農(nóng)村食品安全整治方案3篇

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一、整治工作目標

堅持以問題為導向、以風險管理為核心的原那么，針對當前我縣農(nóng)村地區(qū)無證生產(chǎn)經(jīng)營食品、銷售過期變質(zhì)食品、銷售"五無"食品等現(xiàn)象屢禁不絕的突出問題，認真排查風險隱患，加大整治力度，引導農(nóng)村食品生產(chǎn)經(jīng)營者落實主體責任，標準其經(jīng)營行為，嚴查經(jīng)營食品違法案件。通過追源頭、查流向、端窩點、堵渠道等方法，有效遏制"五無"、無證生產(chǎn)經(jīng)營、過期變質(zhì)等食品在農(nóng)村地區(qū)的蔓延，建立健全農(nóng)村食品平安監(jiān)管工作機制，凈化農(nóng)村食品生產(chǎn)經(jīng)營環(huán)境，助推農(nóng)村食品生產(chǎn)經(jīng)營模式和整體水平上檔升級，為探索農(nóng)村食品平安示范創(chuàng)立工作打好前戰(zhàn)。

二、整治時間

年6月下旬至10月底

三、專項整治工作的主要內(nèi)容

根據(jù)排查農(nóng)村食品平安突出問題，繼續(xù)穩(wěn)固農(nóng)村校園及其周邊"五毛"食品平安整治，不斷加大對劣質(zhì)"五毛"食品的排查和監(jiān)視抽檢力度。對反復出現(xiàn)的問題、屢次出現(xiàn)的同類個案，要強化風險意識，認真對待、深入排查、客觀分析、系統(tǒng)研判，對臨街沿公路銷售牦牛肉的商販要加強備案登記管理，催促食品攤販經(jīng)營者在其攤位明顯位置懸掛登記卡和安康證明，其中可能成為區(qū)域性風險隱患的，要在當?shù)剜l(xiāng)（鎮(zhèn)）人民政府或街道辦事處的統(tǒng)一監(jiān)視管理下，按照屬地管理工作原那么，及時制止食品平安違法行為，切實消除隱患。

四、重點任務(wù)及措施

繼續(xù)加大農(nóng)村食品平安日常巡查監(jiān)管力度。一是要加大對農(nóng)村食品市場主體資格清理力度，依法查處無證經(jīng)營食品違法行為。二是催促農(nóng)村食品經(jīng)營者嚴格履行法定義務(wù)，建立并嚴格履行進貨查驗記錄、不合格食品退市、從業(yè)人員安康管理等食品平安制度。三是加大農(nóng)村食品監(jiān)視抽檢力度。承接和安排各級食品監(jiān)視抽檢工作時向農(nóng)村地區(qū)傾斜，適當增加在農(nóng)村商場、超市、農(nóng)村食品供貨商、食雜店等場所的抽樣頻次，使農(nóng)村地區(qū)食品抽檢成為常態(tài)。四是加大農(nóng)村食品平安執(zhí)法力度。取締"黑作坊"、"黑窩點"，打擊非法添加非食用物質(zhì)和超范圍、超限量使用食品添加劑等"兩超一非"違法行為，以及銷售使用無合法來源食品和原料、使用劣質(zhì)原料生產(chǎn)或加工制作食品、經(jīng)營腐敗變質(zhì)或超過保質(zhì)期的食品等違法行為。五是在探索推進農(nóng)村食品平安示范店的建立方面下功夫，以"整體形象好、證照明示好、自律行為好、食品質(zhì)量好"的"四好"為根本要求，制定示范創(chuàng)立標準，通過樹立典范，以典型引路，正本清源。

五、具體工作安排

（一）自查排查階段（年7月10日前）。結(jié)合國家市場監(jiān)管總局平安監(jiān)管電視電話會議精神，催促食品經(jīng)營企業(yè)開展自查自糾工作；排查梳理并掌握轄區(qū)內(nèi)的農(nóng)村食品平安風險，分類匯總排查和自查發(fā)現(xiàn)的重要問題隱患和一般問題隱患，針對突出問題采取有效措施和可行方法。

（二）監(jiān)視檢查階段（年7月11日－10月15日）。根據(jù)前期掌握的情況，針對重點區(qū)域、重點品種、重要環(huán)節(jié)，組織力量開展大檢查，依法取締和懲罰一批違法違規(guī)經(jīng)營單位。不斷完善治本措施，催促全面落實農(nóng)村食品經(jīng)營單位的主體責任和平安監(jiān)管責任，及時糾正未經(jīng)營許可或超范圍許可、不清理過期食品、經(jīng)營的食品無法溯源等違法違規(guī)現(xiàn)象，健全食品經(jīng)營平安監(jiān)管的長效監(jiān)管機制。

（三）總結(jié)提高階段（年10月16日至10月31日）。要認真總結(jié)農(nóng)村食品平安隱患整治工作中的經(jīng)歷做法，查找工作中存在的缺乏，研究建立長效隱患排查工作機制，穩(wěn)固、深化工作成果，形成工作報告。

六、工作要求

（一）提高認識，加強領(lǐng)導。各股、中心、隊要高度重視農(nóng)村食品平安治理工作，結(jié)合以往專項整治的工作經(jīng)歷，深入、扎實地推進此項工作，細化工作任務(wù)，明確監(jiān)管責任，確保整治工作不留死角、不留隱患、不出現(xiàn)"盲區(qū)"。

（二）認真組織，務(wù)求實效。各股、中心、隊要加大監(jiān)視檢查力度，及時糾正、標準和處理違法違規(guī)行為，對發(fā)現(xiàn)的風險隱患和不標準行為，責令整改并落實整改率到達100%；對發(fā)現(xiàn)的違法行為，打擊和查處率到達100%；要加大監(jiān)視抽檢和信息公開和宣傳力度，主動承受社會監(jiān)視；要加強行政執(zhí)法和刑事司法的有效銜接，對涉嫌食品犯罪的線索或案件，依法向公安機關(guān)移送率到達100%。對發(fā)現(xiàn)涉及其他地區(qū)的問題食品，要及時通報相關(guān)地區(qū)監(jiān)管部門徹底追查。

（三）強化檢查，落實責任。各股、中心、隊要深入基層、深入農(nóng)村食品生產(chǎn)經(jīng)營單位，采取不發(fā)通知、不打招呼、不聽匯報等方式，加強催促檢查，一級抓一級，層層抓落實，確保各項工作落到實處、取得實效。對責任不落實、監(jiān)管不作為、情況不報告、問題不解決的單位和人員，要嚴肅追究責任?？h局將適時組織開展工作督查。

（四）及時總結(jié)，強化信息報送。各股、中心、隊要認真梳理總結(jié)并及時上報農(nóng)村食品平安整治情況，請各股室、隊、中心分別于每個階段完畢后5日內(nèi)綜合食品監(jiān)管中心，并由綜合食品監(jiān)管中心匯總上報工作進展情況，并于年10月10日前將本次整治工作的情況總結(jié)和報表（附件1、附件2）報縣局綜合食品監(jiān)管中心。

農(nóng)村食品平安整治方案第2篇

為切實做好年農(nóng)村（含城鄉(xiāng)接合部，下同）食品平安專項治理工作，根據(jù)《年駐馬店市農(nóng)村食品平安專項治理工作實施方案》精神，結(jié)合我縣實際，制定本方案。

一、治理目標

通過專項治理，努力實現(xiàn)以下目標：

（一）農(nóng)村食品生產(chǎn)經(jīng)營者持有食品生產(chǎn)經(jīng)營許可證、登記證或備案卡從事生產(chǎn)經(jīng)營活動，并始終保持許可或登記或備案時的生產(chǎn)經(jīng)營條件。

（二）農(nóng)村食品生產(chǎn)企業(yè)依法落實進貨查驗記錄、生產(chǎn)過程控制、出廠檢驗記錄、食品平安自查、從業(yè)人員安康管理等制度；食品生產(chǎn)小作坊依法登記，嚴格落實進貨查驗記錄及銷售記錄制度。

（三）農(nóng)村食品經(jīng)營者依法落實進貨查驗記錄制度、銷售記錄制度、食品平安自查制度。

（四）食品倉儲效勞提供者貯存條件到達所貯存食品標簽標識標示的貯存條件要求，依法與食品經(jīng)營者簽訂食品平安協(xié)議、建立并落實入庫查驗記錄和出庫記錄制度。

（五）農(nóng)村食品食用農(nóng)產(chǎn)品集中交易市場開辦者依法配備食品平安管理人員、建立并落實食品平安管理制度、依法審查入場銷售者經(jīng)營主體資格，與食品經(jīng)營者簽訂食品平安協(xié)議，建立并及時更新入場銷售者管理檔案。

（六）嚴厲打擊農(nóng)村生產(chǎn)經(jīng)營不合格食品與假冒仿冒食品、食品保健食品虛假宣傳與欺詐、食品商標侵權(quán)等違法違規(guī)行為，嚴懲違法犯罪分子，曝光典型案例，形成有效震懾氣氛。

二、時間安排與主要任務(wù)

年全縣農(nóng)村食品平安專項治理工作從年5月20日至年11月30日完畢。主要工作任務(wù)如下：

（一）深入調(diào)研。各鄉(xiāng)鎮(zhèn)（街道）食藥監(jiān)所要根據(jù)本方案精神，深入城鄉(xiāng)接合部、學校周邊、鄉(xiāng)鎮(zhèn)政府所在地、定期有集市的村莊等農(nóng)村重點地區(qū)，全面了解本轄區(qū)農(nóng)村食品平安狀況，找準本轄區(qū)農(nóng)村食品平安存在的突出問題，于年5月30日前形成專題調(diào)研報告。

（二）廣泛宣傳。專項治理期間，各鄉(xiāng)鎮(zhèn)（街道）食藥監(jiān)所要采取印發(fā)通告，在報紙、電視、網(wǎng)站等媒體開辟專欄，刷寫墻體標語，懸掛宣傳條幅，在大型公共場所安裝制作固定宣傳專欄等多種形式，大張旗鼓地廣泛宣傳《食品平安法》、《河南省食品小作坊、小經(jīng)營店和小攤點管理條例》和專項治理的重點、方法、措施、時間安排、舉報電話、獎勵方法，到達家喻戶曉，人人皆知，努力營造廣闊人民群眾和社會各界關(guān)心支持、積極參與農(nóng)村食品平安治理的濃厚氣氛。

（三）充分發(fā)動。專題召開我縣農(nóng)村食品平安專項治理工作發(fā)動會，全面安排部署農(nóng)村食品平安專項治理工作，統(tǒng)一思想，提高認識，明確任務(wù)，嚴格要求，切實增強食品平安監(jiān)管執(zhí)法人員開展農(nóng)村食品平安專項治理的責任感、緊迫感。要逐鄉(xiāng)鎮(zhèn)（街道）組織召開由轄區(qū)內(nèi)所有食品生產(chǎn)經(jīng)營者負責人參加的農(nóng)村食品平安治理工作發(fā)動會，廣泛宣傳開展農(nóng)村食品平安治理工作的重大意義、目標任務(wù)和方法步驟，開展《食品平安法》、《河南省食品小作坊、小經(jīng)營店和小攤點管理條例》等食品平安管理法律法規(guī)知識培訓，統(tǒng)一轄區(qū)食品生產(chǎn)經(jīng)營者思想認識，發(fā)動食品生產(chǎn)經(jīng)營者積極、自覺、認真開展食品平安管理狀況自查和整改工作。

（四）全面開展監(jiān)視檢查。各鄉(xiāng)鎮(zhèn)（街道）食藥監(jiān)所組織監(jiān)管執(zhí)法人員依據(jù)《食品平安法》和《河南省食品小作坊、小經(jīng)營店和小攤點管理條例》對轄區(qū)內(nèi)農(nóng)村食品生產(chǎn)企業(yè)、小作坊，銷售企業(yè)、小銷售店，餐飲企業(yè)、各類集中供餐單位、小餐飲店，在集中交易市場、農(nóng)村集市、廟會等相對固定場所加工制作銷售食品的小攤點等各類食品生產(chǎn)經(jīng)營者進展全面監(jiān)視檢查，做到區(qū)域全覆蓋、生產(chǎn)經(jīng)營者全覆蓋、檢查內(nèi)容與工程全覆蓋，逐戶制作現(xiàn)場監(jiān)視檢查記錄，依法查處以下違法行為，并跟蹤監(jiān)視、限期整改到位：

1．未取得食品生產(chǎn)經(jīng)營許可證、登記證或備案卡等合法資質(zhì)從事食品生產(chǎn)經(jīng)營活動的；

2．生產(chǎn)經(jīng)營條件達不到法律法規(guī)規(guī)定要求的；

3．用非食品原料、用回收食品作為原料、用超過保質(zhì)期的食品原料生產(chǎn)食品的；

4．生產(chǎn)經(jīng)營標注虛假生產(chǎn)日期、保質(zhì)期或者超過保質(zhì)期食品、食品添加劑的；

5．生產(chǎn)經(jīng)營未按規(guī)定注冊的保健食品、特殊用途配方食品、嬰幼兒配方乳粉的；

6．生產(chǎn)經(jīng)營無標簽的預包裝食品、食品添加劑或者標簽說明書涉嫌侵權(quán)、仿冒等食品、食品添加劑的；

7．食品生產(chǎn)經(jīng)營者進貨時未查驗許可證和相關(guān)證明文件或者未按規(guī)定建立并落實進貨查驗記錄、出廠檢驗記錄和銷售記錄制度的；

8．食品生產(chǎn)經(jīng)營者安排未取得安康證明或者國務(wù)院衛(wèi)生行政部門規(guī)定的有礙食品平安疾病的人員從事接觸直接入口食品工作的；

9．食品生產(chǎn)經(jīng)營者有其他食品平安違法行為的。

（六）嚴管食品批發(fā)商。以縣城食品批發(fā)市場、集貿(mào)市場為重點，切實加強對農(nóng)村食品源頭地的監(jiān)管，嚴格監(jiān)管食品批發(fā)商,催促批發(fā)商不采購來源不明、無質(zhì)量合格證明、標簽標示不合格的食品，從源頭管控流入市場的劣質(zhì)食品。要重點檢查食品批發(fā)商進貨查驗記錄、銷售記錄等管理制度執(zhí)行情況，確保食品來源可查，去向可追。要勸導食品批發(fā)商主動停頓經(jīng)營傍名牌的"山寨"食品，對不聽勸阻，執(zhí)意經(jīng)營的，要加大監(jiān)視檢查和監(jiān)視抽檢的頻次。要加強對批發(fā)商倉庫的突擊檢查，重點查處批發(fā)商涂改食品生產(chǎn)日期的違法行為。要加強對農(nóng)村食品送貨車的檢查頻次，斬斷劣質(zhì)食品流入農(nóng)村市場的鏈條。

（七）標準經(jīng)營行為。各鄉(xiāng)鎮(zhèn)（街道）食藥監(jiān)所要催促食品經(jīng)營者認真履行進貨查驗義務(wù)，不采購來源不明、無質(zhì)量合格證明的食品，加強對食品經(jīng)營場所"五防"設(shè)施、衛(wèi)生狀況、溫控設(shè)施等方面的自查自糾，定期對在售和庫存的食品進展檢查，及時清理過期食品。在散裝食品的容器、外包裝上標明食品的名稱、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)經(jīng)營者名稱及聯(lián)系方式等內(nèi)容，保障散裝食品平安。

（八）強化監(jiān)視抽檢。要加強對農(nóng)村食品市場的抽檢力度，重點抽檢"山寨"食品、"五毛"食品，重點抽檢食品批發(fā)商、大中型超市，對抽檢發(fā)現(xiàn)的不符合食品平安標準的食品，要深查細究其來源，查找上級供給商（批發(fā)商），重點打擊，源頭治理。

三、工作要求

（一）狠抓工作落實。各鄉(xiāng)鎮(zhèn)（街道）食藥監(jiān)所要加強催促檢查，確保農(nóng)村食品市場整治落到實處、取得實效?？h局將適時組織開展督查和暗訪，督查和暗訪情況作為年底對各食藥所考核的重要依據(jù)。

（二）加強信息報送。各鄉(xiāng)鎮(zhèn)（街道）食藥監(jiān)所請于每月28日前報送本月農(nóng)村食品平安治理工作月報表（詳見附件）；于7月5日前書面報送組織開展農(nóng)村食品市場平安專項整治階段性總結(jié)；于12月6日前書面報送組織開展農(nóng)村食品市場平安專項整治總結(jié)?？偨Y(jié)要有具體的數(shù)據(jù)、案例、監(jiān)管成效等。材料需同時報送電子版和紙質(zhì)版（加蓋公章）。電子版發(fā)送至縣局食品平安監(jiān)管股，紙質(zhì)版加蓋單位公章，發(fā)傳真或掃描件。

農(nóng)村食品平安整治方案第3篇

為進一步標準農(nóng)村食品市場，穩(wěn)固已取得的工作成果，提高農(nóng)村食品質(zhì)量平安水平，決定自年9月至年11月，在全縣范圍內(nèi)開展農(nóng)村食品平安專項整治工作。

一、工作目標

通過開展農(nóng)村食品平安專項整治工作，監(jiān)視農(nóng)村食品生產(chǎn)經(jīng)營者落實主體責任、標準生產(chǎn)經(jīng)營行為，嚴查、嚴防、嚴控農(nóng)村食品平安風險隱患，遏制"五無"、過期變質(zhì)、"兩超非"等劣質(zhì)食品在農(nóng)村地區(qū)的蔓延，著力夯實農(nóng)村地區(qū)食品平安監(jiān)管根底，建立農(nóng)村食品平安治理長效機制，提升農(nóng)村食品平安水平。

二、工作重點

突出重點治理：一是農(nóng)村中小食品生產(chǎn)企業(yè)和食品生產(chǎn)加工小作坊監(jiān)管;二是農(nóng)村集貿(mào)市場開辦者、食品銷售者監(jiān)管；三是農(nóng)村小食雜、食品攤販監(jiān)管；四是農(nóng)村學校（托幼機構(gòu)）食品平安監(jiān)管；五是農(nóng)村集體聚餐、小餐飲食品平安監(jiān)管。

三、工作內(nèi)容

（一）生產(chǎn)環(huán)節(jié)

要圍繞食品生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)開展調(diào)查摸底，全面掌握農(nóng)村食品生產(chǎn)加工小企業(yè)、小作坊生產(chǎn)的產(chǎn)品品種和主要銷售流向，建立監(jiān)管檔案。催促生產(chǎn)企業(yè)及加工作坊自覺落實原料進貨查驗記錄、產(chǎn)品執(zhí)行標準、出廠檢驗記錄等主體責任制度。加強對食品生產(chǎn)加工小作坊的治理整頓，進一步加大力度，推進農(nóng)村地區(qū)已納入目錄小作坊的標準取證工作。對于使用非食品原料、過期原料、生產(chǎn)無標簽預包裝食品、冒用他人廠名、廠址以及仿冒標識標注、非法添加有毒有害化學物質(zhì)、超范圍超限量使用食品添加劑等違法行為，依法嚴厲查處。強化對面向農(nóng)村銷售的食品生產(chǎn)企業(yè)的監(jiān)視抽檢頻次和覆蓋面，及時發(fā)現(xiàn)和依法查處主體責任不落實、無證生產(chǎn)、超范圍生產(chǎn)和制售假冒偽劣食品等各類違法行為。堅決取締生產(chǎn)假冒偽劣食品的"黑窩點"和"黑作坊"。（責任單位：縣局食品股）

（二）食品（食用農(nóng)產(chǎn)品）銷售環(huán)節(jié)

1.加強對食品主體資格審查、落實主體責任。當前，農(nóng)村地區(qū)仍不同程度地存在無證無照、有照無證或許可證過期、許可與經(jīng)營工程不一致等問題。各所要開展對農(nóng)村食品無證經(jīng)營和超范圍經(jīng)營方面的清理整頓，著力標準農(nóng)村食品生產(chǎn)經(jīng)營者的主體資格，嚴厲打擊無證食品經(jīng)營行為。要強化許可經(jīng)營條件合規(guī)情況的監(jiān)視檢查，催促食品經(jīng)營主體始終按照許可要求開展經(jīng)營活動，對不符合許可條件規(guī)定的食品經(jīng)營主體，要依法提出限期整改等處置措施，無法滿足許可要求的要依法撤銷相關(guān)許可事項。（責任單位：各市場監(jiān)管所）

2.加大對農(nóng)村集貿(mào)市場、食品攤販監(jiān)管力度。各所要對轄區(qū)農(nóng)村集貿(mào)市場開辦者、場內(nèi)食品銷售者進展徹底摸排，做到情況明底數(shù)清。要對監(jiān)管檔案進展進一步的標準整理，做到日常監(jiān)視檢查到位，確保經(jīng)營主體合法。監(jiān)視農(nóng)村集貿(mào)市場開辦者、入場食品銷售者落實主體責任。要加大農(nóng)村地區(qū)食品攤販的監(jiān)管力度，催促食品攤販逐步改善經(jīng)營條件，提升管理能力，標準合法經(jīng)營。（責任單位：各市場監(jiān)管所）

3.加大對重點食品銷售者的監(jiān)管力度

一是以小食雜和集貿(mào)市場內(nèi)食品銷售者、食品攤販為重點，針對食品經(jīng)營者索證索票意識不強、進貨查驗責任不落實、查驗記錄不標準和記錄不全等突出問題，催促其在采購食品、食品添加劑、食品原輔料時，要認真查驗供貨商資質(zhì)和檢驗合格證明，做好進貨查驗和記錄，索取追溯憑證，確保食品來源合法，質(zhì)量合格。二是以鄉(xiāng)鎮(zhèn)和集貿(mào)市場食品批發(fā)者為重點，切實加強對農(nóng)村食品集散源頭地的監(jiān)管，特別是加強對散裝食用油、散裝酒、嬰幼兒配方乳粉等乳制品、白酒、肉類、兒童食品、"傍名牌"食品和食用農(nóng)產(chǎn)品等經(jīng)營者的監(jiān)管。

三是以農(nóng)村學校校園及周邊食品銷售者為重點，嚴厲打擊無證經(jīng)營，銷售來源不明、"五無"、無中文標識、超過保質(zhì)期限、腐敗變質(zhì)等食品，以及常溫存放冷藏冷凍食品等違法行為。（責任單位：各市場監(jiān)管所）

4.加大對食品銷售環(huán)節(jié)重點問題的監(jiān)管力度

一是加強對食品經(jīng)營場所經(jīng)營條件保持情況的監(jiān)視檢查。二是加強對超過保質(zhì)期食品的清查，催促食品經(jīng)營者對在售和庫存的食品及食品原料定期檢查，加強對臨近保質(zhì)期食品和原料的管理，及時清理包裝破損、超過保質(zhì)期的食品及原料。三是加強對食品標簽標識的監(jiān)視檢查，監(jiān)視食品經(jīng)營者檢查購進食品和原料的標簽標識，并在銷售散裝食品時，按照標簽標示有關(guān)規(guī)定列全信息、粘貼明示。四是加強對不合格食品下架退市情況的監(jiān)視檢查，催促食品經(jīng)營者及時召回和停頓被發(fā)現(xiàn)的質(zhì)量不合格的食品及原料，按照有關(guān)法律法規(guī)的規(guī)定進展退回或銷毀，防止出現(xiàn)問題食品回流市場銷售、回收食品再加工或更換包裝、篡改日期再銷售等情況。（責任單位：各市場監(jiān)管所）

5.加大對監(jiān)視抽檢不合格食品的核查處置工作力度

對發(fā)現(xiàn)的不符合食品平安標準或要求的食品及其生產(chǎn)經(jīng)營者，及時依法開展后續(xù)處理，對不合格食品的來源去向，要進展深查細究，做到查明原因、分清責任、重點打擊、源頭治理。（責任單位：縣局食品股、各市場監(jiān)管所）

（三）餐飲環(huán)節(jié)

1.進一步加強農(nóng)村學校（托幼機構(gòu)）食品平安監(jiān)管

一是切實摸清底數(shù)，積極協(xié)同教育部門加強對農(nóng)村學校、托幼機構(gòu)、學生校外托管機構(gòu)和向?qū)W校供餐的集體用餐配送單位等重點單位的摸底排查和建檔工作，嚴格落實食品經(jīng)營許可或備案登記等制度，實現(xiàn)監(jiān)管工作全覆蓋。二是強化監(jiān)視檢查，結(jié)合秋季開學重點檢查食品平安管理制度建立、食品平安管理人員配備、食品平安自查自評、從業(yè)人員安康管理、食品原料采購查驗、標準食品加工制作、餐飲具清洗消毒、食品添加劑使用、食品留樣等落實情況，催促落實食品平安主體責任。三是強化部門配合，建立健全與教育、公安等部門的聯(lián)合執(zhí)法和定期檢查工作機制，嚴厲打擊學校食品平安違法違規(guī)行為。四是積極推動農(nóng)村學校（托幼機構(gòu)）"明廚亮灶"和一品一碼追溯體系建立，不斷創(chuàng)新學校食品平安監(jiān)管的手段和方法。（責任單位：縣局餐飲股、各市場監(jiān)管所）

2.不斷強化農(nóng)村集體聚餐食品平安風險防控

一是制訂完善并落實農(nóng)村集體聚餐食品平安管理方法或措施，進一步健全管理制度，明確部門和鄉(xiāng)鎮(zhèn)（街道）工作職責，有效落實屬地管理責任。二是全面推行農(nóng)村流動廚師和農(nóng)村食品平安協(xié)管員（信息員）登記備案管理，建立檔案，定期組織食品平安培訓和流動廚師安康體檢，大力宣傳農(nóng)村集體聚餐食品平安有關(guān)規(guī)定和要求。三是嚴格落實農(nóng)村集體聚餐申報備案和分級指導制度，強化現(xiàn)場檢查指導，及時發(fā)放《農(nóng)村集體聚餐食品平安告知書》并簽訂食品平安承諾書，推動食品平安主體責任落實，建立健全農(nóng)村集體聚餐食品平安網(wǎng)格化管理模式。四是鼓勵和支持開展相關(guān)行業(yè)協(xié)會和專業(yè)餐飲效勞公司等，推動農(nóng)村家宴中心建立，持續(xù)改善農(nóng)村聚餐的環(huán)境和條件，有效防控農(nóng)村集體聚餐食品平安風險。（責任單位：縣局餐飲股、各市場監(jiān)管所）

3.扎實推進小餐飲食品平安治理

積極推動我省《小餐飲登記方法（試行）》有效落實，以農(nóng)村小餐館、小吃店、小快餐店、小飲品店、農(nóng)家樂等為重點單位，突出農(nóng)村學校周邊、旅游景區(qū)周邊、城鄉(xiāng)結(jié)合部和農(nóng)村集市周邊等重點區(qū)域，重點檢查小餐飲持證經(jīng)營、從業(yè)人員安康管理、加工和效勞場所衛(wèi)生狀況、餐飲具清洗消毒、食品加工制作、食品原輔料進貨查驗等情況，重點清理和打擊無證經(jīng)營、經(jīng)營場所環(huán)境"臟、亂、差"、采購和使用無任何標識散裝油、調(diào)味品和使用超過保質(zhì)期食品等食品平安突出問題。（責任單位：各市場監(jiān)管所）

三、工作步驟

（一）組織部署（9月上旬）。各股所要組織摸底調(diào)查，催促生產(chǎn)經(jīng)營者自查自糾，重點摸清食品生產(chǎn)經(jīng)營主體特別是小作坊、小攤販、小餐飲底數(shù)，建立監(jiān)管臺賬，引導符合法定條件的食品生產(chǎn)經(jīng)營者辦理相關(guān)許可證。