2023年有機化合物教材分析

有機化合物

教材分析：

1、地位和功能

必修模塊的有機化學(xué)內(nèi)空是以典型有機物的學(xué)習(xí)為切入點，讓學(xué)生在初中有

機物常識的基礎(chǔ)上，能進一步從結(jié)構(gòu)的角度,加深對有機物和有機化學(xué)的整體結(jié)

識。選取的代表物有甲烷、乙烯（制品）、乙醇（酒）、乙酸（醋）、糖、油脂、蛋

白質(zhì)等，這些物質(zhì)都與生活聯(lián)系密切，是學(xué)生天天都能看到、聽到的，使學(xué)生感

到熟悉、親切，可以增長學(xué)生的愛好和熱情。

必修模塊的有機化學(xué)具有雙重功能，即一方面為滿足公民基本科學(xué)素養(yǎng)的規(guī)

定，提供有機化學(xué)中最基本的核心知識，使學(xué)生從熟悉的有機化合物入手，了解

有機化學(xué)研究的對象、目的、內(nèi)容和方法，結(jié)識到有機化學(xué)已滲透到生活的各個

方面，能用所學(xué)的知識，解釋和說明一些常見的生活現(xiàn)象和物質(zhì)用途；另一方面

為進一步學(xué)習(xí)有機化學(xué)的學(xué)生，打好最基本的知識基礎(chǔ)、幫助他們了解有機化學(xué)

的概況和重要研究方法，激發(fā)他進一步學(xué)習(xí)的欲望。

2、內(nèi)容的選擇與呈現(xiàn)

根據(jù)課程標(biāo)準(zhǔn)和學(xué)時規(guī)定,本章沒有完全考慮有機化學(xué)自身的內(nèi)在邏輯體系，

重要是選取典型代表物，介紹其基本的結(jié)構(gòu)、重要性質(zhì)以及在生產(chǎn)、生活中的應(yīng)

用，較少涉及到有機物類概念和它們的性質(zhì)（烯煌、芳香燒、醇類、竣酸等）。為了

學(xué)習(xí)同系物和同分異構(gòu)體的概念，只簡樸介紹了烷妙的結(jié)構(gòu)特點和重要性質(zhì)，沒

有涉及烷煌的系統(tǒng)命名等。

教材特別強調(diào)從學(xué)生生活實際和已有知識出發(fā)，從實驗開始，組織教學(xué)內(nèi)容,

盡力滲透結(jié)構(gòu)分析的觀點，使學(xué)生在初中知識的基礎(chǔ)上有所提高。

教學(xué)中要特別注意不盲目擴充代表物的性質(zhì)和內(nèi)容，盡量不涉及類物質(zhì)的性

質(zhì)，注意從結(jié)構(gòu)角度適當(dāng)深化學(xué)生對甲烷、乙醇、乙酸的結(jié)識，建立有機物“組

成結(jié)構(gòu)一一，性質(zhì)一一用途”的結(jié)識關(guān)系，使學(xué)生了解學(xué)習(xí)和研究有機物的一般方

法，形成一定的分析和解決問題能力

為了幫助學(xué)生理解內(nèi)容，教材增長了章圖、結(jié)構(gòu)模型、實驗實錄圖、實物圖片

等，豐富了教材內(nèi)容，提高了教材的可讀性和趣味性。

3、內(nèi)容結(jié)構(gòu)

本章的內(nèi)容結(jié)構(gòu)可以當(dāng)作是基礎(chǔ)有機化學(xué)的縮影或概貌，可表達如下

‘甲烷

乙烯

苯

有機化合物燒的衍物概^,明

糖類、油脂、蛋白質(zhì)

為了幫助學(xué)生結(jié)識典型物質(zhì)的有關(guān)反映、結(jié)構(gòu)、性質(zhì)與用途等知識，教材采用了從科學(xué)

探究或生活實際經(jīng)驗入手，充足運用實驗研究物質(zhì)的性質(zhì)與反映，再從結(jié)構(gòu)角度深化結(jié)識。如

甲烷、乙烯的研究，乙醇結(jié)構(gòu)的研究，糖和蛋白質(zhì)的鑒定等，都采用了較為靈活的引入方式。

同時注意動手做模型，寫結(jié)構(gòu)式、電子式、化學(xué)方程式;不分學(xué)生實驗和演示實驗，促使學(xué)生積

極地參與到教學(xué)過程中來。

總之要把握以下三點：

1、教材的起點低，強調(diào)知識與應(yīng)用的融合,以具體典型物質(zhì)的重要性質(zhì)為主。

2、注意不要隨意擴充內(nèi)容和難度，人為增長學(xué)生的學(xué)習(xí)障礙

3、盡量從實驗或?qū)W生已有的生活背景知識出發(fā)組織或設(shè)計教學(xué)，激發(fā)學(xué)習(xí)愛

好，使學(xué)生感到有機化學(xué)就在他們的實際生活之中

第一節(jié)最簡樸的有機化合物——甲烷

第1課時

教學(xué)目的：1、了解自然界中甲烷的存在及儲量情況

2、通過實踐活動掌握甲烷的結(jié)構(gòu)式和甲烷的正四周體結(jié)構(gòu)

3、通過實驗探究理解并掌握甲烷的取代反映原理

4、了解甲烷及其取代反映產(chǎn)物的重要用途

5、培養(yǎng)學(xué)生實事求是、嚴(yán)厲認(rèn)真的科學(xué)態(tài)度，培養(yǎng)學(xué)生的實驗操作

能力

重點、難點:甲烷的結(jié)構(gòu)和甲烷的取代反映

教學(xué)過程:

通過簡樸計算擬定甲烷的分子式

畫出碳原子的原子結(jié)構(gòu)示意圖，推測甲烷分子的結(jié)

一、甲烷的分子結(jié)構(gòu)

H

化學(xué)式：CH4。g電子式：H:C:H

H

結(jié)構(gòu)式：H

I球棍模型II比例模型

二：甲烷的性質(zhì)

1:物理性質(zhì):無色、無味的氣體，不溶于水，比空氣輕，是天然氣、沼氣（坑氣）

和石油氣的重要成分（天然氣中按體積計,CH4占80%~97%）o

2：化學(xué)性質(zhì):甲烷性質(zhì)穩(wěn)定，不與強酸強堿反映，在一定條件下能發(fā)生以下

反映：

（1）可燃性（甲烷的氧化反映）

CH4（n）+2。2（氣）--"（氣）+凡0（氣）+890千焦

學(xué)生實驗：

①CH4通入酸性KMnO4溶液中

觀測實驗現(xiàn)象：不褪色證明甲烷不能使酸性高鋅酸溶液褪色。

結(jié)論：一般情況下，性質(zhì)穩(wěn)定，與強酸、強堿及強氧化劑等不起反映

(2)取代反映:

②取代反映實驗

觀測現(xiàn)象：色變淺、出油滴、水上升、有白霧、石蕊變紅。

在室溫下，甲烷和氯氣的混合物可以在黑暗中長期保存而不起任何反映。但

把混合氣體放在光亮的地方就會發(fā)生反映，黃綠色的氯氣就會逐漸變淡，有水上

升、有白霧、石蕊試液變紅，證明有HC1氣體生成，出油滴，證明有不溶于水的

有機物生成。

定義一一有機物分子里的某些原子或原子團被其它原子或原子團所代替的反映叫取代

反映。

CHr-^CH3G扭黑CHjCb——X2HC13祟CC14均

不溶于水

u=CZ==D

.-CH,和Cla

飽和食赴水

化學(xué)式

CH3c1CH2C12CHCI3CC14

名稱(俗名)

溶解性

常溫狀態(tài)

用途

取代反映與置換反映的比較:

取代反映置換反映

可與化合物發(fā)生取代，生成物反映物生成物中一定有單質(zhì)

中不一定有單質(zhì)

反映能否進行受催化劑、溫在水溶液中進行的置換反映遵循

度、光照等外界條件的影響較金屬或非金屬活動順序。

大

分步取代，很多反映是可逆的反映一般單向進行

3、用途：

甲烷是一種很好的氣體燃料，可用于生產(chǎn)種類繁多的化工產(chǎn)品。

4.補充練習(xí)

1.下列有關(guān)甲烷的說法中錯誤的是

()

A.采煤礦井中的甲烷氣體是植物殘體經(jīng)微生物發(fā)酵而來的

B.天然氣的重要成分是甲烷

C.甲烷是沒有顏色、沒有氣味的氣體，極易溶于水

D.甲烷與氯氣發(fā)生取代反映所生成的產(chǎn)物四氯甲烷是一種效率較高的滅火

劑

2.下列關(guān)于甲烷性質(zhì)的說法中，錯誤的是

()

A.甲烷是一種非極性分子B.甲烷分子具有正四周體結(jié)構(gòu)

C.甲烷分子具有極性鍵D.甲烷分子中H—C—H的鍵角為

90℃

3.下列物質(zhì)在一定條件下可與CH4發(fā)生化學(xué)反映的是

()

A.氯氣B.濱水C.氧氣D.酸性KMnCU

溶液

4.將等物質(zhì)的量的甲烷和氯氣混合后，在漫射光的照射下充足反映，所得產(chǎn)物

中物質(zhì)的量最大的是

()

A.CH3clB.CH2CI2C.CC14D.HC1

5.下列氣體在氧氣中充足燃燒后，其產(chǎn)物既可使無水硫酸銅變藍,又可使澄清石

灰水變渾濁的是

A.H2SB.CH4C.H2D.CO

6.甲烷的電子式為，結(jié)構(gòu)式為o1g甲烷含個

甲烷分子,4g甲烷與g水分子數(shù)相等，與

—g一氧化碳原子數(shù)相等。

7.甲烷和氯氣發(fā)生的一系列反映都是反映，生成的有機物中常用作溶

劑的，可用作滅火劑的是，氯仿的化學(xué)式是

。參照此類反映，試寫出三溟甲烷在光照條件下與漠蒸

氣反映的化學(xué)方程式__________________________________________________

8.在標(biāo)準(zhǔn)狀況下,1.12L某氣態(tài)煌（密度為0.717g/L）充足燃燒后,將生成的氣體

先通過無水氯化鈣，再通過氫氧化鈉溶液，經(jīng)測定前者增重1.8g,后者增

重2.2g,求該煌的分子式。

［第2課時］

教學(xué)目的：1、掌握烷妙、同系物、同分異構(gòu)體、同分異構(gòu)現(xiàn)象等概念

2、了解常溫下常見烷烽的狀態(tài)

3、通過探究了解烷燒與甲烷結(jié)構(gòu)上的相似性和差異性

4、培養(yǎng)學(xué)生的探究精神及探究能力

重點、難點：同分異構(gòu)體的寫法

教學(xué)過程：

一：烷妙:結(jié)構(gòu)特點和通式：

煌的分子里碳原子間都以單鍵互相連接成鏈狀，碳原子的其余的價鍵所有跟

氫原子結(jié)合，達成飽和狀態(tài)。所以這類型的姓又叫飽和燒。由于C—C連成鏈狀,

所以又叫飽和鏈燒，或叫烷煌。（若C-C連成環(huán)狀，稱為環(huán)烷燒。）

分別書寫甲烷、乙烷、丙烷等烷燒的結(jié)構(gòu)式。

同系物:結(jié)構(gòu)相似，在分子組成上相差一個或若干個CH2原子團的物質(zhì)互相稱為

同系物。

甲烷、乙烷、丙烷等都是烷煌的同系物。

關(guān)于烷燒的知識，可以概括如下：

①烷嫌的分子中原子所有以單鍵相結(jié)合，它們的組成可以用通式CnH2n+2表

達。

②這一類物質(zhì)成為一個系統(tǒng)，同系物之間彼此相差一個或若干個CH2原子

團。

③同系物之間具有相似的分子結(jié)構(gòu)，因此化學(xué)性質(zhì)相似，物理性質(zhì)則隨分

子量的增大而逐漸變化。

（煌基:燒分子失去一個或幾個氫原子所剩余的部分叫燒基，用“R—”表達;烷嫌失

去氫原子后的原子團叫烷基，如-CH3叫甲基、-CH2cH3叫乙基;一價烷基通式為

CnH2n+1-）

二：同分異構(gòu)現(xiàn)象和同分異構(gòu)體

定義：化合物具有相同的化學(xué)式，但具有不同結(jié)構(gòu)的現(xiàn)象，叫做同分異構(gòu)現(xiàn)

象。具有同分異構(gòu)現(xiàn)象的化合物互稱同分異構(gòu)體。如正丁烷與異丁烷就是丁烷的

兩種同分異構(gòu)體，屬于兩種化合物。

正丁烷異丁烷

熔點（℃）-138.4-159.6

沸點（℃）-0.5-11.7

我們以戊烷（C5H⑵為例，看看烷妙的同分異構(gòu)體的寫法：

先寫出最長的碳鏈：C-C-C-C-C正戊烷（氫原子及其個數(shù)省略了）

然后寫少一個碳原子的直鏈：4321（1234）

C_C_C_cc_c_c_c

II

cc

然后再寫少兩個碳原子的直鏈：把剩下的兩個碳原子當(dāng)作一個支鏈加在主鏈

上:

12

c-c-c(即:234

Ic-c-c)

C3I

Ic

C4

探究c6H14的同分異構(gòu)體有幾種？

補充練習(xí)

1.下列有機物常溫下呈液態(tài)的是

（）

A.CH3（CHZ）2CII3B.CH3(CH?)I5cH3

C.CHC13D.CH3CI

2.正己烷的碳鏈?zhǔn)?/p>

（）

A.直線形B.正四周體形C.鋸齒形D.有支鏈的直

線形

3.下列數(shù)據(jù)是有機物的式量，其中也許互為同系物的一組是

()

A.16、30、58、72B.16、28、40,52

C.16、32、48、54D.16、30,42、56

4.在同系物中所有同系物都是

【）

A.有相同的分子量B.有相同的通式

C.有相同的物理性質(zhì)D.有相似的化學(xué)性質(zhì)

5.在常溫常壓下，取下列4種氣態(tài)煌各Imo1,分別在足量的氧氣中燃燒，其中

消耗氧氣最多的是

)

A.CH4B.C2H6C.C3H8D.C4H10

6.請用系統(tǒng)命名法命名以下烷燒

(1)CoH.,-|CH-pH-(CH2)3-CH3⑵

CH3-CH-CH-C-H

⑶(4)

C2HC2HCH3

CH3」CH」C-CH31CH3-d—CH2-C—CH3

CH2

7.根據(jù)有機化學(xué)命名原則，判斷下列命名是否有錯誤，若有錯誤請根據(jù)所要反

映的化合物的結(jié)構(gòu)給予重新命名。

(1)2-乙基丙烷：

(2)2,4-二乙基戊烷

(3)3,3-二甲基一4-乙基己烷

(4)2,4一二甲基-6,8一二乙基壬烷

8.室溫時20mL某氣態(tài)煌與過量的氧氣混合，完全燃燒后的產(chǎn)物通過濃硫酸，

再恢復(fù)

至室溫，氣體體積減少了50mL,剩余氣體再通過氫氧化鈉溶液，體積又減

少了

40mL0求氣態(tài)煌的分子式

參考答案:

6.(1)4-甲基-3-乙基辛烷(2)2,3,4一三甲基己烷

(3)3,4-二甲基-4-乙基庚烷(4)2,2,4,4-四甲基己烷

7.(1)錯2一甲基丁烷(2)錯3,5一二甲基庚烷

(3)對(4)錯2,4,6-三甲基一6-乙基癸烷

8.C2H6

第二節(jié)來自石油和煤的兩種基本化工原料

教學(xué)目的1、了解乙烯是石油裂化產(chǎn)物，苯是從煤中提練出來的產(chǎn)品。

2、掌握乙烯、乙快和苯的化學(xué)性質(zhì)。掌握烷煌與烯、煥烽；芳香

燒與烯、煥妙的鑒別方法

3、運用模型了解乙烯和苯的結(jié)構(gòu)，知道物質(zhì)的結(jié)構(gòu)決定了物質(zhì)的性

質(zhì)這一基本原理。從乙烯的性質(zhì)學(xué)會推導(dǎo)乙煥的化學(xué)性質(zhì)。分析苯和烯的結(jié)構(gòu)，

結(jié)識到苯的性質(zhì)與烯煌的在性質(zhì)上有哪些異同點

4、結(jié)識乙烯對國家經(jīng)濟發(fā)展的作用以及我國乙烯工業(yè)近幾年的發(fā)展

勢態(tài)。通過結(jié)構(gòu)決定性質(zhì)結(jié)識到本質(zhì)決定表象,表象是本質(zhì)的體現(xiàn)這一辨證關(guān)系。

從凱庫勒對苯分子結(jié)構(gòu)的結(jié)識，體驗科學(xué)家的探究精神。

重點難點1、從乙烯的結(jié)構(gòu)結(jié)識烯煌的化學(xué)性質(zhì)以及烯、煥、苯的重要化學(xué)

性質(zhì)

2、苯分子中的不飽和鍵與烯妙的不飽鏈和異同點

3、烷、烯、烘、苯的鑒別

第一課時

教學(xué)過程

K課前活動》查閱有關(guān)乙烯和苯的資料，1、工業(yè)上的乙烯和苯是如何得到的。2、

我們家用的日用品中有哪些是運用乙烯和苯為原料制得的。3、全國大型石化公

司重要有哪些，這樣的公司江蘇有幾家。

K課堂報告》

K實驗探究X:石蠟高溫裂化

提問：烷煌如甲烷遇濱水或高錦酸鉀溶液時，溶液會褪色嗎？運用

課本P59裝置圖進行實驗時，石蠟油受熱分解產(chǎn)生的氣體通入試管中，溶液不褪色,

能說明生成的氣體一定是甲烷嗎?如褪色，說明生成的氣體一定不是甲烷嗎？是

否具有甲烷等烷妙呢？點燃可燃性氣體之前是否需要檢查氣體的純度?石蠟油分

解的氣體燃燒時現(xiàn)象與甲烷等烷煌燃燒的現(xiàn)象是否相同。

一、乙烯的結(jié)構(gòu)

K學(xué)與問為參照課本P59乙烯的球棍模型和比例模型，寫出乙烯分子的電子式

和結(jié)構(gòu)式和結(jié)構(gòu)簡式。分子結(jié)構(gòu):二個碳原子和四個氫原子在同一個平面上，鍵角

為1201結(jié)構(gòu)簡式為CH2=CHz。

并與烷妙進行比較，雙鍵比單鍵穩(wěn)定，但雙鍵中有一根鍵比較“脆弱”易斷裂。

乙烯的性質(zhì)與甲烷性質(zhì)比較，烯煌比烷煌更加活潑。一一結(jié)構(gòu)決定性質(zhì)

K引導(dǎo)閱讀乙烯的化學(xué)性質(zhì)P60

二、乙烯的化學(xué)性質(zhì)

K共同討論》：師生共同進行

1、氧化反映一一燃燒現(xiàn)象一一燃燒反映方程式

酸性高鎰酸鉀氧化現(xiàn)象:說明產(chǎn)物為二氧化碳

2、加成反映一一使濱水褪色現(xiàn)象及因素一一體驗打開“C=C”雙鍵

K試一試比你能寫出乙烯與氫氣、氯化氫、水、氯氣發(fā)生加成反映的方程式嗎？

3、加聚反映一一從打開雙鍵看乙烯的自身加成一一高分子材料

K實踐活動1:乙烯的催熟作用

K拓展延伸X：

三、烯姓的通式及化學(xué)性質(zhì)

以丙烯為例，寫出丙烯的化學(xué)性質(zhì)。

四、烯垃的同分異構(gòu)（簡樸的）

以C4H8為例，寫出烯煌的同分異構(gòu)體的結(jié)構(gòu)簡式

五、煥煌簡介一一圍繞叁鍵的不穩(wěn)定性，進一步理解加成反映

【典型例題】

例1:下列各反映中屬于加成反映的是（）

鍬?你割_?

A、「H,==CHo+H—CH「Ha—「H，一CH

加壓、加執(zhí)

R.Hi+CK9HC1

秘

C.CMi—C—H+Ho「Ha—rH，一CH

.他伐的I

D、CHa—CH什2rL「H，C—「H，C+?HG

仆

答案解析：本題的難點是對C項的判理Lc—“分子里有一個不

仆

飽和碳原子，而另一個不飽拜口原子是氧原子，這些不飽和原子組成的原子團

o反映是H二四子里的氫原子跟隨

為里的不飽和原

例2.甲烷是最簡樸的烷妙，乙烯是最簡樸的烯煌，下列物質(zhì)中，不能用來鑒別兩

者的是

(

)

A.水B.澳水C.澳的四氯化碳溶液D,酸性

高鋅酸鉀溶液

答案解析:乙烯能使澳水、澳的四氯化碳溶液、酸性高鋅酸鉀溶液褪色而甲烷不

能使這些物質(zhì)褪色，所以水不能用來鑒別兩者。

答案：A

例3.工業(yè)上生產(chǎn)乙烯最重要的途徑是

()

A.乙快加氫B.乙醇脫水C.石油裂解D.煤炭干儲

答案解析:目前工業(yè)上生產(chǎn)乙烯最重要的途徑是石油裂解。

答案：C

K綜合提高1：某烯姓與H2加成后的產(chǎn)物是，則該烯姓

的結(jié)構(gòu)式也許有

A.1種。B.2種。oC.3種。D.4種

解析:某烯姓與H2加成后的產(chǎn)物是

，從結(jié)構(gòu)上看，可以有三

種物質(zhì)和氫氣反映得到，也就是說可以從產(chǎn)物可以出雙鍵的位置有三種而得出。

答案:C

補充習(xí)題

1、下列物質(zhì)中,不能和乙烯發(fā)生加成反映的是——--------------------

_____________()

AH2BH20CKMnO4DBr2

2、除去乙烷中混有的少量乙烯，應(yīng)采用的簡便方法是-一一一———-----

------------()

A將混合氣體通過氫氧化鈉溶液

B將混合氣體通過淡水

C將混合氣體在催化劑條件下跟氫氣反映

D使混合氣體中的乙烯氣體發(fā)生加聚反映

3、有關(guān)乙烯有下列敘述：①乙烯溶于水后可得乙醇②乙烯能發(fā)生加聚反映

③乙烯能與濱水發(fā)生加成反映④乙烯是無色無味難溶于水的氣體其中對的的

是:---一()

A、只有②B、①和③C、②和③D、②③④

4、將29.5g乙烯和乙烷的混合氣體通入足量的溪水后，濱水增重7g,則混合氣體

1117/)^白勺體^穢(分*數(shù)------------------------------——~------

____—_________—_—______—_—_______—)

A75%B50%C30%D25%

5、能證明乙烯分子里具有一個碳碳雙鍵的事實是…———-------一一

_______-----_()

A乙烯分子里碳?xì)湓觽€數(shù)比為1:2

B乙烯完全燃燒生成的C02和H20的物質(zhì)的量相等

C乙烯容易與濱水發(fā)生加成反映，且1m。1乙烯完全加成消耗Imo1澳

單質(zhì)

D乙烯能使酸性KMn04溶液褪色

6、下列各組物質(zhì)在一定條件下反映，可以制得較純凈的1,2一二氯乙烷的是——

--()

A乙烷與氯氣光照反映B乙烯與氯化氫氣體混合

C乙烯與氯氣混合D乙烯通入濃鹽酸

7、對比甲烷和乙烯的燃燒反映，下列敘述中對的的是-----———一

---_______()

A兩者燃燒時現(xiàn)象完全相同

B點燃前都應(yīng)驗純

C甲烷燃燒的火焰呈淡藍色，乙烯燃燒的火焰較明亮，并有大量黑煙生成

D兩者燃燒時都有黑煙生成

8、實驗測得乙烯和氧氣混合氣體的密度是氫氣的14.5倍，可知其中乙烯的

質(zhì)量分?jǐn)?shù)為

)

A25%B27.5%C72.4%D75.0%

9、相同質(zhì)量的下列燒，完全燃燒時，需要氧氣最多的是一一一一-----—--

--------()

ACH4BC.H,CC3H6D

C2H2

10、某氣態(tài)煌在密閉容器內(nèi)與氧氣混合完全燃燒,假如燃燒前后容器內(nèi)(溫度高于

100C)壓強保持不變，該姓也許是——--——------------

AC2H6BC2H4CC3H8D

C3H6-

*11、與乙烯所含碳、氫元素的百分含量相同，但與乙烯既不是同系物又不是同

分異構(gòu)體的是一一一一-一一-----------------------——

A環(huán)丙烷B乙烷C甲烷DC

H3cH=CH2

*12、分子式為C5H12的各種同分異構(gòu)體，分別跟氯氣發(fā)生取代反映，若都生成一

氯代物，也許的結(jié)構(gòu)共有一一--——------------------

A5種B4種C7種D8種

*13、將0.1m。1兩種氣態(tài)炫組成的混合氣完全燃燒后得3.36L(標(biāo)準(zhǔn)狀況)C

O2和3.6gH2。。下列說法對的的是----------------—一一---

A一定有乙烯B一定有甲烷C一定沒有甲烷D一定沒有乙

烷

*14、下列4種化合物分別經(jīng)催化加氫后，不能得到2—甲基戊烷的是一-----

----..()

①CH3cH=C(CH3)CH2cH3②CH3cH2cH=CHCH2cH3③CH2=C

(CH3)CH2cH2cH3

④CH3cH=CHCH(CH3)CHs

A、①②B、③④C、①③D、②④

*15、乙烯和丙烯按1：1(物質(zhì)的量)聚合時，生成聚合乙丙樹脂，該聚合物的結(jié)

構(gòu)是——

(

)

(D-ECH2-CH2-CH-CH^?-tCHj-CHa-CHa-CH-fe

6H3CH3

@-[CH2-CH2-CH=CH-CH^④RHj-CHj-CHj*CHrCH五

A、①B、②C、①④D、①②

為6、在標(biāo)準(zhǔn)狀況下，某姓的密度是1.25g/L,一定體積的該：!：空完全燃燒生成

4.48LCO2和3.6g水，求該燒的分子式。

第二課時苯

教學(xué)過程

K引導(dǎo)閱讀』：課本P61

一、苯的分子式、結(jié)構(gòu)式、結(jié)構(gòu)簡式、碳元素含量與乙烯和烷煌比較

K學(xué)與問]：1、按照苯的結(jié)構(gòu)式，你們認(rèn)為苯也許有哪些成鍵特點？

2、如何設(shè)計實驗證明你的猜想是成立的？

K實驗探究》：1、苯與溟水2、苯與酸性高鎰酸鉀

K討論提高X：苯的結(jié)構(gòu)簡式用哪種形式表達更為合理

K科學(xué)史話1：閱讀課本P63對學(xué)生進行科學(xué)探究精神教育

二、苯的物理性質(zhì)

三、苯的化學(xué)性質(zhì)

1、可燃性一一燃燒現(xiàn)象與乙烯、甲烷比較

2、取代反映一一與液溪、濃硫酸、濃硝酸的反映

3、加成反映---難發(fā)生---與氫氣、氯氣的加成反映

K思維拓展1：甲苯與液澳的取代反映

【典型例題】

例1.下列說法中能說明苯不是單雙鍵交替結(jié)構(gòu)的是

A.苯的一漠代物無同分異構(gòu)體

B.苯的鄰二澳代物無同分異構(gòu)體

C.苯的對二漠代物無同分異構(gòu)體

D.苯不能使浸水或酸性KMnCU溶液褪色

解析:假如苯分子中是單雙鍵交替的話，它能與澳水發(fā)生取代反映，使酸性高鎰酸鉀

褪色，且其一溟代物、對位二溟代物、鄰二澳代物無同分異構(gòu)體都無同分異構(gòu)體,

所以選:D

例2、苯的結(jié)構(gòu)式可用0來表達，下列關(guān)于苯的敘述中對的的是

()

A.苯重要是以石油為原料而獲得的一種重要化工原料

B.苯中具有碳碳雙鍵，所以苯屬于烯嫌

C.苯分子中6個碳碳化學(xué)鍵完全相同

D.苯可以與澳水、高鎰酸鉀溶液反映而使它們褪色

解析：苯分子中6個碳碳化學(xué)鍵完全相同,苯分子中不具有簡樸的碳碳雙鍵，

苯不屬于烯姓也不可以與澳水、高鋅酸鉀溶液反映而使它們褪色，苯重要是以

煤為原料而獲得的一種重要化工原料。

答案：C

例3、甲烷、乙烯、苯、甲苯四種有機物中具有下列性質(zhì)的是

(1)不能與濱水反映，能使酸性高鎰酸鉀溶液褪色的是;

(2)在催化劑作用下能與純澳反映，不能使酸性高銹酸鉀溶液褪色的

是;

(3)見光能跟氯氣反映,不能使酸性高錦酸鉀溶液褪色的是；

(4)在催化劑作用下加氫生成乙烷，加水生成酒精的是o

解析:不能與澳水反映，能使酸性高鋅酸鉀溶液褪色的是甲苯;在催化劑

作用下能與純澳反映、不能使酸性高銹酸鉀溶液褪色的是苯;見光能跟氯氣

反映，不能使酸性高鋅酸鉀溶液褪色的是甲烷;在催化劑作用下加氫生成乙

烷、和水在一定條件下生成酒精的是乙烯。

答案：（1）甲苯；（2）苯；（3）甲烷；（4）乙烯。

K拓展提高X：例4已知C^R（R為煌基）被酸性高鎰酸鉀溶液氧化的產(chǎn)物是

<^COOH。某芳香燒C10H14有5種也許的一漠代物CioHi3Br,該芳香煌經(jīng)酸性

高銃酸鉀溶液氧化生成竣酸類物質(zhì)C8H6。4,后者再經(jīng)硝化，只能有一種硝基產(chǎn)物

C8H5CUNO。該芳香姓的結(jié)構(gòu)簡式為o

錯解分析：本題為一道信息給予題，運用苯的同系物被高銃酸鉀氧化后，苯

環(huán)上的燒基被氧化成竣基的信息，而煌CIOHM被氧化后生成C8H.O’,說明本環(huán)

上有兩個煌基，煌C°Hi4有5種也許的一漠代物C10Hl3Br說明苯環(huán)上有一個甲

基和一個異丙基,C.H6O4,后者再經(jīng)硝化，只能有一種硝基產(chǎn)物C8HsCUNO?說明

被氧化生成的兩個段基在苯環(huán)上的位置為對位。

正解思緒:CioHs與飽和鏈姓C-）H22相比，少8個H原子f說明該分子

中除一個苯環(huán)外，分子的側(cè)鏈?zhǔn)秋柡偷模籆8H6。4與飽和鏈煌C8H”相比，少12個

H原子一說明該分子中除一個苯環(huán)外，側(cè)鏈上有兩個C=0雙鍵,C8H是苯

二甲酸，又由于其苯環(huán)上的一硝基取代物只有一種一說明C8H6。4是對苯二甲

酸，所以Cu）Hi4有兩個對位嫌基。又由于對二乙苯的一漠代物至多是3種而不

是5種，因此側(cè)鏈上的4個C原子不也許提成兩個乙基。

CHCH

答案CH3-O-（3）2

補習(xí)題充

1、工業(yè)上獲得苯的重要途徑是

（）

A.煤的干儲B.石油的常壓分儲

C.石油的催化裂化D.以環(huán)己烷為原料脫氫

2、將下列液體分別與濱水混合并振蕩，靜置后分為兩層，浪水層幾乎呈無色的是

-()

A氯水B己烯C苯D碘化鉀溶液

3＞下歹U說法錯誤的是---------—————-------------------

A苯環(huán)的碳碳鍵鍵長都相等B苯分子中各個鍵角都是12

0°

C苯分子中c=c比C-C鍵長短，鍵能大

D常溫下苯是一種不溶于水且密度小于水的液體

4、等質(zhì)量的下列有機物完全燃燒時，耗氧量最大的是一一----------一一

---------()

A甲烷B乙烯C乙煥D苯

5、下列各有機物完全燃燒時，生成二氧化碳與水的質(zhì)量之比44:9的是一-一

----------()

A乙烷B乙烯C丙煥D苯

6、下列各組物質(zhì)，只需用溟水即可鑒別出來的是———-——-——

A乙烯、乙煥B乙烯、甲苯C苯、二甲苯D苯、

己烷

7、下列物質(zhì)由于發(fā)生化學(xué)變化，既能使酸性KMnO4溶液褪色，又能使溟水褪

色的是()

A、苯B、甲苯C、己烯D、苯乙烯

E、環(huán)己烷

8、鑒別苯、甲苯、己烯應(yīng)選用的一組試劑是-----------------------—

---———()

①濱水②酸性KMnO4③發(fā)煙硫酸④液澳

A、①②B、②③C、③④D、①③

K綜合提高X

*9、下列化合物分別跟浪(鐵作催化劑)反映，苯環(huán)上的氫原子被取代，所得一浪

代物有三種同分異翅隔謔5BQ：CODH3c■。限

----()

*10、已知二氯苯的同分異構(gòu)體有三種，從而可以推知四氯苯的同分異構(gòu)體數(shù)目

是-----

I

)

A1B2C3D4

*11、有六種煌:A甲烷B乙快C苯D環(huán)己烷E甲苯

F乙烯。分別取一定量的這些燒完全燃燒后，生成m摩CO2和n摩水，依下

述條件，填入相應(yīng)煌的序號：

(1)當(dāng)m=n時，煌是;(2)當(dāng)m=2n時，煌是;(3)當(dāng)2m=

n時，燒:是o

*12、某一定量的苯的同系物完全燃燒，生成的氣體依次通過濃硫酸和氫氧化鈉

溶液,經(jīng)測定，前者增重10.8g,后者增重39.6g(假定所有吸取)。又知經(jīng)氯化解

決后，該苯的同系物苯環(huán)上的一氯代物、二氯代物、三氯代物分別都只有一

種。根據(jù)上述條件：

(1)推斷該苯的同系物的分子式。(2)寫出其結(jié)構(gòu)簡式。

第三節(jié)生活中兩種常見的有機物

教學(xué)目的:

1.了解結(jié)識乙醇和乙酸在平常生活、工農(nóng)業(yè)生產(chǎn)、科學(xué)研究等方面的重要

作用；

2.通過對乙醇和乙酸性質(zhì)和用途的學(xué)習(xí),激發(fā)學(xué)習(xí)化學(xué)的愛好，提高學(xué)習(xí)化

學(xué)的積極性；

3.實驗探究:乙醇、乙酸的重要化學(xué)性質(zhì)；

4.討論乙烯制備乙酸的合成路線。

重點、難點

教學(xué)重點：(1)官能團的概念

(2)乙醇的組成、乙醇的取代反映與氧化反映

(3)乙酸的組成、乙酸的酸性和酯化反映。

教學(xué)難點：(1)建立乙醇和乙酸分子的立體結(jié)構(gòu)模型

(2)乙醇的氧化反映、取代反映、酯化反映的實質(zhì)

(3)乙酸酯化反映的實質(zhì)。

教學(xué)過程：

1.回憶初中所學(xué)內(nèi)容，回答下列問題：

(1)如何證明乙醇中具有C元素和H元素？

答案：在酒精火焰上方罩一干冷的燒杯，燒杯內(nèi)壁有水珠，證明酒精中具有

H元素;然后迅速將燒杯倒轉(zhuǎn)，加入少量澄清石灰水，石灰水變渾濁，證明酒精中

具有C元素。

(2)醋酸是強酸還是弱酸?醋酸是否具有酸的通性？醋酸對皮膚有沒有腐蝕

作用？

答案：醋酸是弱酸，醋酸具有酸的通性，醋酸或其濃溶液對皮膚有腐蝕作用。

2.詢問愛喝酒的人,或征詢酒廠的調(diào)酒師，回答下列問題：

(1)糧食酒是新的好，還是陳的好？

答案:糧食酒越陳越好。

(2)夏天用食用酒精勾兌的白酒，冬天易渾濁，是何因素？

答案:冬天寒冷，加入的乙醇不能完全溶解，故出現(xiàn)渾濁現(xiàn)象。

2.乙醇的物理性質(zhì)

乙醇是一種無色、有醇香味的液體，密度比水的小，具有揮發(fā)性，能溶解多

種有機物和無機物，能與水以任意比混溶。乙醇俗稱酒精，在酒類飲品中都具有一

定量的乙醇。某白酒標(biāo)簽上注有“38°”字樣，試說明其涵義。近年來，假酒中

毒事件時有發(fā)生，你知道假酒中有毒的物質(zhì)是什么嗎？

3.乙醇的分子結(jié)構(gòu)

乙醇的分子式為C2HcO,結(jié)構(gòu)簡式為CH3cHzOH。一OH是乙醇的官能團。

從乙醇的結(jié)構(gòu)入手進行分析推導(dǎo)乙醇的化學(xué)性質(zhì)。要抓住官能團羥基（一0H）的

特性，同時注意乙基對羥基的影響，如受乙基對羥基的影響，使得乙醇與金屬鈉

的反映不如水與金屬鈉的反映劇烈；乙醇能被催化氧化，是由于羥基上的氫原子

與所在碳原子上的氫原子一同脫去，結(jié)合作氧化劑的氧生成水，同時碳原子與氧

0

原子再形成一個共價鍵，形成短基（一L）。

II￡I

.UC/

II________.I

在乙醇的分子中共存在哪幾種共價鍵?在乙醇的化學(xué)反映中，共價鍵的斷裂

情況如何？

根據(jù)乙醇在空氣中燃燒的化學(xué)方程式思考，為什么在實驗室中通常用酒精燈

作熱源？酒精在生活中尚有什么應(yīng)用？

4.乙酸的分子結(jié)構(gòu)和性質(zhì)

0

乙酸的分子式為C2H402,結(jié)構(gòu)簡式為CH3co0H,官能團」一0H叫竣基。

0

」—0H是一個整體，具有特有的性質(zhì)：

（1）具有酸性

①哪些事實可證明乙酸是弱酸？

②比較下列酸的酸性強弱:CH3coOH、HC1、H2CO3

（2）酯化反映

在乙酸乙酯的制備實驗中：

①向反映器中加入藥品的順序如何?應(yīng)如何操作？

②濃硫酸的作用是什么？

③制取裝置中玻璃長導(dǎo)管的作用是什么？導(dǎo)管末端不能伸入到飽和Na2c03

溶液下面的因素是什么？

④飽和碳酸鈉溶液的作用是什么？

⑤在酯化反映中乙酸和乙醇有幾種也許的斷鍵方式？如何擬定實際發(fā)生的

是哪種斷鍵方式？

（3）酯化反映中生成的乙酸乙酯具有什么性質(zhì)？由此你能否聯(lián)想到酯的其他

性質(zhì)？

5.規(guī)律總結(jié)

（1）?醇的氧化反映規(guī)律

醇在有催化劑（銅或銀）存在的條件下，可以發(fā)生催化氧化（又稱去氫氧化）反

映生成醛，但并不是所有的醇都能被氧化生成醛。

①凡是具有R—CH20H（R代表煌基）結(jié)構(gòu)的醇，在一定條件下都能發(fā)生“去

Cu

氫氧化”生成醛:2R-CH2。H+0,>2R—CH0+2H20

A

②凡是具有R—CH—R，結(jié)構(gòu)的醇，在一定條件下也能發(fā)生“去氫氧化”，但

I

0H

0

生成物不是醛，而是酮（R—R'）。

R，

③凡是具有R—1—0H結(jié)構(gòu)的醇通常情況下很難被氧化。

I

R"

（2）.碳酸、水、乙醇、乙酸中羥基氫的活動性比較（酸性強弱順序）

碳酸、水、乙醇、乙酸的分子組成中，均具有羥基氫，它們有相似的性質(zhì)，如：

易溶于水、能與活潑金屬反映產(chǎn)生氫氣等。但由于與羥基相連的原子或原子團的

不同，它們也呈現(xiàn)不同的性質(zhì)，它們的酸性強弱不同。其酸性強弱順序為：乙酸〉

碳酸〉水〉乙醇。

（3）.實驗室制取乙酸乙酯的反映原理及實驗注意事項

實驗室將乙酸和乙醇混合，加入少量濃硫酸作催化劑，在加熱條件下起酯化反

濃硫酸

映制取乙酸乙酯:CH3coOH+CH3CH20-CH3CO0CH2CII3+H20

△

反映是可逆的，生成的乙酸乙酯假如留在反映液里將克制反映向正方向進

行。加熱的目的不只是為了加快反映速率,同時使反映生成的乙酸乙酯（沸點7

7」℃）變成蒸氣與反映物及時分離。可是乙醇的沸點（78.5℃）和乙酸的沸點

（117.8C）都較低，當(dāng)乙酸乙酯形成蒸氣被導(dǎo)出時，其中會混有少量乙醇和乙酸

蒸氣。冷卻后的乙酸乙酯和乙醇、乙酸都互溶而難于分離。

實驗室里用飽和碳酸鈉溶液冷卻乙酸乙酯的因素:一是運用碳酸鈉溶液中的

水溶解乙醇（乙醇在水里的溶解度大于乙酸乙酯），二是碳酸鈉能跟乙酸反映吸取

乙酸，便于聞到乙酸乙酯的香味，而乙酸乙酯難溶于飽和碳酸鈉溶液，這樣就可

以獲得較為純凈的乙酸乙酯液體。導(dǎo)管口在飽和碳酸鈉溶液液面上，而不是插入

液面下是為了防止倒吸。

6.習(xí)題評講

【例1】將等質(zhì)量的銅片在酒精燈上加熱后，分別插入下列溶液中，放置

半晌，銅片質(zhì)量增長的是

A.硝酸。。。。。B.無水乙醇

C.石灰水“D.鹽酸

思緒:銅片灼熱后生成氧化銅,硝酸、鹽酸能使氧化銅溶解，銅片的質(zhì)量減少;

乙醇可實現(xiàn)氧化銅到銅的轉(zhuǎn)變:C2H5。H+CuO3fCH3cH0+Cu+H?0,銅片

的質(zhì)量不變；石灰水不與氧化銅反映，銅片質(zhì)量增長。

答案:c

【例2】某有機物分子式是C3H4。2,它的水溶液顯酸性，既能跟碳酸鈉溶

液反映，能使濱水褪色。寫出這種有機物的結(jié)構(gòu)簡式。

思緒:分子中具有兩個氧原子，水溶液呈酸性，能跟碳酸鈉溶液反映，應(yīng)屬于竣

酸。從分子中氫原子數(shù)看，燒基不飽和，使溟水褪色發(fā)生的是加成反映?？膳袛?/p>

分子中具有不飽和碳碳鍵和竣基。

答案：CH2==CHCOOH

補充習(xí)題：

1.用于制造隱形飛機的某種物質(zhì)具有吸取微波的功能,其重要成分的結(jié)構(gòu)簡

SS

/\/\

HC\/CH

式為：IC=cII,它屬于

HC/\CH

sS

()

A.煌類。陽.無機物C.有機物。。2.烷姓

答C

F

2.對于。一C—C1(商品名稱為氟利昂-12)的敘述對的的是

F

A.有兩種同分異構(gòu)體。?B.是平面型分子

C.只有一種結(jié)構(gòu)。。D.有四種同分異構(gòu)體

答案：C

3.碳?xì)浠衔锸谴髿馕廴疚镏?，下列現(xiàn)象的產(chǎn)生與碳?xì)浠衔镉嘘P(guān)的是

)

A.臭氧空洞。。。B.光化學(xué)煙霧

C.酸雨oD.火山爆發(fā)

答案:B

4.科學(xué)家正在研究開發(fā)新的能源。“綠色能源”目前是研究的新能源之一，

高粱、玉米等綠色植物的種子經(jīng)發(fā)酵、蒸儲就可以得到一種“綠色能源”。這種

物質(zhì)是()

A.氫氣。。B.甲烷C.酒精。D.木炭

答案：C

5.下列反映屬于取代反映的是

()

A.CH4+202點燃>CO2+2H2O

B.CH2==CH2+Br2——>BrCH2CH2Br

C.CH3CH2CH2C1+NaOH?.>CH3cH==CH2+NaC1+H2O

A

D.，^ci+H2OC^_OH+HC1

答案：D

6.司機是否酒后駕車，可通過對其呼出的氣體進行檢查而查出，所運用的化

學(xué)反映如下：20?03(紅色)+3(22：?5。11+3112504===(2「2(SO4)3(綠

色)+3CH3CHO+6H2。

被檢測的氣體的成分是，上述反映中的氧化劑是

—，還原劑是o

答案：C2H50HCr03C2H5OH

7.有效地運用現(xiàn)有能源和開發(fā)新能源已受到各國的普遍重視。

(1)可用改善汽油組成的辦法來改善汽油的燃燒性能，例如，加入CH30c

(CH3)3來生產(chǎn)“無鉛汽油”。CH30c(CH3)3分子中必存在的原子間連接形式

有(填寫編號)。

_?^1111

①c==o②一c—C一③一C—0—c—④一c—c—c—J

（2）天然氣的燃燒產(chǎn)物無污染、熱值高、管道輸送方便，將成為我國西部開發(fā)

的重點之一。天然氣常和石油伴生，其重要成分是o能說明它是正

四周體而非正方形平面結(jié)構(gòu)的理由是（填寫編號）。

①其一氯代物不存在同分異構(gòu)體②其二氯代物不存在同分異構(gòu)體

③碳原子與氫原子之間以共價鍵結(jié)合④四個碳?xì)滏I是完全等價的

（3）1980年我國初次制成一輛燃?xì)淦?，乘員12人，以50km-h-1

行駛了40km。為了有效發(fā)展民用氫能源，一方面必須制得便宜的氫氣。下面

可供開發(fā)又較經(jīng)濟的制氫方法是（填寫編號）。

①電解水②鋅和稀硫酸反映③光解海水

另一方面，制得氫氣后還需要解決的問題是（寫出其中一個）。

答案：⑴③

⑵甲烷②

（3）③氫氣的運送和貯存

8.2023年6月21日,河南的鄭州、洛陽及南陽市率先使部分汽車采用封閉

運營方式，試用新的汽車燃料一一車用乙醇汽油。乙醇，俗名酒精，它是以玉米、

小麥、薯類等為原料經(jīng)發(fā)酵、蒸儲而制成的。乙醇進一步脫水，再加上適量汽油

后形成變性燃料乙醇。而車用乙醇汽油就是把變性燃料乙醇和汽油按一定比例混

配形成的車用燃料。結(jié)合有關(guān)知識，回答以下問題：

（1）乙醇的結(jié)構(gòu)簡式為0汽油是由石油分儲所得的低沸點烷燒,

其分子中的碳原子數(shù)一般在Cs~Cn范圍內(nèi)，如戊烷，其分子式為

，結(jié)構(gòu)簡式及其同分異構(gòu)體分別為、、

（2）乙醇可由含淀粉（（C6HIO05）J的農(nóng)產(chǎn)品如玉米、小麥、薯類等經(jīng)發(fā)酵、

蒸儲而得。請寫出由淀粉制乙醇的化學(xué)方程式：

①淀粉+水催化劑>葡萄糖（C6Hl2。6）

②葡萄糖催化劑.>乙醇

(3)淀粉可由綠色植物經(jīng)光合作用等一系列生物化學(xué)反映得到，即水和二氧

化碳經(jīng)光合作用生成葡萄糖，由葡萄糖再生成淀粉。進行光合作用的場合是一

，發(fā)生光合作用生成葡萄糖的化學(xué)方程式是

(4)乙醇充足燃燒的產(chǎn)物為和0

(5)車用乙醇汽油稱為環(huán)保燃料，其因素是

答案：(1)C2H50HC5H12CH3—CH2—CH2—CH2—CH3

CH—CH—CH—CH

3I23

CH3

CH3

I

CH3—c—CH3

I

CH3

(2)①(C6HIO05)"+〃H2o催化劑>nC6H,2O6

(3)葉綠體6CO2+6H2O>CH1O6+6O2

葉綠體G2

(4)C02H2O

(5)能有效減少汽車尾氣帶來的嚴(yán)重大氣污染，改善環(huán)境質(zhì)量

第四節(jié)基本營養(yǎng)物質(zhì)

教學(xué)目的：

1.掌握糖類和蛋白質(zhì)的特性反映、糖類和蛋白質(zhì)的檢查方法；

2.掌握糖類、油脂和蛋白質(zhì)的水解反映、反映條件對水解反映的影響；

3.了解糖類、油脂和蛋白質(zhì)的簡樸分類、重要性質(zhì)和用途；

4.培養(yǎng)觀測實驗?zāi)芰?、歸納思維能力及分析思維能力；

5.通過糖類和蛋白質(zhì)的特性反映、糖類和蛋白質(zhì)的檢查方法及糖類、油脂和

蛋白質(zhì)的水解反映的教學(xué)，培養(yǎng)學(xué)生敢于探索、敢于創(chuàng)新的科學(xué)精神。

重點'難點

教學(xué)重點：（1）糖類和蛋白質(zhì)的特性反映、糖類和蛋白質(zhì)的檢查方法；

（2）糖類、油脂和蛋白質(zhì)的水解反映。

教學(xué)難點：（1）糖類和蛋白質(zhì)的特性反映及糖類和蛋白質(zhì)的檢查方法；

（2）糖類、油脂和蛋白質(zhì)的水解反映。

教學(xué)過程：

一、合作討論

1.我們已經(jīng)知道蔗糖、冰糖、葡萄糖、果糖也是糖，但你知道淀粉、纖維素

也是糖嗎？糖類物質(zhì)都有甜味嗎?有甜味的物質(zhì)都是糖嗎？

我的思緒:要明確糖類的概念及分類，注意區(qū)分生活中的“糖”和化學(xué)中的

“糖”。

2.淀粉沒有甜味，但為什么在吃米飯或饅頭時多加咀嚼就能覺得有甜味呢？

淀粉在人體內(nèi)發(fā)生了哪些化學(xué)變化？

我的思緒:淀粉屬于多糖，其重要性質(zhì)之一就是在一定條件下發(fā)生水解反映，

最終生成葡萄糖。注意這里“一定條件”的涵義。

3.酯和脂是一回事嗎?甘油是油嗎？油都是油脂嗎？

我的思緒：注意準(zhǔn)確把握概念的內(nèi)涵和外延，不能望文生義，要結(jié)合生活中

具體實例進行記憶和理解。

4.為什么說氨基酸是蛋白質(zhì)的基礎(chǔ)？我們從食物中攝取的蛋白質(zhì)在人體內(nèi)

發(fā)生了哪些變化，最終排出體外？

我的思緒：蛋白質(zhì)是一類有機高分子化合物，種類繁多，結(jié)構(gòu)復(fù)雜，但其最終的

水解產(chǎn)物都是氨基酸，而自然界中的氨基酸的種類是有限的。這一方面說明了氨

基酸是蛋白質(zhì)的基礎(chǔ)物質(zhì).

二、.糖類和蛋白質(zhì)的特性反映

1」實驗3—5]——葡萄糖、淀粉和蛋白質(zhì)的特性實驗

實驗內(nèi)容實驗現(xiàn)象

葡萄糖+新制

共熱，生成磚紅色沉淀

CU(0H)2

淀粉+碘酒變藍色

蛋白質(zhì)+濃HNCh共熱，變黃色

2.葡萄糖的特性反映

(1)葡萄糖新制Cu(°H)2＞磚紅色沉淀

△

(2)葡萄糖銀氨溶液＞光亮的銀鏡

△

新制Cu(OII)2和銀氨溶液都是堿性的。

上列兩反映，常用于鑒別葡萄糖。

3淀粉的特性反映：

在常溫下，淀粉遇碘變藍色。

嚴(yán)格地說，淀粉碰到12單質(zhì)才變藍色，而碰到化合態(tài)的碘如1-、