生產(chǎn)車間管理制度詳細

生產(chǎn)車間管理制度HJSJ03版次/修訂次三級文件03/0頁次1/81目的為加強管理，造就作業(yè)員工的質(zhì)量、衛(wèi)生、平安意識，確保生產(chǎn)的有序進展，以保證產(chǎn)品質(zhì)量。范圍本制度對班前會、交接班的管理，更換產(chǎn)品生產(chǎn)的清場，紫外線燈、滅蠅燈的管理，消毒液洗手液的管理，生產(chǎn)場所衛(wèi)生設施的管理，車間更衣室的管理，作業(yè)員工更衣消毒流程，作業(yè)員工個人衛(wèi)生的管理，生產(chǎn)場所衛(wèi)生的管理，設施、設備、操作臺衛(wèi)生的管理，物料衛(wèi)生的管理及車間獎懲制度做出了規(guī)定，適用于上述各項的標準性、有序性管理。職責3.1車間負責人負責本制度的貫徹和監(jiān)視。3.2班組長負責本制度的落實和檢查。3.3作業(yè)員工負責本制度的執(zhí)行及有效性、合理化建議。內(nèi)容4.1班前會制度4.1.1凡成建制的班組，當班生產(chǎn)前，由班組長主持召開班前會，時間一般限制在5～15分鐘內(nèi)。4.1.2班前會主要內(nèi)容：4.1.2.1清點當班人員是否到齊，有無缺勤狀況。4.1.2.2檢查員工著裝，確保符合公司要求。4.1.2.3檢查員工精神狀態(tài)，確保員工能夠正常進展生產(chǎn)作業(yè)。4.1.2.4小結前一天本班生產(chǎn)〔工作〕中存在的問題，并提出改良要求。4.1.2.5依據(jù)生產(chǎn)任務，合理調(diào)配人員，明確責任。4.1.2.6強調(diào)當班在質(zhì)量、平安、衛(wèi)生等方面應留意的事項。4.1.3罰那么4.1.3.1班組成員未按時參加班前會的，按遲到計，罰款10元/次。三級文件中外四川徽記食品產(chǎn)業(yè)有限公司合資SICHUANHUIJIFOODINDUSTRYCO.,LTD.生產(chǎn)車間管理制度HJSJ03版次/修訂次03/0頁次2/84.1.3.2違章著裝、穿拖鞋者、留長發(fā)者罰款10元/次。4.1.3.3精神萎靡，身體狀況不利于生產(chǎn)作業(yè)者，應勒令其休息。4.1.3.4不聽從生產(chǎn)支配者，罰款30元/次。4.2交接班制度4.2.1雙班作業(yè)的班組，必需謹慎遵照“上不清，下不接”的原那么進展交接班工作。即上一班工作交待不清，生產(chǎn)場地不干凈，物品擺放不標準，下一班有權拒絕接班。4.2.2當班生產(chǎn)完畢，或未完已到交班時，應由當班班長向下一班班長當面交接。4.2.3當班班長應將當班生產(chǎn)工作狀況、設備運轉(zhuǎn)等狀況向下一班交待清楚。4.2.4接班班長應遵照交接班內(nèi)容，逐項檢查核實，如發(fā)覺上一班有遺留問題未解決，有權要求上班賜予說明或解決。凡因交接不清發(fā)生的問題，概由下一班負全責。4.2.5接班完畢后，交接雙方班長必需在交接班記錄本上簽上各自姓名以示確認。交接班記錄要求內(nèi)容真實、全面、標準、字跡清楚，不得隨意涂改。4.2.6罰那么：不按上述規(guī)定進展交接班者，罰款10元/次；影響生產(chǎn)者罰款20元/次，造成事故情節(jié)緊要者，賠償相應損失。4.3產(chǎn)品清場制度4.3.1各生產(chǎn)車間〔班組〕在更換產(chǎn)品規(guī)格、品項時需嚴格進展清場。4.3.1.1將生產(chǎn)完畢、不同規(guī)格或品項的成品轉(zhuǎn)運誕生產(chǎn)場所或立刻進展入庫。4.3.1.2將未運用完、不同規(guī)格或品項的原輔材料轉(zhuǎn)運誕生產(chǎn)場所或立刻退庫。4.3.1.3檢查工器具的符合性，如需更換的立刻更換。4.3.1.4.檢查設施及設備的工藝參數(shù)，如需調(diào)整的立刻調(diào)整。4.3.1.5確保生產(chǎn)場所內(nèi)的全部物料符合本次生產(chǎn)須要。4.3.2清場完畢后通知班長、車間負責人或現(xiàn)場質(zhì)檢進展確認，原那么上先看到誰先通知誰，但最終必需讓車間負責人知道。4.3.3罰那么：不按上述規(guī)定進展清場者，罰款10元/次，造成混亂，影響生產(chǎn)或?qū)е率鹿收?，罰款30元/次。三級文件中外四川徽記食品產(chǎn)業(yè)有限公司合資SICHUANHUIJIFOODINDUSTRYCO.,LTD.生產(chǎn)車間管理制度HJSJ03版次/修訂次03/0頁次3/84.4車間衛(wèi)生管理制度4.4.1車間更衣室衛(wèi)生管理制度4.4.1.1更衣室的過道必需隨時保證清潔，保潔人員至少每半小時清洗一次，下雨天應該增加清掃頻率。4.4.1.2更衣柜、消毒洗手臺、鞋架、鏡子等必需保持干凈清潔，假如發(fā)覺污垢保潔人員應立刻進展處理。3更衣柜外表，特別是上部不得有灰塵，更衣柜內(nèi)必需干凈、干凈、枯燥。更衣柜必需保持關閉狀態(tài)，如柜鎖損壞應立刻上報修理，損壞時間不得持續(xù)兩天。更衣柜必需支配到人，貼上標簽，如有變更車間負責人負責標簽的更換。更衣柜里不得有除更換用的衣服以外的其他東西。4.4.1.4作業(yè)員工更衣柜的外清潔和管理人員、外來人員更衣柜的內(nèi)清潔由保潔人員負責清掃，作業(yè)員工更衣柜的內(nèi)清潔由運用人清掃。4.4.1.5罰那么：不按上述規(guī)定對更衣室進展清掃、清潔者，罰款10元/次。4.4.2消毒液、洗手液管理制度4.4.2.1更衣室的消毒液和洗手液由班長或其指定人員負責配制和添加，并作好“生產(chǎn)車間清洗消毒記錄”，現(xiàn)場巡檢人員監(jiān)視檢查配制狀況和消毒液濃度變更狀況，技術品控部負責收集、整理、保存“生產(chǎn)車間清洗消毒記錄”。4.4.2.2手部消毒液濃度100ppm〔2顆消毒片溶于10kg水〕，腳消毒液濃度為200ppm。4.4.2.3配制完后剩余的消毒藥片由班長統(tǒng)一收集存放。4.4.2.4必需保證手消毒池、腳消毒池有足夠的消毒液，洗手瓶有足夠的洗手液。4.4.2.5洗手和烘干用具必需保證能正常工作。4.4.2.6罰那么：不按上述規(guī)定配制和檢查消毒液、洗手液者，罰款10元/次。4.4.3食品加工作業(yè)員工更衣消毒規(guī)程4.4.3.1操作流程圖進車間換鞋更衣洗手手消毒烘干腳消毒進入車間三級文件中外四川徽記食品產(chǎn)業(yè)有限公司合資SICHUANHUIJIFOODINDUSTRYCO.,LTD.生產(chǎn)車間管理制度HJSJ03版次/修訂次03/0頁次4/8(b)出車間更衣?lián)Q鞋出更衣室4.4.3.2進車間操作步驟進入更衣室，將鞋脫下整齊地放在鞋架上，穿上進場專用鞋。到各自更衣柜前更衣。先戴好工作帽、口罩〔低清潔區(qū)不用戴口罩〕，然后穿上工作服〔高清潔區(qū)需穿上白工作服〕，更衣完畢后先用洗滌劑洗盡手上的污物，然后用清水沖洗，洗手后在消毒液中最終將手放在烘干器下面烘干或用干手紙擦干。洗手、消毒完畢后從專用的腳消毒池中踩過，對鞋進展消毒，員工不得跨越消毒池干脆進入車間。4.4.3.3出車間操作步驟取下工作帽、口罩，脫掉工作服，掛在衣架上。脫下專用鞋，放在鞋架上，穿上私人鞋子。出車間。4.4.3.4罰那么：不按上述規(guī)定進展更衣、消毒者，每次處10元的罰款。4.4.4紫外線燈、滅蠅燈運用管理制度4.4.4.1紫外線燈的電源開關必需醒目〔如用紅色開關〕，并有明顯的標識，防止因操作不當給人帶來危害。4.4.4.2紫外線燈、滅蠅燈運用由班長管理，作業(yè)場全部人時，制止運用紫外線燈。4.4.4.3紫外線燈在每天員工下班時或在上班前定時開燈30分鐘，以保證殺滅作業(yè)場所的微生物。滅蠅燈可依據(jù)作業(yè)場所的蒼蠅狀況確定運用時間。4.4.4.4紫外線燈、滅蠅燈的運用、維護保養(yǎng)由運用部門負責。4.4.4.5紫外線燈、滅蠅燈的配置籌劃由技術品控部負責。4.4.4.6紫外線燈、滅蠅燈的安裝及修理由動力車間負責。4.4.4.7罰那么：未按規(guī)定運用紫外線燈、滅蠅燈，罰款10元。損壞紫外線燈、滅蠅燈者，照價賠償并懲處款10元。三級文件中外四川徽記食品產(chǎn)業(yè)有限公司合資SICHUANHUIJIFOODINDUSTRYCO.,LTD.生產(chǎn)車間管理制度HJSJ03版次/修訂次03/0頁次5/84.4.5生產(chǎn)車間衛(wèi)生管理制度4.4.5.1作業(yè)員工衛(wèi)生管理規(guī)定作業(yè)員工生產(chǎn)前必需嚴格遵照《食品加工作業(yè)員工更衣消毒規(guī)程》的要求進展更衣、洗手、消毒。高清潔區(qū)作業(yè)員工的著裝要求為戴工作帽、戴口罩、穿白工作服，低清潔區(qū)作業(yè)員工的著裝要求為戴工作帽、穿工作服。作業(yè)員工在生產(chǎn)期間不得穿拖鞋，佩戴首飾，運用扮裝品及護膚品。作業(yè)員工在廠區(qū)內(nèi)全部場所均不得吃食物、吸煙及隨地吐痰。作業(yè)員工的鞋子、帽子、衣服、口罩必需勤清洗，清洗時先用濃度為50ppm〔一顆消毒片溶于10kg水〕的消毒液進展浸泡消毒。4.4.5.2生產(chǎn)現(xiàn)場衛(wèi)生設施管理規(guī)定生產(chǎn)車間各工序或班組應具備：洗手〔物〕池即清洗池、消毒桶、洗潔精、毛巾、消毒液、拖把等衛(wèi)生設施及用具。清洗池內(nèi)要確保無積水，對手及其他用具的清洗應在流水狀態(tài)下進展，以確保清洗效果。消毒液配制濃度為200ppm〔即4片消毒片溶于10kg水〕。消毒液里絕不允許有油漬、污物及其他異物，全部進入消毒液中的物體外表需保持干凈，以確保消毒效果。毛巾、拖把應隨時保持干凈清潔以備用，洗滌劑由車間負責人或其指定專人負責發(fā)放及管理。4.4.5.3生產(chǎn)現(xiàn)場衛(wèi)生管理規(guī)定生產(chǎn)現(xiàn)場地面應清潔，無污漬、油跡、積水及其他簡潔造成污染的異物。地面、門、窗、墻面、天花板、燈罩以及工器具、機械設備等必需隨時清掃，保持亮麗、清潔，決不允許出現(xiàn)粘貼物、污漬、蜘蛛網(wǎng)等異樣狀況。生產(chǎn)現(xiàn)場應保持物料擺放整齊有序，用不上的物料嚴禁擺放在生產(chǎn)現(xiàn)場。在生產(chǎn)過程中決不允許用水沖洗地面，只能用擰干水的干凈拖把進展清潔。掉地產(chǎn)品應裝至指定專用容器，，嚴禁將掉地產(chǎn)品三級文件中外四川徽記食品產(chǎn)業(yè)有限公司合資SICHUANHUIJIFOODINDUSTRYCO.,LTD.生產(chǎn)車間管理制度HJSJ03版次/修訂次03/0頁次6/84.4.5.4設備設施及工器具衛(wèi)生管理規(guī)定下班或生產(chǎn)前〔含中途休息吃飯前〕，操作人員必需對各自運用的設備、設施及操作臺進展清洗，屬于高清潔區(qū)運用的設備、設施及操作臺應用消毒液進展消毒每次下班或生產(chǎn)前〔含中途休息吃飯前〕，各操作人員應將各自運用的全部干脆毛巾、拖把運用后必需立刻用洗潔精清洗干凈并用消毒液消毒，清洗擰干掛在指定位置備用，方可生產(chǎn)或下班。4.4.5.5物料衛(wèi)生管理規(guī)定全部進入生產(chǎn)場所的原輔材料，必需質(zhì)量合格、外包裝干凈。各類物料按規(guī)定通道進入生產(chǎn)場所后，必需作好標識、分開擺放，除棕油、飴糖等有特別包裝容器的重型物料外，其他物料嚴禁干脆存放在地面上。存放物料、成品的棧板及區(qū)域必需保持干凈。在搬運途中，應確保物料、成品及其他物資的外包裝干凈、干凈，嚴禁與簡潔造成污染的物料共存共運。4.4.5.6車間衛(wèi)生由車間主任或指定管理人員在班前、班中、班后巡查,并填寫“每日衛(wèi)生檢查記錄表”。4.4.5.7罰那么 著裝違反《作業(yè)員工衛(wèi)生管理規(guī)定》者，罰款10元/次。佩帶首飾，扮裝進入生產(chǎn)場所者，罰款10元/次。在生產(chǎn)場所內(nèi)隨地吐痰或亂扔垃圾者，罰款10元。在生產(chǎn)場所內(nèi)吸煙者，罰款50元/次。在生產(chǎn)場所進食者，罰款20元。上述4條同樣有效于管理人員，管理人員違反者，罰款加倍。生產(chǎn)場地、場所不干凈者，罰該區(qū)域衛(wèi)生負責人30元/次。設備、設施、操作臺運用前后未清潔干凈者，罰該班組20元/次。原輔材料及產(chǎn)成品外包裝骯臟者，罰該班組10元/次；生產(chǎn)中及生產(chǎn)完畢后不三級文件中外四川徽記食品產(chǎn)業(yè)有限公司合資SICHUANHUIJIFOODINDUSTRYCO.,LTD.生產(chǎn)車間管理制度HJSJ03版次/修訂次03/0頁次7/8集中妥當保管，亂扔亂放者，罰班組20元/次。4.5獎懲制度4.5.1嘉獎制度4.5.1.1嘉獎種類。車間對員工的嘉獎有如下種類：嘉獎現(xiàn)金。通報表彰。凡獲獎人員均在公司范圍內(nèi)通報表彰先進典型事跡。4.5.1.2車間員工有以下情形之一的,可予以100元以內(nèi)的嘉獎:提高產(chǎn)品質(zhì)量方面作出顯著成果的。在開發(fā)新產(chǎn)品、新技術、新工藝等方面作出顯著成果的。在降低消耗、本錢，節(jié)能挖潛等方面作出顯著成果的。在加強和改良勞動管理，提高勞動生產(chǎn)效率方面有顯著成效的。在預防質(zhì)量事故，平安事故，設備事故方面有較大奉獻，使公司免受或削減較大經(jīng)濟損失的。忠于職守，敬業(yè)奉公，有表率作用的。在建立公司精神文明、弘揚時代精神，樹立公司良好形象方面有明顯奉獻的。精彩完成公司交辦的臨時任務，成果優(yōu)異的。愛崗敬業(yè)，遵章守紀，一絲不茍干好本職工作的。關懷公司開展，為提高公司經(jīng)濟效益提合理化建議的。敢于檢舉揭露弄虛作假、循私舞弊、損害公司利益行為的。4.5.2懲處制度4.5.2.1懲處分為以下幾種:警告。懲處金。辭退。開除。三級文件中外四川徽記食品產(chǎn)業(yè)有限公司合資SICHUANHUIJIFOODINDUSTRYCO.,LTD.生產(chǎn)車間管理制度HJSJ03版次/修訂次03/0頁次8/84.4.7.2車間員工有以下情形之一的，酌情懲處。違反車間管理制度者按相應罰那么懲處。未經(jīng)許可在車間內(nèi)品嘗產(chǎn)品者罰款20元。在車間內(nèi)拿取產(chǎn)品者罰款100元，情節(jié)緊要者開除。在生產(chǎn)場所，或在值勤、值崗時看書看報者罰款10元.無正值理由不聽從干脆上級的工作支配指令或調(diào)配者，罰款20—30元。員工對管理人員查處違紀