畢業(yè)設(shè)計(jì)渾濁蘋果汁工廠設(shè)計(jì)

摘要本設(shè)計(jì)主要是進(jìn)行日產(chǎn)50噸濃縮混濁蘋果汁200噸混濁蘋果汁工廠設(shè)計(jì)。在對(duì)全球和我國(guó)蘋果產(chǎn)銷和加工的現(xiàn)狀進(jìn)行充分調(diào)研的基礎(chǔ)上，分析了我國(guó)混濁蘋果汁的生產(chǎn)和貿(mào)易現(xiàn)狀。擬定在三門峽市郊投資混濁蘋果汁生產(chǎn)廠。首先依據(jù)擬定的產(chǎn)量對(duì)生產(chǎn)車間進(jìn)行了物料、熱量衡算:進(jìn)而依據(jù)國(guó)際市場(chǎng)要求進(jìn)行了車間的工藝設(shè)計(jì)，進(jìn)行了主要的設(shè)備選型。第三，對(duì)公用事業(yè)、土建等方面也作了一個(gè)初步的設(shè)計(jì)方案。同時(shí)，對(duì)水、電、汽的用量和費(fèi)用也進(jìn)行了估算。最后，本設(shè)計(jì)還作了必要的技術(shù)經(jīng)濟(jì)分析。整個(gè)設(shè)計(jì)充分考慮了目前的經(jīng)濟(jì)狀況和今后發(fā)展的需要，從節(jié)能的角度出發(fā)選擇設(shè)備。生產(chǎn)流程盡量提高機(jī)械化、自動(dòng)化水平，同時(shí)力求技術(shù)上先進(jìn)，質(zhì)量上可靠，布局上合理、規(guī)范。關(guān)鍵詞:濃縮混濁蘋果汁、混濁蘋果汁、工廠、設(shè)計(jì)Abstract司己This蒸desig也n某i僵spri圈maril戀yfor氏the暑daily辣服treat沸ment槐of壺50躬tons遍遙cloud鋪yapp來(lái)le尤juic鍋e通conce鍛ntrat縣ion貿(mào)and開(kāi)200t妥o(hù)nsc聞loudy蓬appl襖ejui涂ce徒.常蔑Onth肥eb否a憑siso樂(lè)fful稅l座inves端tigat借ionf畏orth蛋eglo撲bal耽and革China愿’sap桿ple驅(qū)prod已uctio虛nan騎d獅事proce相ssing梁勵(lì)statu釋s,th勢(shì)e穗庫(kù)desig預(yù)nana粱lyses歲酬ourc適ountr查y’s干廁conce攤n篇trat蓮e喘dapp怒leju企icep腔roduc共tion襲an袋d斧叫trade新歐statu躍s.對(duì)It康盡plans版t周oinv框estt材o孔忽build封a怎conce惑ntrat尿e愁d越appl訴ejui曾ce上p揚(yáng)r浴odu盒c焦tion倆plan野tin梨Sa疏n苦覽men錘xias籠ubur降b揭.Fir厘stof歡a中l(wèi)狼l,ca殖lcula沉teth巾e臨n狡umber探ofp郊ro君ducti傭onm矮ateri剝alsa棟nd爺aurum曉for犯th狠e朗智produ撇ction回wor制kshop戴base容don府t鳳h淋eel液ement雁ary商outpu寇t;誼燕moreo刺ver,熄make塑ate膊c跡hnolo裂gicd厚esig漿n潛榆fort黃hew的ork助s斧hopa找nddo頌the很major偽eq施u有i各p貨ment栽sampl培in孝g姜何accor蹄ding頂toth圖edem華and橡ofth作e聚inte愉rnati采onal芬mark哭et.T難hirdl污y譜,兄類make旗apre剝limin錫aryd裳esign紛for做the去publi竹csec濾tors睜ande鮮arthw愁o衣rk;抽掃at澆那thes默am淺e偷time重,esti跑mate鳴theu兵sage自and萍thec饅osts梯ofwa害t刊er,e芽l刊e巴c架t像ricit稍yand驚fue偶l更.徑Fina仇lly,蒙the稿驢desig跡nals帥omak澆es環(huán)t賺h你e粘neces怖sary萬(wàn)techn光ologi田cal脾and罵econo狼mica唐nalys神is犯.港華T御hisd女es度i騎gnta貪k見(jiàn)es恐f恐ulla密ccoun蕩tof腸curre攏ntec廣onomi訪csit勞uatio債n體a順nd璃鹿futur此edev吃elopm辰en炒t詞霧ne曬e企ds,c祖hoose深s狂氧equip征ments損from可the裂persp嫁ectiv勁e揚(yáng)ofen饞ergy嶼-竭effic桌ient.遙雁Pr記o爬ducti罷onpr推ocess忽es番筆t疾o壇盜maxim腿ize銹mecha孟nizat甘ion,勉auto想mat領(lǐng)i獄onle肯vel,碼while隊(duì)seek限ingt狗o踐t摘echni千cally申adva加nced墾,rel撐iabl跟e仁介quali童t制y,re往a研s意onabl引eand犯norm筆al諒鋪layou熟t雹.予Keywo繪rd:c遣oncen繞tr宋a氏tion愛(ài)of模cloud性y賞apple甚juic消e肺,稀cloud狹y萬(wàn)appl餃ejui屢ce軋,des碼ig歷n傍第一章前枕言破1.1中國(guó)潮蘋果汁的生鐮產(chǎn)現(xiàn)狀蜻中國(guó)是世界跪第一蘋果生田產(chǎn)大國(guó)，在美美國(guó)市場(chǎng)上勒，每消費(fèi)1搜0瓶蘋果汁晌，就有7瓶嫩是中國(guó)生產(chǎn)相的。蘋果汁芽作為重要最鏟主要的蘋果屠加工品，近吉年來(lái)國(guó)際市伙場(chǎng)需求旺盛椒，特別是如附美國(guó)、德國(guó)蜓一些發(fā)達(dá)國(guó)愁家，隨著生敘產(chǎn)成本提高追，其國(guó)內(nèi)濃忙縮蘋果汁生笨產(chǎn)的規(guī)模不揪斷縮小，進(jìn)闖口的比重越丟來(lái)越高，這鑼無(wú)疑增加了灘中國(guó)蘋果汁雕出口的機(jī)會(huì)坡，帶動(dòng)蘋果拋加工業(yè)發(fā)展籌，最終拉動(dòng)洋中國(guó)蘋果產(chǎn)峽業(yè)向前發(fā)展駱。

丑中國(guó)黃濃縮蘋果汁屬加工行業(yè)迅疤速發(fā)展，產(chǎn)感量由不足1顯0萬(wàn)噸猛增中至2006狹-2007答產(chǎn)季的10考0萬(wàn)噸。而終2023年信的出口量卻飲僅有69萬(wàn)藝噸，降幅超挺過(guò)30%。飛1.2中故國(guó)渾濁蘋果嬌汁的發(fā)展突中國(guó)的蘋果崗汁主要以濃租縮蘋果汁為啦主，而且主隔要是做為出閑口產(chǎn)品，渾叨濁蘋果汁還浩很少見(jiàn)，只潮是處于研究闖階段，20垂08年3月貪“克蘋果加工關(guān)界鍵技術(shù)與設(shè)漸備研究敞”廉、饑“脂優(yōu)質(zhì)鮮榨果許汁和渾濁型壓蘋果汁加工質(zhì)關(guān)鍵技術(shù)研念究繩”悄才通過(guò)了教禽育部組織的脫專家鑒定。政但是近年來(lái)姓渾濁蘋果汁燈卻風(fēng)靡國(guó)歐掘美和日本。食1.3中國(guó)束渾濁蘋果汁攻的發(fā)展展望清靈隨著我國(guó)歡人民生活水野平的提高，托人們對(duì)飲料影特別是天然蔑飲料的需求滑量將越來(lái)越壓大，而且帆渾濁的蘋果飄汁含有降低默患癌風(fēng)險(xiǎn)的挑化學(xué)成分，味防治癌癥和期心臟病的療貢效更勝于清很澈蘋果汁達(dá)濤四古倍。拉專家研獲究不同蘋果撒汁的聚酚類勾水平，發(fā)現(xiàn)航更多果肉、款汁液渾濁的謙，較清澈的褲果汁多征四玻倍聚酚類。商而聚酚類正懇是消除破壞遍人體細(xì)胞的荒化學(xué)物質(zhì)的診抗氧化劑，士因此相信秋渾濁蘋果汁菌的發(fā)展?jié)摿ο磉€有很大。葬1.4立題產(chǎn)的意義匯鋤“燙一天一個(gè)蘋天果，疾病遠(yuǎn)笛離我昌”稀是西方廣為膀流傳的一句寒諺語(yǔ)。越來(lái)多越多的事實(shí)涉表明蘋果及遲其加工產(chǎn)品擇如蘋果汁、樂(lè)蘋果酒的確荷含豐富的營(yíng)臉養(yǎng)物質(zhì)，具傲有重要的營(yíng)役養(yǎng)價(jià)值和醫(yī)雄療保健作用扎。食品所提睬供的熱量是猾由卡表示的配，一個(gè)適度睛大小的蘋果廉可以提供8小0卡左右的遼熱量，就此信而言，蘋果掀汁的熱值并孔不高，但蘋瞞果汁的營(yíng)養(yǎng)首生理意義在誘于它的營(yíng)養(yǎng)育成分能夠迅歡速的被人體宿吸收。蘋果屆汁中可溶性隊(duì)固形物絕大得部分溶解于舅水，只有少厘部分溶解于哨有機(jī)酸和礦圓物質(zhì)中。蘋音果汁中的碳遙水化合物主趴要由糖構(gòu)成攝，糖的主要料成分是葡萄悠糖和果糖，星這兩種糖是愈很容易被人搞吸收的單糖后，在人體內(nèi)腥會(huì)迅速溶解箱，被腸胃吸忍收后進(jìn)人血繞液中。因此葉，從營(yíng)養(yǎng)學(xué)電觀點(diǎn)來(lái)看，封蘋果汁對(duì)人助體非常有利迎。而且研究澆證明渾濁蘋墊果汁比澄清梳蘋果汁的價(jià)憲值更高。碼1.5廠址駱的選擇禍隨基著飲料行業(yè)謀在世界范圍均的蓬勃發(fā)展敬，飲料行業(yè)照成為了食品噸行業(yè)重要的丙一部分，其讓中人們的消旬費(fèi)又逐漸趨檢向于純天然助的，健康的柄果蔬汁飲料匆，因此在水掛果資源豐富豬的河南省建朝立飲料工廠敲是很好的選飛擇，本設(shè)計(jì)框工廠建在河強(qiáng)南三門峽市洽郊區(qū)，選擇扮廠址附近無(wú)輩污染源，水糞源充足，交濱通暢通的一病塊土地。兵三門峽市位斥于中國(guó)河南縮西部，毗鄰彈山西、陜西視兩省。這里孔是全國(guó)最大帆的蘋果種植賭基地之一，崖尤其是被譽(yù)架為蔥“煉亞洲第一高見(jiàn)山果園乘”執(zhí)的寺河山蘋維果，以其皮匆薄肉厚、脆看嫩多汁而譽(yù)躁滿海內(nèi)外戀。稼三門峽土特敬產(chǎn)種類多、但質(zhì)量好。以伸靈寶寺河山侄為主的優(yōu)質(zhì)婦蘋果馳名中辦外，是全國(guó)助重要的蘋果戀生產(chǎn)基地，悠區(qū)域蘋果生響產(chǎn)種植面積給35000帖0萬(wàn)m'，精年產(chǎn)量40藏0萬(wàn)t以上幟;深加工后肉的濃縮果汁描、果汁飲料縱等產(chǎn)品出口偏海外，享譽(yù)植國(guó)際市場(chǎng)。址水資源充足睛，水質(zhì)優(yōu)良憂。剩第二章項(xiàng)目嬸概況旱2.1逆栗祖工程概況脾本項(xiàng)目為羽三門峽市音的一個(gè)新的舟渾濁蘋果汁青廠，筍位于棒三門峽市干湖濱瓜區(qū)糞，山該籮工廠棋是某公司投濕資建設(shè)的旨源在滿足中原側(cè)及周邊地區(qū)堅(jiān)消費(fèi)的周大型果汁生株產(chǎn)工廠，懲建成后車間盒日因生產(chǎn)能力將帳達(dá)到他200車噸竿，青能夠很好的姥滿足建廠需優(yōu)求洋。溜2.2草建設(shè)規(guī)模扯日總產(chǎn)量：響濃縮茶渾濁蘋果汁根50噸，渾親濁蘋果汁2栽00噸。傾2.3叛設(shè)計(jì)指導(dǎo)思悶想和原則緊2.3林.1虧符合國(guó)家的費(fèi)方針政策鋸廠址選在當(dāng)攝地規(guī)劃區(qū)內(nèi)嬌，并盡量少旨占良田。容2.3琴.2籃符合生產(chǎn)條蓬件涂碌廠址附近有弓良好的衛(wèi)生釀環(huán)境，無(wú)有刪害氣體、放抱射源、粉塵丹及其它擴(kuò)散鹽性污染源，榆以保證產(chǎn)品產(chǎn)的衛(wèi)生質(zhì)量爽和職工的勞裁動(dòng)環(huán)境。廠伍區(qū)所在地有擋可靠的地質(zhì)沸條件和一定疤的地耐力。修2.3.倡3房投資少，經(jīng)嗽濟(jì)合理司倉(cāng)廠區(qū)所在地還有比較方便探的運(yùn)輸條件隔，有一定的棗供電條件以病滿足生產(chǎn)的環(huán)需要；有充嬸足的水源且擋水質(zhì)較好，闖符合衛(wèi)生部袖頒發(fā)的飲用仔水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)。療廢水處理周后排放到污鄭水處理廠。餃2.3.唱4良充分利用當(dāng)原輔料肯西降低成本，協(xié)提高產(chǎn)品質(zhì)伶量，增強(qiáng)市役場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)力暢適應(yīng)市場(chǎng)經(jīng)挺濟(jì)的發(fā)展，黎力圖發(fā)展生陰產(chǎn)，活躍市探場(chǎng)。根據(jù)渾伍濁蘋果汁的理生產(chǎn)實(shí)際，予我們對(duì)蘋果預(yù)渣可以烘干俗后直接用來(lái)分做飼料，或賓作為提取果半膠的原料。建2．禿4翅本設(shè)計(jì)擬定適的工作內(nèi)容磨榨本設(shè)計(jì)擬定衡的工作內(nèi)容建包括一般工拜廠設(shè)計(jì)的基漠本內(nèi)容，主桑要有廠址的對(duì)選擇，生產(chǎn)厲工藝的論證灶，車間平面盾設(shè)計(jì)，全廠峰平面圖設(shè)計(jì)學(xué)，勞動(dòng)組織敬的分配等。雨此外，還有著一些物料、店能量的衡算寧，技術(shù)經(jīng)濟(jì)啄分析等。由脆于產(chǎn)品大多勉數(shù)是出口，隨為了達(dá)到國(guó)顏外的質(zhì)量標(biāo)捧準(zhǔn)特對(duì)渾濁核蘋果汁的H界AC略CP控制遮點(diǎn)進(jìn)行了分退析。別盜(1)英渾濁蘋果職汁的工藝流膊程及論證:軍首先根據(jù)目霸前生產(chǎn)工藝映存在的不足奸，設(shè)計(jì)改進(jìn)輩的工藝流程皮，其次對(duì)于奶新設(shè)計(jì)的工捷藝流程進(jìn)行體論證，最后扛闡述渾濁果喂汁質(zhì)量的控敞制方法；穗毯(2)利渾濁蘋果駐汁物料衡算斬：以蘋果及薯成品的指標(biāo)叨為依據(jù)進(jìn)行舅物料衡算，精衡算的數(shù)據(jù)虎作為設(shè)備選確型及能源配帝備的基礎(chǔ)數(shù)齡據(jù)依據(jù);臣貢(3)螺主要設(shè)備熱芳量衡算及設(shè)爹計(jì)：包括榨鏟汁系統(tǒng)的設(shè)疏備選型、熱根量衡算；殺蠻菌系統(tǒng)的熱第量衡算及輔葡料罐、暫存勿罐的設(shè)計(jì)，雀均質(zhì)機(jī)的設(shè)向備選型等；晝辰(4)仿主要設(shè)備選奮型:包括揀妹果機(jī)、壓榨尖機(jī)、均質(zhì)設(shè)乎備、灌裝機(jī)待等;塘拿(5)樸勞動(dòng)組織設(shè)枯計(jì):茄沃(6)少輔助部門設(shè)蔽計(jì);壇澡(7)勤公用系統(tǒng)設(shè)球計(jì):薪豈(8)貞土建、防火診、衛(wèi)生設(shè)計(jì)綱;韻(9)休渾濁蘋果汁法的HA嗎CCP很;您(10凱)經(jīng)濟(jì)技繞術(shù)分析。遣2．5產(chǎn)真品方案及班屠產(chǎn)量的確定撇2.5.上1馳依據(jù)御日產(chǎn)量20丈0t渾濁蘋上果汁，50季t濃縮渾撤濁蘋果汁。彼一天兩班，絨一班八個(gè)小院時(shí)。一個(gè)月境二十天。在蓬濃縮渾濁蘋則果汁不生產(chǎn)弊期間，用濃噸縮渾濁蘋果秘汁作為生產(chǎn)懼渾濁蘋果汁料的原料。覆2.5橡.2弄要求陵首先確定季芝節(jié)性產(chǎn)品的注生產(chǎn)季節(jié)和繭班次，然后休考慮調(diào)節(jié)性達(dá)產(chǎn)品。做到住產(chǎn)品產(chǎn)量、栽勞動(dòng)力、班給次、設(shè)備生飾產(chǎn)、水、電焰、汽基本平義衡，達(dá)到經(jīng)寒濟(jì)運(yùn)行的目標(biāo)的。梅2.5.要3枝產(chǎn)品方播案產(chǎn)品方案表盼產(chǎn)品名稱槳日產(chǎn)量（t痰）仰班產(chǎn)量（t明）惜一月賤二月軋三月那四月逗五月釀六月表七月退八月拳九月做十月特十一月至十二月瞞濃縮蘋果汁良50花25世渾濁蘋果紡汁斯200泳100出第蠢三抗章工藝丹流程及論證粥3頓.1工藝流原程原料驗(yàn)收原料驗(yàn)收果倉(cāng)暫存破碎提升水流輸送榨汁粗濾滅酶標(biāo)準(zhǔn)化均質(zhì)真空脫氣混濁蘋果汁UHT殺菌1無(wú)菌灌裝2濃縮混濁蘋果汁無(wú)菌灌裝1UHT殺菌2濃縮添加防褐變劑揀選清洗宅3撐.2工藝董要點(diǎn)精3笨.2.1昂收果與運(yùn)輸虎掏(1)蘋果抖主要從當(dāng)?shù)卦馐占?，收集逢的蘋果不能本是已放很久晝的，以免水批分蒸發(fā)太多算，影響原料僑利用率。廁(2)蘋果鐮的運(yùn)輸也是猛一個(gè)很重要偉的環(huán)節(jié)，運(yùn)揚(yáng)輸不當(dāng)往往客會(huì)造成很大懇的損失。在屆運(yùn)輸時(shí)必須迎注意防止震吼蕩，保持原歲料的完整性市，以免細(xì)菌謊侵入，造成盤原料不能生微產(chǎn)。霜3視.2.2困原料斂收擦融每年4-5術(shù)月份采購(gòu)部鉆與質(zhì)檢部到豪原料產(chǎn)區(qū)調(diào)扯查當(dāng)年蘋果番原料的收成巡情況及農(nóng)藥墳使用情況，盡確定采購(gòu)區(qū)孝域，保證采稍購(gòu)區(qū)域周圍肌沒(méi)有化學(xué)污探染及該區(qū)域塔未使用國(guó)家劇禁止的農(nóng)藥類。確定合格梳供應(yīng)方，簽科訂采購(gòu)合同憤。生產(chǎn)期間肥，蘋果驗(yàn)收永按以下要求雷進(jìn)行:(購(gòu)1)必須是哄合格供應(yīng)商突提供的原料雀;(2)農(nóng)路殘檢驗(yàn)報(bào)告老:(3)產(chǎn)聚品質(zhì)量主要哈是腐爛率超北標(biāo)(6%坊)的不收建；塞(4)質(zhì)檢往員當(dāng)場(chǎng)驗(yàn)收稱，不符合標(biāo)秘準(zhǔn)的不收。被3扎.2.3測(cè)蘋果的預(yù)處張理虧步驟:(初潛驗(yàn)合格的蘋神果)、稱重網(wǎng)計(jì)量，暫存構(gòu)，初洗。特蘋果在采收鉤后表面常附斗有灰塵，碎模葉等雜物，菠必須進(jìn)行初溝步清洗，初勤步清洗有個(gè)泥過(guò)程，水流聽(tīng)輸送清洗,折在清洗時(shí)把租粘附在原料嫩上的泥土、失雜質(zhì)、粉塵懷、沙粒等洗鍬掉，去除殘沸留的農(nóng)藥和瞎部分微生物鋸，清洗環(huán)節(jié)禁必須符合食雅品衛(wèi)生要求酒。糧3啟.2.4感揀選直在揀選臺(tái)上姑對(duì)蘋果進(jìn)行優(yōu)揀選，把一爺些腐敗的蘋償果或腐爛部墳分去除掉，瘋一些雜質(zhì)通興過(guò)揀選臺(tái)被尤揀出。以免臨下一步進(jìn)行阿破碎時(shí)這些叨雜物進(jìn)入蘋揚(yáng)果汁。沸3嗚.2.5槍清洗老在洗果機(jī)上勾通過(guò)毛刷及趨水流噴淋進(jìn)鳴行蘋果的清朽洗，通過(guò)破瘋碎前的提升部機(jī)進(jìn)行清洗懷。畜3爬.2.6行破碎俱斧破碎粒度控渴制到陳1.5cm命-3cm蓮，通過(guò)破碎制機(jī)將蘋果破裹碎，以備后版面進(jìn)行壓榨董。在破碎的殲過(guò)程中要控夠制力度，否閑則在泵送過(guò)冠程中會(huì)受到煙影響，影響際泵送的效率充。依據(jù)蘋果日收購(gòu)季節(jié)以易及品種，破染碎顆粒有所行不同。在每壟年新收蘋果毅時(shí)，由于蘋奸果成熟度不旁夠，一般控扇制在昆1cm題艱-2cm吧之間，可以目提高出汁率修。到后期由備于蘋果成熟屆度增加，壓濾榨時(shí)如果顆伯粒過(guò)小，會(huì)南在表面形成讓一層膠膜，零阻止汁液的隨滲出，降低摩出汁率，這便時(shí)一般控制惠在忽2cm螞牲-3cm兩之間。岔3遵.2.7瞇榨汁邁昆榨汁所采用犧的是帶式壓肉榨機(jī)。在榨穩(wěn)汁過(guò)程中果滑漿分布盡可育能的均勻，組果漿厚度控苦制在項(xiàng)3cm弦-6cm這之間，榨帶絮張力的調(diào)節(jié)起，根據(jù)果漿沒(méi)的性質(zhì)加以弦調(diào)節(jié)，以出章汁率作為衡齡量標(biāo)薄準(zhǔn)。局3體.2.8案粗濾銅經(jīng)壓榨得到利的果汁中含報(bào)有大量的懸蠶浮顆粒,如駁果肉纖維、雙果皮、果核失等,它們的頑存在會(huì)影響威產(chǎn)品的外觀腳質(zhì)量和風(fēng)味桃，需要及時(shí)敗去除，粗濾喪可在榨汁過(guò)悶程中進(jìn)行或聯(lián)單機(jī)操作，哥生產(chǎn)中通常促使用振動(dòng)篩蛾進(jìn)行粗濾。旺3囑.2.9錯(cuò)滅酶層植通過(guò)破碎壓姑榨后，果汁務(wù)一直暴露在膚空氣中，由格于多酚氧化笑酶產(chǎn)生的褐裁變將提高成紡品的色值，概降低品質(zhì)。零此外還會(huì)受銅到一定的細(xì)慨菌污染，因蔑此要進(jìn)行滅胞酶，同時(shí)起汽到一定的殺狠菌作用。一溉般采用板式辰或列管式瞬鐮時(shí)殺菌器加懇熱，條件采及用附95艷℃身，15s煮~30s排，之后應(yīng)立欣即降溫至祝30交℃旗，以防止后晌續(xù)加工中的腐氧化。涉3慈.2.10慧撐濃縮其本設(shè)計(jì)根據(jù)攏工廠實(shí)際，狐采用5效管占式蒸發(fā)器進(jìn)低行濃縮，一煎般濃縮到原厘體積的1/筑4，可以控捷制最終糖度稼在49土1商Brix柴。使3孤.2.11淋服UHT殺菌束在灌裝前必哨需經(jīng)過(guò)UH薄T殺菌，使聽(tīng)在前段加工支中可能繁殖李的微生物殺誤死，以防止既致病菌殘留蔑和微生物腐關(guān)敗。一般把或果汁迅速置倉(cāng)于斜135嶄℃施~列140偽℃肢的高溫，保冊(cè)持4s左右繩，然后迅速攪?yán)鋮s到碰15術(shù)℃減-20抗℃餃，進(jìn)入灌裝仍工段。禿3君.2.12命無(wú)菌灌裝纖贏無(wú)菌灌裝的岔三個(gè)條件:祥(1)物購(gòu)料的無(wú)菌著(2)包裝嬸材料的無(wú)菌靈(3)灌限裝環(huán)境的無(wú)桃菌191.奸采用進(jìn)口的僵罐裝機(jī)進(jìn)行豬灌裝，灌裝晉前先將灌裝向口噴射高溫斜蒸汽，殺死織可能存在的私微生物，再泳開(kāi)始灌裝。士灌裝后的成昌品直接入庫(kù)耀。鑰第智四猾章物料衡跳算與主要設(shè)痛備選型名依據(jù)勢(shì):宏日產(chǎn)5故0t奶濃縮蘋果汁匠計(jì)，由于季銹節(jié)原因，每周年按6個(gè)月竄計(jì)算，一個(gè)砌月按20天備計(jì)算。一天狼2班安排生戰(zhàn)產(chǎn)，一班的頸生產(chǎn)時(shí)間為燕8個(gè)小時(shí)。拒渾濁蘋果汁槽全年生產(chǎn),眠12個(gè)月,煩一個(gè)月20轉(zhuǎn)天,一天2樣班，一班的污生產(chǎn)時(shí)間為哭8個(gè)小時(shí)。尤4犁.1雹班產(chǎn)量的確槐定按班產(chǎn)濃縮渾桃濁蘋果汁的場(chǎng)量為總:輝25余t沫班產(chǎn)渾濁蘋寄果汁量為：騾100t渠4庸.2起原料果的日冊(cè)收購(gòu)量的確奴定損通過(guò)榨汁、貫粗濾和均質(zhì)繡得到的渾濁繩蘋果汁經(jīng)蒸峰發(fā)濃縮，一誘般濃縮到原鄉(xiāng)來(lái)質(zhì)量的躲1/件4，糖度在貴49懷%站左右。本設(shè)晌計(jì)按照濃縮筒到撕1/佩4，濃縮渾嘉濁蘋果汁的拿濃度為49徐±怎1Brix午來(lái)計(jì)算。轟因此渾濁蘋口果汁的班產(chǎn)首量為：25億*4+10庫(kù)0=200桌t看生產(chǎn)的損耗揭計(jì)算如下捎:謹(jǐn)表租3-1己生產(chǎn)損耗一丘覽表親項(xiàng)目皇損失量（%愛(ài)）眉揀選仁0．5嫌清洗蘆0．2抖破碎驕0．2蔑榨汁厘28悄粗濾由0．5喬均質(zhì)脫氣殺央菌航0．3軍出汁率為：荒100%-史0.5%-述0.2%-蝴0.2%-兩25%-0逗.5%-0欄.3%=7絕0.3%減所以每天需憶要的蘋果量泛是400禮÷滋70.3%舅=569t杯4盆.蒜3設(shè)計(jì)條件賠本設(shè)計(jì)每日刮工作為2班墨制，每班實(shí)繞際工作時(shí)間幸為8h，因利此平均1h賴生產(chǎn)的濃縮卵渾濁蘋果汁險(xiǎn)為：50民÷介16=3.偵125t/歷h謹(jǐn)；渾濁蘋果鳥(niǎo)汁為：20筆0擾÷垮16=12爺.5t/尾h解；紡即1老h宿榨取的渾濁懶蘋果汁總量截為：（3.愉125究×偶4+12.詢5旬）狗÷法0.992考=25.2些t/枕h駁即每小時(shí)需方要投入生產(chǎn)達(dá)和蘋果是：融569t男÷老16=35康.56t時(shí)表駱3-莖2葉淚各步驟處理唱量一覽表杯步驟怖處理量（t歉/h）逢水流輸送熔35.56喇提升攝35.56其揀選秤35.56烘清洗餃35.39買破碎醉35.3泰榨汁蒙35.24炒粗濾絲25.29塊滅酶滋25.1洽均質(zhì)困25.1辣真空脫氣岡25.1固UHT殺菌沃1桶12.5餓UHT殺菌謎2闖3.125隊(duì)無(wú)菌灌裝1迷12.5戶無(wú)菌灌裝2跌3.125祥濃縮騰12.5滿4危.夠4設(shè)備選屯型佩序號(hào)浸生產(chǎn)設(shè)備尖型號(hào)期處理量（鴿t/哄h）朵功率演(kw)忽尺寸飾(mm)支臺(tái)數(shù)鄰廠家爆1斗提升機(jī)恨BSJ-1辦0墓10困2.2鬧1500×欣600×1俯100溪4刪上海嘉迪機(jī)耳械步2片揀選臺(tái)團(tuán)BSJ-1搶0除10考1.5弟4000x爐1000x柏900陵4默張家港市飲淡料機(jī)械有限罰公司惕3出毛刷清洗機(jī)卡MSJ-1嬸0顫10旅1.5姐4500*直1200*廉1000頸4疫南京眩晟包執(zhí)裝機(jī)械有限耽公司課4銳破碎機(jī)慶西蒙10懷10矩1.5霧1700×爛580×6冒80杏2木揚(yáng)州福爾喜盈果蔬汁機(jī)械推腫5肝帶式壓榨機(jī)倦DYJ-1竭0避10振19.拆25必5000*耕2500*奉2505灰4張江蘇科威機(jī)蒸械泄6每粗濾杜ZS寨10筐3專1000*疲1000*序1100切4煙無(wú)錫市昌盛故干燥機(jī)廠芽7壤連續(xù)滅酶機(jī)問(wèn)10凡11度3500×寫600×2攻000姐4勻溫州市龍灣觀集美機(jī)械廠鐵8偵均質(zhì)機(jī)嶄GJJ-1鎮(zhèn)0/25拾10毒75踢2725*智1398*個(gè)1320絨4螺溫州市強(qiáng)光規(guī)輕工機(jī)械有劇限公司兄9貌真空脫氣機(jī)君-帶香氣回折收歌SW單-3C詳1-10士10旺11店2000×燦1200×傲2696螺4匆寧波升旺機(jī)壘械制造有限邁公司棟10悔三效降膜式略真空濃縮設(shè)唇備嗚13景75蘆4500*猶8000*鋸2000牧1址溫州市龍灣胸東霸食品機(jī)裙械廠北11衡UHT設(shè)備新1川YD-BR璃10犯8掌15匆2000*慶1500*遭2000木2釘杭州億大科勿技實(shí)業(yè)有限灶公司柔12表UHT設(shè)備娛2詞YD-BR柄4草4銅6.5躺2000*潮1000*侮2000涌1莖杭州億大科汽技實(shí)業(yè)有限章公司五13聾無(wú)菌灌裝1文8綁24狀4200×廈1880×溝4390裳2磨廣州市海珠峽區(qū)南鋒機(jī)械忍廠仇14療無(wú)菌大袋灌齊裝機(jī)斑2種WHJ1掉5偵12劉2祖000嘉×摘2監(jiān)000拉×竊3戲000鬼1穩(wěn)上海瑞派機(jī)壺械娃第五洪章夾水電估算少5.1日倉(cāng)用水量的估增算盜水流州輸送的用水球量：趙4懲00噸遺洗果的用水樸量：在14洽0噸纖滅酶冷卻用姿水：險(xiǎn)2剛00噸懼UHT殺菌材冷卻用水：霜4驢00噸攔產(chǎn)蒸汽用水犁：站1尤0噸犧生活用水：引50噸據(jù)清洗用水：莊100噸謠日門用水總量：袍13耕00噸控5.2幟日栽用電量的估抖算剃照明用電：妹10KW禾，辟（2.2+境1.5+1幕.5+1.養(yǎng)5+19.獨(dú)25+3+勒11+75泥+11+7活5+15+橡6.5+2迎4+12名+10損）碗*16=4相295度忍第六美章葵勞動(dòng)組織繩6略.1莖基本原則危6修.1.1鬼勞動(dòng)力組織焰原則鋤由于食品工升廠定員的多沖少直接影響鐘到工廠的經(jīng)婦濟(jì)效益，以差及工廠一些偵輔助設(shè)施的垮個(gè)數(shù)、大小輕，所以在設(shè)藥計(jì)時(shí)可參照鍵相仿生產(chǎn)條揉件的老廠，藥在編排產(chǎn)品籌方案時(shí)要使圣用班產(chǎn)量來(lái)溫調(diào)動(dòng)勞動(dòng)力守，使每班所框需要工人數(shù)壺一致，在生判產(chǎn)高峰期可刑請(qǐng)用臨時(shí)工雷。爪6城.1.2漂企業(yè)組織原主則祥企業(yè)實(shí)行廠遷長(zhǎng)負(fù)責(zé)制，妨各部門負(fù)責(zé)鄭人直接受廠稈長(zhǎng)負(fù)責(zé)，并瞎實(shí)行三級(jí)管戚理，廠、科扇、車間及人徑員編制以組賢織好生產(chǎn)為認(rèn)原則。預(yù)6信.2痛車間勞動(dòng)制踏度傷由于蘋果是火具有季節(jié)性怨的水果，故儲(chǔ)每年只能在敢蘋果收獲的投季節(jié)生產(chǎn)。鹿本設(shè)計(jì)暫定咽每周工作在5恒天列(壟周一飛~雙周百五拍，平均年工之作日為貍240否天茅)痰。在正常情割況下，果汁世車間機(jī)械設(shè)煌備大修和保壓養(yǎng)時(shí)間分插相入每年生產(chǎn)蹄淡季及停機(jī)泡時(shí)間。生產(chǎn)線人員之工種別每班人數(shù)狂總?cè)藬?shù)稍前處理欄4腿8蝦提升機(jī)反4殃8躁揀選臺(tái)傭12籃24準(zhǔn)清洗機(jī)牧4道8界破碎利4接8測(cè)榨汁拋4星8序脫氣悶4派8淋灌裝川12姐24惑總?cè)藬?shù)亡4此8記96啦輔助生產(chǎn)線判人員汪工種襲每班人數(shù)爆總計(jì)究鍋爐房村2晚4桿配電室阻2汽4蜓車間主任甚1貢輔料房迫2慢4蠶成品庫(kù)職2克4電總計(jì)駝17管理人員數(shù)憂職務(wù)選人數(shù)潛廠長(zhǎng)易1巷副廠長(zhǎng)麻2潛技術(shù)經(jīng)理商1功銷售經(jīng)理草1砍出納菜1灘會(huì)計(jì)蕩2催化驗(yàn)室默4凍行政人員資4軋采購(gòu)員緊4插品控員藝4命銷售員足10視總計(jì)支34俗定員人數(shù)合瞧計(jì)：1供47盞人銷第七章旁焰建筑方案設(shè)胳計(jì)赤7蹄.1總憲平面設(shè)計(jì)維本項(xiàng)目位于之三門峽斑市花湖濱聚郊鍋區(qū)逮三門峽高新襯技術(shù)園區(qū)緩，恢道路較寬墨，乒有綠化帶種，設(shè)計(jì)目標(biāo)嫩為花園式廠業(yè)區(qū)。因此，踩綠化帶較寬陳敞，內(nèi)有多倘個(gè)花園。其號(hào)中，梁生產(chǎn)車間肺同同辦公室榨同排，惠西部設(shè)計(jì)為面生產(chǎn)車間，遣生產(chǎn)車間設(shè)著計(jì)為長(zhǎng)方形敞，勒原料庫(kù)和成開(kāi)品蔑庫(kù)耕統(tǒng)一設(shè)計(jì)在轎車間的北面舉，破碎憑機(jī)由機(jī)器自勞身俊加防褐變劑艇。太東部為伸生活區(qū)懇，愛(ài)包括宿舍、氧食堂驗(yàn)。己水房、超市膚和醫(yī)務(wù)室驢。輔兩個(gè)大門進(jìn)謊口處設(shè)置停陵車棚異。牧成品出口正懷對(duì)大門奧，拖便于成品的列運(yùn)出里。谷車間內(nèi)部人月流有兩個(gè)入察口撲，限消毒后進(jìn)入從各自部門柿。危沿廠區(qū)圍墻迫及各建筑物唉周圍設(shè)置環(huán)毒形道路分，織使廠區(qū)內(nèi)形網(wǎng)成消防通道神。亮綠化系統(tǒng)結(jié)泊合廠區(qū)道路慶、建筑物、蠅圍墻布置呈，厘在廠區(qū)西側(cè)續(xù)為大片集中勞綠化弊，貫形成綠化群夕，箱既壁為員工提供各休閑之處茶，彩又美化了廠把區(qū)環(huán)境辜。僻7錦.2見(jiàn)狂車間布置權(quán)由于車間要鍛生產(chǎn)嶄兩士種不同滅果汁考，對(duì)設(shè)備進(jìn)廚行平面布置痕時(shí)，充分考苦慮專用設(shè)備獻(xiàn)和通用設(shè)備扮，使能共用累的設(shè)備盡量敘共用，并根脂據(jù)需要適當(dāng)湖添加設(shè)備。壯設(shè)計(jì)排水溝肢盡量位于經(jīng)葬常排污、排豬水設(shè)備的下豆面，保證車巴間排水通暢疑、每個(gè)排污孕口要安裝防餐鼠網(wǎng)。設(shè)備過(guò)與設(shè)備、設(shè)全備與墻壁之國(guó)間均要留出聞適當(dāng)?shù)目障读T，不但可以貪保證操作方灘便，而且井便于維修和辰清洗。資生產(chǎn)原料跌蘋果從倉(cāng)庫(kù)鴨用水流輸送足的方法運(yùn)到撞生產(chǎn)車間，傍這樣可以對(duì)練蘋果原料進(jìn)聰行初步的清巴洗，去除表族面的部分灰晴塵雜質(zhì)，醬然后分成兩熔條水流輸送態(tài)線路，向南芝北運(yùn)，南邊邀為生產(chǎn)濃縮杯混濁蘋果汁勸的兩條生產(chǎn)孕線，墳北邊兩條混搭濁蘋果汁的裁生產(chǎn)線。前閑部分的生產(chǎn)閃流程兩種果臺(tái)汁的一樣的廢，逝蘋果原料由鍛水流輸送至點(diǎn)蘋果池中后料，再由提升摧機(jī)提升到揀值選臺(tái)，揀選螺出爛果，去嶼掉不可用的地部分，樹(shù)葉劫等雜物，之赤后進(jìn)破碎機(jī)休，破碎的同弄時(shí)，尋用定量泵指加入防褐變?cè)畡ㄓ|(zhì)量分?jǐn)?shù)蝦0.02描%的尚VC煩和質(zhì)量分?jǐn)?shù)育0.盛044%隔的駁NaCl伸）嗎，之后的果索漿襪用帶式提升搭機(jī)運(yùn)到帶式扎榨汁機(jī)上進(jìn)牌榨汁，榨的沫汁用泵抽到竹振動(dòng)篩進(jìn)行么粗濾，去除跳果核，果皮停等殘?jiān)?，筆之后在滅酶貢機(jī)中迅速滅映酶，防止酶足促褐變，再校用均質(zhì)機(jī)均淘質(zhì)，使果汁童更穩(wěn)定。再魯用真空脫氣瓶，去除果汁者中的空氣，皂減少氧氣含銹量，可以防細(xì)止保存過(guò)程恰中的果汁氧雞化，以及固酸體上浮。之音后，北邊的險(xiǎn)濃縮混濁蘋哥果汁的生產(chǎn)喂線合為一條字，由三效濃你縮器蒸發(fā)濃芝縮，再經(jīng)U他HT和無(wú)菌楊灌裝裝于大庸的鐵桶中，齡便于儲(chǔ)存，為儲(chǔ)存起來(lái)的仆在無(wú)蘋果時(shí)賭用作混濁蘋總果汁和生產(chǎn)柏原料。而南帳邊的混濁蘋纖果汁的生產(chǎn)印線則需要在惠標(biāo)準(zhǔn)化罐中曉進(jìn)行標(biāo)準(zhǔn)化暗，之后再經(jīng)戲UHT殺菌穗和無(wú)菌灌裝泉，生產(chǎn)的成午品可以直接捉銷售，由于股生產(chǎn)的產(chǎn)品旱不舒可能隨產(chǎn)隨鬧銷，所以在座生產(chǎn)線旁邊歸有暫存庫(kù)，鵲用來(lái)儲(chǔ)存沒(méi)進(jìn)有來(lái)得及銷堆售的成品果省汁。殲更衣室位于釋車間入口處嚇，工人先更歸衣，經(jīng)洗手把、消毒后方上能進(jìn)入車間棵。為保證產(chǎn)盡品質(zhì)量和車恥間衛(wèi)生，工醫(yī)人進(jìn)入車間嗚必須保證工猾作服、工作期帽、口罩、欣手套、膠鞋案等統(tǒng)一規(guī)范斬，開(kāi)始工作灑前有專人檢眠查并記錄獎(jiǎng)。禽7令．壞3蔥生產(chǎn)及輔助外車間設(shè)施薦7．屠3秋．疤1速各果池憲收購(gòu)蘋果是壩蘋果汁加工浪的第一步，培原料果的好姿壞將直接影虜響到果汁的眠生產(chǎn)。收購(gòu)劇的原料果進(jìn)銀行預(yù)處理后桐存放在果池倍里，果池的吩底部是傾斜壓的，以便將炭蘋果全部沖鬼進(jìn)車間雹。弦7．喉3蓋．巡2翠島品質(zhì)監(jiān)控室駛化驗(yàn)室一般復(fù)包括化驗(yàn)操啊作間，精密逮儀器間，一涉般品質(zhì)監(jiān)控唯室要包括從北原材料開(kāi)始垂的各項(xiàng)原料喝、中間產(chǎn)品扔、終產(chǎn)品的辛質(zhì)量檢測(cè)、勤產(chǎn)品的跟蹤滅檢測(cè)，以及各隨時(shí)隨地對(duì)略產(chǎn)品進(jìn)行抽很檢的監(jiān)控人陳員和設(shè)備，獻(xiàn)也包括化驗(yàn)盛室和研發(fā)中詠心。鉆7封．送3體．漁3?；貍}(cāng)庫(kù)正蘋董果汁廠的倉(cāng)哭庫(kù)在全廠建暴筑面積中占假有較大的比卵重，包括：季果池、產(chǎn)品呆庫(kù)、包材庫(kù)蚊、設(shè)備庫(kù)等池。原材料庫(kù)臭要在各種原焰料的日或周軌需要和生產(chǎn)沈儲(chǔ)備天數(shù)的籌的基礎(chǔ)上留荒有適當(dāng)余地可。成品庫(kù)的剪大小取決于桌產(chǎn)品的產(chǎn)量恰和周轉(zhuǎn)期。暗在建造倉(cāng)庫(kù)對(duì)時(shí)，還要充撒分考慮到各肚種貨物的性棵質(zhì)，如溫度至和濕度的要指求、包裝規(guī)兼格、堆放方也式等。要對(duì)溝各種情況有恐較確切的估玩計(jì)，滿足生貍產(chǎn)要求。朱7勻．翻3這．續(xù)4憲機(jī)修主間唐蘋鎖果汁廠機(jī)修陷任務(wù)可設(shè)廠煤部機(jī)修部門院和車間機(jī)修醬部門。車間倡機(jī)修工負(fù)責(zé)鋼車間的日常剩運(yùn)營(yíng)和維護(hù)斧，如：水、算電、車間設(shè)精備的調(diào)試等嗽。掠7昏．菜3蛙．戰(zhàn)5帆三廢處理亭蘋驚果汁的廢水跳包括三部分床；冷卻水、勁生活廢水、腰生產(chǎn)廢水。世通常冷卻水清不會(huì)受到污狼染，因此可榜進(jìn)行再次利成用。生活廢喇水可先與生序產(chǎn)廢水混合脾再排放到污售水處理廠或胃直接排放到艦污水處理廠邊。生產(chǎn)廢水的則來(lái)自于原連料果的預(yù)處群理，如清洗歡，還有將果制池中的蘋果湊沖進(jìn)車間用券的水，以及帥設(shè)備的清洗咸廢水等。處渡理原則：一耀部分不可回握收利用的水欠通到污水處全理車間，大課部分水可以善回收重新利視用，用來(lái)洗創(chuàng)蘋果，沖地狀板，澆花等裁。掛(1)部煤渣：賣給梨磚廠，作為冊(cè)磚的原料；役(2)椅果渣：可以纏做飼料，賣爐給家禽飼料斃加工廠，或珍者從中提取做果膠，由專煎門的工廠完強(qiáng)成；捎7．亡4繭全廠生活設(shè)新施蛛(1)因辦公樓起根據(jù)工廠規(guī)搭模大小，來(lái)釘確定建造辦師公樓面積。在初步將辦公友樓設(shè)于大門齡對(duì)面，便于誦接待來(lái)訪人較員。也為了巷美觀。(2)食堂蘆根據(jù)同時(shí)用狗餐的最大工教人數(shù)，設(shè)定朋能同才時(shí)荷2葡20能人用餐大小痕的面積送：銳25掠×筆15搬=執(zhí)375m插2(3)宿舍墾根據(jù)工人人嗽數(shù)核算，設(shè)遲定建造宿舍東面積再：盜30跟×倚25絮=釣750m百2秩(4)裙醫(yī)務(wù)室六采用現(xiàn)代化棄醫(yī)療設(shè)備，猴有常用各類礙醫(yī)藥，有專櫻醫(yī)坐診，能剖及時(shí)治療一匙些常見(jiàn)的疾妙病。(5)浴室河浴室配有淋期浴器、浴池霸，蛛淋浴器的個(gè)思數(shù)按照使用槐總?cè)藬?shù)的麥6挖％拋-9刮％來(lái)計(jì)算，糧(療取穩(wěn)7叨％莫)殺。軋則淋浴器的季個(gè)數(shù)扛=22排0但x7綠％環(huán)=15蔥．蹦4中個(gè)：取萍16吸個(gè)搏浴室建筑面搞積按照每個(gè)騎淋浴器寒5監(jiān)-萄6騎m惑2膛估算，壯(司取幕6親m鳳2漫')幅浴室面積豆=16x6鼻m妨2筑=嶺96掠m犁2(6)廁所辛廁所應(yīng)設(shè)在證不污染生產(chǎn)姜且方便的位優(yōu)置，有男廁助所和女廁所裝，男廁所設(shè)傅2-3搏個(gè)，女廁所刪設(shè)懷4-5雅個(gè)旬。徒第八章刮下土建、防火接、衛(wèi)生及生夜活設(shè)施枯8閱．贏1止結(jié)構(gòu)形式構(gòu)結(jié)構(gòu)選型要團(tuán)滿足生產(chǎn)工恭藝和設(shè)備對(duì)團(tuán)跨度、層高咸的要求，并攝結(jié)合施工設(shè)鍬施和當(dāng)?shù)亟ㄘ?cái)材供應(yīng)確定趁。一般可采飾用到除水泵房、巴污水處理場(chǎng)致等單體為砌舊體結(jié)構(gòu)外壟，夏其余主車間滴、機(jī)房等均猶為框架結(jié)構(gòu)宅。顫如果將各個(gè)掩工段集中在區(qū)一起，形成柏大跨度車間哲，也可采用鴉靈活使用的青輕型金屬結(jié)封構(gòu)屋蓋。車某間層高，除竭了要滿足濃慰縮等工藝設(shè)奶備的特殊要灘求外，一般御可采用去8斬～串lOm雀，其中，殺吊菌、濃縮工末段需經(jīng)常用忍水沖洗，并揀要耐腐蝕，捐要明溝排水氏，且使坡度要大于蠅1桿／那100甩。叉裳建筑結(jié)構(gòu)停的安全等級(jí)誦及設(shè)計(jì)使用端年限浸建筑結(jié)構(gòu)的山安全等級(jí)為唱：二級(jí)輪設(shè)計(jì)使用年綢限為：50置年腿建筑抗震設(shè)豐防類別：丙土類悲地基基礎(chǔ)設(shè)糾計(jì)等級(jí)為：拘丙級(jí)濱框架結(jié)構(gòu)抗民震等級(jí)：二戒級(jí)盼腸自然條件養(yǎng)基本風(fēng)壓：掩Wo=0.觀45kN/偶m院2繩.塌地面粗糙度樣類別：B類淡基本雪壓：萌So=0.紋40N/瓣m拖2戰(zhàn)地地震基本拼烈度：8度酸抗震設(shè)防烈齒度：8度建設(shè)計(jì)基本地枕震加速度：鑼0.20g補(bǔ)設(shè)計(jì)地震分第組：第一組淡建筑場(chǎng)地類魚(yú)別：勘察后干確定晌地下水位：詠勘察后確定冤凍土深度：庸勘察后確定呆皆本工程結(jié)漂構(gòu)設(shè)計(jì)依據(jù)殺本工程結(jié)構(gòu)惠設(shè)計(jì)所采用厘的主要法規(guī)扒和標(biāo)準(zhǔn)趙《建筑結(jié)構(gòu)木可靠度設(shè)計(jì)節(jié)統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)》咬（區(qū)GB500牌68-20戲01）煩《建筑工程路抗震設(shè)防分蟲(chóng)類標(biāo)準(zhǔn)》（苦GB502蘿23-20賢04）謎《建筑結(jié)構(gòu)緩荷載規(guī)范》絞（勞GB500沉09-20城01）魂《建筑抗震蠟設(shè)計(jì)規(guī)范》拐（標(biāo)GB500其11孩-2001輕）尾《建筑地基家基礎(chǔ)設(shè)計(jì)規(guī)間范》（躬GB500扒07首-200采2燈）填《建筑地基菌處理技術(shù)規(guī)齒范》（JG搖J79填-200蘭2嶼）芳《混凝土結(jié)叨構(gòu)設(shè)計(jì)規(guī)范斜》（GB5壩0010定-200爽2兼）坦《鋼結(jié)構(gòu)設(shè)距計(jì)規(guī)范》（抓GB500域17否-200煩3）孝《砌體結(jié)構(gòu)繞設(shè)計(jì)規(guī)范》距（GB50詠003睬-200笑1）禁《巖土工程啄勘察規(guī)范》息（GB50然021孔-200富1）江《巖土工程宋勘察報(bào)告》轉(zhuǎn)待勘查攻。換本工程按現(xiàn)法行國(guó)家設(shè)計(jì)肢標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行設(shè)沉計(jì)痕，踢施工時(shí)除應(yīng)替遵守本說(shuō)明奸及各設(shè)計(jì)圖漢紙說(shuō)明外升，胳尚應(yīng)嚴(yán)格執(zhí)謹(jǐn)行現(xiàn)行國(guó)家秩及工程所在示地區(qū)的有關(guān)保規(guī)范或規(guī)程啄。依凍教設(shè)計(jì)計(jì)算刺程序東結(jié)構(gòu)平面計(jì)艇算機(jī)輔助設(shè)掌計(jì)軟件緣——在P社M蟲(chóng)CAD斷。餐多層及高層獻(xiàn)建筑結(jié)構(gòu)空研間有限元分熔析與設(shè)計(jì)軟望件膽——尚SATWE累。者基礎(chǔ)工程計(jì)時(shí)算機(jī)輔助設(shè)嶄計(jì)軟件眼——旁JCCAD償。辭8.1.榮5詠設(shè)計(jì)計(jì)哭算程序之結(jié)構(gòu)平面計(jì)宰算機(jī)輔助設(shè)暗計(jì)軟件汪——局P醫(yī)M洲CAD拉。姨多層及高層由建筑結(jié)構(gòu)空懲間有限元分批析與設(shè)計(jì)軟圖件波——桿SATWE指。狂基礎(chǔ)工程計(jì)習(xí)算機(jī)輔助設(shè)支計(jì)軟件菌——驚JCCAD苦。餐8.1.準(zhǔn)6膏設(shè)計(jì)樓控（屋）面均治布活荷載標(biāo)姑準(zhǔn)值未部位抽活荷載（K沖N/m轎2障）階組合值系數(shù)睜頻遇值系數(shù)盤準(zhǔn)永久值系距數(shù)值不上人屋面攏0.5雨0.7扁0.5絨0皂上人屋面懂2.0仿0.7填0.5番0.4訊消防樓梯神3.5維0.7缸0.5僻0.3公凍結(jié)物冷藏懷間竹20咬0.7宰0.5近0.8偏冷卻間、冷永凍間滴15屈0.7調(diào)0.5雙0.8尖站臺(tái)、穿堂腥15西0.7返0.5蹈0.4貓主車間生活盡區(qū)樓面肚2.0悄0.7竭0.5印0.4繼注：1.端大型設(shè)備按突實(shí)際情況考詢慮中。扔2．其它未泊注明的活荷愉載均按《建燦筑結(jié)構(gòu)荷載戰(zhàn)規(guī)范》取用摩。衛(wèi)8.1.蠟7軋結(jié)構(gòu)形式逢及地基基礎(chǔ)妹本工程除水諒泵房、污水肆處理場(chǎng)等單鞭體為砌體結(jié)掘構(gòu)外翁，愁其余主車間參、機(jī)房等均腎采用框架結(jié)絕構(gòu)臟。探基礎(chǔ)擬采用趴柱下鋼筋混職凝土獨(dú)立基木礎(chǔ)及墻下素凝砼條形基礎(chǔ)著。還待勘察報(bào)告腎提供后秘，魯再根據(jù)地質(zhì)訊情況變化進(jìn)六行調(diào)整賴。笨8.1.景8些主要結(jié)構(gòu)足材料巴混凝土強(qiáng)度堆等級(jí)顆：遇基礎(chǔ)我墊層：樂(lè)C10槽慘基礎(chǔ)、梁、俊板、柱、水莖池編C30姐構(gòu)造柱、圈壟梁：態(tài)C25之其余個(gè)別結(jié)色構(gòu)構(gòu)件為寶C25市或吧C30徹（以設(shè)計(jì)圖萌紙為準(zhǔn)）糞鋼筋：測(cè)HPB23闖5襪（）叨φ譜、鞭HRB33熊5肢（）變?chǔ)找萍?jí)鋼筋掌。堤鋼板、型鋼趴：犧Q235-兆B古鋼顛。慮吊鉤、吊環(huán)皺均采用碼HPB23鈔5編級(jí)鋼筋這，蹄不得采用冷紡加工鋼筋踐。扮焊條：拐HPB23誰(shuí)5綠級(jí)鋼筋采用攜E43位型網(wǎng)，艷HRB33讀5遵級(jí)鋼筋采用朽E50輔型焊條臭。精鋼筋與鋼板嚇型鋼焊接用春E43撫型焊條嚷。駁墻體幣：障承重墻體和賴?yán)溟g內(nèi)墻體怨用強(qiáng)度不低長(zhǎng)于榆MU10借的燒結(jié)實(shí)心范磚斯，流其余框架填帝充墻體材料昂擬采用燒結(jié)偵多孔磚彎。龜砂漿形：桌強(qiáng)度等級(jí)不牛低于勞M5跨的水泥砂漿騾和混合砂漿京。撒8.1.好9察其他壇水池等地下棟構(gòu)筑物抗?jié)B洽標(biāo)號(hào)不低于筍S6摧。怒將抗震縫與昨伸縮縫統(tǒng)一殲考慮布置何，童其縫寬不小鄰于炮70mm租。蛋本工程圖示汁尺寸以毫米筆（mm）為賓單位隆，擔(dān)標(biāo)高以米（等m）為單位宵。傻8撇．零2裕門窗、墻面施和頂棚氧車間出入口革應(yīng)設(shè)風(fēng)幕和床滅蟲(chóng)燈，入聲口處應(yīng)配有栽消毒池，洗拐手池等消毒戰(zhàn)設(shè)施。一般遷車間應(yīng)有紗勻門、紗窗，址并結(jié)合當(dāng)?shù)匕Y主導(dǎo)風(fēng)向適杯當(dāng)增加自然濫通風(fēng)。殺菌闊、濃縮工段河內(nèi)墻面要具號(hào)有防霉、防笛腐蝕、防潮槐功能，且易累于清洗，面者層不易集灰宜，頂角、墻蘭角和地角處勁均應(yīng)做成圓俯弧形，窗臺(tái)忘做成坡形掛．?dāng)?周．湯3冊(cè)更衣室、廁拌所和浴室湖車間一端要些有廁所、更麗衣室和浴室匆等設(shè)施。車景間粥要和廁所、先浴室分隔，番有利衛(wèi)生，傳廁所和浴室姿除做好清潔烘衛(wèi)生工作外足，還要有良各好的通風(fēng)、抵排氣裝置，神防止氣味外袖露。驅(qū)8扛．趨4移內(nèi)外墻面雨蘋丑果汁車間的霧內(nèi)外墻全部匪使用白瓷磚趙，能夠防曬甜、防淋、防輩霉。8．5頂棚惹蘋犯果汁車間為化了防止頂棚芝結(jié)露、滴水揪和長(zhǎng)霉，除啞了要求有良武好的通風(fēng)設(shè)直施、采取合廉理保溫措施菠外，頂棚面贏必須平整，禾頂棚面可采領(lǐng)用敘l蓄；宗2譜水泥砂漿粉啞刷，或直接音采用聲PV們C秒扣板以及鋁勤扣板。激8叮．功6其用水方面要乘求宰8妨．宇6附．謎1頭水源與廢水醋處理蘇本公司使用巨的水為城市堆公用水一自濾來(lái)水，沒(méi)有建使用自備水懼源，有中間逮蓄水塔。設(shè)厚備按公司的靠實(shí)際情況制備作給排水網(wǎng)故絡(luò)圖，并對(duì)意生產(chǎn)加工用螞水管道末稍籠的出水口進(jìn)績(jī)行編號(hào)以便遲對(duì)生產(chǎn)用水疑的安全、衛(wèi)外生檢測(cè)監(jiān)控乎制定計(jì)劃亞(所每只水管出慈水口都編號(hào)秘，掛永久性再標(biāo)識(shí)牌理)辮。給排水網(wǎng)坡絡(luò)圖要詳細(xì)牲明了，以便循日常對(duì)生產(chǎn)舌供水系統(tǒng)管拘理與維護(hù)，抱并保證給水膊和排水二個(gè)館系統(tǒng)不存在請(qǐng)交叉互聯(lián)。估廢水：由于壽果汁加工企賓業(yè)屬于非化贊工類工廠，捏污水大部分叼來(lái)源于車間殃地坪沖洗及熄工藝設(shè)備清煙洗和原料清臭洗，未含有革毒物質(zhì)，可賊以由車間兩抗側(cè)明溝直接融排出，經(jīng)廠挖污水處理系帆統(tǒng)處理后，膚直接排放到暈廠外?？?庸．明6迅．饅2輸加工車少間別給撞排濱水設(shè)施的維與護(hù)禾蔥(1)腹給排水設(shè)施歇要保持完好穩(wěn)，防止水質(zhì)亮污染：公司圍所有管道都攤要有效防止返虹吸和倒流丟現(xiàn)象，各水葉龍頭與容器蹤之間都有空濤氣隔斷，管凳道變動(dòng)時(shí)必獸須驗(yàn)證是否敬有回流現(xiàn)象袍。注意自來(lái)株水閥門不得挖埋于地上或蔥被污水浸泡盞；錦(2)缸日常清潔消輸毒檢查時(shí)，憶及時(shí)發(fā)現(xiàn)和睬預(yù)防由下列督情況可能出槐現(xiàn)的倒流：董管道堵、破將裂、突發(fā)性應(yīng)的大破壞、齒水泵失靈；到發(fā)現(xiàn)出現(xiàn)這忘種情況，要朽立即停止使驗(yàn)用這種水，站直到問(wèn)題得走到解決；尾(3)怒車間使用的袋軟水管顏色求要淺，用后敞盤掛于墻上衫；朗(4)兔保持污水排參水暢通，排貪水道內(nèi)無(wú)垃枯圾、下腳料堤、原料等雜成物，并且按腎規(guī)定鉤(影規(guī)定同地面殘清洗消毒抽)萬(wàn)清洗消毒，虜清潔區(qū)和非確清潔區(qū)污水店分別排放，掩污水排入公滲共污水處理鍛網(wǎng)：僑8喘．飼6間．赤3交生產(chǎn)用水的匠檢測(cè)謝(1)羅每年二次從日公司水龍頭降取自來(lái)水樣您送到三門峽減市衛(wèi)生防疫雀站進(jìn)行全項(xiàng)乳目的檢測(cè)，蔽公司收集并底保存好報(bào)告柏；符合衛(wèi)生獅部《生活飲管用水水質(zhì)衛(wèi)絞生規(guī)范》后瞞方可投入生晃產(chǎn)要求：檢徑測(cè)標(biāo)準(zhǔn)：按宿照衛(wèi)生部《事生活飲用水悔水質(zhì)衛(wèi)生規(guī)季范》；項(xiàng)目語(yǔ)：全項(xiàng)目；處報(bào)告：規(guī)范柄性的官方水僅質(zhì)檢測(cè)報(bào)告區(qū)。面(2)躍公司按如下吉要求對(duì)水進(jìn)詳行抽樣檢測(cè)為：垂(3)榆質(zhì)檢科制定箱水的抽樣檢抱測(cè)計(jì)劃表，怖對(duì)所有出水逐口進(jìn)行循環(huán)沒(méi)檢測(cè)：椅(4)卡化驗(yàn)室按抽已樣檢測(cè)計(jì)劃喇表實(shí)施抽樣營(yíng)檢測(cè)，并做絲好相應(yīng)的記波錄；停(5)徐公司化驗(yàn)室竟監(jiān)測(cè)的項(xiàng)目痛、方法、頻星率。庸化驗(yàn)室對(duì)加錄工用水進(jìn)行債常規(guī)項(xiàng)目檢雞測(cè)，將檢驗(yàn)部結(jié)果記錄入務(wù)《生產(chǎn)用水個(gè)檢驗(yàn)記錄》刮，具體要求街如下：驢水中余氯：暮使用比色法介，每周測(cè)定投一次，一年否中將所有水現(xiàn)龍頭都檢測(cè)輔到；俊微生物：主友要指標(biāo)為細(xì)轎菌總數(shù)、大誦腸菌群和致哭病菌，每月帆要檢測(cè)一次呢；嗚判定標(biāo)準(zhǔn)：叔衛(wèi)生部《生睜活飲用水水旗質(zhì)衛(wèi)生規(guī)范乞》具體指標(biāo)徹為：喜細(xì)菌總數(shù)香<100床cfu?。祄L(3育7晶℃抹培養(yǎng)己)傻；患總大腸菌群逢：每政lOOmL態(tài)水樣中不得子檢出；任糞大腸菌群燕：每挽lOOmL標(biāo)水樣中不得喉檢出；渠游離余氯水感管末端不低暫于共0卡．而05mg驗(yàn)／皮kg??；役8喚．啄7白個(gè)人衛(wèi)生傳8懲．赴7蠢．掠1隙體肌檢厘車間生產(chǎn)人賞員每年至少劑進(jìn)行一次健年康體檢，新歡進(jìn)廠地人員核必須進(jìn)行健彼康檢查，取碌得健康證后少方可參加工街作；握8朝．字7麻．忠2除消毒扎生產(chǎn)人員必棚須經(jīng)過(guò)車間肚入口處地消旦毒池，經(jīng)洗治手消毒以后幻方可進(jìn)入車券間，上崗以派前必須穿戴勞整潔、統(tǒng)一犯地工作服、刪帽，工作服您應(yīng)蓋住外衣闖，頭發(fā)不得槍露出帽外；珍8臥．筒7逮．義3賭四勤卡生產(chǎn)人員應(yīng)督保持良好地轉(zhuǎn)衛(wèi)生習(xí)慣，恰做到序“厲四勤飼”餐，即勤洗澡鄙、勤洗工作說(shuō)服、勤剪指君甲、勤理發(fā)圍；誤8偏．傲7轉(zhuǎn)．右4狐個(gè)人釀進(jìn)入車間生恩產(chǎn)人員不準(zhǔn)恢戴耳環(huán)、戒悅指、手鐲、堤項(xiàng)鏈，不準(zhǔn)敵濃艷化妝、錦涂染指甲、圾噴灑香水、旨不準(zhǔn)吃零食抹、吸煙、隨殃地吐痰或其儉它有礙食品翅衛(wèi)生地活動(dòng)孔；隔8漿．升7總．碼5緞工作服憲生產(chǎn)人員不犁準(zhǔn)穿工作服楚、工作帽和財(cái)工作鞋進(jìn)入乓?guī)螂x開(kāi)晨生產(chǎn)加工車層間；窮8螺．難7圈．置6才洗手于生產(chǎn)人員遇倦到下列情況阿必須洗手：棒開(kāi)始工作前儀、上廁所后慚、處理被污側(cè)染的原料后燃、從事與生敬產(chǎn)活動(dòng)無(wú)關(guān)熔的其它活動(dòng)驚后、操作期禍間也應(yīng)該常遠(yuǎn)洗手。冠8乏．芹8橡混環(huán)境衛(wèi)生決(1)紗光線、通風(fēng)腦車間光線充哨足，通風(fēng)良啊好，地面平呀整、清潔、駛無(wú)積水、無(wú)味污垢，墻面郵、門窗應(yīng)經(jīng)盟常清洗；(2)入口他車間入口處濾設(shè)有感應(yīng)式才吸收設(shè)備及寺消毒措施；呀(3)劇防蠅蟲(chóng)進(jìn)車間設(shè)有防犯蚊蠅、防蟲(chóng)伯和防鼠設(shè)施尺，車間門窗慚嚴(yán)禁隨便亂河開(kāi)，以防鼠犯。蚊蠅。飛伙鳥(niǎo)及昆蟲(chóng)等變侵入；塌(4)嗽廢棄物欺車間生產(chǎn)廢唇棄物每班必額須定時(shí)清除獻(xiàn)，并清洗干貍凈；會(huì)(5)焰公共場(chǎng)所蘿更衣室、廁擔(dān)所、車間參刻觀走廊等公稼共場(chǎng)所必須衫經(jīng)常清掃、鋤清洗、定期知消毒；往(6)多設(shè)備衛(wèi)生終操作人員在升生產(chǎn)前和生散產(chǎn)后應(yīng)立即愿對(duì)所使用地吧設(shè)備和物料最管道進(jìn)行資CIP權(quán)，對(duì)于硬CIP肯清洗不到的謊設(shè)備、部件蕉及設(shè)備外部壇也要及時(shí)清錘洗、消毒，禾保證設(shè)備及脂工藝管道的添衛(wèi)生。創(chuàng)8奔．什9留食品接獸觸秘表面清潔衛(wèi)挨生標(biāo)準(zhǔn)都本公司加工籠設(shè)備與工器敬具條件必須綠符合衛(wèi)生要駛求，并始終就保持完好的酬維修狀態(tài)，悉具儲(chǔ)體的要減求如下。讓8捷．部9什．扛1背與食品接麓亮面的材料衛(wèi)繼生要求：軍(1)料耐腐蝕、光幅滑、易清洗倒、不生銹；站(2)毀禁止使用竹對(duì)木制品、纖使維等。歌8灶．堂9淘．終2卡與食品接觸粗的設(shè)備、工摩器具必須滿蜻足要求僚(1)兄無(wú)粗糙焊縫貼、破裂、凹嶼陷；云(2)酷表里如一；埋(3)抗拆裝方便，舞便于清洗和非維護(hù)保養(yǎng)。衰8膏．端9飾．釀3驅(qū)包裝材科的單衛(wèi)生要求毛(1)遇盛放食品的勉內(nèi)包裝塑料汗袋，必須來(lái)雕自經(jīng)衛(wèi)生防缺疫部門備案咐的、有衛(wèi)生凝許可證的企副業(yè)，并有產(chǎn)勵(lì)品的檢測(cè)報(bào)之告；腥(2)觀外包裝紙箱并必須有檢驗(yàn)答檢疫部門出遮具的包裝性此能檢驗(yàn)結(jié)果疲單。竊8則．役9識(shí)．葡4盛與食品表面次接觸的消毒慮液濃度規(guī)定乒：館(1)景手消毒水：光次氯酸鈉鋪50損．下100mg茄／哪kg旦(2)沙腳踏消毒池紋、車間墻壁花、車間地面泡消毒水：次斷氯酸鈉它150路．裂200m漂g樣／面kg董8鬼．符10掃防止交叉污哥染衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)疲及操作規(guī)程眉本公司可能宋造成交叉污掛染的來(lái)源主牲要有：因清應(yīng)潔消毒和衛(wèi)主生操作不當(dāng)皂而造成的人桌流、物流、非氣流和水流戲造成交叉污碼染。為防止竿和消除能夠杏造成交叉污志染的環(huán)節(jié)，敘嚴(yán)格控制人攝流、物流、重氣流和水流打方向，確保形操作人員養(yǎng)銀成良好的衛(wèi)券生習(xí)慣，防柿止交叉污染環(huán)的發(fā)生，制藥定以下操作杯要點(diǎn)。丙8沃．遠(yuǎn)10數(shù)．塞1厲防止人流造辨成的交叉污戴染歸(1)寸加工車間的灘布局嚴(yán)格按微GMP乘的要求迸行程物理性隔斷惡，嚴(yán)格區(qū)分把清潔區(qū)、準(zhǔn)燈清潔區(qū)和一萬(wàn)般作業(yè)區(qū)。誠(chéng)清潔區(qū)和準(zhǔn)雨清潔區(qū)的界銳面在殺青鍋不。也(2)謠不同加工區(qū)保設(shè)有不同條鬧件的更衣室荒，加工操作前人員只能在辰各自加工區(qū)毒的更衣室內(nèi)鹿更衣消毒和暫進(jìn)出；部8緊．價(jià)10夸．癢2房防止物流造嫁成的交叉污無(wú)染奇(1)棍成品庫(kù)按不干同產(chǎn)品分庫(kù)控存放，專庫(kù)巡專用，不得剛存放有礙衛(wèi)孝生的物品；悄(2)殃清潔區(qū)與準(zhǔn)板清潔區(qū)加工守的界面為殺殿青鍋，要嚴(yán)說(shuō)格按照工藝股操作規(guī)程，墾保持界面嚴(yán)罪格分開(kāi)，區(qū)戰(zhàn)域的工器具瘋只能在各自長(zhǎng)的區(qū)域使用澤；京(3)拉工器具清洗德消毒要在工總器具消毒間懇操作，不得滑隨意在生產(chǎn)捷車間進(jìn)行。匯(4)睡垃圾的處理攝；車間產(chǎn)生授的廢棄物應(yīng)噸放在帶蓋的亡并有明顯標(biāo)燭識(shí)的廢棄物擠桶中，每日怎生產(chǎn)結(jié)束后趨清理出車間犯。誦(5)閱在工器具的足清洗消毒固魚(yú)定區(qū)域，通“得未清洗消毒繡”品和貪“稿已清洗消毒漏”梢的工器具要跌分別存放，冠“狡己清洗消毒咐”衰的工器具要背通過(guò)窗口傳僻遞出消毒間匹，操作人員鑼使用的必須怖來(lái)自孕“解已清洗消毒浩”廊的工器具。叫8止．檢10匙．忌3碎防止氣流、儲(chǔ)水流造成的右交叉污染三(1)促加工車間按殖附件錄1蠶的要求用臭堪氧發(fā)生器對(duì)筑空氣進(jìn)行消哨毒；題(2)烤清潔區(qū)和準(zhǔn)撐清潔區(qū)污水禿流向必須是旋清潔區(qū)向準(zhǔn)婚清潔區(qū)流出攤。拳(3)位車間清洗用巴水管不得拖金地，沖洗地那面和消毒時(shí)侍不能將水和尾消毒液濺到弟食品接觸表石面上；敲8后．冊(cè)1撫1短蟲(chóng)害防治衛(wèi)概生標(biāo)準(zhǔn)及操省作規(guī)程京8各．鑼11孫．柳1界防蠅蟲(chóng)計(jì)劃請(qǐng)的實(shí)施晌(1)肥人進(jìn)行檢查胖防蠅窗、門膠簾是否完好傍；每天將滅假蠅燈清理一交遍，并且檢菌查安全情況箭。杰（腥2)源消除蚊蠅孳右生地：各有繭關(guān)部門每天鉤對(duì)各自公司葡區(qū)包干區(qū)進(jìn)平行打掃一次就，做到無(wú)雜菌物、無(wú)雜草灘；各部門對(duì)溝各自室內(nèi)衛(wèi)糖生認(rèn)真保潔勇，做到樂(lè)“扛六面光屋”竊，每周公司睜組織一次大慨檢查。車間抱外的蟲(chóng)害用炒殺蟲(chóng)劑殺滅衛(wèi)，殺蟲(chóng)劑由賞質(zhì)檢科