(7)生活用水。(8)消防用水。本公司使用水為城市公用自來(lái)水，沒(méi)有使用自備水源，有中間蓄水塔。設(shè)備科按公司實(shí)際情況制作給排水網(wǎng)絡(luò)圖，并對(duì)生產(chǎn)加工用水管道末稍出水口進(jìn)行編號(hào)以便對(duì)生產(chǎn)用水控制定計(jì)劃（每只水管出水口都編號(hào)，掛永久性標(biāo)識(shí)牌。給排水網(wǎng)絡(luò)。水分來(lái)源于洗工藝設(shè)備清洗和原料清洗，有車(chē)直接排出，廠水，直接排廠。加工車(chē)間給排設(shè)施的維護(hù)給排水設(shè)施持完好，防止水質(zhì)污染：公司所有管道都有變污；的情；；，并污：產(chǎn)用水的檢測(cè)到衛(wèi)生疫站進(jìn)行全項(xiàng)目測(cè)收集并保存好報(bào)告符合衛(wèi)生部《生活飲用質(zhì)衛(wèi)生范》后方投測(cè)標(biāo)準(zhǔn)照衛(wèi)生部《生活飲用質(zhì)衛(wèi)生范》項(xiàng)目全項(xiàng)目報(bào)告范官方質(zhì)測(cè)報(bào)告；質(zhì)科制抽測(cè)計(jì)劃表對(duì)所口進(jìn)行循環(huán)檢測(cè)；化室抽測(cè)計(jì)劃表實(shí)施抽測(cè)并做好相應(yīng)記錄；(4)化室監(jiān)測(cè)項(xiàng)目、方法、頻率。化室對(duì)加工進(jìn)行項(xiàng)目測(cè)將結(jié)果記錄《生產(chǎn)記錄》具體要求如：中余氯使用比色法周測(cè)一一中將所都測(cè)到；微生微生物：主要指標(biāo)為細(xì)菌總數(shù)、大腸菌群和致病菌，每月要檢測(cè)一次；判定標(biāo)準(zhǔn)：衛(wèi)生部《生活飲用水水質(zhì)衛(wèi)生規(guī)范》具體指標(biāo)為：細(xì)菌總數(shù)<100cf/mL(37℃培養(yǎng))（cf：指單位體積中的活菌個(gè)數(shù)總大腸菌群：每100mL水樣中不得檢出；糞大腸菌群：每100mL水樣中不得檢出；游離余氯水管末端不低于0.05mg/kg；、環(huán)境及車(chē)間設(shè)備車(chē)間生產(chǎn)人員每年至少進(jìn)行一次健康體檢，新進(jìn)廠地人員必須進(jìn)行健康檢查，取得健康證后方可參加工作；生產(chǎn)人員必須經(jīng)過(guò)車(chē)間入口處地消毒池，經(jīng)洗手消毒以后方可進(jìn)入車(chē)間，上崗以前必須穿戴整潔、統(tǒng)一地工作服、帽，工作服應(yīng)蓋住外衣，頭發(fā)不得露出帽外；生產(chǎn)人員應(yīng)保持良地衛(wèi)生，，洗、洗工作服、指、發(fā)；進(jìn)入車(chē)間生產(chǎn)人員不準(zhǔn)戴、指、手、項(xiàng)，不準(zhǔn)、指、水、不準(zhǔn)、吸煙、隨地吐痰或其它有礙品衛(wèi)生地活動(dòng)；生產(chǎn)人員不準(zhǔn)穿工作服、工作帽和工作鞋進(jìn)入廁所或離開(kāi)生產(chǎn)加工車(chē)間；生產(chǎn)人員遇下列情況必須洗手：開(kāi)始工作前、上廁所后、處被污的原料后、從事與生產(chǎn)活動(dòng)無(wú)關(guān)的其它活動(dòng)后、操作期間也應(yīng)該常洗手。車(chē)間光線充足，通風(fēng)良，地面平整、清潔、無(wú)積水、無(wú)污垢，墻面、門(mén)窗應(yīng)經(jīng)常清洗；車(chē) 間入口處設(shè)有感應(yīng)式吸收設(shè)備及消毒措施；車(chē)間設(shè)有防蚊蠅、防蟲(chóng)和防鼠設(shè)施，車(chē)間門(mén)窗嚴(yán)禁隨便亂開(kāi)，以防鼠、蚊蠅、飛鳥(niǎo)及昆蟲(chóng)等侵入；車(chē)間生產(chǎn)廢棄物每班必須定時(shí)清除，并清洗干凈；更衣室、廁所、車(chē)間參觀走廊等公共場(chǎng)所必須經(jīng)常清掃、清PAGE30PAGE30、定期消毒；操作人員在生產(chǎn)前和生產(chǎn)后應(yīng)立即對(duì)所使用地設(shè)備和物料管道進(jìn)行清不到的設(shè)備、部件及設(shè)備外部也要、消毒，保證設(shè)備及工藝管道的衛(wèi)生?？?結(jié)機(jī)15000的了及電腦制圖等其他有潤(rùn)肺清遼寧省葫蘆島市建，遼寧省葫蘆島市建年15000：1(33×168÷85=592.94t進(jìn)行；1t要592.94÷83.33=7.12t；間為6h因此平均1h果：83.33÷18=4.63t；即榨取澄清果168÷6=28t；即小要投入592.94÷18=32.94t。：收果輸→原輸預(yù)處揀清洗→破碎→壓榨→酶解→超濾→樹(shù)脂色第二巴氏殺菌→無(wú)菌灌裝根據(jù)要求備來(lái)滿足：小升撿果臺(tái)大升毛刷洗果破碎帶式、、、、5效器3效板式蒸發(fā)器無(wú)菌裝罐鍋爐。參考文獻(xiàn)HelenHermanaMHermsdorff,MaríaángelesZulet,BlancaPuchau,JoséAlfredoMartínez.ResearchFruitandvegetableconsumptionandproinflammatorygeneexpressionfromperipheralbloodmononuclearcellsinyoungadults:atranslationalstudy[J].Nutrition&Metabolism,2010,7:42.,,.()[J].業(yè),2012,49(10):18811886.MarkusKellerhals,DavidSzalatnay,KasparHunziker,BrionDuffy,HildeNybom,MasoudAhmadi-Afzadi,MonikaHofer,KlausRichter,MarcLateur.Europeanpomefruitgeneticresourcesevaluatedfordiseaseresistance[J].Trees,2012,(26):