黔西御莊農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園可行性分析論證研究報告

PAGEPAGE2第一章總論1.1項目概要1.1.1項目單位基本情況概況貴州黔西縣御莊生態(tài)綠色產(chǎn)業(yè)有限公司為一家專業(yè)從事農(nóng)業(yè)種、養(yǎng)植（殖）的生產(chǎn)、加工、營銷的民營企業(yè)。公司是根據(jù)國家和貴州省大力發(fā)展現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的總體要求，針對黔西縣自然資源和環(huán)境優(yōu)勢，在原黔西縣龍興生態(tài)特色農(nóng)業(yè)農(nóng)民專業(yè)合作社發(fā)展的基礎(chǔ)上，于2011年7月在黔西縣工商管理局注冊登記而成立。公司地址：黔西縣中坪鎮(zhèn)官寨村。法定代表人龍光興，注冊資本1000萬元。公司經(jīng)營范圍：“畜禽養(yǎng)殖、銷售，蔬菜、花卉、果樹種植和培育、銷售，農(nóng)業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營有關(guān)的技術(shù)，信息服務(wù)，農(nóng)業(yè)綜合開發(fā)，農(nóng)業(yè)觀光生態(tài)旅游等”。公司以發(fā)展生態(tài)特色農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)為主導(dǎo)開展企業(yè)活動，公司與相關(guān)的科研單位和大專院校保持著技術(shù)合作關(guān)系。公司成立后，擬在原農(nóng)民專業(yè)合作社發(fā)展的基礎(chǔ)上，繼續(xù)投資發(fā)展精品水果種植、畜禽養(yǎng)殖及農(nóng)產(chǎn)品深加工等特色產(chǎn)業(yè)，進(jìn)一步擴大種植和養(yǎng)殖規(guī)模，興辦農(nóng)特產(chǎn)品深加工生產(chǎn)線，延長產(chǎn)業(yè)鏈。公司奉行誠信經(jīng)營的宗旨，努力為消費者提供質(zhì)優(yōu)價廉的農(nóng)特系列產(chǎn)品，為促進(jìn)項目區(qū)生態(tài)農(nóng)業(yè)特色產(chǎn)業(yè)的發(fā)展、增加農(nóng)民收入、推進(jìn)社會主義新農(nóng)村建設(shè)做出貢獻(xiàn)。公司現(xiàn)有職工26人，其中管理人員10人。大學(xué)專科以上學(xué)歷6人。財務(wù)狀況公司成立以來財務(wù)運行一直良好，管理嚴(yán)格，不欠稅、不欠社會保險金，也未有拖欠員工工資和其它單位貨款的不良記錄。截至到2012年9月公司資產(chǎn)總額為1224.28萬元，其中固定資產(chǎn)894.96萬元，流動資產(chǎn)329.32萬元，負(fù)債總額30萬元，實收資本為1000萬元，所有者權(quán)益為1194.28萬元。法人代表基本情況公司法人代表龍光興，男，漢族，1969年8月出生，中專文化程度，中共黨員，貴州省黔西縣人。該同志1989年至1991年在黔西衛(wèi)校讀書至畢業(yè)；1991年至1999年在黔西縣永興鄉(xiāng)從事養(yǎng)殖業(yè)和個體醫(yī)療工作；1999年至2008年在黔西縣官寨村從事經(jīng)果林種植及畜禽養(yǎng)殖業(yè)工作；2008年至今任黔西縣中坪鎮(zhèn)官寨村黨支部副書記。該同志社會閱歷較豐富，在從事個體醫(yī)療和經(jīng)果林種植及畜禽養(yǎng)殖中，積累了較為豐富的經(jīng)驗，并創(chuàng)下一定的資本積累。于2007年牽頭創(chuàng)建了龍興生態(tài)特色農(nóng)業(yè)農(nóng)民專業(yè)合作社，帶領(lǐng)農(nóng)戶種植精品水果、養(yǎng)殖野豬及家禽等，發(fā)展特色農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)，成為當(dāng)?shù)攸h員、群眾發(fā)家致富的引路人。多年來受到畢節(jié)地委、行署和黔西縣委、政府的表彰和獎勵，曾榮獲畢節(jié)地區(qū)“優(yōu)秀農(nóng)村實用人才”稱號，被評為黔西縣2011、2012年度優(yōu)秀共產(chǎn)黨員，2011年當(dāng)選為黔西縣十六屆人民代表和縣工商聯(lián)合會副會長。該同志自創(chuàng)業(yè)至今無欠債，無破產(chǎn)歷史，具有良好社會誠信形象。是一個對社會、對企業(yè)、對他人負(fù)責(zé)的有良好信譽度的民營企業(yè)家。1.1.2項目建設(shè)條件黔西縣位于貴州省中部偏西北，地理坐標(biāo)東經(jīng)105°47′～106°27′，北緯26°46′～27°21′之間。下轄26個鄉(xiāng)鎮(zhèn)360個行政村，10個社區(qū)居委會，16個街道居委會?？?cè)丝?7.11萬人，其中農(nóng)業(yè)人口79萬人。幅員面積2380.5平方公里，地域內(nèi)最高海拔1679米，最低海拔760米；常年平均汽溫14.7℃，年無霜期264天，年平均降雨量1169毫米，年日照時數(shù)1348.9小時?？偟臍夂蛱卣魇恰岸瑹o嚴(yán)寒，夏無酷暑”，具明顯的中亞熱帶濕潤季風(fēng)氣候特征。全縣耕地面積近157.87萬畝。其中旱地138.20萬畝（25°以上坡耕地55.28萬畝），水田12.67萬畝，人均耕地1.78畝，2011年末有效灌溉面積23.14萬畝；林地71.17萬畝，草地及疏林草地57.35萬畝。區(qū)內(nèi)1.1.3項目建設(shè)方案項目名稱：黔西縣現(xiàn)代農(nóng)業(yè)科技產(chǎn)業(yè)園建設(shè)項目建設(shè)性質(zhì)：新建建設(shè)地點：種養(yǎng)區(qū)總占地面積22550畝，以林坪鎮(zhèn)關(guān)寨村為核心進(jìn)行規(guī)劃布局。加工區(qū)主要由石榴飲料廠和葡萄酒廠構(gòu)成，規(guī)劃征地50畝，計劃布局在黔西縣岔北工業(yè)園。建設(shè)規(guī)模：新增各類水果種植面積18900畝，發(fā)展綠殼蛋雞養(yǎng)殖5萬羽，年產(chǎn)雞蛋1000萬枚。養(yǎng)殖野豬1000頭；建設(shè)年產(chǎn)4000噸優(yōu)質(zhì)葡萄酒和8萬噸石榴飲料加工生產(chǎn)線各一條。建設(shè)內(nèi)容：（1）在園區(qū)內(nèi)新增種植突尼斯軟籽石榴基地1.7萬畝、葡萄1500畝、優(yōu)質(zhì)柿子400畝；并對種植基地土地進(jìn)行相應(yīng)的農(nóng)田基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)和購置種苗等相關(guān)農(nóng)資；（2）完成畜、禽養(yǎng)殖的圈、舍18700平方米和200立方米沼氣池建設(shè)；（3）完成優(yōu)質(zhì)葡萄酒、石榴飲料生產(chǎn)加工廠、庫房和冷庫等土建工程5400平方米；購置相應(yīng)加工生產(chǎn)設(shè)備和檢測檢驗儀器等約560余臺（套）；（4）征用（撥）土地100畝及完成生產(chǎn)加工廠區(qū)的道路、綠化、水電等設(shè)施建設(shè)。主要技術(shù)及來源的可靠性與可得性：本項目有關(guān)優(yōu)質(zhì)水果種植生產(chǎn)和畜禽養(yǎng)殖生產(chǎn)等技術(shù)及生產(chǎn)工藝均源于國家、行業(yè)、地方的有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，有關(guān)技術(shù)方案及參數(shù)均嚴(yán)格規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)要求執(zhí)行，相關(guān)技術(shù)來源可靠，可得性強。同時項目技術(shù)依托單位貴州省農(nóng)科院有專門從事水果和畜禽方面的研究機構(gòu)和研發(fā)能力，科研實力雄厚，已有豐碩的科技成果可供選擇應(yīng)用，項目實施后將按實際需求提供相應(yīng)的技術(shù)配套和支持。因此本項目技術(shù)來源可靠且成熟。項目組織管理：成立項目領(lǐng)導(dǎo)小組和技術(shù)實施小組。領(lǐng)導(dǎo)小組由黔西縣政府相關(guān)職能部門負(fù)責(zé)人及企業(yè)領(lǐng)導(dǎo)組成，領(lǐng)導(dǎo)小組負(fù)責(zé)項目的落實、實施，協(xié)調(diào)資金、人員到位，解決項目實施過程中的重大問題。技術(shù)實施小組由縣農(nóng)牧局和企業(yè)牽頭組建，省內(nèi)外專家共同參加，解決項目實施過程中的技術(shù)難題。項目實行獨立核算，推行制式管理：即法人責(zé)任制、招標(biāo)制、合同制和監(jiān)管制。項目建設(shè)期：本項目主體工程建設(shè)期為3年，即從項目經(jīng)費到位開始3年內(nèi)可完成項目設(shè)計建設(shè)的內(nèi)容。1.1.4投資結(jié)構(gòu)及資金來源項目計劃總投資11831萬元。其中項目建設(shè)投資6931萬元，生產(chǎn)期需流動資金4900萬元。資金來源：項目建設(shè)期申請國家財政項目補助資金4500萬元，主要用于土建工程及加工設(shè)備的購置建設(shè)投資。公司及農(nóng)戶自籌資金2431萬元，主要用于有關(guān)種植、養(yǎng)殖、及部分其它建設(shè)投資，進(jìn)入生產(chǎn)期，公司申請銀行貸款4900萬元，主要用于生產(chǎn)期所需的流動資金。1.2可行性研究報告編制依據(jù)1、中共中央2004-2012年9個1號文件；2、《國務(wù)院關(guān)于進(jìn)一步促進(jìn)貴州省經(jīng)濟社會又快又好發(fā)展的若干意見》(國發(fā)［2012］2號)；3、《中共中央關(guān)于推進(jìn)農(nóng)村改革發(fā)展若干重大問題的決定》；4、《中華人民共和國國民經(jīng)濟和社會發(fā)展第十二個五年計劃綱要》；5、《畢節(jié)地區(qū)國民經(jīng)濟和社會發(fā)展第十二個五年規(guī)劃綱要》；6、《畢節(jié)地區(qū)農(nóng)業(yè)發(fā)展“十二五”規(guī)劃》；7、《黔西縣國民經(jīng)濟和社會發(fā)展第十二個五年規(guī)劃綱要》；8、《黔西縣關(guān)于加快特色農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)發(fā)展的意見》；9、《農(nóng)業(yè)部畜禽標(biāo)準(zhǔn)化示范場管理辦法（試行）》通知（農(nóng)辦牧[2011]76號。1.3綜合評價1.3.1項目建設(shè)的必要性項目區(qū)地處貴州的邊緣山區(qū)，社會經(jīng)濟發(fā)展相對滯后和貧困人口相對多，但是當(dāng)?shù)鼐哂邪l(fā)展優(yōu)質(zhì)水果產(chǎn)業(yè)和畜禽養(yǎng)殖業(yè)得天獨厚的自然資源條件，比較優(yōu)勢明顯。通過對優(yōu)質(zhì)水果和畜禽標(biāo)準(zhǔn)化種、養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)基地的建設(shè)，帶動輻射當(dāng)?shù)氐姆N養(yǎng)殖業(yè)向規(guī)范化、標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)?；?、產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)發(fā)展，在壯大項目區(qū)主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)的同時，有利于黔西縣農(nóng)業(yè)和農(nóng)村經(jīng)濟結(jié)構(gòu)的戰(zhàn)略性調(diào)整，有利于項目區(qū)農(nóng)業(yè)科技含量的提高，有利于農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營和龍頭企業(yè)的培育和壯大，對促進(jìn)地方經(jīng)濟持續(xù)發(fā)展和農(nóng)民的持續(xù)增收，提升項目區(qū)的農(nóng)業(yè)綜合生產(chǎn)能力和現(xiàn)代農(nóng)業(yè)水平意義重大，項目建設(shè)十分必要的。1.3.2項目建設(shè)的可行性自然條件可行：項目區(qū)屬中亞熱帶季風(fēng)濕潤氣候，冬暖夏涼，年平均氣溫14.7℃，年平均日照1348.9小時，無霜期264天，海拔760—1679米，年均降雨量1169毫米技術(shù)成熟、可靠：一是嚴(yán)格按國家有關(guān)無公害優(yōu)質(zhì)水果和畜禽生產(chǎn)的技術(shù)規(guī)范、標(biāo)準(zhǔn)組織生產(chǎn)；二是項目單位長期從事農(nóng)牧生產(chǎn)、技術(shù)指導(dǎo)和服務(wù)工作，培養(yǎng)和造就了一批基礎(chǔ)扎實，懂技術(shù)，善管理的人才，為項目實施提供了有力技術(shù)保證。三是技術(shù)依托單位科研實力雄厚，已有成熟的科研成果可供選擇應(yīng)用，果、畜、禽的優(yōu)良品種的選育、高產(chǎn)種養(yǎng)、病蟲害防治等技術(shù)已成熟配套，將按實際需求提供所需成熟配套技術(shù)。因此本項目所需技術(shù)成熟、可靠。市場前景廣闊：黔西縣地處貴州欠發(fā)達(dá)地區(qū)，工業(yè)化程度低，環(huán)境污染小，所生產(chǎn)的農(nóng)產(chǎn)品品質(zhì)優(yōu)越，安全衛(wèi)生，勞動力成本較低，具備一定的競爭優(yōu)勢，市場前景廣闊。社會條件可行：項目區(qū)地處貴州省的邊遠(yuǎn)山區(qū)，經(jīng)濟落后，“三農(nóng)”問題突出，農(nóng)民增收難度大。通過發(fā)展農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營，能夠促進(jìn)項目區(qū)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整，增加農(nóng)民收入。地方政府和農(nóng)民對精品水果和畜禽種養(yǎng)殖的認(rèn)可度和參與度高，社會條件可行。經(jīng)濟效益可行：項目投資收益率66.5％，所得稅后內(nèi)部收益率22.73%，稅后財務(wù)凈現(xiàn)值（I=8%）27351萬元，稅后投資回收期7.67年，項目盈利能力和償還能力強，經(jīng)濟效益可行。1.3.3風(fēng)險評估及帶動作用項目風(fēng)險評估：項目建設(shè)總投資6931萬元，年銷售收入81947萬元（平均），年稅后利潤7869萬元（平均）。盈虧平衡點77.16％（生產(chǎn)期平均），經(jīng)估算該項目年銷售收入達(dá)63099萬元即可實現(xiàn)保本，項目安全邊際率達(dá)22.84%，項目風(fēng)險小。項目輻射帶動：項目實施可直接帶動4850戶農(nóng)戶和間接帶動5000戶農(nóng)戶參與精品水果種植及畜禽養(yǎng)殖，直接帶動農(nóng)民人均增收7476元；加工生產(chǎn)線可提供農(nóng)民工就業(yè)崗位近125個。1.3.4問題及解決方案資金投入和農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量控制是本項目的主要問題。解決的方案是：申請國家、省有關(guān)部門立項，爭取得到項目經(jīng)費；其二是加大招商引資力度；其三是通過銀行貸款和多渠道籌集資金。在項目建設(shè)實施中，建立健全各種科學(xué)管理機制，強化經(jīng)濟責(zé)任制，擴大銷售渠道；技術(shù)領(lǐng)導(dǎo)小組和技術(shù)依托單位全面負(fù)責(zé)控制標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)中的各項技術(shù)指標(biāo)環(huán)節(jié)，加強技術(shù)培訓(xùn)和技術(shù)服務(wù)，嚴(yán)格按照操作規(guī)程組織生產(chǎn)，確保項目產(chǎn)品高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)、高效、生態(tài)、安全。1.3.5結(jié)論與建議本項目符合國家和省的產(chǎn)業(yè)發(fā)展政策，符合各級政府的發(fā)展規(guī)劃，符合項目區(qū)自身發(fā)展需求。項目立項依據(jù)充分，選址正確，技術(shù)方案可行，環(huán)境影響小，經(jīng)濟效益良好，市場前景廣闊，輻射帶動能力強，經(jīng)濟社會效益顯著，符合國家發(fā)展現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的立項要求，建議有關(guān)部門給予支持。第二章背景及必要性2.1項目建設(shè)背景2.1.1符合國家和貴州產(chǎn)業(yè)發(fā)展政策為貫徹落實《中共中央國務(wù)院關(guān)于切實加強農(nóng)業(yè)基礎(chǔ)建設(shè)進(jìn)一步促進(jìn)農(nóng)業(yè)發(fā)展農(nóng)民增收的若干意見》精神，2008年底，中共貴州省委辦公廳、貴州省人民政府辦公廳出臺了《關(guān)于加快精品果業(yè)發(fā)展的意見》（黔黨辦發(fā)[2008]16號），《意見》指出，貴州要以資源條件為基礎(chǔ)，以科技創(chuàng)新和推廣應(yīng)用為依托，以市場為導(dǎo)向，以優(yōu)勢品種為突破口，用現(xiàn)代理念引領(lǐng)果業(yè)，用現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)改造果業(yè)，用現(xiàn)代產(chǎn)業(yè)體系提升果業(yè)，用現(xiàn)代經(jīng)營形式推進(jìn)果業(yè)，大力發(fā)展優(yōu)質(zhì)精品水果生產(chǎn)，實施品牌戰(zhàn)略，不斷擴大產(chǎn)業(yè)規(guī)模，優(yōu)化產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，發(fā)展果業(yè)循環(huán)經(jīng)濟，扶持培育果業(yè)龍頭企業(yè)和專業(yè)經(jīng)濟合作組織，提高果農(nóng)組織化程度和水果產(chǎn)業(yè)化水平。按照精品果業(yè)向優(yōu)勢區(qū)域集中的原則，其標(biāo)準(zhǔn)化示范基地主要布局在“兩高路”沿線，在2015年以前，將重點建設(shè)以城市為中心及以兩高路沿線和旅游風(fēng)景區(qū)的桃、葡萄、楊梅、櫻桃等時鮮精品水果種植基地，構(gòu)建精品水果產(chǎn)業(yè)集群?！兑庖姟窞槲沂【饭麡I(yè)的發(fā)展指明了方向。2008年11月19日省委十屆四中全會通過的《中共貴州省委關(guān)于認(rèn)真學(xué)習(xí)貫徹黨的十七屆三中全會精神大力推進(jìn)農(nóng)村改革發(fā)展的意見》要求：必須始終把“三農(nóng)”工作作為全省工作的重中之重，完善農(nóng)業(yè)支持保護制度，落實好強農(nóng)惠農(nóng)政策，積極發(fā)展現(xiàn)代農(nóng)業(yè)提高農(nóng)業(yè)綜合生產(chǎn)能力。在穩(wěn)定糧食生產(chǎn)確保農(nóng)村人口糧食基本自給的基礎(chǔ)上，大力發(fā)展精品水果等特色經(jīng)濟作物，提高經(jīng)濟作物在種植業(yè)中的比重。積極發(fā)展標(biāo)準(zhǔn)化和精準(zhǔn)化生產(chǎn)，保障市場的農(nóng)產(chǎn)品有效供給，形成區(qū)域特色優(yōu)勢農(nóng)產(chǎn)品，引進(jìn)和推廣應(yīng)用采摘后保鮮技術(shù)和農(nóng)產(chǎn)品貯藏加工，實現(xiàn)農(nóng)產(chǎn)品的增值。2.1.2符合貴州農(nóng)業(yè)特色產(chǎn)業(yè)規(guī)劃和區(qū)域經(jīng)濟發(fā)展規(guī)劃2011年全省果園面積為136.5萬畝，全省新增水果面積24萬畝。最近貴州省下發(fā)的《關(guān)于2012年全省農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整的意見》黔農(nóng)發(fā)[2012]8號文中明確提到：“種植業(yè)上，大力推進(jìn)特色優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)加快發(fā)展，加快發(fā)展蔬菜（含辣椒、食用菌等）、茶葉、精品水果、中藥材、花卉、核桃、油茶等特色優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)。增加經(jīng)濟作物總量，到2014年，全省糧經(jīng)作物種植結(jié)構(gòu)從60:40調(diào)整到40:60，2012年，新增經(jīng)濟作物858萬畝，調(diào)減糧食作物376萬畝，確保糧經(jīng)比達(dá)到52：48；經(jīng)濟作物新增蔬菜300萬畝、茶葉70萬畝、水果60萬畝等。畜牧養(yǎng)殖業(yè)上，優(yōu)化畜牧養(yǎng)殖業(yè)內(nèi)部結(jié)構(gòu)，逐步提高畜牧養(yǎng)殖業(yè)在農(nóng)業(yè)總產(chǎn)值中比重，穩(wěn)定生豬生產(chǎn)，大力發(fā)展牛羊，積極發(fā)展特色養(yǎng)殖業(yè)”。年初在全省果蔬工作會議指出：“要抓好蔬菜和水果兩大地方特色優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)發(fā)展，全力推進(jìn)農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整，促進(jìn)農(nóng)民增收。要扎實開展蔬菜、水果標(biāo)準(zhǔn)園創(chuàng)建工作，將標(biāo)準(zhǔn)園建設(shè)作為提升果蔬產(chǎn)業(yè)科技和推進(jìn)標(biāo)準(zhǔn)化、產(chǎn)業(yè)化的抓手，推動標(biāo)準(zhǔn)園創(chuàng)建由“園”到“區(qū)”，從“區(qū)”到“面”拓展，全面提高果蔬產(chǎn)品質(zhì)量和經(jīng)濟效益。”黔西縣特色優(yōu)勢農(nóng)業(yè)發(fā)展規(guī)劃中均列入了精品水果產(chǎn)業(yè)建設(shè)的內(nèi)容，發(fā)展黔西精品水果和畜禽產(chǎn)業(yè)，可為周邊市場提供有效特色農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)，滿足廣大消費者的需求。2.1.3符合項目區(qū)自身發(fā)展需求近年來，國務(wù)院高度重視“三農(nóng)”工作，扶持農(nóng)業(yè)發(fā)展的政策不斷出臺和強化，農(nóng)業(yè)生產(chǎn)穩(wěn)定發(fā)展，農(nóng)民收入較快增長，農(nóng)村社會和諧穩(wěn)定，為國民經(jīng)濟持續(xù)快速發(fā)展提供了強大支撐；另一方面，無論從現(xiàn)實情況看還是從發(fā)展趨勢看，項目區(qū)的農(nóng)業(yè)仍存在資源優(yōu)勢尚未充分發(fā)揮、產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)不盡合理、勞動生產(chǎn)率不高、農(nóng)產(chǎn)品競爭力不強、比較效益較低的突出問題。因此，為順應(yīng)國家對現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展的要求，通過實施本項目，采用農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園區(qū)建設(shè)的帶動示范效應(yīng)，生產(chǎn)、加工品種優(yōu)良、質(zhì)量上乘的精品水果和畜禽等農(nóng)產(chǎn)品及深加工產(chǎn)品，在滿足國內(nèi)外市場日益增長對優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品需求的同時，又能促進(jìn)項目區(qū)經(jīng)濟發(fā)展，農(nóng)民增收，達(dá)到服務(wù)社會、服務(wù)“三農(nóng)”功能，促進(jìn)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化發(fā)展的目的。2.2項目建設(shè)的必要性2.2.1是培育壯大優(yōu)勢主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)，提高項目區(qū)精品水果、畜禽等農(nóng)產(chǎn)品市場競爭力的需要精品水果及畜禽農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)是我國食品安全供給工程的重點建設(shè)內(nèi)容之一，也是各級政府菜籃子、果盤子工程中的核心內(nèi)容之一。水果及禽蛋標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)與周年安全有效的供給，是各級政府不懈努力達(dá)到的目標(biāo)。黔西縣緊緊抓住《國務(wù)院關(guān)于進(jìn)一步促進(jìn)貴州省經(jīng)濟社會又快又好發(fā)展的若干意見》國發(fā)【2012】8號文件出臺的機遇，圍繞創(chuàng)建貴州西部綠色無公害精品水果和優(yōu)質(zhì)禽蛋產(chǎn)業(yè)基地縣的目標(biāo)，通過標(biāo)準(zhǔn)化水果、禽蛋生產(chǎn)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)科技產(chǎn)業(yè)園區(qū)項目建設(shè)，發(fā)揮項目的示范帶動作用，進(jìn)行品種的更新?lián)Q代、生產(chǎn)與加工的標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)范化，實現(xiàn)產(chǎn)業(yè)的升級，可以促進(jìn)全縣水果及畜禽產(chǎn)業(yè)發(fā)展，提升特色農(nóng)產(chǎn)品品質(zhì)和品牌效應(yīng)，增強黔西特色農(nóng)產(chǎn)品的市場競爭力，使其產(chǎn)品達(dá)到主要供應(yīng)周邊省市，力爭成為重要特色農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)基地的目的。2.2.2是項目區(qū)農(nóng)業(yè)和農(nóng)村經(jīng)濟結(jié)構(gòu)戰(zhàn)略性調(diào)整的需要黔西縣是一個農(nóng)業(yè)大縣。農(nóng)業(yè)可耕地資源有限，農(nóng)業(yè)生產(chǎn)水平低下，農(nóng)村經(jīng)濟總體落后，農(nóng)民收入低且增收難度較大，造成這種局面的因素很多，其中最主要的是農(nóng)村產(chǎn)業(yè)及產(chǎn)品結(jié)構(gòu)單一，農(nóng)業(yè)生產(chǎn)集約化程度低。項目區(qū)內(nèi)傳統(tǒng)的經(jīng)濟作物主要為果蔬、烤煙等，由于生產(chǎn)者技術(shù)水平不高，且缺乏質(zhì)量意識，市場競爭支撐條件較差，使自然優(yōu)勢和區(qū)域優(yōu)勢的發(fā)揮受到限制。通過本項目的實施，可使農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園區(qū)的基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)得到改善，產(chǎn)品保鮮貯存及初加工能力提高，引導(dǎo)輻射項目區(qū)的特色農(nóng)業(yè)向產(chǎn)業(yè)化方向發(fā)展，通過加強對種植和養(yǎng)殖農(nóng)戶的培訓(xùn)、指導(dǎo)與服務(wù)，使項目區(qū)走上科學(xué)種植、標(biāo)準(zhǔn)加工相結(jié)合的道路，項目各環(huán)節(jié)的合理配置，構(gòu)成一個較為穩(wěn)定高效的農(nóng)業(yè)生態(tài)循環(huán)經(jīng)濟系統(tǒng)，從而達(dá)到項目區(qū)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)結(jié)構(gòu)和農(nóng)村經(jīng)濟結(jié)構(gòu)戰(zhàn)略性調(diào)整的目的。項目的實施，在調(diào)整區(qū)內(nèi)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)、實現(xiàn)農(nóng)業(yè)集約高效、標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)、創(chuàng)立產(chǎn)地品牌、提高產(chǎn)品競爭能力、有效拓展市場空間、服務(wù)與改善民生等方面將發(fā)揮重要作用。2.2.3是增加農(nóng)民收入，增強解決“三農(nóng)”問題能力的需要黔西縣自然資源豐富，也是個欠發(fā)達(dá)欠開發(fā)的地區(qū)，近些年來中央連續(xù)多年的“一號文件”均把支農(nóng)、惠農(nóng)、強農(nóng)方面作為全國經(jīng)濟工作的重中之重，今后“三農(nóng)”工作仍將作為各級政府工作的重中之重。隨著國民經(jīng)濟的發(fā)展和國家綜合實力的提高，“三農(nóng)”問題已經(jīng)被擺到經(jīng)濟社會工作中非常重要的層面上，“三農(nóng)”問題解決的好壞，直接影響到全面建設(shè)小康社會和社會主義新農(nóng)村建設(shè)宏偉目標(biāo)的實現(xiàn)，影響千百萬農(nóng)民的切身利益和農(nóng)村經(jīng)濟社會的長治久安。通過本項目的實施，能夠加快地方特色產(chǎn)業(yè)的發(fā)展步伐，切實調(diào)整農(nóng)村產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)和經(jīng)營結(jié)構(gòu)，徹底改變長期以來農(nóng)業(yè)增產(chǎn)不增收的被動局面，使項目區(qū)內(nèi)特色農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)與加工收入的增長由過去的粗放型增長方式轉(zhuǎn)變?yōu)榧s型增長方式，引導(dǎo)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)向?qū)I(yè)化、標(biāo)準(zhǔn)化、產(chǎn)業(yè)化和市場化方向發(fā)展，是切實增加農(nóng)民收入，是解決“三農(nóng)”問題的有效之舉。2.2.4是提高農(nóng)業(yè)科技含量，增強服務(wù)“三農(nóng)”能力的需要發(fā)展現(xiàn)代農(nóng)業(yè)必須用現(xiàn)代產(chǎn)業(yè)體系提升農(nóng)業(yè)，用現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)改造農(nóng)業(yè)，用現(xiàn)代物質(zhì)條件武裝農(nóng)業(yè)，用現(xiàn)代經(jīng)營形式推進(jìn)農(nóng)業(yè)，不斷提高農(nóng)業(yè)機械化、信息化、標(biāo)準(zhǔn)化和產(chǎn)業(yè)化水平。通過項目的實施，以科技為導(dǎo)向，以項目為載體，以市場為目標(biāo)，以效益為核心，把先進(jìn)實用的農(nóng)業(yè)科技成果和技術(shù)傳播給農(nóng)民，用先進(jìn)的管理方式和生產(chǎn)經(jīng)營理念引導(dǎo)農(nóng)民參與農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營，提高農(nóng)民的質(zhì)量意識、科技意識、市場意識、風(fēng)險意識和效益意識，增加科技對農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的貢獻(xiàn)率。通過產(chǎn)業(yè)化的生產(chǎn)經(jīng)營和服務(wù)，充分利用好產(chǎn)品市場前景和項目區(qū)得天獨厚的自然條件，形成穩(wěn)定的精品水果標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)基地及畜禽健康養(yǎng)殖基地，帶動和發(fā)展優(yōu)質(zhì)特色農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)，使項目區(qū)特色農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營躍上一個新的臺階。第三章建設(shè)條件3.1項目區(qū)概況3.1.1地理位置及區(qū)域范圍黔西縣位于貴州中部偏西北，烏江中游鴨池河北岸，地理坐標(biāo)為東經(jīng)105°47′～106°27′,北緯26°46′～27°21′之間。東鄰修文以六廣河分界，南接清鎮(zhèn)、織金以鴨池河、六沖河分界，西及西北以凹水、西溪分界與大方毗鄰，東北與金沙接壤?？h城距貴陽市117公里，距畢節(jié)市115公里?？h域面積為2380.5平方公里，轄26個鄉(xiāng)鎮(zhèn)360個行政村，10個社區(qū)居委會，16個街道居委會。3.1.2自然資源狀況項目區(qū)地處黔中丘原向黔北山原過渡的斜坡地帶，地勢東南低，西北高，海拔760——1679米，平均海拔1250米。地質(zhì)構(gòu)造復(fù)雜，地貌類型多樣。出露巖石以碳酸鹽類巖為主，約占出露巖石的80％。地貌類型主要為溶蝕地貌，形態(tài)有中山、低中山、丘陵、峽谷四個基本類型。丘陵占77.61％，山地占15.38％。氣候具有春遲夏短、秋早冬長、水熱同季、干濕分明等中亞熱帶濕潤季風(fēng)氣候特征。常年氣候宜人，夏無酷暑、冬無嚴(yán)寒，雨量充沛。年平均日照1103.3小時，無霜期264天，氣溫14.7℃，雨日188天，降雨量1169毫米縣域河流屬長江流域烏江水系，河流總長度為409公里，河網(wǎng)密度為13.31公里／100平方公里。凹水河、六沖河、鴨池河、六廣河從西環(huán)南向東流入烏江，總長149公里，流域面積885平方公里。除此而外，在縣中部還有大小海子100多個，為省內(nèi)巖溶湖群密集地區(qū)之一。縣境森林覆蓋率30.9%，主要自然植被類型有暖性針葉林、暖性針闊混交林、落葉闊葉林、常綠闊葉灌叢、落葉闊葉灌叢、灌草叢等；主要栽培植被類型有旱地作物型、灌草型、針葉林型、闊葉林型、針闊混交林型。全縣耕地面積157.87萬畝，其中旱地138.2萬畝（其中25度以上坡耕地55.28萬畝）、水田12.67萬畝，年末有效灌溉面積23.14萬畝；林地71.17萬畝、草地及疏林草地57.35萬畝。主要成土母巖為碳酸鹽類巖石、砂頁巖、煤系砂頁巖、石英砂巖、第四季粘土，土壤類型有石灰土、黃壤、黃棕壤、紫色土等。3.1.3社會經(jīng)濟狀況黔西縣為多民族聚居地區(qū)，居住著漢、彝、苗、布依、仡佬等18個民族。全縣人口87.11萬人，農(nóng)業(yè)人口79萬人，占總?cè)藬?shù)的90.69％。2011年全縣生產(chǎn)總值完成91.31億元，同比增長15.2%。其中，第一產(chǎn)業(yè)增加值完成12.12億元；第二產(chǎn)業(yè)增加值完成42.36億元；第三產(chǎn)業(yè)增加值完成36.83億元。人均生產(chǎn)總值約10482元。農(nóng)林牧副漁總產(chǎn)值19.91億元。全社會固定資產(chǎn)投資74.46億元。財政一般預(yù)算收入7.09億元，同比增長27.5%；農(nóng)民人均純收入4276元。項目區(qū)內(nèi)交通、電力、郵電、通訊事業(yè)發(fā)展迅速。境內(nèi)公路四通八達(dá)?，F(xiàn)有貴畢高等級公路，黔金路、清畢路通過境內(nèi)。另外目前正在建設(shè)中的杭瑞高速、黔織高速以及正在籌建的成貴快速鐵路等將貫穿縣境。目前境內(nèi)公路總里程達(dá)2113千米，基本形成以城區(qū)為中心，輻射各鄉(xiāng)鎮(zhèn)，聯(lián)通毗鄰縣市的公路網(wǎng)絡(luò)。實現(xiàn)了村村通公路。目前，境內(nèi)建成了東風(fēng)水電站、洪家渡水電站、索風(fēng)營水電站等大中型水電站。通信產(chǎn)業(yè)長足發(fā)展，中國電信、中國移動、中國聯(lián)通網(wǎng)絡(luò)已基本覆蓋全縣。有線通訊已連接全縣各村，所有鄉(xiāng)鎮(zhèn)開通了移動通訊業(yè)務(wù)。3.1.4建設(shè)地點選擇根據(jù)項目設(shè)計，該項目種養(yǎng)殖基地擬建在黔西縣中坪鎮(zhèn)。該地區(qū)資源優(yōu)勢明顯，群眾對種種植精品水果和畜禽養(yǎng)殖的認(rèn)可度高，加工廠按政府工業(yè)園區(qū)統(tǒng)一規(guī)劃，選址在黔西縣岔北工業(yè)園。項目建設(shè)地點交通便利，通訊、水電保證、勞動力豐富，完全能滿足項目建設(shè)所需條件。3.1.5本行業(yè)及關(guān)聯(lián)產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀精品水果種植和畜禽養(yǎng)殖業(yè)是黔西縣農(nóng)業(yè)主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)之一，歷來得到當(dāng)?shù)氐母叨戎匾暋＝陙?，黔西縣委、政府立足本地自然條件、土地資源、農(nóng)村經(jīng)濟、農(nóng)村勞動力素質(zhì)等實際，把發(fā)展特色農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)作為實現(xiàn)農(nóng)民增收的主渠道來抓，2010年底出臺了《黔西縣關(guān)于加快特色農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)發(fā)展的意見》，意見提出：“圍繞“4322”特色農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃（到2015年發(fā)展40萬畝蔬菜<含150畝花卉>，30萬畝經(jīng)果林，20萬畝茶葉中草藥，20萬畝牧草<商品牛存欄10萬頭、商品羊存欄10萬只>）。在貴畢公路、黔織公路及縣旅游規(guī)劃景區(qū)景點沿路、沿線、沿岸先行示范，逐步向全縣整體推進(jìn)。形成一批集中連片、規(guī)模經(jīng)營的種養(yǎng)基地和示范園區(qū)，建成一批農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場，引進(jìn)一批農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)，扶持一批農(nóng)民專業(yè)合作經(jīng)濟組織，培植一批農(nóng)產(chǎn)品知名品牌。到2015年，全縣農(nóng)業(yè)增加值達(dá)25億元，特色農(nóng)業(yè)在農(nóng)業(yè)中的比重達(dá)70%以上，農(nóng)民從特色產(chǎn)業(yè)中人均新增純收入達(dá)到1000元以上，全縣森林覆蓋率每年遞增1.5個百分點以上，林木綠化率增加13個百分點以上”。2011年全縣實現(xiàn)農(nóng)林牧漁業(yè)總產(chǎn)值19.91億元。全年農(nóng)作物播種面積（混合習(xí)慣面積）13.23萬公頃，其中：糧食作物種植面積為6.61萬公頃，油菜籽種植面積2.34萬公頃，烤煙種植面積0.67萬公頃，蔬菜種植面積1.70萬公頃。全年糧食總產(chǎn)量147906噸，油菜籽產(chǎn)量57866噸，烤煙產(chǎn)量5430噸，水果產(chǎn)量1034噸，蔬菜產(chǎn)量109663噸，茶葉產(chǎn)量416噸。2011年，黔西縣整合資金近680萬元，建設(shè)黔西縣種羊擴繁場1個，采取“中心場+養(yǎng)殖分場+專業(yè)合作社”的運作模式，新建暖棚式標(biāo)準(zhǔn)圈舍5560平方米，購種母羊2568只，種公羊210只，種植牧草9900畝。但從總體上看，項目區(qū)內(nèi)特色農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化仍處于起步階段，主要表現(xiàn)在生產(chǎn)水平低，產(chǎn)品質(zhì)量不高，質(zhì)量與標(biāo)準(zhǔn)參差不齊，經(jīng)營規(guī)模小，品牌知名度低，龍頭企業(yè)少，帶動能力弱，精深加工能力不強，工業(yè)化程度低，區(qū)域內(nèi)缺乏農(nóng)副產(chǎn)品加工生產(chǎn)銷售大型骨干企業(yè)來支撐，經(jīng)營渠道單一，農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)與經(jīng)營尚處于初步發(fā)展階段。3.2項目建設(shè)條件優(yōu)劣勢分析3.2.1優(yōu)勢分析政策優(yōu)勢：農(nóng)業(yè)歷來是我國安天下、穩(wěn)民心的基礎(chǔ)產(chǎn)業(yè)和戰(zhàn)略產(chǎn)業(yè)。改革開放30年來，特別是從2004年至2012年連續(xù)9年的中央1號文件聚焦農(nóng)業(yè)，從中央到地方均把農(nóng)業(yè)持續(xù)增效、農(nóng)民持續(xù)增收作為各項工作的重中之重來抓。近年來，貴州省先后出臺了《貴州省農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營發(fā)展規(guī)劃》、《貴州農(nóng)業(yè)發(fā)展“十二五”規(guī)劃》等政策文件，在農(nóng)業(yè)發(fā)展規(guī)劃中明確提出“要充分利用貴州的資源優(yōu)勢，加大結(jié)構(gòu)調(diào)整力度，優(yōu)化農(nóng)產(chǎn)品區(qū)域布局。大力發(fā)展特色農(nóng)業(yè)，盡快形成一批具有貴州特色的農(nóng)業(yè)支柱產(chǎn)業(yè)。推行標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，創(chuàng)立貴州品牌，提高優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品的產(chǎn)出率，加快發(fā)展無公害、綠色和有機農(nóng)產(chǎn)品，提高市場競爭力”。這些政策的出臺為項目的實施提供了強有力的政策保證。資源環(huán)境優(yōu)勢：項目區(qū)具備了發(fā)展優(yōu)質(zhì)水果、畜禽等產(chǎn)業(yè)的資源環(huán)境優(yōu)勢。一是肥沃的土地、溫暖濕潤的氣候，豐富的水資源等優(yōu)越的條件，為各類水果的生長發(fā)育和畜禽養(yǎng)殖提供了良好的條件。二是勞動力資源充足，為發(fā)展勞動密集型的生產(chǎn)、加工提供了人力資源保障。三是項目區(qū)地處我省較落后的山區(qū)，區(qū)內(nèi)基本上沒有什么工業(yè)項目，水質(zhì)、土地污染小，環(huán)境條件好，是我省發(fā)展綠色、無公害優(yōu)質(zhì)水果及禽蛋基地的理想之地。市場優(yōu)勢：當(dāng)前市場各類水果和畜禽農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)在逐年增長，但優(yōu)質(zhì)精品水果和無公害綠色畜禽農(nóng)產(chǎn)品由于數(shù)量少、需求量大，供需矛盾日益突出。隨著人民生活水平的提高和健康意識的增強，對優(yōu)質(zhì)水果及禽蛋等農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量有了新的要求，市場對少施化肥、農(nóng)藥和有害添加劑的無公害農(nóng)產(chǎn)品需求明顯增加。因此，為廣大消費者提供“放心農(nóng)產(chǎn)品、安全農(nóng)產(chǎn)品”是提高人民生活質(zhì)量、保證人民身心健康的迫切需要。本項目依托項目區(qū)得天獨厚的環(huán)境條件，進(jìn)行無公害農(nóng)產(chǎn)品的標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，迎合了消費市場需求，加上項目區(qū)相對低廉的土地、勞動力成本低，使得項目產(chǎn)品在品質(zhì)和價格上具備了一定的可比優(yōu)勢，大大提高了市場競爭力，市場前景廣闊。研發(fā)能力：項目技術(shù)依托單位貴州省農(nóng)業(yè)科學(xué)院在水果和畜禽的品種選育、種養(yǎng)技術(shù)、病蟲害防治、生理生化、產(chǎn)品加工等方面有較系統(tǒng)的研究成果，專業(yè)技術(shù)人員眾多，是本項目建設(shè)和實施可靠技術(shù)支撐。3.2.2主要障礙因素及解決方案主要障礙因素：1、項目區(qū)多年來主要從事常規(guī)農(nóng)業(yè)的種植，種植結(jié)構(gòu)單一，加上經(jīng)濟落后等客觀因素的影響，農(nóng)民的傳統(tǒng)種植習(xí)慣根深蒂固，向現(xiàn)代農(nóng)業(yè)生產(chǎn)方式轉(zhuǎn)變的認(rèn)識和接受需要一個過程。2、項目區(qū)生產(chǎn)要素的流通體制尚未完全形成，生產(chǎn)分散，不能充分發(fā)揮農(nóng)村土地的規(guī)模經(jīng)營效應(yīng)。.解決方案：1、以效益為前提，以科技為導(dǎo)向，以項目為載體，發(fā)揮項目法人一頭連接市場，一頭連接農(nóng)戶的功能，嚴(yán)格按照規(guī)范化標(biāo)準(zhǔn)組織生產(chǎn)，讓農(nóng)民見到切切實實的效益，從而促使其傳統(tǒng)種植習(xí)慣得以改變，現(xiàn)代農(nóng)業(yè)生產(chǎn)得以形成。2、緊扣發(fā)展黔西縣精品水果及禽蛋生產(chǎn)、加工產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營的主題，在尊重農(nóng)戶意愿的前提下，加強與基地農(nóng)戶的協(xié)商、溝通，在政府各有關(guān)部門的協(xié)助下，一是加強專業(yè)農(nóng)業(yè)合作組織的建設(shè)，二是靈活運用國家的土地流轉(zhuǎn)政策，合理流轉(zhuǎn)土地為項目的標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)和規(guī)模化經(jīng)營創(chuàng)造條件。第四章市場分析與銷售方案4.1市場分析4.1.1產(chǎn)品市場供求現(xiàn)狀及前景分析果汁飲料近些年，果汁飲料異軍突起，在飲料業(yè)所占的比重越來越大。中國飲料工業(yè)協(xié)會統(tǒng)計報告顯示，目前我國生產(chǎn)果汁飲料的廠家大大小小約有6000家，目前具有一定規(guī)模的飲料企業(yè)有1000多家，擁有職工20萬余人，產(chǎn)量超過百萬噸，同比增長33.1%，市場滲透率達(dá)36.5%，居飲料行業(yè)第四位，年銷售收入600多億元，年創(chuàng)利稅60多億元。中國果汁飲料市場上主要由三股力量統(tǒng)領(lǐng)，一支是臺灣背景的企業(yè)統(tǒng)一和康師傅，以包裝的創(chuàng)新和口味取勝；一支是包括匯源、娃哈哈等國內(nèi)知名企業(yè)；還有一支是大的跨國公司如可口可樂、百事可樂等。目前市場上集中了娃哈哈、匯源、農(nóng)夫果園、統(tǒng)一鮮橙多、美汁源果粒橙、酷兒、露露等眾多一線飲料品牌。隨著消費者的生活水平提高，消費者的消費觀念及消費質(zhì)量也在不斷提高，縱觀國際果汁飲料發(fā)展的軌跡來看，純天然、高果汁含量的果汁飲料將成為必然發(fā)展方向。高果汁含量的果蔬汁飲料含有較豐富的礦物質(zhì)元素及其他天然營養(yǎng)成分，不含有或較少含有合成的食品添加劑。品種有：澄汁、西柚汁、蘋果汁、草莓汁、葡萄汁、梨汁、芒果汁、桃汁、杏汁、獼猴桃汁、山楂汁、菠蘿汁、番石榴汁、西番蓮汁、番茄汁、胡蘿卜汁等。果汁的含量多在30%～50%及其以上，有的品種的果汁含量則為100%，例如蘋果汁、梨汁、桃汁等果汁飲料中國果汁飲料的人均年消費量還不到1公斤，是世界平均水平的1/10，發(fā)達(dá)國家平均水平的1/40。世界人均果汁飲料消費量已達(dá)7公斤，如果按世界平均消費量計算，中國果汁飲料的市場容量應(yīng)為910萬噸，這表明，果汁飲料在中國仍有巨大的發(fā)展空間。隨著城鄉(xiāng)居民生活水平的逐步提高，果汁飲料的消費必將進(jìn)一步增長，未來中國果汁行業(yè)的發(fā)展前景看好，與此同時也具備了非常好的投資優(yōu)勢。上世紀(jì)末，以貴寶(集團)股份有限公司為代表的貴州企業(yè)曾進(jìn)行過一定規(guī)模的果汁飲料生產(chǎn)，主要產(chǎn)品有刺梨汁、獼猴桃汁等地方飲品。但受諸多因素制約，未能有大的發(fā)展。目前，省內(nèi)相關(guān)生產(chǎn)企業(yè)寥寥無幾，產(chǎn)品的市場和知名度有限，整體產(chǎn)業(yè)基本屬于空白狀態(tài)。葡萄酒世界葡萄栽培總面積792萬公頃，葡萄總產(chǎn)量6592萬噸，80%釀酒，11%鮮食，9%制干、制汁/醋，葡萄酒年產(chǎn)量2800余萬噸，年總產(chǎn)值達(dá)數(shù)千億美元。歐盟是全球最大的葡萄酒產(chǎn)區(qū)，年產(chǎn)量1600萬噸，占全球總產(chǎn)量的69%。國內(nèi)釀酒葡萄種植概況釀酒葡萄面積持續(xù)發(fā)展，目前總面積達(dá)到80萬畝，占全國葡萄總面積的12.7%。釀酒葡萄品種以紅葡萄品種為主，約占80%；白葡萄品種約占20%。赤霞珠（CabernetSauvignon）栽培面積已超過30萬畝，是中國第一主栽品種，其次是蛇龍珠、美樂、霞多麗、貴人香、品麗珠、西拉、黑比諾等。葡萄酒生產(chǎn)分布于26個省、市、自治區(qū)，產(chǎn)量居前五位的為山東、河北、天津、吉林、河南，占全國總產(chǎn)量的87.44%。2011年1-12月，中國葡萄酒累計產(chǎn)量115.7萬千升，同比增長13.0%。目前，全國有葡萄酒企業(yè)約600家。國有及年銷售收入在500萬元以上的非國有企業(yè)為167家。張裕、長城、王朝和威龍四個品牌的產(chǎn)量占全國產(chǎn)量的51.87%。2011年1-11月進(jìn)口累計增速為31.5%，進(jìn)口酒占國產(chǎn)酒比重為25%。據(jù)國際葡萄酒與烈酒調(diào)查機構(gòu)IWSR發(fā)布的最新統(tǒng)計數(shù)據(jù)稱，2011年中國已經(jīng)成為全球第五大葡萄酒消費國、第六大葡萄酒生產(chǎn)國、第八大葡萄酒進(jìn)口國。世界人均年葡萄酒消費量4.5升。我國人均年葡萄酒消費量0.51升，年增長速度15%左右。預(yù)計2015年國內(nèi)消費量80萬噸，其中高檔酒占50%；中檔占40%。貴州茅臺酒廠（集團）昌黎葡萄酒業(yè)有限公司是貴州稍具規(guī)模的葡萄酒生產(chǎn)企業(yè)，生產(chǎn)基地位于河北省昌黎縣，年原酒發(fā)酵生產(chǎn)能力1.2萬噸，成品酒生產(chǎn)能力1萬噸。主栽釀酒品種有赤霞珠、品麗珠、霞多麗等，主要產(chǎn)品有干紅、干白、甜酒和禮品酒四大類等多個茅臺葡萄酒。綠殼雞蛋據(jù)FAO統(tǒng)計，全世界2009年雞蛋產(chǎn)品總產(chǎn)量達(dá)到6100萬噸，全球人均占有量為15.3公斤。我國是畜牧大國，1996年底以后，我國雞蛋生產(chǎn)和消費量均穩(wěn)居世界第一。2010年達(dá)2730萬噸，雞蛋總產(chǎn)量占世界總產(chǎn)量的43%，人均占有量為19.7公斤，根據(jù)相關(guān)預(yù)測，2015年我國蛋雞產(chǎn)量將達(dá)到3000萬噸以上，人均占有量約22公斤。2010年貴州省年產(chǎn)雞蛋11萬噸，17.5億枚。貴州年消費量近30萬噸，我省雞蛋生產(chǎn)遠(yuǎn)不能滿足本省市場消費需求，雞蛋消費的65%以上需要從臨近省區(qū)調(diào)入，每年要從臨近省份調(diào)入約20萬噸，以滿足貴州市場的消費需求。綠殼蛋雞是我國獨有的珍稀禽種，目前存欄純繁種群僅3萬余羽，生產(chǎn)種群（包括雜優(yōu)配套系種群）也只有20萬羽，全國每年產(chǎn)綠殼雞蛋約4000萬枚。據(jù)有關(guān)專家預(yù)測，僅占我國每年綠殼雞蛋需求量的15%-20%，產(chǎn)品緊缺，供不應(yīng)求，遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能滿足市場消費需要。綠殼雞蛋市場售價達(dá)到1.5元/枚-1.8元/枚，消費數(shù)量一直呈快速上升趨勢，發(fā)展綠殼蛋雞產(chǎn)業(yè)有較好的市場發(fā)展前景。精品水果我國是全球最大的水果生產(chǎn)國和消費國，2010年中國果園面積約1154.39萬h㎡，產(chǎn)量約1.29億t。蘋果、柑桔、梨是中國最主要的3大水果，產(chǎn)量占至58％，桃、香蕉、葡萄，年產(chǎn)量均超過800萬t。作為商品栽培的有30多種，以蘋果、柑桔、梨、桃、香蕉、葡萄為主，其它水果如菠蘿、荔枝、龍眼、芒果、番木瓜、枇杷、楊梅、獼猴桃、杏、李、櫻桃、山楂、梅、棗、柿、核桃、板栗等果品也有一定的生產(chǎn)數(shù)量。水果生產(chǎn)向優(yōu)勢區(qū)域集中，例如，蘋果以陜西、山東、河南、河北、山西、遼寧、甘肅7省為主以湖南、廣東、廣西、湖北、四川、福建、江西、浙江、重慶9省(市、區(qū))為主。而且，國內(nèi)大中城市銷售的果品，品種呈現(xiàn)出新、奇、特、精的趨勢，生產(chǎn)管理也逐步與國際標(biāo)準(zhǔn)接軌。貴州熱量豐富、雨量充沛，立體氣候明顯，適宜多種果樹生長。初步形成了都柳江、清水江、南北盤江等低熱河谷流域的柑桔生產(chǎn)帶，以城市及工礦區(qū)為中心的桃、葡萄、楊梅等時令水果為主的應(yīng)時水果基地，黔北、黔中主要縣(市)構(gòu)成的果品加工原料基地，果樹面積逐年增加，產(chǎn)量穩(wěn)步上升。據(jù)不完全統(tǒng)計，貴州省2011年果園面積為9.10萬h㎡，結(jié)果園面積13.12萬h㎡，全省新增水果面積1.60萬h㎡，同比分別增加8.29%、7.01%和45.61%。2011年水果銷售情況總體良好。2008年貴州省下發(fā)了《關(guān)于加快精品果業(yè)發(fā)展的意見》黔黨辦發(fā)〔2008〕16號文件，要求至2015年，全省果樹種植面積達(dá)到33.3萬h㎡，優(yōu)質(zhì)果品產(chǎn)量達(dá)到320萬噸，這將是貴州果業(yè)發(fā)展的又一機遇。4.1.2項目產(chǎn)品的市場競爭優(yōu)勢分析項目區(qū)位于貴州黔西北，生態(tài)環(huán)境好，土壤肥沃，富含鐵、銅、鋅、錳、硒等微量元素，農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)的環(huán)境條件優(yōu)越，品質(zhì)優(yōu)良，產(chǎn)品的安全系數(shù)高。項目縣屬經(jīng)濟社會欠發(fā)達(dá)地區(qū)，人工工資、加工原料、加工能源等方面的成本低于全國大部分地區(qū)，生產(chǎn)成本相對低。本項目產(chǎn)品銷售價格基于全國平均價格制定，與產(chǎn)品單位成本相比有較大的伸縮空間，具一定的價格優(yōu)勢。4.2銷售策略、方案和營銷模式4.2.1銷售策略品牌策略結(jié)合地方旅游資源（百里杜鵑）和民族文化特色，在產(chǎn)品的包裝上對產(chǎn)品概念、功能內(nèi)涵加以科學(xué)設(shè)計，拓展文化附加值、情感附加值等人性化、人文化的涵義，突出產(chǎn)品特點、功能及企業(yè)形象。宣傳策略瞄準(zhǔn)省內(nèi)、省外兩個市場，配合環(huán)境名片，有計劃地利用電視、報刊、雜志等媒體，多層次、多渠道、選擇性地投放廣告，力爭以最小投入產(chǎn)生最佳的效果。定價策略根據(jù)市場的消費能力、消費習(xí)慣、市場競爭等綜合指數(shù)，以市場滲透為目標(biāo)，快速收回投資為根本，依據(jù)需求導(dǎo)向、成本導(dǎo)向和競爭導(dǎo)向原則，進(jìn)行理解價值定價和產(chǎn)品組合定價。公關(guān)策略建立經(jīng)紀(jì)人獎勵促銷機制；在營銷網(wǎng)絡(luò)方面，采取助銷、促銷策略，組織銷售商現(xiàn)場鑒評活動，或舉辦銷售商戶聯(lián)誼會，充分發(fā)揮生產(chǎn)、銷售等各環(huán)節(jié)在產(chǎn)品宣傳、銷售中的作用。4.2.2銷售方案消費對象與市場區(qū)域定位目標(biāo)市場定位為省內(nèi)和省外兩個市場，省內(nèi)市場主要是以貴陽、畢節(jié)等省內(nèi)大中城市為中心，省外市場則以重慶、昆明、長沙等為核心輻射擴散；消費對象定位為這些市場的中、高端消費群體。銷售進(jìn)度以項目實際產(chǎn)量為銷售目標(biāo)，100%銷售。4.2.3營銷模式根據(jù)現(xiàn)代商品流通特點，兼顧農(nóng)產(chǎn)品的特殊性，以市場經(jīng)濟人、連鎖超市、批發(fā)商、特許經(jīng)銷商、零售商等營銷模式，減少中間流通環(huán)節(jié)，降低營銷成本，積極開拓省內(nèi)外市場；采取委托經(jīng)銷的方式，通過省內(nèi)或國內(nèi)具有出口許可證的經(jīng)銷商，力爭開辟海外市場。4.3市場風(fēng)險分析4.3.1項目產(chǎn)品市場風(fēng)險因素分析（1）存在無序競爭的風(fēng)險由于缺乏相應(yīng)的協(xié)調(diào)機制，加上市場信息不靈，項目產(chǎn)品銷售過程中，可能存在著不同種植（養(yǎng)殖）戶、不同銷售商、不同產(chǎn)品間價格的惡性競爭，導(dǎo)致銷售蒙受損失。（2）存在一定的技術(shù)風(fēng)險商品生產(chǎn)是技術(shù)強，雖然有部分種植（養(yǎng)殖）專業(yè)戶生產(chǎn)技術(shù)較高，但從整體上看，全縣生產(chǎn)水平還不高，大部分農(nóng)民對新技術(shù)掌握不夠，技術(shù)操作規(guī)范化程度普遍不高。特別是實現(xiàn)規(guī)模化生產(chǎn)后，如果在技術(shù)上不到位，產(chǎn)品質(zhì)量、產(chǎn)量得不到保證，其產(chǎn)品效益就難以實現(xiàn)。（3）面臨其它基地產(chǎn)品的競爭和挑戰(zhàn)農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)和加工作為勞動密集型產(chǎn)業(yè)，具有較大的增值、增收潛力，在貴州經(jīng)濟發(fā)展中有其特殊的地位和作用，也是產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整的主要方向，隨著基地數(shù)量的增加，產(chǎn)品在市場上的激烈競爭和挑戰(zhàn)不可避免。4.3.2防范和降低風(fēng)險對策（1）強化技術(shù)支撐作用，提高科技含量項目實施過程中必須始終以科技為依托，提高項目科技含量，要搞好新技術(shù)，新品種引進(jìn)試驗示范，強化對農(nóng)民的技術(shù)服務(wù)，全面推廣無公害生產(chǎn)技術(shù)。同時，切實加強縣鄉(xiāng)兩級技術(shù)隊伍的建設(shè)及人才培養(yǎng)，加強農(nóng)民技術(shù)培訓(xùn)，提高農(nóng)民素質(zhì)，以適應(yīng)項目建設(shè)及發(fā)展的需要。（2）加強市場和信息體系建設(shè)，狠抓產(chǎn)品營銷產(chǎn)品營銷是制約生產(chǎn)的關(guān)鍵環(huán)節(jié)，因此一是抓好市場建設(shè)，把產(chǎn)地批發(fā)市場建設(shè)納入發(fā)展產(chǎn)業(yè)的重要項目；二是建立信息網(wǎng)絡(luò)；三是鼓勵組建營銷中介組織或幫助營銷大戶參與產(chǎn)品流通。（3）加強監(jiān)管體系建設(shè)，確保上市產(chǎn)品質(zhì)量安全在生產(chǎn)基地建立檢測點，配備農(nóng)藥殘留速測儀和農(nóng)藥速測卡等設(shè)備。對項目產(chǎn)品進(jìn)行重點時段、重點種類、重點品種、產(chǎn)地批發(fā)市場等不定期的農(nóng)殘速測監(jiān)控。同時，要制定一系列扶持無公害生產(chǎn)相關(guān)政策和措施，從源頭控制入手，嚴(yán)把農(nóng)藥使用關(guān)，建立農(nóng)藥使用登記制度和責(zé)任可溯制度；加大宣傳、培訓(xùn)力度，建立示范樣板；在市場建立無公害產(chǎn)品專賣區(qū)，憑證進(jìn)入專賣區(qū)銷售等，用以規(guī)范生產(chǎn)及經(jīng)營者的行為，確保上市產(chǎn)品質(zhì)量安全。第五章建設(shè)方案5.1建設(shè)規(guī)模和產(chǎn)品方案5.1.1建設(shè)規(guī)模在現(xiàn)有3000畝突尼斯軟籽石榴的基礎(chǔ)上，新增17000畝；在現(xiàn)有500畝黑娃無核葡萄的基礎(chǔ)上，新增1500畝；在現(xiàn)有100畝甜柿的基礎(chǔ)上，新增400畝；在現(xiàn)有1000羽綠殼蛋雞的基礎(chǔ)上，新增49000羽；新建養(yǎng)殖規(guī)模為1000頭的野豬飼養(yǎng)場一個；新建年消化4萬噸突尼斯軟籽石榴、年產(chǎn)8萬噸石榴果汁飲料的加工廠一座；新建年消化黑娃無核葡萄5000噸、年產(chǎn)葡萄酒4000噸的加工廠一個。項目建設(shè)期3年。5.1.2產(chǎn)品方案表5－1產(chǎn)品方案產(chǎn)品名稱規(guī)模單產(chǎn)年產(chǎn)量突尼斯軟籽石榴20000畝3000㎏/畝60000噸黑娃無核葡萄2000畝2500㎏/畝5000噸甜柿500畝2500㎏/畝1250噸綠殼蛋雞50000羽200枚/羽*年1000萬枚野豬1000頭60㎏/頭*年60噸石榴飲料80000噸葡萄酒4000噸以上為本項目設(shè)計生產(chǎn)能力，計劃生產(chǎn)期第一年達(dá)到設(shè)計產(chǎn)能的60%，第二年100%。5.2建設(shè)規(guī)劃和布局本項目按“一園兩區(qū)”布局，包括農(nóng)產(chǎn)品種養(yǎng)區(qū)和農(nóng)產(chǎn)品加工區(qū)。5.2.1種養(yǎng)總占地面積22550畝，以林坪鎮(zhèn)關(guān)寨村為核心進(jìn)行規(guī)劃布局。（1）突尼斯軟籽石榴種植園規(guī)劃面積20000畝。以現(xiàn)有3000畝為核心，項目企業(yè)提供技術(shù)、苗木，示范帶動周邊農(nóng)戶新增突尼斯軟籽石榴17000畝，產(chǎn)品由項目企業(yè)按訂單收購。（2）黑娃無核葡萄種植園規(guī)劃面積2000畝。以現(xiàn)有500畝為核心，項目企業(yè)提供技術(shù)、苗木，示范帶動周邊農(nóng)戶新增黑娃無核葡萄1500畝，產(chǎn)品由項目企業(yè)按訂單收購。（3）甜柿種植園規(guī)劃面積500畝。以現(xiàn)有100畝為核心，項目企業(yè)提供技術(shù)、苗木，示范帶動周邊農(nóng)戶新增甜柿400畝，產(chǎn)品由項目企業(yè)按訂單收購。（4）綠殼蛋雞養(yǎng)殖場在現(xiàn)有1000羽的基礎(chǔ)上，新增飼養(yǎng)規(guī)模49000羽。規(guī)劃布局在關(guān)寨村，需征地45畝。（5）野豬飼養(yǎng)場飼養(yǎng)規(guī)模1000頭。規(guī)劃布局在關(guān)寨村，需征地5畝。5.2.2加工區(qū)主要由石榴飲料廠和葡萄酒廠構(gòu)成，規(guī)劃征地50畝，計劃布局在黔西縣岔北工業(yè)園。5.3建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)與產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)5.3.1建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)土建工程建筑工程按照GB50073-2001《潔凈廠房設(shè)計規(guī)范》、GBJ6-86《廠房建筑模數(shù)協(xié)調(diào)標(biāo)準(zhǔn)》、GB50009-2000《建筑結(jié)構(gòu)荷載規(guī)范》、BJ16-87《建筑設(shè)計防火規(guī)范》、SBJ16—2009《氣調(diào)冷藏庫設(shè)計規(guī)范》、GB50010—2002《砼結(jié)構(gòu)設(shè)計規(guī)范》、GB50003—2001《砌體結(jié)構(gòu)設(shè)計規(guī)范》、GB50011—2002《建筑抗震設(shè)計規(guī)范》、GB50007—2002《建筑地基基礎(chǔ)設(shè)計規(guī)范》、GB50009-2000《建筑結(jié)構(gòu)荷載規(guī)范》、GB50072–2001《冷庫設(shè)計規(guī)范》、SBJ11–2000《冷藏庫建筑工程施工及驗收規(guī)范》、SBJ12–2000《氨制冷系統(tǒng)安裝工程施工及驗收規(guī)范》及GB50274–98《制冷設(shè)備、空氣分離設(shè)備安裝工程施工及驗收規(guī)范》等標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行。飼養(yǎng)場建設(shè)要點除遵循有關(guān)條件工程標(biāo)準(zhǔn)外，還應(yīng)注意以下標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖場的建設(shè)要點：每個飼養(yǎng)場由生產(chǎn)區(qū)、生產(chǎn)輔助區(qū)、管理區(qū)、生活區(qū)、隔離治療區(qū)和糞尿污水處理區(qū)構(gòu)成，各區(qū)之間具有一定的間隔，場區(qū)內(nèi)凈道污道嚴(yán)格分開。（1）生產(chǎn)區(qū)。包括生產(chǎn)區(qū)和生產(chǎn)輔助區(qū)。生產(chǎn)區(qū)主要包括畜（禽）舍、運動場、積糞場等，應(yīng)設(shè)在場區(qū)地勢較低的位置，要能控制場外人員和車輛，使之完全不能直接進(jìn)入生產(chǎn)區(qū)，要保證安全。各舍之間要保持適當(dāng)距離，適當(dāng)集中，布局整齊，以便防疫和防火。（2）生產(chǎn)區(qū)和生產(chǎn)區(qū)輔助要用圍欄或圍墻與外界隔離。大門口設(shè)立門衛(wèi)傳達(dá)室、消毒室、更衣室和車輛消毒池，出入人員和車輛必須經(jīng)消毒室或消毒池進(jìn)行消毒。（3）管理區(qū)。包括辦公室、財務(wù)室、接待室、檔案資料室、活動室、試驗室等。管理區(qū)要和生產(chǎn)區(qū)嚴(yán)格分開，保證50米以上距離。（4）生活區(qū)。職工生活區(qū)應(yīng)在上風(fēng)頭和地勢較高地段，并與生產(chǎn)區(qū)保持100米以上遠(yuǎn)距離，以保證生活區(qū)良好的衛(wèi)生環(huán)境。（5）隔離診治區(qū)。應(yīng)設(shè)在下風(fēng)頭的地勢較低處，與生產(chǎn)區(qū)距離100米以上。病區(qū)應(yīng)設(shè)單獨通道，便于消毒和污物處理等。灌溉工程建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)（１）設(shè)計依據(jù)：按《噴灌工程技術(shù)規(guī)范》GBJ85-85。（２）設(shè)計技術(shù)參數(shù)：a、作物蒸發(fā)量ET：根據(jù)當(dāng)?shù)貧庀筚Y料并結(jié)合《中國主要作物需水量與灌溉》確定該基地的平均參照作物蒸發(fā)量為6.0mm/d；b、土壤：栽培土壤以砂質(zhì)壤土為主，屬砂壤土，查《微灌工程技術(shù)》，土壤干密度為1.40t/立方，田間持水量為28％；c、過濾器：采用二級首部過濾方式，首部網(wǎng)式（100目）過濾器，分區(qū)首部（120目）；d、主、干、支管：主、干管采用聚氯乙烯塑料PVC管，支管采用高壓低密度聚乙烯PE管；e、灌溉水利用系數(shù)：η＝0.90。（３）工程布置a、該噴灌系統(tǒng)由水源供水部分、首部、輸水管網(wǎng)、控制部分、灌水器部分組成；b、管網(wǎng)采用3級管道方式，一級為引入灌溉區(qū)的主管，二級為分到區(qū)的干管，三級為地表PE毛管；其中一、二級主管要求預(yù)埋處理，埋深≥40cm，三級毛管按各分區(qū)位置，布置于地表面；c、灌溉形式為固定式噴灌，手動控制；d、大棚（溫室）按一跨二條PE支管布置，高架微噴采用鋼柱張拉上掛式，噴頭均采用優(yōu)質(zhì)旋轉(zhuǎn)微噴頭，噴灑半徑為２.5－４.０米。5.3.2產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)本項目產(chǎn)品為無公害、綠色產(chǎn)品，產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)按GB10789-2007《飲料通則》、GB15037—2006《葡萄酒》、GB2760-2007《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》、GB19297-2003《果、蔬汁飲料衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》、GB2758《發(fā)酵酒衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》、GB/T5009.29《食品中山梨酸、苯甲酸的測定》、NY/T896-2004《綠色食品產(chǎn)品抽樣準(zhǔn)則》、NY/T1055-2006《綠色食品產(chǎn)品檢驗規(guī)則》、NY/T658—2002《綠色食品包裝通用準(zhǔn)則》、NY/T843-2009《綠色食品肉及肉制品》NY/T754-2003《綠色食品蛋及蛋制品》、NY/T434-2007《綠色食品果蔬汁飲料》、NY/T274-2004《綠色食品葡萄酒》、NY5029-2001《無公害食品豬肉》、NY5039-2001《無公害食品雞蛋》等標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行。葡萄酒感官指標(biāo)表5-2葡萄酒感官要求項目要求外觀色澤白葡萄酒色澤近似無色、微黃帶綠、淺黃、禾桿黃、金黃色紅葡萄酒紫紅、深紅、寶石紅、紅微帶棕色、棕紅色桃紅葡萄酒桃紅、淡玫瑰紅、淺紅色外觀澄清，有光澤，無明顯懸浮物（軟木塞封口的允許有少量軟木渣，瓶超過1年的葡萄酒允許有少量沉淀）起泡葡萄酒注入杯中時，應(yīng)有細(xì)微的串珠狀氣泡升起，并有一定的持續(xù)性香氣與滋味香氣具有純正、優(yōu)雅、怡悅、和諧的果香與酒香，陳釀型的葡萄酒還應(yīng)具有陳釀香或橡木香滋味干、半干葡萄酒具有純正、優(yōu)雅、爽怡的口味和悅?cè)说墓阄?，酒體完整半甜、甜葡萄酒具有甘甜醇厚的口味和陳釀的酒香味，酸甜協(xié)調(diào)，酒體豐滿起泡葡萄酒具有優(yōu)美純正、和諧悅?cè)说目谖逗桶l(fā)酵起泡酒特有的香味，有殺口力典型性具有標(biāo)示的葡萄品種及產(chǎn)品類型應(yīng)有的特征和風(fēng)格葡萄酒理化指標(biāo)表5-3葡萄酒理化要求項目要求酒精度a（20℃≥7.0總糖d（以葡萄糖計）/（g/L）平靜葡萄酒干葡萄酒b≤4.0半干葡萄酒c4.1～12.0半甜葡萄酒12.1～45.0甜葡萄酒≥45.高泡葡萄酒天然型高泡葡萄酒≤12.0（允許差為3.0）絕干型高泡葡萄酒12.1～17.0（允許差為3.0）干型高泡葡萄酒17.1～32.0（允許差為3.0）半干型高泡葡萄酒32.1～50.0甜型高泡葡萄酒≥50.1干浸出物/（g/L）白葡萄酒≥16.0桃紅葡萄酒≥17.0紅葡萄酒≥18.0揮發(fā)酸（以乙酸計）/（g/L）≤1.2檸檬酸/（g/L）干、半干、半甜葡萄酒≤1.0甜葡萄酒≤2.0二氧化碳（20℃低泡葡萄酒<250mL/瓶0.05～0.29≥250mL/瓶0.05～0.34高泡葡萄酒<250mL/瓶≥0.30≥250mL/瓶≥0.35鐵/（mg/L）≤8.0銅/（mg/L）≤1.0甲醇/（mg/L）白、桃紅葡萄酒≤250紅葡萄酒≤400苯甲酸或苯甲酸鈉（以苯甲酸計）/（mg/L）≤50山梨酸或山梨酸鉀（以山梨酸計）/（mg/L）≤200注：總酸不作要求，以實測值表示（以酒石酸計，g/L）a酒精度標(biāo)簽標(biāo)示值與實測值不得超過±1.0％（體積分?jǐn)?shù)）。b當(dāng)總糖與總酸（以酒石酸計）的差值小于或等于2.0g/L時，含糖最高為9.0g/L。c當(dāng)總糖與總酸（以酒石酸計）的差值小于或等于2.0g/L時，含糖最高為18g/L。d低泡葡萄酒總糖的要求同平靜葡萄酒。葡萄酒感官分級評價表5-4葡萄酒感官分級評價描述等級描述優(yōu)級品具有該產(chǎn)品應(yīng)有的色澤、自然、悅目、澄清（透明）、有光澤；具有純正、濃郁、優(yōu)雅和諧的果香（酒香），諸香協(xié)調(diào)，口感細(xì)膩、舒服、酒體豐滿、完整、回味綿長，具該產(chǎn)品應(yīng)有的怡人的風(fēng)格。優(yōu)良品具有該產(chǎn)品的色澤;澄清透明、無明顯懸浮物，具有純正和諧的果香（酒香），口感純正，較舒順，較完整、優(yōu)雅，回味較長，具良好的風(fēng)格。合格品與該產(chǎn)品應(yīng)有的色澤略有不同，缺少自然感，允許有少量沉淀，具有該產(chǎn)品應(yīng)有的氣味，無異味，口感尚平衡，欠協(xié)調(diào)、完整，無明顯缺陷。不合格品與該產(chǎn)品應(yīng)有的色澤明顯不符，嚴(yán)重失光或渾濁，有明顯異香、異味，酒體寡淡、不協(xié)調(diào)，或有其他明顯的缺陷（除色澤外，只要有其中一條，則判為不合格品）。果、蔬汁飲料理化指標(biāo)表5-5果、蔬汁飲料指標(biāo)要求分類項目指標(biāo)或要求果汁和蔬菜汁類果汁（漿）和蔬菜汁（漿）具有原水果果汁（漿）和蔬菜汁（漿）的色澤、風(fēng)味和可溶性固形物含量（為調(diào)整風(fēng)味添加的糖不包括在內(nèi)）濃縮果汁（漿）和濃縮蔬菜汁（漿）可溶性固形物的含量和原汁（漿）的可溶性固形物含量之比≥2果汁飲料果汁（漿）含量/%（質(zhì)量分?jǐn)?shù)）≥10蔬菜汁飲料蔬菜汁（漿）含量/%（質(zhì)量分?jǐn)?shù)）≥5果汁飲料濃漿和蔬菜汁飲料濃漿按標(biāo)簽標(biāo)示的稀釋倍數(shù)稀釋后，其果汁（漿）和蔬菜汁（漿）含量不低于本表對果汁飲料和蔬菜汁飲料的規(guī)定復(fù)合果蔬汁（漿）應(yīng)符合調(diào)兌時使用的單果汁（漿）和蔬菜汁（漿）的指標(biāo)要求復(fù)合果蔬汁飲料復(fù)合果汁飲料中果汁（漿）總含量/%（質(zhì)量分?jǐn)?shù)）≥10復(fù)合蔬菜汁飲料中蔬菜汁（漿）總含量/%（質(zhì)量分?jǐn)?shù)）≥5復(fù)合果蔬汁飲料中果汁（漿）蔬菜汁（漿）總含量/%（質(zhì)量分?jǐn)?shù)）≥10果肉飲料果漿含量/%（質(zhì)量分?jǐn)?shù)）≥20發(fā)酵型果蔬汁飲料按照相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行水果飲料果汁含量/%（質(zhì)量分?jǐn)?shù)）≥5-10其他果蔬汁飲料按照相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行5.4建設(shè)內(nèi)容5.4.1加工區(qū)1、辦公培訓(xùn)用房：500平方米，雙層磚混結(jié)構(gòu)，簡單裝修，三級防火，7級抗震，屋面防水Ⅱ級；2、產(chǎn)品檢測用房：100平方米，雙層磚混結(jié)構(gòu)，簡單裝修，三級防火，7級抗震，屋面防水Ⅱ級；3、石榴飲料加工廠房:1500平方米，單層框架結(jié)構(gòu)，抗震8級，防火3級，屋面防水等級I級；4、石榴飲料產(chǎn)品庫：500平方米，單層磚混結(jié)構(gòu)構(gòu)，抗震7級，防火3級，屋面防水等級I級；5、葡萄酒生產(chǎn)廠房:1000平方米，單層框架結(jié)構(gòu)，抗震8級，防火1級，屋面防水等級I級；6、葡萄酒產(chǎn)品庫：300平方米，單層磚混結(jié)構(gòu)構(gòu)，抗震7級，防火1級，屋面防水等級I級；7、果品保鮮氣調(diào)貯藏庫：面積1500平方米，25米×20米，高6米，單層框架結(jié)構(gòu)，抗震8級，防火3級，屋面防水等級I級，地面保溫防潮處理，內(nèi)墻以150mm聚苯夾心保溫板和1mm8、停車場:4000平方米；9、綠化：2000平方米。5.4.2種植區(qū)（田間工程）新增18900畝種植區(qū)（1500畝葡萄、17000畝石榴和400畝甜柿）的土壤改良和挖坑定植；新增1500畝葡萄園的架材搭建。5.4.3養(yǎng)殖區(qū)育雛雞舍2700平方米，育成雞舍3600平方米，育雛雞舍2700平方米，產(chǎn)蛋雞舍9000平方米，皆為簡易單層磚混結(jié)構(gòu)；消毒、防疫室100平方米，單層磚混結(jié)構(gòu)；抗震6級，防火3級，屋面防水2級。育肥豬舍2000平方米，妊娠豬舍300平方米，配種豬舍200平方米，隔離豬舍50平方米，種公豬舍50平方米，后備豬舍500平方米，保育房200平方米，豬產(chǎn)房100平方米，皆為簡易單層磚混結(jié)構(gòu)；沼氣池2個，每個100立方米。5.5生產(chǎn)技術(shù)方案及工藝流程5.5.1主要工藝流程石榴飲料生產(chǎn)工藝流程原料果篩選去皮原料果篩選去皮護色維生素C去除果仁打漿打漿果膠或黃原膠水、添加劑離心果汁調(diào)配脫氣滅菌灌裝入庫紅葡萄酒生產(chǎn)工藝流程葡萄分選葡萄分選成品酒皮渣白蘭地破碎、酶解發(fā)酵酵母壓榨皮渣成份調(diào)整后發(fā)酵添桶1換木桶原酒陳釀2換木桶均衡調(diào)配澄清處理包裝、除菌酒腳蒸餾酒二氧化硫5.5.2主要技術(shù)參數(shù)葡萄種植：行距3m，株距2m，基本苗數(shù)110株／畝，3年掛果。石榴種植：行距3m，株距3m，基本苗數(shù)74株/畝，3年掛果。甜柿種植：行距4m，株距3m，基本苗數(shù)56株／畝，3年掛果。綠殼蛋雞：育成前期12-15只/m2，育成后期8-10只/m2，產(chǎn)蛋年齡20周。野豬：10頭/欄（長3.5米、寬2.5米），仔豬到出欄時間為9個月，出欄標(biāo)準(zhǔn)為60公斤。葡萄酒：原料出酒率80%，還原糖＜2g/L(葡萄糖)，揮發(fā)酸0-1g/L(乙酸)，游離二氧化硫0-50mg/L，總二氧化硫0-200mg/L，蘋果酸0-5g/L，乳酸0-5g/L，酒精10-14%(V/V)。石榴飲料：原料出汁率50%，飲料含原汁比25%，酸度為0.2-0.22％，

可溶性固形物12％-13.5％。5.5.3技術(shù)成果來源的可靠性和可得性本項目的石榴飲料加工技術(shù)為項目企業(yè)所有，目前已申請國家專利；其余所涉技術(shù)為公開的通用技術(shù)或技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)，技術(shù)來源可靠，可得性強。5.5.3技術(shù)方案相關(guān)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)及規(guī)程本項目涉及的技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)、準(zhǔn)則及規(guī)程包括：GB10789-2007《飲料通則》、GB15037—2006《葡萄酒》、GB2760-2007《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》、HJ/T452-2008《清潔生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)葡萄酒制造業(yè)》、NY5027-2001《無公害食品畜禽飲用水水質(zhì)》、NY5030-2001《無公害食品生豬飼養(yǎng)獸藥使用準(zhǔn)則》、NY5031-2001《無公害食品生豬飼養(yǎng)獸醫(yī)防疫準(zhǔn)則》、NY5032-2001《無公害食品生豬飼養(yǎng)飼料使用準(zhǔn)則》、NY/T5033-2001《無公害食品生豬飼養(yǎng)管理準(zhǔn)則》、NY5040-2001《無公害食品蛋雞飼養(yǎng)獸藥使用準(zhǔn)則》、NY5041-2001《無公害食品蛋雞飼養(yǎng)獸醫(yī)防疫準(zhǔn)則》、NY5042-2001《無公害食品蛋雞飼養(yǎng)飼料使用準(zhǔn)則》、NY/T5043-2001《無公害食品蛋雞飼養(yǎng)管理準(zhǔn)則》、NY/T391－2000《綠色食品產(chǎn)地環(huán)境技術(shù)條件》、NY/T394－2000《綠色食品肥料使用準(zhǔn)則》、NY/T393－2000《綠色食品農(nóng)藥使用準(zhǔn)則》、NY/T658-2002《綠色食品包裝通用準(zhǔn)則》、NY/T1056-2006《綠色食品貯藏運輸準(zhǔn)則》、NY/T471-2000《綠色食品飼料和飼料添加劑使用準(zhǔn)則》NY/T473-2001《綠色食品動物衛(wèi)生準(zhǔn)則》、NY/T472-2006《綠色食品獸藥使用準(zhǔn)則》、NY/T658—2002《綠色食品包裝通用準(zhǔn)則》、NY/T843-2009《綠色食品肉及肉制品》NY/T754-2003《綠色食品蛋及蛋制品》、NY/T434-2007《綠色食品果蔬汁飲料》、NY/T274-2004《綠色食品葡萄酒》、NY5029-2001《無公害食品豬肉》、NY5039-2001《無公害食品雞蛋》等。在實際生產(chǎn)中，對強制性標(biāo)準(zhǔn)，需毫無折扣地執(zhí)行；對推薦性標(biāo)準(zhǔn)，可視擬申請產(chǎn)品標(biāo)識的檔次（無公害產(chǎn)品或綠色產(chǎn)品），按照相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)要求選擇執(zhí)行。紅葡萄酒生產(chǎn)技術(shù)要點1、發(fā)酵完成破皮去梗后，葡萄汁和皮會一起放入酒槽中，一邊發(fā)酵一邊浸皮。傳統(tǒng)多使用無封口的橡木酒槽，現(xiàn)多使用自動控溫不銹鋼酒槽，較高的溫度會加深酒的顏色，但超過32℃卻會殺死酵母并喪失葡萄酒的新鮮果香，所以溫度的控制必須適度。這個時間要經(jīng)過5-7天，其間要不斷的攪拌，使葡萄汁與葡萄皮盡可能完全的融合，浸皮的時間越長，釋入酒中的酚類物質(zhì)、香味物質(zhì)、礦物質(zhì)等越濃（生產(chǎn)新鮮的果香型紅葡萄酒，需要在一部分葡萄果粒內(nèi)進(jìn)行發(fā)酵；這樣只要將部分的葡萄果粒破碎，保留20～30%的整粒葡萄。這種發(fā)酵方法，由于CO2的浸取作用，使葡萄皮中的芳香物質(zhì)更多地釋放出來）。2、榨汁與后發(fā)酵主發(fā)酵完成后，立即進(jìn)行皮渣分離，把液體引導(dǎo)到干凈的容器里，滿罐存貯，固體部分進(jìn)行壓榨取汁。由于主發(fā)酵生產(chǎn)的葡萄原酒，其中的酵母菌還將進(jìn)行酒精發(fā)酵，使其殘?zhí)沁M(jìn)一步降低。這個時候的原酒中殘留有蘋果酸必須進(jìn)行后發(fā)酵過程，即蘋果酸-乳酸發(fā)酵過程。該過程須在保持20°-25℃條件下，經(jīng)過30天左右才能完成。3、橡木桶的培養(yǎng)每一種葡萄酒，發(fā)酵剛結(jié)束時，口味都比較酸澀、生硬，即新酒。新酒經(jīng)過貯藏陳釀后逐漸成熟，口味變得柔協(xié)、舒順，達(dá)到最佳飲用質(zhì)量，幾乎所有高品質(zhì)的紅酒都經(jīng)橡木桶的培養(yǎng)。橡木桶不僅補充紅酒的香味，同時提供適度的氧氣使酒圓潤和諧。培養(yǎng)時間長短根據(jù)酒的結(jié)構(gòu)、橡木桶的大小新舊而定，通常不會超過兩年。4、儲藏管理在各種容器中沉睡的葡萄酒仍在成長，要發(fā)生一系列的化學(xué)反應(yīng)和物理-化學(xué)反應(yīng)，是葡萄酒逐漸成熟。為了提高穩(wěn)定性，使酒成熟，換桶、短暫透氣都是必須的程序。釀酒師需要隨時品嘗每個容器中的葡萄酒變化，掌握它的口感和成熟度。5、澄清葡萄酒的澄清分自然澄清和人工澄清兩種方法。自然澄清就是讓酒中的懸浮微粒自然沉淀后分離，但是這樣仍達(dá)不到商業(yè)葡萄酒裝瓶的要求，必須人為添加蛋白類物質(zhì)來吸附懸浮微粒，以加速澄清和增加澄清度。同時，還需要將葡萄酒在裝瓶前加熱殺菌或者冷凍處理。通過無菌過濾的方法，將葡萄酒中的細(xì)菌或酵母菌統(tǒng)統(tǒng)除去，就可以提高葡萄酒的化學(xué)穩(wěn)定性。6、二氧化硫使用二氧化硫處理應(yīng)在發(fā)酵觸發(fā)以前進(jìn)行，對于釀造紅葡萄酒的原料，應(yīng)在葡萄除梗破碎后泵人發(fā)酵罐時立即進(jìn)行，并且一邊裝罐一邊加人二氧化硫，加人的二氧化硫一定要均勻。裝罐完畢后如混合不勻可進(jìn)行一次循環(huán)，以使所加的二氧化硫與發(fā)酵基質(zhì)混合均勻，切忌在破碎前或破碎除梗時對葡萄原料進(jìn)行二氧化硫處理。前處理階段，質(zhì)量狀況好的葡萄，40～60mg/L；染有葡萄孢霉的葡萄，60～70mg/L；陳釀、后處理階段，20～30mg/L（以游離二氧化硫為準(zhǔn)）。7、果膠酶的使用條件10～35℃8、單寧的使用應(yīng)根據(jù)葡萄原料量狀況，是否有爛果，成熟程度以及釀造酒的類型，并結(jié)合測試酚類以及各種成分的具體含量，確定是否需要加入和用量。單寧溶液的制備與添加：在使用前半小時左右，將單寧放人其10倍質(zhì)量的35～40℃石榴飲料生產(chǎn)技術(shù)要點1、原料驗收采用色澤從黃色到淡紅色，成熟度八成左右，風(fēng)味正常，無霉?fàn)€、病蟲害和機械傷的新鮮果。2、清洗將果實經(jīng)浸泡、高壓凈水噴淋沖洗干凈備用。浸泡水中添加0.1％漂白粉，浸泡時間10～15分鐘。3、打漿將切碎的石榴，按1：1.5加入清水拌勻后，用篩孔直徑0.8毫米的打漿機打漿，所得的漿渣再按1：1加清水拌勻后，經(jīng)顆粒泵送于直徑0.5毫米的打漿機復(fù)打漿。4、熱處理將兩次打漿所得的漿液混合均勻后，經(jīng)片式換熱器在40～60秒內(nèi)加熱到80～85℃，然后冷卻至室溫。5、板框過濾用板框過濾機(濾材孔徑0.5毫米)進(jìn)行壓濾，以除去熱凝固物，濾液泵送至帶保溫夾層的調(diào)配罐中備用。6、調(diào)配先測定果汁液的糖度和酸度，控制提取汁液中可溶性固形物含量為1.6％～1.8％，然后確定所需添加的白砂糖和檸檬酸量。成品要求糖度為12％～13.5％，酸度為0.20％～0.22％。糖、酸直接加到調(diào)配罐中，加熱到90℃左右使之溶解。7、離心過濾經(jīng)檢測合格的果汁，用離心機(內(nèi)墊120目尼龍布)過濾。8、均質(zhì)用16～18兆帕壓力均質(zhì)。9、加熱經(jīng)片式熱交換器在30～40秒內(nèi)加熱到90℃左右，然后立即裝罐，不允許停留積壓。10、灌裝空罐先洗凈并經(jīng)90℃以上熱水清毒后，倒置瀝于水分，加入調(diào)配好的果汁，裝滿。封口前要求罐內(nèi)果汁的中心溫度必須在75℃以上。11、殺菌1OO℃下殺菌2～10分鐘。突尼斯石榴種植技術(shù)要點1、繁殖可用播種、扦插、壓條、分株、嫁接等方法進(jìn)行繁殖，但生產(chǎn)上一般常用無性繁殖，即扦插繁殖。方法是在春季2～3月發(fā)芽前，選在豐產(chǎn)樹內(nèi)膛剪取一年生健壯、灰白色枝條，每段長30厘米，斜插于已整好苗床上，入土深度為20厘米左右，覆細(xì)土踏實澆足水，注意保濕，不久即可生根，培育一年，第二年移栽。2、栽植（1）扦插苗木移植春、秋兩季均可進(jìn)行。移植前整地挖穴，施足基肥。密度：山地行株距300厘米×300厘米，平地300厘米×300～400厘米。一般第三年結(jié)果。將根際萌蘗連同根系挖起移植也可。3．田間管理（1）中耕：雨后進(jìn)行中耕。幼樹園內(nèi)行間可于秋季間作豆類，夏季不宜間作，特別是不能種小麥，否則會導(dǎo)致落葉。（2）灌溉：突尼斯軟籽石榴在生育季節(jié)，需水分充足。旱時應(yīng)注意適當(dāng)澆水。大果突尼斯軟籽石榴在雨水少的旱地1年要灌3次水。第一次在冬凍季節(jié)，以保護根部免受凍害；第二次花前灌水；第三次在幼果期灌水。栽植后注意挖溝排水。（3）施肥：初栽幼樹以施氮肥為主，適當(dāng)施磷鉀肥。基肥1年分2次使用，時間分別在冬季土壤結(jié)凍前和次年早春2月底前。用量依樹大小而定，主施有機肥，幼樹每株10千克左右，中大樹20～25千克，有條件時，幼樹成長期內(nèi)每月追施0．5千克尿素和人糞尿水20～25千克。進(jìn)入結(jié)果期后，每年施肥3次。開花前施腐熟人糞尿或速效氮肥；果實膨大期和采果后各施1次速效性肥料；冬季休眠期施腐熟餅肥、人糞尿、草木灰及過磷酸鈣等。施肥方法用溝施或穴施，但距樹不能過近，以免傷根。并且每次施肥的位置應(yīng)與原施肥位置錯開。有機肥必須腐熟后對水使用。大果突尼斯軟籽石榴還應(yīng)注意結(jié)合施肥，每棵樹加施3克硼砂粉。（4）剪枝：一般突尼斯軟籽石榴苗木栽植后，在離地面80厘米處剪截定干，第二年發(fā)枝后留3～4枝作主枝，其余剪掉，冬季再將各主枝留1／3～1/2剪頂，每主枝上選留2～3枝作副主枝，其余枝條也剪去。經(jīng)過2～3年后，形成開心形樹形，骨架大致完成。當(dāng)進(jìn)入果期后，只要剪除密生枝、徙長枝、枯枝、病達(dá)和弱枝即可。大果突尼斯軟籽石榴移植的第二年才需剪枝整形。其方法是在主干70厘米左右攔截，使單株在3個不同方向各留一枝條作主枝，其余全部剪掉形成一主三副形，采用同樣的方法使叢植型形成三主三枝形，向四周展開，形成一個圓頭，以后逐年修剪，不斷擴大樹冠。修剪時間以冬春之際為主，生長期適當(dāng)剪枝。（5）防止生理落果：大果突尼斯軟籽石榴在現(xiàn)蕾期、幼果期和果實著色期，各噴1次0．4％的磷酸二氫鉀，則有利于制止生理落果，增加果實色澤與含糖量，提高果實品質(zhì)。4．病蟲害防治桃蛀螟是危害突尼斯軟籽石榴的重要害蟲。幼蟲從果梗、果項處蛀入果實內(nèi)取食，果內(nèi)留顆粒狀蟲糞，引起腐爛和落果，造成大量減產(chǎn)。防治方法：①冬季清除玉米、向日葵、高粱等遺株，4月份前完成。②刮凈樹株老皮，集中處理。③用黑光燈誘殺成蟲。④在種植地周圍種植向日葵、高粱等作物，引誘成蟲產(chǎn)卵，然后用藥劑毒殺。⑤及時分期分批摘除病果，抬凈落果，集中處理，消滅果內(nèi)幼蟲。⑥在5～9月各代成蟲產(chǎn)卵高峰期噴50％殺螟松乳油1000倍液或40％樂果乳油1200～1500倍液或采果前15天用殺螟松防治。⑦對良種的果實在噴藥防治后，可采用套袋防護。5、采收加工突尼斯軟籽石榴花期長，果實分批成熟，分批來收，用剪刀從果柄基部剪下，做到慢搞輕放。選冷涼清潔房間，下墊稻草或松針，厚9厘米，將果實與稻草間層堆放，不超過5～6層，最后堆上稻草。也可以用井窖貯藏，方法是：選干燥處挖直徑100厘米，深200厘米的干并，然后向四周挖窯洞，下底墊草，上堆放果實不超過5層，井口蓋好，留通氣孔，每半月檢查1次。黑娃無核葡萄種植技術(shù)要點1、架式選擇南方多采用獨干V字形或棚架，自然扇形整枝，行距3m，株距2m，培密度110株／畝。雨多的地方，地面以上第一道鐵絲與地面距離80cm以上，以防雨濺泥沙污染果面。2、修穗、疏果多無歧肩，個別雙穗。凡雙穗的，建議修去1個。果穗過長的，于花前10d掐去穗尖1／5－1／4。每個果枝平均只留1個穗。實際操作時，按“強二中一弱不留”的原則，即架面上端(前端)旺枝，可酌留2個穗，中等長勢新梢上留1穗，弱枝、培養(yǎng)枝上不留果穗。留穗總量為每公頃36萬個左右。人工疏果，耗時過大，可于盛花座果期酌澆小水，或結(jié)合噴殺菌藥。有意識噴一下果穗，促其適度落花落果?；蛴谑⒒ㄗ谶m度搖動或撞擊樹體，也可起到疏花疏果的作用。3、果實套袋葡萄套袋可以防病害、蟲害、鳥害、污染，保產(chǎn)量、質(zhì)量。生產(chǎn)出的漿果，不僅美觀，口感也好。無論是大田生產(chǎn)還是大棚栽培，力爭都予套袋。4、水肥管理要重施有機肥料，定植建園時，每公頃施有機肥37.5萬kg，以后每隔1年，沿定植溝一邊向外拓展，開溝施1次有機肥，每公頃施入6萬－7.5萬kg。在春季可追1次速效氮肥，以催芽并促生大果穗。膨大期施1次高氮三元素肥。果實成熟前追1次鉀肥。5、科學(xué)冬剪冬剪十分必要，直接關(guān)系到翌年葡萄的產(chǎn)量高低。夏黑葡萄花芽分化好，萌芽率高，結(jié)果枝率高。因此，一般樹勢以短梢修剪為主；強枝可中梢修剪?；h架栽培，自然扇形整枝的成年園，建議每公頃留結(jié)果枝組2.25萬－2.7萬個。甜柿種植技術(shù)要點1、建園定植選擇土層深厚肥沃,排水良好,粘質(zhì)或砂質(zhì)壤土的緩坡地建園,株行距以常規(guī)4ｍ×3ｍ,優(yōu)先推廣計劃密植。定植穴1m3,每畝施豬牛欄糞等有機肥5000ｋｇ。選擇生長健壯的嫁接苗秋于11～12月間定植,春植于2月間定植,定植時澆透定根水,樹盤用稻草覆蓋保濕。2、柿園管理合理施肥：根據(jù)土質(zhì)、氣候、樹的生長及結(jié)果狀態(tài)等因素,做到Ｎ、Ｐ、Ｋ三要素的合理搭配及有機肥與無機肥施用量比例的合理。甜柿三要素的適宜比例為幼齡樹1∶1∶1,結(jié)果樹48∶14∶38,有機肥與無機肥施用量比例為4∶1。具體施肥為:幼齡果樹全年施肥量(計劃密植)應(yīng)掌握在每畝施Ｎ3ｋｇ、Ｐ3ｋｇ、Ｋ3ｋｇ。壯年結(jié)果樹全年施肥量(計劃密植)掌握在每畝施Ｎ10ｋｇ、Ｐ12.7ｋｇ、Ｋ12.7ｋｇ。施肥要突出重點,根據(jù)甜柿周年生長發(fā)育各個時期的需肥量確定施肥時間、種類和數(shù)量。第一期施肥于落葉休眠前施用完畢,使養(yǎng)分吸收貯存于樹體內(nèi)以備新梢伸長,開花結(jié)實到幼果發(fā)育期用,施肥總量占全年80%，結(jié)果樹株施豬、牛欄糞50～60ｋｇ、復(fù)合肥1ｋｇ,未結(jié)果樹株施豬、牛欄糞15～20ｋｇ、復(fù)合肥0.3ｋｇ,開環(huán)狀溝施入。第二期施肥,未結(jié)果樹于5月上旬進(jìn)行,株施人糞尿10～20ｋｇ、尿素0.2ｋｇ、硫酸鉀3.5ｋｇ,結(jié)果樹于生理落果后施用,促進(jìn)果實肥大,株施人糞尿40～50ｋｇ、尿素0.6ｋｇ、硫酸鉀0.6ｋｇ,于樹盤內(nèi)開數(shù)個小穴澆施。第三期于果實采收后進(jìn)行,以施Ｋ、Ｎ肥為主,補充樹體養(yǎng)分消耗,株施豬、牛欄糞50～60ｋｇ、尿素0.1ｋｇ、硫酸鉀0.2ｋｇ,于樹盤開溝施入。施肥方法甜柿的吸收根群集中分布在樹冠中外部,土層40ｃｍ以內(nèi),施肥應(yīng)稍深施于樹冠外圍。平地澆肥應(yīng)將樹冠中外部表土扒開,淺翻6～10ｃｍ，澆施并回土;