常見的低嘌呤食物

常見的低嘌吟食物嘌吟含量少或不含嘌吟的食品：精白米、玉米、精白面包、饅頭、面條、通心粉、蘇打餅干、卷心菜、胡蘿卜、芹菜、黃瓜、茄子、甘藍(lán)、萵苣、南瓜、西紅柿、蘿卜、山芋、土豆、泡菜、咸菜、龍眼、卷心菜、各種蛋類、牛奶、煉乳、酸奶、麥乳精、各種水果及干果類、糖果、各種飲料包括汽水、茶、巧克力、咖啡、可可等，各種油脂、花生醬、花生、杏仁、核桃、果醬等。根據(jù)食物中的含量，我們可將食物分為（每100克食物含嘌吟小于25毫克）、中等嘌吟食物（每100克食物含嘌吟25?150毫克）和（每100克食物含嘌吟150?1000毫克）三類。常見的（1） 主食類:、、面類制品、淀粉、、、馬鈴薯、、山芋等。（2） 奶類：牛奶、乳酪、冰琪琳等。（3） 葷食：蛋類以及豬血、雞鴨血等。（4） 蔬菜類：大部分蔬菜均屬。（5） 水果類：水果基本上都屬于，可放心食用。（6） 飲料：蘇打水、礦泉水等。（7） 其它：醬類、蜂蜜。油脂類（瓜子、植物油、黃油、奶油、、、）、薏苡仁、、糖、蜂蜜、、、動(dòng)物膠或瓊脂制的點(diǎn)心及調(diào)味品。中等嘌吟（1） 及其制品：豆制品（豆腐、、乳豆腐、豆奶、）、干豆類（、、、）、、黃豆芽。（2） 肉類：家禽家畜肉。（3） 水產(chǎn)類:、、、、、、、、。（4） 蔬菜類:、筍（、、）、（、、、、）、、金針、、蘑菇、菜花。（5） 油脂類及其它：、、芝麻、、、。高嘌吟（1） 及蔬菜類：黃豆、、、香菇。（2） 肉類：家禽家畜的肝、腸、心、肚與胃、腎、肺、腦、胰等內(nèi)臟,，濃肉汁，肉餡等。（3） 水產(chǎn)類：魚類（、魚卵、魚干以及、等）、貝殼類、蝦類、。（4） 其它：、酵母粉、各種酒類，尤其是啤酒。低嘌吟食物可放心食用，中等嘌吟食物宜限量食用，而應(yīng)禁用。一般，堿性食物所含比較低，如芥菜、、白菜、蘿卜、番茄、黃瓜、、洋蔥、、、桃、杏、梨、、蘋果等，應(yīng)多吃。而會(huì)促成高量的尿酸。因此，應(yīng)盡量避免。原則應(yīng)供給足量的碳水化合物和脂肪，蛋白質(zhì)及鹽量要控制?？蛇x用大米、玉米、面粉及其制品（如饅頭、、面包等）。如對(duì)心腎無(wú)不利影響，應(yīng)多飲水，每日飲水量應(yīng)保持2000-3000毫升，增加尿量（最好每天保持1500毫升左右），以促進(jìn)尿酸排泄及結(jié)石形成的。蛋白質(zhì)每日攝入量0.8?1.0g/kg體重為宜，每日蛋白質(zhì)供應(yīng)量可達(dá)60g左右。以牛奶和雞蛋為主，可適量食用河魚，也可適量食用瘦肉、禽肉，但最好是切成塊煮沸，讓溶于水，然后去湯再吃。每日鹽不超過(guò)6g為宜，一般控制在2?5克左右。烹調(diào)方法多用燴、煮、熬、蒸、氽等，少用煎、炸方法。食物應(yīng)盡量易消化。3?多選用富含維生素B1及維生素C的食物?？捎檬澄铮好住⒚?、牛奶、雞蛋、水果及各種植物油。蔬菜除、菜花、菠菜外（畢竟菠菜的嘌吟還是不少），其他均可食用。4.禁用肝、腎、腦、、蟹、魚、肉湯、雞湯、、、蘑菇等，各種強(qiáng)烈的調(diào)味品及加強(qiáng)神經(jīng)興奮的食物如酒、茶、、辣味品、鹽、胡椒、花椒、糖、醬油、醋等。制品限食為宜。痛風(fēng)患者還須禁酒，尤其是啤酒最容易導(dǎo)致痛風(fēng)發(fā)作，應(yīng)絕對(duì)禁止。飲食對(duì)痛風(fēng)患者很重要°（purine）是核蛋白的組成物質(zhì)，而尿酸正是源于核蛋白。堿性食物中，如芥菜、海帶、白菜、蘿卜、番茄、黃瓜、茄子、洋蔥、、竹筍、桃、杏、梨、香蕉、蘋果等是，應(yīng)多吃。多吃生菜及水果，果汁是最佳選擇。適用范圍適用于痛風(fēng)患者。飲食原則：1.應(yīng)供給足量的碳水化合物和脂肪。如對(duì)心腎無(wú)不利影響，應(yīng)多飲水。2.烹調(diào)方法多用燴、煮、熬、蒸、氽等，少用煎、炸方法。食物應(yīng)盡量易消化。3.多選用富含維生素B1及維生素C的食物。可用食物：米、面、牛奶、雞蛋、水果及各種植物油。蔬菜除龍須菜、芹菜、菜花、菠菜外（畢竟菠菜的嘌吟還是不少），其他均可食用。4.禁用肝、腎、腦、蛤蜊、蟹、魚、肉湯、雞湯、豌豆、扁豆、蘑菇等，各種強(qiáng)烈的調(diào)味品及加強(qiáng)神經(jīng)興奮的食物如酒、茶、咖啡、辣味品等。5.急性發(fā)作期，應(yīng)限制在150mg/日左右。食譜下列是痛風(fēng)患者飲食治療的總原則以及每100克食物（2兩）中含量清單供大家參考。高尿酸患者飲食原則：第一類表1：0-25毫克一一可吃食物名食物名食物名稱 嘌吟稱嘌吟稱嘌吟奶粉（脫脂高鈣）15.7芫荽20檸檬3.4雞蛋白3.7莧菜23.5桃子1?3雞蛋黃2.6圓白菜9.7西瓜1.1芹菜8.7哈密瓜4

韭菜25橙子3韭黃16.8橘子2.2辣椒14.2蓮蓬1.5青蔥13菠菜13.3海蟄皮9.3薺菜12.4白米18.4蔥頭8.7梨子1.1玉米9.4苦瓜11.3芒果2糙米22.4小黃瓜14.6蘋果1.3糯米17.7冬瓜2.8楊桃1.4小米7.3絲瓜11.4香蕉1.2冬粉7.8胡瓜8.2李子4.2面線19.8茄子14.3枇杷1.3通心粉16.5胡蘿卜8.9木瓜1.6麥片24.4洋蔥3.5黑棗八、、f8.2面粉17.1青椒8.7紅棗6米粉11.1薺藍(lán)菜18.5菠蘿0.9薏仁25番茄4.6蜂蜜1.2去根豆高粱9.7芽菜14.6甘薯2.6雪里紅24.4芋頭10.1菜花25冬瓜糖7.1荸薺2.6葫蘆7.2米醋1.5馬鈴薯3.6榨菜10.2淀粉14.8木耳8.8大白菜12.6空心菜17.5第一類表2：25150毫克嘌吟限量吃食物名食物名食物名稱嘌吟稱嘌吟稱嘌吟綠豆75.1豬肚132.4油菜30.2紅豆53.2豬大腸69.8茴蒿菜33.4黑豆137.4羊肉111.5豌豆75.7花豆57牛肚79.8四季豆29.7菜豆58.2牛肉83.7蘑菇28.4花生95.3兔肉107.5鮑魚菇26.7豆腐55.5鰭魚92.8海帶96.6豆干66.5鰻魚113.1筍干53.6豆?jié){27.75鯽魚137.1金針菇60.9雞腿肉140.3魚丸63.2大蔥38.2雞胸肉137.4鮑魚112.4銀耳98.9雞胗138.4烏賊89.9腰果80.5鴨心146.9蝦137.7栗子34.6鴨胗137.4螃蟹81.6蓮子40.9鴨肉 138.4蜆子114杏仁31.7豬肉132.6魚翅110.6枸杞31.7豬心65.3蝦137.7黑芝麻57豬皮69.8草魚140.2白芝麻89.5第三類表3：150-1000毫克嘌吟——避免吃食物名食物名食物名稱嘌吟稱嘌吟稱嘌吟肉汁〈500蛤蠣316白帶魚391.6麥芽<500烏魚183.2蚌蛤426.3發(fā)芽的豆類<500鰱魚202.4干貝390雞肝293.5小魚干1538.9牡蠣239鴨肝301.5海鰻159.5黃豆芽<500豬小腸262.2秋刀魚355.4蘆筍<500豬肝229.1豬脾270.6紫菜274牛肝169.5雞肉湯〈500香菇214扁魚干366.7雞精〈500豆苗菜<500白鯧魚238酵母粉559.1皮刀魚355.41、可以放心食用（1）主食類：米、麥、面類制品、淀粉、高粱、、馬鈴薯、甘薯、山芋等。奶類：牛奶、乳酪、冰淇淋等。葷食：蛋類以及豬、雞鴨血等。蔬菜類：大部分蔬菜均屬于低。水果類：水果基本上都屬于低嘌吟食物，可以放心食用。飲料：礦泉水、、可樂(lè)、汽水、、茶、果汁、咖啡、巧克力、可可、果凍等。其他：醬類、蜂蜜。油脂類：植物油、瓜子、黃油、奶油、杏仁、核桃、榛子、干果、糖、蜂蜜、動(dòng)物、及調(diào)味品。2、 中等嘌吟食物限量豆類極其制品：豆制品(豆腐、豆干、乳豆腐、豆奶、豆?jié){)、干豆類(綠豆、紅豆、黑豆、)、豆苗、豆芽。肉類：家禽、家畜肉。水產(chǎn)類：草魚、鯉魚、、比目魚、、螃蟹、、鰭于、、鮑魚、魚丸、。蔬菜類：菠菜、筍(、、)、豆類(、、、豌豆)、海帶、金針、銀耳、蘑菇、菜花。油脂類及其他：花生、、芝麻、栗子、蓮子、杏仁。3、 應(yīng)禁忌豆類及蔬菜類：黃豆、香菇、、紫菜。肉類：家禽及家畜的肝、腸、心、肚與為胃、腎、肺、腦、胰、等內(nèi)臟、肉脯、濃肉汁、肉陷等。（3） 水產(chǎn)類：魚類（雨皮、魚卵、魚干以及、等海魚）、貝殼類、蝦類、海參。（4） 其他：各類酒及啤酒有助于痛風(fēng)患者的食譜：取適量的和白米，兩者的比例約為三比一，薏仁先用水浸泡四、五個(gè)鐘頭，白米浸泡三十分鐘，然后兩者混合，加水一起熬煮成粥。取冬瓜三百克（不連皮），紅棗五、六顆，姜絲少許。先用油將姜絲爆香，然后連同冬瓜切片和紅棗一起放入鍋中，加水及適量的調(diào)味料煮成湯。取百合30g，薏仁30g，蓮子25g，100g。將百合、薏仁、蓮子洗凈后，用水浸泡2?3個(gè)小時(shí)，粳米淘洗干凈后用水浸泡半個(gè)小時(shí)，然后將三者混合，加適量水后一起熬煮，成濃稠粥后分兩次食用。在急性期可以堅(jiān)持每天進(jìn)食。薏仁淮山取薏仁60g，30g，枸杞30g，15g，粳米100g。將薏仁、淮山、枸杞、芡實(shí)洗凈后，用水浸泡2?3個(gè)小時(shí)，粳米淘洗干凈后用水浸泡半個(gè)小時(shí)，然后將三者混合，加適量水后一起熬煮，成濃稠粥后分兩次食用。在緩解期可以堅(jiān)持每天進(jìn)食。紅棗湯：取米仁50克、紅棗5枚煮湯，喝湯食米仁、紅棗。有助于緩解。玉米飲：取玉米或、根、葉100克煎湯代茶，經(jīng)常飲服有助于排除。胡桃泥：胡桃仁250克、山藥100克。將胡桃仁浸在含鹽10克的冷開水中，5分鐘后取出，放進(jìn)微波爐轉(zhuǎn)3分鐘，再用粉碎機(jī)搗爛，與炒熟的混合拌勻，每次30克，開水送服。經(jīng)常食用，有助于強(qiáng)身健體，調(diào)節(jié)代謝?！緳烟摇刻抑泻胸S富的、及維生素E等，均是很有效的，它們可以促進(jìn)，有助尿酸的排泄，能緩解因痛風(fēng)、關(guān)節(jié)炎所引起的不適。特別是櫻桃中的花青素，對(duì)消除和發(fā)炎十分有效。美國(guó)密西根大學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，櫻桃中的花青素，能降低發(fā)炎的幾率，吃20粒櫻桃比吃阿司斯匹林更有效。一般痛風(fēng)或關(guān)節(jié)炎病人，食用櫻桃?guī)滋熘畠?nèi)能起到消腫、減輕疼痛的作用。長(zhǎng)期面對(duì)電腦工作的人常常會(huì)有頭痛、肌肉酸痛等毛病，多吃些櫻桃也可以緩解或消除這些癥狀。新鮮櫻桃上市時(shí)間短，無(wú)法常食鮮果。不過(guò)，患者選擇用櫻桃泡酒服用，仍能起到活血止痛的效果。櫻桃泡酒，宜選擇低度的糧食，像米酒、黃酒、高粱酒（40度左右）等。放在避光、陰涼地方貯存，一般可存放8個(gè)月至1年不會(huì)變質(zhì)。每年出產(chǎn)櫻桃時(shí)，患者可適量選擇櫻桃泡酒。方法：櫻桃與酒的比例一般為1：10，即100克櫻桃用1000毫升酒。櫻桃入酒中泡1周即可飲用，可以早晚各飲20毫升；疼痛不太劇烈時(shí)，可以只在晚間飲25毫升。酒將飲完時(shí)，可適量添加酒再泡。注意：櫻桃酒雖對(duì)緩解關(guān)節(jié)痛有良效，但決不能代替必要的藥物治療。高血壓者應(yīng)慎用?！疚骷t柿】味甘、酸，性涼。能清熱止渴，養(yǎng)陰，。含糖類（葡萄糖、果糖）、蛋白質(zhì)、脂肪、蘋果酸、、、維生素B1、B2、C，、鈣、磷、鋅、鐵、硼、錳、銅、碘、腺嘌吟、胡蘆巴堿、膽堿、番茄堿等成分。能降低血壓和毛細(xì)血管的通透性，并有一定抗炎、利尿作用。痛風(fēng)發(fā)作時(shí)生吃3-5個(gè)，可以減輕疼痛與浮腫。多數(shù)患者有效。痛風(fēng)疾病治療中醫(yī)對(duì)痛風(fēng)病因與發(fā)病機(jī)制的認(rèn)識(shí)有以下幾方面：素體陽(yáng)盛，臟腑蘊(yùn)毒：臟腑積熱是形成毒邪攻入骨節(jié)的先決條件，積熱日久，熱郁為毒是發(fā)生本病的根本原因。濕熱濁毒，留注關(guān)節(jié)：濕熱濁毒，根于脾胃，留滯經(jīng)脈，壅閉經(jīng)絡(luò)，流注關(guān)節(jié)，若正虛邪戀，濕毒不去，循經(jīng)竄絡(luò)，附于骨節(jié)，形成痰核，堅(jiān)硬如石。所以濕熱濁毒是形成痛風(fēng)石的主要原因。脾虛為本，濕濁為標(biāo)：素體脾虛加之飲