家庭小炒500款素菜

家庭小炒500款素菜【家常素小炒】酷暑,熱得沒有胃口，主婦們做些什么給家人吃呢？做幾道家常素小炒吧，清火、開胃,滿足盛夏的胃腸！配點水果!荔枝炒絲瓜用料:荔枝10個，絲瓜2根，鹽、雞精適量。做法:1.將荔枝去皮、核;絲瓜刮去皮洗凈,切片。鍋內倒入適量清水，水開后倒入荔枝肉，汆燙一下?lián)瞥?。鍋置火?放入植物油，倒入荔枝肉急火快炒，倒入絲瓜片、鹽、雞精，待絲瓜熟透后出鍋即可。美味偏方日常生活中，人們大多將荔枝視為美味的水果，很少拿荔枝入菜。其實，荔枝炒著吃是非常美味的，勤勞的主婦們,不妨試一試！青椒炒瓜皮用料:西瓜皮3塊，青椒1個，鹽、味精各少許。做法:1.西瓜皮削去外皮,放入盆中，再加入少許鹽腌一下，濾去水分,備用。鍋置火上倒」入適量的植物油燒熱,將青椒先煽炒一下。再放入腌好的瓜皮和調料炒熟,即可。美味偏方這可是一道經(jīng)濟實惠的菜喲!享受完美味的西瓜后，不妨將瓜皮留下，與其他材料搭配做菜,味道非常不錯。如果西瓜皮不能一次用完，可用保鮮膜罩住瓜皮，再放入冰箱中冷藏，隨吃隨取。菠蘿茄汁炒茭白用料:嫩茭白150克，菠蘿50克，青椒1個，蒜片適量,番茄醬、鹽、白糖、水淀粉各適量。做法:1.菠蘿去皮,洗凈,切成片。茭白去皮，洗凈，切成厚一點的片。青椒去子兒，洗凈，切成片。鍋內倒水燒開,放入茭白片用中火煮熟，撈起備用。另起鍋倒油燒熱,放入蒜片、青椒片炒香，放入番茄醬、菠蘿片、茭白片翻炒幾下,放入鹽、白糖炒透入味,用水淀粉勾芡即可。美味偏方茭白很容易上色,烹調時千萬別用老抽，以免影響菜的美觀。茭白切完后需盡快下鍋,以免因與空氣長時間接觸而變色。香辣皮絲炒雪菜用料:豆皮絲250克，雪菜150克,干紅辣椒適量，鹽、味精、小蘇打水各適量。做法:1.鍋內加適量清水、半大匙小蘇打水,燒開后放入豆皮絲，略煮撈出，用涼水洗凈，瀝干。雪菜洗凈切末兒。干紅辣椒切絲。油鍋燒熱，下干紅椒絲炒香,放入雪菜煽末兒炒至熟，加豆皮絲、鹽、味精翻炒均勻,即可。美味偏方做此菜的關鍵在于選購優(yōu)質的豆皮，挑選時，以色澤微黃均勻、片狀、表面細膩、薄厚均勻、有彈性、不發(fā)黏、無雜質為佳。椒麻綠豆芽用料:綠豆芽200克，香菇75克，胡蘿卜、黃瓜各50克,蔥絲、姜絲各適量，鹽、料酒、味精、花椒各適量。做法:1.將綠豆芽掐去兩頭洗凈，瀝干水分。香菇用水泡發(fā),洗凈切絲。胡蘿卜、黃瓜分別洗凈、切絲。炒鍋注油燒熱,下蔥、姜絲炒香,快速放入綠豆芽、香菇絲、胡蘿卜絲、黃瓜絲，不斷翻炒。加入料酒、鹽、味精翻炒均勻,待材料軟熟時，淋入花椒油，出鍋即可。美味偏方浸泡香菇時,把香菇的大頭朝上,有小葉片的一側朝下，在浸泡過程中，小葉片中的雜質就會沉淀到水里，這樣炒出來的菜就不會牙磣了。剁椒苦瓜炒雞蛋用料:苦瓜250克，雞蛋2個，剁椒、料酒、鹽、味精各適量。做法:1.將苦瓜洗凈，去瓢，切成小粒。雞蛋打散，剁椒切碎。將苦瓜粒、剁椒放入雞蛋液中，加少許鹽、料酒、味精，攪拌均勻。鍋置火上，放油燒熱,放入苦瓜炒