西餐用餐禮儀教學(xué)

西餐用餐禮儀主講教師：宋梅學(xué)習(xí)目標(biāo)上菜順序食用方法用餐禮儀上菜順序開胃菜面包湯副菜主菜甜品熱飲食用方法-開胃菜的用法食用方法-面包的用法

西餐中，面包多用手掰成正好可送入口中大小，然后用黃油刀將黃油抹在面包上送入口中的方法食用。食用方法-湯的用法1.要用湯匙喝湯，不宜端起碗來喝。2.喝湯的方法是湯匙由身內(nèi)向外舀出，并非由外向內(nèi)。3.第一次舀湯宜少，先測試溫度，淺嘗。4.不要任意攪和熱湯和用口吹涼。5.喝湯不要發(fā)出聲音。6.湯舀起來不能一次分幾口喝。7.湯將見底，可將湯盤用左手拇指和食指托起，向桌心，即向外傾斜，以便取湯。8.喝完湯，湯匙應(yīng)擱置在湯盤上或碟子上。食用方法-主菜和副菜的用法食用方法-意面的用法食用方法-甜點(diǎn)的用法食用方法-咖啡和茶的用法食用方法-水果的用法用餐禮儀-穿著得體

外出用餐穿著得體時(shí)歐美人的常識(shí)。一般去高檔餐廳用餐時(shí)，會(huì)著較為正式整潔的服飾，宴會(huì)時(shí)更為講究。男士多以西裝或晚禮服為主，女士可根據(jù)場合選擇穿套裝、連衣裙或晚禮服出席。再昂貴的休閑裝，也不能隨意穿著進(jìn)入餐廳，更不能出席宴會(huì)。用餐禮儀-女士優(yōu)先

在西餐宴請中，女主人的地位最高，同時(shí)也要注意照顧女賓客，正規(guī)的西餐廳不會(huì)雇傭女侍者。男士在用餐時(shí)更要注意紳士風(fēng)度，應(yīng)主動(dòng)為同桌的女士拉椅子，并請她入座。用餐禮儀-注意身體姿態(tài)

就座時(shí)，身體要端正，手肘不要放在桌面上，不可蹺足，不可兩腳交叉，用餐時(shí)要抬頭挺胸，在食物送進(jìn)口中時(shí)，要以食物就口，而非彎下腰以口就食物。用餐禮儀-衣著整齊

進(jìn)餐時(shí)，不要當(dāng)眾解開紐扣、拉松領(lǐng)帶或脫衣服。如主人請客人寬衣，男賓客可以將外衣脫下搭在椅背上，不要將外衣或隨身攜帶的物品放在餐桌上。用餐禮儀-不要發(fā)出異響

除輕聲用餐外，餐桌、餐椅、餐具等都不可以發(fā)出異響。嘴中含有食物時(shí)不可與人交談，咀嚼食物時(shí)應(yīng)閉著嘴巴，不可張嘴發(fā)出聲響。用餐禮儀-不能拒絕對方的敬酒

用餐時(shí)不能拒絕對方的敬酒并要表現(xiàn)得熱情，即使不能喝酒也要端起酒杯回敬對方，并與對方碰杯，然后將杯子送到嘴邊做出喝的動(dòng)作。不可直接拒絕對方，或雙手比劃說明不能喝酒。用餐禮儀-席間不可吸煙

當(dāng)熱飲上來以后，方可吸煙。但也要查看餐桌上有無煙灰缸，如果沒有則表示禁止吸煙；即使有，也應(yīng)征得左右鄰座同意后，方可吸煙。用餐禮儀-重視交際

西餐宴會(huì)中，特別重視交際，在座位安排上常常會(huì)把初次見面的人安排在一起，方便大家相識(shí)。因而要注意用餐過程中要與賓客交流，而且要做到平衡，不能顧此失彼。用餐禮儀-其他細(xì)節(jié)注意

用餐時(shí)，要注意只能拿靠近自己的食物和其他事物。若需拿取遠(yuǎn)處東西時(shí)，應(yīng)有禮貌地請就坐在其附近