(2.11)-食療養(yǎng)生中醫(yī)養(yǎng)生與亞健康防治

民以為

天食飲食養(yǎng)生的目的在于通過合理而適度地補充營養(yǎng)，以補益精氣，并通過飲食調配，糾正臟腑陰陽之偏頗，從而增進機體健康、抗衰延壽。由于飲食為人所必需，而飲食不當，又最易影響健康，故食養(yǎng)是中醫(yī)養(yǎng)生學中的重要組成部分。

第一節(jié)飲食養(yǎng)生的作用

首先，人體最重要的物質基礎是精、氣、神，統(tǒng)稱“三寶”。機體營養(yǎng)充盛，則精、氣充足，神自健旺。《壽親養(yǎng)老新書》說：“主身者神，養(yǎng)氣者精，益精者氣，資氣者食。食者生民之大，活人之本也”，明確指出了飲食是“精、氣、神”的營養(yǎng)基礎。

其次，由于食物的味道各有不同，對臟腑的營養(yǎng)作用也有所側重?！端貑枴ぶ琳嬉笳摗分姓f：“五味入胃，各歸所喜，故酸先入肝，苦先入心，甘先入脾，辛先入肺，咸先入腎，久而增氣，物化之常也”。一、強身、防病食物對人體的滋養(yǎng)作用是身體健康的重要保證。合理地安排飲食，保證機體有充足的營養(yǎng)供給，可以使氣血充足，五臟六腑功能旺盛。因而，新陳代謝功能活躍，生命力強，適應自然界變化的應變能力大，抵御致病因素的力量就強。二、益壽、防衰飲食調攝是長壽之道的重要環(huán)節(jié)，利用飲食營養(yǎng)達到抗衰防老、益壽延年的目的，是歷代醫(yī)家十分重視的問題。第二節(jié)飲食調養(yǎng)的原則一要“和五味”，即食不可偏，要合理配膳，全面營養(yǎng)；二要“有節(jié)制”，即不可過飽，亦不可過饑，食量適中，方能收到養(yǎng)生的效果；三要注意飲食衛(wèi)生，防止病從口入；四要因時因人而宜，根據不同情況、不同體質，采取不同的配膳營養(yǎng)第三節(jié)進食保健一、進食宜緩二、食宜專致三、進食宜樂第四節(jié)食后養(yǎng)生一、食后摩腹二、食后散步三、食后漱口

[大米]：性平，味甘。能養(yǎng)胃，生津，益氣。大米的品種不下數百種，這只談其大概。不同的品種在作用上是略有差異的。以我的經驗而言，似乎以泰國香米的養(yǎng)胃效果為勝。有人認為早米的營養(yǎng)較好，但實際上早米之質略硬，胃強無礙，胃弱則不宜。晚米質柔，對胃弱者比較適宜，但性質較為濡膩，有些人也不大喜歡。糯米則更為滯膩，卻有補脾益肺的作用。中醫(yī)有個“補肺阿膠湯”，里面就用了糯米。市面上還可以看到“粳米”，質地晶瑩，很漂亮。粳米養(yǎng)胃作用特別好，而且不太滋膩，還有生津的效果。脾胃不好的人，可以用它來熬稀飯，加入淮山、蓮子、大棗等，是個不錯的調補方法。[麥]：性平，味甘。不過與大米相比，略兼濕滯。所以一般都要碾粉做成面制品食用，若發(fā)酵后則更助于消化。其養(yǎng)胃生津之力稍差，但益氣充形效果卻有勝之。所以北方人體格、氣魄亦較南方人為強。

[純凈水]：中醫(yī)是很重視”水”的。在《食物本草》中，就列載有一百余種“水”。水的功效無外乎滋潤津液，好的水質還可以滋陰降火，流通經脈。

[食用油]：食用油有多種，但共同功效都在于養(yǎng)“液”。液的功能偏向于滋潤人體的骨髓、腦、關節(jié)、皮膚、毛發(fā)等。茶油為最好，豬油其次（不過現在豬肉都是規(guī)模飼養(yǎng)，其油質也大打折扣），再者為菜籽油，棉籽油及棕櫚油則不宜多食。油性大多偏溫，唯豬油略偏涼。[鹽]：鹽的性味偏涼，作用趨向于內收和下沉，且入營分、血分。鹽雖然是礦物質，卻對人的生命活動意義重要。中醫(yī)認為咸味屬水，在臟腑屬腎。所以鹽有下引食物之營養(yǎng)滋補入腎的作用。人類要比其它哺乳動物攝入更多的鹽，這是滿足更為活躍的少陰（腎、腦、骨髓、生殖系等）經脈活動的需要。

荔枝，從臟腑上說入心（包絡）、肝為主。所以吃了上火，也表現為心火、肝火為多。不過上火畢竟是副面效應，從正面的角度上來說，它能補養(yǎng)心、肝的營血，潤津液，利心智。對于心、肝臟不足者是比較適宜的。龍眼與荔枝性子大抵類似，惟甘潤之性稍減。蘋果，你可想過它是入哪個臟腑？根據歷來的記載，它是入心、脾、胃為主的。性質略偏酸溫澀，具有悅脾開胃，調中消食的作用。所以餐后一只蘋果對于腸胃消化是很有幫助的。不過由于略有酸澀性，素體腸燥的人多食則易便秘。梨子則與之相反，其性大涼，入肺、胃為主。有生津止渴，清火止咳之功。對肺胃燥熱的人誠然再合宜不過，若是腸胃虛寒的體質，恐怕就要引起滑瀉了。當然吃梨子引起腹瀉的只是少數，它生津潤燥的功能還是公認比較好的。例如肺燥咳嗽的人，可用碭山梨一個，冰糖一兩，蒸熟每日一次，有時比服藥還管用。開胃：

大多數水果多少會有些開胃的作用，不過若說比較“專業(yè)”的話，我看應當數芒果、山楂、蘋果、楊梅、草莓幾位。生津：

這一項毫無疑問是大多數水果都有的功能，前面談到的梨子和西瓜就是典型代表。另外更值得一提的是楊梅，酸甘生津的功效尤在其它水果之上，自古即有”望梅止渴”之說。這些水果對于滋養(yǎng)人體體液，降火潤燥都是很有意義的。其它象甘蔗、葡萄、菠蘿、椰子等，也有很好的生津效果。甘蔗性涼，味甘淳，入肺與小腸經，能生津泄火，潤肺氣，利咽喉，化燥痰，止熱嗽，下小便，亦能強筋骨，利經脈化濁：

大多數水果都稟清純之氣，氣清即能化濁。所以這一項也可說是水果的共性之一。但若說其功能尤顯彰著者，可推彌猴桃、柚子、楊梅幾種。彌猴桃偏入肝腎，味酸甘性寒涼。能滋養(yǎng)肝腎津液，解煩渴，降虛熱，利小便。對于肝腎不好，泌尿系經常出問題的人是個好東西。柚子則以入肝、胃為主，能行氣暢中，宣濁散滯，以疏通胸膈腸胃見長。經常飲酒吃肉，滿口濁氣的人有機會的話應多食些。潤肺：

談到潤肺，有幾樣水果值得一提的，那就是梨子、柿子和枇杷。養(yǎng)心：

有很多水果都有養(yǎng)心的作用，例如前面提到的龍眼、荔枝等。草莓、大棗

活血：

凡是紅色的水果，很多都有活血的作用。典型的如桃子、李子、櫻桃、山楂等。桃子例來在中國傳統(tǒng)中是作為吉祥之物，古書中記載它能生津液，通血脈，消除脈絡之瘀滯，滌五臟邪氣，又能補心助神明，實在好處多多。不過任何東西都不可能十全十美，桃子畢竟性子太涼，腸胃滑瀉者不宜多食。現在市面所售，都是經過品種改良的水蜜桃，汁多味甜，甚為爽口。不過”野性”太少，前面說的種種好處可是要大打折扣。要保持筋骨的年輕，可以選擇哪些水果呢？這里我覺得木瓜、葡萄