第三章果品污染途徑與防治演示文稿

第三章果品污染途徑與防治演示文稿目前一頁\總數(shù)六十一頁\編于六點優(yōu)選第三章果品污染途徑與防治目前二頁\總數(shù)六十一頁\編于六點果樹土壤水體大氣流通中的污染工業(yè)“三廢”及公路交通施肥污染未經處理的糞尿過量的化肥農藥農膜微生物山東農業(yè)大學園藝學院楊洪強目前三頁\總數(shù)六十一頁\編于六點大氣土壤人江,河,湖,海雨水生產廢氣生產生活廢水水棲生物肥料農藥農作物畜產物生產廢渣生活垃圾目前四頁\總數(shù)六十一頁\編于六點一、大氣污染大氣是人類賴以生存和發(fā)展的環(huán)境要素。

大氣污染是指由于人們的生產活動和其他活動，使有毒有害物質進入大氣，導致其物理、化學、生物或者放射性等方面的特性改變，使生活環(huán)境和生態(tài)環(huán)境受污染，危害人體健康，生命安全的現(xiàn)象。

特點是污染擴散速度快，范圍大（不定），持續(xù)時間也較長。山東農業(yè)大學園藝學院楊洪強山東農業(yè)大學楊洪強目前五頁\總數(shù)六十一頁\編于六點一、大氣污染

大氣污染的類型可分為：⑴煤炭型污染；⑵石油型污染；⑶企業(yè)廢氣、粉塵所造成的混合型污染；⑷氮氧化物型污染（汽車尾氣）。

我國大氣污染呈煤煙型污染特征。煙塵和酸雨（二氧化硫）污染危害最大。近年來，汽車尾氣污染加重。常見的大氣污染物有一百多種，其中危害較大的主要是粉塵、二氧化硫、碳氧化物，氮氧化物、光化學煙霧、3-4笨并（a）芘和放射性物質等。山東農業(yè)大學園藝學院楊洪強目前六頁\總數(shù)六十一頁\編于六點對果蔬影響較大的10余種：1、二氧化硫SO2A：由燃燒含硫、石油和焦油產生，正常情況下大氣中含3.5×10-5ml/L，產生危害的濃度0.5-1.0×10-3ml/L，一級標準為0.05mg/m3，綠色食品環(huán)境標準0.15mg/m3。B：SO2在空氣中被氧化，形成酸雨，危害作物。C：由氣孔進入，氣孔鄰近最先多害。形成黃褐壞死斑。D：敏感作物：蘋果、梨、菊、白菜、菠菜、土豆、南瓜。

抗性作物：草莓、櫻桃、柑桔、甘藍、油菜、芋頭、蠶豆、向日葵、果樹芽。山東農業(yè)大學園藝學院楊洪強目前七頁\總數(shù)六十一頁\編于六點山東農業(yè)大學園藝學院楊洪強目前八頁\總數(shù)六十一頁\編于六點2、氟化物：A：主要來自磷肥、煉鋁、鋼鐵、磚互、玻璃、陶瓷等企業(yè)排放物。（綠色食品標準日均＜1.8μg/dm2）B：包括HF、硅氟硫、含氧粉尖。HF毒性最大，是SO2的10-100倍。C：氟在植物體和人體內有累積特性。受害在葉尖、葉脈處現(xiàn)黃褐壞死斑（被葉吸收通過維管來運輸）D：敏感作物：蘋果、西洋梨、桃、杏、李、菊、櫻桃

最敏感作物：越桔、杏、桃果、西洋梨、歐洲葡萄，甘藍、菜豆、百合科蔬菜（如蔥、蒜）抗性植物：番茄、茄子、辣椒、土豆、向日葵、茴香，中國梨、日本梨、紅葉李、草莓、高科越桔。山東農業(yè)大學園藝學院楊洪強目前九頁\總數(shù)六十一頁\編于六點3、氯氣來自電解、電鍍、制造、農藥、漂白粉、消毒劑、塑料合成纖維的企業(yè)。

一般在葉緣、葉脈之間出現(xiàn)白色，淡黃色不規(guī)則斑。最后全部漂白，干枯。氯氣對植物的毒性要比SO2大，在同樣濃度下，氯氣對植物危害程度大約為SO2的3～5倍。山東農業(yè)大學園藝學院楊洪強目前十頁\總數(shù)六十一頁\編于六點4、粉塵和飄塵綠色食品環(huán)境標準0.30mg/m3

細少長期飄浮在空氣中，重要來自燃燒、工業(yè)排氣、汽車尾汽等。PM10，霧霾。煤煙粉塵是空氣中粉塵的主要成分。煙塵中大于10微米的煤粒稱為降塵，常降落在作物的嫩葉、果實等柔嫩組織上形成污斑，影響葉片光合和呼吸作用。果實在早期受害，被害部分木栓化，果皮粗糙；在成熟期受害，則受害部分易腐爛。山東農業(yè)大學園藝學院楊洪強目前十一頁\總數(shù)六十一頁\編于六點4、粉塵和飄塵金屬飄塵（Pd、Cl、Cr、As、Hg、Zn、Ni、Mn等）粒徑小于10微米的顆粒，其中相當大一部分極其微小，甚至比細菌（0.8微米）還小，肉眼看不見。PM2.5。金屬飄塵能長時間飄浮在空氣里。它們的毒性很大，對人類健康的危害，已超過農藥和二氧化硫。山東農業(yè)大學園藝學院楊洪強目前十二頁\總數(shù)六十一頁\編于六點5、光化學煙霧汽車廢氣中的一氧化氮和烯烴類碳氫化合物升到高空后，在陽光（紫外線）的作用下，發(fā)生各種光化學反應，形成臭氧、二氧化氮、醛類和硝酸過氧化乙酰（peroxyacetylnitrate，PAN）等氣態(tài)的有害物質，再與大氣中的粒狀污染物（如硫酸液滴、硝酸液滴等）混合成淺藍色煙霧狀。

煙霧的污染物主要是光化學作用形成的，故稱為光化學煙霧。山東農業(yè)大學園藝學院楊洪強目前十三頁\總數(shù)六十一頁\編于六點5、光化學煙霧一次污染物（NOx，Cox、碳氫化合物）在光下形成的二次污染物（包括過氧乙酰硝酸鹽、O3）在光化學煙霧中，臭氧是主要成分，占總量的10％，是光化學煙霧危害的主要污染物，其它10％是NO2，PAN以及少量的乙醛等。這些污染物是氧化能力極強的物質。山東農業(yè)大學園藝學院楊洪強目前十四頁\總數(shù)六十一頁\編于六點對O3敏感：海棠、歐菊、油梨

抗性比較強：甜菜、黃瓜、洋蔥等對NOx敏感：草莓、番茄、菠菜、薔薇、草莓、櫻、楓、茄子

有抗性的：黃瓜、西瓜、水稻、玉米、杉、柿、葡萄、紅松。對過氧乙?；跛狨ッ舾校河胁硕?、矮牽牛、番茄、萵苣、芥菜等；

抗性較強的有：玉米、棉花、黃瓜、洋蔥、蘿卜、杜鵑、秋海棠等；

中等的：有苜蓿、大麥、甜菜、胡蘿卜、大豆、菠菜、煙草、小麥等。山東農業(yè)大學園藝學院楊洪強目前十五頁\總數(shù)六十一頁\編于六點現(xiàn)狀總體看基本良好，局部嚴重鄉(xiāng)鎮(zhèn)工業(yè)企業(yè)、交通主干道、大城市附近嚴重冬季嚴重主要是SO2和HF山東農業(yè)大學園藝學院楊洪強目前十六頁\總數(shù)六十一頁\編于六點二、水體污染水體的概念在不同學科領域中含義也不同，一般是指海洋、湖泊、河流、水庫、地下水的總稱。

也有把水中的懸浮物、溶解物、水生生物、水下底泥這一完整的生態(tài)系統(tǒng)稱作水體。水體污染所說的水體是指地表水及其相關的底泥部分。山東農業(yè)大學園藝學院楊洪強目前十七頁\總數(shù)六十一頁\編于六點二、水體污染水體污染是指排入水體中的污染物質超過了環(huán)境容量和水體自凈能力，從而破壞了水體本來的功能，當用污水去灌溉果園或蔬菜時，果蔬就不可避免的要受到污染水的危害了。

水體的污染物有需氧污染物、植物營養(yǎng)物，重金屬、農藥、石油、酚類化合物，氰化物、酸、堿及一般無機鹽類、放射性物質、微型病原物及致癌物等。山東農業(yè)大學園藝學院楊洪強目前十八頁\總數(shù)六十一頁\編于六點染水灌溉的危害主要表現(xiàn)在以下兩個方面：其一直接危害，即污水中的酸堿物質或油、瀝青及其它懸浮物、高溫水等直接引起果樹生長不良，產量下降或者產品本身帶毒。其二間接危害，污水中的有害物質被果樹根系吸入體內，從而影響植物的正常生理功能和生長發(fā)育，或者使果品蔬菜內毒物大量積累，品質下降。其中水中污染物質對果樹危害較大且分布較廣的主要有重金屬，氰化物，石油，農藥，放射性物質等。山東農業(yè)大學園藝學院楊洪強目前十九頁\總數(shù)六十一頁\編于六點水體重金屬對果樹的污染：重金屬通常指密度大于4的元素的總稱，也有人認為它包括原子序數(shù)超過20的所有元素。通常說的重金屬主要包括汞、鎘、鉛，和類金屬砷、鋅、銅、鎳、錫等生物毒性顯著及含量過高時具有生物毒性的元素。環(huán)境中的重金屬主要來自采礦和冶煉工業(yè)，也通過“三廢”排放，向環(huán)境輸入重金屬。

山東農業(yè)大學園藝學院楊洪強目前二十頁\總數(shù)六十一頁\編于六點重金屬污染物最主要的特征：在水體中不能被微生物降解，

而只能發(fā)生各種形態(tài)之間的相互轉化，以及分散和富集的過程（統(tǒng)稱為重金屬遷移）。山東農業(yè)大學楊洪強目前二十一頁\總數(shù)六十一頁\編于六點重金屬在水體中遷移的物理、化學過程主要包括：（1）沉淀作用，主要是指重金屬生成氧化物或磷化物、磷酸鹽等而沉淀，并大量聚集在排水口附近的底泥中，成為長期的次生污染源；（2）吸附作用，即天然水體中豐富的膠體（各種熟土礦物、可溶性或不可溶性的腐殖質等）對重金屬離子的強烈吸附。重金屬在水體中的遷移主要是通過吸附在懸浮物上被流水搬運。（3）氧化/還原作用（如三價鉻被氧化為六價鉻，毒性增加）；（4）絡合作用。山東農業(yè)大學園藝學院楊洪強目前二十二頁\總數(shù)六十一頁\編于六點

污水中的重金屬通過土壤影響果蔬：首先污水灌溉果園或菜園，重金屬進入土壤，然后果蔬再從土壤中吸收重金屬，從而對果蔬自身造成一定的損害并進入人類食物鏈。下面分別介紹幾種重要污染重金屬的來源和對果蔬的危害：山東農業(yè)大學園藝學院楊洪強目前二十三頁\總數(shù)六十一頁\編于六點（1）汞蓄積性毒性，侵犯神經系統(tǒng)，使手足麻痹，嚴重時痙攣致死，日本“水俁病”。來源：制造氯堿的化工廠，農藥廠；造紙工業(yè)汞殺菌劑和粘絮去除劑；電器、電子工業(yè)用汞連接電路，制造開關、汞蒸氣燈和電池；金礦的選礦廠用“汞板”捕集顆粒金；用汞的化合物制造炸藥；塑料和石油化工企業(yè)（汞催化劑）以及用汞化合物制造藥劑、防腐劑、印染、照相等行業(yè)的廢水中都含有汞及其化合物。山東農業(yè)大學園藝學院楊洪強目前二十四頁\總數(shù)六十一頁\編于六點（1）汞存在形態(tài)：水中的汞基本上以元素汞（Hg）一價汞（Hg+）和二價汞（Hg2+）三種狀態(tài)存在，并以Hg(OH)2\、HgCl2的形式為主。

汞易被水中膠體微粒和懸浮物、泥沙等吸附而沉積底泥中（在還原條件下，與S2-結合成HgS；亦可與水中有機物烷基、芳香基和有機酸根等結合而生成有機汞）。藕？危害：

Hg與蛋白中的硫基結合，植物受汞危害的癥狀是葉、花、莖變成棕色或黑色。在很多情況下汞化合物在土壤中被轉化成金屬汞或甲基汞后才被植物吸收。被吸收的汞隨著蒸騰流而擴散到果蔬的每一個部分，包括果實、枝葉等。山東農業(yè)大學園藝學院楊洪強目前二十五頁\總數(shù)六十一頁\編于六點

植物從土壤中吸收的無機汞很少，但卻能吸收氯化甲基汞（MMC）和醋酸苯汞（PMA，賽力散）。

腐殖質結合態(tài)汞則較難被植物吸收。不同形態(tài)的汞被植物吸收的順序是不同的，一般為MMC（氯化甲基汞）>EMC（氯化乙基汞）>PMA（醋酸苯汞）>HgCL2>HgS

不同植物和器官積累量：葉菜＞根菜＞果菜；青椒＞茄子＞黃瓜＞番茄；根＞莖、葉＞果實、種子要求水Hg＜0.001mg/升山東農業(yè)大學園藝學院楊洪強目前二十六頁\總數(shù)六十一頁\編于六點（2）鉻Cr來自有機合成的氧化劑、實驗器具的洗滌劑、顏料、染料、防水劑、錄音磁帶（鉻帶）。有三價、四價和六價鉻。

水中鉻污染主要是指“六價鉻”。六價鉻在水中以鉻酸鹽和鉻酸根（CrO42—）的形式存在，非常穩(wěn)定，毒性很大，它的毒性是三價鉻的100倍。

少量三價鉻對植物生長、葉綠素形成和光合作用有刺激作用。低濃度Cr可量換作物體內酶蛋白中的Fe、Mn等元素使酶活性受抑。高濃度與原生質蛋白結合，使細胞死亡。致癌物。土壤本底2-50mg/kg

菜中Cr一般在0.1mg/kg以下要求水Cr＜0.1mg/升山東農業(yè)大學園藝學院楊洪強目前二十七頁\總數(shù)六十一頁\編于六點（3）鎘Cd：人體非必需元素，強毒性金屬；在人體積累，半衰期16-33年，引起慢性中毒。世界八大公害之一（日本富山縣神通川水體鎘污染----“骨痛病”）。污染源主要是鉛鋅礦、有色金屬冶煉、電鍍、顏料和塑料穩(wěn)定劑、Ni-Cd電池工業(yè)、電視顯像管制造、磷肥。

土壤Cd含量一般在0.5mg/kg以下

Cd在植物中富集：小白菜＞蘿卜＞萵苣＞青椒＞豇豆（食用部分）。菠菜、茄子、土豆＞青菜、辣椒、萵苣＞卷心菜、黃瓜水中要求小于0.005mg/L

旱田土壤要求小于0.3mg/L山東農業(yè)大學園藝學院楊洪強目前二十八頁\總數(shù)六十一頁\編于六點山東農業(yè)大學楊洪強目前二十九頁\總數(shù)六十一頁\編于六點（4）砷As：土壤As背景值10-13mg/kg。來自開采、冶煉，含砷農藥（福美胂、退菌特）、煤的燃燒。吸收率：蔥＞菠菜＞茄子＞青椒＞番茄＞黃瓜水中的As比上壤As對蔬菜的貢獻大。灌溉水要求As＜0.05mg/升。土壤要求As＜20mg/kg。（5）鉛Pd：來自汽車尾氣、含鉛涂料、采礦、冶煉、鑄造等。要求水As＜0.1mg/升。要求土壤As＜50mg/kg。山東農業(yè)大學園藝學院楊洪強目前三十頁\總數(shù)六十一頁\編于六點（6）酚類化合物來自化工企業(yè)，破壞生長素的作用品質下降、風味欠佳、含糖量下降、澀味增大土壤和植物可自行降解（氧化酶、過氧化物酶），但差異較大、芹菜秋等酚最多，白菜、蘿卜最低。（沒有酚的衛(wèi)生標準）（7）氰化物冶煉、電鍍、選礦等企業(yè)。要求灌溉水中的氰＜0.5mg/升氫氰酸對植物危害不大（抗氰呼吸），對人和動物殺傷大。山東農業(yè)大學園藝學院楊洪強目前三十一頁\總數(shù)六十一頁\編于六點（8）苯和苯系物化工、合成、塑料、橡膠煉焦、石油工業(yè)、油漆不溶水，但隨水移動。苯污染后果菜有異味，澀味加大，要求＜2.5mg/升（9）致病微生物食品工業(yè)、醫(yī)院、生活、糞便、水。（10）可溶性化肥、農藥等殘留。山東農業(yè)大學園藝學院楊洪強目前三十二頁\總數(shù)六十一頁\編于六點現(xiàn)狀城郊最嚴重，以有機物為主山東果園（8市，45處）灌溉水：

C1、F、CN-、Cr、Cd、Hg、Pd、As全檢出，但CN-、Pd、As無一超標。

C1、F極少果園（8%和4%）超標，超出標準0.29和0.06倍，Cd、Hg4.44%和2.22%果園超標，超出標準0.24和0.5倍。

Cr有4.4%果園超標，均值超出19.1倍最高大36倍。山東農業(yè)大學園藝學院楊洪強目前三十三頁\總數(shù)六十一頁\編于六點山東農業(yè)大學園藝學院楊洪強目前三十四頁\總數(shù)六十一頁\編于六點三、土壤污染

土壤是各種污染物的最終承接者（大約90％的污染物）和作物污染物的直接供給者。1、土壤污染特點土壤污染，一般是指由于人類的工農業(yè)生產活動，使大量的工業(yè)廢氣、廢水、廢渣和農藥、化肥進入土壤。山東農業(yè)大學園藝學院楊洪強目前三十五頁\總數(shù)六十一頁\編于六點與水體和大氣污染相比，土壤污染有以下5個特點：（1）隱蔽性和滯后性。

大氣和水污染一般都比較直觀，而土壤污染往往要通過土壤分析、農作物檢測，甚至人畜健康的影響研究才能確定。土壤污染從產生到發(fā)現(xiàn)危害通常時間較長。（2）累積性。

土壤污染物更難在土壤中遷移、擴散和稀釋，容易在土壤中不斷累積。目前三十六頁\總數(shù)六十一頁\編于六點（3）不均勻性。

由于土壤性質差異較大，而且污染物在土壤中遷移慢，導致土壤中污染物分布不均勻，空間變異性較大。（4）難可逆性。

由于土壤重金屬難以降解，導致重金屬對土壤的污染基本上是一個不可完全逆轉的過程。另外，土壤中的許多有機污染物也需要較長時間才能降解。（5）治理的艱巨性。

土壤污染一旦發(fā)生，僅僅依靠切斷污染源的方法則很難恢復；治理成本高、周期長、難度大。目前三十七頁\總數(shù)六十一頁\編于六點2、土壤污染物種類及污染源根據土壤污染物的性質，可分為以下幾類：（1）無機物（重金屬及鹽堿類）（2）農藥，包括殺蟲劑和除銹劑；（3）有機廢棄物（包括生物降解與難降解者）；（4）化學肥料；（5）污泥、礦砂和煤灰；（6）放射性物質；（7）寄生蟲、病原菌及病毒。山東農業(yè)大學園藝學院楊洪強目前三十八頁\總數(shù)六十一頁\編于六點2、土壤污染物種類及污染源土壤污染來源可分為天然污染源和人為污染源兩大類。天然污染物來源有：

自然背景值高，某些元素富集中心或礦床周圍等地質因素造成的地區(qū)性污染；

某些氣象因素造成的土壤淹沒、沖刷流失、風蝕等；地震造成的“冒沙”、“冒黑水”；

火山爆發(fā)的巖漿和降落的火山灰等。山東農業(yè)大學園藝學院楊洪強目前三十九頁\總數(shù)六十一頁\編于六點人為污染：工礦企業(yè)廢氣、廢水、廢渣，汽車尾氣（土壤鉛、鋅等重金屬和多環(huán)芳烴污染）。農業(yè)生產活動：污水灌溉，化肥、農藥、農膜等農業(yè)投入品的不合理使用和畜禽養(yǎng)殖等，導致耕地土壤污染；生活垃圾、廢舊家用電器、廢舊電池、廢舊燈管等隨意丟棄，以及日常生活污水排放。污染物質在土壤中有三條轉化途徑：

被轉化為無毒物質或營養(yǎng)物質。

停留在土壤中，引起土壤污染。

轉移到生物體中，引起食物污染。山東農業(yè)大學園藝學院楊洪強目前四十頁\總數(shù)六十一頁\編于六點3、土壤污染現(xiàn)狀山東蘋果園土壤中有機氯農藥六六六、DDT的殘留仍較為普遍，樣品檢出率均達100％，超標率各有20％。超標果園占調查園的24.44％。土壤中六六六、DDT殘留量平均值分別為0.43mg／kg和0.44mg／kg，超標3.3－3.4倍，最高殘留超標14.8倍和9.8倍。土壤中重金屬Cd、Ph、Hg、Cr和類金屬As的檢出率均為100％，但超標率不高，其順序為Cd（11.11％）＞Pb（8.89％）＞As（2.22％），Cd的最高殘留值超標1.61倍，其它的僅超標0.06~0.49倍。山東農業(yè)大學園藝學院楊洪強目前四十一頁\總數(shù)六十一頁\編于六點

盡管陜西生態(tài)環(huán)境比較好，重金屬含量不超過綠色食品環(huán)境要求，但蘋果園土壤砷、鉛、汞、鉻、鎘和銅的檢測出率均是100%，背景值也很高。三峽庫區(qū)河谷地帶是柑橘生長的適宜生態(tài)區(qū)，但該區(qū)域0～30cm土層全鎘、有效態(tài)鎘的含量顯著高于30～60cm土層，說明該區(qū)域柑橘園的土壤已受到鎘污染。其他重金屬，如銅，在國內外許多果園中污染也嚴重。山東農業(yè)大學園藝學院楊洪強目前四十二頁\總數(shù)六十一頁\編于六點

全國土壤總的點位超標率為16.1%。

從土地利用類型看，耕地、林地、草地土壤點位超標率分別為19.4%、10.0%、10.4%。

從污染類型看，以無機型為主，有機型次之，復合型污染比重較小，無機污染物超標點位數(shù)占全部超標點位的82.8%。山東農業(yè)大學楊洪強目前四十三頁\總數(shù)六十一頁\編于六點山東農業(yè)大學楊洪強目前四十四頁\總數(shù)六十一頁\編于六點4、土壤重金屬污染特點土壤重金屬污染物主要有汞、鎘、鉛、銅、鉻、砷、鎳、鐵、錳和鋅，其中汞、鎘、鉛、鉻、砷生物毒性比較強，被稱為重金屬污染的“五毒”。

鎘以其移動性強、毒性高、易富集、污染面積大等普遍特點，而被稱為“五毒之首”。重金屬具有隱蔽性（潛伏性）、長期性和不可逆性的特點，難以用化學方法或生物方法降解除去。

我國目前1/5耕地受重金屬污染（近2000萬公頃）。山東農業(yè)大學園藝學院楊洪強目前四十五頁\總數(shù)六十一頁\編于六點山東農業(yè)大學園藝學院楊洪強目前四十六頁\總數(shù)六十一頁\編于六點農田土壤重金屬污染來源一般包括以下幾個方面：⑴大氣沉降含有重金屬的氣體和粉塵，以氣溶膠的形態(tài)進入大氣，經過自然沉降和降水進人土壤。

⑵交通運輸公路兩旁很少有其他植物作緩沖，許多的蔬菜和糧食作物就靠近繁忙的公路種植。

含鉛汽油燃燒和汽車輪胎磨損產生的粉塵里含有Pb、Zn、Cd、Cr、Cu等重金屬污染物，經大氣沉降到土壤表面會造成土壤的重金屬污染或直接粘附在植物葉片表面而造成污染。汽車尾氣中Pb含量達20～50μg/L。山東農業(yè)大學園藝學院楊洪強目前四十七頁\總數(shù)六十一頁\編于六點⑶污水灌溉利用污水灌溉是我國自古沿用的一項農耕技術，也符合我國水資源短缺的現(xiàn)狀。但是，大量未經處理的工業(yè)污水直接排入下水道與生活污水混合排放，已造成污灌區(qū)土壤重金屬Hg、Cd、Cr、Pb、Cd等含量逐年增加。山東農業(yè)大學園藝學院楊洪強目前四十八頁\總數(shù)六十一頁\編于六點⑷農用物資的輸入農藥、化肥、地膜長期不合理施用也可以導致重金屬污染。很多農藥中含有Hg、Cd、Pb、As等重金屬元素，長期過量噴灑會造成其在土壤中的累積。一般過磷酸鹽中含有較多的重金屬Hg、Cd、Zn、Pb、As，磷肥次之，氮肥和鉀肥含量較低，但氮肥中鉛含量較高。在化肥引起的重金屬污染中，以Cd和As污染較為嚴重。此外，含有重金屬污染物的污泥施入農田以及廢舊電池的隨意丟棄，日積月累也會造成土壤重金屬污染。山東農業(yè)大學園藝學院楊洪強目前四十九頁\總數(shù)六十一頁\編于六點

綜上，土壤重金屬污染來源廣，種類多，而且具有隱蔽性、潛伏性、持久性和不可逆性，治理難度比較大。重金屬污染物和其它許多污染物不同，它們在土壤中一般不易隨水淋濾，不能被土壤微生物分解；相反地，生物體還可以富集重金屬，使重金屬在土壤—作物體系中大量累積，甚至在微生物的作用下還可以轉化為毒性更大的物質。山東農業(yè)大學園藝學院楊洪強目前五十頁\總數(shù)六十一頁\編于六點四、農藥化肥的污染1、農藥污染農藥對果蔬的污染途徑從大的方面來講可分為兩種：一是間接污染，農藥通過對大氣、土壤、水體的污染間接影響果品的生產。二是直接污染。山東農業(yè)大學園藝學院楊洪強目前五十一頁\總數(shù)六十一頁\編于六點（1）間接污染①農藥對土壤的污染

土壤是農藥在土壤中的“儲藏庫”與“集散地”：施入農田的農藥大部分殘留于土壤中；使用的農藥80%—90%的量將最終進入土壤。無機類農藥和有機氯農藥的性質均很穩(wěn)定，在環(huán)境中難以分解，持留時間長。有機氯農藥具有水溶性低，脂溶性高的特點，會對果蔬造成長期的危害。目前蘋果園中，六六六、滴滴涕的殘留仍較普遍，樣品檢出率均達100%，超標率各有20%。超標3.3—3.4倍，最高殘留超標14.8倍和9.8倍。山東農業(yè)大學園藝學院楊洪強目前五十二頁\總數(shù)六十一頁\編于六點土壤中的農藥主要來源于：（i）農業(yè)生產中為防治農田病、蟲、草害直接向土壤使用的農藥；（ii）農藥生產，加工企業(yè)廢氣排放和農業(yè)上采用噴粉、噴霧時，粗物?；虼蠓哿＝德涞酵寥郎希唬╥ii）被污染植物殘體分解以及隨灌溉水或降水帶入到土壤中；（ⅳ）農藥生產，加工企業(yè)廢水、廢渣向土壤的直接排放以及農藥運輸過程中的農藥泄露等。山東農業(yè)大學園藝學院楊洪強目前五十三頁\總數(shù)六十一頁\編于六點②農藥對水體的污染農藥對水體的污染主要來自于：（i）直接向水體使藥；（ii）農田使用的農藥隨雨水或灌溉水體的遷移；（iii）農藥生產、加工企業(yè)廢水的排放；（ⅳ）大氣中的殘留農藥隨降雨進入水體；（ⅴ）農藥使用過程中，霧滴或粉塵微粒隨風飄移沉降進入水體以及使藥工具和器械的清洗等。山東農業(yè)大學園藝學院楊洪強目前五十四頁\總數(shù)六十一頁\編于六點③農藥對大氣的污染農藥對大氣的污染主要來自于（i）地面或飛機噴霧或噴粉施藥；（ii）農藥生產、加工企業(yè)廢氣的直接排放；（iii）殘留農藥的揮發(fā)等。大氣中的污染物會隨著大氣的運動而擴散，使大氣的污染范圍不斷擴大。山東農業(yè)大學園藝學院楊洪強山東農業(yè)大學園藝學院楊洪強目前五十五頁\總數(shù)六十一頁\編于六點(2)直接污染直接給果蔬噴灑農藥會對果蔬造成直接影響，可分為：急性藥害：一般在噴藥后2--5天發(fā)生，在植物的葉片或葉柄基部出現(xiàn)燒傷的斑點或條紋，葉子變黃、變形、凋萎、脫落、幼嫩組織發(fā)生褐色焦斑或被破壞?；ā⒐麑嵤芩幒?，