2024服務(wù)員個(gè)人年度工作總結(jié)

2024服務(wù)員個(gè)人年度工作總結(jié)2024服務(wù)員個(gè)人年度工作總結(jié)

20__年即將過去，回顧一年來的工作，在各級領(lǐng)導(dǎo)的正確領(lǐng)導(dǎo)下，特殊是在公司和各部門的大力支持下，通過我項(xiàng)目部全體職工的共同努力，較為圓滿地完成了本年度的各項(xiàng)經(jīng)濟(jì)技術(shù)指標(biāo)，現(xiàn)就20__年度的工作向各位領(lǐng)導(dǎo)總結(jié)匯報(bào)如下。

1、組織與管理

我是于20__年2月初調(diào)來__項(xiàng)目部工作的，當(dāng)時(shí)正值春節(jié)期間，面臨經(jīng)營虧損，人員不足和設(shè)備損壞嚴(yán)峻等困難，帶領(lǐng)項(xiàng)目部。一是對設(shè)備進(jìn)行修理、對軌道進(jìn)行調(diào)整、對不合格的巷道進(jìn)行整改。二是建立健全各項(xiàng)規(guī)章制度，項(xiàng)目部管理逐步走向正軌。三是組織職工進(jìn)場，對已進(jìn)場的職工組織學(xué)習(xí)和培訓(xùn)。3月初召開了職工動(dòng)員大會(huì)，勉勵(lì)職工齊心協(xié)力，發(fā)揚(yáng)馬萬水精神，并對20__年度的工作做了支配。

本年度我項(xiàng)目部共設(shè)：項(xiàng)目經(jīng)理部1個(gè)12人。掘進(jìn)隊(duì)6個(gè)108人。運(yùn)輸隊(duì)1個(gè)30人。機(jī)修工段1個(gè)32人(包含4#風(fēng)井運(yùn)轉(zhuǎn)人員)。后勤服務(wù)8人。共190人。

2、施工與生產(chǎn)。

10個(gè)月來在項(xiàng)目部全體職工的共同努力下，全年完成了掘進(jìn)工程量__及少量的支護(hù)，產(chǎn)值1561萬。直接工勞動(dòng)生產(chǎn)效率每人年達(dá)480m3。單臺梭車年排渣量達(dá)到10360m3。掘進(jìn)水溝約1900m，克服了7.29洪水等種種影響。

完成了4#風(fēng)井的安裝收尾工程和一年的運(yùn)轉(zhuǎn)工作。

工程合格率達(dá)到了100%，優(yōu)良率達(dá)到了合同要求，順當(dāng)?shù)嘏c兄弟單位貫穿了542、554水平及中心雙軌巷等工程。

全年發(fā)生重傷1起，輕傷2起。

3、經(jīng)營與管理。

實(shí)現(xiàn)效益約120余萬元，抑制了虧損。續(xù)接了下年度工程。

成本比同期下降12%，職工收入比上年度提高了12%15%。

工程款收入率達(dá)105%(未包括質(zhì)保金)。

由于站位的不同，施工任務(wù)的壓力及合同單價(jià)低，20__年的虧損等緣由，導(dǎo)致我與公司在協(xié)調(diào)協(xié)作方面發(fā)生了一些爭吵，在此表示歉意。在今后的工作中要留意方式方法，加強(qiáng)溝通，增進(jìn)理解以大局為重，為我公司的進(jìn)展和20__年的各項(xiàng)工作而努力奮斗。

2024服務(wù)員個(gè)人年度工作總結(jié)

全都認(rèn)為餐飲行業(yè)我不會(huì)待太久，但不知不覺一干就是5年了，不僅由于久了會(huì)產(chǎn)生感情，同時(shí)由于久了閱歷豐富了，全部事情都能得心應(yīng)手了。下面我對這半年做一份餐飲服務(wù)員半年工作總結(jié)，進(jìn)而闡述一下我對餐飲的幾個(gè)總結(jié)。

服務(wù)員為客人點(diǎn)菜時(shí)未聽清，上錯(cuò)了菜應(yīng)怎樣處理?

一旦消失這種狀況時(shí)，服務(wù)員應(yīng)當(dāng)向客人賠禮，表示自己的態(tài)度，然后可以用摸索的口吻向客人推銷出此菜。假如這人要了，要表示感謝。如客人不情愿要，也不行以牽強(qiáng)客人，即撤下此菜，同時(shí)，應(yīng)當(dāng)讓客人點(diǎn)出客人要的菜肴，并立刻通知廚房快速做好客人要的菜肴。預(yù)防此狀況發(fā)生的做法是客人點(diǎn)完菜后，服務(wù)員向客人重述一遍，就可以避開這樣的錯(cuò)誤了。

客人在進(jìn)餐中反映菜肴不熟，服務(wù)員應(yīng)怎樣處理?

反映菜肴不熟，其緣由一般有兩種：有可能是廚房生產(chǎn)過程中火候不夠，也有可能是用餐的客人不很了解菜肴的風(fēng)味特點(diǎn)。其處理的方法應(yīng)當(dāng)是：若菜肴的確火候不夠，餐廳服務(wù)員首先應(yīng)向客人表示歉意，馬上將菜退回廚房，并向廚師反映，由其做出處理打算。是重做一份菜，如有可能，將送回的菜肴重新上火加工，再上桌也是可以的，這應(yīng)依據(jù)詳細(xì)狀況而定。假如是客人不很了解某種菜肴的風(fēng)味特點(diǎn)，餐廳服務(wù)員也應(yīng)當(dāng)先向客人表示歉意，然后要?jiǎng)勇牰卸Y貌地向客人介紹其特點(diǎn)和食用方法。因我國南方的有些菜肴是講究鮮嫩悅耳的，可能表面上看似乎不熟。但餐廳服務(wù)員在解釋時(shí)，語氣要?jiǎng)勇牽蜌?，決不讓客人感到自己露怯，要照看到用餐客人的自尊心。如客人不同意你的解釋，也只好送回廚房再次加工，直到讓客人滿足。

客人在進(jìn)餐中要求退菜時(shí)，服務(wù)員應(yīng)怎樣處理?

客人要求退菜大致有幾種狀況：一是說菜肴質(zhì)量有問題。如：菜有異味、欠火候或過火等。經(jīng)過檢查，如的確如此，即是屬于企業(yè)自身的問題，服務(wù)員應(yīng)無條件地退菜，并懇切地向客人表示歉意。二是說沒時(shí)間等了。這時(shí)服務(wù)員應(yīng)立刻與廚房聯(lián)系，如可能就先做，否則也應(yīng)退菜。三是客人訂餐人數(shù)多，實(shí)到人數(shù)少。這可經(jīng)過協(xié)商酌情退菜。四是送上客人自己點(diǎn)的菜時(shí)，客人又要求退。這種狀況如的確不屬質(zhì)量問題，不應(yīng)同意退菜，但可盡力關(guān)心轉(zhuǎn)賣給別的客人。照實(shí)在無人要，只好急躁的講清道理，勸客人不要退了。吃不了可幫他打包帶走。

客人用餐時(shí)突然被食物噎住，服務(wù)員怎樣處理?

客人在用餐時(shí)由于興奮、講話、吃得過快等緣由，也可能發(fā)生被食物噎住的狀況，一般的反應(yīng)是臉色鐵青，停止講話，用手指捏咽喉。餐廳服務(wù)員在服務(wù)中如遇到此種狀況，應(yīng)當(dāng)立即上前關(guān)心客人。要富有憐憫心，決不行以譏笑或袖手旁觀。如若食物哽噎較輕，可馬上送一杯水請客人喝下;若食物哽噎較重，餐廳服務(wù)員站在客人后面，雙臂把住客人腰部，用拳頭拇指背面靠在客人肚臍靠上一點(diǎn)，另一只手握拳，快速向上擠壓，振動(dòng)客人肚子，為此反復(fù)幾次，即可排解食物，然后送一杯水供客人喝下。

客人在餐廳醉酒，服務(wù)員應(yīng)怎樣處理?

客人醉酒后的表現(xiàn)各不相同，我們應(yīng)當(dāng)以照看客人的身體健康為原則，盡力地關(guān)心他們，與此同時(shí)，應(yīng)避開由于他們醉酒后的失態(tài)影響我們餐廳正常的營業(yè)。假如客人醉酒較重，已經(jīng)影響到其他客人的用餐和餐廳的服務(wù)工作，餐廳服務(wù)員應(yīng)當(dāng)將客人請到一個(gè)比較寧靜的、相對能夠隔離的空間里，請客人先醒醒酒，同時(shí)為客人送上熱茶和小毛巾。如客人發(fā)生吐酒時(shí)，餐廳服務(wù)員應(yīng)馬上將污物清掃潔凈。此時(shí)，客人正處在不糊涂狀態(tài)下，在態(tài)度和語言上我們不應(yīng)當(dāng)過多的計(jì)較，但要防止客人過劇烈的舉動(dòng)，要留意我們個(gè)人的人身平安，請保安人員同時(shí)在場。假如客人醉酒不很嚴(yán)峻，餐廳服務(wù)員應(yīng)當(dāng)運(yùn)用服務(wù)技巧，使其停止飲酒，請客人用飲料代替酒，用低度酒代替高度酒?？隙ㄒ粢夥?wù)用語，決不能有不敬重客人的言行。

此時(shí)的客人特殊挑剔，如不當(dāng)心對待，會(huì)引起很大麻煩。也有的客人醉酒后，借機(jī)打架，打砸餐廳家具、餐具、作為餐廳服務(wù)員應(yīng)馬上與保安部門聯(lián)系，懇求幫助，盡快平靜事態(tài)。要登記被損餐具、家具的數(shù)量，查清金額，事后要求肇事者照價(jià)賠償，決不姑息遷就。

2024服務(wù)員個(gè)人年度工作總結(jié)

回顧這一年的工作，我在領(lǐng)導(dǎo)及各位同事的支持與關(guān)心下，嚴(yán)格要求自己，根據(jù)酒店的要求，較好地完成了自己的本職工作，通過一年的學(xué)習(xí)，工作方式有了較大的轉(zhuǎn)變，工作質(zhì)量有了新的提升，現(xiàn)將一年來的工作狀況總結(jié)如下：

一、日常管理工作

作為一名餐飲部的一份子，自己扮演的角色是承上啟下，協(xié)調(diào)左右的作用，我們每天面對的是繁雜瑣碎的、有著挑戰(zhàn)性的工作。

一年在飲和廳的工作中，各項(xiàng)工作都是本著提高服務(wù)質(zhì)量，提高工作效率為目的，讓工作有條理性，融入到每一項(xiàng)工作當(dāng)中。努力協(xié)作主管做好餐廳的管理工作，本著實(shí)事求是原則，做到上情下達(dá)，下情上報(bào)。本酒店的宴會(huì)接待任務(wù)比較重，下半年多次接待了重要來賓及宴會(huì)，但由于種種緣由質(zhì)量和效率跟不上，這就要求自我強(qiáng)化工作意識，留意加快工作節(jié)奏，提高工作效率，力求周全，精確?????避開疏漏和差錯(cuò)。

二、加強(qiáng)自身學(xué)習(xí)

提高業(yè)務(wù)水平要做到優(yōu)秀，自己的學(xué)識，力量等還有肯定距離，所以總不敢掉以輕心，向書本，向領(lǐng)導(dǎo)，向同事學(xué)習(xí)，這樣下來感覺自己半年來還是有了肯定的進(jìn)步，在管理力量，協(xié)調(diào)力量及處理問題等方面，有了進(jìn)一步的提高，保證了餐廳各項(xiàng)工作的正常運(yùn)行。

三、一年工作得與失

一年來，本人能仔細(xì)地開展工作，但也存在一些問題和不足，主要表現(xiàn)在：

1、我究竟對中餐的工作才一年多，很多工作我是邊干邊摸索，現(xiàn)場管控業(yè)務(wù)學(xué)問也是不足，以致工作起來不能游刃有余，工作效率有待進(jìn)一步提高。

2、有些工作還不夠過細(xì)，如在餐前餐后的檢查中，餐中的監(jiān)督中，硬件設(shè)施的維護(hù)及衛(wèi)生檢查上，不是非常到位。

四、自己的收獲

自己的理論水平還不太高，中餐業(yè)務(wù)學(xué)問服務(wù)技能不精。經(jīng)過全部同事的一起努力，較好的完成下半年的工作，總結(jié)起來也是頗有收獲的：

1、能夠幫助領(lǐng)導(dǎo)做好餐廳的日常工作。

2、合理支配當(dāng)班工作，全面協(xié)調(diào)、管理、檢查。